Вирощування часнику — як заробляти від 12$ тисяч з га

Хочете вирощувати часник, але не впевнені що зможете отримати прибуток? Не знаєте, що вигідніше сіяти — зернові або часник? Як можна заробляти на вирощуванню часнику вже в перший рік від 12$ тисяч? Чи можна обійтись без зрошення при вирощуванні часнику? Ми допоможемо знайти відповіді на питання й відкриємо всі секрети.

---

Сьогодні конкуренція в агропромисловому секторі досить висока. Однак деякими рослинами займається зовсім невелика кількість фермерів. Відповідно можна вийти на той сегмент ринку, де суперництво мінімальне. Такою рослиною можна назвати часник, оскільки його вирощуванням не дуже поспішають займатися овочівники. Ринок в Україні тільки формується, фактично його немає. На вирощуванні часнику можна досить непогано заробити, якщо знати як правильно організувати бізнес та знайти канали збуту. Той, хто розпочне вирощування часнику в найближчі п’ять років — буде на коні! 

Чи реально заробляти з одного гектара часнику 12$ тисяч?

В Україні часник вирощується майже на всій території, але, на жаль, в основному на присадибних ділянках. Останнім часом намітилася тенденція збільшення промислових площ і вхід в цей бізнес великих гравців.

Сьогодні цілком реально заробити з одного гектара часнику 12$ тисяч. З питанням збуту часнику питань також не виникає, оскільки сьогодні дуже багато перекупів самі шукають і забирають часник прямо з поля. Можна навіть і більше, якщо дотримуватися технології вирощування і знати всі секрети. Перша і найважливіша вимога — полив. Якщо його немає, то можна забути про цю культуру. По-перше, більшість фермерів-новачків на початкових етапах зазнали великих втрат, оскільки не мають достатньої інформації про часник і правильну технологію вирощування. По-друге, якщо аграрій хоче заробити відповідно суму з гектара, то не варто економити на посівному матеріалі. Нині є багато недобросовісних продавців часнику, які продають неякісне й дешеве насіння, яке лише через два роки дасть урожай. Нереально в українських кліматичних умовах через два роки отримати часник від п’яти см. і вище. По-третє, в наших ґрунтах необхідно сіяти однозубку або зубок.  

Однак є такий сорт часнику як воздушка. Ні в якому разі не варто його купувати. 90% фермерів втратити врожай, сіявши цей вид. Їхні поля вкривалися бур’янами і вони не знали що далі робити. Більшість передискували і прийняли рішення, що часник в Україні не росте і займатися ним не варто. 

Однак український менталітет і боязнь нового заважають аграріям займатися новими культурами. Часник не є вимогливою культурою. Тож чому не скористатися такою можливістю?

Які секрети вирощування часнику? 

Вітчизняні ж фермери не надто охоче вирощують цю культуру з ряду причин, основна з яких — складності механізації. Однак сьогодні є вся відповідна техніка, починаючи з сівалок і закінчуючи процесом очищення. Нині сільське господарство переходить до автоматизації. Не потрібно наймати людей, щоб прополоти тонни часнику. Це все в минулому. 

Тож у чому полягає секрет такої рентабельності часнику? 

Уже 60 років існує перевірена класична іспанська технологія, при якій можна отримувати врожайність від 12 до 14 тонн часнику з одного гектару.  

Секрет номер 1. Схема посіву: на одному погонному метрі приблизно сіється 10-12 рослин. Це може бути зубок або однозубка. Шість рядків рослин на схемі. Поруч технологічна колія, де трактор їздить — 60 см. Від першого до шостого ряду 1250 мм (1, 25 м). І міжряддя становить 25 см. Тобто, при такій схемі чергуємо через кожні 1,80 см. При такій схемі сіємо 350-380 тисяч рослин на один гектар. Відповідно це вдвічі більше. І отримуємо мінімальну вагу голівки часнику 70 грамів.

Проведемо мінімальний економічний розрахунок. Наприклад, фермер посіяв 350 тисяч рослин. За зиму у нього залишилося 300 тисяч (хвороби та інші проблеми). Урожайність отримується понад 19 тонн товарного часнику. Тим паче за останні 12 років ціна за часник не була меншою ніж 1,4$. 

А іспанці за цією ж технологією висівають приблизно 160-170 тисяч рослин. Середня вага голівки часнику на іспанських ґрунтах становить 90 грамів. 

Секрет номер 2. Зрошення. Часнику необхідні крапельний полив або дощувальний. Якщо є полив, то без роздумів сійте часник.  

На сьогодні в Україні є компанія, яка займається вирощуванням часнику під ключ. Вони прописують технічну карту під будь-яку технологію. А також співпрацює з представниками інших компаній з виготовлення і встановлення обладнання, електростанцій, зрошувальних систем і так далі. Обійдеться така послуга фермеру приблизно 1900-2200$ за гектар. Вони без посередників привозять обладнання з Ізраїлю, встановлюють і запускають в роботу, а також надають офіційні гарантії.

Один із секретів вирощування часнику полягає в тому/, що полив потрібно запускати вже наприкінці квітня, початок травня. Восени необхідно зробити посів — вересень, жовтень. І в процесі працювати над поливом. Не треба робити навпаки.  

Секрет номер 3 — ґрунт. Щоб мати високий дохід — кислотність повинна бути мінімум 5,8 — 8,1 pH. Для часнику не підходять північні ґрунти (Житомирська область, Київська, Чернігівська). Категорично не можна сіяти дану культуру на полях, де кислотність становить 3,7 — 4,2pH.  

Секрет номер 4 — мінеральні добрива. Їх потрібно підбирати в залежності від типу зрошення. Якщо крапельне — мікродобрива, їх на ринку купа. На період посіву рекомендовано добриво NPK (Азот, Фосфор, Калій) або Амофосна. Восени вже нічого не робимо. Якщо  дощування, то можна рідкі добрива вносити. Але! Часник — це не пшениця. Єдиний його мінус — вміст воскового нальоту. Якщо будете вносити гербіцид рано вранці або пізно вночі, то робити це категорично заборонено. По-перше, зранку роса. По-друге, мінімальний вміст воскового нальоту. Часник впадає в стресовий стан на два тижні. Якщо вносити вдень при температурі не вище 25-27 градусів, бажано в першій половині дня приблизно до 16:00-17:00 вечора. Тоді часник сам себе захистить, не впаде в стресовий стан і гербіцид спрацює. 

Секрет номер 5 — зубок часнику необхідно підготувати за кілька днів до посіву. Якщо за два тижні, то немає сенсу сіяти. Чому? По-перше, під шкіркою з’являються кліщі. По-друге, він засихає, втрачає енергію росту. Відповідно урожайність ніяка, навіть при поливі, при правильному підході. 

Секрет номер 6 — обов’язково попередньо планувати продаж і реалізацію часнику. Чим раніше посієте, тим більший врожай отримаєте. Якщо пізно провести посівну кампанію, то половина врожаю буде мерзлою або менше часу зберігатиметься.   

Часник вимагає, у порівнянні з зерновими, постійного контролю кожного дня.

Скільки грошей потрібно аграрію вкласти, щоб отримувати 12$ тисяч з 1 га часнику? 

Нині в Україні є офіційні дистриб’ютори іспанського сорту часнику. У них представлено чотири сорти: Spring, Spring White, Фіолетовий, Європейський білий і пурпурний, який дає мінімальну врожайність до 16 тонн. 

Spring White та Фіолетовий дають максимальну врожайність. Можна навіть 28 тонн зібрати при дотриманні всіх технологій. 

Розглянемо економічну модель, аби зрозуміти витрати для цієї культури. Іспанське насіння, яке якісно оброблено і поставлено на господарстві за декілька днів до посіву вартість 6,5 євро за один кілограм. Вам необхідно буде 1600 кг цього зубка. І протягом декількох днів, навіть на наступний день необхідно вже сіяти його. Обов’язково потрібно враховувати наявність поливу. Якщо привозити воду, то це економічно невигідно. На перший рік фермеру необхідно вкласти не більше 15$ тисяч. З них 9$ тисяч — насіння. Все інше — крапельне зрошування, посів, збирання, добрива. Наступний рік вже залишається зрошування, відповідно витрати менші. Єдине — доведеться докупити крапельну трубку. Один метр вартує 93 копійки. Приблизно 400 доларів. Наступний рік приблизно по витратах обійдеться в 13,5$ тисяч. Тобто, 15$ тисяч вклали, від 27$ тисяч отримали. Чистий прибуток не менше 12$ тисяч з га. 

Часник — це майбутнє для оптимізації агровиробництва. Наприклад, 1 га часнику посіяти й витратити 15$ тисяч — за 1 рік вегетації прирівнюється до 60 га посіву пшениці. Витрати рівнозначні. І маржинальність однакова. 

Найголовніше — український часник визнаний найкращим у світі.

Матеріал підготовлений за підсумками мітапу з експертами компанії Єврошок. Запис мітапу:

Вирощування часнику: антикризовий бізнес у селі

Якщо проаналізувати поточну світову ситуацію, економічну кризу, спад рівня платоспроможності громадян у країні, то можна зробити висновок, що заняття сільським господарством стало надзвичайно перспективним напрямом для започаткування власного бізнесу. І, якщо врахувати, що деякими рослинами займається зовсім невелика кількість фермерів, то можна вийти на той сегмент ринку, де конкуренція мінімальна. Такою рослиною можна назвати часник, оскільки його вирощуванням не дуже поспішають займатися овочівники. Причин цьому декілька, а найпростіша – очікування малого попиту. Дійсно, часнику споживають в набагато менших кількостях, ніж навіть ту саму цибулю. Але, незважаючи на це, часник є досить затребуваним продуктом і на його вирощуванні можна досить непогано заробити, якщо знати як правильно організувати бізнес на вирощуванню часнику, та знайти канали збуту. Про це ми і поговоримо у цьому матеріалі.

Часник – загальні характеристики

Людство вирощує для вживання в їжу вид Állium satívum, який і є загальновідомим часником. Він є близьким родичем іншої відомої рослини – цибулі. Цих двох рослини багато людей не вживає у їжу саме через їх специфічний смак і запах, але все ж у складі багатьох страв і часник і цибуля просто обов’язкові. При цьому часник також часто використовується в якості приправи.

Часник володіє унікальним хімічним складом: він містить більше 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг аскорбінової кислоти, а також миш’яковисті сполуки, що мають лікувальні властивості при вживанні часнику в сирому вигляді. Часник також володіє сильним антисептичним ефектом, завдяки чому часник часто використовується в медицині. Тому якщо не обмежуватися тільки пошуками покупців на ринку, то можна реалізовувати великі обсяги свого товару в досить короткий термін.

В їжу використовують молоді листя і зубки. Часник застосовують при солінні і маринуванні овочів, грибів, приготуванні соусів, а також при приготуванні їжі в багатьох кухнях світу.

В Україні часник вирощується майже на всій території але, на жаль, в основному на присадибних ділянках. Останнім часом намітилася тенденція збільшення промислових площ і вхід в цей бізнес великих гравців.

Перспективи «часникового» бізнесу

Слід зазначити, що конкуренція в цьому напрямку на ринку невелика. Основним конкурентом можна вважати дешевий китайський часник, але його специфіка така, що в ньому набагато менше ефірних масел ніж, наприклад, в українському.

Вітчизняні ж фермери не надто охоче вирощують цю культуру з ряду причин, основна з яких – складності механізації. Інакше кажучи, вирощувати часник на великих площах досить складно і не занадто рентабельно, а от для невеликого господарства, коли вимір площ йде десятками соток, а не гектарами, вирощування часнику може стати дуже прибутковою справою.

Якщо добре все продумати то вирощування часнику може приносити доволі великі прибутки

В чому основні складнощі бізнесу на вирощуванню часнику

А основна проблема в тому, що часник – рослина дворічна, що є причиною деяких складнощів. Зокрема – якщо відтворювати природний оборот, то замість двох звичних для інших рослин пунктів (насіння-плоди) ми отримуємо три (насіння – сіянка – плід), при якому результат отримуємо тільки на другий рік.

Втім, існує варіант, при якому повноцінний урожай можна отримувати за рік, при цьому все набагато простіше. У цьому випадку висаджується зубчик – «Долька» часнику. Але тут є інша проблема – при такому способі вирощування за 3-4 сезони (а іноді і набагато раніше) часник вироджується, врожайність різко падає. А значить, брати за основу такий метод не можна. Ще одна проблема – при такому способі вирощування передаються захворювання рослини. Результат – зелені багато, а цибулини часнику практично немає. Таким чином, періодично доводиться повертатися до дворічного циклу вирощування, щоб знову отримати «перше покоління» часнику. А займатися такою морокою в промислових масштабах жодне велике фермерське господарство не хоче – хіба що у нього є інші варіанти бізнесу. Докладніше про варіанти вирощування часнику ми розповімо далі.

Юридичні питання

Якщо Ви твердо вирішили організувати свою власну справу на вирощуванні та продажі часнику, то потрібно узаконити свою діяльність, тобто зареєструватись як суб’єкт підприємницької діяльності.

Це необхідно для того, щоб в подальшому не виникало ніяких неприємних нюансів та зайвої уваги з боку різноманітних контролюючих органів, а також для комфортної співпраці з постачальниками та гуртовими покупцями часнику.

Оптимально підходить в даному випадку форма фермерського господарства, хоча, якщо зареєструватися як фізична особа-підприємець, то цілком можливо і так вести своє господарство. При бажанні навіть можна звернутися в спеціалізовані фірми, які займаються реєстрацією нових підприємців, але вони за це вимагатимуть грошей, часом і чималих.

Хоча, на перших порах, можна і зовсім не реєструватись, а просто вирощувати часник на невеликій підсобній ділянці, та збувати його на ринку. Але, якщо Ви плануєте вийти на чималі обороти, то оформлення підприємницької діяльності необхідне, оскільки більшість організацій просто не захочуть співпрацювати з Вами.

Як вирощувати часник для продажу

Коли юридичні питання вирішені, можна переходити до пошуку ділянки для висівання культури.

На початках на часник не потрібно виділяти занадто багато місця, достатньо буде ділянки площею до 1 гектара.  А от для промислового вирощування цієї культури може бути необхідно близько 5 гектарів землі.

Вже на даному етапі важливо визначитися з тим, яка форма часнику буде вирощуватися: озимий часник любить супіщані грунти, а от ярий – легкі суглинисті.

Своїми перевагами володіє вирощування і того, й іншого виду часнику:

• Озимий часник складніше вирощувати, оскільки культура, з огляду на те, що перечікує зиму, має більше шансів загинути, а урожай він дає до того часу, коли ціна на часник на ринку мінімальна. Але при цьому врожайність у такого часнику трохи вища, ніж у ярого. Озимі сорти в основному використовуються в переробці, ресторанному бізнесі і при продажу через супермаркети
• Яровий часник, у свою чергу, вигідний тим, що його збирають якраз до зими, коли вартість часнику найбільш висока.  Ярові сорти часнику зберігаються значно краще, проте мають менші розміри зубків.

Але потрібно відзначити, що при правильному зберіганні цибулини часнику можуть довгий час зберігатися, що дозволяє відтягнути з терміном його продажу до потрібного моменту.

Наступним кроком необхідно визначитися з тим, як саме часник буде вирощуватися. В залежності від сорту ця рослина може виростати з насіння або зі зубчиків. Якщо висаджувати зубчики часнику, то урожай можна отримати протягом року, тобто після вегетаційного періоду рослини. Але в цьому випадку рослина вже буде старою, а значить, згодом врожайність буде тільки знижуватися. І такий спосіб призводить до того, що в грунті накопичуються специфічні хвороботворні організми, що шкодять часнику. Цей спосіб підходить в тому випадку, якщо потрібно протягом одного року отримати урожай часнику.

В іншому випадку краще скористатися висіванням. У підсумку виростуть молоді рослини, які більш стійкі до зовнішніх впливів, які дають непоганий урожай, і яких потрібно набагато менше на посадку.  Такий спосіб вибирають в тому випадку, якщо планується довгий час культивувати часник, адже він є багаторічною рослиною. Проте досвідчені агрономи відзначають, що таким методом найбільш добре вирощувати саме озимий часник.

Для вирощування ярих сортів часнику практикується вирощування сіянки. Це пророщене насіння, яке являє собою однозубкову цибулину. Його висаджують також, як і звичайні зубчики, але в цьому випадку рослини виходять більш стійкими.

Але, найбільш оптимальним варіантом ведення бізнесу буде вирощування часнику, паралельно забезпечуючи себе підмінним «насіннєвим фондом», виділивши для цього невелику частину землі, на якій і буде вирощуватися сіянка. Саме такий тип вирощування можна вважати оптимальним, в цьому випадку ви не ризикуєте зіткнутися з проблемою виродження.

Отже, висаджуємо в перший раз ми саме «зубок», заздалегідь визначившись з тією ділянкою, на якій будемо вирощувати наш «генофонд». Найбільший урожай дає озимий часник, але з ним і ризику більше, тому зупинимося на більш звичному яровому. Тим більше, що завдяки хорошому зберіганні немає необхідності його терміново реалізувати саме восени, коли його багато в продажу.

Садять його зазвичай «в рядок», відстань в рядку повинно бути від 5 до 10 сантиметрів, міжряддя зазвичай 45 см. Глибина посадки в чому залежить від типу ґрунту, але в загальному випадку її можна прийняти як 6-7 сантиметрів. Садять ярові сорти рано навесні, коли ґрунт прогрівається до 5 градусів, вегетаційний період (залежно від сорту) – від 90 до 110 днів. Далі догляд достатньо стандартний – розпушування і боротьба з бур’янами.

Наступний важливий період – коли з’являються «стрілки» (з яких і будуть виходити насіння). Природно, на «насіннєвій» ділянці стрілки не чіпають, а от на інших рослинах їх видаляють вручну.

Насіння ж часнику («бульбочки» – повітряні цибулинки на стрілах) знімають, просушують, сортують. Потім їх висівають для отримання «сівка», з якого надалі ми отримаємо нове «перше покоління» часнику.

Щоб почати отримувати прибуток з часнику в промислових масштабах, необхідно спочатку розуміти, що часник є скоріше хорошим доповненням до якоїсь основної діяльності, або культура для паралельного вирощування, оскільки заробляти гроші тільки на часнику досить важко.

У зв’язку з цим, цю культуру вирощують в багатопрофільних господарствах, де вона займає ділянку на кілька років, і нехай не так активно, але все ж бере участь у сівозміні. Добрими попередниками для часнику можна назвати культури-сидерати, бобові, капусту і деякі гарбузові, крім огірка. Часник краще не висаджувати після близькоспоріднених рослин, тобто сімейства амарилісових (сама поширена культура – цибуля), а також моркви.

Садити часник починають у різний час залежно від регіону, але чим південніше, тим пізніше починається висівання; причому це стосується і ярової, і озимої форми.

Поле засаджене озимим сортом часнику

Добриво часник воліє органічне, але й додавати неорганічне все ж таки доведеться. У разі підвищеної кислотності ґрунту, його потрібно заздалегідь піддати вапнуванню. Ґрунт має бути зволоженим, адже часник – вологолюбна рослина. Згодом ґрунт під часником повинен не тільки бути удобреним, але і в міру зволоженим. Саму сіянку або насіння потрібно поміщати на значну глибину в ґрунт, інакше рослини можуть замерзнути – стосується це в першу чергу озимого часнику.

Фосфор і калій вносяться в ґрунт відразу, а от азот повинен бути доданий вже пізніше, навесні.

Часник має досить велику кількість шкідників, які можуть значно знизити врожай цієї рослини. При цьому часник має як загальні хвороби, які зустрічаються у всіх представників роду цибулькових, так і стійкий до деяких з них. Можуть вражаютися не тільки зростаючі рослини, але і зібрані стебла, це стосується бактеріальної гнилі, яка зустрічається також і у цибулі. Але найбільш небезпечним захворюванням визнаний фузаріоз, який може в деякі роки знищувати більше половини всього врожаю. Це грибкове захворювання, яке не тільки шкодить культурі, але й небезпечне для здоров’я тварин і людей.

З комах часник облюбували кліщі, з якими фермери ведуть боротьбу практично завжди, а також цибульні мухи. Причому визначення «цибульні мухи» стосується кількох видів різних родин, тому потрібно вивчити всіх можливих шкідників у своєму регіоні, щоб ефективніше боротися з ними. Знищують комах за допомогою отрутохімікатів і пестицидів, при цьому сьогодні є сучасні препарати, здатні ефективно боротися зі шкідниками, але не накопичуватися і не знищувати рослини.

Найважче визначити, чи дозрів часник і чи готовий він до збирання. У деяких видів часнику повинно добре розвинутися суцвіття з насінням, це легко визначити за пожовтінням листя. У цьому випадку рослини збираються, але зберігаються не тільки цибулини, але і самі суцвіття для отримання насіннєвого фонду.

Зберігання часнику

Іншим важливим чинником, коли мова йде про вирощування часнику на продаж, є його зберігання. Зазвичай порядок такий – після викопування часник залишають на два дні в полі під сонцем. За цей час стебла і листя підсохнуть, а поживні елементи з них перейдуть у зубки. Крім того, пряме сонячне світло є хорошим засобом профілактики від ряду захворювань і від кліщів.

Якщо погода погана, то часник відразу забирають з поля і сушать у добре провітрюваному приміщенні до 10 днів. Після цього зрізують листя (залишаючи близько 3 см шийки цибулини) і коріння (залишають приблизно 3 мм). Далі часник в такому вигляді зберігають у холоді (не в морозильній камері, а саме в прохолодному місці, де температура не піднімається вище +3, але й не опускається нижче -1 градуса) при гарній циркуляції повітря. У таких умовах він може зберігатися до року, а втрати складуть не більше 4%. Хоча перший час його можна зберігати і при температурі до +10 градусів.

Якщо приміщення було правильно оброблено, то рослини не будуть гнити і відчувати на собі сильний вплив шкідників.

Як і було зазначено вище, часник можна зберігати до декількох місяців, що дає можливість продати його в потрібний час. Але найцінніша, звичайно, свіжа, тільки зібрана рослина.

Організаційні питання бізнесу на часнику

Щоб правильно доглядати за рослиною, потрібно володіти відповідною технікою. У будь-якому багатопрофільному господарстві, мабуть, вже є універсальна техніка, до якої можна віднести трактор з плугом і причепом.

Потрібні будуть також культиватор і мінітрактор. Але для трактора бажано купити спеціальну сівалку для часнику, яка налаштована таким чином, щоб оптимальним чином висаджувати насіння в грунт.

Крім цього для великих площ необхідний спеціалізований комбайн для збирання часнику. Він досить дорогий, тому є сенс або брати це обладнання в оренду, або взяти таку техніку в лізинг. Але такий комбайн буде володіти безліччю функцій, які дозволять на виході отримувати практично вже відсортований і відібраний часник. Тобто переваги використання такого обладнання, безумовно, є, але якщо було прийнято рішення, закупити настільки дорогу техніку, то можна задуматися про покупку спеціальної лінії по переробці часнику. Завдяки цьому можна буде отримувати вже готовий продукт, продавати який також можна буде значно дорожче.

Для забезпечення ручною працею найкраще звернутися в найближче село або село, де багато вільних рук. За оптимальну плату можна найняти неохідну кількість працівників, а на час будь-яких важких робіт можна залучати сторонню силу.

Автоматизований процес збирання часнику

Скільки потрібно витратити та скільки можна заробити на часнику

Тепер потрібно визначитися з витратами на посівний матеріал. Агрономи зазначають, що використання сіянки або зубчиків часом дуже нерентабельно, тому що доводиться закуповувати велику кількість посадкового матеріалу. Вірніше, великою буде саме маса цього матеріалу. Вигідніше використовувати насіння, які в ціні ненабагато перевищують сіянку, але потрібно їх (насіння) значно менше. Так, зубчиків потрібно близько півтора тонн на один гектар, у той час як насіння буде достатньо всього лише 20 кілограмів на ту ж площу.

Урожайність з одного гектара становить в середньому 15 тонн безпосередньо самих цибулин. При цьому деякі сорти дають значно більше врожаю.  Вартість насіння становить в середньому 50 грн за один кілограм, і для висівання потрібно не більше 5 тисяч гривень. При вартості кілограма зубчиків в 25 грн. за кілограм, потрібно 185 тисяч гривень, щоб забезпечити себе майбутнім урожаєм.

З цього стає зрозуміло, що сіянку варто використовувати тільки в тому випадку, якщо з неї планується отримати дуже хороший урожай. Якщо брати до уваги, що було зібрано 75 тонн врожаю (з п’яти наявних гектарів), то при середній оптовій ціні в ті ж 20 грн. за один кілограм можна отримати 1,5 млн. гривень. Таким чином, перший урожай навіть може повністю покрити витрати на придбану техніку.

Кому продавати часник

Продавати часник можна, насправді, дуже багятьом підприємствам. У першу чергу варто звернутися до тих організацій, які займаються переробкою або харчовою продукцією. В якості прянощів і підсилювача смаку часник затребуваний на багатьох заводах з виробництва їжі. Краще всього відразу починати шукати майбутніх покупців, що заощадить час і гроші після того, як урожай зібраний.

Часник можна продати і перекупникам, які заберуть велику партію разом і віддадуть значну суму грошей за один договір, але ціна за кілограм у них буде дуже невелика.

Можна займатися оптовими продажами з багатьма партнерами, продаючи вирощену продукцію за ціною трохи вище, але більш дрібними партіями.

Також можна вступити в кооператив, де легко продавати вирощені рослини.

Але найбільш вигідно самому займатися роздрібними продажами, тому що на ринку ціна одного кілограма часнику в холодну пору року може досягати і 80 грн. Але тут є ризик взагалі нічого не продати або продати занадто мало, щоб окупити витрати.

І, нарешті, якщо продукція вийшла дуже якісною і має гарний товарний вигляд, то можна зайнятися експортними продажами, оскільки на світовому ринку Українська продукція, зокрема часник, цікава споживачам. Але найкраще поєднати різні способи реалізації вирощеного часнику, продаючи по можливості великі партії перекупникам і самостійно торгуючи часником на ринку – це знизить ризики не продати нічого і збільшить прибуток.

Концентрация и централизация государственного бизнеса в Украине

АНДРИАН ПРОКИП

Правительство Украины недавно объявило об изменении подхода к государственным предприятиям. Он планирует приватизировать или ликвидировать около 3500 из них, а остальные будут преобразованы в акционерные общества или ООО, принадлежащие государству. После внесения этих изменений правительству в конечном итоге должно принадлежать около 100 компаний.

Но за кулисами прослеживается и другая тенденция: попытка создания крупных государственных компаний, которые станут монополиями и, скорее всего, будут управляться централизованно. И эта тенденция — не просто ответ на войну, ведь некоторые из этих идей уже обсуждались или реализовывались ранее.

К монополии на рынке газа?

Нафтогаз объединяет множество компаний, работающих в разных сферах энергетического сектора. Группа является крупнейшей из государственных компаний Украины и вносит важный вклад в государственный бюджет. В 2021 году вклад «Нафтогаза» составил 10,7 процента доходов государственного бюджета.

Еще до войны «Нафтогаз» занимал значительное место на энергетическом рынке Украины и был крупнейшим на газовом рынке. На его дочерние компании приходилось около трех четвертей добычи газа, они эксплуатировали все хранилища газа и играли важную роль в торговле и поставках газа. Дочерние компании Нафтогаза также занимались добычей нефти, переработкой нефти и газа, возобновляемыми источниками энергии, теплоснабжением, газораспределением и заправочными станциями.

Но решения правительства во время войны сделали компанию больше, а ее рыночную власть — большей. Из-за контролируемых цен на газ вдали от Украины «Нафтогаз» стал монополистом в поставках газа населению, охватив сейчас более 98 процентов рынка. Правительство потребовало от «дочки» «Нафтогаза» контроля над 26 газораспределительными компаниями, право собственности на которые ранее было исключено по решению суда. Большинство из них принадлежало украинскому олигарху Дмитрию Фирташу. Позже правительство передало Нафтогазу в собственность несколько теплоэлектростанций.

В мае государство передало Нафтогазу контроль над сетью заправочных станций, принадлежавшей ранее арестованному Виктору Медведчуку. Это изменение было сделано, чтобы помочь с топливным кризисом, но станции еще не начали работать.

Вопрос в том, сможет ли эта крупная государственная компания, охватывающая весь газовый рынок и другие сферы энергетики, быть эффективным собственником, особенно при субсидировании регулируемых цен на газ и тепло. Нафтогаз не смог увеличить добычу газа с 2014 по 2020 год, а вместо этого продемонстрировал небольшое падение, в отличие от частных компаний. Сейчас, во время газового кризиса в Европе, спровоцированного Россией, этот газ был бы на вес золота. Хитрость в том, что с 2010 года реформы были призваны сломать монополию «Нафтогаза» и создать конкурентный, прозрачный рынок.

Лесохозяйственное предприятие

В июле правительство предложило создать единое лесохозяйственное предприятие вместо 157 небольших существующих по всей Украине. Большинство из них были прибыльными и в совокупности принесли в прошлом году 0,81 миллиарда долларов. Это установит монополию на посадку леса, рубку леса, внутреннюю торговлю древесиной и экспорт.

Наличие одной компании может реально сократить расходы на управление и упростить планирование лесного хозяйства, отношения с международными организациями и процесс получения грантов и кредитов. Но это может также создать риски для организованного получения ренты коррумпированными элитами и непрозрачной торговли древесиной. Кроме того, идея единой монополии противоречит Стратегии управления государственными лесами до 2035 года, принятой правительством в прошлом году. Представители гражданского общества выразили обеспокоенность рисками этого шага.

Единый экспортер электроэнергии

В июне Минэнерго предложило создать единую государственную компанию, отвечающую за экспорт электроэнергии, произведенной другими государственными компаниями — Энергоатомом, эксплуатирующим АЭС, и Укргидроэнерго, ГЭС . Ни у одного из них сейчас нет препятствий для торговли и экспорта электроэнергии.

Во время войны имеет смысл изменить экономическую политику, ввести более централизованное планирование и госзакупки. Но это должно охватывать конкретные области и области. В других областях правительство должно ввести более либеральные условия для стимулирования деловой активности, что также означает сохранение рабочих мест и защиту способности компаний платить налоги — как во время войны, так и для экономики после войны.

В Украине крупные государственные компании не всегда эффективны или прибыльны. Иногда они использовались для получения ренты олигархами и коррумпированными элитами. Правительство иногда злоупотребляло ими, превращая их в доноров для субсидирования или финансирования какой-либо государственной программы вдали от района, где они работают. Кроме того, концентрированный рынок с одной монополией или несколькими крупными компаниями означает отсутствие конкуренции, что является фундаментальным условием эффективности и прозрачности.

Еще слишком рано диагностировать ключевые правительственные факторы такой концентрации на некоторых рынках. Эти причины могут включать попытку управлять ими в централизованном режиме. Но правительство должно учитывать уроки украинских крупных государственных компаний при планировании своей новой политики в отношении государственных активов.

Мнения, выраженные в этой статье, принадлежат исключительно автору и не отражают точку зрения Института Кеннана.

Украина Рынок франчайзинга

Рынок франчайзинга в Украине стабильно растет. Узнайте о перспективных франчайзинговых нишах, отраслевом потенциале и возможностях в Украине.

Франчайзинг в Украине все еще находится в процессе развития, что открывает значительные возможности для инвесторов. Это остается относительно новой концепцией для украинского бизнес-сообщества, так как она появилась только после распада Советского Союза в начале 1990-х годов и не имела правовой базы в течение следующего десятилетия, пока в 2003 году не были приняты Гражданский кодекс и Хозяйственный кодекс. даже после того, как Гражданский кодекс и Хозяйственный кодекс создали необходимую платформу, в течение следующего десятилетия в регулировании франчайзинга по-прежнему отсутствовало несколько важных элементов, необходимых для его надлежащего функционирования, а украинское законодательство все еще довольно ограничено, а прецедентное право еще не полностью развито. Образовавшуюся пустоту пытаются заполнить саморегулируемые общественные объединения, тем более что в Украине не существует специального государственного органа, регулирующего предложение и продажу франшиз.

Количество франчайзинговых точек в 2017-2019 гг.

Однако, несмотря на пробелы и несоответствия в украинской правовой системе, международным и местным франчайзинговым компаниям удалось найти действенные франчайзинговые структуры или использовать альтернативные механизмы для развития своего бизнеса в Украине. . Уже довольно давно многие американские и международные бренды успешно управляют своим франчайзинговым бизнесом, в том числе Dominos Pizza, KFC, FitCurves, Hyatt, Hilton, Marriott и Radisson, а также различные местные франшизы в сфере продуктов питания, розничной торговли, услуги и другие отрасли. Рынок продолжает расти. По статистике, украинские предприниматели все чаще отдают предпочтение франчайзингу, когда речь идет о расширении бизнеса. Рынок франчайзинга набирает обороты, количество франчайзинговых точек стабильно растет из года в год. Украинская франчайзинговая группа утверждает, что более 504 франчайзеров и 19В настоящее время в Украине работает 034 франчайзинговых точки.

Отраслевые возможности

К марту 2020 года украинская экономика восстановила равновесие и вышла на траекторию стабильного роста и восстановления. Хотя COVID-19 имел глобальные последствия и в Украине, вероятно, приведет к замедлению роста и ВВП в 2020 году в целом, эксперты считают, что экономический рост Украины продолжится в 2021 году за счет увеличения объема розничной торговли с более 40 крупных торговых проектов в настоящее время реализуются в Киеве. Государственная служба статистики Украины сообщила, что розничная торговля за первое полугодие 2019 года выросла на 10 процентов.по сравнению с соответствующим периодом 2018 года, добавив, что доверие потребителей также выросло после президентских выборов в начале 2019 года.
Среди европейских франчайзинговых сетей, представленных в Украине, больше всего принадлежат польским, итальянским, немецким и французским брендам. В Украине работает около 10 американских брендов, что дает американским брендам хорошую возможность расширить свое присутствие на рынке.

Успешные франчайзинговые сети в Украине:

• Рестораны быстрого питания: «Бургер Клаб», «Пицца Челентано», «Franc. ua», «Львовские Круассаны»
• Пекарни/Кофейни: «Мой Кофе», «Арома Кава», «Близнецы»
• Торговые сети: АТБ, Новус, Фора, Наша Земля
• Экспресс-курьерская служба «Новая Почта», «Делфаст»
• Агентство недвижимости: «Ре/Макс»

На сегодняшний день более 30 украинских франшиз представлены на международных рынках. Среди наиболее успешных:

• VD one — магазины мужской одежды
• DELFAST — экспресс-курьерская служба на электровелосипедах
• Arber — магазины деловой одежды для мужчин
• Burger Loft — сеть ресторанов быстрого питания

По количеству франчайзинговых точек крупнейшими в Украине являются «Наша Ряба» (более 2500 точек), «Гавриловские курчаты» (более 600 точек) и «Форнетти» (около 500 точек).

Демографический обзор

Население Украины значительно сократилось с 1990-е. В основном это связано с низкой рождаемостью, эмиграцией и потерей территории из-за аннексии Крыма и конфликта с Россией.

Основным языком является украинский, на котором говорят 67% населения, а вторым по распространенности языком является русский, на котором говорят 24% всего населения. Остальные 9% состоят из различных других языков.
Уровень грамотности превосходен и составляет 99,7%. Уровень грамотности мужчин составляет 99,8%, а уровень грамотности женщин — 99,6%. Однако коэффициент рождаемости довольно низок и составляет 1,29.детей, родившихся на одну женщину. Смертность почти 15 умерших/1000 человек превышает рождаемость 9,59 родившихся/1000 населения.

Приблизительно 14% населения в возрасте от 0 до 14 лет, 12% в возрасте от 15 до 24 лет, 57% в возрасте от 25 до 64 лет и 15% в возрасте 65 лет и старше.
Украинские потребители по-прежнему чувствительны к ценам. Например, розничная сеть АТБ в 2017 году увеличила оборот на 37% по сравнению с 2016 годом, делая упор на низкие цены вместо онлайн-заказов. По большей части украинцы предпочитают низкую цену удобству онлайн-заказа. Однако, как только произойдет увеличение располагаемого дохода, ожидается, что онлайн-заказы увеличатся.

Поскольку интерес украинских покупателей к органическим и здоровым продуктам питания растет, местные супермаркеты предлагают больше вариантов в этих категориях. Все чаще украинские потребители, особенно в крупных городах, готовы платить больше за органические продукты питания. В результате супермаркеты отдают больший приоритет и место на полках здоровым и органическим продуктам питания. В некоторых магазинах супермаркеты начинают группировать органические, диетические, безглютеновые, безлактозные, диабетические и фермерские продукты в группу «здоровое питание». Органические продукты более широко доступны в современных торговых точках, и ассортимент полезных для здоровья продуктов расширяется. Есть несколько специализированных магазинов здоровья, таких как Eco-lavka и GoodWine.

Продажи товаров под собственной торговой маркой растут. Все больше сетей супермаркетов предлагают товары под собственной торговой маркой. На долю продукции под собственной торговой маркой приходилось 23,3 процента всех розничных продаж крупнейшего ритейлера Украины АТБ в 2017 году. Крупные сети, такие как «Сільпо» и «Ашан», которые предлагают продукцию под собственной торговой маркой, импортируют напрямую не только для того, чтобы конкурировать по цене, но и для того, чтобы позиционировать эту продукцию. как более высокое качество. Украинские ритейлеры начали разрабатывать собственные торговые марки намного позже, чем европейские ритейлеры, и потенциал для роста остается. Украинским магазинам еще предстоит поработать над формированием доверия покупателей к СТМ.

Фрукты и овощи остаются основным продуктом питания украинцев. Даже с ростом в других секторах розничной торговли супермаркеты по-прежнему выделяют большую часть своих торговых площадей под фрукты и овощи. Большинство из них выращивается на месте, а экзотические фрукты импортируются в сезон зимних праздников.

Текущая оценка рынка / Профиль рынка

Сотрудничество в сфере франчайзинга в Украине предлагают более 500 франчайзеров, поэтому выбор правильной ниши франчайзинга имеет важное значение для успешного выхода на рынок. Ниже представлен краткий обзор 50 самых популярных франшиз в Украине в наиболее востребованных отраслях.

Франчайзинг в Украине более развит в крупных городских деловых центрах, таких как Киев, Харьков, Одесса, Львов, Днепр.

Вопросы цепочки поставок

Наиболее распространенной моделью цепочки поставок в Украине является та, в которой франчайзер назначает поставщиков основных продуктов, но позволяет франчайзи закупать остальные продукты в Украине. Основные продукты обычно включают передовое и запатентованное оборудование/программное обеспечение, а также ключевые пищевые ингредиенты в франчайзинговом сегменте, связанном с пищевыми продуктами. Франчайзи могут приобретать базовое оборудование и неосновные компоненты или ингредиенты на месте из-за более низких затрат и более быстрого выхода на рынок. Американские франчайзеры должны знать, что из-за неэффективности украинской таможни возможны задержки с таможенной очисткой импортного оборудования и продукции.

Методы рекламы
Эксперты отрасли и местные франчайзеры считают онлайн-каналы наиболее широко используемыми и эффективными каналами для рекламы своих брендов, продуктов и услуг. В частности, местные франчайзинговые операторы используют социальные сети, такие как Facebook и Google, для рекламы в этой категории. Другие эффективные каналы включают отраслевые журналы и бизнес-телеканалы, а признанные франчайзеры выступают в качестве приглашенных докладчиков в различных деловых телевизионных программах. Наконец, такие мероприятия, как выставки-конференции, рекламные семинары и тренинги, являются другими эффективными платформами для продвижения франчайзинговых брендов и бизнес-моделей в Украине.

Оценка профиля рынка
Развитию франчайзинга в Украине препятствует отсутствие четких правил и законов, а также отсутствие доступа к финансированию и способности местных банков предоставлять варианты финансирования тем, кто ищет возможности франчайзинга . . Термин «франчайзинг» в украинском законодательстве не используется, вместо этого он определяется как понятие коммерческой концессии. По договору коммерческой концессии одна сторона (владелец торговой марки) передает другой стороне право использования бизнес-модели в коммерческих целях за вознаграждение.

Негативное влияние на франчайзинг оказывают следующие факторы:

• высокий уровень теневой экономики
• неулучшенная нормативная база
• высокая стоимость франшизы
• девальвация национальной валюты

Франчайзинг привлекает инвестиции в страну и внедряет передовые технологии и инновационные методы ведения бизнеса.

Но, несмотря на определенные проблемы в сфере франчайзинга, рынок продолжает стремительно развиваться. В ближайшие несколько лет ситуация должна измениться, так как правовая база франчайзинга укрепляется, а потребители все больше требуют международных брендов.

Многие международные франшизы, присутствующие в настоящее время на рынке Украины, были заимствованы из-за рубежа, в основном в сфере торговли и услуг, и значительная часть из России.

Другая часть принадлежит Польше (Atlantic, Cropp Town, Reporter, RuckZuck), Германии (Liqui Moly), США (International Kids Club, FasTracKids, Crestcom, Sport Life), Италии (Canti Cucine, Colours&Beauty), Франции (Frederic Moreno , Catimini, Carling), Великобритании (ChipsAway, Hostel) и других.

Большинство из них – около 60% – открывают представительства. Например, Delta Sport представляет известные в Украине бренды Nike и Mexx; MTR-group является дистрибьютором брендов Broadway, Motor Jeans, Tom Tailor, Kenvelo. Другие предпочитают сотрудничать с одним партнером по продвижению франчайзингового бренда на территории всей страны — Helen Doron Early English, FasTracKids и так далее.

Каждый день на рынок Украины приходят новые франшизы, появляются новые отрасли и технологии. Ценовой диапазон расширяется, и франчайзи выбирают между недорогими франшизами бытовых услуг или прокатных компаний и дорогими франшизами модных ресторанов и бутиков.

Большинство украинских франшиз сконцентрировано в столице и лишь небольшой процент франшиз расположен в крупных областных центрах.