Лучшие кондитерские дома мира

21.12.2018

Поделиться в соцсетях:

Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие по всем континентам и сделаем 10 остановок в знаменитых кондитерских.

Pierre Herme Paris (Франция)

На кухне этого кондитерского дома царствует Пьер Эрме, которого часто называют «Пикассо кулинарии». Филиалы кондитерской есть в большинстве стран мира, самые популярные – в Токио и Париже. Особенность дома – в сезонной смене сладких коллекций, два раза в год шеф Pierre Herme Paris выпускает эксклюзивную коллекцию сладостей, которые можно попробовать только в сезон. Десерты в этих коллекциях уникальны и не повторяются.

Что обязательно попробовать: помимо сезонного меню, о котором вы будете рассказывать друзьям и знакомым, в кондитерской пекут роскошные круассаны – гастрономическую гордость Франции.

Все сладости от Pierre Herme Paris помечают фирменным знаком, гарантирующим качество и невероятный вкус

Dominique Ansel Bakery (США)

Известное кафе-кондитерская Доминика Анселя. Уже с 7 утра здесь выстраивается очередь за фирменным блюдом – кронатами, которые прославили его на весь мир.
Это два десерта в одном: глазировкой и формой он напоминает пончик, а своей начинкой и хрустящей свежестью ­– круассан. Помимо этого десерта, в кондитерской есть и другие сладости. Например, «Шот из печенья с молоком» – это стаканчик из печенья, обложенный внутри шоколадом, который подают с молоком. Или «Ваффогато»: как и в случае с кронатами, Доминик изменил рецепт аффогато (мороженого с сиропом, орехами, шоколадом) и дал ему новое название.

Что обязательно попробовать: знаменитые фирменные кронаты. Но прийти нужно пораньше, так как вы рискуете не успеть, лакомство разбирают еще до 11:00.

Необычный десерт покорил жителей Нью-Йорка, которые обожают все новое. Они готовы выстраиваться в очередь еще до 7 утра, чтобы получить желанное лакомство

P?tisserie Sadaharu Aoki (Токио)

Этот кондитерский дом прославил Садахару Аоки, который «колдует» на кухне, создавая десерты в стиле фьюжн. Для Садахару нет запретных продуктов, в его сладостях может быть черный кунжут, фасоль, острый перец, соль – и это все равно волшебные десерты.

Что обязательно попробовать: круассаны и пирожные с зеленым чаем матча – это любимый ингредиент кондитера; он самостоятельно отбирает и привозит чай из Японии в парижский филиал.

Conditori La Glace (Дания)

Старейшая кондитерская в стране была открыта в 1870 году, сюда любил заходить сам Ганс Христиан Андерсен. С тех пор интерьер не изменился, а вот ассортимент десертов расширился. У Conditori La Glace несколько небольших филиалов в Копенгагене и других городах страны. Специализируется кондитерский дом на домашней выпечке и классических десертах; на кухне работает несколько поколений кондитеров одной семьи.

Что обязательно попробовать: кусочек Sportskage – традиционного датского торта.

Demel (Австрия)

Когда-то кондитерский дом обслуживал только правителей, сегодня королевские сладости может попробовать каждый. Demel занимает двухэтажное здание: на первом этаже располагается кондитерский магазин, на втором ­– кафе со старинным интерьером, а в подвале – музей марципана. Каждая конфета на витрине магазина и в кафе сделана вручную, а открытая кухня позволяет посетителям наблюдать за этим процессом, попивая вкуснейший кофе с тертым шоколадом или корицей.

Что обязательно попробовать: здесь готовят знаменитый торт «Захер», рецепт которого несколько веков держится в секрете.

Е5 Bakehouse (Великобритания)

Эта пекарня не имеет филиалов, но по праву считается кондитерским домом, поскольку обладает несколькими уникальными рецептами, которые не могут повторить нигде в мире. Специализируется Е5 Bakehouse на старинных рецептах и традиционной английской выпечке; проводит курсы хлебопечения и создания десертов для всех желающих.

Что обязательно попробовать: горячие бублики, брауни и лимонный пирог. А еще говорят, что тут лучший хлеб во всей стране.

Zumbo Patisserie (Австралия)

Кондитерская Адриано Зумбо, увлеченного шеф-кондитера, прославилась на весь мир благодаря харизме владельца и его экспериментам в создании десертов. Меню заведения постоянно меняется, а кондитерский дом завоевывает славу на международном уровне.

Что обязательно попробовать: тарт с маракуйей и «Ангельский торт V8» – самый дорогой торт во всей Австралии.

V8 в названии торта обозначает 8 способов использования ванили, которые придумал кондитер

Gagou de Paris (Израиль)

Удивительно, но израильский кондитерский дом специализируется на французской выпечке. Сотрудники пекарни гордятся тем, что у них в меню есть изделия из любого вида теста, а значит, каждый может найти что-то себе по вкусу.

Что обязательно попробовать: конечно, круассаны с разными начинками.

Tai Cheong Bakery (Китай)

Это огромная пекарня в Гонконге, каждый день выпускающая больше сотни пирожных и тортов, которые раскупают еще до обеда. Тогда кондитеры запускают второй поток сладостей, которые тоже не залеживаются на прилавке.

Что обязательно попробовать: яичный пирог – он прославил Tai Cheong Bakery на весь мир.

Konditorei und Cafe Buchwald (Германия)

Любимый кондитерский дом немецкой знати. В это заведение заходили и канцлер Германии, и другие представители правящей элиты. Помимо традиционных немецких десертов есть у Konditorei und Cafe Buchwald своя изюминка – легендарный торт-дерево, рецепт которого держится в секрете более 150 лет и не менялся с момента создания.

Что обязательно попробовать: торт-дерево под абрикосовым или шоколадным соусом.

На сайте «Сладкого экспресса» можно заказать любой торт с доставкой, а если вы посетите наше заведение, то попробуете волшебные сладости с чашкой ароматного чая или хорошего кофе. Возможно, вы станете свидетелем зарождения нового кондитерского дома с мировым именем.

Поделиться в соцсетях:

какие бывают, как их приготовить, ингредиенты и инвентарь, сколько это стоит, где учиться на кондитера

Галина Назарова

сумасшедший кондитер

Профиль автора

Я пеку практически каждый день и уже несколько лет совсем не покупаю кондитерские изделия.

Я всегда любила печь, но первый раз посмотрела на кондитерский мир глазами профессионала в 2014 году, когда попала на мастер-класс французского шеф-кондитера Николя Буссана. Он показывал, как делать знаменитое пирожное макарон и пирожное в виде шоколадного конуса. С 2017 года я активно занялась кондитерским делом: стала печь каждый день и изучать эту тему, прошла несколько онлайн-курсов кондитерского искусства, была на практических мастер-классах и даже стажировалась в кондитерской.

В статье расскажу, какие десерты бывают, какие ингредиенты и инструменты нужны для их приготовления, сколько они стоят и как научиться делать дома сладости, которые не стыдно выставить в витрине кондитерской. А еще покажу фотографии десертов, сделанных мной дома.

На этом фото французский шеф-кондитер Николя Буссан, который делает сладости для самого короля Бельгии, несет шоколадный конус «Белый кофе» к моей тарелке

Вот такой шоколадный конус у меня получился с помощью шефа

На этом фото французский шеф-кондитер Николя Буссан, который делает сладости для самого короля Бельгии, несет шоколадный конус «Белый кофе» к моей тарелке Вот такой шоколадный конус у меня получился с помощью шефа

Какие бывают десерты

Кондитерских изделий очень много. Дальше я расскажу про некоторые, разделив по технологии изготовления: она принципиально отличается в зависимости от десерта. Например, тарталетку всегда собирают: отдельно выпекают песочную основу, варят крем или соус, продумывают декор. Перед подачей все соединяют. А для муссового торта сначала выпекают корж, затем делают и замораживают начинки. Потом все собирают, соединяя муссом, и снова замораживают, покрывая зеркальной глазурью или шоколадным велюром.

По такой же классификации обучают студентов базового годичного кондитерского курса в школе Pastry Campus, который я проходила онлайн.

Изделия из песочного теста — это хрустящее печенье, тарты и порционные тарталетки. Эти десерты популярны в европейских странах, но в России тарты до сих пор путают с тортами.

/elk-goodbuy/

Надо брать: набор формочек для печенья

Тарт состоит из песочной основы — ее называют сабле. В основу добавляют миндальную или любую другую ореховую муку, чтобы она больше хрустела. Дальше идет начинка — слой крема или хрустящий слой. Украшением может быть другой крем, свежие фрукты и ягоды, шоколад.

Песочное тесто готовят из сливочного масла, муки, ореховой муки, сахарной пудры, разрыхлителя, соли и яиц. Причем масла должно быть довольно много — до 20% от общей массы ингредиентов.

Изделия из заварного теста — это эклеры и шу. Эклеры все знают, а шу — это круглые пирожные с начинкой, которые в России чаще всего называют профитролями. Начинка бывает сладкой, например заварной крем, и несладкой, например паштет.

Заварное тесто состоит из простых ингредиентов: воды, иногда молока, сливочного масла, сахара, соли, муки и яиц. Но его сложно правильно заварить и выпечь.

Заваривая тесто, нужно учитывать много нюансов. Например, муку бросают в уверенно кипящую жидкость, а не в вяло булькающую, получившуюся массу вымешивают лопаткой до тех пор, пока на дне сотейника не образуется характерная корочка. А яйца добавляют на глаз, потому что их количество зависит от типа муки и того, сколько жидкости уже выкипело.

По сути, заварное тесто высушивают, а не выпекают. В профессиональных духовках, которые используют в кондитерских, для этого есть специальный режим открытой вытяжки. В домашних духовках его, как правило, нет. Поэтому приходится исхитряться.

Например, я делаю так. Предварительно нагреваю духовку до 250—260 °C, ставлю в нее тесто и сразу выключаю. Когда температура опускается до 160 °C, я включаю духовку и выпекаю тесто при такой температуре без конвекции на режиме «верх-низ» 40 минут. Точное время зависит от размера изделия.

Еще одна проблема в том, что часто домашние духовки показывают неверную температуру, и их нужно контролировать отдельным термометром. Поэтому сделать правильный заварной десерт дома можно только путем проб и ошибок.

Изделия из слоеного теста — это улитки и круассаны. А еще — торт «Наполеон», который делают из рубленого слоеного теста по несколько упрощенной технологии.

Главное в слоеном тесте — качественное сливочное масло. Оно составляет до четверти массы теста и во многом определяет вкус готового изделия. В листах слоеного теста, которые продают в магазинах, чаще всего нет сливочного масла — только маргарин.

Жирность масла обязательно должна быть не менее 82,5%, иначе это не сливочное масло вовсе. Профессиональные кондитеры используют для слоеного теста специальное «сухое» сливочное масло. Это обезвоженное масло жирностью 84%. Раньше его импортировали в Россию, но после очередных санкций оно пропало из продажи. Лишь однажды пару лет назад я увидела в «Пятерочке» похожее масло, сразу купила его и сделала на нем круассаны — результат мне понравился.

По технологии изготовления слоеного теста пласт масла закатывают в пласт теста по особой схеме. Через определенные промежутки времени тесто складывают. Может быть и наоборот: тесто закатывают в масло — тогда тесто называют инвертированным. Закатывать вручную сложно, поэтому в кондитерских используют специальную тестораскаточную машину.

На все это нужно много времени — примерно один-два дня. Потому что важно хорошо охлаждать составляющие слоеного теста, иначе слои поплывут. Кроме того, нужно делать перерывы между складываниями теста.

Работая со слоеным тестом, надо поддерживать прохладную температуру — примерно 18 °C. Если в помещении теплее, сливочное масло быстро тает. Тогда у него меняется молекулярная структура и его свойства, и это отражается на вкусе и текстуре готового изделия.

Изделия из дрожжевого теста — это выпечные десерты с большим количеством сливочного масла, которые замешивают миксером, лучше планетарным. О таком миксере я расскажу ниже. Бриоши, куглоф, ромовая баба, саварен — все они сделаны из дрожжевого теста.

Бриошь — это классическая французская выпечка с характерным воздушным мякишем из муки, сахара, яиц, молока, сливочного масла и дрожжей

Куглоф — это бриошь с небольшими изменениями в рецептуре, выпекаемая в характерной форме, лучше металлической

Маленькие сладости — мармелад, нуга, маршмеллоу, соленая карамель, зефир, джемы и конфитюры. Для этих десертов не нужна духовка — только сотейник, загустители, наполнители и мощный миксер. Если ориентироваться на размеры, в эту же группу можно отнести миндальное пирожное макарон, хотя оно и выпекается.

Изделия из кексового теста — это всевозможные большие и маленькие порционные кексы. Основа любого кекса — растительные и животные масла. Вместе с большим количеством сахара они увеличивают срок годности десерта — кекс хранится при комнатной температуре до 10 дней.

Обычный срок годности кондитерского изделия — до 72 часов

Готовить кексовое тесто просто: нужно взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца и все сухие ингредиенты. Главное — не вымешивать массу долго, чтобы кекс получился более легким.

Классический кекс «Хлеб со специями». Украшен апельсиновыми и имбирными цукатами, миндалем, покрытым золотым кандурином, и крамблом — это хрустящий слой — из миндальной муки. В России кекс как десерт недооценен: он кажется слишком простым, хотя благодаря разным наполнителям можно добиться интересных вкусов Кекс с сухофруктами. Тесто на кекс более плотное, чем на бисквит, для которого яйца взбиваются с сахаром и мукой до пышной пены

Классические торты — это «Крокембуш», «Опера», «Фрезье», «Черный лес» и «Захер». Это европейские торты, в основном их родина — Франция. В России их практически не знают, за исключением, пожалуй, двух последних. Я сама узнала о них только на кондитерских курсах.

Технология изготовления у каждого торта своя. Например, «Крокембуш» — это множество начиненных шу на грильяжной подставке.

«Опера» — это нарезной торт из нескольких слоев строго определенной высоты. Миндальный бисквит выпекают на противне. Там же торт и собирают, а потом нарезают на порционные пирожные.

/tort/

Сколько стоит печь торты как в «Инстаграме»

«Черный лес» и «Захер» больше похожи на понятные нам торты: в них есть выпечная часть — бисквит — и крем. Они круглые. Отличие в оформлении — оно характерное и узнаваемое.

Торт «Крокембуш» получился у меня только со второго раза: первый развалился на этапе сборки. В основании торта — нугатиновая подставка, украшенная королевским айсингом. Нугатин — это что-то вроде козинаков из миндаля. А айсинг — это сахарная глазурь из белка, сахарной пудры и лимонного сока. Сама башня — из шу с заварным кремом, их тут 80 штук. Все украшено нитями карамели и живыми цветами. Высота — 43 см. Для этого торта мне понадобилось три дня работы и помощь мамы в выпечке, сборке и фотографировании

Изделия из шоколада. Качественный шоколад — обязательный ингредиент в кондитерском деле. На его основе делают, например, ганаш — особый шоколадный крем. При этом шоколад и сам по себе может быть основным десертом. Например, в шоколадных плитках, декоре, конфетах — корпусных, нарезных, трюфелях. Все эти изделия делают из темперированного шоколада.

Темперирование шоколада — это процесс последовательного нагревания, охлаждения и повторного нагревания шоколадной массы до рабочей температуры. У каждого вида шоколада эта температурная шкала своя

Работа с шоколадом требует определенных навыков. Это большая отдельная тема, на которой я сейчас не буду подробно останавливаться.

Современные муссовые торты и пирожные — это веяние последних лет, которое началось в европейских странах и прижилось у нас.

Муссовый торт — это всегда конструктор. Как правило, он состоит из выпечной основы. Дальше идет хрустящий слой, потом — фруктовая или ягодная начинка. Она может называться по-разному: кули, компоте и так далее. Потом — крем. Все эти слои готовятся отдельно, часто — замораживаются, а потом собираются в форме или кондитерском кольце и заливаются муссом. Вся эта конструкция замораживается. И в таком виде — твердая как камень — покрывается зеркальной глазурью или велюром. Только потом идет декор.

Какие ингредиенты нужны для домашних десертов

Пшеничная мука высшего сорта, сахар и яйца — это три основных ингредиента, которые нужны для классических десертов. Сахар может быть тростниковым, а мука — сильной, то есть с повышенным содержанием белка — 13—14%. Обычная мука стоит около 50 Р за килограмм, сильная — около 175 Р за килограмм. Сахар лучше брать помельче: так он быстрее растворится. Подходящий стоит от 60 Р.

Также для выпечки понадобится хорошее сливочное масло жирностью не менее 82,5%. Но проблема в том, что в России сливочное масло нестабильного качества — это отмечают все шефы. Раньше я покупала масло Valio финского производства, поставщиков находила на «Авито», но при закрытых границах это стало невозможно.

/vsemu-golova/

Как я пеку хлеб дома и сколько это стоит

Сейчас я часто беру масло «Экомилк» — оно стоит около 80 Р за 100 г, или «Тысяча озер» — по 169 Р за 180 г. Многие шефы хвалят новозеландское масло Fonterra, я его тоже пробовала и осталась довольна. Оно стоит около 450 Р за 500 г.

Для современных муссовых десертов также понадобятся животные сливки жирностью 33%. Я часто беру сливки «Петмол» — упаковка 500 мл стоит 289 Р.

Десерты с мукой, маслом и сахаром нельзя назвать диетическими, но у каждого ингредиента в них своя функция. Например, сахар нужен не только для сладости, но и для создания определенной текстуры. Нельзя просто так взять и уменьшить количество сахара в рецепте. Обязательно нужно его чем-то пропорционально заменить, например тримолином, расскажу о нем дальше в статье. Кроме того, сахар — отличный консервант, что подтвердят те, кто хоть раз в жизни готовил или хотя бы ел варенье.

Дальше идут многочисленные дополнительные ингредиенты, которые добавляют оттенки вкуса, формируют текстуру, увеличивают срок годности десерта. Расскажу об основных из них.

Тримолин. Он же инвертированный сахар, или инвертный. Состоит из рафинированного сахара и воды. Это белая густая паста без запаха. Его главная функция — препятствовать кристаллизации кондитерских изделий и продлевать срок их хранения. В некоторых рецептах его можно заменить на сироп глюкозы — о нем расскажу ниже. Но в таком случае срок годности у десерта снизится.

Кристаллизация — это появление в десертах кристаллов сахара, так называемое засахаривание, или льда — в муссовых тортах или мороженом

Природный инвертный сахар — это мед. Если планируете использовать именно мед, выбирайте наименее ароматный, например акациевый, липовый или лавандовый, чтобы это не сказалось на итоговом вкусе и запахе десерта.

Сделать тримолин в домашних условиях нельзя. Упаковка тримолина весом 500 г стоит 300 Р.

Сироп глюкозы — один из видов сахаров, но более сладкий, чем обычный кристаллический белый сахар. Это вязкая, однородная и прозрачная масса — по консистенции напоминает жидкий молодой мед.

Сироп глюкозы препятствует кристаллизации сахара и делает изделия более гибкими. Поэтому его используют для приготовления глазури, зефира и мармелада. Также этот сироп не дает появляться крупным кристаллам льда. Поэтому его используют в начинках, которые будут замораживать.

Помимо глюкозного существует еще инвертированный сироп. Его можно сварить дома из сахара, воды, лимонной кислоты и соды. Профессиональные кондитеры одно другим не заменяют, но на домашней кухне такая вольность допустима.

Упаковка сиропа глюкозы весом 1 кг стоит 369 Р.

Миндальная мука — это мелкомолотый миндаль. В кондитерском деле также используют муку любых других орехов — фундучную, фисташковую, арахисовую.

Миндальная мука — обязательный ингредиент песочного теста, из которого пекут тарты и тарталетки. Благодаря ей изделие становится более рассыпчатым и приобретает интересный вкус.

Миндаль в муку можно смолоть и в домашних условиях. Я так делала. Но это очень хлопотно: сначала миндаль очищают от кожуры и высушивают, а потом перемалывают в мелкую крошку в блендере. При этом нужно следить, чтобы не выделялось масло.

Проще купить готовую муку: упаковка весом 1 кг стоит 1250 Р. Фундучная мука стоит 1085 Р за 1 кг, фисташковая — 2795 Р за 1 кг, арахисовая — 310 Р за 1 кг.

1250 Р

стоит 1 кг миндальной муки

Желатин — это желирующий агент, который помогает массе схватиться. Производится в основном из свиной кожи и костей крупного рогатого скота. Для тех, кто по религиозным или гастрономическим соображениям такие продукты не ест, существует желатин из рыбы.

У желатина есть важная характеристика — его сила. Более сильный желатин сделает массу более крепкой. Измеряется сила в блюмах и в среднем варьируется от 125 до 265 блюмов.

Силу желатина указывают на упаковке. Если покупаете желатин онлайн в магазинах для профессиональных кондитеров, информация о его силе будет в описании

Желатин бывает листовой и порошковый — в гранулах. По свойствам они одинаковые, но считается, что первый удобнее использовать. Из-за этого он дороже. То есть в рецепте вы можете смело заменять один другим в том же количестве — при условии, что у них одинаковая сила.

Листовой желатин замачивают в ледяной воде, ее количество неважно. Он набирает нужное количество влаги, размякает. Далее его нужно отжать, добавить в горячую массу и хорошо перемешать.

Порошковый замачивают в холодной воде в соотношении один к пяти или к шести, то есть воды нужно в пять-шесть раз больше, чем желатина, и оставляют набухать. Перед работой его обычно нужно «распустить», то есть прогреть до 70—75 °С, чтобы растворились все гранулы. Перегревать его не стоит, иначе он теряет свои свойства.

Мне больше нравится работать с желатином в гранулах: 100 г стоят 170 Р. Листовой желатин стоит 310 Р за 100 г.

Агар-агар — это тоже желирующий агент, растительный заменитель желатина. В отличие от желатина, он держит форму десерта при комнатной температуре. И еще его не нужно предварительно замачивать: он растворяется в воде почти моментально.

Агар-агар делают из морских водорослей, богатых витаминами и минеральными веществами. Его нужно кипятить: именно тогда раскрываются его свойства.

Упаковка агар-агара весом 80 г стоит 250 Р.

250 Р

стоит упаковка агар-агара весом 80 г 

Пектин — еще один желирующий агент, загуститель, стабилизатор. Это натуральный ингредиент, который получают из цитрусовых, яблок, сахарной свеклы и подсолнечника. В кондитерском деле используют чаще всего два вида пектина — желтый и пектин NH. Пектин добавляют в джемы, конфитюры и мармелад.

Пектин обязательно смешивают с небольшим количеством сахара и потом добавляют в холодную или теплую жидкость до 45 °С — всыпают дождиком, чтобы не образовывалось комочков. Работать он начинает после кипения.

Упаковка желтого пектина весом 100 г стоит 400 Р.

Пектин NH — это термообратимый пектин. Он ценится за то, что изделия с ним можно повторно нагревать или замораживать, и при этом он не теряет свои свойства. Используют такой пектин для приготовления конфи, кули и компоте — начинок муссовых тортов, которые нужно замораживать.

Если в рецепте указан именно этот пектин, не пытайтесь заменить его желтым. В противном случае текстура у продукта будет другой. А если это начинка в муссовом торте, она может просто вытечь после разморозки.

Упаковка пектина NH весом 50 г стоит 290 Р.

Крахмал — еще один загуститель. Это обязательный ингредиент заварного крема — одного из классических кондитерских кремов. Его также добавляют в суфле и другие изделия. В смеси крахмала и сахарной пудры обваливают зефир, маршмеллоу, нугу.

Как правило, в кондитерском деле используют не картофельный, а кукурузный крахмал. Считается, что у него менее выраженный запах.

Упаковка кукурузного крахмала весом 100 г стоит 44 Р.

Шоколад. В кондитерском деле используют не плиточный шоколад, а профессиональный. Обычно он продается в больших упаковках — от 1 кг. За счет большого объема такой шоколад стоит даже дешевле того, что мы видим на полках продуктовых магазинов. А качество его намного выше.

Настоящий темный шоколад состоит в основном из сахара и продуктов переработки какао-бобов — пасты какао и масла какао. В молочный и белый шоколад еще добавляют сухое молоко. Правда, в белом шоколаде нет пасты какао, поэтому это, строго говоря, не совсем шоколад. В составе шоколада есть соевый лецитин — природный эмульгатор. Он позволяет лучше объединить все ингредиенты шоколада и придать ему нежную и однородную текстуру. А вот гидрогенизированных и растительных жиров или растительных масел в шоколаде быть не должно. В противном случае это не шоколад, а какой-то другой продукт.

/chocolate/

Бизнес: производство шоколада в Москве

Упаковка темного шоколада весом 2,5 кг стоит 2090 Р. Такая же упаковка бельгийского молочного шоколада обойдется в 2199 Р, белого — в 2299 Р.

Так выглядит шоколад для профессиональных кондитеров. Эти капельки называют каллеты или галеты. С ними удобно работать: их проще растапливать, не нужно дробить и откалывать от большого куска шоколада. У разных производителей форма и размер каллет отличаются Классический выпечной чизкейк «Нью-Йорк». Состав: песочная основа и сыр «Филадельфия», сделанный самостоятельно. Десерт украшен лаймовым шоколадом, свежей черешней, земляникой и листиками мяты

Алкализованный какао — это какао-порошок насыщенного темного цвета, иногда с красноватым оттенком и выраженным вкусом шоколада. В отличие от обычного какао, его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячим молоком или водой.

Алкализация — это особый способ обработки какао-бобов щелочью

Если в рецепте указан именно алкализованный какао, а у вас есть только обычный, просто увеличьте дозировку в полтора-два раза. Оба вида какао производят из одного сырья — жмыха. По сути, это отходы шоколадного производства. Их не выбрасывают, потому что все, что связано с какао-бобами, очень дорого и ценно.

Упаковка алкализованного какао весом 1 кг стоит 1144 Р.

Ваниль — это особый вид орхидеи, обязательный и незаменимый ингредиент в кондитерском деле. В мире существуют всего два сорта ванили, которые используют для ароматизации блюд, — планифолия и ваниль сорта Таити.

Планифолия, или бурбонская ваниль, в основном растет в Индонезии и на Мадагаскаре. У нее более цветочный аромат.

Таитянскую ваниль тоже выращивают в Индонезии. Но она отличается более древесным ароматом с еще более ярко выраженным запахом ванили, чем ее мадагаскарская родственница.

Эта бурбонская ваниль длиной 15 см приехала ко мне из Швейцарии Стручок гладкий, блестящий, гибкий, ароматный. Значит, ваниль свежая

Часто в рецептах вместо ванили предлагают использовать ванилин. Но давайте сравним цены. Стручок ванили длиной 15—20 см и весом 3 г стоит от 300 Р. Этого хватит для приготовления стандартной порции заварного крема. При этом пакетик ванилина весом 2 г стоит 9 Р. Я считаю, что искусственный продукт, который стоит в 22 раза дешевле, не может быть таким же качественным, как натуральный.

300 Р

стоит стручок ванили

Профессиональные кондитеры тоже понимают, что ваниль — дорогой ингредиент. Поэтому часто используют ванильный экстракт или ванильную пасту — это перетертые стручки ванили с семенами. Они экономичнее в использовании, тоже дают приятный аромат и дешевле, чем стручковая ваниль: 18 мл ванильного экстракта стоят 200 Р, 50 г ванильной пасты — 320 Р.

Будущие миндальные пирожные макарон. Черные точки — это семена ванили, самое ценное в стручке. Ваниль можно добавлять как в крем или мусс, так и в само тесто, как в этом случае. Выскобленные от семян стручки никогда не выбрасывают: их перемалывают и тоже пускают в дело — все до последнего семени

Корица — это кора дерева, свернутая в трубочку. В наших магазинах, в том числе для профессиональных кондитеров, часто под видом корицы продают совсем другой продукт — кассию. Даже если на упаковке и написано «Корица».

Кассия — это тоже кора дерева. Но эти деревья растут в разных регионах: кассия — в основном в Индонезии, корица — на Шри-Ланке. Кроме того, в дело идет кора деревьев разного возраста: для кассии подойдут 7—10-летние побеги, а для корицы — более молодые, трехлетние. Отличаются они и по аромату: у настоящей корицы он менее насыщенный, с довольно яркими нотками то ли мяты, то ли эвкалипта.

Корица стоит гораздо дороже кассии: 138 Р за 25 г настоящей корицы против 50 Р за 25 г молотой кассии. Но если заменить одно другим, ничего страшного не произойдет — у десерта просто будет другой оттенок вкуса.

138 Р

стоят 25 г настоящей корицы

Слева кассия, справа настоящая корица. Корица сворачивается в трубочку с большим количеством завитков, поскольку это более тонкая кора. То есть корица больше похожа на сигарету, а кассия — на крупную стружку. На фоне — слоеные улитки с корицей, заварным кремом и изюмом, вымоченным в роме и апельсиновом соке. В этой выпечке корица — главный вкусовой ингредиент

Алкоголь используют в кондитерском деле для придания аромата десертам. Подходит крепкий ароматный алкоголь, часто это ром или ликер:

• лимончелло;
• «Куантро»;
• «Гранд Марнье»;
• «Бейлиз»;
• кальвадос.

Иногда алкоголем растворяют сухие красители — для этого подойдет водка.

Классическая ромовая баба с ромом, апельсиновым соком, корицей и ванилью. В некоторых ресторанах бабу подают так: приносят на тарелке или в бокале сухие булочки и прямо перед гостем поливают их ромом или сиропом с большим его содержанием до тех пор, пока бриошь не перестанет все впитывать в себя. Можно представить себе, какой там стоит дурманящий аромат

Алкоголь добавляют в горячую массу или поджигают — тогда спирт испаряется, а ароматные пары остаются. Поэтому десерты с алкоголем можно есть даже детям.

Бутылка рома «Капитан Морган» — его часто используют в кондитерском деле — стоит 1577 Р за 0,7 л.

Примерная стоимость ингредиентов для кондитерских изделий — 9258 Р

Шоколад темный, 2,5 кг	2090 Р
Ром «Капитан Морган», 0,7 л	1577 Р
Миндальная мука, 1 кг	1250 Р
Алкализованный какао, 1 кг	1144 Р
Сливочное масло, 500 г	450 Р
Пектин желтый, 100 г	400 Р
Сироп глюкозы, 1 кг	369 Р
Тримолин, 100 г	300 Р
Ваниль, 1 стручок	300 Р
Пектин NH, 50 г	290 Р
Сливки, 500 мл	289 Р
Агар-агар, 80 г	250 Р
Желатин, 100 г	170 Р
Корица, 25 г	138 Р
Яйца, 10 шт.	90 Р
Сахар, 1 кг	60 Р
Мука, 1 кг	47 Р
Крахмал, 100 г	44 Р

Шоколад темный, 2,5 кг

2090 Р

Ром «Капитан Морган», 0,7 л

1577 Р

Миндальная мука, 1 кг

1250 Р

Алкализованный какао, 1 кг

1144 Р

Сливочное масло, 500 г

450 Р

Пектин желтый, 100 г

400 Р

Сироп глюкозы, 1 кг

369 Р

Тримолин, 100 г

300 Р

Ваниль, 1 стручок

300 Р

Пектин NH, 50 г

290 Р

Сливки, 500 мл

289 Р

Агар-агар, 80 г

250 Р

Желатин, 100 г

170 Р

Корица, 25 г

138 Р

Яйца, 10 шт.

90 Р

Сахар, 1 кг

60 Р

Мука, 1 кг

47 Р

Крахмал, 100 г

44 Р

Какой инвентарь понадобится

Чтобы готовить десерты дома, нужно много разных инструментов. Это и привычные вещи, которые есть почти на любой кухне: миски, сито, ножи, терка, силиконовая лопатка, венчик. И специальный инвентарь, который облегчит работу.

Весь инвентарь я покупаю в магазинах для профессиональных кондитеров: в них всегда широкий ассортимент особенных ингредиентов и инвентаря, которых просто нет в обычных продуктовых магазинах. В профессиональных интернет-магазинах можно заказывать товары с доставкой даже в небольшие города.

Магазины, которые я рекомендую:
She ra store,
VeryBerryShop,
«Шокодел»,
«Ингерман»,
«Синьон Антонио Петти»,
«КондиPro»,
«МТК-Нева»,
«ВТК Москва»,
«Две морковки»,
Condi Shop,
Baker Store,
Pastrychef Pro

Я не рекомендую заказывать товары с «Алиэкспресса». Например, я работала с силиконовыми формами, которые приехали из Китая, но качество у них было сомнительным: видно было, что они сделаны из дешевого силикона — он тоньше и не такой красивый. Да и практика показала, что с ними неудобно. В итоге я перешла на дорогой инвентарь от известных производителей — итальянских Silikomart и Pavoni и французского De Buyer.

Из российских брендов могу порекомендовать «Вентсар» — я не пользовалась их инвентарем, но слышала хорошие отзывы от шефов.

Весы — обязательный предмет на кухне кондитера. В кондитерских рецептах часто встречаются точные величины, скажем, 34 г яичного белка или 2 г желатина. Все это не отмерить ни на глаз, ни стаканами, ни ложками. Даже повара подсмеиваются над кондитерами из-за того, что те отмеряют все до грамма, но только так можно добиться конкретного результата. Если, например, взять меньше желирующего агента, то масса просто не застынет.

Если в рецепте точные величины, это один из признаков качества — редко в рецептах от шефа встретишь «два яйца» или «на глаз». Именно поэтому рецепты из интернета — это всегда лотерея, и профессиональные кондитеры по ним не пекут. Надежнее готовить по рецептам из книг или со страниц шефов в соцсетях.

Шефы, на которых я рекомендую подписаться:
Нина Тарасова,
Мария Селянина,
Саба Джанджгава,
Сергей Кулькин,
Вера Никандрова,
Александра Овешкова,
Алина Ахмадиева,
Юлия Доценко,
Екатерина Жебрак,
Юлия Иванова,
Динара Касько

Я рекомендую брать кухонные весы с чашей — они удобнее. Подходящие варианты стоят от 1600 Р.

Сотейник — это ковш, в котором варят карамель, сахарный сироп, разные кремы, соусы, нагревают ингредиенты для дальнейшего смешивания, растапливают шоколад.

Обязательное требование к сотейнику — он должен быть из нержавеющей стали и с толстым дном. Лучше брать ковш подороже, тогда точно ничего не пригорит. Объема до 1,5 л будет вполне достаточно. Подходящий вариант стоит около 3000 Р.

У меня вот такие весы Supra, я ими довольна Мой сотейник. Незаменимая вещь в кондитерском деле, да и на кухне вообще: в нем удобно варить каши, гарниры и подогревать небольшие порции готовых блюд

Планетарный миксер — это стационарный миксер с особой — планетарной — системой вращения, при которой движется не только сама насадка, но и ось, к которой она крепится. Благодаря этому масса лучше взбивается, перемешивается или вымешивается. Например, планетарный миксер качественно замешает дрожжевое тесто, взобьет белки в пышную пену, поможет сделать нугу.

Как правило, такие машины — комбайны, то есть к ним есть разные насадки. Но для кондитерского дела понадобятся три: венчик, лопатка и крюк. У всех них разные функции.

У меня такой миксер мощностью 900 Вт. Я приобрела его в 2018 году за 14 500 Р. В целом я им довольна, но вижу, что с некоторыми задачами он справляется с трудом. Например, ему сложно взбить один белок. Обычно белок яйца категории С0 весит 40 г. Иногда по рецепту нужна половина белка, то есть 20 г. Такое малое количество продукта он не потянет — придется брать ручной миксер. Но на начальном этапе, для небольших объемов и при ограниченном бюджете такой планетарный помощник вполне подойдет.

Для более продвинутого уровня нужна машина помощнее. Например, Kenwood Cooking Chef за 85 000 Р, KitchenAid за 60 000 Р, Smeg за 60 000 Р, Electrolux за 35 000 Р или Bork за 48 000 Р. Этими миксерами пользуются профессиональные кондитеры.

85 000 Р

стоит профессиональный миксер Kenwood Cooking Chef

В последние пару лет рынок этой техники расширился, и сегодня в продаже есть модели других производителей даже от 5000 Р. Но такие машины ненадежны.

Ручной миксер нужен при работе с небольшим количеством ингредиентов. У меня такой ручной миксер Bosch мощностью 450 Вт. В нем два вида насадок — они парные. Венчики нужны для взбивания белков, яиц и легкого бисквитного теста. Насадка в форме крюка подойдет для замеса песочного теста, но при работе с плотным тестом для хлеба может сломаться от чрезмерной нагрузки.

Стоят ручные миксеры от 580 Р, но такие дешевые приборы прослужат недолго. Выбирайте модели известных производителей и с мощностью от 400 Вт.

Блендер лучше выбирать мощностью хотя бы 1000 Вт. Мощность моего блендера Redmond — до 1350 Вт в турборежиме.

У блендера обычно три составляющих: погружная насадка, чаша для нее и чаша для измельчения с ножами. Иногда в комплекте идет и венчик, но профессиональные кондитеры его не используют: при взбивании масса уплотняется — венчик проворачивается труднее, и в итоге аппарат может перегреться и сгореть.

Самый простой блендер стоит от 500 Р. Профессиональные кондитеры используют модели дороже, например блендер компании Bamix. Он тихо работает, делает хорошую эмульсию, не добавляет воздух к перемешиваемой массе, но дорогой — 15 490 Р. Поэтому я пока не решилась его купить.

У меня старая модель блендера Redmond, сейчас его уже нет в продаже

Одноразовые кондитерские мешки нужны для отсадки крема на готовые изделия, с их помощью аккуратно распределяют тесто по форме, с ними работается чище.

Раньше в кондитерском деле использовали шприцы и многоразовые тканевые мешки. Сейчас по современным санитарным нормам это считается негигиеничным: мешок можно не до конца отмыть, и в нем начнут развиваться бактерии. Поэтому используют одноразовые мешки.

Упаковка из ста мешков длиной 53 см стоит 2140 Р.

Вот так выглядит одноразовый кондитерский мешок. Мешки могут быть разных размеров — для разных целей

Насадки — дополнение к кондитерскому мешку, позволяют сделать красивый кремовый узор на готовом изделии. Видов насадок очень много. Есть даже насадки, которые позволяют работать в так называемой малазийской технике, когда крем отсаживается прямо в форме цветов.

У меня много разных насадок, но регулярно использую я всего три: специальную насадку Saint Honoré для украшения тарталеток, круглую насадку диаметром 8 мм для отсаживания шу и пирожного макарон и насадку «Открытая звезда» для зефира.

Набор из трех насадок обойдется в 330 Р.

Это все мои насадки для кондитерских мешков. В основном я приобрела их набором, но несколько штук докупила позже. Некоторые из них я не использовала ни разу

Термометр — еще один обязательный прибор в кондитерском деле. Без него не приготовить, например, итальянскую меренгу. Для нее взбиваемые белки заливают сахарным сиропом. Такую меренгу не нужно высушивать в духовке или дегидраторе. Если не доварить сироп до определенной температуры — 117—124 °C — белки не только не взобьются до нужного состояния, но и не пастеризуются. Это значит, что в них могут остаться патогенные микроорганизмы. Температура сиропа зависит от предназначения меренги.

Меренга — это белки, взбитые с сахаром

Подходящий термометр с щупом стоит от 499 Р.

Это мой основной термометр с щупом из «Икеи». В последнее время он меня подводит. Проще сразу купить дорогой аппарат, чтобы он показывал точную температуру и прослужил несколько лет А это — запасной. Купила его на «Алиэкспрессе», потому что знаю, что в некоторых магазинах, даже для профессиональных кондитеров, продается точно такой же термометр, только с наценкой

Кондитерская горелка нужна для определенных операций — например, чтобы красиво опалить итальянскую меренгу. А также чтобы нагреть нож для красивого разреза муссового торта или создать хрустящую карамельную корочку на французском десерте крем-брюле или каталонском креме — традиционном испанском десерте.

Стоит горелка от 500 Р.

У меня такая горелка Rubicson. Купила ее в 2018 году за 600 Р. Для хорошего аппарата это очень дешево. Но мне повезло: я нашла ее на «Юле» и долго пыталась связаться с владельцем, чтобы ее купить. К горелке прилагался газовый баллон. Отдельно его можно купить в строительных магазинах

У меня такая горелка Rubicson. Купила ее в 2018 году за 600 Р. Для хорошего аппарата это очень дешево. Но мне повезло: я нашла ее на «Юле» и долго пыталась связаться с владельцем, чтобы ее купить. К горелке прилагался газовый баллон. Отдельно его можно купить в строительных магазинах Традиционный французский десерт крем-брюле. По сути, это запеченный крем Англез — один из базовых кондитерских кремов. В его составе сливки, молоко, желтки, сахар и ваниль. Готовый крем посыпают сахаром и поджигают его горелкой

Перфорированный коврик пригодится для выпечки изделий из песочного теста. Через мелкие отверстия лучше циркулирует горячий воздух в духовке, и изделие получается более хрустящим. Подходящий коврик стоит 2173 Р.

Кольца для выпечки. Профессиональные кондитеры, как правило, не пекут бисквиты в формах — они используют кольца из нержавеющей стали, а дно застилают фольгой. Существуют разъемные формы, диаметр которых может меняться. Но в кондитерских работают с несколькими формами разного размера — так удобнее.

Формы могут быть разные, но самая распространенная — универсальная круглая. У меня кольцо 16 × 7 см. Обычно французские десерты изящные и небольшие: редко встретишь торт диаметром даже 18 см. Поэтому 16 см чаще всего достаточно. Стоит такое кольцо 400 Р.

Это мое второе кольцо 12 × 5 см — в нем удобно замораживать начинки для муссового торта, который собирается в кольце большего диаметра. И разъемная квадратная форма — в ней часто пеку чизкейки и невысокие бисквиты, застилая дно фольгой

Кольца для тартов и тарталеток — это специальные металлические формы с микроперфорацией, то есть с дырочками. Через эти отверстия лучше циркулирует горячий воздух в духовке, и изделие получается более хрустящим. Высота таких колец — 2 см.

Кольца бывают разных форм и диаметров. У меня их восемь — два больших для тартов:

• круглое кольцо диаметром 18 см;
• квадратная форма 20 × 20 см.

И шесть маленьких для тарталеток:

• две круглых диаметром 8 см;
• две квадратных 8 × 8 см;
• две овальных 10 × 4 см.

Цена восьми форм разных габаритов и диаметров — 4094 Р. Но для начала понадобится одна большая форма или пара форм для тарталеток: остальное можно докупить в процессе при необходимости.

4094 Р

стоят металлические перфорированные формы

Силиконовые формы нужны в основном для муссовых тортов и пирожных. Также в них можно выпекать тесто в духовке: качественный силикон выдерживает температуру до 230 ºС. Но обычно в них ничего не выпекают, а все замораживают.

У меня таких форм несколько. Я бы рекомендовала для начала брать универсальные формы: большую круглую для торта и маленькую — для пирожных. Такой набор из двух форм обойдется в 3080 Р.

Позже вам захочется попробовать необычные формы. Например, у меня есть форма «Фрукты», я делала в ней пирожные в виде яблока, вишни и персика. Это формы от итальянского производителя, к ним прилагаются шефские рецепты десертов. Все три формы обойдутся в 6170 Р.

3090 Р

стоил набор форм «Фрукты»

Есть и другие необычные формы, например в виде шапки, пряжи или облака. Обычно они стоят дороже — от 2800 Р за штуку.

Бумажные капсулы нужны для капкейков, маффинов, порционных кексов. В таких формах удобно сервировать кэнди-бар — сладкий стол для праздника. Лучше брать усиленные формы с бортиками. Тогда не понадобится дополнительная металлическая форма: можно выпекать прямо в бумажных капсулах. Набор из ста штук 50 × 40 мм стоит 339 Р.

Капкейк — это кекс с кремовой шапочкой

Маффин — это порционный кекс, который выпекается в индивидуальных бумажных формах. Обычно так называют кексы в США

Магдалены — традиционные испанские порционные кексы. В тесто добавляют смесь оливкового и подсолнечного масла и апельсиновые цукаты, в этом случае — собственного приготовления. Такие кексы удобно выпекать в усиленных бумажных капсулах

Специальные формы нужны для конкретных изделий, которые традиционно выпекаются именно в таких формах. Например, для десерта крем-брюле понадобится керамический рамекин. Набор из шести штук стоит 3100 Р. Или формы для французских мадлен или канеле.

Медные формы очень дорогие: набор форм для канеле из шести штук диаметром и высотой 55 мм стоит от 7500 Р. Поэтому можно использовать и силиконовые формы — они дешевле. Но силикон хуже проводит тепло, и у готовых изделий получается не такая красивая, насыщенная и твердая карамельная корочка. Профессиональные кондитеры пекут только в медных формах.

7500 Р

стоит набор медных форм для канеле

Из-за высокой цены оригинала форму для канеле я купила на «Алиэкспрессе» за 1000 Р. За такую цену я ею довольна.

Металлические формы для кексов. Кексы можно выпекать и в маленьких порционных бумажных формах. Но часто во французских кондитерских для этого используют формы побольше, например 12 × 25 см. Стоят такие от 700 Р.

Есть и более интересные варианты форм для кексов с начинкой. Например, в этом случае по всей длине формы идет полая трубка. Когда кекс выпечен, ее аккуратно удаляют, а оставшуюся пустоту начинают кремом. Тогда у кекса будет аккуратный и красивый разрез. Стоят такие формы дороже — от 1350 Р.

Стоимость специального инвентаря для кондитерских изделий

Набор медных форм для канеле, 6 шт.	От 7500 Р
Планетарный миксер	5000—85 000 Р
Кольца для тартов и тарталеток разных размеров, 8 шт.	4094 Р
Набор рамекинов, 6 шт.	3100 Р
Силиконовые формы, 2 шт.	3080 Р
Сотейник	3000 Р
Перфорированный коврик, 30 × 40 см	2173 Р
Одноразовые кондитерские мешки, 100 шт.	2140 Р
Весы	От 1600 Р
Форма для кексов, 25 × 12 × 6,2 см	От 700 Р
Ручной миксер	От 580 Р
Кондитерская горелка	От 500 Р
Блендер	От 500 Р
Термометр с щупом	499 Р
Металлическое кольцо, диаметр 16 см	400 Р
Бумажные капсулы, 100 шт.	339 Р
Насадки кондитерские, 3 шт.	330 Р

Набор медных форм для канеле, 6 шт.

От 7500 Р

Планетарный миксер

5000—85 000 Р

Кольца для тартов и тарталеток разных размеров, 8 шт.

4094 Р

Набор рамекинов, 6 шт.

3100 Р

Силиконовые формы, 2 шт.

3080 Р

Сотейник

3000 Р

Перфорированный коврик, 30 × 40 см

2173 Р

Одноразовые кондитерские мешки, 100 шт.

2140 Р

Весы

От 1600 Р

Форма для кексов, 25 × 12 × 6,2 см

От 700 Р

Ручной миксер

От 580 Р

Кондитерская горелка

От 500 Р

Блендер

От 500 Р

Термометр с щупом

499 Р

Металлическое кольцо, диаметр 16 см

400 Р

Бумажные капсулы, 100 шт.

339 Р

Насадки кондитерские, 3 шт.

330 Р

Сколько стоит сделать дома десерт, как в настоящей кондитерской

Посчитаю стоимость пирожных макарон, которые я часто готовлю. У меня есть свой рецепт этих пирожных — я вывела его опытным путем, опираясь на рекомендации нескольких шефов.

В статье я посчитаю только стоимость ингредиентов и не буду описывать процесс приготовления — он подробно описан в моем инстаграм-аккаунте

Ингредиенты. У макарона две крышечки и начинка. Для крышечек мне понадобится по 83 г миндальной муки и сахарной пудры и по 58 г белка и сахара. На эти ингредиенты я потрачу 111 Р. Если мука не миндальная, а фисташковая, пирожное выйдет дороже.

Из такой порции миндального теста у меня обычно выходит 50 крышечек диаметром 3,5—4 см, то есть 25 будущих пирожных. Но всегда нужно делать скидку на относительный брак: не слишком ровные крышечки, не совсем совпадающие по диаметру с другими. Поэтому будем считать, что у нас 20 будущих пирожных.

Начинки у макарон бывают разными. Например, можно сделать лимонный курд — это заварной крем на основе лимонного сока. Для него понадобятся:

• 35 г лимонного сока;
• 40 г желтков;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• цедра половины лимона;
• 1,5 г желатина.

Это еще около 50 Р.

Это рецепт лимонного курда из книги Нины Тарасовой «По дороге из карамельных пластинок» — расскажу об этой книге дальше в статье

Всего на продукты я потрачу: 111 Р + 50 Р = 161 Р. Если начинка шоколадная, двусоставная или из необычных ингредиентов, пирожное выйдет дороже.

Расходники — это одноразовые мешки и упаковка. Потрачу на них 100 Р.

Итого 20 макарон будут стоить: 161 Р + 100 Р = 261 Р.

Работу кондитера стоит заложить в стоимость макарон, чтобы определить, по какой цене их можно продавать. Средняя зарплата кондитера в Петербурге — 180 Р в час. На пирожное понадобится не менее двух часов работы в течение как минимум пары дней, потому что крему нужно время на стабилизацию: 180 Р × 2 часа = 360 Р.

С учетом амортизации оборудования, работы духовки, плиты, холодильника и других электроприборов себестоимость производства партии пирожных будет приближаться к 800 Р. К этому прибавляем наценку 20—25%. Получается 1000 Р за партию из 20 макарон. Тогда одно пирожное макарон с лимонной начинкой должно стоить минимум 50 Р. В кафе и пекарнях Петербурга его обычно продают за 45—60 Р.

Где учиться кондитерскому делу

В России практически нет учебных заведений, где можно было бы обучиться кондитерскому искусству. Конечно, базовые знания о десертах дают в кулинарных техникумах. Но профессионализм приходит только с практикой в кафе и ресторанах.

Чтобы быть в курсе тенденций в мире современного кондитерского искусства, российские кондитеры уезжают за границу и берут мастер-классы у известных иностранных шефов, которые приезжают в Россию.

Онлайн-школы. В последние годы появилось много онлайн-школ разного уровня качества, где можно научиться кондитерскому делу. Например, в 2017 году я прошла базовый кондитерский курс кондитера Полины Филимоновой в ее школе Pauline School. Сейчас он стоит 10 990 Р, а в 2017 году я потратила на него 4990 Р. Курс подойдет новичкам.

/cooking-in-russia/

Я бесплатно выучилась на повара-кондитера

Позже там же я прошла курс «Современные десерты», купила его за 3490 Р, но сейчас этого курса уже нет.

Все рецепты, которые изучают на двух этих курсах, рабочие, а видеоуроки сняты качественно. Но на более продвинутом курсе по современным десертам мне не хватало теории и объяснения происходящих процессов: почему важна такая последовательность действий, что дает этот ингредиент и так далее.

В 2018—2019 годах в онлайн-академии The Chef я прошла два авторских курса: «Современные десерты и классические техники» от шефа Сабы Джанджгава и «Авторские современные десерты с песочным тестом» от Сергея Кулькина. Эти курсы больше подойдут продвинутым кулинарам. Первый курс я купила со скидкой за 1950 Р, а сейчас он стоит 3900 Р. Второй курс я выиграла, пройдя первый. Сейчас он стоит 4500 Р.

У этих же организаторов есть курс шеф-кондитера за 34 400 Р и бесплатные материалы, которые хороши тем, что ведут их профессиональные шефы.

Еще я прошла годовой базовый онлайн-курс в Международной кондитерской школе Pastry Campus шефа-кондитера Марии Селяниной в Барселоне. Купила его в 2018 году за 450 €⁣ (39 962 Р). Программа курса базируется на французской классике. Обучение построено от простого к сложному. Все начинается почти с азов — классических кондитерских кремов — и заканчивается сложными современными десертами. Поэтому курс подходит и новичкам, и более профессиональным кондитерам. Несмотря на неудобный интерфейс сайта школы, это одно из лучших мест, где глубоко обучают теории кондитерского дела. В том виде, в котором базовый курс проходила я, его уже нет. Но в усеченном формате он остался и стоит дешевле — 350 €⁣ (31 076 Р).

350 €

стоит базовый онлайн-курс в Международной кондитерской школе Pastry Campus

Также в 2019 году я купила у них курс по мороженому и сорбетам. Очень довольна: теперь я делаю мороженое только сама. Тогда курс со скидкой обошелся мне в 17,5 €⁣ (1555 Р), сейчас он стоит 35 €⁣ (3107 Р).

Мой вариант мороженого «Бодрая корова» из моего детства. В основе — пломбир с бурбонской ванилью. Покрыто глазурью из белого шоколада с добавлением воздушного риса

В какой-то момент вам надоест коллекционировать рецепты не только из интернета, но и от известных шеф-кондитеров. Это тот самый момент, когда пора углубиться в кондитерскую теорию. Здесь будут полезны курсы повара пятого разряда, шеф-кондитера международного университета индустрии гостеприимства Swissam Юлии Баковой. Она один из основателей школы кондитерской теории «Факультет». Курсы этой школы состоят из четырех частей разной степени сложности и разной стоимости — от 1400 Р до 18 000 Р.

Мастер-классы. Кондитерское дело — это сфера, в которой очень важно все видеть, обонять и осязать. И некоторые шефы не верят, что настоящего кондитера можно качественно обучить удаленно. Поэтому важно ходить на живые мастер-классы. Единственное, что может отпугнуть, — это цена. Двух- или трехдневный мастер-класс стоит от 27 000 Р.

В 2014 году я была на мастер-классе, посвященном блюдам итальянской кухни в студии Culinaryon в Москве. Из десертов мы готовили семифредо — это простое блюдо сицилийской кухни. За этот мастер-класс я ничего не платила, для меня он был в рамках пресс-тура. Но, судя по сайту, в Москве такие мероприятия стоят от 3500 Р с человека.

В 2018 году я была на однодневном демонстрационном мастер-классе по цветам в кондитерском деле в кулинарной студии «Лаборатория вкуса» в Петербурге. Тогда он стоил 500 Р. Вышло так дешево, потому что мы смотрели, как мастера работают с живыми цветами и в акварельной технике, и делали цветы из изомальта — это заменитель сахара — и пластичного шоколада.

Но лучший способ познать кондитерское дело — попасть на реальное производство. В 2020 году я совсем недолго стажировалась в петербургской кондитерской, которая специализируется на французской классике, главным образом на тарталетках. Там я увидела, как все работает в небольшом цеху.

Что почитать кондитеру

Для полноты картины я рекомендую прочесть эти книги. Во многих есть только рецепты. Но некоторые подробно объясняют и теорию, что ценнее:

1. «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» Али Бузари — книга шеф-повара и биохимика с объяснениями роли каждого ингредиента в блюдах.
2. «По дороге из карамельных пластинок» Нины Тарасовой — сборник рецептов разного уровня: от того, что подойдет новичкам, до французской классики и современных десертов.
3. «Любовь и тарты. Сладкие и соленые киши и тарты без тайн» Александры Овешковой — сборник рабочих рецептов тартов и кишей, несладких пирогов из песочного теста.
4. «Фрукты» Седрика Гроле — сборник современных рецептов лучшего кондитера мира 2016 и 2018 годов.
5. «Опера» Седрика Гроле — сборник рецептов кондитерских изделий, которые автор продает в своем кондитерском бутике «Опера» в Париже. Среди них есть и совсем простые. Книга выпускается в черном и бордовом переплете. Издания отличаются только оформлением: начинка у них одинаковая.
6. «Макароны» кулинарной школы Алена Дюкасса — сборник рецептов пирожного макарон.
7. «Король эклеров» Сабы Джанджгава — сборник рецептов изделий из заварного теста.
8. «Маленькая черная книга» Майкла Зебровски и Майкла Миньяно — книга-конструктор десертов.
9. Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry Кристофа Фелдера — сборник рецептов и техник базовой и продвинутой французской классики на английском языке.

Книга Седрика Гроле «Фрукты» подойдет продвинутым кондитерам, которые хорошо знают теорию кондитерского дела. Если бы я не прошла годовой базовый кондитерский курс, я бы вряд ли могла приготовить что-то серьезное из этой книги. Книга рассчитана на профессионалов. И, по моим наблюдениям, автор не сказал ровно ⅔ того, что нужно знать, чтобы десерт получился точно такой же, как на картинке

Итоги

1. Кондитерских изделий много, но их можно различать по технологии изготовления: у разных десертов она принципиально разная.
2. Пшеничная мука высшего сорта, сахар и яйца — три основных ингредиента, которые нужны для классических десертов. Но кроме них понадобится еще много дополнительных ингредиентов.
3. Кондитерский инвентарь и ингредиенты стоят дорого. Поэтому десерты, сделанные самостоятельно, дороже купленных в кондитерской и тем более в обычном магазине. Зато если вы делаете десерты сами, вы всегда будете уверены в их качественном составе.
4. Если вы готовите по новому рецепту, делайте половину порции, даже если вы в нем уверены. Тогда будет не так жалко продуктов, если что-то не получится. И будет проще съесть готовое изделие.
5. Сладости быстро портятся. Средний срок жизни кондитерских изделий — 72 часа. Старайтесь управиться с десертом за эти трое суток.
6. В России мало где можно обучиться кондитерскому искусству, поэтому я рекомендую учиться в онлайн-школах, ходить на живые мастер-классы и по возможности практиковаться на реальных производствах.

🍰 Набор кондитерских насадок 10 шт

Описание

Набор кондитерских насадок от Дома Безе, поможет Вам воплотить самые смелые зефирные фантазии.

Этот набор так же является базовым для любого кондитера, то есть имея этот набор любой декор выпечки будет вам по плечу.

_________________________________________

Состав набора 10 предметов:

1. насадка трубочка № 804 или 1A (по наличию) 
2. насадка № 195 (B6) или по наличию 867К открытая французская трубочка
3. насадка № 864 открытая французская трубочка
4. насадка № 852 (2D) закрытая звезда 6 лучей
5. насадка № 854 (2C) закрытая звезда 10 лучей / или 853 (2E)​
6. насадка № 510 (2F) закрытая звезда разные лучи
7. насадка № 29 или 28 закрытая звезда стандартный размер
8. насадка № 123 или 122 (по наличию) изогнутый лепесток
9. насадка № 127 или 126 (по наличию) прямой лепесток
10. насадка №113 или 114 (по наличию) листик большой

__________________________________________

Кондитерские насадки в наборе маркированы номером и лого Ateco или Tulip, сделаны в Корее и имеют гарантию качества 10 лет:

• профессиональное качество
• цельная (бесшовная) конструкция
• нержавеющая сталь
• удовольствие от использования

Сделаны в Корее.

Производитель: Атеко (США) или Tulip (Мастерская Тюльпан, Россия)

---

Набор кондитерских насадок и инструментов от Дома Безе легко купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.

Как купить

Оформление заказа в обычном режиме

Если вы уверены в выборе, то можете самостоятельно оформить заказ, заполнив по этапам всю форму:

• выберите товары, добавьте их в корзину
• у товаров с параметрами выберите нужный: цвет, модель, размер
• перейдите в корзину
• проверьте товары в корзине и их количество
• выберите способы доставки и оплаты
• оформите/разместите заказ на сайте
• используйте примечание заказа: любая важная информация, верный адрес, промокод — напишите их в комментариях
• разместите заказ на сайте
• дождитесь обратной связи от нас, мы напишем в WhatsApp или электронную почту, обычно мы не звоним
• наша служба заказов (оформление, подтверждение, изменения) WhatsApp/Viber/Telegram +7 977 807 5753
• хотите быстрее оформить заказ, внести изменения, возник вопрос — напишите в службу заказов WhatsApp/Viber/Telegram +7 977 807 5753
• подтвердите / оплатите заказ
• отслеживайте доставку посылки (подробнее в разделе «Доставка»)
• дождитесь доставку и получите посылку
• всё — у вас будет торт 🙂
• возвращайтесь к нам с новым заказом и получите скидку постоянного клиента (подробнее в разделе «Акции»)

Подробное описание возможных способов оформления заказа на странице «Как купить»

Оплата

Способы оплаты

Вы выбрали товары, добавили их в корзину и перешли к размещению заказа на сайте, самое время выбрать способ оплаты своего заказа, доступные варианты:

• предварительная оплата онлайн (сразу ничего оплачивать не нужно, мы вышлем реквизиты после согласования заказа)
• предварительная оплата по счёту юридического лица
• наложенный платёж (оплата при получении) — есть ограничения, подробности

Подробное описание возможных способов оформления оплаты на странице «Условия оплаты»


Доставка

Экономьте время — покупайте онлайн в Мастерской Тюльпан, только нужные и качественные товары для кондитерского творчества и домашней выпечки.

Возможные способы доставки:

• доставка Почтой по России
• доставка Почтой по России (1-й класс/авиа) — ускоренная посылка
• доставка курьерской службой СДЭК до пункта выдачи заказов в вашем населённом пункте
• доставка курьерской службой СДЭК до вашей двери
• международная доставка Почтой России
• для крупногабаритных грузов — доставка транспортными компаниями 
• самовывоз заказа из нашего склада в г.Балашиха, Московской области.

Подробное описание условия доставки заказа на странице «Условия доставки»

Гарантии

Для зарегистрированных и постоянных покупателей — не понравился товар — вернём деньги. Не устроил товар, качество товара, возникли претензии — свяжитесь с нами, мы всё уладим.

Довольны покупкой? Расскажите о нас, оставьте отзыв в своих соцсетях или у нас на сайте. Ваши отзывы здесь.

Отзывы

1 639 ₽/шт

Достаточно

Нашли дешевле?

В корзину

Купить в 1 клик

Рассчитать доставку

Хочу в подарок

Самовывоз сегодня — бесплатно
Доставка завтра — 390 ₽

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Нужна консультация?

Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос

Задать вопрос

Паста Сладиал Ореховая с какао от Кондитерского дома Слада

Паста «Сладиал» Ореховая с какао от Кондитерского дома «Слада»

 

КАТЕГОРИЯ: паста ореховая

ПАСТА «СЛАДИАЛ» ОРЕХОВАЯ С КАКАО

Масса нетто: 350 г. Срок годности: 12 месяцев.
СТО 27720113-006-2020
Производитель:Кондитерское объединение «Сладиал»

 

Кондитерский дом «Слада»
620103, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Селькоровская, 82а
+7 (343) 302-00-74
http://www.slad.ru 

 

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

«Сладиал» – это стабильное развитие на протяжении 20 лет работы, внедрение уникальных разработок в производство, управление, закуп, опыт в реализации крупных СТМ проектов и развитие собственных торговых марок, индивидуальный подход к партнерам и взаимовыгодное сотрудничество. Кондитерское объединение «Сладиал» – один из лидеров УрФО по производству широкого ассортимента кондитерских изделий для потребителей с любым уровнем дохода.

В портфеле «Сладиал» представлен как простой продукт для ежедневного потребления, «что-то простое к чаю», так и более сложный: декорированное печенье, с орехами, с начинкой; зефир с различными видами декора; сэндвичи с начинкой. Кондитерское объединение «Сладиал» производит и уникальное печенье с карамелью, аналогов которого нет у других производителей по Уральскому Федеральному округу. Ассортимент компании непрерывно растет как за счет новинок в существующих направлениях, так и за счет новых категорий. Производство сертифицировано по ГОСТ Р ИСО 22 000-2019, торговый дом сертифицирован по ГОСТ Р ИСО 9001-2015.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 6 июня 2022 г. 
Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
Состав комиссии: в дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 14 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус и послевкусие. 

         

РЕЗУЛЬТАТЫ

 

ВНЕШНИЙ ВИД:  9,78

Банка практически полностью заполнена пастой, которая представляет собой однородную массу без крупинок и пустот. Продукт обладает красивый цветом молочного шоколада равномерным по всему объёму. Поверхность глянцевая, гладкая. Структура однородная, консистенция — пластичная, мажущая. Паста легко наносится на поверхность. Внешний вид продукта по всем показателям соответствует требованиям, предъявляемым к десертным пастам.  

 

АРОМАТ: 9,82

Нежный, изысканный в своей чистоте аромат, в котором, дополняя друг друга, переплетаются выразительные оттенки фундука и какао, слегка оттененные теплыми молочными нотами. Все эксперты отметили натуральность запаха и отсутствие посторонних вкраплений. 

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ: 9,82

Вкус насыщенный, гармоничный, натуральный. Практически идеальный баланс легкой благородной шоколадной горчинки, очень мягких обволакивающих молочных тонов и доминирующих выразительных характерных нот фундука. Сладость умеренная. Послевкусие продолжительное, нежное, с приятным шоколадно — ореховым шлейфом. Все эксперты отметили высокое качество используемых ингредиентов. Паста «Сладиал» в сочетании с простым кусочком белого хлеба или печеньем– идеальное дополнение к завтраку, прекрасный способ сделать любое чаепитие более изысканным, а кроме того при наличии фантазии и умения, она может стать незаменимым ингредиентом в приготовлении большого количества более сложных десертов.. 

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,81

  

УПАКОВКА

Упаковка пасты «Сладиал» — пример сочетания простоты, броскости и функциональности. И цветовое решение оформления, построенное на сочетании зеленого фона, красного логотипа и белого, и такой же понятный иллюстративный ряд обещают яркий и, главное натуральный природный вкус. Аппетитное изображения фундука и шоколада, безусловно, привлекает внимание и вызывает желание скорее полакомиться десертом. Тем более что простая и удобная крышка и позволяет очень быстро добраться до содержимого. 

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать «ВЫБОР РЕДАКЦИИ» и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 798-85-45 (многоканальный)

e-mail: [email protected]

 

 

11.07.2022  




Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››

От хостела до кондитерской. Какие объекты не могут находиться в многоквартирном доме

Изменения в Жилищном кодексе РФ, касающиеся размещения коммерческих объектов в жилых домах, вступили в силу в России не так давно. В большинстве жилых многоэтажек квартиры соседствуют с офисами, магазинами, аптеками и другими коммерческими объектами. Закон разрешает организовывать бизнес в специально оборудованных нежилых помещениях многоквартирного дома и даже использовать для профессиональных и предпринимательских целей собственную квартиру. Эксперты Федеральной кадастровой палаты Росреестра разъяснили, какие виды коммерческой деятельности можно вести в многоэтажном жилом доме. 

Многоквартирный дом – это здание, большая часть которого отведена под жилые помещения. Во многих домах старой застройки квартиры на первых этажах давно переведены собственниками в разряд нежилых, переоборудованы и функционируют как торговые точки и предприятия сферы услуг. В современных новостройках первые этажи изначально проектируются застройщиками как нежилые – для размещения различных объектов коммерции. Помещения оснащены отдельными входами, витринами, подключены к инженерным системам. Закон позволяет гражданам менять назначение помещения с жилого на нежилое и обратно и устанавливает определенные стандарты для эксплуатации помещения в зависимости от выбранного назначения.  

Жилые помещения

Российское законодательство допускает использование жилых помещений не только по прямому назначению – для проживания, но также для ведения бизнеса. 

Так, согласно статье 17 Жилищного кодекса, профессиональную или индивидуальную предпринимательскую деятельность в жилом помещении могут вести законно проживающие в нем граждане, при условии, что будут соблюдены права других жильцов, а также требования, которым должно отвечать жилое помещение. Другими словами, работа предпринимателя не должна доставлять неудобств другим жильцам квартиры, а также соседям по дому, приводить к нарушению санитарных норм и правил техники безопасности при эксплуатации жилого помещения, наносить ущерб инженерному оборудованию или конструкции здания.

Вести бизнес в домашних условиях имеют право физические лица, зарегистрировавшиеся как индивидуальные предприниматели или самозанятые. Часто дом и работу таким образом совмещают репетиторы, переводчики, юристы, бухгалтеры, программисты, веб-дизайнеры, портные и т.  д. Кроме того, в некоторых квартирах жилых домов всё ещё действуют малые средства размещения: мини-гостиницы и хостелы. 

«Возможность оказывать гостиничные услуги в жилых помещениях многоквартирных домов прекратится с момента вступления в силу поправки в Жилищный кодекс, согласно которой «жилое помещение в многоквартирном доме не может использоваться для предоставления гостиничных услуг». Таким образом, с 1 октября мини-предприятия гостиничного бизнеса можно будет организовывать только в нежилом фонде», — прокомментировала эксперт Федеральной кадастровой палаты Надежда Лещенко. 

Действующие законодательство также не препятствует организации в квартире небольшого частного производства, например, по изготовлению тортов, фасовке и упаковке товаров, мыловарению. Но рассчитывать на большие объёмы выработки не получится: Жилищный кодекс запрещает размещать в жилых помещениях промышленные производства.

Таким образом, возможность использования приборов или станков, нарушающих допустимые уровни шума или вибрации и потребляющих большое количество электроэнергии, автоматически исключаются.  

Другой запрет Жилищного кодекса распространяется на ведение в жилых помещениях миссионерской деятельности, за исключением случаев, предусмотренных статьей 16 Федерального закона № 125-ФЗ «О свободе совести и о религиозных объединениях». 

При желании масштабировать бизнес, организовать в многоквартирном доме полноценный офис, бюро, ателье, магазин, кафе-кондитерскую – с вывеской, отдельным входом и штатом сотрудников – предпринимателю придется перебазироваться из квартиры в помещение с назначением «нежилое». 

Нежилые помещения

Нежилые помещения в многоквартирном доме предназначены только для ведения коммерческой, административной, общественной и другой деятельности и не могут использоваться для временного или постоянного проживания граждан. Как правило, в них располагаются магазины, аптеки, салоны красоты, офисы, медицинские учреждения, детские сады, предприятия коммунально-бытовой сферы и т.д

Деятельность в нежилом помещении строго ограничена противопожарными, санитарными и градостроительными нормами и не должна приводить к загрязнению воздуха и территории жилой застройки, превышению допустимого уровня шума, создавать угрозу жизни или здоровью жильцов дома. В частности, закон запрещает размещать в жилых домах магазины по продаже москательно-химических товаров, взрывоопасных веществ и материалов, синтетических ковровых изделий, автозапчастей, шин, автомобильных масел. 

Под запрет также попадают заведения, работающие после 23 часов, учреждения и магазины ритуальных услуг, склады любого назначения, специализированные рыбные магазины, бани и сауны, прачечные и химчистки, общественные туалеты.

В многоквартирных домах нежилые помещения зачастую располагаются на первых и цокольных этажах. Не запрещено размещать их и выше, но в таком случае находящиеся непосредственно под ними объекты недвижимости тоже должны быть нежилыми. По закону, каждый нежилой объект необходимо оснастить отдельным входом, поэтому владельцы квартир на этажах выше первого редко пользуются правом сменить назначение помещения на «нежилое»: практика показывает, что посещаемость коммерческого объекта во многом зависит от его доступности. 

В большинстве случаев в нежилой фонд переводят свои квартиры жильцы первых этажей в типовых многоэтажках, проекты которых не предполагали устройства специальных помещений для ведения бизнеса. Правда, с недавнего времени эта процедура сильно усложнилась. Согласно Федеральному закону № 116-ФЗ «О внесении изменений в Жилищный кодекс Российской Федерации», прежде чем обращаться в уполномоченный орган с заявлением о переводе жилого помещения в нежилое, собственник должен заручиться письменным согласием каждого владельца примыкающих к его квартире помещений, а также большинством голосов владельцев жилых и нежилых помещений, расположенных в доме и подъезде. 

Закон не имеет обратного действия, но наделяет жильцов правом решать, будет ли открыто очередное коммерческое помещение в их доме. «Нововведения, прежде всего, направлены на защиту тех собственников, которые фактически покупали квартиры, соседствующие с «жилыми» первыми этажами, но через время столкнулись с потенциальной возможностью соседствовать с офисом», — говорит эксперт.

Федеральный закон № 150-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О кадастровой деятельности» и Федеральный закон «О государственной регистрации недвижимости» вступает в силу 16 сентября 2019 года.  

 

Кондитерская фабрика «Элит» (Воронеж) — сайт официального дилера в Москве

Главная / Производители кондитерских изделий / Кондитерский дом «Элит» (г. Воронеж)

Компания «Паллада» является официальным дилером кондитерской фабрики «Элит». Практически вся продукция фабрики постоянно есть в наличии на нашем складе. Для оптовых покупателей мы готовы предложить специальные условия покупки. Подробности уточняйте у наших менеджеров.

Воронежская кондитерская фабрика занимает ведущие позиции на рынке оптовых и розничных продаж. Предприятие начало деятельность в 2003 году как небольшой цех по изготовлению песочного печенья. Постепенно ассортимент разрастался и к 2007 году появилась потребность в расширении производства. Сегодня производственные помещения фирмы включают несколько направлений по выпуску кондитерских мучных изделий, цех декорирования, упаковки, складов для хранения. Фабрика выпускает более 50 видов продукции из бисквитного, песочного, слоеного теста.

Каталог продукции фабрики «Элит кондитер»

Рогалик
«Словацкий»

С ванильной начинкой

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Рогалик
«Словацкий»

С фруктовой начинкой

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Творожное»

 

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Крошка-Творожка»

 

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Волшебный пончик»

 

«Элит»

2,1 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Вафля»

Постный

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Вафля»

 

«Элит»

2,4 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Веселый сырник»

 

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Московский»

С изюмом мини

«Элит»

3,2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Московский»

С цукатами мини

«Элит»

3,2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Московский»

С шоколадной крошкой мини

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Шарлотка яблочная»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
Коржик «Мини»

С абрикосовой начинкой

«Элит»

4,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Ассортишки»

 

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик»

Творог с клубникой

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик»

Творог с клюквой

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик»

Творог с черносливом

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Ванильные тучки»

 

«Элит»

2,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Для всех»

С клюквой

«Элит»

3. 2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Жужа»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Золотая осень»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Кокосовая мечта»

 

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Кольца Сатурна»

Постное

«Элит»

5,0 кг/гофр

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Крымское»

 

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Лепешка сметанная»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медовая тучка»

 

«Элит»

2,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Мини-ватрушка»

С творогом

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Мини-ватрушка»

С яблоком

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Надежда»

С джемом

«Элит»

5,0 кг/гофр

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Надежда»

Со сгущенным молоком

«Элит»

5,0 кг/гофр

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Олеся»

 

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Поленце»

С начинкой творог/изюм

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Розанчик»

С клюквой

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Творожное»

С фруктовой начинкой

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Утро в Париже»

Ваниль

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Утро в Париже»

С творогом

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Фаворитка»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Чипилино»

Творожная начинка

«Элит»

2,4 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Тортилла»

Коврижка

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик »

Постное, с абрикосовой начинкой

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Постные тучки»

Медово-абрикосовые

«Элит»

2,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Овсяный медальон»

Постное

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Постная трапеза»

С малиной

«Элит»

3,2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Рогалик
«Славянский»

С ванильной начинкой

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Рогалик
«Славянский»

С фруктовой начинкой

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Манник»

 

«Элит»

2,1 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Творожник»

 

«Элит»

2,1 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Батончик детский»

 

«Элит»

3,2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бисквитоша»

Клубника

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик»

Йогурт с клубникой

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Бублик»

Йогурт с клюквой

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Молочные гренки»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Пломбирчики»

Со сливочным кремом в белой глазури

«Элит»

2,6 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Пышка»

Домашняя

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Творожная трубочка»

 

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Школьное»

Со сливочной начинкой

«Элит»

2,4 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Ассортишки»

Постное

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медовое с семечками»

Постное

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медовое»

Постное

«Элит»

3,2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Овсяный с яблоком»

Постный

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Олеся»

Постное

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Тыковка»

Постный

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Постный»

Малина с цукатами

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
«Постный»

Абрикос с цукатами

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Кекс
Пасхальный кулич

 

«Элит»

1,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медальоны»

С повидлом, постные

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Адажио»

 

«Элит»

2,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Для всех»

С клюквой, постное

«Элит»

3. 2 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медовое с семечками»

 

«Элит»

3,5 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Сладкий сундучок»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Фруття»

 

«Элит»

3,0 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Шушпанчики»

 

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Печенье
«Медальоны»

Постное

«Элит»

2,8 кг/тел

Цена по запросу

Получить оптовую цену

Ассортимент

Ассортиментная матрица компании состоит из постного печенья без добавления животных жиров, оригинальных кексов с начинкой и без, аппетитных рогаликов, коржиков, классического песочного печенья. В качестве начинки используются джем, ваниль, кокос, изюм, сгущенка и другие ингредиенты.

Высокое качество и оригинальный вкус изделий достигаются благодаря натуральному сырью, эксклюзивным рецептам и производству на современном итальянском оборудовании. Фабрика неуклонно следит за качественной составляющей продукции и периодически пополняет ассортимент актуальными новинками. Изделия Кондитерского Дома «Элит» относятся к категории ходового товара и долго не залеживаются на полках магазинов и киосков.

34 рецепта домашних конфет, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому

рецепта

Конфеты потрясающие. Домашние конфеты лучше — вот все рецепты, которые мы любим.

Приятного аппетита

25 ноября 2019 г.

Alex Lau

Что может быть лучше, чем есть горстями конфеты , пока вы не балансируете на грани чистого блаженства и боли в животе? Мы говорим нет. Есть только один способ сделать это проверенное временем времяпрепровождение лучше, и это баловаться домашними конфетами. Никаких странных консервантов, никаких сумасшедших химикатов — только чистый, незамутненный сахар, как задумано природой. Приготовьтесь к кайфу: эти рецепты конфет не оставят вас равнодушными.

• Фото Алекса Лау

  Кислые цукаты из кожуры цитрусовых

  Это как домашние кислые детишки, и мы не можем оторваться от них.

• Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли, стилист Кален Камински.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзен Спанджен, реквизит Кален Камински

  Батончики грейпфрута с засахаренной цедрой

  Метод двойного приготовления творога делает эти батончики очень прочными и имеют гладкую блестящую поверхность.

• Алекс Лау

  Яблочная карамель

  Если у вас нет (или вы не любите) фундука, попробуйте это осеннее лакомство с кокосовой стружкой, орехами пекан, грецкими орехами или арахисом или просто не добавляйте их.

• Кристофер Тестани

  Ореховая шоколадная ириска

  Этот рецепт легко удваивается; это также идеальный подарок хозяину или хозяйке.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Шоколадные конфеты произвольной формы

  Известные во Франции как мендианты, эти украшенные кусочки шоколада являются праздничной традицией.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Шоколадно-мятная помадка

  Растолочь конфеты в пластиковом пакете скалкой. Использование ручного миксера более эффективно, чем стационарный миксер для этого рецепта шоколадно-мятной помадки.

• Батончики «Сникерс»

  Как энергетический батончик, только немного менее полезный. Все-таки орехи есть!

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Леденцы с шафраном и грушей

  Поместите их в короткие вазы, наполненные сахарным песком, и выиграйте награду за лучший декор.

• Зефир с розовой водой

  Розовый зефир! Их весело делать с детьми — и это проще, чем вы думаете.

• Цукаты из кожуры грейпфрута

  «Великолепное горько-сладкое сочетание. Окуните цедру в растопленный шоколад для послеобеденного лакомства». — Клэр Саффиц, помощник кулинарного редактора

• ломтики тыквенных семечек

  Если вам нравится ломкий арахис, попробуйте эту осеннюю версию.

• Michael Graydon & Nikole Herriott

  Пьянящие грейпфрутово-гранатовые жевательные конфеты

  Эти желейные конфеты без украшений выглядят как драгоценные камни, или их можно превратить в грубые сахарные конфеты перед подачей на стол. .

• Маркус Нильссон

  Карамель с бурбоном и морской солью

  Сгущенное молоко с сахаром — это очень вкусное кондитерское изделие.

• Хрустящие батончики

  Начинки на ваше усмотрение: для начала используйте попкорн, кокос или дробленые орехи.

• Соленая фисташковая крошка

  Здесь крупная морская соль, такая как сельская соль или сельская грис, играет несколько важных ролей: хрупкий вид божественный. Разбейте эту ярко-зеленую фисташковую крошку поверх мороженого или покрошите ее поверх рисового пудинга. Или делайте то, что делаем мы, и ешьте прямо с противня.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Golden Cashew-Curry Brittle

  Все любят ломтики, и большинство людей рады избегать толпы праздничных покупок, поэтому самодельные подарки таковы. Узнайте, как сделать ломкость в этом видео.

• Элисон Роман, Джанет МакКракен

  Торт «Динг Донг» с соленой карамелью

  Он может выглядеть как гигантский ланч-бокс, но ультрагладкий ганаш и хрустящая морская соль делают этот торт элегантным. .

• Ева Коленко

  Анисово-миндальное безе

  Любите поесть Good & Plentys? Эти безе из лакрицы от Måurice для вас.

• Маркус Нильссон

  Засахаренный арахис

  Вы больше никогда не будете подавать мороженое без засахаренного арахиса.

• Кокос, фисташки и шоколадная корочка какао

  Каждый год в программу Food Lover’s Cleanse входит немного шоколада. Небольшое сладкое вознаграждение в конце дисциплинированного дня помогает программе казаться менее строгой, а горько-сладкий шоколад обладает своими антиоксидантными свойствами. Эта кора сочетает в себе необработанные какао-бобы, поджаренный кокос и нарезанные фисташки для получения хрустящей текстуры. Хранение в холодильнике сделает его более хрустящим, хотя там шоколад может приобрести тусклый налет.

• Майкл Грейдон + Николь Хэрриотт

  Кран-яблочное желе

  Эта темно-красная смесь будет пузыриться и плеваться, как чан с лавой, пока готовится. Хорошо, небольшое преувеличение, но на самом деле: приготовьте это в глубокой кастрюле и используйте длинный венчик.

• Дэнни Ким

  Шоколадная корочка с пряным апельсином и лесным орехом

  Темный шоколад — это богатое антиоксидантами лакомство, которое завершает день тяжелой работы и хорошей еды. Здесь мы сделали вещи немного острее с щепоткой кайенского перца. Если вы предпочитаете шоколад без специй, можете не добавлять его.

• Peden + Munk

  Масло с лесным орехом и кофейное безе

  Для создания высококонтрастного завихрения добавляйте ореховое масло. Достаточно одного-двух ударов шпателем.

• Michael Graydon & Nikole Herriott

  Соленая карамель с черной лакрицей

  Те, кто любит черную лакрицу, оценят эти конфеты с ярким вкусом. Они будут не совсем черными без пищевого красителя, но все равно очень круто выглядят.

Подробнее Приятного аппетитаКонфетыКарамельШоколад

Подробнее

Кондитерские рецепты | BBC Good Food

Рецепты кондитерских изделий | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 20 из 20

• Сахарные мышки

  Рейтинг 5 из 5.1 рейтинг

  Приготовьте этих сахарных мышей по крайней мере за день до подачи на стол, чтобы они успели высохнуть. Рецепт рассчитан на 12 мышей — хватит по одной на каждого члена семьи и друзей!

• Сладкие снежки

  Рейтинг 5 из 5,7

  Альтернатива трюфелям, эти маленькие шоколадные лакомства содержат мальтезер, кокос, зефир, клюкву и сдобное печенье к чаю – идеально подходят для приготовления вместе с детьми

• Сахарное печенье

  Звезда оценка 2,8 из 5,17 оценок

  Украсьте наше маслянистое, тающее во рту сахарное печенье глазурью и посыпкой, и вы получите продуманный съедобный подарок.

• Шотландский планшет

  Оценка 4,2 из 5,28.

  Сделайте эту шотландскую таблетку сладким лакомством для семьи и друзей — это прекрасный подарок. Таблетка похожа на помадку, но с более рассыпчатой ​​текстурой.

• Венские вихри

  Рейтинг 4,4 из 5,81 оценок

  Это элегантное маслянистое печенье может выглядеть очень эффектно, но его удивительно легко приготовить. Погрузите в шоколад для особенно сладкого удовольствия

• Песочное печенье с шоколадной крошкой

  Оценка 4,3 из 5,15.

  Испеките партию этих простых шоколадных коржей, чтобы дополнить их послеобеденной чашкой чая. Эти простые сладкие угощения идеально подходят для совместного использования

• Булочки Челси

  Рейтинг 4,4 из 5,34 оценок

  Этот классический простой рецепт булочки Челси — идеальная сладкая выпечка, которой можно насладиться послеобеденной чашкой чая. Кто устоит перед булочкой с фруктами, только что из печи?

• Сказочные торты

  Рейтинг 3,8 из 5,35

  Идеально подходит для распродажи выпечки, детского праздника или сладкого полдника, эти глазированные капкейки представляют собой самые простые бисквиты и могут быть украшены по вашему желанию

• Тесто для пончиков

  A звездный рейтинг 4,3 из 5,54 оценок

  Попробуйте наш рецепт домашних пончиков. Как только вы попробуете эти неотразимо пухлые и сладкие лакомства от мастера пончиков Джастина Геллатли, пути назад уже не будет!

• Мятный крем

  Оценка 5 из 5,17

  Простые сливочные мятные лакомства, которые можно приготовить из нескольких ингредиентов. Они станут вкусным самодельным подарком для сладкоежек

• Фруктовые булочки

  Рейтинг 4,8 из 5280 оценок

  Приготовьте эти простые фруктовые булочки всего за 15 минут. Они идеально подходят для элегантного послеобеденного чая или сладкого угощения на выходных. Подавать с джемом и взбитыми сливками

• Соленый миндаль ломкий

  Рейтинг 3,9 из 5,7 оценок

  Удивительная начинка для десертов — делает их немного особенными. Также вкусно в шоколаде

• Шоколадные зефирные круги

  Рейтинг 5 из 5,4 рейтинга

  Хрустящая шоколадная оболочка покрывает это ванильное печенье воздушным зефиром и начинкой из сладкого малинового джема — выведите свое печенье на новый уровень !

• Соленые фрукты и ореховая кора

  Рейтинг 5 из 5,3 рейтинга

  Эта суперпростая плитка из темного и белого шоколада, усеянная смесью измельченных орехов и сухофруктов, разбивается на кусочки и лопается. в самодельной корзине в качестве съедобного подарка

• Зефир из сахарной сливы

  Рейтинг 4,4 из 5,3 рейтинга

  Легкий, пушистый зефир, который содержит настоящий сливовый пунш — нарезанный крупными кубиками и посыпанный сахарной пудрой, или окунуть в шоколадное фондю

• Ванильная помадка

  Рейтинг 4,8 из 5,53 оценок

  Домашняя помадка станет великолепным подарком на Рождество или по любому особому случаю. Наш рецепт этих маслянистых сладостей того стоит.

• Классический тыквенный пирог с кремом из орехов пекан и клена

  Оценка 4,3 из 5,42 оценок

  Отличный способ использовать любую тыкву, вырезанную из фонарика

• Безе поцелуи

  Рейтинг 3,6 из 5,9.

  Эти красочные мини-безе станут отличным сладким перекусом для вечеринки. Вы также можете добавить их к летней выпечке или десерту, чтобы добиться потрясающего эффекта.

• Хрустящие конфеты с арахисом и ирисками

  Рейтинг 4,4 из 5,6 оценок

  Подайте эти великолепные шарики из арахисового масла и молочного шоколада на вечеринку сладкое угощение для шведского стола или съедобный подарок в упаковке

• Крендельки из белого шоколада

  Рейтинг 4,7 из 5,8

  Соедините соленые измельченные крендельки со сладким шоколадом и изюмом, чтобы получились маленькие сладости, идеально подходящие для подарочной корзины

Подробнее Рецепты конфет

• Поделиться
• Электронная почта

Если вы сладкоежка, как и я, то я уверен, что вы добавите в закладки этот список из рецептов домашних конфет .

Есть так много фантастических вариантов, и я знаю, что вы захотите сделать их все!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Здесь есть несколько настоящих победителей, от укороченных версий наших любимых игр детства до игр, которые вызовут у вас трепет.

Некоторые из них — отличные закуски, которые можно всегда иметь под рукой, а другие — маленькие удовольствия, которые просто исчезнут с тарелки на следующей вечеринке.

А кто не любит праздничные мешки, полные домашней ломкой кешью?

Что бы вы ни искали, я уверен, здесь есть несколько рецептов, которые вам понравятся. Попробуйте сегодня один из этих 30 рецептов домашних конфет!

В кулинарии нет ничего плохого. Работайте умнее, а не усерднее, верно?

Конечно, некоторые рецепты требуют более сложных методов. Но давайте будем честными, когда дело доходит до конфет, они просто должны быть сладкими!

Все, что вам понадобится для этого рецепта, — это набор симпатичных формочек для конфет (убедитесь, что они подходят для духовки) и несколько леденцов.

Заполните формы карамелью и выпекайте, пока карамель не растает. Так просто!

Сколько раз вы надкусывали шоколадный батончик и задавались вопросом: «Что это за удивительная текстура?» Как пекарь, я часто гуглю вещи, когда не могу в них разобраться.

Я почти уверен, что все эти крупные компании не используют Cool Whip для приготовления этой мягкой сладкой начинки, но это работает!

Разогрейте руку, потому что ее нужно немного согнуть!

Помадка — одна из моих любимых конфет, которую я люблю делать дома. А большинству современных рецептов не нужен термометр для конфет!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Для этой декадентской помадки вам нужно нагреть сахар, маргарин и сгущенное молоко, пока сахар не растворится, и довести до полного кипения.

Между шоколадом и зефирной пудрой перед этим будет трудно устоять.

Этот рецепт немного сложнее, и вам понадобится хороший термометр для конфет.

Я предпочитаю большие, которые крепятся сбоку сковороды. Это безопаснее и точнее.

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете сделать его таким ярким, как вам нравится, и если вы найдете несколько ароматизированных масел, это может быть что угодно, от мяты до малины.

Вы не поверите, насколько прост этот рецепт, а на вкус они совсем как настоящие.

Для начинки требуется всего шесть ингредиентов: сгущенное молоко, ваниль, соль, сахарная пудра, кокосовая стружка и миндаль.

Вместо того, чтобы класть только один миндаль на порцию, я предпочитаю нарезать миндаль и посыпать им сверху.

После застывания нарежьте на плитки и окуните их в темный шоколад.

Не знаю, как вам, а мне нравится каждое слово в этом названии! Легкие конфеты, которые я могу приготовить в мультиварке? С чего начать?

Все, что вам нужно сделать, это бросить все в кастрюлю и дать расплавиться. Перемешайте смесь и готовьте без крышки, чтобы вода не просачивалась внутрь.

Когда все перемешано, выложите небольшие комочки на пергаментную бумагу и посыпьте морской солью.

Нет ничего проще. Арахисовое масло + масло + сахарная пудра = самая сливочная помадка.

А можно приготовить в микроволновке!

Будьте осторожны с горячей чашей и тщательно перемешайте сахар, чтобы не осталось маленьких карманов.

Я помню, как однажды получил в подарок на Рождество небольшой пакетик. После всего одного укуса я отправил сообщение с просьбой рецепта.

Опять же, это такая простая комбинация, но она так хорошо работает. Соленые крекеры — идеальная основа для сливочной ириски и темного шоколада.

При использовании солей нужно помнить, что соль в ириске не понадобится.

Как бы мы ни любили морскую соль, в данном случае ее может быть слишком много.

Более известные как лакомства Rice Krispie с арахисовым маслом, они получили свое название от старого шоколадного батончика.

Независимо от названия, вы не сможете превзойти сочетание хрустящих хлопьев с хрустящим арахисовым маслом, ирисками и шоколадом.

Меня поражает, как много людей просто выбрасывают кожуру цитрусовых.

В засахаренном виде они имеют фантастический вкус, могут храниться в морозильной камере месяцами и прекрасно украшают торты.

Должен признать, что это может занять некоторое время. Воду нужно несколько раз кипятить и освежать, чтобы избавиться от горечи.

Но если его сварить в простом сиропе и посыпать сахаром, это яркое лакомство понравится всем.

Кто не любит крутую, богатую, York Peppermint Pattie? Я просто не могу насытиться этой начинкой, и я даже использовал ее в качестве начинки для шоколадного торта.

Текстура здесь играет ключевую роль, и вы хотите добавить достаточное количество сахарной пудры, чтобы получилось мягкое тесто.

Хотя в прошлом я делал его немного мягче и добавлял его в домашний бутерброд с печеньем Oreo. Окуните один конец в шоколад для большей вкусности.

Этот рецепт выручил меня, когда я надолго уехал из Штатов. Кто знал, что вы не можете найти Reese’s в Восточной Европе?!

Мне нравится использовать для них молочный шоколад, чтобы они были как можно ближе к оригиналу.

И, пожалуйста, убедитесь, что вы используете шоколад хорошего качества, иначе он просто не будет вкусным.

Посыпьте немного морской солью или сделайте все возможное и добавьте в середину небольшой слой соленой карамели.

Вы можете удивиться, почему в списке еще одна помадка. С одной стороны, у вас не может быть слишком много.

Но настоящая причина в том, что шотландские таблетки и многие помадки, которые вы найдете в Великобритании, имеют совершенно другую текстуру, чем мы привыкли.

В отличие от сливочной жевательной помадки, которую мы обычно видим, многие рецепты помадки в Великобритании оставят вас более рассыпчатой.

Когда вы его откусите, он сломается пополам и растает во рту.

И да, вы правильно прочитали. В нем МНОГО сахара!

Если мы можем поблагодарить блокировку 2020 года за что-то одно, так это за выпуск всех этих удивительных рецептов из Дисней Парка.

Я слышал об этих сладких закусках раньше, но никогда не имел возможности попробовать их по-настоящему. Следующей лучшей вещью является приготовление их дома, очевидно!

Поначалу приготовление английских ирисок может показаться немного пугающим, но доверьтесь себе и будьте осторожны с горячей кастрюлей.

Используйте высококачественный белый шоколад и не стесняйтесь использовать сахар с корицей!

Вероятно, я делаю какую-то версию этого раз в пару месяцев. Это всегда было моим любимым сладким перекусом на собраниях и отличными упаковками для небольших подарков.

Базовый рецепт довольно удивителен, и к нему действительно не нужно ничего добавлять (но не стесняйтесь добавить некоторые забавные дополнения).

Не помню, когда впервые попробовал их, но мне просто нравится их внешний вид. Они отлично смотрятся на блюде для печенья или с забавными леденцами на Хэллоуин!

Начинка очень похожа на помадку с арахисовым маслом, но немного мягче. Мне нравится использовать ложку для мороженого, чтобы получить идеальные маленькие шарики.

Погружая шоколад в шоколад, используйте зубочистку, не закрывая верхнюю часть.

Я очень люблю пралине. Между сливочным покрытием и слегка поджаренными орехами пекан перед ними невозможно устоять.

Вам снова понадобится этот термометр для конфет, и при смешивании орехов будьте осторожны, чтобы не перемешать, иначе вы потеряете гладкую текстуру.

После того, как все будет перемешано, вам нужно будет быстро достать конфеты.

Вы также можете вылить смесь в форму для запекания и разрезать ее на квадраты.

Это еще один рецепт для микроволновки, который я очень не решалась попробовать. У меня было видение треснувшей миски и микроволновки, наполненной пузырящейся горячей карамелью.

Но я преодолела свой страх и попробовала, и, боже мой, неужели это удалось!

Обязательно используйте стеклянную посуду, и вам понадобятся хорошие прихватки.

В зависимости от мощности вашей микроволновой печи, я бы посоветовал работать более короткими импульсами, чтобы избежать неприятных ожогов. Запах будет сохраняться неделями.

Они выглядят фантастически и имеют фантастический вкус, и никто не должен знать, как легко их приготовить.

Мне нравится вкус и текстура крекеров Грэм, но для этого можно использовать любое печенье. Ключевым моментом является покрытие из арахисового масла и белого шоколада.

Гладкое арахисовое масло здесь обязательно, и избегайте натурального масла, так как оно не станет гладким.

Мне нравится сочетать его с темным шоколадом, но смесь темного и молочного была бы отличной.

Если вы балуетесь конфетами, иногда полезно иметь под рукой более здоровую версию.

Используя взбитое кокосовое масло с медом и экстрактом мяты, вы можете приготовить его дома и сэкономить немного вредных калорий.

Темный шоколад – ваш лучший друг, так как он так хорошо усиливает вкус мяты. Но несколько полосок белого шоколада выглядели бы очень мило.

Как бы я ни любил эти крендельки, должен признать, что у меня не всегда хватает терпения, чтобы обмакнуть все свои крендельки.

Я начинаю с таких благих намерений, получая дюжину или две, которые выглядят идеально.

Но потом мне становится скучно, и я пересыпаю шоколад в кондитерские мешки и вместо этого делаю полоски. Приятно иметь микс, правда?

Отлично смотрятся с посыпкой или без нее, особенно мне нравятся палочки для кренделя!

В вашей жизни был кто-то, кто страдал аллергией на арахис? Ты не одинок!

Серьезно, мне жалко тех, кто не может есть арахисовое масло, а я знаю, что так много замечательных рецептов полны этого вещества.

Так что имеет смысл попробовать знакомые любимые игры с разными дополнениями. А орехи кешью такие сливочные и ореховые; вы не пропустите арахис.

Единственное, чего не хватает, так это немного морской соли сверху и, может быть, капельки шоколада.

Ты немного сошел с ума в сезон девочек-скаутов? У вас есть коробка в морозилке на черный день?

Я понимаю и чувствую тебя. Поэтому я так люблю этот рецепт. Вы можете наслаждаться ароматом Самоа круглый год, и все, что для этого нужно, — это полчаса вашего времени.

Невероятная начинка из карамели и поджаренного кокоса настолько хороша, что ее можно есть прямо из тарелки.

Но если вы сможете удержаться, обмакнув его в шоколад, вы получите самые вкусные маленькие кусочки.

Не могу солгать, этот рецепт не идеален. Они мягче, чем настоящие, а покрытие не такое гладкое и твердое, как вы привыкли.

Но идея приготовить желейные бобы «Маргарита» меня увлекла!

Я нашел отличный способ налить смесь в пучок соломинок, как вы, возможно, видели для желейных червей.

После установки вы можете удалить длинные палочки желейных бобов и разрезать их на порции.

Последним этапом является изготовление покрытия. Фасоль необходимо «проварить» в сахарном сиропе на протяжении 10-15 минут. Хорошая новость в том, что вы можете делать это перед телевизором!

Никогда не думал, что приготовить жевательные мармеладки будет так просто. Я имею в виду, да, там есть немного кипящего сахара.

А в остальном это просто ароматизированный сахарный сироп с желатином!

Придайте им любой вкус и используйте любые сумасшедшие цвета, которые сделают вас счастливыми.

Обязательно используйте силиконовые формы для конфет, пригодные для использования в духовке. У меня есть несколько, и я люблю использовать забавные формы.

После застывания обваляйте их в сахаре и оставьте на пару дней кристаллизоваться.

Приготовить партию мягких и жевательных жевательных конфет из вашего любимого ароматизированного напитка — это просто гениально!

Все, что вам нужно, это любимый напиток, немного желатина и кукурузный сироп, чтобы он оставался стабильным.

Я бы не рекомендовал пить безалкогольные напитки, если вы не дадите им испариться. Пузырьки повлияют на результат, и вы не получите чистую жевательную резинку.

Для веганов агар-агар — идеальная замена желатину. Единственное, что нужно помнить, это то, что он оставит более твердую текстуру.

Я знаю, что купить пакетик карамельных конфет в магазине достаточно просто и дешево. Но они не идут ни в какое сравнение с домашними вещами.

Этот рецепт особенно вкусен благодаря использованию сгущенного молока, и, приготовив его дома, вы можете добавить множество забавных дополнений, таких как измельченные орехи или мини-шоколадные чипсы.

При изготовлении леденцов в домашних условиях очень важно, чтобы все было готово к работе до того, как вы начнете.

Это означает масштабирование всего и наличие необходимого оборудования под рукой.

Так как вы будете варить сахар, вам нужно будет работать быстро, когда он достигнет нужной температуры.

Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужны идеальные маленькие булочки. Они могут быть рустикальными и разной формы. Это вкус, который имеет значение!

В них есть что любить, и их так просто собрать в последнюю минуту.

Всякий раз, когда вы готовите с орехами, рекомендуется заранее их поджарить. Это улучшит вкус и займет всего несколько минут.

Если у вас нет времени делать карамель самостоятельно, растопите несколько конфет.

Когда у вас в последний раз был малломар? Готов поспорить, вам это нравилось, когда бы это ни было.

Между легкой, хрустящей основой, пушистой серединой и покрытием из темного шоколада они довольно грешны.

Если вы когда-нибудь будете делать зефир сами, то только для этого. Обещаю, это не так сложно!

30 простых домашних конфет (+ коллекция рецептов)

Эти старинные рецепты конфет напомнят вам о лакомствах, которые готовила ваша бабушка! Эти конфеты, от помадки до ирисок и трюфелей, удовлетворят ваши пристрастия к сладкому!

Ingredients

• Easy Homemade Lollipops

• Cool Whip Candy

• Fantasy Fudge Recipe

• Stained Glass Candy

• Homemade Almond Joy Candy Bars

• Easy Crock Pot Candy

• Микроволновое арахисовое масло {3 ингредиенты}

• Соленый крекер ириска

• OH Henry Bars (Scotcharoos)

• Homeed Orange Peel Recipe

• Recipe

• Recipe

• PETTINE 9

• PEPTINE 9 9002

  .

• Scottish Tablet

• Churro Toffee Рецепт подражателя Диснейленда

• Корм ​​для щенков (Muddy Buddies)

• Easy Buckeye Recipe

• Southern Pecan Pralines

• Microwave Peanut Brittle

• Chocolate Peanut Butter Grahams

• Homemade Junior Mints

• Chocolate Covered Pretzels

• The Easiest Microwave Cashew Brittle Recipe

• Самоанские трюфели

• Домашние желейные бобы

• Домашние леденцы

• Gummy Recipe

• Homemade Caramels

• Lemon Drop Candies

• Chocolate Caramel Pecan Turtles Candy

• Homemade Mallomars

Directions

• Select your favorite recipe.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте домашнюю конфету менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 9

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться
• Электронная почта

66 рецептов конфет, которые вы захотите есть круглый год I Taste of Home

Домашние конфеты не только для праздников. Наслаждайтесь этими рецептами конфет из шоколада, карамели, коры и многого другого в течение всего года.

1 / 66

Каждое Рождество мы с бабушкой делали божество только вдвоем. Я до сих пор делаю это каждый год. — Anne Clayborne, Walland, Tennessee

Получите рецепт

(ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению конфет, чтобы получить советы, инструменты и многое другое!)

2 / 66

Мой муж часто путешествует в течение недели, и этот рецепт помадки с арахисовым маслом, который можно быстро приготовить в микроволновой печи, идеально подходит только мне и моему 2-летнему ребенку. — Лори Броу, Манхэттен, Иллинойс.

Перейти к рецепту

Любителям шоколада понравятся наши рецепты шоколадных конфет!

3 / 66

Моя бабушка дала мне рецепт вкусных шоколадных конфет, когда я была девочкой. Некоторые из моих самых любимых детских воспоминаний связаны с ее огромной кухней и всеми вкусными угощениями, которые она готовила. — Джоан Льюис, Рено, Невада

Перейти к рецепту

4 / 66

Пакока (бразильский леденец с арахисом) — простое лакомство, состоящее всего из пяти ингредиентов! Это популярная сладость в Бразилии, и после того, как вы ее попробуете, я уверен, вам она тоже понравится. — Франсин Лизотт, Суррей, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

Кстати, вот пять простых способов растопить шоколад.

5 / 66

Для приготовления этой конфеты требуется всего несколько ингредиентов. Я делаю много разных конфет на Рождество, чтобы подарить их. Это отнимает много времени, но стоит того, чтобы увидеть, какой восторг он приносит людям.
— Джоан Адамс, Бат, штат Мэн

Перейти к рецепту

Кстати, вот как темперировать шоколад.

6 / 66

Эта декадентская помадка для торта ко дню рождения — идеальная вещь, чтобы сделать ваш важный день особенным. Или сделайте это заранее и упакуйте как подарок-сюрприз для друга. — Рашанда Коббинс, Милуоки, Висконсин

Перейдите к рецепту

Убедитесь, что вы избегаете этих распространенных ошибок с помадкой.

7 / 66

Это не только любимый праздничный десерт моей семьи, но и вкусный праздничный подарок. Лучше всего то, что вы можете (и должны) подготовить их заранее. Конфета становится лучше по мере хранения, а серединки становятся еще сочнее. — Линда Хаммерих, Бонанза, Орегон

Перейти к рецепту

8 / 66

Стога сена с арахисовым маслом — один из моих любимых десертов. Я люблю подавать их гостям, потому что они удивляются тому, как что-то такое простое может быть таким вкусным! — Старлетт Ховард, Огден, Юта

Перейти к рецепту

9 / 66

Эта насыщенная шоколадная помадка обязательно понравится тому, кого вы любите. — Дороти Андерсон, Оттава, Канзас

Перейти к рецепту

10 / 66

Как и настоящие ореховые пралине из Нового Орлеана, эти лакомства сладкие, хрустящие и насыщенные! —Taste of Home Test Kitchen

Перейти к рецепту

Если вы хотите конфеты с зимним уклоном, взгляните на эти рецепты домашних рождественских конфет.

11 / 66

Эти шоколадные шарики с арахисовым маслом (без выпечки!) всегда пользуются популярностью на ежегодном рождественском благотворительном мероприятии моей церкви. Они напоминают каштаны или конские каштаны — отсюда и название. — Мерри Кей Опиц, Элкхорн, Висконсин

Перейти к рецепту

12 / 66

У моих детей аллергия на орехи, но они могут есть тыквенные семечки! Каждую осень мы сохраняем семечки от наших тыкв, чтобы добавить их в различные рецепты, в том числе и в этот. — Сюзанна Эрл, Спринг, Техас

Перейти к рецепту

13 / 66

Эти крендельки в шоколаде достались моей бабушке, которая любит делать конфеты и угощения для моих учеников. Я пошел по ее стопам и делаю их для людей на работе и для других членов семьи. — Эйми Ворт, Фэйр-Оукс, Калифорния

Перейти к рецепту

14 / 66

Если вы любите торт с ангельской едой, вам понравится эта конфета. Вкус неотразим. —Geralyn Emmerich, Hubertus, Wisconsin

Перейти к рецепту

Вам захочется набить чулки нашими лучшими рецептами рождественских конфет.

15 / 66

Во время праздников я готовлю более 40 различных видов угощений для друзей и семьи. Эти хрустящие шарики с арахисовым маслом — одни из моих любимых конфет, которые я дарю в качестве подарка. — Лиз Дэвид, Сент-Катаринс, Онтарио,

Перейти к рецепту

16 / 66

Однажды на Рождество мне приснился этот рецепт, когда я готовила ириски с масляной корочкой. Это вызывающее привыкание лакомство, которое быстро исчезает.— Хизер Феррис, Вандерхоф, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

17 / 66

Домашний зефир намного полезнее, чем в пакетиках. У меня были вкусные результаты, когда я приправила свой рецепт нектаром манго. Ищите его в отделе мексиканской кухни вашего магазина. — Дейдра Кокс, Канзас-Сити, Миссури

Перейти к рецепту

18 / 66

Много лет назад жители штата Мэн ежедневно ели картофель, а остатки использовали для приготовления хлеба, пончиков и других блюд. Этот рецепт картофельных конфет отражает все вкусы старой школы. — Барбара Аллен, Челмсфорд, Массачусетс

Перейти к рецепту

19 / 66

Это не только самый вкусный божественный рецепт, который я когда-либо готовил, но и самый простой! Попробуйте с орехами пекан и без них. —ЛаДонна Рид, Понка-Сити, Оклахома

Перейти к рецепту

20 / 66

Я упаковываю эти простые засахаренные орехи пекан в банки, перевязанные красивой лентой, для семьи и друзей. Моя внучка дала немного врачу в больнице, где она работает, и он сказал, что они слишком хороши, чтобы быть правдой! —Опал Тернер, Хьюз-Спрингс, Техас

Перейти к рецепту

21 / 66

Этот рецепт трюфеля был создан из спелых бананов и моего воображения, и результат поразил мою семью и друзей! Я не особо люблю бананы, но эти трюфели могу есть целый день. — Мишель, Лассуи, Орландо, Флорида.

(Прочитайте эти советы по приготовлению шоколадных трюфелей!)

Перейти к рецепту

22 / 66

В этом рецепте белый и темный шоколад сочетаются с цельными натуральными ингредиентами для невероятно вкусного лакомства! Эти конфеты идеально подходят для подарка на Новый год. — Келли Здровак, Орчард-Парк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

23 / 66

Именно мой папа вдохновил меня впервые попробовать сделать эту рождественскую конфету. Он помнил это с детства. Самым большим комплиментом было то, что он сказал мне, что моя версия вкуснее!

Перейти к рецепту

24 / 66

Каждый День Благодарения я с нетерпением жду возможности попробовать тыкву. Этот простой рецепт тыквенной помадки позволяет мне это делать, и всем она нравится. — Марлен Фадж, Рашвилл, Индиана

Перейти к рецепту

25 / 66

Эти конфеты исчезают так быстро, как только я успеваю их сделать. Рецепт из пяти ингредиентов для микроволновки прост и забавен в приготовлении. Если их посыпать белым шоколадом и упаковать с лентой, они станут прекрасным подарком. — Шарлотта Мидтан, Гранит Фоллс, Миннесота

Перейти к рецепту

26 / 66

Если у вас длинный список подарков, вот отличное решение. По рецепту получается около 10 дюжин жевательных, ореховых, сладко-соленых батончиков.

Перейти к рецепту

27 / 66

Много лет назад я узнала об этом рецепте карамели в местной газете и с тех пор делаю эту мягкую маслянистую карамель. Я делаю их на Рождество, пикники и благотворительные аукционы, и они намного лучше магазинных карамелей. Как только люди почувствуют вкус, они просят рецепт. —Марси Вульф, Вильямсбург, Вирджиния

Перейти к рецепту

28 / 66

Что-то в сочетании темного шоколада и малины так притягивает. Эта помадка станет искренним самодельным подарком или просто угощением, которым стоит поделиться. — Барбара Ленто, Хьюстон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

29 / 66

Я получаю только восторженные отзывы, когда делаю эти леденцы, и обычно мне приходится готовить три партии. Освежающий апельсиновый вкус — приятная альтернатива обычным шоколадным праздничным конфетам. —Бекки Берч, Марселин, Миссури

Перейти к рецепту

30 / 66

Эти поленья с арахисовым маслом определенно выдержали испытание временем. Мой муж любит их с детства! — Микки Фагинкранц, Ft. Блисс, Техас

Перейти к рецепту

31 / 66

Эта шоколадно-вишневая помадка отличается от других и подходит для праздников. Это рецепт, который очень нравится моему мужу. Я сделал это для рождественской вечеринки нашей группы Homemaker. — Джун Линдквист, Хаммонд, Висконсин

Перейти к рецепту

32 / 66

Я использую мультиварку, чтобы приготовить эти удобные шоколадные лакомства. Делать конфеты не может быть проще! — Пэм Поузи, Ватерлоо, Южная Каролина

Перейти к рецепту

33 / 66

Я гордая жена, мама троих детей и бабушка многих. За эти годы я приготовил много чего, в том числе эти конфеты с зефиром. — Долорес Уайлдер, Техас-Сити, Техас

Перейти к рецепту

34 / 66

Этот рецепт леденцов от Марты Вашингтон, переданный моей бабушкой и матерью, является семейной традицией. Мы даже заставили каждого внука и правнука по очереди перемешивать смесь конфет! — Синди Богер, Ардмор, Алабама

Перейти к рецепту

35 / 66

Всего три необычных ингредиента составляют одно уникальное восхитительное лакомство без выпечки. Эти очень легкие, сладко-соленые конфеты помогут вам весело жевать во время отпуска или вечеринки. Они хорошо перемещаются в контейнерах, не плавясь и не размягчаясь. — Донна Брокетт, Kingfisher, Оклахома

Перейти к рецепту

36 / 66

Благодаря яркому цвету и морозно-сахарному виду эти леденцы домашнего приготовления просто неотразимы. Они мягче, чем купленные в магазине, и имеют приятный анисовый вкус. — Ричард Бунт, Painted Post, New York

Перейти к рецепту

37 / 66

Это красочное лакомство обязательно понравится сладкоежкам в любой семье! Она всегда была любимой книгой моих девяти детей, восьми внуков и моей группы по изучению Библии. Я варьирую вкусы безалкогольных напитков, чтобы получить цвета, соответствующие другим праздникам в течение года. —Паулетта Бушнелл, Ливан, Орегон

Перейти к рецепту

38 / 66

Я обычно делаю этот крендель в подарок, но им также интересно поделиться на корпоративных вечеринках. Рецепт рассчитан на большую партию и хорошо хранится. — Бетти Клейкомб, Алвертон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

39 / 66

Я собираю кулинарные книги со всего мира и использую их для создания новых блюд. Эти гладкие карамельки имеют восхитительный и экзотический вкус. — Шэрон Делани-Хронис, Южный Милуоки, Висконсин.

Перейти к рецепту

40 / 66

Эти шоколадные вихри, состоящие всего из трех ингредиентов, готовятся за считанные минуты! Если к вам на праздники приезжают маленькие дети, попросите их помочь вам с перемешиванием. —Холли Демерс, Абботсфорд, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

41 / 66

Я не живу в деревне, но мне все в ней нравится, особенно старая добрая домашняя кухня! Каждый год вы найдете меня на нашей окружной ярмарке, участвующей в разных конкурсах. Этот простой рецепт ирисок очень нравится всей семье. — Кэти Дорман, Сновер, Мичиган

Перейти к рецепту

42 / 66

Если вам нравится кокос, вам понравятся эти не требующие выпечки сладости. Они настолько милы, насколько это возможно, и могут стать сытной закуской после школы, которую можно хранить в холодильнике. — Фло Бертнетт, Норт Гейдж, Оклахома

Перейти к рецепту

43 / 66

И мои дети, и внуки говорят, что сезон не был бы таким же без большого подноса с конфетами и печеньем, которые я готовлю. Это самая популярная часть этой коллекции. Мы любим ореховые кусочки, покрытые шоколадом. —Милдред Даффи, Белла Виста, Арканзас

Перейти к рецепту

44 / 66

Эти гладкие шоколадные конфеты подойдут тем, кто любит немного сладости после еды, но не хочет полной порции богатого десерта. — Донна Гонда, Северный Кантон, Огайо.

Перейти к рецепту

45 / 66

Этот рецепт из пяти ингредиентов делает подачу лакомства простой и вкусной. — Лаура Хэнкс, Харлисвилль, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

46 / 66

Мне нравится использовать красивые формочки для мини-маффинов и посыпать эти самодельные формочки с арахисовым маслом цветной посыпкой, чтобы они соответствовали празднику, который мы отмечаем. Люди не могут поверить, как просто сделать эту неотразимую конфету с липкой сердцевиной из арахисового масла. Вот как можно сделать домашние чашки с арахисовым маслом. — ЛаВонн Хегланд, Сент-Майкл, Миннесота

Перейти к рецепту

47 / 66

Все в восторге от этих шоколадно-карамельных конфет. Я получил рецепт от друга, когда жил в Техасе. Когда мы переехали, я позаботился о том, чтобы этот рецепт поехал со мной! — Джун Хамфри, Стронгсвилл, Огайо

Перейти к рецепту

48 / 66

Я не пропускала ни одного года, когда готовила эти конфеты к праздникам с тех пор, как друг дал мне рецепт в 1964 году! Он сделан как кастрюля с перевернутыми батончиками и по вкусу напоминает мои любимые карамельные леденцы с орехами пекан. Мы уроженцы штата Одинокая звезда, которые переехали в Огайо, когда мой муж был переведен несколько лет назад. — Джун Хамфри, Стронгсвилл, Огайо, 9.0003

Перейти к рецепту

49 / 66

Мой рецепт орехового пралине особенный для меня, потому что я получил его от моей мамы, которая была превосходным поваром! Я также техасская мамочка ягненка, и я использую орехи пекан от производителя ягненка из Южного Техаса, у которого клуб нашей мамы ягненка покупал много лет. Качество превосходное и намного лучше, чем вы найдете в любом продуктовом магазине. — Кэрол Джонс, Блю-Ридж, Техас

Перейти к рецепту

50 / 66

Я создал этот рецепт, желая сделать свою собственную версию популярного брецеля из кондитерской, обмакнув его в карамель, шоколад и орехи. Эти кусочки задушены домашней карамелью. — Мишилин Клавер, Гранд-Рапидс, Мичиган

Перейти к рецепту

51 / 66

Это кондитерское изделие я придумала для распродажи выпечки в нашей детской школе. Боже, это был хит! Хрустящие кусочки печенья-сэндвича немного размягчаются по мере того, как смесь становится мягкой. Это так сладко, что одной миски хватает на целую толпу. — Лора Лейн, Ричмонд, Вирджиния

Перейти к рецепту

52 / 66

Приправленные кайенским перцем и корицей, эти острые ломтики, приготовленные в микроволновой печи, обладают собственным теплом и согревают гостей праздника. Это также делает превосходный чулок! — Терри МакКитрик, Делафилд, Висконсин

Перейти к рецепту

53 / 66

Если вы любите тайские вкусы и любите помадку, вам понравится эта сливочно-кокосовая помадка с оттенком сладкого порошка карри. — Сара Меузер, Нью-Милфорд, Коннектикут

Перейти к рецепту

54 / 66

Эти вкусные закуски станут замечательным подарком, и хотя они выглядят и на вкус так, как будто их купили в магазине дорогого шоколада, они не могут быть более безобидными. Сухофрукты и орехи полезны для сердца и богаты клетчаткой. Держу пари, ты не сможешь съесть только один! — Алина Ниеми, Гонолулу, Гавайи

Перейти к рецепту

55 / 66

Эти хлопья и зефир настолько просты, что я каждый год делаю их на праздники, так как моя семья с нетерпением ждет их. —Фэй О’Брайан, Оуэнсборо, Кентукки

Перейти к рецепту

56 / 66

Благодаря тающей во рту текстуре и восхитительно насыщенному вкусу это идеальная ириска! Сверху слоями три вида расплавленных чипсов плюс посыпка из грецких орехов. Упакованные в красочные жестяные коробки, эти красивые кусочки станут впечатляющим подарком. — Лана Петфилд, Ричмонд, Вирджиния

Перейти к рецепту

57 / 66

Эти овсяные шарики с арахисовым маслом идеально подходят для путешествий. Они не прилипают к рукам. Храните их в холодильнике для портативных закусок. — Соня Рода, Уэйверли, Небраска,

Перейти к рецепту

58 / 66

Моя сестра поделилась рецептом невероятно простой помадки с арахисовым маслом и зефирным кремом. Я предпочитаю использовать сливочное арахисовое масло для этого аппетитного десерта, но и кусочки тоже подойдут. —Мэри Джейн Раммел, Линглстаун, Пенсильвания

Перейти к рецепту

59 / 66

Одним из моих первых кулинарных опытов была помощь маме в приготовлении этих карамелек. Каждый год мы делали до 12 партий. Сегодня я делаю как минимум 95% готовки дома, но большую часть выпечки делает моя жена. — Роберт Спренкл, Херст, Техас

Перейти к рецепту

60 / 66

Мое нежное ореховое лакомство просто в приготовлении и выглядит потрясающе. В нашем доме мы используем для них полностью натуральные ингредиенты. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

61 / 66

Эта быстрая помадка, приготовленная в микроволновой печи, станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Я делаю его, когда мне нужно быстро угостить школьную вечеринку или отдать соседу. — Шелли Такер, Хендерсонвилле, Теннесси.

Перейти к рецепту

62 / 66

Это декадентское лакомство в нашем доме долго не хранится. Кремовый вкус этой мягкой помадки вызывает улыбки. Ярко-оранжевые и зефирные завитки делают его идеальным для мероприятий и встреч. — Дайан Уэмплер, Морристаун, Теннесси

Перейти к рецепту

63 / 66

У вас может возникнуть искушение сохранить эти шоколадные трюфели для особого случая, так как эти гладкие сливочные шоколадные конфеты просто божественны. Но с помощью всего нескольких ингредиентов этот рецепт трюфелей легко приготовить в любое время. — Дарлин Визе-Эпплби, Крестон, Огайо

Перейти к рецепту

64 / 66

Я не любила белый шоколад, пока не сделала эту конфету. Он острый, сладкий и сливочный одновременно. Кора была прекрасным угощением во время весеннего дождя, но была бы хороша и круглый год. — Диана Винг, Баунтифул, Юта

Перейти к рецепту

65 / 66

Сладкий шоколад, сливочное арахисовое масло и соленые крендели с солью создают трюфель, за который можно умереть. Это немного декаданса и особое удовольствие для праздничного сезона. — Эшли Вишневски, Шампейн, Иллинойс

Перейти к рецепту

66 / 66

Как только вы начнете есть ириски из мацы, вы не сможете остановиться! Крекеры из мацы покрыты маслянистой карамелью, шоколадом и измельченным миндалем, а затем выпекаются до совершенства. — Шаралин Зандер, Джексонвилл, Алабама

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 03 декабря 2020 г.

Katie Bandurski

В качестве старшего редактора отдела продаж Кэти знакомит читателей Taste of Home с лучшими подарками, предложениями и товарами для дома на рынке. Заядлый гурман и энтузиаст отпуска, Кэти является экспертом в создании значимых моментов. Когда ее нет в офисе, вы увидите, как она исследует Висконсин, пробует новые вегетарианские рецепты и смотрит рождественские фильмы.

Более 30 простых рецептов домашних конфет – The Kitchen Community

Для большинства из нас одними из самых любимых праздничных воспоминаний являются домашние конфеты.

Взгляните ↓↓↓

Много лет назад я вместе с маленькой девочкой из нашей семьи испекла огромную партию различных домашних конфет. Недавно она сказала мне, что это одно из ее самых ярких воспоминаний, и сказала, что до этого момента она никогда не знала, что все это можно приготовить на собственной кухне.

Может быть, вы даже помогали своей маме или бабушке с рецептами домашних конфет. В каждой семье есть свои любимчики!

В то время как домашние конфеты хороши для праздников, любой день может стать особенным, если есть конфеты, приготовленные с любовью.

Рецепты домашних леденцов могут быть особым лакомством или забавной закуской, которую можно приготовить дома, чтобы накормить группу голодных детей (или взрослых!).

От домашней фантазийной помадки до декадентского божества — в этом списке конфет каждый найдет что-то для себя.

Готовы научиться делать конфеты? Давайте углубимся и изучим эти 31 невероятный и простой рецепт конфет.

Источник: thedomesticrebel.com

Конфеты «Божество» — очень популярные конфеты, которые являются основным продуктом питания в южных домах во время праздников.

Помесь нуги, меренги и помадки, мы думаем, божественность была изобретена кукурузным сиропом Karo для сбыта своей продукции.

Традиционно божество готовится из засахаренных орехов пекан и ванили, но по этому рецепту вы можете попробовать и другие сорта.

Например, вместо экстракта ванили сойдите с ума и попробуйте экстракт мяты перечной. Звучит вкусно!

Кроме того, вы можете использовать грецкие орехи, если предпочитаете их орехам пекан.

Источник: cleancuisine.com

Домашние мармеладные мишки — это то, о чем вы, возможно, никогда не задумывались, но это проще, чем вы думаете.

Проблема большого количества мармеладных конфет в том, что они могут быть вредными для здоровья. Нам удалось найти его рецепт мармеладного мишки, который готовится всего из трех основных ингредиентов.

Для приготовления этих домашних мармеладных мишек вам понадобятся фруктовый сок, высококачественный желатин и мед.

Если хотите, вместо меда можно использовать чистый кленовый сироп.

Кроме того, вы можете создавать мармеладные конфеты любой формы. Например, используйте соломинки, чтобы сделать мармеладных червей.

Источник: Neighborfoodblog.com

Крендельки в шоколаде — любимая праздничная традиция.

Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что он подходит для детей, поэтому каждый член семьи может получить удовольствие от приготовления домашних леденцов.

Обмакивайте крендельки в корку белого и молочного шоколада (или в корку темного шоколада).

Вы можете приготовить эти шоколадные крендельки с посыпкой или без нее, и вам не нужно учиться делать конфеты. №

Для этих кренделей в шоколаде можно использовать целые крендельки или палочки и палочки кренделя.

Источник: costwithpennies.com

Из этих забавных каштанов получаются отличные конфеты на Хэллоуин, потому что они могут выглядеть как глазные яблоки.

Тем не менее, оладьи вкусны в любое время года и являются одними из самых любимых леденцов без выпечки.

Начинка напоминает помадку с арахисовым маслом, но обычно она немного мягче.

Окуните шарики зубочисткой в ​​растопленный шоколад.

Вы также можете обмакнуть их в горячий шоколад с белым шоколадом.

Источник: oilwithasideofbread.com

Есть ли люди, которые не обожают мятные пирожки? Возможно, но мы их не встречали!

Мята и шоколад идеально сочетаются с домашними мятными пирожками.

Это тоже один из самых простых рецептов конфет.

Настоящие пирожки требуют всего четыре ингредиента: сахарная пудра, сливочное масло, экстракт мяты и кукурузный сироп.

В этом рецепте вы формируете котлеты вручную, поэтому нет необходимости все раскатывать.

Когда котлеты полностью остынут, окуните их в темный шоколад. Посыпьте их шоколадной или другой посыпкой.

Источник: thechunkychef.com

Кто знал, что в мультиварке можно приготовить вкусные леденцы с шоколадом и орехами?

Верно, достань свою мультиварку, потому что мы собираемся приготовить замечательные домашние конфеты.

Чтобы приготовить конфеты по этому простому рецепту, все, что вам нужно сделать, это бросить все ингредиенты в мультиварку и дать им растаять.

Когда все растает, перемешайте все вместе, а затем выложите ложкой на вощеный перец.

Затем посыпать морской солью или посыпать.

Источник: lilluna.com

Леденцы на палочке так легко приготовить, особенно если вы используете более короткие пути.

Для приготовления леденцов вам понадобятся силиконовые формы для конфет (силикон можно использовать в духовке). Вы можете найти их в кухонных магазинах или на Amazon.

Для быстрого и легкого приготовления леденцов можно просто разломать леденцы и положить их в формочки. Затем запеките их в духовке, пока они не расплавятся.

Кроме того, вы можете найти несколько отличных рецептов леденцов в Интернете, и нам очень нравится этот.

Эти домашние леденцы готовятся из кукурузного сиропа, сахара, ароматизатора корицы или вишни и воды.

Источник: Inspiredtaste.com

Когда дело доходит до карамели, нет ничего лучше, чем вкусная карамель с морской солью.

Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления этих карамельных жевательных конфет: густые сливки, несоленое масло, легкий кукурузный сироп (каро), сахар, вода и морская соль в хлопьях.

Для этого рецепта необходим термометр для конфет, но это несложно, если внимательно следить за ним.

Это важно: этот рецепт не будет работать, если вы удвоите или утроите его, потому что, когда вы удваиваете рецепт, это может повлиять на время. Когда вы делаете домашнюю карамель, время может быть всем.

Источник: therecipecritic.com

Если вы не любите арахис или у кого-то в вашей семье аллергия на арахис, мы здесь, чтобы спасти положение с помощью этого простого рецепта ломких кешью в микроволновой печи.

Ломтики кешью настолько вкусны, что вы можете решить, что предпочитаете их ломтикам арахиса.

Благодаря технологии приготовления в микроволновой печи, используемой для приготовления ломких кешью, вам не нужно беспокоиться о термометре для конфет.

Вам понадобится сахарный песок, светлый кукурузный сироп (каро или аналогичный), нарезанные орехи кешью, масло, пищевая сода и экстракт ванили.

Источник: lifeloveandsugar.com

Мы предлагаем вам попробовать посетить любой южный город и не съесть пралине с орехами пекан.

Чтобы их приготовить, вам понадобится термометр для конфет, но поверьте нам, пралине с орехами пекан полностью стоит тех небольших хлопот, на которые вам придется пойти.

Этот рецепт пралине с орехами пекан требует использования как белого, так и коричневого сахара, и это отличное сочетание.

Густые взбитые сливки также лучше всего подходят, но вы также можете заменить половинку, молоко и даже сгущенное молоко.

Масло совершенно необходимо, и вы не пожалеете о дополнительных калориях (только в этот раз).

Источник:hentaispatulas.com

Мы все любим стаканчики с арахисовым маслом, и они просто супер декадентские, когда вы делаете домашние конфеты из арахисового масла.

Более того, приготовленные в домашних условиях чашки с арахисовым маслом позволяют полностью контролировать все ингредиенты.

Например, вы можете использовать натуральное арахисовое масло и высококачественный шоколад, чего нет в стаканчиках Reese’s Peanut Butter Cups, купленных в магазине.

Вы даже можете добавить слой соленой карамели в центр, если хотите, чтобы эти домашние чашки с арахисовым маслом действительно блестели.

Источник: kirbiecravings.com

Помадка с арахисовым маслом такая декадентская.

Нам нравится кремовая текстура и взрывной вкус арахисового масла в этой домашней помадке.

Второй плюс этой помадки (после ароматизатора) заключается в том, что ее легко приготовить.

Этот рецепт помадки с арахисовым маслом требует всего три ингредиента, а его приготовление занимает всего пять минут.

О, и это сделано в микроволновке. Вам даже не нужно пачкать кастрюлю, чтобы приготовить эту помадку с арахисовым маслом.

Все, что вам нужно, это сливочное арахисовое масло, несоленое масло и сахарная пудра.

Источник: myfoodandfamily.com

Кто сказал, что приготовление шоколадных трюфелей должно занимать весь день?

Используя Cool Whip, вы можете быстро взбить эти великолепные маленькие трюфельные леденцы.

Нам нравится, что эти шоколадные трюфели объединяют родственные души шоколад и арахисовое масло.

Чтобы приготовить карамельные трюфели Cool Whip, вам понадобятся только Cool Whip, полусладкий шоколад, сливочное арахисовое масло и сахарная пудра.

Вы можете обвалять эту конфету Cool Whip в сахаре традиционным способом или разнообразить ее, добавив кокосовую стружку, орехи, неподслащенный какао-порошок, посыпку и многое другое.

Источник: limoneira.com

Когда вам захочется пикантного вкуса, воспользуйтесь этим домашним рецептом лимонных леденцов.

Ингредиенты удивительно просты: свежий лимонный сок, сахар, вода и мед.

Желтый пищевой краситель не является обязательным, и вам обязательно нужно иметь под рукой немного сахарной пудры, чтобы посыпать лимонные леденцы.

Что делает этот рецепт хорошо работающим, так это отказ от совершенства. Для этого рецепта требуется термометр для конфет, но вам нужно достичь только 250 градусов по Фаренгейту.

Эти маленькие домашние леденцы с лимоном могут быть очень красивыми. Деревенские формы тоже хороши.

Источник: shugarysweets.com

Если вы любите печенье «Девочки-скауты Самоа», в этом списке есть кое-что, что вас порадует.

Эти самоанские трюфели вернут вас в сезон печенья, и теперь вы можете наслаждаться восхитительным вкусом Самоа круглый год.

Чтобы приготовить эти самоанские трюфели, вам нужно поджарить кокосовую стружку, но не волнуйтесь. Это очень просто.

Поджаренная кокосовая стружка придает этим трюфелям идеальный ореховый вкус и достаточную хрустящую корочку.

Для этого рецепта требуется измельченное ванильное печенье.

Обязательно используйте качественный темный шоколад.

Источник: cookclassy.com

Арахисовая крошка — еще одна самодельная конфета, которая когда-то была огромным производством.

Однако в современную эпоху все, что вам нужно, чтобы сделать идеальный ломкий арахис, — это микроволновая печь.

Хрупкий арахис, приготовленный в микроволновой печи, практически безошибочен, если внимательно следовать инструкциям.

Список ингредиентов прост: сахарный песок, легкий кукурузный сироп (каро), соленый арахис, масло, пищевая сода и ваниль.

Обязательно используйте стеклянную миску. Нам нравится делать наш арахис хрупким в большой мерной чашке из стекла Pyrex на 8 чашек.

Источник: scottishscran.com

Несмотря на то, что шотландская таблетка похожа на помадку, ее консистенция немного тверже, чем помадка, которая мягкая.

Шотландская таблетка сладкая и сладкая, с зернистой текстурой, которая просто тает во рту.

Первоначально эта классическая шотландская конфета изготавливалась из сливок и сахара. Однако в наши дни шотландские таблетки обычно готовят из масла и сгущенного молока с сахаром.

Чтобы сделать шотландскую таблетку, вам понадобится белый сахар-песок, жирное молоко, сгущенное молоко с сахаром и сливочное масло. Вот и все!

Источник: bellyfull.net

Эта ириска из соленых крекеров, также известная как Christmas Crack, невероятно вкусная.

Вы увидите эти самодельные конфеты, которые называются и по-другому, например, кора ириски, искусственная ириска, ириска-дурачок, ириска-крекер и многое другое.

Это сладкое лакомство дает нам все, чего мы жаждем, потому что оно соленое, хрустящее, маслянистое и сладкое.

Ириски из соленых крекеров состоят всего из пяти ингредиентов и готовятся за 15 минут.

Для приготовления этой ириски вам понадобятся соленые крекеры, коричневый сахар, сливочное масло, чипсы или кусочки молочного шоколада, а также орехи пекан или грецкие орехи в качестве начинки.

Источник: iambaker.net

В былые времена для приготовления помадки требовался термометр для конфет.

К счастью, теперь есть замечательные рецепты помадки, которые делают помадку очень простой в приготовлении.

Фантазийная помадка — это классика, и нам нравится в ней то, что это безотказный рецепт.

Ключевым ингредиентом Fantasy Fudge (помимо шоколадной крошки) является зефирный крем, иногда известный как Marshmallow Fluff.

Чтобы приготовить фантазийную помадку, вам понадобятся еще несколько вещей в дополнение к уже перечисленным ингредиентам: масло или маргарин, белый сахар, сгущенное молоко, орехи пекан или грецкие орехи и экстракт ванили.

Источник: Tastesbetterfromscratch.com

Если вы думаете, что делать черепах слишком сложно, вы влюбитесь в этот рецепт по уши.

Во-первых, карамель готовится в микроволновой печи, и поэтому этот рецепт занимает первое место в нашей книге.

Многие рецепты шоколадных черепах с орехами пекан используют купленную в магазине карамель, которую можно растопить, но эту карамель в микроволновке приготовить так же просто.

Ингредиенты для этого рецепта: поджаренные орехи пекан, соленое масло, коричневый сахар и белый сахар-песок, ванильный экстракт, орехи пекан, светлый кукурузный сироп и высококачественный шоколад.

Источник: cooktilyummy.com

В мире, где существуют Jelly Bellies, зачем делать домашние мармеладки?

Ну, мы можем придумать пару причин. Во-первых, за достижения. Мы любим вызов.

Но самое главное, каждый раз, когда вы готовите что-то с нуля на собственной кухне, вы полностью контролируете ингредиенты.

Домашние желейные бобы — это безграничный выбор вкусов.

Вы можете приготовить все то, что любят дети (например, жевательную резинку и попкорн), или приготовить вкусы для взрослых, такие как ром с колой, виски или пиво.

Источник: spicysouthernkitchen.com

Когда вы будете делать это захватывающее карамельное печенье, никто никогда не узнает, как невероятно легко его приготовить.

Угадай, что тебе понадобится, чтобы приготовить эти вкусные маленькие леденцы? Три ингредиента: сливочное арахисовое масло, крекеры Грэм и упаковка шоколадной глазури.

Для этого печенья можно также использовать глазурь из белого шоколада.

Кроме того, вы можете использовать любое печенье или крекер, чтобы сделать эти маленькие драгоценности. Они замечательны, когда они сделаны с крекерами Ritz.

Источник: lacremedelacrumb.com

Этот подражательный рецепт чурро ириски почти такой же, как тот, что вы можете найти в Pooh’s Corner прямо в Диснейленде, в Стране зверюшек.

В Диснейленде Churro Toffee продается только во время праздничного сезона, так что возможность приготовить этот подражательный рецепт дома – настоящее удовольствие.

Версия для Диснейленда заключена в плитку белого шоколада, а в этом рецепте ее нет.

Для приготовления конфет по этому рецепту вам понадобится сливочное масло, сахарный песок, соль, экстракт ванили, кусочки белого шоколада и корица.

Источник: adventuresofadiymom.com

Scotcharoos, или Oh Henry Bars, также известны как Rice Krispie, приготовленные из арахисового масла.

Давным-давно был шоколадный батончик под названием О Генри.

Эти восхитительные батончики так же легко приготовить, как угощения из риса Криспи, но они требуют нескольких дополнительных шагов, потому что это многослойные батончики.

Чтобы приготовить батончики Oh Henry, вам понадобится сахар, кукурузный сироп, хрустящие рисовые хлопья, сливочное арахисовое масло, чипсы из ириски и шоколадные чипсы.

Источник: 3boysandadog.com

Чтобы сделать эту витражную конфету, вам понадобится термометр для конфет.

Эту карамель сделать несложно, но нужно внимательно следить за термометром леденца.

Ароматизаторы могут представлять собой ароматизированное масло любого типа, от малинового до мятного.

Вы можете проявить творческий подход к ароматам. Рассмотрим зеленое яблоко, клубнику, банан и многое другое.

Не стесняйтесь экспериментировать с разными цветами, чтобы сделать эту восхитительную конфету. Чем красочнее витражная конфета, тем лучше!

Источник: threeeats.com

Малломар — классическое печенье, которое обычно покупают в магазине.

Однако сделать малломар в домашних условиях с нуля совсем несложно.

Чтобы приготовить эти малломары, вам понадобится маслянистый и хрустящий крекер Грэм, шелковистый слой ванильного зефира и черный шоколад, богатый антиоксидантами.

Когда вы взбиваете зефир, не взбивайте его слишком сильно, иначе он может остыть. Это заставит его застыть до того, как вы успеете налить его в кастрюлю.

Источник: hoosierhomemade.com

Почему-то мы всегда думали, что делать домашние леденцы очень сложно. Мы были рады узнать, что ошиблись.

По сути, мармеладки представляют собой ароматизированный сахарный сироп и желатин. Насколько это легко?

Вы можете приготовить домашние мармеладки любого цвета и любого вкуса.

Ключом к получению всех этих потрясающих цветов является желе.

Однако в этом домашнем рецепте леденцов есть секретный ингредиент: яблочное пюре.

Вы можете использовать силиконовые формы для приготовления леденцов в домашних условиях или просто использовать противень для выпечки.

Источник: deliciousandtellblog.com

Мятные конфеты Junior Mints вызывают такую ​​зависимость, и хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить их сами дома.

На приготовление этих домашних мятных конфет Junior Mint уходит немного времени, но они невероятно просты, так что не пугайтесь этого простого рецепта.

Нам нравится, что эти домашние мятные конфеты Junior Mints сделаны из сливочного сыра.

Идеально подходят экстракт мяты и сахарная пудра, для их приготовления можно использовать полусладкий шоколад или темный шоколад.

Источник: showmetheyummy.com

Кажется, что куда бы мы ни пошли во время курортного сезона, на прилавке стоит большая банка конфет Puppy Chow.

Ну, мы не можем устоять, поэтому не будем.

В этом рецепте больше арахисового масла, больше шоколада и больше сахарной пудры. Что не любить?

Rice Chex используется для приготовления Puppy Chow (вы также можете использовать Corn Chex), и вы должны быть уверены, что не используете подслащенные хлопья.

Чтобы приготовить эти домашние конфеты по рецепту веганов, попробуйте приготовить их с веганским маслом.

Источник: aspicyperspective.com

И подумать только, что некоторые люди просто выбрасывают свои апельсиновые корки, верно?

Цукаты из цедры цитрусовых очень вкусны и могут храниться в морозильной камере несколько месяцев.

Помимо того, что засахаренные апельсиновые цедры являются отличными конфетами, они также отлично подходят для украшения тортов.

Цукаты из апельсиновой цедры могут быть трудоемкими домашними конфетами, но мы нашли простой рецепт, в который мы влюбились.

Вам даже не понадобится термометр для конфет, чтобы приготовить эти засахаренные апельсиновые корки.

Не стесняйтесь использовать этот рецепт для приготовления засахаренных лаймовых или лимонных корок.

Источник: barefeetinthekitchen.com

Домашние батончики Almond Joy невероятно легко приготовить, и этот домашний рецепт конфет действительно на вкус точно такой же, как и оригинальные батончики Almond Joy.

На самом деле, вы даже можете услышать, как люди говорят, что эта домашняя конфета на вкус даже лучше, чем купленная в магазине.

Чтобы приготовить домашние батончики Almond Joy, вам понадобится сгущенное молоко с сахаром, тертый подслащенный кокос, экстракт ванили, жареный миндаль, чипсы из темного шоколада (или шоколад на ваш выбор) и кокосовое масло.

Для этого рецепта нужны формочки для кексов, но вы можете сделать эти шоколадные батончики любой формы.

Вы готовы принять вызов? Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сделать самодельную карамельную трость.

Более 30 простых рецептов домашних конфет (+ крендельки в шоколаде)

Эти рецепты обязательно вам понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

5 из 5 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Общее время 25 минут

Курс Десерт

Cuisine American

Порции 4

Калории 245 KCAL

• 1 Bag Prostzel Rots или крендель. . растительное масло
• Различные посыпки

• Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

• Используйте щипцы, чтобы покрыть каждый крендель шоколадной смесью.

• Положите на вощеную бумагу для охлаждения.

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Калорийность: 245 ккал

Ключевое слово Крендельки в шоколаде, рецепты домашних конфет

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

• Автор
• Последние сообщения

Кэсси Маршалл

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние посты от Кэсси Маршалл (см. Все)

Отличные конфеты рецепты для начинающих

Ребекка Моррис, фрилансерский писатель

от Ребекки Моррис, обновленная 05, 2020

Skip Gallery Slides

MED106330_1210_DES_JELL. искусство приготовления мармелада, брикетов, шоколадной корочки, помадки, карамели и многого другого с помощью этого руководства по изготовлению конфет.

Начать слайд-шоу

1 из 17

Авторы и права: Alpha Smoot

Являетесь ли вы опытным профессионалом на кухне, любопытным новым поваром или подающим надежды ученым, приготовление конфет своими руками — это веселое (и вкусное!) образовательное занятие. Прежде чем вы начнете делать свои собственные конфеты, важно быть честным в своих намерениях. Проще говоря, вы не собираетесь делать конфеты, такие как Easy Fudge Bites, показанные здесь, из-за экономии средств или времени. На самом деле гораздо дешевле и быстрее купить пакетик конфет в магазине. Вместо этого относитесь к изготовлению домашних конфет как к любимому делу — может быть, вы хотите сделать это, потому что думаете, что вам понравится этот процесс, или потому что вы хотите сделать продуманные самодельные подарки для друзей и семьи. В любом случае, вы наверняка почувствуете гордость и чувство выполненного долга, попробовав свои силы в изготовлении кондитерских изделий в этой галерее.

Конфеты составляют огромную категорию предметов, от шоколада до желе и карамели. Но если говорить о самой важной концепции, то изготовление конфет сводится к манипулированию несколькими ингредиентами, в основном сахаром, для получения желаемой текстуры. Например, рецепты в этой галерее, такие как хрустящая ириска, жевательная карамель и простая помадка, начинаются с общего сахарного сиропа. Итак, как перейти от помадки, которая тает во рту, к ириске, которая хрустит и хрустит? Ответ: время и температура. Чем дольше варится сахарный сироп, тем больше испаряется вода; чем меньше воды в сиропе, тем тверже будут конфеты.

Рецепты леденцов, представленные здесь, охватывают всю гамму: от быстрой и легкой коры, которая удовлетворит внезапную тягу, до иммерсивных проектов, таких как вихревые палочки с карамелью и нугой. Для последнего убедитесь, что у вас есть хороший термометр для конфет, который поможет вам узнать, как далеко зайти в процессе приготовления. Термометры для конфет отличаются от термометров для мяса тем, что они могут выдерживать температуры до 400°F. Они часто поставляются с прикрепленным зажимом, чтобы вы могли все время прикреплять его к кастрюле с бурлящим сиропом.

Как только вы освоите свои любимые конфеты, подумайте о том, чтобы усовершенствовать их для праздничных подарков в этом году. Конфеты хранятся дольше и, как правило, более устойчивы к доставке, чем выпечка, такая как печенье и пирожные, а рецепт, как правило, достаточен для многих получателей.

Без лишних слов, возьмите термометр для конфет и наденьте фартук. Пришло время начать делать свои собственные кондитерские изделия!

Реклама

Реклама

2 из 17

Фруктовое желе

med106330_1210_des_jellies.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Если вы новичок в искусстве приготовления угощений, начните с простого входа в мир фруктовых конфет. Нет ничего лучше, чем начать с этих суперпростых желе, для которых требуется всего четыре ингредиента, а на приготовление уходит менее получаса.

3 из 17

Фруктовые обертывания

tvs6114.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Эта любимая коробка для завтрака, сделанная своими руками, предлагает более полезную альтернативу купленным в магазине продуктам и является отличным проектом, который можно попробовать с детьми. Натуральный пектин, содержащийся во фруктах, помогает превратить их в жевательную фруктовую кожуру. 4 из 17 и хруст. Засахаренные корки можно частично окунуть в растопленный шоколад или выпить как есть с послеобеденным кофе.

5 из 17

Арахисовая крошка

med106330_1210_des_peanutbrittle.jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке Мы предлагаем вам начать с классики: кусочки арахиса очень популярны и отлично подходят для праздничных подарков. Упаковать в декоративные баночки для красивой подачи.

6 из 17

Хрупкий сотовый

md106464_1210_05_honeycomb_britt_le_00065.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Эти подслащенные медом ломтики имеют всю привлекательность арахисовых ломтиков и являются лучшим выбором для подарка, когда вы не знаете, есть ли у получателя аллергический статус. Упакуйте хрустящее лакомство в целлофановый пакет, заклеив его праздничной подарочной этикеткой Seasons Eatings.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 17

Basic Bark

md106464_1210_04_barks.jpg

Просмотр рецепта эта ссылка открывается в новой вкладке

Есть 15 минут? Тогда вы можете сделать эту простую шоколадную плитку. Это хорошо, так как просмотр этих рецептов может внезапно активировать вашу тягу к сладкому! Этот рецепт имеет стиль начинки «выбери свое собственное приключение», превращая его от простого до блестящего в кратчайшие сроки.

8 из 17

Fleur de Sel Ириска

mld103890_1208_toffee.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Ириска сладкая, хрустящая и маслянистая. Чего еще может желать человек? Ответ — легкая щепотка хлопьевидной морской соли, которая устраняет любой намек на приторную сладость и превращает этот простой рецепт в элегантное лакомство, достойное подарка.

9 из 17

Шоколадные трюфели в глазури

la98165s_0500_truffle.jpg

Credit: Sang An

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

выйти из моды. Богатый ганаш в центре этих глазированных шоколадом трюфелей легко приготовить. Вы всегда можете остановиться на этом и использовать этот рецепт, чтобы сделать простые трюфельные шарики, или отточить свои навыки темперирования шоколада, чтобы сделать лакомство, которое может соперничать с лучшим шоколадом, купленным в магазине.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 17

Шоколадная вишня Luxardo

Шокотал. Драгоценный камень, найденный внутри каждого из этих кондитерских изделий, покрытых шоколадом, — это вишня Luxardo, купленная в магазине итальянская засахаренная вишня мараска, пропитанная сиропом. Они покрыты темперированным шоколадом — классическая техника, которую стоит изучить — она стабилизирует шоколад и придает глянцевый блеск с яркой текстурой.

11 из 17

Классические карамельные конфеты

opener1-280-mld109314.jpg

Credit: Christopher Testani Чтобы нарезать на кусочки, заворачиваемые леденцы, очень важно довести сахар до нужной температуры. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть хороший термометр для конфет, и отправляйтесь сюда, чтобы прочитать пошаговое руководство по приготовлению всего, что связано с карамелью.

12 из 17

Простая шоколадная помадка

mla102031_0406_fudge.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке это не просто плитка растопленного шоколада. На самом деле, даже не обязательно иметь шоколад, чтобы считаться помадкой, но мы думаем, что это ужасно приятно, когда он есть. Помадка имеет сливочную и гладкую текстуру, которая является результатом манипулирования кристаллами сахара в рецепте путем нагревания и перемешивания. Начните с этого рецепта помадки для начинающих, а затем улучшите его с помощью нашей тройной шоколадной вариации.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 17

Candy Gems

MLD105429_0210_Candy_01.jpg

. Посмотреть эта ссылка. только с сахарным песком и несколькими другими ингредиентами из кладовой. 14 из 170003

Вот еще одна красивая карамель, которую стоит попробовать: свежая цитрусовая цедра делает эти лакомства по-настоящему популярными. Быстро нарежьте цедру, используя микроплан.

15 из 17

Торроне с фисташками и медом

candy_01379_t.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Итальянский ответ нуге, это торроне. Жевательная, пушистая, похожая на взбитые кондитерские изделия, которая наиболее известна в Штатах благодаря своей роли в баре Milky Way. Орехи в торроне стандартные, а можно пойти дальше — и сделать его праздничным к праздникам. Наша версия с клюквой — гарантированный победитель.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 17

Домашние зефиры

Домашнее маршручение.