Что паназиатская кухня: Что такое паназиатская кухня? Удивительные кулинарные традиции и блюда Азии

alexxlab

Содержание

10 блюд, которые обязан попробовать каждый

Гид по паназиатской кухне

10 блюд, которые обязан попробовать каждый

Таиланд и Вьетнам — одни из самых популярных направлений для отпуска у кемеровчан. Доступно, тепло, весело, вкусно: как тут не влюбиться в гостеприимные азиатские страны? По приезде домой на людей накатывает ностальгия по тёплым вечерам у моря и уютным кафешкам с местными супчиками и другими блюдами, щедро приправленными соусами и пряными специями.

Так паназиатская кухня завоевала сердца кузбассовцев, и вот уже несколько лет тренд на неё стабильно держит свои позиции. Сегодня нашим гидом будет ресторан и доставка «Бангкок», где A42.RU рассказали, что обязательно стоит попробовать из списка паназиатских хитов.

Немного географии

На самом деле паназиатская кухня — это не только Таиланд и Вьетнам. В неё также входят блюда Японии, Китая, Кореи, Малайзии, Сингапура, Камбоджи и Филиппин. Смешение кулинарных традиций этих стран создаёт микс самых разных блюд, среди которых каждый выберет что-то на свой вкус.

Паназиатская кухня, это…

Яркий вкус

Любое паназиатское блюдо — это сочетание одновременно кислых, острых, сладких и солёных оттенков. Насыщенная ароматом и вкусом еда радует рецепторы сибиряков, уставших от пресных магазинных овощей и фруктов.

Соусы, специи и другие добавки

С помощью соусов блюдам придают тот самый яркий вкус. Наиболее популярные из них: терияки, устричный, кисло-сладкий, ореховый и соевый. Перчик чили, лайм, карри, васаби, имбирь, кокосовое молоко и другие добавки являются специфическими ингредиентами паназиатской кухни. Они делают блюдо более острым, кислым, пряным или, наоборот, более нежным и сливочным.

Обилие морепродуктов

Морепродукты в паназиатских странах доступные и дешёвые, так что за сотни лет местные создали бесконечное количество способов приготовления и использования в еде креветок, рыбы, кальмаров и других морских гадов.

Рис и лапша

Чаще всего они являются основой блюда, при этом лапша поражает разнообразием: на выбор в ресторанах предлагают пшеничную (удон), рисовую (фунчоза), гречневую (соба) и другие виды лапши, каждая из которых имеет особенный вкус.

Минимальное время приготовления

Большинство ингредиентов быстро обжаривают в толстой сковороде WOK, а супы проваривают буквально несколько минут. Так удаётся оставить натуральный вкус овощей, морепродуктов и мяса, а также сохранить их полезные свойства.

Особые приборы

Большинство паназиатских блюд принято есть палочками, но здесь как кому удобнее: в ресторанах в качестве альтернативного варианта всегда предлагают вилку, а к супам приносят специальную глубокую керамическую ложку.

Чем полакомиться?

В ресторане доставки «Бангкок» нам посоветовали блюда, которые стоит попробовать каждому. Среди них есть как хиты паназиатской кухни, так и кое-что необычное. А полакомиться ими можно в самом ресторане или заказать доставку на дом или в офис.

Важная часть культуры паназиатской кухни. Это сытные блюда, которые подаются в щедром количестве в больших тарелках. Обычно в них добавляют овощи, морепродукты, курицу или мясо и лапшу или рис, так что одной порцией такого супчика вполне можно наесться. Для яркого вкуса используются местные паназиатские специи, а у некоторых супов даже есть градация остроты: иногда в ресторанах предлагают выбрать, насколько жгучим должно быть блюдо.

Том Ям

Абсолютный хит и знаменитость среди паназитских блюд. Основа супа: рис, креветки, грибы и кокосовое молоко. Особый аромат ему придают тайские ингредиенты, которые к тому же полезны дня здоровья. В составе Том Ям лемонграсс, имеющий цитрусовые нотки, корень галангала, который напоминает имбирь, а также листья мяты и перечная паста. Всё это в «Бангкок» привозят прямиком из Таиланда.

Фо Бо

Мясной сытный супчик с говядиной и лапшой. В «Бангкоке» его подают с пророщенной пшеницей — интересным ингредиентом, который часто используют в паназиатских рецептах.

Блюдо из нескольких слагаемых. Основой может быть рис или разные виды лапши, а для наполнения используют мясо, морепродукты или курицу и различные овощи. Главный ингредиент — соус, потому что именно он создаёт вкус блюда. Устричный соус сделает его сладким, а тонкацу — пряным.

Пад Тай с креветками

Классика тайской кухни. В аппетитной композиции рисовая лапша, креветки, соус Пад Тай и жареный дроблёный арахис.

Удон с морепродуктами

В этом блюде паназия раскрывается во всей красе: здесь и морепродукты, и пшеничная лапша, и сладко-солёный любимчик фанатов паназиатской кухни — устричный соус.

Рис Бангкок

WOK на основе жареного риса. В качестве наполнения шеф использует курицу, яйцо и шиитаке — грибы из Японии с ярким аппетитным ароматом. Блюдо приправлено соусом терияки и украшено кунжутными семечками.

Изначально роллы были японским блюдом, однако из-за великолепного вкуса распространились не только по паназиатским странам, а по всему миру. Казалось бы, таким кемеровчан уже не удивишь, но в «Бангкоке» всё-таки нашлось несколько необычных наименований.

Том Ям ролл

В «Бангкоке» пофантазировали: «А что если бы том ям был не супом, а роллом?», и сделали это блюдо. Ролл состоит из тигровой креветки и мягкого творожного сыра под соусом том ям, сделанным на основе кокосового молока, как в одноимённом популярном супе.

Фудзияма

Вкуснейшее сочетание лосося терияки, огурца и творожного сыра. И всё это в панировке из кунжута, укрыто нежной шапкой из моцареллы.

Бангкок

Фирменный ролл ресторана с необычной шапкой зелёного цвета. Состоит из жареной креветки, сыра и сырной шапки. А почему она зелёная — вам расскажут в «Бангкоке»! 🙂

Для тех, кто любит мясо

Не совсем паназия, но куда без хорошего куска мяса? «Бангкок» готовит аппетитные свиные рёбрышки под ироничным названием «Сорян, Пумба!» в особом соусе на основе мёда. К горячему блюду подают картофельные дольки и салат коул слоу.

Сорян, Пумба!

На десерт

Сладкоежкам в «Бангкоке» советуют пробовать сыроедческие десерты, которые сейчас очень любят на Бали и в других местах, куда люди приезжают за детоксом, обновлением и вдохновением. Это веганские сладости, которые делают из фруктов, сухофруктов, орехов и семечек. Из-за своего натурального состава они не только полезные, но и сытные.

Малина-смородина

Десерт на основе кокосового молока из миндаля, кураги, клюквы, мёда, изюма, семян подсолнечника, кешью, смородины и малины.

Мятный имбирь

Десерт на основе кокосового молока из фиников, грецкого ореха, инжира, фундука, кешью, мяты, лимонной цедры, имбиря и кокосовой стружки.

Если во время чтения у вас потекли слюнки — добро пожаловать в «Бангкок», чтобы провести вкусный вечер и познакомиться с паназиатской кухней! Вы можете как забронировать столик в ресторане, так и заказать вкусности с доставкой на дом и офис в приложении для iOS и Android, по телефону или на сайте.

Сейчас для этого самое подходящее время, ведь в ресторане доставки действует акция: скидка 20% на всё меню с понедельника по пятницу с 11.00 до 16.00.

Текст: Ирина Солощенко
Фото: Дарья Львова / А42. RU


ygoloden.ru
г. Кемерово, проспект Комсомольский, 38
+7 (3842) 631 991

25 блюд паназиатской кухни от Picante Cooking

Главная

Рекомендуем

25 блюд паназиатской кухни от Picante Cooking

12 января 2021

Печать
  • #азиатская кухня
  • #китайская кухня
  • #японская кухня
  • #тайская кухня
  • #корейская кухня
  • #паназиатская кухня

Паназиатская кухня — это такое особое явление в кулинарии, имеющее целью объединить все кухни Дальнего Востока. Когда берется все самое вкусное из кухонь Азии, когда нет строгих правил, а лишь должно быть ярко и удивительно вкусно! Это лучший способ начать знакомство с азиатской кухней, чтобы полюбить ее горячо и всем сердцем! Поэтому, если Вы мечтали научиться готовить азиатские блюда дома, то эта подборка подойдет Вам как нельзя лучше! Салаты, супы рыба и мясо приготовленные в азиатском стиле внесут яркую, свежую нотку в ваш ежедневный рацион.

Рецепты подборки

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Похлебка в азиатском стиле, на основе гранулированного бульона хондаши, с грибами шиитаке, креветками и перепелиными яйцами.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Ароматное блюдо на вьетнамский лад. Можно подавать как подливку к рису или лапше или как самостоятельное блюдо, мясную похлебку.

Печень с луком в китайском стиле

Полоски нежной печени (может быть любая) быстро приготовленные в воке с большим количеством зеленого лука, лука шалот и чеснока с имбирем и устричным соусом. Вкуснятина еще та!

Скумбрия в имбирно-лаймовым маринаде

Необычная, очень ароматная, печеная скумбрия в маринаде с южноазиатскими нотками с лаймом, имбирем и соевым соусом.

Фунчоза с говядиной и грибами

Рецепт быстрой в приготовлении крахмальной лапши фунчоза с говядиной, грибами и овощами.

Легкий куриный супчик в китайском стиле

Это просто согревающий, довольно диетический, легкий восточный суп. Сушеные азиатские грибы, имбирь, зеленый лук, соевый соус…

Запеченная брокколи с кунжутом

Простой и вкусный способ приготовления капусты брокколи в азиатском стиле. Брокколи запеченная в духовке и посыпанная хрустящим и ароматным кунжутом.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Рыба и овощи приготовленные в азиатском, даже скорее китайском стиле. Здоровое и очень ароматное блюдо.

Пикантные кальмары в азиатском стиле

Пикантные и яркие кальмары в азиатском стиле, чрезвычайно быстрого приготовления, с приятной кислинкой и интенсивным вкусом.

Телятина с овощами в китайском стиле

Очень динамичное в приготовлении блюдо. Нежная телятина, грибы, устричный соус, пак чой, легкое пощипывание перца чили… Все быстро и по-китайски.

Холодный салат из рисовой лапши

Очень простой в приготовлении, витаминный и ароматный салат из рисовой лапши с креветками и сочными овощами под арахисовым заправкой.

Курица с пряным соусом и рисом в китайском стиле

Egzotyczne i bardzo aromatyczne danie. Przepis na kurczaka smażonego w woku z sosem z przyprawami oraz ryżem w chińskim stylu z imbirem i szczypiorkiem.

Запеченные куриные окорока в кокосовом маринаде

Куриные окорока с ароматом кокоса и имбиря, с лимонным послевкусием. Блюдо можно сделать также острым, добавив к маринаду перчик чили.

Поджаристая дорада с имбирем и кунжутом в китайском стиле

Рыба с выраженным вкусом кунжута, имбиря, соевого соуса с лимонным послевкусием. Классика китайских ресторанов.

Курица в кокосовом соусе

Простая в приготовлении экзотическая курица с невероятным ароматом и роскошным соусом с кокосовым молоком и лаймом.

Салат с курицей в тайском стиле

Необычный, очень сочный, пикантный салат из курицы и пекинской капусты с заправкой на основе арахисового масла. Просто, полезно и крайне вкусно!

Паназиатский говяжий суп с травами и лапшой

Очень ароматный суп в смешанном стиле кухонь стран Азии на говяжьем бульоне с лапшой, пряными травами и грибами, с возможностью сделать его как немного пикантным, так и вполне детским.

Омлет в азиатском стиле

Фьюжн омлет с ростками, грибами и кунжутом. Для любителей необычных завтраков.

Тунец с лапшой в японском стиле

Хрустящая кунжутная корочка, нежная, сочная мякоть жареного тунца в дополнении со слегка пикантной лапшой.

Яичная лапша с сыром тофу и грибами шиитаке

Рецепт блюда из вока. Почти вегетарианского. Готовится интенсивно, на сильном огне, что придает легкий приятный аромат дыма.

Тушеные бычьи хвосты в китайском стиле

Невероятно вкусные, интенсивные вкусом бычьи хвосты тушеные в китайском стиле, с пряностями и соевым соусом. Невозможно оторваться.

Куриные голени в соевой глазури

Рецепт простого, но очень ароматного китайского блюда. Голени получаются нежными, покрытыми тонким слоем пряной глазури.

Голубцы с телятиной на пару

Голубцы с телятиной и пекинской капустой в китайском стиле, приготовленные на пару. Блюда для похудения могут быть даже такими вкусными.

Салат со свининой в азиатском стиле

Легкий салат со свининой, огурцом, морковью и хрустящим арахисом, под кисло-сладким соусом с азиатскими мотивами.

Дорада с апельсинами и имбирем

Румяна дорада маринованная в апельсиновом соке с имбирем и соевым соусом, запеченная в духовке с кусочками апельсина.

Picante Cooking — всегда праздник вкуса на Вашей кухне!


10 лучших ресторанов с паназиатской кухней в Москве – The City, 21.07.2021

Попросили ресторанного критика Александра Ильина выбрать лучшие рестораны с паназиатской кухней. В десятку вошли заведения на любой вкус с весьма интригующими позициями в меню: крабкейк с соусом манго-чили и красной икрой, цыпленок лемонграсс с трюфельным унаги и грибами эноки, телячьи щечки с кактусом и чизкейк из батата с черной икрой.

Subzero

ул. Петровка, 30/7

Суши-концепция с сильным берлинским акцентом — как его представляют себе в Санкт-Петербурге: каждому набору роллов сопутствует парочка дополнительных соусов, гора салатной зелени и еще какое-нибудь, например, сашими. Эксцентричность во всем: повышенный интерес к японскому порно в интерьере, одетый в дорогие черные лохмотья персонал, что-то страшно независимое в колонках. Довольно дорого для такого качества, но вполне себе молодежно.

Lucky Izakaya Bar

ул. Большая Никитская, 23/9

Японская рюмочная на московский паназиатский лад — можно не только выпить, но и как следует закусить. Первый проект новой паназиатской волны, буквально порвавший рынок — полгода после открытия забронировать стол здесь было крайне сложно. Теперь, конечно, попроще, но на качестве еды это не сказалось. Обязателен для заказа крабкейк с соусом манго-чили и красной икрой — блюдо, которое многое объясняет в паназиатской традиции. Ну и шашлычки кусияки, их здесь готовят из куриного бедра, угря и осьминога.

Koji

Калашный пер., 9

Погружение в самую паназиатскую мякотку: пекинская утка и огурцы, кимчи из ананаса, томата и капусты, японский рамен, индонезийская лакса, камчатский краб в соусе «Черный перец». И непритязательный, но страшно вкусный жареный рис с яйцом (подтверждаем: полтора миллиарда китайцев не могут ошибаться). Половина меню — продукты ферментации. Коктейли на кранах. И убийственный десерт — чизкейк из батата с черной икрой.

Lila Asia

ул. Сретенка, 22/1

Один из четырех ресторанов проекта Lila, занимающего двухэтажный особняк на Сретенке. Концепция — авторская паназиатская кухня. В качестве автора выступает шеф-повар Андрей Титов, смешивающий суши-бар со стритфудом и французской колониальной классикой. Обязательно следует попробовать булочку бао с говяжьим ребром кальби, гребешок с цветной капустой, боттаргой и маслом шисо, цыпленка кацу с азиатским йогуртом и капустным салатом. А на десерт — мисо брауни с соленой карамелью.

Asiatique Kitchen & Bar

ул. Лесная, 20, стр. 5

Один из самых интересных ресторанов в «Депо». В меню Япония, Вьетнам, Корея и Таиланд, а также их невероятные смеси. Тартар из тунца с авокадо и гуавой, бульон с гёдза и маринованным яйцом, цыпленок лемонграсс с трюфельным унаги и грибами эноки, юхве, каджинамуль и ои-собаги — вы, может, и половины слов-то таких не знаете. Но это не значит, что здесь вас подстерегает что-то страшное. Наоборот, в Asiatique все весело и интуитивно понятно.

Zodiac

Смоленская пл., 3

Паназиатское бистро самого известного и титулованного российского шефа в мире — Владимира Мухина (White Rabbit). Открылось в те далекие времена, когда Паназией еще никто особо не бредил. Меню — сплошные раскавыченные цитаты из главных мировых азиатских кухонь: от сингапурской рисовой лапши с креветками и цыпленком до собы с говядиной, от салата из хрустящих баклажанов до папайи с креветками и чили. На удивление низкие цены.

«Турандот»

Тверской б-р, 26

Обычно, говоря про «Турандот», упоминают прежде всего ее дворцовый интерьер в стиле шинуазри, но если это не паназиатский ресторан, то что же? Правда, никаких фантазий здесь на кухне не допускают — руководят процессом традиционно китайские, очень ученые повара, не склонные к ажиотажу. Заказывать можно все, даже непонятно как затесавшийся в меню борщ с вишней и круассаны с фуа-гра. Но особое внимание надо обратить на горячие блюда: сибас с соусом том-кха, утка пи-па с дыней и трюфелем, телячьи щечки с кактусом.

«Старик и море»

Чистопрудный б-р, 12а

Паназиатская закусочная без официантов, зато с хостес, бесплатными закусками и недорогим игристым. Выглядит так, будто американская воинская часть разместилась где-нибудь в индонезийской слободе. Традиционно вызывает кучу претензий: надо тарелки таскать самому, не сядешь, приходится сидеть друг у друга на голове, слишком уличный стиль. Это все справедливо — в этом как раз и заключается обаяние проекта. Самое главное: держите себя в руках при заказе и не берите очень много всего. Иначе можете заработать передозировку белка, а это страшнее любого пищевого отравления.

Coba Hand Roll Bar

Новая пл., 10

Современная японская кухня с паназиатским оттенком. Главное в меню — так называемые хенд-роллы. Их готовят и подают строго по одной штуке, чтобы не размок лист водорослей нори и не перегрелась начинка. Паназия царит в разделе закусок: креветки со шпинатом и соусом манго-чили, креветки том-ям, кайсо с угрем. Причем все соусы делают прямо в ресторане. Милое, небольшое, лаконичное место для гастрономически озабоченных.

Medusa Asian Kitchen Bar

Берсеневский пер., 2, стр. 1

Паназиатский проект Аркадия Новикова, Антона Пинского и Глена Баллиса на «Красном Октябре». В меню как привычная японская суши-классика, так и быстро поджаренная на тэппане рыба, овощи, стейки и креветки с чесноком, боулы с крабом, уткой и трюфельным омлетом, а также блюда, убедительно запеченные в дровяной печи. Сервис крайне элегантный, официанты не только помнят меню наизусть, но и прекрасно понимают, что в нем к чему.

Фото: Subzero

Александр Ильин

Паназиатская кухня почему так называется. Паназиатская кухня

Паназиатская кухня – это микс из традиционных блюд ряда азиатских стран (Китая, Кореи, Вьетнама, Японии и т. д.). Эта кухня невозможна без соусов, которые гармонично дополняют каждое блюдо, будь то уличный перекус или полноценный обед. Научитесь самостоятельно готовить соусы паназиатской кухни, чтобы удивлять своих гостей!

Особенности соусов паназиатской кухни

Базовый ингредиент рецептов соусов в паназиатской кухне – соевый соус. Также могут использоваться такие продукты как имбирь, чеснок, рисовый уксус, цитрусовые фрукты, кокосовое молоко, перец чили и т. д. Помните, что главная «фишка» паназиатской кухни – возможность экспериментов. Необязательно строго следовать рецептам, Вы можете добавлять в соусы те ингредиенты, которые подсказывает Вам Ваше кулинарное чутье.

Если Вы заказали доставку китайской еды , можете дополнить блюда покупными или сделанными собственноручно соусами.

Соусы паназиатской кухни. Рецепты

Вот несколько соусов паназиатской кухни, которые вы без проблем приготовите в домашних условиях:

  • Остро-сладкий . Смешайте сок одного лайма со столовой ложкой меда. Добавьте в смесь мелко порубленный перец чили или перец халапеньо (на выбор). Разогрейте заготовку до растворения меда, остудите. Добавьте чайную ложку тертого имбирного корня. Этот соус подойдет для жареных морепродуктов.
  • Универсальный . В стакан яблочного сока добавьте мелко порубленный перец чили и столовую ложку меда. Выпаривайте соус на медленном огне до легкого запустения. Такой соус подойдет ко всему, но особенно он хорош с и свиными ребрышками.
  • Самый простой . Смешайте мед, соевый соус и сок лайма (или лимона). Пропорции подбирайте, исходя из Ваших вкусовых предпочтений.
  • Пикантный . Смешайте 100 мл соевого соуса, 3 столовые ложки любого растительного масла, 1 столовую ложку винного уксуса, 2 чесночных зубчика, 50 г сахара, 30 г имбирного корня. Сложите все ингредиенты в блендер и тщательно взбейте, чтобы получилась однородная жидкая масса.
  • Для суши и роллов . Мелко порубите 1 луковицу шалот, натрите на мелкой терке половинку дайкона. Добавьте к овощам половину стакана соевого соуса, по 1 столовой ложке сахара, сока лайма или лимона, кунжутного масла и 0,5 ложки рисового уксуса. Перемешайте все тщательно. Добавьте обжаренные зернышки кунжута по вкусу.

Если вы не употребляете в пищу уксус, замените его наршарабом, разбавленным оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Одним из самых популярных направлений в современном кулинарном искусстве является стиль fusion (фьюжн). Гармоничное сочетание различных кулинарных традиций стран Восточной и Юго-Восточной Азии способствовало созданию единого стиля, который привлек внимание гурманов всего мира. Паназиатская кухня является одним из ярких представителей этого направления.

Особенность паназиатской кулинарии

Блюда паназиатской кухни имеют ярко-выраженное, необычное сочетание вкусов, ароматов и экзотических приправ. Кулинары стран Азии достигли совершенства в искусстве гармоничного комбинирования, на первый взгляд самых несочетаемых продуктов. В одном блюде им удается получить идеальное совмещение сладкого и соленого, кислого и горького вкуса.

Основными компонентами паназиатских блюд являются рис, овощи и фрукты, а также морепродукты и мясо. Благодаря всевозможным приправам и соусам повара придают этим, привычным для всех продуктам, поистине уникальные вкусовые оттенки, приводящие в восторг посетителей ресторанов паназиатской кухни. Немалую роль в повышенном интересе гурманов к азиатским блюдам играют и необычные ингредиенты, входящие в состав – это могут быть различные насекомые или морские обитатели.

Какая посуда применяется в азиатской кухне?

Помимо мастерства у паназиатских кулинаров существует еще один секрет их успеха – это национальная посуда – wok (вок или китайский котел). Она представляет собой глубокую сковороду с высокими стенками и узким конусообразным дном. Толщина стенок посуды увеличивается по направлению к низу – это позволяет сковороде длительное время удерживать тепло.

Благодаря уникальной форме wok обладает большой функциональностью и имеет массу достоинств:

  • время приготовления блюд значительно сокращается;
  • универсальность – доступны такие способы приготовления как обжарка, тушение, паровая обработка, копчение;
  • высокая скорость готовки способствует сохранению полезных веществ в продуктах;
  • высокие стенки посуды препятствуют разбрызгиванию жира.

В древности для изготовления котла использовали медь, но по мере развития технического прогресса материал заменили на чугун. Известно, что в Китае в этой посуде готовят не только вторые, но и первые блюда – бульоны, супы.

Популярные паназиатские блюда

Кухня стран Восточной Азии – это в первую очередь блюда из рыбы и морепродуктов, а также всевозможные соусы, обладающие изумительным вкусом. К самым известным и популярным в мире блюдам паназиатской кухни можно отнести роллы, суши и лапшу со всевозможными приправами, например: фунчоза или удон с креветками и овощами в кисло-сладком соусе.

Каждая из стран привнесла в паназиатскую кухню свои особенности и традиции. Таиландские кулинары познакомили мир с оригинальным вкусом тамариндовой пасты, а Вьетнам славится своими блинчиками Нэм из рисовой бумаги . Наша компания предлагает услуги по поставке продуктов для приготовления блюд паназиатской кухни по привлекательным ценам. Мы поможем вам ощутить богатое разнообразие изысканных экзотических вкусов и стать ее поклонником на всю жизнь.

Рецептов этой кухни не найдено

О кухне

Паназиатская кухня относится к популярному в настоящее время направлению в кулинарии fusion (фьюжн). Свежее направление возникло в 70-х годах XX века.

Это охарактеризовало начало новой эпохи в мировой кулинарии. Разрушительные войны, национальные конфликты и революции будоражили мир в первой половине XX века, особенно индустриально развитые государства.

Поэтому людям было просто некогда думать о изысках, деликатесах или о покорении новых кулинарных вершин. Главной задачей стало одно — прокормить себя и своих близких питательной едой, чтобы работать и восстанавливать свои дома, земли, государство.

В начале 70-х люди наконец-то устроили себе передышку и решили вновь обратить свои взоры в сторону утонченной кулинарии и деликатесов. В то время европейцы стали открывать для себя азиатские страны. Сотни европейских туристов поехали в Индию, Таиланд, Китай и Японию для того, чтобы познакомится с местной культурой и отведать блюда азиатской кухни.

Многие были так поражены необычным сочетанием вкусов, запахов и цветов азиатской пищи, что решили перенять наиболее известные рецепты азиатской кухни. Так в Европе, а позже и в Америке появились первые рестораны индийской и японской кухни.

А дальше больше! И теперь микс из традиций и блюд национальной кухни большинства азиатских государств представлен в рецептах паназиатской кухни. До конца не выяснено, какие именно страны входят в понятие Паназия.

Некоторые считают, что Паназия — это регион, в который входят все страны Азии. Однако, большинство поваров, которые готовят блюда паназиатской кухни, ограничиваются рецептами Юга и Юго-Востока Азии. Золотой серединой в рецептах паназиатской кухни считают национальные блюда Таиланда, Лаоса, Вьетнама, Индии, Малайзии, Камбоджи, Корей, Китая и конечно же Японии.

Главной особенностью всех блюд паназиатской кухни можно считать ингредиенты, которые применяются при их приготовлении. Не всякий европеец сможет понять оригинальный вкус или запах азиатских блюд. Что уж говорить об обилии приправ, специй и пряностей, которыми так богаты рецепты паназиатской кухни.

Плюс ко всему азиаты привыкли добавлять в свои блюда различные масла, к примеру кокосовый жир. Чтобы адаптировать азиатскую кухню повара стали изменять изначальные рецепты приготовления, в итоге стали получаться авторские блюда, которые и сформировали паназиатскую кухню.

Помимо большого количества специй и пряностей, среди основных особенностей паназиатской кухни можно выделить следующие. Почти каждое блюдо паназиатской кухни готовят на известной сковороде под названием Вок.

Эта сковорода отличается от всем нам привычной, своим размером и формой. Она больше походит на глубокую миску конусовидной формы. В сковороду наливают масло и готовят все ингредиенты максимально быстро на открытом огне. Такой метод приготовления позволяет добиться исключительных вкусовых качеств блюда.

В паназиатской кухне нет четкого правила по подаче блюд к столу. Все блюда для трапезы подают одновременно. Это напрямую связано с азиатским традициями. В Азии принято подавать рис, как главное блюдо. А к рису в маленьких тарелочках подают закуски и соусы.

Считается, что таким образом преподносимая пища открывает все свои ароматы одновременно, а не постепенно блюдо за блюдом. Яркие краски, экзотические ароматы и незабываемый вкус. В этом заключается вся магия паназиатской кухни.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

На настоящий момент так называемая паназиатская кухня причисляется к популярному направлению под названием фьюжн. Оно, в свою очередь, возникло в 70-е годы 20 столетия. По словам ученых, это охарактеризовало начало совершенно новой эпохи во всей мировой кулинарии. Действительно, в первой половине 20 столетия различного рода национальные конфликты, войны и революции будоражили буквально весь мир. В связи с этим самым обычным людям некогда было думать о каких-либо кулинарных изысках, заниматься приготовлением небывалых блюд. Перед всеми стояла исключительно одна задача — прокормить свою семью.

Немного истории

Лишь в начале 70-х годов появилась своеобразная передышка, благодаря которой буквально все обратили свои взоры на деликатесы и особенности кулинарии. Именно в тот период европейцы начали открывать для себе Туристы посещали Таиланд, Японию, Китай, где знакомились не только с особенностями местной культуры, но также и с «достопримечательностями» кулинарии.

Все это привело к тому, что постепенно рецепты перекочевали в Америку и страны Европы. Именно так и родилась популярная ныне паназиатская кухня. Ниже более детально поговорим об ее характерных чертах.

Отличительные особенности

По словам специалистов, паназиатская кухня в первую очередь отличается своими ингредиентами. Речь идет о большом разнообразии специй, приправ и пряностей. Кроме того, паназиатская кухня еще интересна и тем, что повара предпочитают использовать при готовке самые разнообразные масла, в том числе и так называемый кокосовый жир. Чтобы хоть как-то адаптировать предложенные рецепты, кулинары постепенно начали видоизменять их, в результате чего стали появляться фирменные блюда.

Помимо своеобразных ингредиентов, паназиатская кухня отличается способом приготовления пищи. Так, повара используют специальную Она несколько отличается от привычной посуды своими размерами и формой. Внешне больше похожа на огромную миску оригинальной конусовидной формы. При приготовлении блюда в нее наливают большое количество масла и продолжают творить кулинарный шедевр на открытом огне. В итоге блюдо получается не только вкусным, но и сохраняет в себе исключительные характеристики первоначальных продуктов.

Паназиатская кухня. Рецепты

Сегодня можно найти большое количество на первый взгляд просто невообразимых рецептов, присущих упомянутой кухне. Однако мы не будем лезть в дебри, а обратимся к простым блюдам, рецепт которых включает продукты, доступные если не всем, то многим хозяйкам. Так, самым популярным является пульгоки (маринованное мясо, приготовленное на огне). Для его приготовления понадобится небольшое количество овощи (морковь, зеленый лук), На самом деле рецепт этот очень прост. Все ингредиенты необходимо нарезать (овощи лучше наискосок) и оставить на 20 минут в маринаде. Последний состоит из соевого соуса, вина «Мирин», сахара и грушевого сока. Пропорции, однако, у каждого повара свои. Вы можете поэкспериментировать — вкус блюда все равно не пострадает. Затем на раскаленной сковороде вок необходимо прожарить мясо до появления коричневой корочки. После этого огонь убавляют и оставляют продукты на некоторое время потомиться.

Заключение

На настоящий момент, как уже было отмечено выше, эта кулинарная традиция пользуется огромной популярностью, в том числе и на территории нашей страны. Буквально повсеместно открываются рестораны, даже небольшие кафе предлагают такую услугу, как доставка паназиатской кухни. Жители России уже успели познать непревзойденный вкус и аромат, исходящий от этих блюд. Надеемся, что и вы оцените его по достоинству.

Наши соотечественники давно уже привыкли к традиционным блюдам Китая и Японии. Однако любители кухни стран Востока не остановились на кулинарных приобретениях, и появился новый тренд кулинарии – паназиатская кухня. Что за блюда она предлагает и почему она стала такой популярной, узнаем у профессионалов ресторанного дела.

Новый тренд кулинарии – паназиатская кухня

Откуда пришла паназиатская кухня

Обычно родоначальником какой-то кулинарной традиции является одна страна. Жизнь паназиатской кухне дало целое содружество стран. Вьетнам, Таиланд, Лаос, Корея, Камбоджа и другие страны юго-восточной Азии поделились своими блюдами для нового кулинарного тренда захватившего весь мир.

Блюда этой кухни уникальны, необычны и очень вкусные. Иначе бы не было столько приверженцев и почитателей кулинарных шедевров.

Где отведать

На сегодня для того, чтобы отведать паназиатской кухни не обязательно ехать в Таиланд и заказывать полюбившееся во время отпуска блюдо. Можно отправиться в рестораны и кафе, где шеф-повара удивят Вас своими кулинарными шедеврами по специальным рецептам привезенным сюда с родины азиатской экзотики.

Чем отличается

Главными отличиями этой новомодной кухни – это:

  • Продукты и сочетания. Необычные сочетания продуктов создают неповторимый вкус, свежий, интересный. Продукты выбираются не только по исключительной свежести, но и по своей необычности (для нас).
  • Способ приготовления. От любой другой восточной кухни паназиатская отличается способом приготовления. Для этого используется специальная сковорода wok. В ней можно и пожарить, и сварить суп. При этом она сохраняет максимальное количество полезных веществ из продуктов, так как контакт с металлом за счет быстрого приготовления минимальный.

  • Способ подачи. Необычайно красивый способ подачи паназиатских блюд. Этому повара также учатся у специалистов в Азии.
  • Специи и пряности. Характерно очень своеобразное сочетание специй и приправ не свойственные другим кухням.

Лапша

Любители лапши могут не переживать. Поскольку кухня все-таки азиатская, то многообразие лапши (фунчоза, гречневая и т.д.) присутствует в меню «паназии».

Некоторые рестораны и кафе предлагают блюда на вынос с собой или с доставкой в офис или на дом. Лапша/рис остается базовым блюдом, поэтому подходит для любого приема пищи.

Читайте также…
  • Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
  • Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
  • Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
  • Picodi: Все скидки в одном месте!

В чем секрет популярности паназиатской кухни?

В эту субботу, 2 ноября, в 10.15 на телеканале «МИР» – новый выпуск программы «Как в ресторане». Ведущий шоу шеф-повар Александр Журкин неделю изучал японскую кухню. Помогал ему местный шеф Кавахара Сатору. В кулинарном тандеме они приготовили блюда, которые сможете повторить и вы.

Новый выпуск программы «Как в ресторане» смотрите в субботу, 2 ноября, в 10. 15 на телеканале «МИР».

Между тем, мы решили поговорить с бренд-шефом ресторанов Avocado Queen, Magura Asian Bistro и NAMA Гленом Баллисом и узнать, в чем же секрет популярности паназиатской кухни. Глен Баллис родился в Мельбурне, по окончании кулинарного колледжа отработал 8 лет на родине в Австралии, затем переехал в Юго-Восточную Азию. Там он провел 20 лет между Таиландом, Индонезией, Китаем, Малайзией, Сингапуром и Японией. За это время он окончательно влюбился в паназиатскую кухню и постиг все ее тонкости. Потом был Лондон, откуда Баллис попал в Москву. В интервью «МИР 24» он рассказал, почему японская кухня пользуется огромной популярностью по всему миру.

  Фото: предоставлено пресс-службой ресторана «NAMA»

— Глен, расскажите, пожалуйста, в чем заключается основное отличие японской кухни от любых других? 

Глен Баллис: Разница между японской и любой другой азиатской кухней колоссальная. В японской кухне используются в основном сырая рыба и морепродукты, присутствуют ингредиенты, присущие только ей – например, мисо, васаби и т. д. У японской кухни соусы и ароматы, которые ни с чем не спутаешь – мирин, мицукан, соевый соус, понзу – перечислять ингредиенты можно бесконечно. Блюда легкие, сбалансированные и свежие, даже те, которые подвергаются термической обработке, так как методы приготовления позволяют продукту полностью сохранить вкус и пользу.

Один из таких методов – теппаньяки. В новом ресторане в Санкт-Петербурге, который мы открыли недавно, я выделил блюда, приготовленные этим способом, в отдельный блок. Очень советую попробовать сибас с саке, гребешки кушияки на бамбуковых шпажках и креветки чили.

— Как вы думаете, почему паназиатская кухня в целом и японская в частности имеет такой невероятный успех в России и во всем мире?

Г.Б.: Мне кажется, эти кухни легко понять и полюбить независимо от культуры, в которой вырос и живет человек. Блюда паназиатской кухни привлекают как визуально, так и разнообразием вкусов и ароматов. Кроме того, большинство можно отнести к правильному питанию. А мода на здоровый образ жизни сейчас активно развивается по всему миру.Фото: предоставлено пресс-службой ресторана «NAMA»

— Насколько японская кухня требует японских продуктов? Сильно ли отличаются российские продукты, и как вы выходите из положения? 

Г.Б.: Ключ к правильному приготовлению – аутентичные ингредиенты, без которых японской кухни просто не может быть, и производят их только там: соусы, рис, приправы, как шичими или фурикакэ. Главное – акценты и традиционные методы приготовления. Определенные сорта рыбы и морепродуктов также нужно использовать японские – тунец, например.

Но кое-что можно использовать и отечественное: овощи, корнеплоды, зелень, кое-что из бакалеи. Приходится подходить к выбору продуктов сбалансированно: привозить то, что точно тут не делают, и аналогов не подберешь. В моих ресторанах паназиатской кухни мы заказываем из Японии 90% рыбы, рис, соусы и приправы.

— Сильно ли адаптированы японские блюда, которые готовят у нас? Чем именно они отличаются от аутентичных японских? Японцам нравится наш вариант?

Г. Б.: Это правда, блюда в России сильно адаптированы под российские рецепторы и привычки. Но я стараюсь любым способом передать истинный вкус блюда, сделав его как можно ближе к оригиналу, несмотря на вкусовую адаптацию.

Японцы в России предпочитают ходить в те рестораны, где шеф – японец. Однако мы часто видим их и в наших ресторанах и слышим позитивные отзывы, а значит, мы нашли баланс.

Фото: предоставлено пресс-службой ресторана «NAMA»

— Сильно ли меняется кулинарная традиция внутри самой Японии? Что там пользуется самой большой популярностью сейчас? Едят там больше рыбу или мясо? 

Г.Б.: Японская кухня построена на традициях, истории и культуре страны. Их невозможно разделить. Молодые шефы в Японии в последние годы пытаются внести в нее разнообразие, переосмысливая традиции и преподнося их в новом ключе. Но традиции остаются традициями, лишь смотрят на них слегка под другим углом.

— Трудно ли научиться готовить японские блюда? Что для этого необходимо повару? Какие специфические технологии освоить? Или это вообще скорее творчество, чем ремесло?

Г. Б.: Научиться несложно, самое важное – постичь все базовые техники и сочетания, которые позволят творить в дальнейшем. На это требуется определенное терпение и выносливость. Японская кухня сама по себе очень простая, но шефы, не до конца познавшие ее основы и вкусы, очень любят ее усложнять.

— Глен, как вы считаете, будущее за сохранением традиций, или за взаимопроникновением разных кулинарных школ? Какой на ваш взгляд будет кулинария будущего?

Г.Б.: Будучи шеф-поваром старой школы, я выбираю сохранение традиций, но при этом я одновременно первый, кто пытается адаптировать эти традиции под российских гостей и рынок. Сложно пытаться предсказать будущее относительно стилей приготовления еды, но я чувствую, что традиции в японской кухне и ее основы всегда будут сохраняться.

Где попробовать паназиатскую кухню в Санкт-Петербурге?

Где попробовать паназиатскую кухню в Санкт-Петербурге?
  • mix» data-ping-position=»1″ data-featured-url=»https://kudago.com/spb/list/luchshie-kontsertyi-predstoyaschej-27-04-2022/» data-item-url=»https://kudago.com/spb/list/luchshie-kontsertyi-predstoyaschej-27-04-2022/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    1 1766

  • mix» data-ping-position=»1″ data-featured-url=»https://kudago.com/spb/list/kontsertyi-v-barah-spb/» data-item-url=»https://kudago.com/spb/list/kontsertyi-v-barah-spb/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    2985

  • com/spb/list/stand-up-v-ruki-vverh-bare/» data-item-url=»https://kudago.com/spb/list/stand-up-v-ruki-vverh-bare/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    1672

  • com/spb/list/master-klassyi-v-studii-risovaniya/» data-item-url=»https://kudago.com/spb/list/master-klassyi-v-studii-risovaniya/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    27 42944

  • com/spb/event/aktsiya-rasprodazha-podarochnyih-sertifikatov/» data-item-url=»https://kudago.com/spb/event/aktsiya-rasprodazha-podarochnyih-sertifikatov/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    344

  • kudago.com/list/rasshiryaya-granitsyi-poznavatelnyie/» data-item-url=»https://online.kudago.com/list/rasshiryaya-granitsyi-poznavatelnyie/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    3 2001

  • com/spb/event/obuchenie-master-klassyi-v-artista-handmade/» data-featured-path=»/spb/best/»>

    3 2304

Фото: shutterstock.com

My Asiatique

Фото: restoclub.ru

Duo Asia

Фото: yandex. ru

Азиатский бар PanTao

Фото: sobaka.ru

CHANG

Фото: yandex.ru

King Pong

Фото: spb.allcafe.ru

Bao Mochi

Фото: eda.yandex.ru

Самые интересные события в городе.

Лучшие концерты, выставки и спектакли по версии редакции KudaGo.

Посмотреть

очень рекомендуем

Ресторан SONO Asia 18+

Паназиатский ресторан в историческом центре города погружает гостей в сердце Азии и знакомит с блюдами традиционной кухни в авторской интерпретации.

 Большой проспект П. С., д. 30

Узнать подробности

Umami

В переводе с японского «умами» означает «пикантный, восхитительный, неповторимый вкус». Именно этим и славится паназиатская кухня: мягкость, кислинка, сладость, острота и нежность одновременно. В Umami в меню объединили японские, китайские, тайские, корейские, вьетнамские блюда и добавили необычные напитки. Здесь можно попробовать капусту кимчи, татаки из тунца, древесные грибы и том ям.

 Разъезжая ул., д. 20 Киевская ул., д. 3
Азиатское бистро Madame Vy 0+

Заведений с восточной кухней действительно много, но это — особенное. Семья шеф-повара ресторана готовит суп фо бо, за которым уже 50 лет выстраивается очередь на весь Фантхьет. Любовь и внимание хозяев заведения чувствуются в каждой детали — от меню до интерьера. Тёплая и дружественная атмосфера позволяет отдохнуть и расслабиться даже после самого тяжёлого рабочего дня. В меню представлена вьетнамская классика, которая не может не полюбиться: нэм, знаменитые супы фо бо и том ям, а также спринг-роллы, хрустящий рис и пад-тай. Порцию последнего можно заказать как на одного, так и на двоих.

 Малый просп. В. О., д. 23
Ресторан Gaijin 0+

Gaijin — проект Юрия Журавлёва и Александра Скридулиса. Здесь можно попробовать традиционную японскую кухню и получить представление о японском образе жизни. Открытая кухня, воркспейс в центре зала, тематические события привлекают в Gaijin гурманов, фрилансеров и любителей Японии.

 ул. Оптиков, д. 34.
Азиатский бар PanTao 18+

Вам предстоит познакомиться с кулинарными традициями самых разных стран — здесь готовят блюда китайской, тайской, корейской, вьетнамской и японской кухни. На закуску стоит заказать курицу пхет с чесночным айоли или спринг-роллы, на первое — кимчи, мисо-суп или рамен Тонкацу, на горячее можно выбрать курицу карри, антрекот с яйцом или вок. Также в меню представлен огромный выбор роллов.

 ул. Гороховая, д. 31, литера «А», помещение 7Н
Ресторан «Меконг» 0+

Галерея вкусов Азии

Объединяя концепции азиатского рынка и ресторана высокой кухни, «Меконг» задаёт новые тренды и представляет гостям неординарный взгляд на азиатскую кухню. Заглянув в меню ресторана, вы приятно удивитесь многообразию экзотических рецептов. Повара стараются достичь изящного баланса сладкого, кислого, острого, солёного и горького — умами, вкуса, аналогов которому сложно найти.

 ул. Садовая, д. 42
Ресторан CHANG 18+

Попадая в CHANG, вы мгновенно оказываетесь в джунглях: интерьер современный и «зелёный», повсюду фитостены, образы диких животных. Воплощены фантазии по мотивам фильма «Джуманджи», идея двух миров — «джунглей» и современности. Главным символом проекта стал барельеф слона ручной работы.

 Московский пр-т, д. 186
My Asiatique

В меню My Asiatique подружились Индия, Таиланд, Китай и Япония. Каждая страна привнесла что-то своё: Индия — пряность, Китай — остроту, Япония — свежесть. Подача блюд осуществляется на западный манер. Рекомендуем попробовать севиче из гребешка с личи, креветки в чёрной темпуре, димсамы, а также несколько блюд индийской кухни вроде «лал тикка» — курицы с пряном маринаде с мятным чатни.

 ул. Разъезжая д. 3 («Пять углов»)
Duo Asia

Азиатская начинка и западная упаковка: так можно сказать про ресторан Duo Asia. В разделе «Лапша и суп» вы найдёте биск из креветок с лаймом, а в «Севиче и закусках» — татаки из говядины с кимчи. Каждое блюдо интересное и многоуровневое по вкусу, как и положено паназиатской кухне. Кисло, остро, сладко и пряно одновременно. Не забывайте про популярность этого места, столики лучше бронировать заранее.

 ул. Рубинштейна, д. 20
Bao Mochi

В Bao Mochi удалось умело переплести традиционное и современное. В меню — много разных вариаций булочки бао, которую готовят на пару. Её вкус будет в основном зависеть от начинки: сладкой, солёной или острой. На десерт — тягучие и жевательные шарики из рисовой муки — моти с бананом и карамелью, Рафаэлло, тирамису. Ещё советуем попробовать донбури — японское блюдо с мясом или рыбой и рисом.

 ул. Жуковского, д. 2 Большой просп. В.О., д. 16, «Василеостровский рынок» Лиговский просп., д. 30А, «Галерея» Садовая ул., д. 62А, «Никольские ряды» Социалистическая, д. 21, апарт-отель «YE’S Марата» ул. Савушкина, д. 141, фуд-парк «Меркурий» Полюстровский просп., д. 84, «Европолис» ул. Академика Павлова, д. 5
King Pong

Огромный выбор воков, бургеров, супов, горячих и холодных закусок, азиатский пельменей — димсамов. Всё готовят по аутентичным паназиатским рецептам, не изменяя традициям и вкусу. Большую часть блюд готовят в воке — пищу быстро обжаривают, сохраняя в ней максимальное количество полезных элементов. Классическая паназиатская кухня может приехать и к вам домой, ведь у заведения есть своя доставка.

 ул. Большая Морская., д. 16 ул. Савушкина., д. 119

рекомендуем

Кафе паназиатской кухни Joly Woo 0+

Joly Woo — место уникальное, представляющее восточно-азиатскую кухню во всём её многообразии. Здесь можно попробовать вок в самых разных вариантах, приправленный национальными специями и соусами, приготовленными в кафе. В Joly Woo также подают завтраки и комбо-обеды. Не менее интересны и напитки: гостям предлагают тропические лимонады, кокосовую воду, комбучу, вьетнамский кофе и не только.

 ул. Восстания, д. 12,  ТРК «Мега Парнас»,  Загородный просп., д. 9,  ул. Садовая, д. 42,  ул. 8-я линия В. О., д. 25,  Полюстровский просп., д. 84, ТРК «Европолис»

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+↵

10 Азиатская еда будет включена в свадебное меню!

10 Азиатская еда будет включена в свадебное меню!

Хотите добавить больше уникальных и неожиданных блюд в свое меню общественного питания в Дели? Вы можете найти ответ в паназиатской кухне. Пан-Азия включает в себя специальные блюда разных национальностей и культур со всего азиатского континента. Он может включать самые разнообразные блюда со всего континента; Китайские, корейские, южно-индийские, вьетнамские, монгольские и японские блюда среди других. Паназиатская кухня предлагает широкий выбор блюд, большинство из которых включает суперпродукты. Кухня делает акцент на использовании свежих ингредиентов, а не обработанных, а принятые методы приготовления, такие как приготовление на гриле, приготовление на пару, тушение, ферментация и т. д., гарантируют сохранение вкуса и пищевой ценности пищи. Аутентичная паназиатская кухня — одна из самых здоровых кухонь, доступных сегодня.

В паназиатском меню вы, скорее всего, найдете острое блюдо карри из сельской местности Южной Индии, блюдо из свинины, риса и овощей из Вьетнама, а также традиционное блюдо из китайского риса и креветок. такое же меню, чтобы ухаживать за вашими гостями.

Благодаря смешению культур, блюд и вкусов, паназиатская кухня предлагает возможность попробовать что-то новое и испытать приключения.

Для тех, кто хочет приключений за пределами своей привычной зоны комфорта, меню паназиатского кейтеринга позволит вам и вашим гостям расширить свои кулинарные горизонты далеко за пределы обычного и ожидаемого.

Мы составили для вас список самых любимых блюд паназиатской кухни. Добавьте эти блюда в свое меню общественного питания в Дели и побалуйте своих гостей великолепным вкусом и насыщенным ароматом.

 

1. Куриный рулет «Дракон»

Куриный рулет «Дракон», также известный как «китайский рулет», представляет собой идеальное сочетание лучших ингредиентов и пикантных специй. Он наполнен красивыми вкусами. Это китайское лакомство, приготовленное из свежих и хрустящих овощей, нежного куриного фарша, смешанного с дразнящим соусом и специями. Сочная курица обжаривается на сильном огне, заворачивается в листы теста и подается со сладко-острым соусом из красного перца чили. Эта закуска, от которой пальчики оближешь, может стать звездной закуской на любой вечеринке и мероприятии. Он точно покорит множество сердец!

 

2. Креветки васаби

Креветки васаби — это японский рецепт, приготовленный из майонеза, яичных белков, манго и кукурузной муки. Хрустящие креветки в сливочно-остром майонезном соусе, смешанном с кусочком васаби, — идеальная закуска. Острый вкус васаби в сочетании со сливочным вкусом майонеза позволяет получить отличный соус. Соедините это со свежими упругими креветками, и вы получите превосходное блюдо! Это вкусное угощение с низким содержанием углеводов мгновенно поразит ваших друзей своим стремлением похудеть. Жареные хрустящие креветки с сочетанием сладкого и острого вкуса любят все любители креветок. Это аппетитное блюдо из морепродуктов станет отличным дополнением к вашему гастрономическому меню в Дели.

 

3. Овощные шанхайские клецки

Овощные шанхайские клецки — это хрустящие обжаренные на сковороде веганские гёдза, также называемые Potstickers. Эти японские овощные пельмени — популярное блюдо, а также отличная закуска. Они сделаны из простых оберток для клецок ручной работы, а затем наполнены полезными овощами, такими как морковь, капуста, и приготовлены на пару до мягкости. Хрустящие и золотисто-коричневые снаружи и сочные внутри, эти японские жареные пельмени идеально подходят для вашей следующей вечеринки в Дели.

 

4. Индонезийский куриный сатай

Куриный сатай — традиционное аппетитное сытное индонезийское блюдо. Сатай – это маринованное мясо, идеально обжаренное на палочках и подаваемое с соусом. Сатай из индонезийской курицы и соус очень насыщенный по вкусу, с добавлением сладкого соевого соуса, который усиливает вкус. Арахисовый соус густой и густой, а не жидкий соус для макания. Мы уверены, что вам, гостям, понравится это блюдо. Вы должны попросить своего свадебного поставщика в Дели добавить это блюдо в ваше свадебное меню.

 

5. Сатай с кунжутом

Есть ли что-нибудь, чего ягненок не может? Надеюсь, попробовав этот сатай, вы согласитесь. Авантюрный и соленый вкус американской баранины идеально сочетается с сильным ароматом классического индонезийского сатая. В маринаде есть смесь сока лайма, чеснока и тимьяна, и приятное пропитывание этим кислым маринадом дополняет богатый вкус баранины. Как только ваши гости попробуют ламповый сатай, они поймут, что останавливаться просто невозможно.

 

6. Хрустящие стебли лотоса в медовом чили 

Хрустящие стебли лотоса в медовом чили – очень простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для вечерней закуски. Он сделан из тонких ломтиков стебля лотоса. Ломтики сначала погружают в ледяную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а затем бланшируют в течение 2 минут в кипящей воде. Сладкий и пряный хрустящий стебель лотоса в шанхайском стиле — очень полезное блюдо, так как корень лотоса богат витаминами, а также является блюдом без глютена. Стебли лотоса мелко обжаривают, чтобы придать дополнительный хруст всему блюду. Соус сделан из смеси темного и светлого соевого соуса с небольшим оттенком соуса чили. Стебель лотоса — очень экзотическое блюдо, которое во многих частях мира использовалось для жарки или даже в качестве овощного сабзи в большинстве блюд северной Индии.

Подайте шанхайский хрустящий стебель лотоса вместе с лапшой Дэн Дэн, чтобы насладиться восхитительной едой.

 

 

7. Хрустящие вонтоны из баранины

Если вы любите баранину, то вам наверняка понравятся вонтоны из баранины. Эта закуска состоит из обжаренных на сковороде вонтонов, фаршированных бараниной и зеленым горошком. Мята в соусе для макания прекрасно дополняет жирный, брутальный вкус баранины. У вонтонов потрясающий вкус, а характерный азиатский вкус начинки из баранины делает их закуской, которую захочет каждый.

 

8. Ясаи якитори

Сочные кусочки овощей на вертеле, облитые соусом барбекю, идеально приготовленные на гриле на раскаленных углях, ясаи-якитори — популярная закуска ранним вечером. В истинной традиции большинства блюд якитори этот ясай (овощи) соответствует традиции. Они создают красочное и вкусное сопутствующее блюдо и могут подойти практически к любой обстановке, в качестве закуски, они могут сопровождать основное блюдо или быть вкусной закуской в ​​буфете. Они очень вкусные и полезные.

 

9. Обжаренная лапша

Лапша, приготовленная стир-фрай, является одним из самых популярных продуктов для комфорта. Вок «Танцующая лапша» — это жареная лапша, приготовленная из овощей и мяса. Состоит только из соевого соуса, кунжутного масла, щепотки сахара, лапши рамен или спагетти, а также любых овощей или белка, которые вы любите. Добавьте эту живую кулинарную станцию ​​в свое меню общественного питания с лапшой, приготовленной в воке, с мясом, овощами и соусом на выбор.

 

10. Якитори с курицей и луком-пореем

Якитори — очень популярный шашлык из курицы или другой курицы на гриле. По сути, это сатай в японском стиле. Это восхитительное японское блюдо состоит из кусочков курицы размером с укус с луком-пореем, идеально приготовленных на гриле. Перед этими японскими шашлыками из курицы и зеленого лука, политыми пикантно-сладким соусом, трудно устоять! Якитори — это, безусловно, забавная еда. Вашим гостям понравится это блюдо якитори. Вы можете добавить это блюдо в живую в меню кейтеринга в Дели, так как оно отлично подходит для приготовления на гриле на открытом воздухе.

Эти продукты удобного и удобного размера добавят немного экзотики в ваше свадебное меню. Вы можете выбрать блюда в соответствии с вашим свадебным сезоном и тематикой. Большинство из этих блюд обязательно должны быть в меню вашего свадебного кейтеринга в Дели, и вы точно не сможете их игнорировать!

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим полным меню питания на нашем веб-сайте. Get Your Menu предлагает недорогое и вкусное свадебное питание в Дели, Северная Каролина. Позвоните нам по телефону +91 9319609444 или запросите предложение здесь. Давайте обсудим ваше мероприятие и начнем планировать ваших уникальных и лучших поставщиков общественного питания в Дели NCR.

Как овладеть искусством приготовления паназиатской кухни :: NoGarlicNoOnions: рассказы/отзывы о ресторанах, еде и путешествиях

04 февраля 2021 г.

Как улучшить свои навыки в приготовлении паназиатской кухни? Узнайте лучшие советы по освоению этого искусства прямо в этом посте.

Паназиатская кухня представляет собой смесь кухонь разных азиатских стран. Она очень разнообразна, поэтому специалисты по приготовлению паназиатских блюд должны обладать отличными навыками и глубоким пониманием основных особенностей кухни. В этой статье вы узнаете основные элементы кухни и легко и быстро разовьете свои кулинарные способности.

Прежде чем вы начнете совершенствовать свои кулинарные навыки 

Лучший способ улучшить свои кулинарные навыки – много практиковаться. Более того, вам нужно будет проводить различные кулинарные эксперименты, чтобы стать лучшим поваром и иметь личное видение приготовления азиатских блюд самым блестящим способом. Это означает, что вам нужно будет иметь массу свободного времени для кулинарных пробных поездок.

Но что делать, если вы очень заняты учебой и работой, а свободного времени очень мало? Что делать, если вы студент, мечтающий стать отличным поваром, но вынужденный днями и ночами писать скучные сочинения? Многие учащиеся предпочитают покупать академические работы на различных онлайн-платформах. Однако часто бывает сложно выбрать надежный сервис. Например, законно ли количество писателей в час? Как подобрать известного и надежного помощника? Является ли эссе законным? Чтобы ответить на все эти вопросы, вам может понадобиться прочитать обзоры различных сайтов для написания текстов, которыми поделились другие учащиеся. Таким образом, вы сможете заказать работы на авторитетном сайте и получить массу свободного времени для хобби и кулинарии.

Как улучшить свои кулинарные навыки?

Если у вас есть базовые кулинарные навыки и вы хотите развиваться как профессионал в области паназиатской кухни, вам необходимо разбираться в основных особенностях кухонь разных азиатских стран. Этот простой трюк поможет вам исследовать самое сердце паназиатской кухни и повысить свои кулинарные способности. Итак, в чем особенности разных азиатских кухонь?

Китайская

Китайская еда невероятно популярна во всем мире. Вряд ли можно найти большой город в Европе или Америке, где нет китайских ресторанов. Основными продуктами для приготовления блюд китайской кухни являются лапша, рис, овощи, рисовый уксус и соевый соус. Яркий пример китайской кухни – блинчики с начинкой. Важно отметить, что большинство китайских блюд не содержат много специй, за исключением традиционных юньнаньских и сычуаньских блюд.

Тайская 

Тайская кухня требует более продвинутых кулинарных навыков. Причина в том, что большинство блюд должно быть идеально сбалансировано. Основой большинства блюд является рис и тонны различных специй. Если вы ищете традиционное тайское блюдо для приготовления, том ям может стать хорошим началом для повышения ваших кулинарных навыков. Хотя большинство тайских блюд непросты в приготовлении, самым простым считается том ям. Если вы начинающий повар, это блюдо – лучшая альтернатива.

Индийцы

Большинство индийцев очень религиозны. Поэтому религия оказывает большое влияние на их кухню. Если вы ищете самые популярные индийские блюда, обратите внимание на вегетарианские курсы. Дело в том, что в Индии не так много людей, которые регулярно употребляют мясо. Что это значит? Приготовьтесь приготовить индийские блюда из самых разных овощей.

Бирманская  

Большинство блюд бирманской кухни содержат рыбу и овощи. Что касается специй, карри в Мьянме мягче, чем в большинстве других азиатских кухонь. Во рту не должно гореть при употреблении бирманских блюд. Что касается традиционных блюд, было бы неплохо начать обучение с приготовления мохинга и нгапи, самых сложных бирманских блюд. Кстати, эта кухня известна своими изумительными салатами, например, салатом из чайного листа.

Лаосская 

Чтобы стать хорошим поваром лаосской кухни, вам сначала нужно научиться делать клейкий рис. Это самое главное для любого лаосского блюда. Не стесняйтесь сопровождать клейкий рис рыбой, мясом и большим количеством специй. Вам также может понадобиться добавить молотый обжаренный рисовый порошок и лемонграсс ко многим блюдам.

Камбоджийская

Камбоджийская кухня известна во всем мире огромным количеством разнообразных супов и фруктов. Кроме того, камбоджийские повара используют разный рис для приготовления разнообразных блюд. Лапша также является неотъемлемой частью камбоджийской кухни.

Вьетнамская

Этот тип кухни основан на 5 разных вкусах. Это сладкое, горькое, соленое, острое и кислое. Вам нужно будет узнать, как совместить эти вкусы в одном блюде. Будучи одной из самых здоровых кухонь мира, вьетнамские блюда обычно содержат рыбу и соевый соус, креветочную пасту, овощи, рис и лемонграсс.

Японская

Что касается японской кухни, приготовьтесь к различным кулинарным экспериментам с рисом и рыбой. Однако забудьте о маслах и жирах для приготовления традиционных японских блюд.

Корейский 

Если вы хотите овладеть навыками паназиатской кухни, готовя корейские блюда, возможно, стоит начать с приготовления кимчи. Это блюдо из ферментированных овощей.

Паназиатскую кухню зачастую не так просто приготовить. Однако начните с малого и двигайтесь вперед с более сложными блюдами, чтобы стать блестящим поваром.

Метки : Новости Кулинария

Категории : Новости

ПРЕДЫДУЩАЯ СТАТЬЯ

BWW 2021 — Выбраны лучшие вина мира – победителем стало Шато Мутон Ротшильд!

СЛЕДУЮЩАЯ СТАТЬЯ

Почему школьники любят миски и как их готовить

КОММЕНТАРИИ

Включите JavaScript для просмотра

The New Gastronome

Перебирая музыкальные онлайн-каналы с тысячами плейлистов, я случайно наткнулся на один из них под названием «Музыка мира». Интересно, что в отличие от других музыкальных жанров, которые страстно склонны подмечать мельчайшие музыкальные нюансы, я обнаружил, что мировая музыка столь же разнообразна, как и ее номинальный аналог из плейлиста, и включает в себя бесконечное множество музыкальных стилей из разных культур. Под этой трубкой можно послушать китайский гучжэн, индийскую рагу, тибетские песнопения и камерунскую музыку западноафриканских племен, а также тысячи других традиционных народных мелодий мира. Любопытно, что категория эклектической музыки (просто означающая «музыка мира») также оказалась оторванной от каких-либо ссылок на западное общество, потому что она специально группирует все, что не является западной музыкой или, как выразился теоретик музыки Дэвид Бирн: « все, что не «мы», а «они». 1  

 

В связи с этим этномузыкологи утверждают, что за последние сто лет самым значительным явлением в мировой истории музыки было интенсивное навязывание западной музыки и музыкальной мысли остальному миру. 2 В рамках этого процесса мировая музыка была создана как широкая категория, охватывающая определенные стили с незападными элементами. 3 Одновременно западная музыка развивалась в резкой оппозиции и стала хорошо разветвленной и разделенной на подкатегории (рок-музыка, например, включает более 250 поджанров), понятие, которое иллюстрирует культурные отношения между западным и незападным мирами. а также выступает за обобщение «иных» цивилизаций Глобальным Севером.

 

В соответствии с этой идеей кросс-культурные исследования показывают, что построение транснациональной идентичности влияет на национальные, экономические и культурные отношения между Востоком и Западом. Среди них есть и другие характеристики, которые могут быть затронуты. С гастрономической точки зрения, например, транснациональная идентичность позволяет растворять мировые культуры питания (то есть кухни). Одним из примеров является идея «паназиатизма» — идеологии, возникшей в последней четверти XIX в. XIX века как альтернативное видение мирового порядка, сформированное интеллектуальными оправданиями империализма конца XIX века. 4 Подобно музыке народов мира, паназиатство также можно обвинить в обобщении еды и кухонь, в создании нерациональных культурных гибридов. Что касается обоих случаев, то создание транснациональной идентичности, по-видимому, приводит к схожим культурным ассимиляциям.

 

А. Д   В. Е. Р. Т. И. С. И. Н. Г

 

 

«Вкус Азии»

С таким же безразличием мы склонны настраиваться на мировой музыкальный канал, мы могли бы также считать «Азия одна». 5 Но, учитывая идею о том, что люди, вероятно, понимают, что не все азиатские культуры имеют одинаковые кулинарные особенности, представление об азиатской кухне на Западе по-прежнему остается размытым. Азиатские продовольственные магазины, например, расположенные в основном в западных городах, как правило, предлагают продукты питания со всего азиатского континента без классификации их по стране происхождения. То же самое происходит и в «азиатских проходах» супермаркетов, где в одном коридоре можно найти всевозможные азиатские приправы. Неадекватно, единственным общим знаменателем для обоих этих случаев является плохое смешение, вызванное тем, как Запад представляет себе азиатские культуры и, таким образом, несет ответственность за создание ложного образа, давая только консолидированный «вкус Азии».

 

К сожалению, наиболее значительное структурирование этой идеи происходит в паназиатских ресторанах. Тип ресторана, который обычно предлагает обширное меню, где люди могут отведать разнообразные азиатские блюда разных национальностей под одной крышей. Такие рестораны, скорее всего, предложат Пад Тай наряду с вьетнамским супом phở , индийским карри и иногда даже японскими суши. В своих наиболее положительных версиях некоторые из них сохранят чистоту оригинальных рецептов, но по большей части эти забегаловки склонны перемещаться между ингредиентами, в конечном итоге получая странное скрещивание продуктов.

 

«В своих наиболее положительных версиях некоторые из них сохраняют чистоту оригинальных рецептов, но по большей части эти забегаловки имеют тенденцию перемещаться между ингредиентами, в конечном итоге получая странные пищевые гибриды».

 

Однако из-за удобства или по другим причинам люди принимают и наслаждаются этим ассортиментным меню, так почему я жалуюсь? По той же причине, что и Дэвид Бирн: представление Запада об азиатской кухне не только представляет собой вводящий в заблуждение образ «азиатской еды», но и более сильно разбавляет разнообразие азиатских сообществ и кухонь в сознании западных людей.

 

Чувство ориентализма

Культурное выравнивание можно также исследовать в рамках альтернативных культурных дисциплин помимо музыки или гастрономии. Иллюстрации азиатских людей XIX века демонстрируют неспособность европейцев понять разнообразие Азии, ложно представляя ее как одну прочную цивилизацию. Это наиболее заметно по подъему и популярности искусства Chinoiserie . 6 Этот тип эстетики появился в 17 веке и стал популярным в 18 веке в связи с ростом торговли с Китаем и Восточной Азией. 7 Другим примером является дисциплина «Востоковедение», в которой «западное знание восточного мира» служило для европейцев основным средством контакта с мирами и культурами, с которыми они никогда раньше не сталкивались. Эти факторы сформировали то, как сегодня жители Запада думают и представляют Восток. 8 Следуя этой логике, можно утверждать, что Европа продолжает придерживаться узкой точки зрения на этот сложный и динамичный регион, называя Азию географическим и культурным монолитом. 9  

 

С древних времен западные ученые и писатели навязывали понятие «Азия» всей территории, несмотря на неоднородность ее географии, истории и культуры. 10 Термины «Азия», «азиатский» и «восточный» часто использовались в уничижительном смысле. Предполагаемый упадок «Востока» использовался для того, чтобы подчеркнуть жизнеспособность «Запада». Это могло бы также помочь оправдать экспансию европейского империализма в Азии. 11 В своей книге Ориентализм 12 Эдвард Саид утверждает, что «сфера влияния этого конкретного движения позволяла рассматривать восточные фантазии как истинное представление того, что составляло Восток». Саид утверждает, что этот «восточный дискурс» до сих пор влияет на то, как современная Европа воспринимает и относится к своему восточному аналогу.

 

Таким же образом гегемония западной кухни фальсифицирует азиатские культуры, то же самое происходит и с азиатскими кухнями. Учитывая, что еда является важной характеристикой азиатской или любой другой культуры, мы помещаем ее в тот же дискурс. Неправильный образ, создаваемый паназиатскими ресторанами и крупными продуктовыми сетями, лишь дает привкус азиатской еды, вызывая многослойность и ложное представление о том, что такое азиатская еда: ее разнообразие. Паназиатская кухня остается лишь недоразумением в западной культурной системе, сфабрикованной структурой чего-то, с чем иначе не могло справиться европейское общество. Паназиатская еда не только искажает «азиатскую еду», но и не поддерживает другие важные точки зрения, такие как культурная дифференциация, пищевое наследие и человеческое разнообразие азиатских сообществ.

 

Не фьюжн

Паназиатскую кухню можно лучше всего описать тем, чем она не является. Это не китайский и не индийский. Он не развивался на основе какой-либо конкретной кухни. В большинстве случаев здесь часто предлагают национальные или стереотипные блюда разных стран. Кроме того, в меню паназиатских ресторанов обычно не подают блюда среднеазиатского континента. Скорее, у них обычно есть блюда только из кухонь Южной и Юго-Восточной Азии.

 

Один из способов понять иррациональность паназиатской кухни — лингвистический — попытаться спроецировать использование этого термина на западные кухни. Краткое наблюдение показывает, что в западной культуре питания даже не существует такой концептуализации. Более тщательные литературные обзоры не выявили ни одного «общеевропейского» ресторана, в меню которого был бы представлен ассортимент блюд европейской кухни. В связи с этим возникает вопрос: существует ли вообще такая вещь, как общеевропейская еда? А если есть, то что бы такие рестораны предлагали в меню?

 

«То есть, чтобы поддерживать человеческое разнообразие, люди должны признавать уникальность и особенность каждого общества — или, по крайней мере, делать это, когда они собираются обедать».

 

Еще один способ столкнуться с паназиатизмом в меню ресторана — это увидеть разницу между паназиатскими ресторанами и ресторанами, предлагающими блюда азиатской кухни фьюжн. В то время как первый включает в себя всю азиатскую еду, считающуюся этнической и иностранной, второй состоит из блюд, сочетающих в себе элементы различных кулинарных традиций, приправ или методов приготовления, и предназначен для воссоздания блюд, составленных из различных пищевых культур, ради эксперимента и творчества. 13 В отличие от обобщающей перспективы азиатских кухонь, азиатский фьюжн формируется в других условиях и продвигает другие аспекты кухни, такие как новизна и смешение.

 

Другие случаи указывают на то, что азиатские или все другие типы кухонь фьюжн обычно являются неотъемлемым результатом различных типов ассимиляции — колониализма, миграции и глобализации. Если исключить гиперглобализацию 21 века, консолидация разных пищевых культур мира имеет тенденцию развиваться как-то более органично. Одним из многих примеров является индокитайская кухня, разработанная этнической китайской общиной Калькутты. Более неазиатскими случаями являются креольская кухня, которая возникла в плавильном котле в колониальной Луизиане, сочетая в себе еду западноафриканской, французской и испанской культур; Корейско-мексиканская кухня, возникшая в условиях мультикультурализма Лос-Анджелеса в 1990-е годы; или ливанские мигранты в Мексике, которые создали свою собственную кухню, смешав свои традиционные методы с местными продуктами питания. Ничто из вышеперечисленного не собирало смесь едва связанных между собой блюд из разных культур и не объединяло их в одно тривиальное меню.

 

Таким образом, при рассмотрении азиатской кухни необходимо признать, что азиатский континент составляет около 29,5% суши на планете, включая 48 стран и тысячи культур и уникальное пищевое наследие. То есть, чтобы сохранить человеческое разнообразие, люди должны признавать уникальность и особенность каждого общества или, по крайней мере, делать это, когда они идут куда-нибудь пообедать. Независимо от того, касается ли обсуждение меню ресторана или музыкальных плейлистов, гастрономия должна вести себя осторожно и учитывать культурные различия. Только это разрушит явления, которые связывают мировую музыку и паназиатство: культурное уплощение, которое может привести людей к культурному заблуждению.

 

Сноски:

[1] Бирн, Дэвид, Пересекая границы музыки: «Я ненавижу мировую музыку» . (Нью-Йорк Таймс, 3 октября 1999 г.). По состоянию на 12 августа 2020 г.

[2] Неттл, Бруно. Влияние Запада на мировую музыку . (Нью-Йорк: Ширмер. 1985), 3.

[3] Рахконен, Карл. Что такое мировая музыка?, Мировая музыка в музыкальных библиотеках . (Технический отчет № 24. Кантон, Массачусетс: Ассоциация музыкальных библиотек. 19 декабря.94).

[4] Айдын Джемиль. Политика антизападничества в Азии: видение мирового порядка в панисламской и паназиатской мысли (Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета, 2007). По состоянию на 12 августа 2020 г.

[5] Окакура, Какузо. Идеалы Востока с особым упором на искусство Японии . (Лондон: J. Murray. 1903), 1.

[6] Искусство шинуазри — европейская интерпретация и имитация китайских и восточноазиатских художественных традиций, особенно в декоративно-прикладном искусстве, садовом дизайне, архитектуре, литературе, театре и музыке. .

[7] Биверс, Дэвид. Китайский шепот: шинуазри в Великобритании, 1650–1930 гг. . (Брайтон: Королевский павильон и музеи. 2009 г.). п. 19

[8] Донзе-Манье, Мао. Эдвард Саид: Ориентализм . (Нидерланды: Маастрихтский университет. 2017).

[9] Милнер, Энтони. Джонсон, Дебора. Идея Азии . (Австралия: Австралийский национальный университет, 2002 г.). По состоянию на 12 августа 2020 г.

[10] Эмбри, Эйнсли Т. Энциклопедия азиатской истории . (Нью-Йорк: Сыновья Чарльза Скрибнера. 1988) Том 1.

[11] Милнер, Энтони. Джонсон, Дебора. Идея Азии . (Австралия: Австралийский национальный университет, 2002 г.). По состоянию на 12 августа 2020 г.

[12] Саид, Эдвард В. Ориентализм . (Нью-Йорк: Книги пантеона. 1978).

[13] Рахконен, Карл. Что такое мировая музыка?, Мировая музыка в музыкальных библиотеках . (Технический отчет № 24. Кантон, Массачусетс: Ассоциация музыкальных библиотек. Декабрь 1994 г.).

 

Об авторе

Он из Тель-Авива, Израиль, выпускник магистратуры Университета гастрономических наук в Полленцо. Израиль по образованию повар и исследователь гастрономии Юго-Восточной Азии. Он страстно любит готовить, писать и фотографировать тайскую еду. Он пишет для израильского кулинарного журнала Haaretz и любит уличную еду, техно-музыку и изобразительное искусство… именно в таком порядке.

Рестораны паназиатской кухни в Остине — Путеводитель по ресторанам

Поиск ресторанов

Поиск

Показать карту

Рядом со мной

Кухня

Американское кафе (234)Тех-Мекс (194)Кофейня (188)Пицца (136)показать ещепоказать меньшеГастрономы/Сэндвичи (124)Пекарня (111)Десерты (89)Закусочная с бургерами (82)Мороженое/Сно-рожок ( 79)Китайская (79)Барбекю (78)Японская (72)Вегетарианская/Веганская (66)Пабная закуска (64)Итальянская (61)Морепродукты (54)Внутренняя Мексиканская (54)Паназиатская (47)Южная/Домашняя ( 46)Средиземноморская (44)Гастро-паб (44)Пивоварня (40)Такерия (38)Тайская (38)Индийская (35)Вьетнамская (35)Спорт-бар (28)Современная международная кухня (27)Южноамериканская (27)Каджунская/креольская ( 22)Стейк-хаус (21)Корейская (20)Французская (20)Ближневосточная (19))Пекарня/Кофейня (16)Юго-Западная (13)Сырое (10)Карибская (9)Африканская (7)Соул (7)Испанская (5)Джелато/сорбетто (5)Немецкий (2)Еврейская (2)Русская (2)

Магазин деликатесов/бутербродов (124) Пекарня (111) Десерты (89) Бургер Джойнт (82) Мороженое/Сно-конус (79) китайский (79) Барбекю (78) Японский (72) Вегетарианская/веганская (66) Паб Grub (64) итальянский (61) Морепродукты (54) Мексиканский интерьер (54) Паназиатский (47) Южный / Даун-Хоум (46) Средиземноморье (44) Гастро Паб (44) Пивоварня (40) Такерия (38) тайский (38) Индийский (35) Вьетнамский (35) Спорт-бар (28) Глобальная современная музыка (27) Южноамериканский (27) Каджунский/креольский (22) Стейк-хаус (21) Корейский (20) французский (20) Ближний Восток (19) Пекарня/Кофейня (16) Юго-Западный (13) сырой (10) Карибский бассейн (9) Африканский (7) Душа (7) испанский (5) Джелато/сорбетто (5) немецкий (2) Еврейский (2) Русский (2)

Район

Север (370)Юг (288)Центр города (259)Мидтаун (259)показать большепоказать меньшеЗападный Остин и
Лейкуэй (216)Восток (162)Нижний Восток (154)Южный Конгресс и
Южный Первый (126)Южный Ламар и
Бартон-Спрингс (117) Кампус (115) Олд-Уэст-Остин (54) Северо-запад (1)

Вест-Остин и
Лейкуэй (216) Восток (162) Нижний Восток (154) Южный Конгресс и
Южная Первая (126) Саут-Ламар и
Бартон-Спрингс (117) Кампус (115) Олд-Уэст Остин (54) Северо-Запад (1)

Цена

Менее 10 долларов США 10-25 долларов США 25-40 долларов США 40 долларов США+

ВЕРНУТЬСЯ НА ВЕРХ

47 результатовPan-Asian

Pan-Asian • Midtown

Ресторан быстрого питания в торговом центре Crescent предлагает «101» знакомство с разнообразными блюдами азиатской кухни, включая дважды обжаренные, сладкие острые крылышки из Кореи и классическое блюдо с карри. курица на рисовом блюде, представляющем Японию. Варианты выпечки включают разнообразные десерты с чаем.

6929 Аэропорт Бульвар. #132, 512/371-7751
подробнее о 101 от Teahaus