9 психологических трюков, которые использует кофейня Starbucks. И теперь вы о них знаете

Сегодня у миллионов людей по всему миру слово «кофе» ассоциируется с брендом Starbucks. В прошлом обычный магазин каким-то чудом превратился в глобальную сеть, которая каждый день наращивает объемы продаж. Бесспорно, кофе у этих ребят хорош, но как им удается привлекать покупателей в свои кофейни? Здесь нет никакой магии — только голый расчет и пара маркетинговых хитростей.

AdMe.ru проанализировал стретегию кофейного гиганта и нашел несколько секретов, благодаря которым покупатели становятся фанатами Starbucks.

1. Starbucks использует разную мебель, чтобы регулировать поток клиентов

Фанаты этого бренда заметили, что Starbucks иногда хочет, чтобы вы побыстрее ушли, и для этого использует неудобную мебель. Весь секрет в расположении кофейни. Если Starbucks находится в оживленном месте и туда заглядывает куча людей, стулья здесь будут максимально некомфортные — жесткое сиденье без спинки. Вы не сможете развалиться и полчаса пить кофе, а уступите место следующему клиенту. Совсем другое дело — теплые ламповые рестораны с небольшим трафиком: Starbucks хочет, чтобы вы расслабились и заказали себе добавку.

Также Starbucks не закупает высокие кофемашины, потому что они загораживают бариста от посетителей. В зоне касс и приготовления кофе вам всегда рады, покупатель должен чувствовать личный контакт с персоналом.

2. Старый как мир маркетинговый ход позволяет компании зарабатывать кучу денег

В психологии есть термин FOMO — синдром упущенной выгоды, когда потенциальный покупатель боится упустить бюджетную покупку или скидку. Вырастить этот страх нам помогает реклама по ТВ и соцсети. «Все уже пьют новый фраппучино (или другой напиток) из лимитировангй серии, а я нет», — думает обычный потребитель и бросается наверстывать упущенное.

Starbucks вовсю пользуется слабостью обычных людей и постоянно выпускает эксклюзивные напитки, убеждая нас: не успеете попробовать их сейчас, через неделю будет уже поздно.

3. Цены в меню записаны особым образом

Цены в ресторанах Starbucks заканчиваются на 5 или 9 (в России — на 5 и 10). А все потому, что эти цифры ловко маскируют изменение цены. По статистике, покупатели не заметят рост цен, если сумма заказа слегка «некрасивая». Наш мозг автоматически округляет цифры, чтобы сгладить неровности.

4. Специальное освещение заставит вас купить то, что вы не хотели

Starbucks использует освещение, чтобы клиенты открывали свои бумажники и тратили больше денег. При входе в магазин покупателя встречает полумрак, зато зона касс и полок с товарами освещена ярче всего. Люди неосознанно реагируют на ярко освещенные витрины и совершают импульсивные покупки.

Так кофейни убивают сразу двух зайцев: ведут вас в нужном направлении и концентрируют ваше внимание на продуктах, которые им нужно продать в первую очередь.

5. Сильная обжарка кофе побуждает клиентов покупать дорогие напитки

По словам специалистов, в Starbucks слишком сильно обжаривают зерна кофе. Такая обжарка называется итальянской и годится для самого крепкого эспрессо. Вкус этого кофе подходит сильным духом людям, ну а остальным покупателям приходится покупать фраппучино или латте. Надо ли говорить, что они стоят дороже? Клиентов просто приучили пить лайт-версии горького кофе.

К тому же сильная обжарка мешает понять, какой сорт кофе вы пьете: на слепых дегустациях люди так и не смогли отличить вкус кофе Starbucks от напитка конкурентов.

6. Кассы расположены так, чтобы вы не захотели уходить

Starbucks перенял этот трюк у магазинов одежды и использует его чаще всего в тех кафе, где посетителей не очень много. Зона касс расположена в середине или даже в дальнем конце заведения. А все для того, чтобы покупатель прошел по залу мимо уютных столиков и диванов. У многих клиентов возникает желание остаться здесь и выпить кофе, хотя они этого и не планировали.

Возможно, после того как вы удобно устроитесь, вам захочется заказать еще один напиток или круассан. И потратить больше денег, конечно.

7. Вы чувствуете причастность к чему-то элитному

Starbucks — это кофейни премиум-класса. Компания работает для людей со средними и высокими доходами. То есть для тех, кто может позволить себе переплатить за обычные продукты (кофе, выпечку).

В маркетинге даже есть такое понятие, как «эффект Starbucks»: когда компания начинает позиционировать себя как премиальную и продавать свои товары по завышенной цене, люди не возмущаются, а, наоборот, бегут отдавать свои денежки. Дело не в качестве кофе (хотя он действительно хорош в Starbucks) и не в атмосфере. Заставьте людей поверить, что они покупают эксклюзивный продукт «не для всех», и они с радостью придут к вам еще.

Удивительный факт: самый дорогой кофе подают в российских Starbucks. Стакан Latte Tall в городах РФ стоит почти в 2 раза дороже, чем, например, в Польше (цена рассчитана относительно стоимости товаров и услуг в этих странах).

8. Сила бренда побеждает наш здравый смысл

Starbucks сознательно тратит огромную часть выручки на рекламу. Только в прошлом году на рекламу кофеен было потрачено $ 260 млн. Большая часть денег идет на увеличение лояльности клиентов — теперь Starbucks стал синонимом слова «кофе». И наоборот. Взять хотя бы недавнюю историю с «Игрой престолов».

4-я серия 8-го сезона принесла Starbucks $ 2,3 млрд. А все из-за простой ошибки: один из членов съемочной группы оставил стаканчик кофе в кадре, и зрители подумали, что это Starbucks. На самом деле напиток был куплен в другой сети, но зрителям даже в голову не пришло, что это может быть какая-то иная кофейня.

Теперь продюсеры извиняются за допущенную ошибку, а Starbucks наслаждается неожиданной рекламой.

9. Сеть заманивает к себе рекламой свежайшей на вид выпечки. Хотя это не так

Пользователь Reddit рассказал, что вся выпечка в Starbucks на деле представляет собой замороженные полуфабрикаты: «Смешно, как мало людей знают об этом. Это не значит, что выпечка невкусная, просто она вовсе не свежая и продается по завышенной цене».

Если вы экономите свои деньги или хотите есть булочки только с пылу с жару, то Starbucks не лучший выбор.

Бонус: мы знаем, как сэкономить в Starbucks

Работники ресторанов Starbucks и просто любители этого бренда поделились своими лайфхаками по экономии денег и времени. Сохраняйте этот список, чтобы поход в кофейню не наносил особого ущерба вашему кошельку.

• Если вы придете в Starbucks со своим щенком, для него тоже найдется угощение (даже если это не указано в меню). Попросите на кассе Puppuccino, и вашему хорошему мальчику или девочке дадут стакан взбитых сливок.
• Вы можете попросить сотрудника сделать вам кофе «детской температуры» — напиток не будет слишком горячим и не обожжет ваш язык.
• Сотрудник в черном фартуке — большая редкость и удача. Эти ребята проходят множество курсов и семинаров, а значит, могут сварить для вас лучший кофе.
• Вы можете приходить в Starbucks с многоразовой кружкой. Если вы при этом покупаете одну чашку кофе в день, то к концу года сэкономите $ 200.

• В среднем (Grande) и большом (Venti) стаканчиках капучино содержится одинаковое количество эспрессо. Просто в большой стакан для объема добавляют больше сиропа и молока, а количество кофеина остается неизменным. Если ваша цель — взбодриться и сэкономить, можно заказывать напиток меньшего размера, эффект будет одинаковым.

Признаемся честно, кофе из кофейни нам кажется вкуснее «домашнего». Так что отказаться от стаканчика капучино бывает очень сложно. Но теперь мы будем подходить к покупке любимого напитка более осмысленно и постараемся не попадать в сети больших брендов.

Расскажите, а в вашем городе есть Starbucks? Получается ли у вас пройти мимо и не купить стакан горячего кофе?

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)^[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон^[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены^[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека^[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)

[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks^[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн^[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.^[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.^[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»^[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте^[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге^[9][10].

Интересные факты

• Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо^[11].

Примечания

Литература

• Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
• Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)^[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон^[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены^[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека^[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)^[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks^[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн^[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.^[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.^[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»^[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте^[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге^[9][10].

Интересные факты

• Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо^[11].

Примечания

Литература

• Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
• Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)^[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон^[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены^[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека^[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)^[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks^[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн^[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.^[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.^[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»^[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте^[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге^[9][10].

Интересные факты

• Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо^[11].

Примечания

Литература

• Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
• Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)^[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон^[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены^[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека^[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)^[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks^[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн^[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.^[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.^[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»^[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте^[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге^[9][10].

Интересные факты

• Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо^[11].

Примечания

Литература

• Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
• Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Почему «Starbucks (Старбакс)» настолько популярен в мире и почему его нет в Беларуси

Крупнейшая сеть кофеен Старбакс по праву считается одним из символов Америки. Сегодня каждая пятая чашка кофе выпивается в Старбакс в США, но Говарду Шульцу, владельцу и вдохновителю компании, пришлось много потрудиться для того, чтобы привить американцам любовь к этому изысканному напитку.

История трех любителей кофе

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[3]. При выборе имени для магазина сначала рассматривалось название китобойного судна из романа Германа Мелвилла «Моби Дик»?—?«Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава?—?Старбака. Логотипом стало стилизованное изображение сирены.

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин.

К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам.

В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Открытие магазина пришлось на сложный период: в конце 60-х годов американцы полностью разочаровались в растворимом кофе, а о том, что бывает еще какой-то кофе, кроме растворимого, большинство из них просто не знало. Поэтому покупателей, действительно, было не много.

Романтичный Говард Шульц

Говард Шульц стал одним из искренних приверженцев Starbucks. Попробовав кофе Starbucks, он сразу в него влюбился, ведь этот кофе не имел ничего общего с тем, что он пробовал раньше.

[+] Позже Шульц вспоминал: «Я вышел на улицу, шепча про себя: «Боже мой, какая чудная компания, какой чудный город. Я хочу стать их частью».

Оставив пост генерального директора нью-йоркского подразделения компании Perstorp AB, производившей посуду, Говард Шульц пришел работать в Старбакс.

Все свои силы он направил на развитие новой компании, но бизнес шел не так хорошо, как ему хотелось. В общей сложности у Starbucks было лишь несколько тысяч постоянных клиентов.

1984 год стал поворотным в истории компании. Оказавшись в Италии, Шульц открыл для себя совершенно новую культуру потребления кофе. В отличие от американцев, итальянцы пили кофе не дома, а в уютных кофейнях.

[+] Идея пить кофе вне дома буквально окрылила Шульца.

Он предложил владельцам Starbucks открыть кофейню, но предложение не нашло поддержки. Руководство придерживалось мнения о том, что настоящий кофе должен быть приготовлен дома.

Но Шульца уже ничего не могло остановить, и в 1985 году он основал собственную кофейню II Gionale. Дела пошли настолько хорошо, что через 2 года он выкупил Starbucks у ее основателей за $4 млн.

Во всех магазинах компании появились барные стойки, где профессиональные бариста (специалисты по приготовлению кофе) мололи кофейные зерна, заваривали и подавали ароматный кофе.

Бариста знали всех постоянных клиентов по именам и помнили их вкусы и предпочтения. Но даже такой безупречный сервис не смог преодолеть консерватизм американцев: они все еще не были готовы пить настоящий горький кофе.

[+] Тогда Говард Шульц решил готовить кофе светлой обжарки?—?более легкий и привычный для среднего американца. И это принесло успех его бизнесу: Америка прониклась любовью к этому кофе.

Кофейни Старбакс принимали все больше посетителей, а продажи кофе в магазинах оставались на прежнем уровне. Так основной бизнес компании превратился в сопутствующий.

Место встречи

Популярность компании Starbucks вдохновила не только потребителей, но и конкурентов. Повсеместно стали открываться похожие кофейни, но с более низкими ценами. Даже в ресторанах быстрого питания и на заправках появилась реклама «Эспрессо», чтобы завлекать клиентов.

Starbucks важно было сохранить свою уникальность. Компания сделала ставку на позиционирование и анонсировала свои принципы: романтика, роскошь для всех, спокойствие и неофициальная обстановка.

Следуя заявленным преимуществам, Starbucks полностью меняет формат кофеен, превращая их в лучшее место для общения.

Площади заведений увеличились в десятки раз, а высокие барные стулья у стойки сменили уютные столики. Получив возможность сидеть отдельно от других посетителей, американцы начали назначать встречи в Starbucks.

[+] Говард Шульц хотел, чтобы его сеть кофеен не просто продавала кофе, но обладала особой атмосферой, став третьим местом между работой и домом.

В Америке Старбакс стал воплощением демократичных кофеен для нового поколения посетителей?—?образованных и с хорошим вкусом.

[+] Говард Шульц подчеркивал, что его бизнес не в том, чтобы наполнять желудки, а в том, чтобы наполнять души. Вот он, секрет успеха Starbucks.

Бескомпромиссное качество

Популярность Starbucks продолжала расти, но компания все труднее совмещала широкий ассортимент и высокое качество продукции.

Дело в том, что в Starbucks зерна доставлялись в специальной упаковке?—?двухкилограммовых пакетах. Пока такой пакет был закрыт, кофе сохранял свою первоначальную свежесть, открытый же пакет нужно было использовать в течение 7 дней. Для редких и дорогих сортов кофе это было неприемлемо.

В Starbucks и здесь нашли выход. Компания создала свою технологию получения порошкового кофе и в результате разработала растворимый кофе, максимально приближенный к натуральному. Качество кофе не пострадало, а вопрос издержек был успешно решен.

В 90-е годы Америку уже захлестнула настоящая кофемания и одержимость Starbucks. Компания росла бешеными темпами?—?ежедневно открывалось до 5 новых кофеен. К концу 1990-х годов Starbucks насчитывает уже более 2000 заведений и получает признание в Японии и Европе.

В это же время в Калифорнии, самом богатом и густонаселенном штате США, набирает силу идея здорового питания. Калифорнийцы принялись считать каждую калорию и решили, что напитки, сделанные на жирном цельном молоке, вредны для здоровья.

Поначалу в Starbucks противились модному веянию, опасаясь, что обезжиренное молоко не позволит сохранить прежний вкус кофе.

Диетический кофе не вводили в продажу, пока компания не начала терять клиентов. Так в меню появились напитки, лишенные вкуса настоящего кофе, но удовлетворяющие вкусам потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Бизнес Starbucks работал как часы, и в 2000 году Говард Шульц решил отойти от прямого руководства компании, чтобы заняться новыми бизнес-проектами.

К 2005 году Старбакс превратилась в глобальную сеть, включающую более 8300 кофеен. По итогам 2007 года было открыто уже 15700 кофеен Starbucks в 43 странах мира. Доходы компании за 2007 год составили $9,4 млрд.

[+] Известность Starbucks достигла такого уровня, что журнал The Economist ввел «индекс Starbucks», аналогичный популярному «индексу BigMack».

Этот индекс является показателем экономической ситуации в стране и определяется ценой стандартной чашки кофе в кофейни Starbucks.

Возвращение лидера

В 2007 году ситуация в Starbucks начала серьезно беспокоить Говарда Шульца: посетители кофеен жаловались на «утрату духа романтики». Шульц прекрасно знал, в чем дело, и неоднократно обращал внимание топ-менеджеров компании на то, что:

1. новые машины для варки кофе были выше прежних, а это не позволяло клиентам следить за процессом приготовления напитка;
2. новые упаковки хорошо сохраняли зерна, но лишали кофейни тонкого аромата, столь притягательного для ценителей кофе.

В начале 2008 года Говард Шульц вернулся к руководству для восстановления имиджа компании. Дополнительные коррективы внес и экономический кризис: оптимизируя затраты, компания закрыла 600 кофеен в 2008 году и еще 300?—?в 2009 году.

Сейчас все усилия компании направлены на преодоление последствий кризиса и повышение сервиса. В этом Starbucks активно помогают и ее клиенты, публикуя на сайте свои отзывы и предложения.

Интересные факты о Starbucks

1. Логотипом компании стало изображение сирены с обнаженной грудью и пупком. Образ сирены символизирует, что кофе в Starbucks доставляется из дальних уголков мира. Оригинальный логотип Starbucks до сих пор можно увидеть на первом магазине в Сиэтле.
2. Объединить кофейни и магазины под одним именем Starbucks Шульцу посоветовал Билл Гейтс, основатель Microsoft и один из первых инвесторов компании.
3. Помещения для кофеен Starbucks всегда соответствуют следующему требованию: входная дверь обращена на восток или юг и никогда на север. Посетители должны наслаждаться дневным светом, но он не должен им мешать.
4. Музыка, звучащая в кофейнях Starbucks охватывает всю ее сеть: композиция, которую Вы слышите в Нью-Йорке, играет в эту же минуту и в Сиэтле. При этом каждая кофейня обладает уникальным дизайном интерьера и атмосферой.
5. Год назад компания Starbucks присоединилась к списку организаций, участвующих в программе антиСПИД-фонда (PRODUCT) RED™, и отправляяет процент своей прибыли на исследования и лечение этого вируса в Африке.
6. За год компанией было собрано пожертвований, которых хватит на 7 млн. дней медицинской поддержки ВИЧ инфицированных в Африке.

Цитаты Говарда Шульца

“Мы просто не знали, что это невозможно сделать, поэтому сделали.”

“Мы верим, что бизнес должен что-то значить. В его основе должен быть какой-то оригинальный продукт, превосходящий ожидания клиента.”

“Кофе без людей?—?это теоретическая концепция. Люди без кофе?—?тоже ни то ни се.”

“Если рассматривать бабочку, исходя из законов аэродинамики, она не должна уметь летать. Но бабочка этого не знает, потому и летает.”

“Мечтать?—?это одно, но когда настает нужный момент, вы должны быть готовы оставить привычную жизнь и начать поиск своего собственного звучания.”

“Если вы говорите, что у вас никогда не было шанса, возможно, вы им просто не воспользовались.”

Starbucks — Википедия

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 22,5 тыс. в 67 странах (на декабрь 2015). Starbucks продает эспрессо и напитки на основе него, другие горячие и холодные напитки, кофейные зёрна, чаи, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кофеварки, кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон, США.

Основание[править]

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер знакомые друг с другом со студенческих лет в университете Сан-Франциско сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и 30 сентября 1971 открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон^[1]. Троица вдохновилась идеей торговли высококачественными кофейными зёрнами и оборудованием после того как кофейный предприниматель Альфред Пит научил их своему способу обжарки зёрен. При выборе названия магазина сначала рассматривалось название китобойного судна из романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — «Пекод»^[2], но в итоге оно было отвергнуто некоторыми учредителями, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбака^[2]. Логотипом стало стилизованное изображение сирены^[3].

Однако по воспоминаниям Боукера название компании было выбрано не так. Один из со-основателей предлагал название «карго-хауз» пока Хеклер не заметил что название начинающееся с сочетания «ст» звучит сильнее. Боукер написал список слов начинающихся с «ст» и кто-то из основателей как-то обнаружил имя старого шахтёрского городка Старбо на старой шахтёрской карте.

Первое кафе «Старбакс» в 1971—1976 располагалось на Вестерн-авеню, 2000. Затем кафе переехало на Пайк-плейс маркет, 1912 и так никогда и не вернулось на старое место. В это время компания занималась только продажей кофейных бобов жареных целиком, а кофе для продажи не варила, единственно в качестве рекламных образцов на пробу. В первый год деятельности компания покупала зелёные кофейные бобы у фирмы Peet’s, затем перешла на прямые закупки у фермеров.

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Продажа и расширение[править]

В 1984 первоначальные собственники Starbucks, возглавляемые Джерри Болдуином приобрели Peet’s. В 1980х общие продажи кофе в США начали падать, но продажи «спешелти» возросли, образовав в 1989 10 % рынка по сравнению с 3 % в 1983. К 1986 у компании было шесть магазинов в Сиэтле, компания только что начала продавать кофе эспрессо.

В 1987 первоначальные собственники продали свою компанию Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Он сменил бренд своих кофейных точек Il Giornale на Starbucks, переименовал компанию в «Starbucks Corporation» и стал быстро расширять свою сеть. В этот же год компания открыла свои первые точки за пределами Сиэтла: у станции Уотерфронт (Ванкувер, Канада) и в Чикаго (США). К 1989 на северо-западе и среднем западе. Ежегодно компания обжаривала свыше 2 млн фунтов (907.185 кг) кофе.

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

Ко времени первой публичной продаже акций на фондовом рынке в июне 1992 компании Starbucks принадлежали 140 точек, годовой доход составлял 73,5 млн амер. долларов по сравнению с 1,3 млн в 1987. Стоимость рынка компании оценивалась в 271 млн. $. 12 % проданных акций дали компании прибыль в 25 млн что позволило в следующие два года удвоить число магазинов. К сентябрю 1992 цена акции Starbucks выросла на 70 %, прибыль по акциям выросла почти в 100 раз по сравнению с предыдущим годом.

В июле 2013 свыше 10 % покупок вне магазинов были сделаны с мобильных устройств через приложение Starbucks. Компания вновь прибегла к мобильным платформам при запуске акции «Tweet-a-Coffee» в октябре 2013. По этому случаю использовался также Twitter покупатели могли приобрести подарочную карту в 5 US$ для друга введя «@tweetacoffee» и профиль друга в твит. Исследовательская фирма Keyhole следила за ростом кампании, 6 декабря 2013 в медиа-пространстве вышла статья о том что фирма привлекла к участию 27 тыс. чел., покупки были сделаны на сумму в 180 тыс. US$.

Новые рынки и продукты[править]

Первая точка Starbucks за пределами северной Америки была открыта в 1996 в Токио (Япония). В 1998 Starbucks вошла на британский рынок вложив 83 млн долларов и приобрела кофейную компанию Сиэтла (Seattle Coffee Company) размещённую в Великобритании с 56 точками. В сентябре 2002 Starbucks открыла свой первый магазин в Латинской Америке (Мехико-сити). В настоящее время в Мексике находится уже 250 точек, в самом Мехико около сотни.

В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

В 1999 Starbucks в порядке эксперимента открыла несколько кафе (т. н. цепь Circadia) в Сан-Франциско. Эти заведения скоро были «выключены» из числа заведений Starbucks и преобразованы в кафе Starbucks.

В октябре 2002 Starbucks учредила компанию по продаже кофе в Лозанне (Швейцария) с целью управления покупками зелёного кофе. Весь остальной бизнес связанный с кофе по-прежнему управлялся из Сиэтла.

В апреле 2003 Starbucks за 72 млн долларов приобрела компании Seattle’s Best Coffee и Torrefazione Italia у компании AFC Enterprises. Сделка дала Starbucks 150 новых точек, но согласно газете Seattle Post-Intelligencer весь бизнес был гораздо более значительным. В сентябре 2006 компания-конкурент Diedrich Coffee объявила что продаст большую часть своих магазинов компании Starbucks. В список входили точки входящие в цепь Coffee People и находившиеся в штате Орегон. Starbucks приняла точки Diedrich Coffee и Coffee People под свой бренд, но в сделку не вошли точки Coffee People находящиеся в аэропорту Портленда.

Собственники и руководство[править]

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)^[3].

Президент компании Говард Шульц говорил об убеждённости, что рост компании не должен ослаблять корпоративную культуру^[4] и что общая цель компании – действие подобно небольшой компании.

Говард Шульц был генеральным директором компании до 2000^[5]. С 2001 по 2005 пост президента и генерального директора занимал Орин С. Смит.

В январе 2008 Шульц занял посты президента и исполнительного директора после 8-летнего перерыва заменив Джима Дональда, который занял эти посты в 2005 но был понижен в должности после падения продаж в 2007. Шульц заявил, что попытается восстановить «уникальный опыт Starbucks» в связи с быстрым расширением. Аналитики полагают, что Шульц должен определиться с тем, как быть с высокими ценами на сырьё и с усиливающейся конкуренцией со стороны низкоценовых компаний, в число которых входят McDonald’s и Dunkin’ Donuts^[6]. Компания объявила, что отменит горячие сандвичи к завтракам, которые первоначально планировала запустить по всей стране в 2008 и сосредоточится на кофе, но из-за жалоб линию сандвичей решено было оставить^[6].

С января 2015 пост исполнительного директора компании занял Трой Олстед, хотя до этого он объявлял, что возьмёт расширенный отпуск неопределённой длительности^[5].

В 2008 компания запустила линию напитков «Skinny» (в пер. тощий), предложив низкокалорийные и бессахарные версии напитков с использованием обезжиренного молока. В качестве подсластителей предлагается выбор натуральных продуктов (таких как коричневый сахар, сироп агавы или мёд), искусственные продукты (бренды Sweet’N Low, Splenda, Equal) или один из бессахарных сиропных ароматизаторов компании. С 2007 компания прекратила использовать молоко от коров, которым дают соматотропин.

В июне 2009 компания объявила о капитальном пересмотре меню. Салаты и выпечка будут продаваться без кукурузного сиропа (содержащего высокую долю фруктозы) или искусственных ингредиентов. Этим компания ожидала привлечь покупателей, заботящихся о здоровье или о цене. Получение прибыли не планировалось.

В марте 2009 компания запустила новую линию растворимого кофе в пакетиках под названием VIA «Ready Brew«. Впервые линия была представлена в Нью-Йорке с последующим тестированием продукта, также в Сиэтле, Чикаго и Лондоне. Первые два вкуса, включая Italian Roast и Colombia, появились в октябре 2009 в США и Канаде. В магазинах компании предлагалось распознать версию кофе по вкусу, и большинство пробовавших не смогли отличить растворимый кофе от свежезаваренного. Критики рассуждали, что компания введя растворимый кофе обесценила свой собственный бренд.

В 2010 Starbucks начала продажу пива и вина в некоторых из своих магазинов в США. По состоянию на апрель 2010 эти напитки доступны в нескольких точках, другие обратились за лицензиями.

В 2011 Starbucks ввела чашку максимального размера (Trenta) с объёмом в 31 унцию. В сентябре 2012 Starbucks объявила о появлении Verismo машине потребительского класса выдающей запакованные пластиковые стаканчики с кофе и молоком для латте.

10 ноября 2011 Starbucks объявила о приобретении за 30 млн. долларов наличными компании по производству сока Evolution Fresh и о плане открыть в середине 2012 года цепь соко-баров позволив себе вторгнуться на территорию компании Jamba Inc. первый магазин компании был открыт в Сан-Бернардино, Калифорния. В начале 2013 планировалось открытие магазина в Сан-Франциско.

В 2012 Starbucks начала продажу линии ледяных напитков-освежителей Starbucks Refresher в своих магазинах, содержащих экстракт из зелёных кофейных бобов арабика. Напитки содержат фруктовые ароматизаторы и кофеин и получили известность за сильный вкус без «какого-либо аромата кофе». Процесс экстракции зелёного кофе в Starbucks включает в себя стадию набухания бобов в воде. 25 июня 2013 Starbucks начала отмечать количество калорий в меню напитков и выпечки во всех американских магазинах. В 2014 Starbucks начала производство собственной линии газированных напитков «ручной выделки» под названием «Fizzio».

Starbucks вошла на чайный бизнес в 1999 приобретя за 8,1 млн. дол. США бренд Tazo. В конце 2012 Starbucks за 620 млн. дол. США приобрела чайную компанию Teavana. По состоянию на ноябрь 2012 руководство компании не собиралось продвигать продукцию Starbucks через Teavana, хотя приобретение компании позволит продавать её продукцию за пределами её магазинов.

Кевин Кнокс отвечавший в Starbucks за качество кофе в 1987-1993 вспоминал в своём блоге в 2010 как предприниматель Джордж Ховелл (George Howell), ветеран кофейной индустрии и основатель соревнования Cup of Excellence был потрясён тем что Starbucks в 1990-х продаёт бобы, подвергшиеся тёмной обжарке. В интервью газете New York Times в 2008 Ховелл выразил своё мнение что тёмная обжарка используемая Starbucks не способствует глубокому проявлению вкуса кофе и вместо этого разрушает глубокие нюансы вкуса. В мартовской выпуске журнала Consumer Reports от 2007 года производилось сравнение американских кофейных сетей быстрого питания, компания Starbucks была поставлена за McDonald’s Premium Roast. Журнал назвал кофе Starbucks «забористым но сожжённым достаточным для того чтобы вы прослезились вместо того чтобы ваши глаза не смыкались».

В 2012 Starbucks выпустила линию кофеварок Starbucks Verismo варящих эспрессо и обычный кофе из кофейных капсул, типа предварительно разделённой одноразовой ёмкости молотого кофе и ароматизаторов, использующих систему добавок K-Fee.В кратком обзоре образца № 580 журнал Consumer Reports описывал результаты сравнительного теста Verismo 580 с двумя конкурирующими брендами: «Поскольку вы должны каждый раз споласкивать чашку, Verismo не оказалась среди наиболее удобных однопорциевых машин при нашем испытании изготовления кофе. Другие машины, которые мы испытывали, показали большую гибкость при регулировке интенсивности варки. В машине Verismo есть кнопка для кофе, эспрессо и латте, но нет установки силы для каждого из типов. С тех пор как Starbucks ограничила выбор кофе своим брендом, есть только восемь разновидностей плюс молоко для латте.»

Распространение[править]

Типичная витрина Starbucks

Действующие[править]

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks^[7], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности.

По состоянию на февраль 2014 Starbucks присутствовала в 65 странах и территориях.

В 2008 компания продолжила свою экспансию, открывая точки в Аргентине, Бельгии, Бразилии, Болгарии, Чехии и Португалии.

Экспансия в европейские и скандинавские страны продолжилась и в 2009. В апреле точки появились в Польше, в августе – в Утрехте (Нидерланды) а в октябре в Швеции в аэропорту Стокгольм – Арланда.

В 2010 рост присутствия на новых рынках также продолжился. В мае 2010 отели Southern Sun Hotels в Южной Африке объявили о подписании соглашения со Starbucks которое позволит им варить кофе Starbucks в некоторых отелях Southern Sun и Tsonga Sun Южной Африки. Одной из причин достижения соглашения стало грядущее открытие чемпионата мира по футболу в ЮАР. В июне 2010 Starbucks открыла свой первый магазин в Будапеште. В ноябре компания открыла первый магазин в центральной Америке, в г. Эль-Сальвадор, столице Сан-Сальвадора.

В декабре 2010 Starbucks обсуждала открытие своей первой точки на корабле в партнёрстве с компанией Royal Caribbean International. Starbucks открыла магазин на борту судна Allure of the Seas второго по величине судна оператора Royal Caribbean International и второго по величине судна мира.

Starbucks планирует открытие своей третьей африканской точки (после Египта и Марокко) в Алжире столице Алжира в сотрудничестве с алжирской компанией Cevital.

В январе 2011 Starbucks и Tata Coffee, самая большая азиатская компания по выращиванию кофе объявили о планах стратегического союза по открытию бизнеса Starbucks в Индии и обжарке зёрен на заводе компании Tata Coffee в Кодагу. Несмотря на неудачное начало в 2007, в январе 2012 Starbucks объявила о совместном владении (50/50 с компанией Tata Global Beverages) компанией Tata Starbucks. Эта компания владеет и управляет точками Starbucks в Индии в качестве альянса Starbucks Coffee «A Tata Alliance». Первое заведение Starbucks в Индии было открыто 19 октября 2012 в Бомбее.

В феврале 2011 Starbucks приступила к продажам кофе в Норвегии поддерживая норвежские продуктовые магазины обжаривающие кофе. Первый магазин в Норвегии под брендом Starbucks открылся 8 февраля 2012 в аэропорту Гардермуэн г.Осло. В октябре 2011 Starbucks открыла другую точку в Пекине в зале международных вылетов терминала № 3 аэропорта Шоуду, заведение стало 500-й точкой компании в Китае и 7-й в аэропорту. Компания планирует к 2015 году открыть 1.500 точек в Китае. В мае 2012 Starbucks открыл свою первую кофейню в аэропорту Хельсинки-Вантаа в г.Вантаа. Недавно Starbucks открыла магазин в г.Сан-Хосе, Коста –Рика в двух ходовых местах: 1 в центре, другой на авениде Эсказу.

В октябре 2012 Starbucks объявила о плане открыть тысячу магазинов в США в следующие пять лет. В этом же месяце в центре Фергюсона университета штата Алабама было открыто самое большое заведение в США.

В 2013 руководство Starbucks начало сотрудничество с самой большой компанией розничной торговли в Дании — Danish Supermarket. Первые заведение Starbucks были открыты в магазинах Danish Supermarket в Ольборге и Орхусе в августе 2013.

В августе 2013 главный исполнительный директор Starbucks Говард Шульц лично объявил об открытии магазинов Starbucks в Колумбии. Согласно его заявлению первое кафе открывалось в 2014 в Боготе, в следующие пять лет ещё 50 по стране. Шульц также заявил, что Starbucks будет работать вместе с колумбийским правительством и USAID , продолжая «расширение прав и возможностей местных производителей кофе и распространяя значение, наследие и традиции их кофе по миру». Руководство компании отметило, что агрессивное расширение на колумбийский рынок стало общим ходом с латиноамериканскими партнёрами Starbucks: компанией Alsea и колумбийским пищевым конгломератом Grupo Nutresa до этого работавшими со Starbucks в поставках кофе через Colcafe. Это объявление было сделано после открытия центра поддержки фермеров Starbucks в г.Манисалес, Колумбия в предыдущем году, что упрочило позиции компании в Колумбии.

В 2014 Starbucks открыла шесть магазинов в Колумбии и о планах открытия больше десяти заведений в Боготе в 2015 году.

В августе 2014 Starbucks открыла 4 магазина в Ханое (Вьетнам)

Starbucks объявила что первое кафе в Боливии откроется в 2014 году в г. Санта-Крус-де-ла-Сьерра, а первое кафе в Панаме откроется в 2015.

В феврале 2015 заведение Starbucks откроется на бульваре Голливуд парка Disney’s Hollywood Studios близ г. Орландо, Флорида и станет четвёртым заведением Starbucks в Диснейуорлде (есть точки в парках Magic Kingdom, Epcot, и два в Downtown Disney. Кроме этих четырёх есть заведения в парках Диснейленд, Disney California Adventure, Downtown Disney в г. Анахайм и в Disney Village парижского Диснейленда. Заведения в парке Downtown Disney управляются компанией Starbucks, в то время как заведения вне тематических парков управляются компанией Disney.

В начале 2015 Starbuck открыла первое заведение на островах пролива Ла-Манш в Сент-Питер порт на острове Гернси.

Вице-президент Starbucks Билл Слит по глобальному дизайну наблюдая за действиями по преобразованию окрестностей вокруг новых магазинов на вопрос «Почему вы не хотите чтобы покупатель, придя в магазин в центре Сиэтла, отправился в магазин в пригороде и затем в магазин в Сан-Хосе и увидел бы такой же магазин?» заявил: «Покупатели скажут: «Куда бы мы не пошли – везде вы» и это скверно. Наша компания была довольно повсеместной. » В качестве смены направления компактности руководство Starbucks хотело перейти от особого торгового знака, встречающегося по всему миру к дизайну с местным колоритом для каждого магазина.

Закрытые[править]

В 2003, столкнувшись с сильной местной конкуренцией, Starbucks закрыла все свои шесть магазинов в Израиле, ссылаясь на «постоянные проблемы с деятельностью» и «неприятную обстановку для бизнеса».

В июле 2007 Starbucks закрыла заведение в Запретном городе (Пекин). Кофейный магазин начиная со своего открытия в 2000 году стал источником постоянных споров, протестующие заявляли, что присутствие заведения американской цепи в данном месте «подрывает китайскую культуру».

В июле 2008 компания объявила о закрытии 600 недостаточно эффективных магазина принадлежащих компании и сокращении планов распространения в США в связи с экономической нестабильностью. 29 июля 2008 Starbucks также сократила почти тысячу рабочих мест не связанных с продажей как часть плана по оживлению бренда и повышению прибыли. При этом произошло 550 увольнений, остальные рабочие места остались незаполненными. Эти закрытия и увольнения положили конец периоду роста и расширения компании начавшегося в середине 1990х.

В июле 2008 Starbucks объявила о закрытии 61 из 84 магазинов в Австралии в следующем месяце. Ник Уэйльс эксперт по стратегическому менеджменту университета Сиднея прокомментировал это так: «Компании Starbucks не удалось постичь австралийскую кофейную культуру». В мае 2014 Starbucks объявила о продолжающихся убытках на австралийском рынке, что привело к продаже оставшихся магазинов Withers Group.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн^[3].

Страны[править]

На декабрь 2015 года, Starbucks присутствовал в 67 странах и территориях.

Starbucks в России[править]

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»^[8]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте^[9].

К 2015 году в России действует 100 кофеен, из которых 71 находится в Москве, 11 в Санкт-Петербурге, три кофейни Ростове-на-Дону, две в Екатеринбурге, одна в Ярославле , Краснодаре, Тюмени, по одной в Сочи и Самаре ^{[10][11][12][13]}.

Логотип[править]

Корпорация сменила три логотипа. Нынешний — четвертый по счёту.

• В 1971—1987 годах логотипом был образ двухвостой русалки Сирены, по форме похожий на сигаретную ленту. Основной цвет логотипа был коричневым.
• В 1987—1992 годах основной цвет логотипа изменили с коричневого на зелёный, рыбий хвост стал немного обрезан, а грудь сирены прикрыта развевающимися волосами. Между словами в логотипе появились звезды.
• В 1992—2011 годах логотип сфокусировался на лице Сирены — нижнюю часть русалки убрали.
• С 2011 по настоящее время из логотипа исчез зелёный ободок с названием компании и звёздами, цвет логотипа стал более светлым.

• Starbucks logo 1971-1987.png

  Логотип с 1971 по 1987 год.

• Starbucks logo 1987-1992.png

  Логотип с 1987 по 1992 год.

• Starbucks Coffee Logo.svg

  Логотип с 1992 по 2011 год, по-прежнему используется в качестве вторичного логотипа.

• Starbucks Corporation Logo 2011.svg

  Логотип с 2011 года по настоящее время.

Партнёры[править]

Социальная политика и охрана окружающей среды[править]

Влияние на окружающую среду[править]

В 1999 Starbucks запустила программу «Grounds for your Garden» (земля для вашего сада) с целью сделать свой бизнес экологически чистым. Отработанная кофейная гуща предоставляется желающим для компоста. Хотя в этом участвуют не все магазины и районы, покупатели могут обратиться в местные магазины и тем самым положить начало этой практике.

В 2004 Starbucks начала сокращать размеры бумажных салфеток и магазинных мешков для мусора^[14]. Компания обнародовала информацию, что производит твёрдые отходы в количестве 816,5 тонн. В 2008 Starbucks заняла 15-е место в списке 25 лучших партнёров по чистой энергии агентства по охране окружающей среды США за приобретения в области возобновляемых источников энергии^[15] .

В октябре 2008 британская газета The Sun сообщила, что Starbucks ежедневно теряет 23,4 млн литров воды на полоскание посуды в каждом магазине (вода при этом постоянно течёт)^[16] но этого часто требуют предписания по здравоохранению^[17].

В июне 2009 в ответ на запросы о чрезмерном расходе воды Starbucks переделала оборудование для полоскания. В сентябре 2009 магазины в Канаде и США управляемые компанией успешно ввели новые системы сбережения воды соответствующие стандартам здравоохранения. Молоко разных сортов наливается специальной ложкой которая остаётся в кувшине, ёмкости для полоскания заменены на кнопочные дозированные краны По сообщениям это позволит сберечь ежедневно по 570 л воды в каждом магазине^[18].

Переработка отходов[править]

В 2004 Starbucks приступила к использованию 10 % переработанной бумаги при изготовлении стаканчиков для напитков, компания заявила что её инициатива стала первым примером использования переработанного материала, который до этого находился в прямом контакте с пищей или напитками^[19]. Ален Гершковиц из совета по охране природных ресурсов назвал уровень в 10 % незначительным^[19], тем не менее в 2005 компания всё же получила премию (National Recycling Coalition Recycling Works Award) за свою инициативу^[20].

В 2008 в статье в прессе вице-президент компании по корпоративной социальной ответственности признал, что в то время как компания продолжает борьбу за ответственность перед окружающей средой ни одна из чашек компании не является полностью перерабатываемой, в магазинах нет сборников для перерабатываемых отходов. Ко времени публикации статьи Starbucks давала покупателям приносившим свои многоразовые кружки 10 % скидку и использовала гофрированные чашки изготовленные на 85 % из переработанного вторичного волокна в котором на 34 % меньше бумаги чем в оригинале. В этот же период Starbucks вступила в партнёрские отношения с Conservation International, предоставив за три года 7, 5 млн для помощи в защите природной среды в общинах фермеров кофе Мексики и Индонезии^[21].

Программа кофейной и фермерской этики[править]

Начиная с 1994 Starbucks начала разрабатывать планы корпоративной социальной ответственности^[22]. С этого времени компания вступила в партнёрские отношения с Conservation International для разработки планов и аудита своей программы кофейной и фермерской этики (Coffee and Farmer Equity — C.A.F.E.)^[23]. Эта программа основана на системе оценки 249 показателей. Фермеры, получающие более высокий рейтинг получают и более высокие цены чем те кто получают более низкие рейтинги. Категории рейтингов включают в себя: экономическую и социальную ответственность, экологическое лидерство при выращивании и производстве кофе. Показатели социальной ответственности развились и включают сейчас «нулевую терпимость» что подразумевают плату рабочим наличными, чеками или прямыми депозитами, гарантия того что все рабочие получают минимальную установленную зарплату, на рабочих местах нет раздражения и злоупотреблений, дискриминации, не используется труд лиц моложе 14 лет и более^[24]. Starbucks производит 90 % своих покупок сырья у сертифицированных по программе C.A.F.E. поставщиков, компания приближается к заявленной её руководством цели 100 % покупок у сертифицированных поставщиков C.A.F.E. или имеющих другие «основанные на этике» сертификаты^[23]. Доцент университета штата Вашингтон Дэниэл Жаффе (Daniel Jaffee) утверждает что программа C.A.F.E Starbucks всего лишь «зелёная помывка» для полировки их корпоративного облика^[25]. Вдобавок доцент сельской социологии Мари-Кристин Ренар (Marie-Christine Renard) университета Чапинго (Мехико) написала статью-исследование совместных действий Starbucks, Conservation International(CI) и мексиканского сельско-промышленного союза (Agro-industries United of Mexico (AMSA) в штате Чьяпас и пришла к заключению: «в то время как CI-Starbucks-AMSA Alliance платит больше это не даёт производителям возможности приобрести необходимые познания которые необходимы для организаций, чтобы улучшить качество кофе»^[26].

Справедливая торговля[править]

В 2000 компания представила линию продуктов соответствующих требованиям движения «справедливая торговля»^[27]. Из примерно 136 т кофе приобретённом Starbucks в 2006 только 6% сертифицировано по стандартам справедливой торговли^[28].

Согласно Starbucks за 2004 финансовый год компания приобрела 2.180 тонн кофе сертифицированного по данной программе и 5.220 тонн за 2005. Таким образом, компания стала величайшим покупателем сертифицированного по программе кофе в Северной Америке (10% всемирного рынка). Организация Transfair USA – третья по величине сертифицирующая по программе организация в США отметила вклад сделанный Starbucks в области справедливой торговли и жизни фермеров^[29]:

«Запустив кофейную линию FTC в 2000 Starbucks несомненно внесла значительный вклад в семьи фермеров благодаря своему быстро растущему объёму справедливой торговли. Предлагая кофе данной линии в тысячах своих магазинах компания даёт большую наглядность марке FTC помогая привлечь внимание покупателей к процессу.»

Вода Ethos компании Starbucks

Всё эспрессо, продаваемое в Великобритании и Ирландии сертифицировано по справедливой торговле^[30].

Насчёт законности назначения справедливой торговли поднимаются вопросы^[31].

Некоторые организации такие как Global Exchange призывают Starbucks увеличивать объёмы продаж кофе по линии справедливой торговли^[32].

Относительно сертификации свободной торговли Starbucks утверждает что платит выше рыночной цены за весь свой кофе. Согласно компании в 2004 за 1 кг высококачественных кофейных бобов выплачивалось по 2, 64 доллара, что на 74 % выше цены на товар^[33].

После длительных дебатов между руководством компании и властями Эфиопии Starbucks согласилась поддерживать и продвигать эфиопский кофе. В статье BBC NEWS^[34] утверждалось что владение Эфиопией известных кофейных марок такие как Харэр и Сидамо признано даже если они не зарегистрированы. Основная причина борьбы Эфиопии за признание – дать своим бедным фермерам шанс заработать больше денег. Но в данном случае это не возымело успеха. В 2006 Starbucks заявила что платила по 1,42 доллара за фунт за эфиопский кофе. После транспортировки, обработки, сбыта, распространения по магазинам, уплаты налогов и заработной платы и премий персоналу цена кофе составила 10,99 за фунт^[35]. В августе 2010 Starbucks продавал только эфиопский кофе на своём вебсайте и заявлял что этот сайт – новый.

Starbucks является действующим участником World Cocoa Foundation.

Вода Ethos[править]

В 2003 Starbucks приобрела компанию по производству бутилированной воды Ethos и начала распространять воду в своих точках по северной Америке. Бутылки Ethos отмечены надписями «помогает детям получать чистую воду» поскольку каждые 5 центов из цены бутылки в 1,80 доллара (10 центов в Канаде) идут на развитие проектов по обеспечению чистой водой слаборазвитых районов. Хотя благодаря такой политике продажи воды Ethos выросли на 6,2 млн долларов деятельность Ethos не считается благотворительной. Критики компании утверждают, что эта надпись вводит в заблуждение потребителей, которые думают что Ethos — благотворительная организация, но на деле она коммерческая и львиная доля прибыли с продаж (97.2 %) не идёт на проекты по обеспечению чистой водой^[36][37]. Основатели Ethos заявили, что целью компании является привлечение внимания к вопросам по обеспечению чистой водой стран третьего мира и предоставление потребителям, которые чувствуют социальную ответственность возможность поддерживать это дело путём предпочтения продукции Ethos перед продукцией других компаний.^[38]. После этого Starbucks внесла изменения в надписи на американской версии бутылок Ethos обозначив какая доля из стоимости бутылки пойдёт на благотворительные цели.

Рыночная стратегия и трудовые споры[править]

Объявление местного кофейного магазинчика в районе Ист-Виллидж г. Нью-Йорк что вынужден закрыться ввиду того что Starbucks предлагает более высокую арендную плату Карта, демонстрирующая насыщение городских районов

Starbucks использует некоторые методы, чтобы расширить и удержать свою позицию на рынке. Эти методы, называемые критиками антиконкурентными, включают откуп договоров об аренде, заключённых с конкурентами, намеренной работе в убыток и размещении нескольких точек в географически небольшой области (то есть насыщение рынка)^[39]. Для примера, Starbucks вышла на британский рынок, выкупив Seattle Coffee Company, но затем использовала свой капитал и влияние для приобретения точек в престижных местах, некоторые из них работали в убыток. Критики заявляли, что это была нечестная попытка выбить с рынка небольших независимых конкурентов, которые не в состоянии платить завышенные цены за недвижимость премиум-класса^[40].

В то время как отношения с независимыми сетями кофеен остаются напряжёнными, некоторые собственники отзываются о компании с похвалой за просвещение потребителей о кофе^[41].

Работники Starbucks в семи магазинах в 2004 присоединились к Starbucks Workers Union части организации «Индустриальные рабочие мира» (IWW)^[42].

Согласно пресс-выпуску Starbucks Union, после этого события союз начал распространяться на Чикаго и Мериленд с Нью-Йорка (где он зародился)^[43][44]. 7 марта 2006 IWW и Starbucks согласились с решением национального комитета по трудовым отношениям о том, что троим работникам Starbucks будет выплачена задолженность по зарплате сумой почти в 2 тыс. долларов и двум уволенным работникам было предложено восстановление на работе^[45]. Согласно Starbucks Union 24 ноября 2006 члены IWW пикетировали точки Starbucks более чем в 50 городах по всему миру: в Австралии, Канаде, Германии и Великобритании, в американских городах: Нью-Йорк, Чикаго, Миннеаполис и Сан-Франциско,^[46], протестуя против увольнения пятерых организаторов Starbucks Workers Union в компании Starbucks и требовали их восстановления.

Некоторые кофевары Starbucks, работающие в Канаде, Австралии и Новой Зеландии^[47], США^[48] состоят в различных союзах.

В 2005 Starbucks выплатил 165 тыс. американских долларов восьми работникам фабрики по обжигу зёрен в г. Кент (штат Вашингтон), чтобы замять обвинения в том, что их уволили за членство в профсоюзе. К тому времени уволенные работники состояли в организации International Union of Operating Engineers. Представители Starbucks не признали за компанией никаких проступков^[42].

23 ноября 2005 в г. Окленд (Новая Зеландия) произошла забастовка работников Starbucks, организованная профсоюзом Unite Union^[47]. Работники требовали введения безопасных часов, минимальной ставки в 12 новозел. долларов в час и отмену молодёжных ставок. В 2006 компания пришла к соглашению с профсоюзом, в результате чего зарплаты были увеличены, безопасные часы расширены, молодёжные ставки улучшены^[49]

В марте 2008 суд обязал Starbucks выплатить бариста свыше 100 млн амер. долларов по калифорнийскому коллективному иску барист, заявивших, что ограничение менеджерами размеров чаевых нарушает законы штата о труде. Компания планировала обжаловать приговор. Подобный случай произошёл в Честнат-хилл (Chestnut Hill). 18-летний бариста подал иск, касающийся политики чаевых. Закон штата Массачусетс не позволяет менеджерам урезать чаевые.^[50][51]. Похожий иск был подан 27 марта 2008 в Миннесоте^[52].

Открытие точек в Великобритании вопреки законам о городском планировании[править]

Местные власти в Великобритании подвергли критике Starbucks за открытие нескольких магазинов в торговых помещениях без разрешения на перепланировку в ресторан. Starbucks в ответ заявила, что «Согласно действующим законам о перепланировке для кофейных магазинов нет официальной классификации. Поэтому Starbucks оказался в трудной ситуации, в которой местные власти по-своему интерпретируют указания. В некоторых случаях кофейные магазины работают согласно разрешению А1, некоторые по разрешениям А1 и А3 и некоторые по А3»^[53].

В мае 2008 Starbucks открыл точку на улице св. Джеймса района Кемптаун г. Брайтон, Англия, несмотря на отказ в разрешении от местного органа по перепланировке. На заявление городского совета Брайтона и Хоува, что на улице и так уже слишком много кофейных магазинов^[54][55]Starbucks ответила, что эта точка является магазином по продаже мешков кофе, кружек и сандвичей, что дало продление на шесть месяцев^[56], но всё же совет предписал Starbucks убрать из помещений все столы и стулья чтобы помещения соответствовало требованиям для розничного магазина^[57]. 2.500 местных жителей подписали петицию, направленную против магазина^[58], но после общественного расследования в июне 2009 правительственный инспектор разрешил оставить магазин^[59].

В апреле 2009 Starbucks в Хартфорде^[en] выиграл апелляцию за работу больше года без разрешения на перепланировку^[60]. Также без разрешения было открыты два магазина в Эдинбурге^[61], один в Манчестере^[62], один в Кардиффе^[63], один в Пиннере (лондонский район Харроу)^[53]. Кафе в Пиннере, открытое в 2007, выиграло апелляцию в 2010 и продолжило работать^[64]. Кафе в Блэкхите (лондонский район Луишем)^[65] также в 2002 находилось под расследованием по поводу нарушения лицензии, работая как ресторан в то время как разрешение было выдано только на четыре сиденья и на торговлю навынос. Жители района выступали против открытия каких бы то ни было больших сетей в районе архитектурного заповедника. К настоящему времени данная точка продолжает работать торгуя навынос.

Протесты[править]

Были призывы к бойкоту магазинов и продуктов Starbucks из-за обвинений в перечислении компанией части своих доходов армии обороны Израиля. Однако эти обвинения основаны на письме-мистификации, относящемуся к президенту, председателю совета директоров и исполнительному директору Starbucks Говарду Шульцу, который является евреем^[66] и сторонником права на существование государства Израиль^[67]. Он награждён несколькими израильскими наградами, включая „премию 50-летия Израиля“ за „ключевую роль в содействии тесного союза США и Израиля“».^[68].

Письмо-мистификация, содержащее заявление, что Шульц пожертвовал деньги на израильскую армию, в действительности было написано австралийским блогером Эндрю Уинклером, который признался, что сфабриковал документ^[67][69]. Starbucks ответила на эти заявление, широко циркулирующие по сети Интернет так: «Председатель Говард Шульц и Starbucks никогда не спонсировали израильскую армию. Starbucks — не политическая организация и не поддерживает отдельные политические процессы»^[68]. Протесты против Starbucks, основанные на письме Уинклера не были первыми — в июне 2002 в университетах Каира, Дубая и Бейрута поднялась волна протестов в ответ на критику Шульца в адрес Ясира Арафата^[69]. Также Starbucks регулярно становится целью активистов, протестующих против израильской операции «Литой свинец» в секторе Газа^{[источник не указан 1686 дней]}.

Организации настаивают на бойкоте Starbucks, обвиняя компанию в том, что она является сторонником израильского милитаризма^[70][71]. Компании пришлось закрыть магазин в Бейруте (Ливан), так как демонстранты выкрикивали антиизраильские лозунги и вынудили посетителей бежать. Демонстранты повесили несколько баннеров на окно магазина и наклеили белую ленту в виде звезды Давида на бело-зелёный логотип Starbucks. Они также распространяли листовки с заявлением, что Шульц «один из столпов еврейского лобби в США и собственник Starbucks», демонстранты говорили, что он жертвует деньги израильской армии^[72].

В январе 2009 два магазина Starbucks стали целью вандализма про-палестинских демонстрантов, разбивших стёкла и, по сообщениям, вырвали осветительные приборы и оборудование после столкновений с силами полиции особого назначения.^{[73][74][74][75][76][77][78]}.

The Way I See It[править]

Во время кампании The Way I See It на чашках Starbucks появились цитаты актёров, писателей, учёных и др.^[79] Некоторые из этих цитат породили споры, в частности цитата писателя Армистида Мопина (Armistead Maupin) и цитата Джонатана Уэллса связавших «дарвинизм» с евгеникой, абортами и расизмом^[80]. На чашках были добавлены предупреждения, что взгляды авторов могут не совпадать с точкой зрения Starbucks^{[источник не указан 1686 дней]}.

Письмо американского сержанта[править]

Сержант морской пехоты в августе 2004 будучи ошибочно информирован, что Starbucks прекратила поддержку военных пожертвованиями с прибыли от торговли кофе поскольку не одобряет войну в Ираке, послал по электронной почте письма десяти своим товарищам. Письмо приобрело характер вируса и было разослано десяти миллионам абонентов. Starbucks и автор письма разослали опровержения^[81], но в сентябре 2009 вице-президент Starbucks по массовым коммуникациям Вэлери О’Нил заявила, что письмо всё ещё приходит ей каждые несколько недель^[82][83][84].

Контроль над оружием[править]

Законы об оружии смягчились во многих американских штатах, власти разрешили открытое или скрытое ношение оружия. Поэтому некоторые владельцы оружия стали носить оружие, ежедневно ходя по магазинам или по другим заведениям. Многие магазины и компании ответили запретом на ношение оружия на их территории, что дозволяется местными законами многих штатов. Компания Starbucks не стала вводить подобный запрет на своих точках.

В 2010 организация Brady Campaign предложила бойкотировать Starbucks за её политику в области контроля над оружием^[85][86]. В ответ Starbucks выпустил заявление: «Мы соблюдаем местные законы и установления во всех районах где осуществляем деятельность». Это означает, что мы соблюдаем законы, позволяющие открытое ношение в 43-х американских штатах. Там где подобных законов нет, мы не разрешаем открытое ношение оружия в наших точках. Политические, полицейские и юридические дебаты вокруг этих вопросов относятся к законодательным властям и к судам, а не к нашим магазинам^[87][88].

В 2012 Национальный совет жертв оружия опубликовал открытое письмо направленное компании Starbucks с просьбой пересмотреть их политику и также предложил ввести бойкот «Напитки а не пули» пока компания не изменит политику, избрав при этом день св. Валентина как особый день для бойкота^[89][90][91].

В ответ на бойкот сторонники прав владельцев оружия предприняли встречную акцию «День уважения к Starbucks» («Starbucks Appreciation Day») с целью поддержки позиции Starbucks и предложили оплачивать продукцию двудолларовыми банкнотами как знак поддержки второй поправки к Конституции^[92][93][94].

29 июля 2013 организация Moms Demand Action for Gun Sense in America (матери за здравый смысл) выпустила петицию с предложением запрета на ношение оружия в магазинах Starbucks^[95].

17 сентября 2013 основатель и исполнительный директор компании Говард Шульц обратился с просьбой к посетителям не приносить с собой оружия в магазины. Он поместил комментарии в открытом письме на сайте компании. Шульц заявил, что не запрещает оружие, а просто обращается с просьбой^[96].

Однополые браки[править]

В январе 2012 администратор Starbucks высказался за поддержку однополых браков. Это привело к бойкоту со стороны Национальной организации в поддержку браков (National Organization for Marriage) противостоящей идее однополых браков. Организация собрала 22 тыс. подписей в поддержку бойкота^[97]. В ответ исполнительный директор Говард Шульц заявил: «При всём уважении, если вы думаете что сможете получить прибыль большую чем 38 % которые вы получили в прошлом году, это свободная страна. Вы можете продать вашу долю в Starbucks и купить акции другой компании. Большое вам спасибо»^[98]. Кроме того, 640 тыс. подписали петицию, благодарящую компанию за поддержку.^[99].

Уклонение от налогов в Европе[править]

В октябре 2012 на Starbucks обрушилась критика после того, как расследование агентства Reuters установило, что за 14 лет деятельности в Великобритании компания выплатила только 8,6 млн фунтов корпоративных налогов, несмотря на полученную прибыль от продаж в 3 млрд. В эту сумму включена прибыль с 1,3 млрд фунтов за три года до 2012, с которых также не было выплачены налоги^[100][101]. Утверждалось, что компания смогла это сделать, взимая высокие лицензионные сборы на британском рынке, что позволило им в 2011 объявить о потере в 33 млн фунтов^[102]. Британский филиал платит патентные сборы отделению в США, приобретает кофейные бобы у нидерландского филиала (где корпоративные налоги ниже, чем в Великобритании) и использует швейцарский филиал для «прочих услуг»^[103]. В обзоре YouGov выдвинулось предположение, что споры о сумме налогов выплачиваемых в Великобритании несколько недель после появления утверждений причиняли значительный ущерб имиджу бренда Starbucks^[104].

В ноябре 2012 главный финансовый директор Starbucks предстал перед британским комитетом по государственным счётам и признал, что голландское правительство утвердило специальную ставку налога для европейских офисов Starbucks, куда бизнес компании в Великобритании отчисляет деньги^[105]. Голландские законы (в отличие от законов других стран Европейского союза) позволяют компаниям переводить отчисления собранные в других странах в офшорные зоны без уплаты налогов^[106]. Финансовый директор отрицал, что они выбрали Голландию для размещения своего головного европейского офиса с целью уклонения от налогов, он объяснил, что причиной выбора стало то что завод по обжарке кофейных зёрен находится в Голландии^[105]. До 2009 доля налогов составляла 6 % от продаж в Британии, но после вопросов британских налоговых органов доля сократилась до 4,7 %^[106]. Финансовый директор объяснил комитету, что этот показатель отражает расходы на строительство новых магазинов и разработку новых продуктов, но признал, что детальный анализ какова должна быть доля налога не проводился. Кофе, продаваемый в Британии, приобретался из швейцарского филиала с 20 % наценкой к оптовой цене, с прибыли был выплачен корпоративный налог в 12 %^[105]. Сейчас кофе из Швейцарии не ввозится, но 30 человек которые работали в филиале, оценивают качество кофе. Приведя для примера частые доклады Starbucks о убытках в Великобритании, финансовый директор объяснил комитету что компания «не совсем довольна» финансовой эффективностью в Великобритании^[105]. Члены комитета ответили, что утверждение об убытках бизнеса «звучит просто неправдоподобно» указав, что глава бизнеса был назначен на новый более высокий пост в США и что компания постоянно заявляет акционерам о своей прибыльности^[100][107].

Ирландский филиал компании Ritea в 2005—2011 годах выплатил только 35 тыс. в виде налогов, каждый год (кроме 2011) руководство заявляет об убытках. Филиал Ritea приобретён Coffee Emea, компанией Starbucks, расположенной в Голландии^[108]. Французские и германские филиалы понесли значительные убытки, поскольку имели большой долг перед голландским филиалом, что вынудило их заплатить налог по более высоким процентным ставкам, чем выплаты группы по займам. По вычислению агентства Reuters германские и французские филиалы были вынуждены заплатить по налогам 3,4 млн фунтов (без учёта выплат процентов по займам и патентам). Голландский филиал куда пришли выплаты с патентов в 2011 получил прибыль в 507 тыс. фунтов с доходов в 73 млн фунтов, в то время как компания по обжарке кофе в 2011 получила прибыль в 2 млн и выплатила налог в 870 тыс.^[106]

Протестанты недовольные предложением компании в следующие 2 года выплатить 20 млн в виде налогов в декабре 2012 устроили демонстрации вместе с сетью протестных групп UK Uncut^[109].

В июне 2014 европейский комиссар по вопросам конкуренции предпринял расследование практики уплаты налогов компанией в Нидерландах в качестве части широкомасштабной проверки механизма уплаты налогов многонациональными компаниями в различных европейских странах^[110].

Неожиданная прибыль в Китае[править]

В октябре 2013 Центральное телевидение Китая сообщило о неожиданной прибыли китайских ресторанов Starbucks. Согласно докладу репортёры сравнили цену латте Starbucks (345 мл) в Пекине, Чикаго, Лондоне и Бомбее. Цена в Пекине была наибольшей, а в Бомбее наименьшей. Согласно докладам латте стоит только 2 юаня (0,67 амер. доллара), но продажная цена составила 27 юаней (4, 5 амер. доллара) поэтому прибыли в Китае выше, чем в других странах.

Журнал Fortune поставил компанию в список 100 ведущих компаний за деятельность в 2013, указав следующие причины: служащие компании получали награды за работу 20 часов в неделю и «у любого есть возможность подняться по [карьерной] лестнице».

Музыка, кино и телевидение[править]

«Hear Music» является торговой маркой концепции розничной музыки «Starbucks». Компания «Hear Music» была создана в 1990 году. В области залива Сан-Франциско были открыты несколько розничных точек. В 1999 году компания «Hear Music» была приобретена компанией «Starbucks». Спустя три года, в 2002 году, компания выпустила оперный альбом «Starbucks», представив таких артистов, как Лучано Паваротти. В марте 2007 вышел альбом Пола Маккартни «Memory Almost Full». Таким образом, Маккартни стал первым артистом, выпустившим альбом на лейбле «Starbucks». Торжественный выпуск альбома стал значительным «некофейным» событием для «Starbucks» в первом квартале 2007 года.

В 2006 году дочерняя компания «Starbucks Entertainment» выступила одним из продюсеров фильма «Испытание Акилы» (англ.)русск.. Розничные магазины интенсивно рекламировали фильм перед его выходом на экран и продажей на DVD.

Отношения с поставщиками[править]

Starbucks обеспечивает контроль над производственным процессом поддерживая связь с фермерами для обеспечения сырьём, обжаривая зёрна самостоятельно и обеспечивая доставку во все точки розничной торговли. Дополнительно Starbucks’ Coffee и Farmer Equity Practices требуют от поставщиков информировать Starbucks о том какая доля оптовых цен достаётся фермерам^[111][112].

Интересные факты[править]

• Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо^[113].

1. ↑ История Starbucks. BrandNews
2. ↑ ^2,02,1 Статья с сайта дизайнерского агентства Heckler Associates
3. ↑ ^3,03,13,2 Антон Осипов. «Мной управляет страх», — Говард Шульц, генеральный директор Starbucks Corporation. // Ведомости, 03.05.2011, № 78 (2844). Проверено 3 мая 2011. Архивировано из первоисточника 13 февраля 2012.
4. ↑ Kiviat, Barbara. The Big Gulp at Starbucks, TIME (10 December 2006). (требуется платная подписка)
5. ↑ ^5,05,1 Lerman, Rachel. Schultz: Starbucks COO not leaving for health concerns, rumors are ‘irresponsible’, Puget Sound Business Journal (9 January 2015).
6. ↑ ^6,06,1 Howard, Hannah Starbucks Breakfast Sandwiches: Now Less Smelly. Serious Eats (31 July 2008).
7. ↑ Starbucks. Company Profile
8. ↑ Елизавета Стрелкова, Елена Виноградова. Из Сиэтла с латте. Российские кофейни встречают американского конкурента // Ведомости, № 167 (1941), 6 сентября 2007
9. ↑ В Петербурге открывается первая кофейня Starbucks в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте
10. ↑ Кофейни Старбакс в России
11. ↑ «Старбакс» в Пулково
12. ↑ «Старбакс» в Ярославле
13. ↑ «Старбакс» в Екатеринбурге
14. ↑ EPA.gov(недоступная ссылка) U.S. Environmental Protection Agency Wastes May 5, 2008
15. ↑ National 25 Green Power Partners. Environmental Protection Agency (January 8, 2008). Проверено 15 апреля 2008.
16. ↑ Lorraine, Veronica. The great drain robbery, The Sun (October 6, 2008). Проверено 6 октября 2008.
17. ↑ An example of government requirement to operate a dipper well. Hamptonroads.com (February 24, 2009). Проверено 24 октября 2010.
18. ↑ Recycling & Reducing Waste. Starbucks Company.
19. ↑ ^19,019,1 By Melanie Warner. The New York Times > Business > Starbucks Will Use Cups With 10% Recycled Paper, Nytimes.com (17 ноября 2004). Проверено 17 ноября 2012.
20. ↑ By GreenBiz Staff. Starbucks Honored for Recycled-Content Cup. GreenBiz.com (13 октября 2005). Проверено 17 ноября 2012.
21. ↑ Allison, Melissa. Starbucks struggles with reducing environmental impacts, The Seattle Times (May 14, 2008). Проверено 18 марта 2009.
22. ↑ The Starbucks Campaign. US/LEAP. Проверено 6 мая 2013.
23. ↑ ^23,023,1 Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E) Practices. Starbucks Coffee Corporation. Проверено 11 июня 2013.
24. ↑ Semroc, Bambi Assesment of the Strabucks Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices Program FY08-FY10. Conservation International. Проверено 6 июня 2013.
25. ↑ Jaffee Daniel. Brewing Justice: Fair Trade Coffee, Sustainability, and Survival. — University of California Press, 2007. — P. 107.
26. ↑ Renard, Marie-Christine (2010). «In the Name of Conservation: CAFE Practices and Fair Trade in Mexico». Journal of Buisiness Ethics 92: 287–299. DOI:10.1007/s10551-010-0584-0.
27. ↑ Seattleweekly.com на Wayback Machine (от 14 апреля 2006). Retrieved July 3, 2006.
28. ↑ Laidlaw, Stuart. TheStar.com – living – The fine print of ethical shopping:, The Star (September 1, 2007). Проверено 1 апреля 2010. «About 6 per cent of Starbucks’ coffee (about 18 million pounds) was certified as fair trade in 2006. The company buys almost 300 million pounds of coffee a year.».
29. ↑ Transfair USA. Retrieved July 3, 2006.
30. ↑ When you care about what you do, it shows. Starbuckscoffee.co.uk. Проверено 24 октября 2010.(недоступная ссылка)
31. ↑ Justin Ptak. Big Surprise: Fair Trade Coffee is a Scam. Archive.mises.org (21 сентября 2006). Проверено 9 мая 2014.
32. ↑ James, Deborah Justice and Java: Coffee in a Fair Trade Market. Global Exchange. Проверено 19 октября 2012.
33. ↑ Premium Prices and Transparency. Архивировано из первоисточника 2 июня 2007.
34. ↑ Starbucks in Ethiopia coffee vow, BBC News (June 21, 2007).
35. ↑ Official Starbucks Website.
36. ↑ NOW Magazine(недоступная ссылка) Maybe they’re not trying to sell anything on World Water Day, but every other day of they year they are selling water.
37. ↑ Starbucks Corporation 2006 Annual Report. Shareholder.com. Проверено 24 октября 2010.
38. ↑ Walker, R. (February 26, 2006). «Consumed: Big Gulp». The New York Times Magazine. Retrieved October 7, 2007.
39. ↑ Klein Naomi. No Logo. — New York: Picador. — P. 135–140. — ISBN 978-1-4299-5649-9.
40. ↑ Store Wars: Cappuccino Kings, BBC News (June 9, 2004). Проверено 13 ноября 2011.
41. ↑ Wander, Jonathan. Ken Zeff (March 2010).
42. ↑ ^42,042,1 Allison, Melissa. Union struggles to reach, recruit Starbucks workers, The Seattle Times (January 4, 2007). Проверено 18 мая 2007.
43. ↑ Starbucks Workers Union Expands to Maryland in Spite of Harsh Anti-Union Effort | All News. Starbucks Union (January 19, 2007). Проверено 24 октября 2010.
44. ↑ Memo to Starbucks: Dig In, Smell the Coffee, Fight Back by Carl Horowitz
45. ↑ Kamenetz, Anya New York Magazine. Newyorkmetro.com (May 21, 2005). Проверено 24 октября 2010.
46. ↑ Global actions target Starbucks union-busters | All News. Starbucks Union (December 12, 2005). Проверено 24 октября 2010.
47. ↑ ^47,047,1 Collins, Simon. Starbucks staff stir for wage lift, The New Zealand Herald (November 24, 2005). Проверено 18 мая 2007.
48. ↑ Yue, Lorene Crain’s Chicago Business. Chicagobusiness.com (August 30, 2006). Проверено 24 октября 2010.
49. ↑ Nevil Gibson. National Business Review. Nbr.co.nz. Проверено 24 октября 2010.
50. ↑ Judge orders Starbucks to pay more than $100 million in back tips, Yahoo! Canada News (March 21, 2008). Архивировано из первоисточника 24 марта 2008. Проверено 21 марта 2008.
51. ↑ Bostonist.com Chestnut Hill, MA Starbucks Employee Sues
52. ↑ SWCbulletin.com
53. ↑ ^53,053,1 Stephens, Alex. Starbucks faces eviction as ‘wrong kind of shop’ (February 28, 2008), стр. Evening Standard. Проверено 18 апреля 2009.
54. ↑ St James’s Street residents’ victory over Starbucks.
55. ↑ Anti-Starbucks protesters condemn store «arrogance».
56. ↑ Lumley, Ruth. St James’s Street Starbucks – ‘not a coffee shop’, Brighton Argus (June 26, 2008). Проверено 18 апреля 2009.
57. ↑ Shop told to stop cafe operation, BBC News (December 5, 2008). Проверено 18 апреля 2009.
58. ↑ Starbucks are the dregs.., Private Eye (April 3, 2009). Проверено 18 апреля 2009.
59. ↑ Coffee shop wins planning consent, BBC News (July 1, 2009). Проверено 22 декабря 2010.
60. ↑ Phillips, Daniel. Starbucks wins planning appeal, Hertfordshire Mercury (April 7, 2009). Проверено 18 апреля 2009.
61. ↑ Ferguson, Brian. Is coffee firm making mocha of city rules?, Edinburgh Evening News (January 26, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
62. ↑ Cafe giant faces shutdown, Manchester Evening News (July 9, 2001). Проверено 18 апреля 2009.
63. ↑ Starbucks criticised over cafe, South Wales Echo (October 21, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
64. ↑ Kirk, Tristan. Starbucks wins appeal to keep Pinner High Street cafe, Harrow Times (May 19, 2010). Проверено 22 декабря 2010.
65. ↑ McNeil, Rob. Planners take on Starbucks, Evening Standard (August 22, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
66. ↑ Damian Thompson «The Starbucks conspiracy theory: how a coffee chain was libelled by anti-Zionists «, Daily Telegraph (blog), January 14, 2009
67. ↑ ^67,067,1 Brendan O’Neill „Israel, Starbucks and the new irrationalism“, spiked.online, January 14, 2009
68. ↑ ^68,068,1 Starbucks CEO Calls Himself ‘an Active Zionist,’ but Can You Find It Anywhere on the Web?. Arabnews.com. Проверено 7 июля 2011.
69. ↑ ^69,069,1 Ksenia Svetlova «Coffee libel in Egypt», The Jerusalem Post, July 30, 2010
70. ↑ inminds.com. Boycott Israel Campaign. Inminds.co.uk. Проверено 9 мая 2014.
71. ↑ Starbucks. Boycott Israel. Проверено 9 мая 2014.
72. ↑ Allison, Melissa. Starbucks thrives in China, attacked in Beirut, London, The Seattle Times (January 14, 2009).
73. ↑ Allison, Melissa. Starbucks thrives in China, attacked in Beirut, London, Seattle Times (January 14, 2009). Проверено 13 мая 2009.
74. ↑ ^74,074,1 We couldn’t stop attacks on Starbucks, police admit by Mark Blunden, Evening Standard, January 19, 2009.
75. ↑ Starbucks is firebombed ‘in protest against Israel’ by Justin Davenport, Evening Standard, January 13, 2009.
76. ↑ Starbucks boycott calls lead to violence, Jewish Telegraphic Agency (JTA), January 19, 2009.
77. ↑ Thousands protest in UK over Gaza, BBC News (January 17, 2009). Проверено 13 ноября 2011.
78. ↑ Starbucks smashed and looted as anti-Israel protests turn to violence by Alastair Jamieson, Telegraph.com.uk, January 17, 2009.
79. ↑ The Way I See It. Starbucks Coffee Company. Проверено 29 марта 2009.
80. ↑ Rosen, Rebecca. Starbucks stirs things up with controversial quotes, The Denver Post (May 16, 2007). Проверено 29 марта 2009.
81. ↑ Rumor Response: Misinformation About Starbucks and the United States Military. Starbucks (January 11, 2005). Проверено 22 сентября 2009. Архивировано из первоисточника 20 июня 2008.
82. ↑ Ugly Rumours Communicate magazine, September 2009
83. ↑ Mikkelson, Barbara G.I. Joe. Snopes. Проверено 22 сентября 2009.
84. ↑ Warner, Melanie. Cup of Coffee, Grain of Salt, The New York Times (December 26, 2004). Проверено 22 сентября 2009.
85. ↑ Anti-gun Group to Boycott Starbucks on St. Valentine’s Day. New American. Проверено 15 февраля 2012.
86. ↑ Brady Campaign Urges Starbucks To Prohibit Guns In Its Retail Outlets. Brady Campaign. Проверено 15 февраля 2012.
87. ↑ Starbucks Target of Anti-Second Amendment Groups, But Advocates Organize Counter Rally in Hawaii and Other States. Hawaii Reporter. Проверено 14 февраля 2012.
88. ↑ Starbucks Position on Open Carry Gun Laws. Starbucks. Проверено 14 февраля 2012.
89. ↑ GVAC Email Starbucks. GVAC. Проверено 14 февраля 2012.
90. ↑ Boycott against Starbucks over gun laws. abc4.com. Проверено 15 февраля 2012.
91. ↑ Lovers and gun lovers at Starbucks?. ajc.com. Проверено 15 февраля 2012.
92. ↑ Guns and coffee: Starbucks again an open carry policy battleground. Loundon times. Проверено 14 февраля 2012.
93. ↑ Mich. gun advocates support Starbucks’ open-carry policy. Detroit News. Проверено 15 февраля 2012.
94. ↑ 2A supporters start Buycott to battle the Starbucks Anti-Firearm Boycott. Military Times – Gear Scout. Проверено 15 февраля 2012.
95. ↑ Starbucks, in switch, asks customers not to bring guns into stores. NBC News. Проверено 18 сентября 2013.
96. ↑ Starbucks to customers: Please don’t bring your guns!, CNN (September 18, 2013). Проверено 18 сентября 2013.
97. ↑ NOM Launches Starbucks Boycott Over Same-Sex Marriage Stance Retrieved July 19, 2012
98. ↑ The Week. Why Starbucks’ pro-gay marriage stance won’t hurt its bottom line — Yahoo! News. News.yahoo.com (21 марта 2013). Проверено 9 мая 2014.
99. ↑ [1] Retrieved January 5, 2013
100. ↑ ^100,0100,1 Special Report: How Starbucks avoids UK taxes, Reuters (October 15, 2012). Проверено 16 октября 2012.
101. ↑ Starbucks ‘paid just £8.6m UK tax in 14 years’, BBC News (October 16, 2012). Проверено 16 октября 2012.
102. ↑ Starbucks paid no tax in the UK in the last 4 years, RTÉ News. Проверено 17 октября 2012.
103. ↑ Starbucks’ tax payment is ‘unfair’ say independent cafes (video). BBC Newsnight. Проверено 12 ноября 2012.
104. ↑ Simon Neville and Shiv Malik. Starbucks wakes up and smells the stench of tax avoidance controversy, London: The Guardian (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
105. ↑ ^{105,0105,1105,2105,3} Starbucks, Google and Amazon grilled over tax avoidance, BBC News (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
106. ↑ ^{106,0106,1106,2} Tom Berkin. Special Report — Starbucks’s European tax bill disappears down $100 million hole, Reuters (1 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
107. ↑ Press Association. Starbucks (business),Tax avoidance (DO NOT add to ongoing proceedings),Corporate governance (Business),Food and drink industry (Business sector),Business,Tax and spending,House of Commons,Politics, London: The Guardian (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
108. ↑ Starbucks may face UK tax probe as MP calls for probe, RTE (17 октября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
109. ↑ Starbucks hit by UK Uncut protests as tax row boils over (8 December 2012). Проверено 8 декабря 2012.
110. ↑ European Commission to probe tax affairs of Apple, Starbucks and Fiat, Europe Sun. Проверено 12 июня 2014.
111. ↑ Youngme, M. & Quelch J. Starbucks: Delivering Customer Service. Boston, MA: Harvard Business School Pub., 2003. Online.
112. ↑ Stanley, A. (2002). Starbucks Coffee Company. (case study). Tuck School of Business at Dartmouth.
113. ↑ Дмитрий Лисицин. Starbucks не продает кофе // Секрет фирмы, № 41 (224), 22 октября 2007 (недоступная ссылка с 02-09-2013 (2189 дней) — история, копия)

• Говард Шульц, Дори Джонс Йенг. Влейте в неё свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8.
• Говард Бехар. Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8.
• Геше Майкл Роуч. Карма Любви: 100 ответов на вопросы о личных отношениях (из древней тибетской мудрости) = The Karma of Love: 100 Answers for Your Relationship, from the Ancient Wisdom of Tibet / пер. с англ Елены Мберкпе, Анны Суржик—Изд-во «Алмаз», 2014–472 с. — ББК 65.230-2

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation · Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dollar Tree, Inc. · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Почему Starbucks так популярен

Сиэтл, Вашингтон, розничный торговец кофе и бренд обжарки кофейных зерен Starbucks Coffee , пожалуй, самые успешные сети кофеен в мире. Этот кофейный бренд американского происхождения стал настолько популярным, что буквально стал частью повседневной жизни многих людей, живущих в городах и пригородах.

Эта популярная сеть кофеен положила начало современной кофейной культуре в стране и изменила отношение американцев к кофе.В этой статье мы постараемся ответить на следующие вопросы:

Почему Starbucks так популярен ?

Что такое Starbucks под названием ?

Почему людям нравится Starbucks ?

Вышеупомянутые вопросы более или менее связаны друг с другом, и ответы или причины одинаковы. В этой статье мы расскажем о том, что Starbucks делала и продолжает делать, чтобы поддерживать свою популярность в долгосрочной перспективе, чтобы люди становились фанатами и всегда любили их.

Почему Starbucks так популярен

Ну вот … Давайте сразу перейдем к основным причинам того, что может служить серьезным оправданием, например, Почему Starbucks так популярен . Мы провели обширное исследование и извлекли данные из различных источников, чтобы дать представление о популярности бренда Starbucks Coffee. Мы даже собирали данные через платформы социальных сетей и отзывы потребителей, полученные от людей, которые регулярно посещают Starbucks ради дозы кофеина или, как мы скоро узнаем, некоторых других продуктов Starbucks или покупок, которые они предлагают.Итак, давайте погрузимся в суть дела и узнаем, что делает Starbucks одним из самых популярных торговых марок кофе в мире.

1. Сам кофе

Starbucks открыла свой первый магазин в 1971 году и начала расширяться за пределами Сиэтла в 1987 году. В то время ценители кофе были редкостью в США, а эспрессо редко можно было найти за пределами итальянских ресторанов. Мало кто вообще знал разницу между эспрессо и кофе. В кафе, закусочных и магазинах пончиков по всей стране люди пили обычный, массовый и часто слабо сваренный кофе.С появлением бренда Starbucks по всей стране ситуация вскоре резко изменилась.

Несколько поколений американцев выросли на Starbucks как на лучшей альтернативе кофе их бабушек и дедушек. Кулинарные критики не являются большими поклонниками кофе Starbucks, заявляя о несовершенном вкусе из-за пережаренных зерен — на самом деле, в слепых тестах на вкус большинство людей действительно предпочитали McDonald’s, — но кофе является явным улучшением того, что было стандартом раньше. Это достаточно хорошо, и этого достаточно для большинства людей.Тем не менее, в чем Starbucks превосходит конкурентов, так это в очень широком ассортименте пунктов меню и разнообразных кофейных напитков, которые вызывают у публики столько шума из-за Starbucks Coffee.

Мы видели, как люди часто сравнивают Dunkin Donuts со Starbucks, и это потому, что они оба предлагают хороший кофе. Тем не менее, разнообразие и атмосфера Starbucks чаще всего покоряют любителей кофе.

2. Популярные фирменные напитки

Для многих клиентов это Карамельный латте , или фраппучино, или осенью, латте с тыквенным пирогом.Следует отметить, что чрезмерная обжарка придает эспрессо аромат, который хорошо сочетается с этими сладкими смесями, создавая правильный баланс вкусов для каждого из кофейных напитков премиум-класса Starbucks. Эти напитки настолько популярны, что другим кофейным сетям пришлось вводить аналогичные продукты, чтобы конкурировать.

Просто имейте в виду, что некоторые из этих напитков могут содержать более 500 калорий, если вы заказываете размер «венты», и больше, если вы добавляете взбитые сливки. После того, как Covid попал в индустрию, многие люди пытались не заходить внутрь, чтобы следовать социальному дистанцированию.Это сделало магазины Starbucks интенсивно посещаемыми, и некоторые очень длинные очереди машин ждут своего часа. Итак, если вы хотите попробовать эти фирменные напитки, у нас есть несколько секретных рецептов от Starbucks, которые вы можете попробовать дома, чтобы вы могли избежать очереди. Говоря о секретных рецептах, истинные поклонники кофе Starbucks хорошо осведомлены об их обширном «Секретном меню», наполненном вариациями коктейлей, которые обычно встречаются в их обычном меню, которое может внести свой вклад в ваши любимые напитки Starbucks, если вы знаете, что попросить.Еще одна привлекательная особенность этой сети кофеен с самым высоким рейтингом.

3. Бренд — основная причина, почему люди любят Starbucks

Прежде всего, Starbucks успешно зарекомендовала себя как предмет роскоши, который может себе позволить почти каждый. Starbucks с итальянскими названиями напитков, привлекательным декором и даже с некоторыми неоправданно высокими ценами — это удовольствие или награда. Тот, который удобно расположен, ну почти везде. Утром понедельника легче затащить себя на работу, если по пути побаловать себя любимым латте.Многие исследования показали, что наше удовольствие от еды и напитков, даже наше восприятие их вкуса, усиливается за счет брендинга и продуманной упаковки.

4. «Третье место»

Расцвет Starbucks произошел параллельно с некоторыми большими изменениями в том, как люди живут, работают и взаимодействуют. Градостроители говорят о «третьем месте», которое не является ни домом, ни работой, а нейтральным общественным пространством, где люди могут встречаться на равных. Чашка кофе в Starbucks может стоить дороже, чем в McDonald’s, но вы также платите за аренду приятной, уютной гостиной, где вы можете остаться на некоторое время и встретиться с друзьями или коллегами по работе.С точки зрения дизайна и брендинга то, что делает Starbucks, на самом деле довольно блестяще.

В стране, где раньше выбор кофе был ограничен «обычным или без кофеина», Starbucks навсегда изменил способ употребления кофе. Давно прошли времена Санки и Фолгерса. Вы можете найти кафе Starbucks в большинстве городских кварталов, торговых центрах и во многих городах, даже когда вы путешествуете за границу.

5. Присутствие в социальных сетях

В социальных сетях, таких как Facebook, Pinterest и Twitter, у Starbucks много любителей кофе, которые лояльны к своему бренду.Их последователи — это люди, которые регулярно посещают как их социальные сети, так и их розничные магазины. У них очень много подписчиков на этих платформах, и они серьезно относятся к этим подписчикам. Их рекламные акции следуют принципу один на один, что означает, что у вас есть рекламные акции, специально нацеленные на ваши интересы! Это приводит к увеличению вовлеченности, конверсии и возвращению счастливых клиентов.

6. Приложение Starbucks

Мобильное приложение от Starbucks было запущено в 2011 году, чтобы обеспечить еще один уровень беспроблемности для своих постоянных клиентов.

Это приложение позволяет заказывать, оплачивать и забирать напитки, не дожидаясь их в длинных очередях. Просто закажите любимый напиток из приложения, и оно сообщит вам, когда ваш заказ будет готов к отправке. Вы даже можете сделать заказ с помощью приложения, выходя из дома или офиса, и к тому времени, когда вы доберетесь до магазина, ваш напиток будет готов. Поговорим о простоте и удобстве!

7. Популярные знаменитости + Starbucks

В этом популярном и очень модном магазине кофе часто встречаются знаменитости, наслаждающиеся своим выходным днем, а также их любимый напиток Starbucks на выбор! Эти знаменитости часто публикуют информацию о своем опыте посещения Starbucks или просто публикуют селфи на своих страницах в социальных сетях, что приводит к высокой вовлеченности, что еще больше увеличивает популярность бренда.

Источник — https://www.instyle.com/celebrity/starbucks-coffee-orders-celebrities-drink

Этот обмен Starbucks в социальных сетях знаменитостями — не что иное, как волшебство для бренда, и именно поэтому Starbucks не известна тем, что сотрудничает со знаменитостями в рекламе, поскольку многие уже продвигают их, не спрашивая. Откровенно говоря, знаменитости превратили Starbucks в своего рода символ статуса.

8. Атмосфера

С появлением Интернета все больше людей работают из дома, и что может быть лучше, чем избавиться от изоляции, чем проводить часть дня, работая в кафе? Бесплатный высокоскоростной Wi-Fi в атмосфере лаунж-зоны, наполненной ароматом свежезаваренного кофе, — еще один секрет успеха Starbucks.

Атмосфера, которую они создают, не вызывает беспокойства и является идеальным местом для встреч с людьми или работы в течение некоторого времени. Неудивительно, что благодаря сочетанию роскоши и привычности, а также популярности своих фирменных напитков, Starbucks доминирует в американской розничной торговле кофе.

9. Магазин Starbucks

Помимо создания хорошей атмосферы и кофе, у бренда также есть множество вещей, которые можно предложить в кафе, и это также может быть причиной, по которой люди любят Starbucks.Подобный кофе можно также приготовить дома из множества продуктов Starbucks. От кофейных зерен до кофеварок; Кофейные чашки в одни из лучших кофейных термосов, они продают много вещей, чтобы заинтересовать своих клиентов.

Присутствие Starbucks в социальных сетях стабильно, и они часто используют это приложение, чтобы предоставить пользователям удивительные предложения и скидки на различные товары, которые они продают в своих магазинах. Команда социальных сетей, стоящая за этим, пытается позаботиться о каждом клиенте, и это приносит им много повторных сделок, которые становятся лояльными клиентами на всю жизнь.

Популярные товары Starbucks

Starbucks, наряду с его удивительными кафе, также предоставляет потребителям кофе отличные впечатления от покупок для людей со всего мира, любящих жареные бобы. Как бренд, Starbucks полностью разработала стратегию развития продуктов, которая обеспечивает достаточно разнообразный ассортимент продуктов, чтобы предоставить покупателям все, что им может понадобиться. Люди, посещающие их, просто не могут устоять перед этим, некоторые из них будут ждать, чтобы покупать новые выпуски продуктов каждый год, когда они выйдут.

Кофеварка Starbucks Verismo

Starbucks Verismo пользуется популярностью у многих постоянных клиентов Starbucks. Это поможет вам легко приготовить несколько вкусных напитков Starbucks в домашних условиях. Эта кофемашина предназначена для беспроблемного приготовления эспрессо, капучино и латте и не требует особой чистки или ухода. Устройство имеет регулируемый по высоте поддон для сбора капель, быстро снимаемый резервуар для воды и функцию автоматического отключения. Время нагрева составляет всего 15 секунд, что очень быстро по сравнению с другими машинами аналогичной категории.Большинство людей, которые регулярно посещают Starbucks, в какой-то момент покупают кофемашину Verismo, чтобы иметь возможность воссоздать кофе Starbucks дома.

Итальянский обжаренный кофе Starbucks

Еще один замечательный продукт бренда — итальянский обжаренный кофе. Это 100% кофе арабика с микрогранулами, который можно приготовить, просто добавив чашку горячей воды. Это насыщенный кофе с глубокими нотками плотного сахара. У него более полное тело, и вы будете поражены его смелым вкусом.Кофе обжаривается чуть ниже дымного края французской обжарки, чтобы достичь баланса между интенсивностью и сладостью.

В Starbucks вы даже можете исследовать больше вкусов, которые могут вам понравиться. Если у вас есть Keurig, вы даже можете поохотиться за некоторыми удивительными вариантами K-cups от Starbucks, в другой нашей статье, в которой, например, подробно описаны все лучшие предложения.

Нью-Йоркская кружка — Специальная серия

В их коллекции представлены одни из лучших кофейных кружек, перед которыми невозможно устоять.Если это ваш первый визит, вы обязательно предложите их аксессуары, которые могут включать кружку или контейнер для напитков с двойными стенками в верхней части списка.

Один из самых продаваемых дизайнов — кофейная кружка New York City, показанная на фото. На нем изображены многие известные достопримечательности, в том числе Эмпайр-стейт-билдинг, Бруклинский мост и Центральный парк. Эта кружка Starbucks вмещает 14 унций. кофе, посудомоечная машина и микроволновая печь.

Некоторые поклонники Starbucks знают, что в каждом магазине Starbucks в каждом городе часто есть кружки, предназначенные только для местного района, региона или достопримечательностей.Часто они покупают кружку в разных местах, куда едут, в качестве сувенира.

Изолированный стакан для путешествий Starbucks Venti

Если вы путешествуете или ваши ноги не могут стоять на одном месте; Вам обязательно понравится этот Venti Tumbler. Это прозрачный стакан для путешествий с двойной стенкой от Starbucks для холодного кофе или других холодных напитков. Они стали одними из самых продаваемых продуктов, не относящихся к напиткам и продуктам питания. Благодаря его конструкции кофе остается на виду и остается холодным.Есть много других тумблеров, которые обновляются со временем, но этот встречается редко и его часто нет в магазинах. У большинства людей, посещающих Starbucks, есть один из них, особенно в более теплом климате. Вы можете заметить, как многие люди выходят из магазина с этим стаканом, наполненным холодным чаем или холодным кофе в качестве пополнения.

капсулы Nespresso от Starbucks

Бренд также выпустил капсулы для приготовления напитков на основе Starbucks в домашних условиях в сотрудничестве с брендом Nespresso, который действительно стал хитом.В настоящее время они входят в число самых востребованных капсул Nespresso, и их любят любители кофе, так как они дают возможность насладиться Starbucks дома. Они доступны в упаковке по 10 капсул и примерно в 6 вариантах, а именно: домашняя смесь, Колумбия, Блондинка, Caffe Verona, Pike Place и Espresso roast. Уровень интенсивности варьируется от 6 до 11, что охватывает большую часть вкусовых рецепторов. Эти капсулы доступны для машин линии Original, а теперь и для Vertuo. Помимо Starbucks, эти капсулы можно купить в других магазинах, таких как Walmart, Bed Bath and Beyond, Target и Macy’s.

Starbucks DoubleShot, светлый эспрессо + крем

Еще одна вещь, которую можно попробовать дома — это эспрессо со сливками DoubleShot. Если вы заботитесь о своем здоровье, вам будет приятно узнать, что в нем на 45% меньше калорий, чем в том же напитке, который предлагают в ресторане. Так что лучше покупать упакованный продукт, и вы можете получить его по своему усмотрению.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему Starbucks так знаменит?

   Бренд приобрел огромную популярность из-за атмосферы, которую он создает для расслабления и снятия стресса, люди просто влюбляются в эту культуру.Люди никогда раньше не сталкивались с такими кофейнями, как Starbucks, с точки зрения того, как они могут сидеть и наслаждаться кофе без особых ограничений по времени, тем более с бесплатным Wi-Fi. Сейчас он стал центром для многих знаменитостей, популярность которых растет в Starbucks.

2. Почему Starbucks так успешен?

   Starbucks, имя, которое стоит впереди, когда мы говорим о кафе. На самом деле не вкус кофе ставит его на первое место, а скорее быстрое обслуживание, непринужденная атмосфера и культура, которую он приносит людям.

3. Насколько качественен кофе Starbucks?

   Этот вопрос имеет разные мнения во всем мире. Для поклонников кофе качество кофе сомнительное, но когда мы говорим о простых людях, которые любят пить просто и не фанаты кофе, не ставят под сомнение качество кофе.
   Итак, мы можем сказать, что кофе на должном уровне, но есть возможности для улучшения. Поскольку это сетевой бизнес, и они должны балансировать между расходами и услугами, поэтому может быть какой-то эффект.

4. Почему кофе Starbucks горький на вкус?

   Вы заметите, что напитки Starbucks крепкие с жженой горечью. Это потому, что они обучены темной обжарке кофейных зерен при более высокой температуре для получения большого количества кофейных зерен за короткий промежуток времени.

5. Почему Starbucks вызывает такое привыкание?

   На самом деле кофеин в кофе вызывает привыкание. Если вам не нравится кофеин, вы можете включить в меню напитки без кофеина.В остальном атмосфера настолько хороша, что может вызвать привыкание.

В конце

В заключение мы хотели бы сказать, что Starbucks предлагает отличную атмосферу и отличное обслуживание. Starbucks также предоставляет отличные условия для встреч и проведения времени с коллегами, коллегами, друзьями или близкими. Вышесказанное было некоторыми из основных причин, по которым почему люди так любят Starbucks и почему он приобрел такую ​​популярность в сердцах любителей кофе во всем мире.Starbucks с момента своего создания изменил то, как люди пьют кофе в кофейнях.

Ведь люди на этой земле жаждут Счастливых моментов в жизни ! Starbucks, безусловно, стал частью многих жизней. Кто-то может сказать, что Starbucks сыграла свою роль в некоторых из их самых заветных моментов каждый праздничный сезон с каждым новым годом, выпуская новые удивительные кофейные угощения и сезонные фавориты. Хотя у некоторых может быть другое мнение, это правда, что Starbucks является одним из самых популярных торговых марок кофе по многим веским причинам, как мы вскоре узнали в ходе нашего исследования.

Структура Starbucks и ее успешная бизнес-модель

В 1971 году трое партнеров, познакомившихся в колледже, открыли первый Starbucks в Сиэтле, штат Вашингтон. Они были вдохновлены обжарщиком кофе Ричардом Питом и продавали свежеобжаренные кофейные зерна для гурманов в дополнение к чаю, специям и другим принадлежностям для приготовления кофе, назвав свой магазин в честь любителя кофе Старбака из классического романа Германа Мелвилла «Моби». Дик.» Первые Starbucks не продавали сваренный кофе, а закупали зеленые кофейные зерна в Peet’s.Starbucks приобрела Peet’s в 1984 году, когда продажи спешиэлти кофе начали расти, и они быстро росли.

Говард Шульц: Человек с видением

В 1987 году Ховард Шульц, вице-президент и генеральный менеджер Hammarplast USA, заметил, что Starbucks покупает довольно много кофемашин для эспрессо его компании. Это привлекло его внимание, поэтому он решил взглянуть на бизнес самостоятельно. Прибыв в Сиэтл, он обнаружил, что четыре объекта находятся в эксплуатации и принадлежат Джеральду Болдуину и Гордону Боукеру.

Вскоре после своего визита Шульц присоединился к команде владельцев, поделившись своим тщательно продуманным опытом в области маркетинга и бизнеса. Год спустя, отдыхая в Европе, Шульц понял, что в Италии потягивание кофе в кофейнях и уличных кафе было важной частью повседневной общественной жизни людей. Одним словом, Шульц понял, что пить кофе — это «опыт». Тут же он решил, что хочет воспроизвести ощущение итальянской кофейни (и кофе) еще в США.С.

Шульц решил покинуть Starbucks, чтобы открыть одну из своих собственных кофеен, которая точно соответствовала бы итальянскому кафе, которое было так распространено за границей. Однако позже он узнал, что владельцы Starbucks были заинтересованы в продаже своих магазинов. Шульц, не теряя времени, купил сеть за 3,8 миллиона долларов и объединил их магазины с собственной кофейней. Starbucks провела первичное публичное размещение акций (IPO) на фондовом рынке в 1992 году.

Структура Starbucks

Шульц быстро приступил к капитальному ремонту всей операции с помощью нескольких стратегически запланированных корректировок.Во-первых, он расширил ассортимент Starbucks, включив в него больше изысканных напитков, таких как эспрессо, латте и кофе со льдом. Что еще более важно, он улучшил взаимодействие компании со своими сотрудниками, обучая сотрудников обеспечивать первоклассное обслуживание клиентов. Его целью было превратить Starbucks в приятное место для работы, предлагая множество льгот и преимуществ. Он также принял решение создать удобные кресла в стиле гостиной во всех Starbucks.

Его усилия окупились.Компания пережила колоссальный рост на протяжении 1990-х годов и стала розничным продавцом спешиэлти кофе №1 в стране. Многие люди считают, что Starbucks — это франчайзинговая компания, имея более 16 000 заведений по всему миру. Нет. На самом деле она считается ведущей кофейной сетью в мире.

Операции в Северной Америке

Большинство магазинов Starbucks в Северной Америке находятся под управлением компании. Иногда компания заключает лицензионные соглашения с компаниями, которые предоставляют право использовать определенные места, которые в противном случае были бы недоступны, например, аэропорты, продуктовые сети, небольшие колледжи и крупные университеты.Starbucks называет эти места своими специальными кофейными и чайными программами на рынке. Он также будет рассматривать другие подходящие розничные точки с большим объемом или высокой посещаемостью как потенциальные операции для «программы» Starbucks, если они не отклоняются от точно настроенного имиджа Starbucks.

Что делает Starbucks по франшизе

С 2003 года дочерняя компания Seattle’s Best Coffee, находящаяся в полной собственности Starbucks, передает по франшизе работу своих кафе и киосков. У этой дочерней компании более 540 кафе в США.S., а также около 100 эспрессо-баров с розничными магазинами и продуктовыми супермаркетами в 20 штатах и ​​провинциях, а также в округе Колумбия. Дополнительные магазины можно найти во многих других предприятиях и в кампусах колледжей, в том числе в ресторанах Subway.

Хорошая концепция и хорошо реализованная бизнес-модель

Хотя Starbucks не считается франшизой, она по-прежнему считается ценным примером хорошо продуманной концепции франчайзинга из-за ее бизнес-принципов и бизнес-модели.Умный маркетинг, стабильный продукт и имидж, превосходное обслуживание клиентов и старый добрый упорный труд привели к успеху компании в качестве многомиллиардного бизнеса. Это воплощение духа предпринимательства: один человек с дальновидным видением видит возможность и заполняет пустоту.

Компания Starbucks демонстрирует, что малый бизнес, действующий на правильных принципах, может стать очень большим и чрезвычайно успешным. Как писал Говард Шульц о компании в своей книге: «В этом было что-то волшебное, страсть и подлинность, которых я никогда не испытывал в бизнесе.Может быть, просто возможно, я мог бы быть частью этой магии. Может, я смогу помочь ему вырасти ».

И рост у него есть. Кофе-джаггернаут приносит годовой доход более 22 миллиардов долларов, имея более 25 000 магазинов на шести континентах. А учитывая, что Starbucks открывает новые магазины в Китае со скоростью один магазин каждые 15 часов, это не собирается делать передышку. В настоящее время Starbucks управляет 3000 магазинами в Китае и планирует открыть там 5000 торговых точек к 2021 году.

Что такое холодная пена Starbucks и можно ли приготовить ее дома?

В меню Starbucks когда-то доминировали напитки эспрессо со сложными ингредиентами: в середине 1990-х магазины были засыпаны промо-акциями смешанных замороженных напитков фраппучино с завитками взбитых сливок; совсем недавно Frapps (единорог! зомби! хрустальный шар!) доминировали в новостном цикле и в лентах социальных сетей.Но сегодня эти десерты в чашке и прославленные горячие молочные коктейли уступили место новой доминирующей категории в меню Starbucks: кофе с «холодной пеной».

Казалось бы, сразу все Starbucks превратилось в ледяные кофейные напитки, покрытые плавающими баржами с охлажденным взбитым молоком. В меню Starbucks теперь есть как минимум 12 различных вариантов холодного пива, включая холодное пиво с холодной пеной, холодное пиво со сливочной пеной, холодное пиво со сладкими сливками, холодное пиво с нитро с холодной пеной каскара, холодное пиво с холодной пеной каскара. и, наконец, что не менее важно, холодный отвар из тыквенного крема.Для тех, кто не пьет кофе, есть даже Nitro Lemon Fog с азотистым персиковым чаем и начинкой из холодной пены с лимонными пряностями.

Но почему холодная пена внезапно стала такой популярной? Цинично, но социальные сети все еще могут сыграть свою роль. «Я думаю, что это просто Instagram, — говорит основатель Eli Tea и Eater Young Gun Элиас Маджид. «Это все часть тенденции слоистых напитков». Многослойные слои пены в кофе или сыре в чае делают фотографию более интересной, чем обычный старый чай со льдом или кофе; В отличие от напитков леденцового цвета, которые использовались два года назад, они также кажутся чем-то, что может захотеть выпить настоящий любитель кофе.

Независимо от того, почему люди пьют, холодная пена никуда не денется в ближайшее время. Вот все, что вам нужно знать:

Что такое холодная пена?

Обычная пена в кофейных напитках обычно получается путем вспенивания молока горячим паром с образованием крошечных микропузырьков. Этот тип пены идеально подходит для подачи к горячим напиткам, таким как латте или даже к более пенистому капучино. Но когда дело доходит до холодных напитков, горячей пены просто не хватает. Используйте холодную пену: пена, вспениваемая без использования тепла или пара.В результате получается густой кремообразный топпинг, похожий на безе, который идеально подходит для нанесения на холодный холодный напиток со льдом, нитро-кофе и ледяной латте. Хотя технически сделать холодную пену мог любой желающий, в США ее популяризировала компания Starbucks.

Какое молоко используется для холодной пены?

Несмотря на относительно кремовую консистенцию, холодная пена Starbucks изготавливается с использованием обезжиренного молока. Вообще говоря, обезжиренное молоко дает более сильную пену, чем 2-процентное или цельное молоко, потому что оно имеет больший процент белка.(Молоко с более высоким соотношением жира к белку, например, 1 процент и 2 процента молока, как правило, предпочтительнее для приготовления латте, поскольку стабилизирующее качество липидов делает пузырьки маленькими, что приводит к образованию шелковистой гладкой микропены.)

Но что делает молочную пену? Согласно Serious Eats, молочный белок содержит гидрофильные концы, которые притягиваются к воде, и гидрофобные концы, которые отталкиваются водой. При добавлении тепла или пара белки разворачиваются, образуя пузыри, при этом водоотталкивающие гидрофобные концы белка обращены к центру пузыря, а гидрофильные концы — от центра пузыря.При энергичном взбалтывании или смешивании с холодным составом из обезжиренного молока с высоким содержанием белка также получается более прочная пена, хотя и с более крупными пузырьками из-за отсутствия жира.

Каков вкус холодная пена?

Нравится вам холодная пена или нет, зависит от того, как вы пьете кофе. Поскольку она сделана из обезжиренного молока, холодная пена может быть менее ароматной или сливочной, чем та, к которой некоторые привыкли при приготовлении латте; Если обезжиренное молоко кажется вам водянистым, лучшим вариантом может быть ароматизированная холодная пена из Starbucks или где-нибудь еще.Если вы предпочитаете кофе со сливками, этот напиток может быть не для вас: холодная пена обычно остается наверху напитка и плохо впитывается в кофе. Это также не вариант для клиентов, которые предпочитают альтернативные виды молока, такие как соевое молоко.

Когда Starbucks начала подавать холодную пену?

Холодная пена — относительно недавнее дополнение к Starbucks. Представитель Starbucks рассказал Eater, что холодная пена появилась в 2014 году как компонент Americano con Crema, подаваемого в ресторане Seattle Reserve Roastery.Затем он был представлен в барах компании Reserve в 2017 году, а затем в США и Канаде в апреле 2018 года в виде холодного пива Cold Foam Cascara Cold Brew, Cold Foam Cascara Nitro Cold Brew и Cold Foam Blonde Iced Cappuccino. Теперь клиенты могут добавлять его в любой ледяной напиток Starbucks.

В наши дни люди, посещающие Starbucks, вероятно, будут чувствовать, что их засыпают холодными напитками, покрытыми этой непаровой нежирной пеной. Для этого есть причина: холодные напитки, такие как холодное пиво и освежающие соки, составили более 80 процентов роста продаж напитков Starbucks за последние два года, согласно призыву инвесторов в декабре 2018 года.Эти продажи холодных напитков, в свою очередь, составляют более 50 процентов от общих продаж сети — на 37 процентов больше, чем в 2013 году. Это много холодного латте и нитро-холодного напитка.

Каково происхождение холодной пены?

Нет точных сроков эволюции пенистого обезжиренного молока в качестве кофейной добавки, но японские бренды холодных напитков в течение последних нескольких лет тяготели к напиткам с чрезмерно высокой пеной. Примерно в 2012 году пивоваренная компания Kirin создала машину для подачи замороженной пивной головки на свои напитки a la , машину для замороженного йогурта.Другие японские компании вскоре разработали подобное оборудование для пивного трюка, способное делать дополнительную пенистую начинку, чтобы конкурировать с Guinness. Американские пивоварни сейчас следуют этому примеру.

Starbucks, добавление холодной пены, похоже, также совпало с ростом популярности сырного чая в США и его горячего заварного кузена вьетнамского яичного кофе — оба напитка имеют поразительный внешний вид с толстым слоем сливок поверх чая или кофе. Холодная пена Starbucks с солеными сливками, безусловно, имитирует соленость сырного чая, напитка, который возник на Тайване и был популяризирован в континентальном Китае, хотя холодной пене не хватает веса и вкуса взбитой сливочно-сырной смеси.

Кофейная культура Греции также может иметь некоторую заслугу. Культура уличных кафе в стране основана на употреблении пенистого кофе со льдом. Рецепт греческого фраппе восходит к 1957 году, когда представитель Nescafe использовал шейкер Nesquik для приготовления холодного кофе из сахара, воды и растворимого кофе. Полученный напиток — растворимый кофе со льдом с пенистой головкой без молока — стал популярным напитком, который подают практически повсюду в Греции. Cappuccino freddos ( freddo означает холодный), который также широко подают в Греции, практически идентичны напиткам с холодной пеной Starbucks.В напитке используется холодная молочная пена, которая взбивается с помощью специальных шейкеров или венчиков и выливается густо поверх эспрессо со льдом.

Как Starbucks делает холодную пену?

Бариста Starbucks наливают обезжиренное молоко в блендер с помощью специального лезвия, предназначенного для получения оптимальной густой и кремообразной холодной пены. Для ароматизированных напитков с холодной пеной в молоко добавляются насосы ароматизатора до того, как оно взбивается.

Что с крышкой?

Напитки со льдом обычно пьют через соломинку (хотя соломинки выходят из моды) или потягивают через край чашки.Однако ни одна из систем не идеальна для питья пенистого холодного напитка. В Starbucks нитро-кофе и напитки с холодной пеной закрываются специальной крышкой без соломинок с треугольным отверстием размером с отпечаток большого пальца наверху. Как и у некоторых разновидностей крышек для сырного чая, более крупное отверстие на нитро-крышках предназначено для предотвращения появления молочных усов, позволяя клиентам пить как холодную пену, так и кофе глотком.

Starbucks благодарит Эмили Александер, в то время инженера отдела глобальных исследований и разработок, за разработку дизайна крышки из холодной пены.Первоначально компания заявила, что дизайн Александра станет новой крышкой без соломинки для всех холодных напитков в Starbucks, но позже этот дизайн был заменен крышкой без соломинки с меньшим отверстием для напитков без нитро и с холодной пеной.

Starbucks — единственное место, где подают холодную пену?

Его нельзя прямо назвать «холодной пеной», но во всем мире и в США определенно есть места, где подают охлажденное вспененное молоко поверх ледяного кофе или эспрессо. Эти напитки иногда называют «замороженный капучино» — напиток, который был бы невозможен без холодного пенистого молока — и они особенно популярны в европейских странах.Международная сеть кофеен Costa Coffee, вторая по величине сеть кофеен в мире после Starbucks, предлагает множество холодных напитков со «взбитым молоком».

А холодная пена становится все более распространенной. В местных магазинах, таких как Sycamore Grounds Coffee House в Техасе и Astoria, греческий ресторан Sweet Habit в Нью-Йорке, готовят свои собственные версии капучино с холодной пеной. Сеть Gong Cha также предлагает вариант соленых сливок, называемый «молочная пена», поверх чая, который, по словам одного источника, готовится из взбитого молока, сливок и масла.У большинства этих версий, конечно же, отсутствует крышка, оптимизирующая пенообразование, что в некотором роде противоречит цели.

Можно приготовить дома?

Конечно! Многие, многие онлайн-руководства демонстрируют, как приготовить холодную пену Starbucks в домашних условиях, а также объясняют, как приготовить обычный капучино со льдом. Есть несколько способов аэрировать обезжиренное молоко. Некоторые люди вкладывают средства в специальные вспениватели молока, но подойдут и обычные кухонные инструменты, такие как кухонный комбайн и блендеры. Eater опробовал домашний метод, используя чистый кофейный пресс, который быстро взбивал густую молочную пену.

В некоторых рецептах рекомендуется добавлять жирные сливки или добавки, такие как ксантановая камедь, но в этом нет необходимости, если только целью не является низкоуглеводная или просто взбитые сливки. При попытке воспроизвести фирменный напиток Starbucks, например холодную пену из соленых сладких сливок, некоторые домашние мастера рекомендуют использовать смесь из 2-процентного молока, половинного и половинного с ванилью и солью.

Но почему именно холодная пена?

Для любителей горячего капучино ответ здесь довольно прост: пена — это хорошо, и пить ее весело.Пенистые слои добавляют текстуру и аромат горячему эспрессо и кофейным напиткам, но когда горячее пропаренное молоко наливается на ледяные напитки, это повышает общую температуру напитка и может увеличивать или не увеличивать вероятность роста бактерий в напитке. По этой причине многие кофейни откажутся готовить капучино со льдом. Однако холодная пена делает возможными замороженный капучино и даже пенистые латте со льдом.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

30 фактов о Starbucks, о которых вы не знали — ешьте это не то

Starbucks, пожалуй, самый известный кофейный бренд в мире, безусловно, сделал себе имя.Начавшаяся как узкая витрина на рынке Пайк-плейс в Сиэтле, сеть теперь насчитывает более 30 000 магазинов по всему миру. И хотя о предполагаемом секретном меню и заведомо высококалорийных продуктах сети известно многое, вот 30 фактов о Starbucks, о которых вы, вероятно, не знали.

Shutterstock

В большом кофе от Starbucks, содержащем 330 миллиграммов кофеина, примерно столько же кофеина, сколько в трех банках Red Bull. Для сравнения: стандартная чашка заваренного кофе на 16 унций содержит около 190 миллиграммов.Согласно отчету Chemical & Engineering News, ежедневная безопасная доза кофеина лишь немного больше, чем у гранд-кофе: 400 миллиграммов.

Асаэль Пенья / Unsplash

Согласно Thrillist, кофейная Мекка началась в 1970-х годах с Гордона Боукера, писателя; Зев Зигл, учитель истории; и Джерри Болдуин, учитель английского языка. Генеральный директор Ховард Шульц не вмешивался до 1980-х годов, и именно он ввел напитки в сеть. Раньше продавали только кофе в зернах.

Чарльз Кох / Unsplash

Нужен лишь небольшой утренний подъем? Закажите «короткий» напиток.Эти чашки, которые составляют восемь унций, — то, что бариста используют для детских напитков, таких как горячий шоколад. Вы также можете купить «тренту», которая составляет 31 унцию, но вы можете купить ее только для холодных напитков.

Shutterstock

Seattle’s Best — дочерняя компания Starbucks, ориентированная на скупых потребителей. Он был приобретен в 2003 году, а по данным Investopedia, в 2017 году он был вторым по величине оптовым продавцом и производителем кофе в стране. Starbucks также владеет Teavana, Tazo, Ethos water и Evolution Fresh, которые вы, вероятно, видели в кассе.

Shutterstock

По словам бывшего бариста Starbucks из Пенсильвании Мариссы Мартини, вы можете заказать взбитые сливки или сбрызнуть карамелью что угодно, а не только фраппучино или фирменный латте, как думает большинство. И никакой дополнительной платы.

Shutterstock

Что может лучше запомнить поездку в другие города, чем сытная кружка из Starbucks? По словам Мартини, в сети есть серия кружек «You Are Here», которые можно найти во всех крупных городах. Если вам повезет, загляните в магазины Starbucks в музеях, в туристических достопримечательностях и на остановках для отдыха.

Эрик Маклин / Unsplash

В интервью газете Seattle Times соучредитель Гордон Боукер опроверг легенду о том, что название «Starbucks» произошло от Moby Dick . Друг Боукера упомянул, что слова, начинающиеся с «st», являются «сильными словами», поэтому он начал мозговой штурм.

«Кто-то каким-то образом придумал старую карту горных работ Каскадов и горы Рейнир, и там был старый шахтерский город под названием Старбо», — сказал он в интервью. «Как только я увидел Старбо, я, конечно же, прыгнул к первому помощнику Мелвилла [по имени Старбак] в« Моби-Дике ».Но Моби-Дик не имел прямого отношения к Starbucks; это было лишь совпадением, что звук казался им понятным ».

TR / Unsplash

В кампусе ЦРУ есть Starbucks, и он настолько секретен, насколько вы можете себе представить. Бариста проходят более интенсивную подготовку и проводятся более тщательные проверки биографических данных. Кроме того, нельзя использовать имена, даже явно вымышленные. Так что, если вам когда-нибудь надоест неправильно писать или произносить свое имя в Starbucks, может быть, просто присоединитесь к ЦРУ?

Shutterstock

Остались без кофемолки после того, как купили зерна Starbucks? Без проблем.Мартини говорит, что бариста с радостью приготовят его для вас бесплатно. Но не пытайтесь принести фасоль из другой обжарки — это измена.

Эндрю Спенсер / Unsplash

Starbucks известна своими льготами для сотрудников. Но, пожалуй, ничто не приносит такой пользы, как кофе. По словам Мартини, бариста получают бесплатный фунт кофе Starbucks каждую неделю. Фунт обычно продается по цене около 15 долларов, так что это довольно приятная сделка.

youknowitalktoomuch / Reddit

Если вы увидите, что бариста в черном фартуке готовит вам напиток, будьте в восторге.Темный цвет предназначен не только для того, чтобы скрыть неизбежные пятна; на самом деле он предоставляется бариста, получившим звание «кофейных мастеров» после завершения курсовой работы по образовательной программе Starbucks.

Дмитрий Нуштаев / Unsplash

Да, вы все правильно прочитали. Согласно дресс-коду Starbucks, «нельзя использовать духи, одеколон, лосьон для бритья, дезодоранты или порошки с сильным ароматом, потому что запах влияет на вкус и аромат нашего кофе». Сеть также запретила курение в 1980-х годах — за много лет до того, как это стало нормой.

Shutterstock

По словам Мартини, вы можете заказать ледяной напиток меньшего размера в большую чашку, чтобы вас не сорвали, поскольку лед занимает довольно значительный объем чашки. Большинство бариста также не взимают с вас дополнительную плату.

Надин Шаабана / Unsplash

Большинство людей будут получать кофе в Starbucks в качестве еженедельного подарка или особого угощения, но самые лояльные любители кофе (на которые приходится примерно 20% их продаж) посещают сеть 16 раз в месяц.Это через день!

Любезно предоставлено Starbucks

. Если вашего любимого напитка больше нет в меню или вы хотите выпить сезонный напиток до (или после) его времени, вы все равно можете его заказать. Мартини сказал, что бариста приготовят вам напиток, снятый с производства, если у них нет ингредиентов. Например, вы можете круглый год заказывать мокко с морской солью, но в нем может не быть соли.

Shutterstock

Любители кофе знают: налив лучше, чем стандартный капельный кофе. Но знаете ли вы, что его можно купить в Starbucks, а не только в хипстерском кафе на улице? Мартини говорит, что это есть в каждом магазине, но это не рекламируется в меню.Помните, что это занимает больше времени, поэтому не заказывайте его, если вы спешите.

Shutterstock

Стэнфордский спортсмен и экономист Питер Дьюкс присоединился к Starbucks в 2001 году. Ему было поручено создать на осень фирменный напиток эспрессо, и он предложил латте со специями из тыквенного пирога. Он был встречен сопротивлением, но теперь тыквенный латте со специями стал важной частью американского духа времени.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Вы бы поверили, если бы мы сказали вам, что Пол Маккартни оставил свой давний звукозаписывающий лейбл ради лейбла, принадлежащего… Starbucks? Сеть кофеен в партнерстве с Concord Music Group в 2007 году сформировала Hear Music.Маккартни, Джони Митчелл и Джеймс Тейлор — лишь некоторые из звезд, музыку которых продюсирует Hear.

Shutterstock

Каждое заведение Starbucks должно обслуживать клиентов за 10 минут до назначенного времени открытия и за 10 минут после назначенного времени закрытия в соответствии с Женским днем. Но, ради измученных бариста, просто пейте кофе в обычные часы.

Любезность Starbucks

По словам Мартини, Starbucks производит свои собственные взбитые сливки, даже для изысканных напитков, которые поставляются со специальными взбитыми сливками.Так что, если вы видите банку со взбитыми сливками из магазина за прилавком, сообщите об этом Говарду Шульцу.

Unsplash

Мартини упомянул, что Starbucks проектирует свои магазины определенным образом, чтобы люди могли чувствовать, что у них есть свое личное пространство, все еще находясь в обстановке кафе. Кроме того, круглые столы были выбраны для того, чтобы люди не чувствовали себя одинокими.

Shutterstock

Martini говорит, что большинство клиентов заказывают белокурое жаркое, думая, что в нем меньше кофеина. На самом деле, высокий блонд содержит 270 миллиграммов жаркого, в то время как высокий Featured Dark Roast содержит только 195 миллиграммов.

Shutterstock

С 1987 по 2007 год количество открывающихся новых точек Starbucks росло так быстро, что за эти два десятилетия компания открывала в среднем по два магазина в день. Вот что происходит, когда вы пьете слишком много кофеина, дети.

Хадиджа Яссер / Unsplash

На логотипе Starbucks изображена сирена, мифологическая русалка-соблазнительница. Имея это в виду, становится логичным, что у сирены в оригинальном логотипе была видна грудь. Позже в 1987 году они были покрыты длинными волосами, что дало нам логотип, который мы знаем и любим.

Shutterstock

Если вы беспокоитесь о своем углеродном следе, но все же хотите утолить свою зависимость от Starbucks, по словам Мартини, кафе предлагают для покупки пачки многоразовых соломинок. Вы можете добиться большего, если принесете бариста свою многоразовую чашку, чтобы наполнить ее любимым напитком.

Vaishnav Chogale / Unsplash

Tall, grande, venti, trenta? Все это ерунда. Судя по всему, имена были придуманы только в конференц-зале, и нет реальной причины, по которой маленький называется «высоким», а большой — «вент».«

Q.U.I / Unsplash

Если вас не интересует кофе и нет Shake Shack, Мартини говорит, что вы можете попросить, чтобы любой из ароматов фраппучино был на основе сливок, а не на основе эспрессо, чтобы получить удовольствие, подобное молочному коктейлю. Вопреки распространенному мнению, фраппучино из ванильных бобов — не единственный вариант без кофе.

Омар Лопес / Unsplash

У Facebook есть слабость к Starbucks, поскольку этот бренд первым набрал 10 миллионов лайков на своей странице еще в 2010 году. Если вы загляните на страницу сегодня, количество лайков резко возросло до более чем 36 миллионов.

Shutterstock

241, если быть точным. Есть причина, по которой почти каждый житель Нью-Йорка и турист слышал фразу «Starbucks на каждом углу», потому что, откровенно говоря, кажется, что он есть. Имеет смысл иметь бесконечный запас кофе в городе, который никогда не спит.

Shutterstock

В последние годы компания добилась значительных успехов на пути к более экологичному будущему. Более 1600 их офисов имеют сертификат LEED, что является фактом Starbucks, которым компания гордится, и является крупным достижением в области устойчивого развития.

Теперь, когда вы знаете эти факты о Starbucks, возможно, вы еще больше оцените свой следующий сеанс кофе.

Почему Starbucks так популярен? [20+ причин]

Как люди могут пить кофе? Как люди могут справиться с длинными очередями? Почему люди покупают сувенирные чашки?

Недавно друг задал мне эти вопросы. Он хотел знать, действительно ли кофе Starbucks лучше, чем кофе других брендов, и почему этот кофе вызывает такое привыкание.

Поразмыслив, я понял, что качество кофе Starbucks — не причина, по которой у компании появилось так много приверженцев. Есть и другие психологические и эмоциональные причины, по которым Starbucks так популярен во всем мире.

Почему Starbucks так популярен?

1. Социальные сети

В 2008 году Starbucks присоединилась к социальным сетям и с тех пор занимает доминирующее положение в отрасли. Присутствие Starbucks в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest изображает кофе как нечто, чем можно поделиться с друзьями и семьей.

Авторы SocialMediaToday дают отличный обзор того, как Starbucks «сокрушает его в социальных сетях».

Например, Starbucks регулярно рекламирует индивидуальные рекламные акции, что, в свою очередь, приводит к исключительному взаимодействию в социальных сетях посредством лайков, упоминаний и комментариев.

Кроме того, команда Starbucks по работе с социальными сетями обеспечивает исключительное обслуживание клиентов. Несмотря на то, что это огромная компания, они по-прежнему уделяют внимание каждому покупателю, возвращая клиентов снова и снова.

Являетесь ли вы поклонником продуктовой линейки Starbucks или нет, их успех в социальных сетях бесспорен. Как и в случае с любым другим аспектом компании, их внимание к деталям и ориентированность на клиента сообщений — вот что делает их социальную работу одной из лучших в бизнесе.

2. Специальные напитки

Латте с карамелью, фраппучино, латте с тыквенными специями… эти сладкие напитки обеспечили Starbucks базу постоянных клиентов. Хотите узнать больше о многочисленных фирменных напитках, предлагаемых Starbucks? Ознакомьтесь с этой статьей авторов Thrillist.

Многие ценители кофе жалуются, что кофе Starbucks пригорает из-за чрезмерной обжарки. Я должен сказать, что сладкие сиропы, шоколад и сливки, содержащиеся в специальных напитках, значительно улучшают вкус кофе.

Фактически, эти напитки настолько популярны, что другим кофейным сетям пришлось представить аналогичные продукты для конкуренции.

3. Самые узнаваемые чашки в мире

Чашки Starbucks бывают пяти размеров: Short, Tall, Grande, Venti и Trenta.

Три размера чашек имеют итальянские названия.Эта традиция началась потому, что основатель Starbucks Говард Шульц был очарован итальянскими кофейнями и хотел привить чувство принадлежности, исключительности. Он хотел, чтобы опыт Starbucks был таким же эксклюзивным, как и опыт Disney.

По данным The Wall Street Journal:

Эта чашка имеет биоразлагаемую подкладку и проходит испытания в магазинах Сиэтла, Нью-Йорка, Сан-Франциско, Ванкувера и Лондона.

4. Сам кофе

Starbucks открыла свой первый магазин в 1971 году и начала расширяться за пределы Сиэтла в 1987 году.В то время ценители кофе были редкостью в Соединенных Штатах, а эспрессо редко можно было найти за пределами итальянских ресторанов.

Очень немногие люди знали разницу между эспрессо и капельным кофе. В закусочных и пончиков по всей стране люди пили слабо сваренный крупными партиями кофе.

Но новое поколение американцев выросло со Starbucks как лучшей альтернативой кофе поколения их бабушек и дедушек. Многие критики не являются большими поклонниками пережаренных зерен Starbucks, но кофе достаточно хорош для большинства людей.

5. Бренд

packworld.com

Starbucks успешно позиционирует себя как люксовый бренд, доступный практически каждому.

Благодаря итальянским названиям, привлекательному декору и сравнительно высоким ценам Starbucks гарантирует, что его продукты будут восприниматься как своего рода награда.

Одно исследование, проведенное в 2017 году, показало, что наше удовольствие от еды и напитков и даже наше восприятие их вкуса усиливаются за счет брендинга и продуманной упаковки.

6. Мобильное приложение

helene-baltel.fr

В 2011 году Starbucks запустила приложение Starbucks®, дающее своим клиентам возможность заказывать, оплачивать и забирать напитки, не ожидая в очереди и не задерживаясь из-за нерешительных коллег.

Приложение имело выдающийся успех; к 2016 году более одной пятой транзакций Starbucks совершалось через приложение.

Согласно MarketWatch:

7. Starbucks и знаменитости

На форуме Quora люди заметили интересный факт: знаменитости часто фотографируются с кофе из Starbucks.

Просматривая любой новостной сайт, вы найдете снимки папарацци со знаменитостями, держащими напитки Starbucks.

Любовь Голливуда к Starbucks превратила кофейню в особый символ статуса, доступ к которому мы, плебейские массы, все еще можем получить. Другими словами, мы можем походить на знаменитостей, когда пьем Starbucks.

Для компании этот случайный рекламный вихрь — находка для имиджа бренда и рекламного бюджета Starbucks.

Действительно, именно поэтому компания, вероятно, не платит знаменитостям за участие в их рекламных кампаниях: потому что они уже делают это бесплатно.

8. «Третье место»

Подъем Starbucks произошел параллельно с некоторыми серьезными изменениями в том, как люди живут, работают и взаимодействуют.

Согласно CNN Business:

Градостроители говорят о «третьем месте», которое не является ни домом, ни работой, а нейтральным общественным пространством, где люди могут встречаться на равных. Кофейни Starbucks стали «третьим пространством», и это одна из причин, по которой клиенты продолжают возвращаться.

9. Имена на чашках

Идея написать имена клиентов на их чашках и громко объявлять их по всей комнате оказалась простой и гениальной.Такая персонализация очень увлекательна и вызывает особую связь с брендом. Конечно, у сотрудников Starbucks бывают такие моменты:

Но даже при случайных (а иногда и забавных) ошибках идея написания имен на чашках отличает Starbucks от других кофеен.

10. Атмосфера

Помимо разнообразных кофейных напитков и еды, в Starbucks очень уютная атмосфера.

К настоящему времени большинство клиентов знают, чего ожидать, когда они входят через тяжелые стеклянные двери Starbucks.

Интерьер Starbucks в Лос-Анджелесе не будет сильно отличаться от интерьера Starbucks в Токио: насыщенные теплые цвета, альтернативная музыка, органично выглядящие произведения искусства и множество бариста в зеленых фартуках. Все в интерьере Starbucks, от теплого аромата до простых диванов, способствует комфорту и уюту.

11. Более 87 000 комбинаций напитков

Мы знали, что у Starbucks большое меню, но 87 000 вариантов?

В 2008 году компания включила этот факт в полностраничные рекламные кампании в двух национальных газетах.

Представитель Starbucks Лиза Пасс рассказала Wall Street Journal, как они пришли к этой цифре: «Если вы возьмете все наши основные напитки, умножите их на модификаторы и настройки, вы получите более 87 000 комбинаций».

12. Служба поддержки клиентов

Вы когда-нибудь встречали грубого бариста Starbucks? Возможно нет. Они быстрые, эффективные, дружелюбные и энергичные. Конечно, некоторых людей раздражает, когда бариста неправильно произносит их имя, но давайте сделаем им послабление.В конце концов, вы умеете писать каждое имя в мире?

13. Инновации

Fast Company выбрала Starbucks как одну из самых инновационных компаний в 2018 году.

В последние годы компания сосредоточилась на изменении своей бизнес-модели, чтобы она была более выгодной для общества.

Одно изменение включает партнерство с Feeding America. В конце каждого дня Starbucks жертвует 100% оставшейся еды в местные продовольственные банки. Ожидается, что благодаря этим усилиям компания сократит количество пищевых отходов и к 2021 году будет обеспечивать 50 миллионов обедов в год.

Starbucks также пообещал нанять 10 000 беженцев и продолжает открывать кафе, чтобы обеспечить рабочие места и ускорить развитие в экономически депрессивных городах США. Текущие местоположения включают Фергюсон, Миссури; Балтимор, Мэриленд; и район Энглвуд в Чикаго, штат Иллинойс.

Неудивительно, что по всему миру насчитывается более 30 000 магазинов Starbucks: разнообразие напитков Starbucks, постоянное внимание к деталям, обслуживание клиентов и готовность к инновациям создали один из самых известных и ценных брендов в мире с рыночная капитализация более 74 миллиардов долларов.

14. Магазины Starbucks

Кафе Starbucks не только предлагают хороший кофе и уютную атмосферу, но и предлагают огромное разнообразие продуктов: кофе в зернах, кофеварки, кружки, термосы и многое другое. Неудивительно, что у них огромная клиентская база!

15. Хитрый маркетинг

Starbucks позиционирует себя как клиентоориентированный, поддерживающий сообщество покровителя добра, но это не означает, что компания неконкурентоспособна и не сосредотачивается на рекламе и психологии того, как увеличивать объем продаж.

Например, Starbucks предлагает бесплатные картонные рукава, чтобы ваша чашка не была слишком горячей для удержания, но также предлагает полиуретановую версию с красивым логотипом Starbucks. Компания знает, что некоторые клиенты будут доплачивать за многоразовые высококачественные рукава. Кроме того, компания знает, что если клиент купит многоразовый рукав, у него будет больше стимулов вернуться в магазин и купить больше кофейных напитков.

Многоразовые стаканчики Starbucks уже давно продаются в магазинах компании.Предоставляя клиентам 10-центовую скидку, когда они приносят эти многоразовые чашки для следующего напитка, Starbucks знает, что они сохранят клиентов. Кроме того, логотип Starbucks на этих чашках действует как бесплатная реклама, когда клиенты используют чашку вне магазинов.

16. Медицинское страхование сотрудников

Как вы, возможно, слышали, Starbucks предлагает своим сотрудникам щедрый пакет льгот, включая медицинское обслуживание сотрудников, которые работают 20 и более часов в неделю.

Фактически, по словам бывшего генерального директора Говарда Шульца, Starbucks тратит 300 миллионов долларов в год на здравоохранение, что даже больше, чем они тратят на кофейные зерна.

17. Бесплатный Wi-Fi

С появлением Интернета все больше и больше людей работают из дома, и какой лучший способ справиться с изоляцией, чем проводить часть своего дня в кафе? Бесплатный Wi-Fi — еще один секрет успеха Starbucks.

Однако, по словам одного пользователя Quora, общественный Wi-Fi не очень безопасен:

18. Социальная ответственность компании

С точки зрения социальной ответственности Starbucks, безусловно, оставила свой след как на местном, так и на глобальном уровне.

Например, Starbucks имеет опыт поддержки прав ЛГБТ, от разоблачения своих гомофобных инвесторов до превращения своих магазинов в безопасные места для клиентов из числа ЛГБТ.

Помимо вопросов ЛГБТ, Starbucks защищает права беженцев. В 2015 году компания провела благотворительную акцию для сирийских беженцев и мигрантов.

В 2017 году компания объявила, что к 2022 году наймет 10 000 беженцев во всех странах, с которыми она ведет бизнес.

Эта политика присоединится к другой подобной инициативе Starbucks: вербовке 10 000 ветеранов вооруженных сил.

Такая деятельность Starbucks не только приносит пользу миру, но и повышает лояльность клиентов.

19. Лучшее место для учебы и работы.

Starbucks — одно из лучших мест для учебы: вы можете выбирать из различных видов печенья и кексов, использовать удобные стулья и несколько торговых точек и наслаждаться спокойной атмосферой.
Вот что пишет один пользователь Quora:

Так что поощряйте своих однокурсников быть более продуктивными, обучаясь в Starbucks!

20.Starbucks жертвует еду

stories.starbucks.com

Как пишет сама компания:

В 2016 году Starbucks также пожертвовала 100% оставшейся еды, чтобы накормить голодных. Starbucks в партнерстве с Feeding America дарила непроданные блюда, такие как сэндвичи и салаты, и все потому, что их бариста поощряли компанию к этому.

21. Свежезаваренный кофе

Starbucks никогда не подает кофе, который стоял дольше 30 минут. Бариста обрабатывают четыре партии кофейных зерен одновременно, меняя каждую по крайней мере каждые 15 минут и никогда не оставляя их более 30 минут.Они делают это даже в нерабочее время, выбрасывая фасоль и не подавая ничего старого.

Они также следуют установленному режиму для холодного кофе, холодного чая и выпечки, чтобы гарантировать, что все подано свежим.

22. Обучение бариста Starbucks

Каждый сотрудник проходит более 30 часов обучения по различным предметам, от техники фраппучино до происхождения кофейных зерен и всему остальному.

Учебные занятия включают в себя первые впечатления и обслуживание клиентов, опыт Starbucks, пивоварение и дегустацию, основы эспрессо-бара, еду и разогревание, напитки, холодные напитки, выращивание и переработку, приготовление напитка, а также обжарку и упаковку.

23. Круглые столы

Маленькие круглые столики для соло Starbucks — это не просто симпатичное дизайнерское решение.

Согласно Food World News:

24. Музыка

joeysturgistones.com

Выбор музыки Starbucks тщательно продуман. Зайдя в кофейню, вы услышите приятную ненавязчивую музыку. В этот момент эта же песня звучит во всех магазинах Starbucks. Вы даже можете купить компакт-диск с музыкой и послушать его дома.

Даже если клиенты не подозревают, что музыка одинакова во всех заведениях Starbucks, они все равно подсознательно замечают знакомую музыку и развивают еще большую лояльность к компании.

25. Психическое здоровье

Starbucks заботится о психическом здоровье своих сотрудников.

Согласно Fast Company:

История Starbucks

Starbucks, пожалуй, самая известная сеть кофеен в мире. Компания была основана сравнительно недавно, в 1971 году, и начинала свой путь как сеть кофеен. Первый магазин открылся 30 марта 1971 года.

commons.wikimedia.org

Три основателя, Джерри Болдуин, Зев Зигл и Гордон Боукер (учитель английского языка, учитель истории и писатель соответственно), решили начать продавать кофе. фасоль и открыл свой первый магазин на рынке Пайк-плейс в Сиэтле.

Долгое время это был единственный магазин Starbucks. Но через десять лет появилось пять магазинов Starbucks, и у компании также была собственная фабрика. Помимо продажи кофе в своих магазинах, компания также поставляла кофейные зерна во многие кофейни, бары и рестораны.

В 1987 году в истории Starbucks наступил поворотный момент. Ховард Шульц стал владельцем компании и начал делать из нее Starbucks, которую мы знаем сегодня.

businessinsider.com

Шульц несколько лет работал в Starbucks в качестве директора по розничным операциям и маркетингу, но не смог осуществить свою мечту о создании сети кофеен на базе компании.Он покинул Starbucks и основал сеть кофеен Il Giornale.

В 1987 году он вернулся в Starbucks и, найдя инвесторов, купил компанию. Купив Starbucks, он объединил сеть с Il Giornale. Такой альянс оказался необычайно успешным, и под его руководством сеть кофеен Starbucks сумела покорить весь мир.

Starbucks получил свое название от одного из героев романа Моби-Дик; или «Кит » Германа Мелвилла. Старбак — это имя старшего помощника капитана китобойного судна Pequod , преследовавшего Моби-Дика.

Первоначально компания собиралась назвать Pequod в честь корабля, но это название было отклонено.

Тогда основатели, по одной из версий истории компании, начали поиск подходящего названия, обращая внимание на то, чтобы оно отражало местный дух их родного Сиэтла. Согласно легенде, одним из рассматриваемых названий было «Старбо», название шахтерского городка поблизости.

Но основатели не отказались от идеи использовать название из романа, и, поскольку «Starbo» и «Starbuck» похожи, они решили назвать компанию «Starbucks».”

Но, пожалуй, самым запоминающимся элементом бренда Starbucks является его логотип.

Двусторонняя русалка, или сирена, найденная на старой гравюре шестнадцатого века, перекочевала на эмблему Starbucks и, хотя и немного изменилась, осталась там до сих пор, продолжая морскую тему компании.

В 1987 году, когда Шульц купил Starbucks, логотип изменился, объединив логотипы Starbucks и Il Giornale. Именно здесь у логотипа появились характерные черты: русалка, зеленый круг и звезды.Русалку тоже модернизировали.

В 1992 и 2011 годах логотип снова изменился, но покупатели все еще могут распознать намёки на старые логотипы в новых дизайнах.

Сегодня Starbucks — это не только кофе, десерты и закуски. Компания также занимается книгами, кино и музыкой. Этим усилиям посвящено даже специальное подразделение Starbucks, Starbucks Entertainment.

Около 18 000 кофеен Starbucks можно найти в более чем 50 странах мира.Штаб-квартира компании по-прежнему находится в Сиэтле, штат Вашингтон.

Вот забавная история Starbucks:

На конференции MacWorld 2007 Стив Джобс позвонил в Starbucks, чтобы продемонстрировать первый iPhone и подшутить над аудиторией. Чтобы показать, как владельцы iPhone могут использовать Google Maps на устройстве, Джобс определил свое текущее местоположение, затем нашел ближайший Starbucks и позвонил в него. Публика замерла в ожидании. Наконец, на звонок Джобса ответили, и он с серьезным видом сказал:

. Но затем Джобс извинился и сказал магазину Starbucks, что совершил ошибку.Только долгожданный iPhone смог утешить разочарованных гостей конференции.

FAQ

Каковы слабые стороны Starbucks?

Как и у любой компании, у Starbucks есть свои недостатки. Наиболее важными из них являются:

1. Высокая цена

Хотя высокие цены Starbucks создают ощущение роскоши и, таким образом, укрепляют лояльность к бренду, огромные ценники на некоторые из их продуктов означают, что некоторые потенциальные клиенты даже не попробуют кофе. в первую очередь.

Хотя этические ценности Starbucks могут быть привлекательными, некоторые люди просто не могут потратить столько денег на чашку кофе.

2. Отсутствие уникальных продуктов

Хотя Starbucks может быть известна своими фраппучино, латте с тыквенными специями и большим печеньем с шоколадной крошкой, у них определенно не самый уникальный ассортимент товаров. Многие другие кофейни предлагают аналогичные продукты и проигрывают клиентам только потому, что Starbucks очень известна.

Почему Starbucks вызывает такое привыкание?

Сами по себе продукты Starbucks не вызывают привыкания. Да, кофеин в их кофе может вызывать привыкание у некоторых, но истинная причина, по которой многие пристрастились к Starbucks, заключается в его уникальной атмосфере и бренде.

Кофе Starbucks качественный?

Кофе Starbucks, безусловно, не самого высокого качества, которое вы можете получить, особенно потому, что в такой большой сети магазинов сложно распространять и хранить лучшие кофейные зерна, но, тем не менее, кофе Starbucks вполне приличный, и многим он нравится.

Заключение

Изучив и написав эту статью, я определенно понимаю, почему так много людей пристрастились к Starbucks и насколько большую роль эта компания играет в нашем мире. В конце концов, я уверен, что есть большое количество людей, которые не могут представить ни дня без посещения своей любимой кофейни Starbucks.

Надеюсь, эта статья была для вас очень информативной. Если у вас есть вопросы или предложения, вы всегда можете оставить комментарий, и один из членов команды MyFriendsCoffee ответит.

«Гранде», «Венти» и «Трента»: что буквально означают размеры Starbucks?

Когда вы поразмыслите над всеми символами, жестами и фразами, которые бомбардируют вашу повседневную жизнь, вы можете обнаружить множество простых слов, которым не хватает определения. Показательный пример: сколько раз вы или друг говорили: «Я бы хотел Venti latte», не останавливаясь, чтобы понять, что на самом деле означает venti ?

Почему высокий… такой маленький?

Прежде всего, вот варианты размеров, которые вы можете найти в Starbucks: высотой (12 унций), grande (16), venti (24) и trenta (31).

Давайте кратко обратимся к высотой . Такое обозначение кофейной компании многие считают классическим примером манипуляции корпоративным языком. Высокий звучит как маленький , но означает нечто противоположное. Результат, возможно, побуждает потребителя немного меньше думать о размере своего напитка, а также о размере счета.

Интересно, что высокий не всегда был наименьшим размером напитка, и клиенты, которые заказывали напитки еще большего размера, могут быть частично ответственны за его название.

В своей первой кофейне Il Giornale основатель Starbucks Говард Шульц предложил три размера: короткий (8 унций), высокий и grande . Когда пришли венты (чтобы удовлетворить спрос населения), Шульц отказался от шорт, чтобы не загромождать меню. Малоизвестный факт: размер все еще есть. Но давайте посмотрим правде в глаза: «Я бы хотел короткое ». У нет такого же кольца, как у итальянских размеров. По крайней мере, так думал Шульц.

Что означают итальянские имена?

Шульц впервые приехал в Италию в 1983 году и влюбился в «романтику и театр кофе», согласно веб-сайту Starbucks.

Grande в переводе с итальянского означает «большой», venti означает «двадцать», а trenta — «тридцать». Почему вместо этого нет модели sedici весом 16 унций (по-итальянски «шестнадцать»)? Возможно, потому, что grande вызывает ассоциации с английским grand . Почему бы не следовать этой логике и не применить названия, напоминающие английские термины, к оставшимся двум размерам? Менее знакомые модели venti и trenta могут помочь потребителям забыть о стоимости или количестве калорий того, что они собираются выпить.(Знаете ли вы? trenta на самом деле имеет вес 31 унцию и может использоваться только для холодных напитков.)

Шульц вернулся в Милан в 2018 году, чтобы открыть первый Starbucks в Италии. Интересно, что они думают об именах?

СМОТРЕТЬ: Какие слова на разных языках лучше всего произносить?

Хотите узнать больше о лексиконе утренней чашки Джо? Раскройте поэтическую тайну происхождения слова кофе здесь.

И w Пока вы потягиваете свой гранд-латте, перекусываете и перекусываете из этой статьи «Макаруны» и «Макарон»: в чем разница между этими сладостями?

Бизнес-модель

для Starbucks — Как Starbucks зарабатывает деньги?

Starbucks — это американская сеть кофеен и кофейная компания, основанная Джерри Болдуином, Зев Сигл и Гордоном Боукером. Он был основан в Сиэтле, штат Вашингтон, чтобы воспитывать дух одного человека, одной чашки и одного района за раз.Бизнес-модель Starbucks вращается вокруг направления этой американской кофейной компании и сети кофеен в более чем 30 000 мест по всему миру.

В этом посте мы углубимся в бизнес-модель Starbucks, чтобы понять, как компания успешно ведет свой бизнес во всем мире, а также узнаем о ключевых стратегиях, которые помогают Starbucks увеличивать прибыль.

Итак, без лишних слов, приступим сразу —

Введение в бизнес-модель Starbucks

Здесь подают широкий ассортимент продуктов, таких как горячие и холодные напитки, VIA, цельнозерновой кофе, цельнолистовой чай, листовой чай, латте, свежевыжатые соки, напитки фраппучино и т. Д.

Он также предлагает широкий выбор закусок, таких как выпечка, йогурт, салаты, торты и т. Д.

Starbucks отличился от других кофейных компаний популяризацией кофе темной обжарки. В отличие от других кофеварок, Starbucks использует автоматические кофемашины для приготовления кофе. Это делается для обеспечения безопасности своих сотрудников.

Ключевые партнеры бизнес-модели Starbucks — производители кофе и кофеварки.

Поставщики — ключевые партнеры в успешном продвижении своего бизнеса по всему миру.

Он работает с производителями, торговцами и экспортерами кофе, чтобы обеспечить высококачественные поставки кофейных продуктов. Для продуктов, не относящихся к кофе, он работает с различными национальными, региональными и местными источниками.

Бизнес-модель

Starbucks использует сеть фирменных магазинов и лицензированных магазинов для продажи своей продукции. Помимо этого, для продажи своей продукции он использует магазины шаговой доступности, продуктовые магазины, специализированные магазины и складские клубы. Продукты Starbucks также доступны на их веб-сайте.

В этом посте мы собираемся обсудить бизнес-модель Starbucks и то, как она зарабатывает деньги. Во-первых, давайте посмотрим на структуру и бизнес-сегменты Starbucks.

Структура бизнес-модели Starbucks

Структура Starbucks сильно изменилась с момента ее основания.

Во-первых, ассортимент Starbucks был расширен за счет таких продуктов, как кофе со льдом, кофе латте и эспрессо.

Затем сотрудники прошли обучение по обеспечению безупречного обслуживания клиентов.После этого были представлены пространства в стиле гостиной, чтобы создать уникальный клиентский опыт.

Мало того, Starbucks постоянно пытается предложить удобное рабочее место, где каждый может пойти и спокойно поработать без необходимости размещать заказ.

Все эти усилия выглядят не чем иным, как медленным процессом перестройки компании. Но как бы то ни было, эти усилия окупились. В настоящее время Starbucks — это ведущая сеть кофеен в мире.

Starbucks включает в себя различные бизнес-сегменты, которые также играют важную роль в помощи компании в получении хороших доходов.В этом разделе мы рассмотрим эти бизнес-сегменты —

Бизнес-сегменты бизнес-модели Starbucks

Starbucks имеет четыре основных бизнес-сегмента:

1) Америка

На этот сегмент приходится 69% продаж компании. В этот сегмент входят США, Канада и Латинская Америка.

2) Европа, Ближний Восток и Африка

На этот сегмент приходится около 6% от общего объема продаж Starbucks.

3) Китай и Азиатско-Тихоокеанский регион (CAP)

Этот сегмент приносит компании 13% продаж.Китай и Индия — одни из самых быстрорастущих рынков, поэтому Starbucks расширяет свое присутствие в регионе CAP.

4) Развитие канала

Этот сегмент приносит 9% от общего объема продаж. Он состоит из одноразовых продуктов под брендом Tazo, обжаренного цельнозернового кофе, молотого кофе, ряда готовых к употреблению продуктов и других продуктов, которые продаются по всему миру.

Благодаря этому мы знаем, в каких регионах работает Starbucks. Теперь давайте более подробно рассмотрим бизнес-модель Starbucks.

Стратегии уникальности бизнес-модели Starbucks

Ключевые факторы, которые делают Starbucks одной из самых успешных и авторитетных сетей кофеен в мире:

1) Премиум продукты

Будучи брендом премиум-класса, Starbucks имеет репутацию продавца только премиальных продуктов высочайшего качества. Такой брендинг и аутентичное исполнение отличает Starbucks от других сетей кофеен.

Starbucks никогда не отличается своим качеством и вкусом с момента своего создания и взимает высокие цены за свои услуги.Все это обеспечивает компании высококлассную клиентскую базу, которая к тому же весьма лояльна.

2) Дифференцированные культуры

Культура Starbucks четко определена, что включает в себя ее партнеров, кофе и клиентов для создания культуры приема с большой любовью, теплотой и сопричастностью.

Компания также считает себя ответственным за все результаты своих продуктов и услуг, и они делают все возможное, чтобы оставаться преданными удовлетворению потребностей клиентов.

3) Первоклассная цепочка поставок

Цепочка поставок Starbucks этична и грамотно управляется. Компания стремится к этичному и устойчивому поиску поставщиков. Starbucks ставит перед собой цель достичь 100% кофе из этичных источников, который в прошлом году составлял 99%.

Итак, у них есть очень много возможностей для достижения этой цели к концу 2020 года.

4) Лучшее обслуживание клиентов

Чтобы иметь лояльную клиентскую базу, необходимо предлагать лучшие и персонализированные клиентские услуги, и Starbucks делает это наиболее ловко и эффективно.

Сотрудники

Starbucks проходят специальное обучение по обслуживанию клиентов, поэтому они могут обслуживать своих клиентов в индивидуальной, привлекательной и гостеприимной манере.

5) Правильное использование собственных и франчайзинговых магазинов

Starbucks очень хорош в обеспечении идеального сочетания принадлежащих компании и франчайзинговых магазинов, что также играет ключевую роль в обеспечении ориентированного на прибыль глобального расширения компании.

Около 51% магазинов Starbucks принадлежат компании, а 49% магазинов — франчайзинговые.Это делает бизнес-модель Starbucks более эффективной.

Бизнес-модель Starbucks: как работает Starbucks?

Работа бизнес-модели Starbucks зависит от различных элементов. Давайте посмотрим на эти элементы один за другим —

1) Сегментация клиентов для Starbucks

В бизнес-модели Starbucks нет значительной сегментации клиентов. Он производит и продает кофе всем, кто хочет иметь уникальный и качественный кофе.

Но в более общем плане вы можете сказать, что домашние и офисные клиенты являются частью клиентских сегментов Starbucks. Высококлассные клиенты также относятся к клиентским сегментам компании.

2) Ценностные предложения бизнес-модели Starbucks Бизнес-модель

Starbucks включает четыре ценностных предложения:

• Инновация: Это первое значение, принятое Starbucks. Он использует только высококачественные бобы и разрабатывает инновационные продукты для своих клиентов.Для обработки этих высококачественных зерен здесь работают обученные ростеры.
• Удобство: Клиенты могут использовать приложение Starbucks, чтобы заказывать его продукты. Это облегчило жизнь покупателям, и теперь они могут избегать очередей в магазинах.
• Доступность: Starbucks работает над обеспечением доступности, делая широкий спектр продуктов доступным для своих клиентов. У него более 30 000 магазинов, где продают около 30 сортов кофе. Он также предлагает такие продукты, как бутерброды, выпечка, чай, смузи, салаты, йогурт, парфе и фруктовые чашки.
• Статус: Благодаря успеху у Starbucks теперь есть мощный бренд. Он получил множество наград, и его название теперь используется как синоним кофе высшего качества.

3) Роль взаимоотношений с клиентами в бизнес-модели Starbucks

Starbucks предлагает своим клиентам персональную помощь.

Сотрудники производят и обслуживают клиентов. Они также помогают клиентам с любой помощью, в которой они нуждаются. Это помогает Starbucks создать глубокие и прочные отношения со своими клиентами.

Как обсуждалось выше, обслуживание клиентов является основным направлением бизнес-модели Starbucks, которая играет ключевую роль в обеспечении лояльной клиентской базы компании.

4) Основные виды деятельности, выполняемые бизнес-моделью Starbucks Бизнес-модель

Starbucks охватывает два основных направления деятельности. Во-первых, она разрабатывает и разрабатывает инновационные продукты. Во-вторых, он обслуживает их клиентов.

Кроме того, Starbucks также участвует в-

• Маркетинг
• Производство
• R и D
• Очистка

5) Ключевые ресурсы бизнес-модели Starbucks

Человеческие ресурсы являются критически важными ресурсами для Starbucks.

Во-первых, у них есть сеть фермерских центров, обеспечивающих поставки кофе высшего качества. В этих центрах есть агрономы и специалисты для профессионального консультирования.

Во-вторых, в Starbucks есть персонал, отвечающий за разработку инновационных продуктов.

В-третьих, у него есть сотрудники магазина для обслуживания продуктов покупателям.

6) Структура затрат бизнес-модели Starbucks Бизнес-модель

Starbucks основана на ее ценностях.

Он нацелен на предоставление продуктов высшего качества с теплым и дружелюбным персональным обслуживанием.

Структура затрат Starbucks в основном состоит из фиксированных расходов, таких как административные расходы и расходы на эксплуатацию магазина.

Другой основной движущей силой затрат является стоимость размещения, которая является переменным расходом.

Модель дохода Starbucks: как Starbucks зарабатывает деньги?

Поток доходов Starbucks включает продажу свежих напитков, фасованного чая и кофе, а также продуктов питания.

79% доходов компании обычно поступает из магазинов, принадлежащих Starbucks.

Прочие ключевые потоки выручки компании —

• Премиум кофе
• Кофе в зернах
• Премиум чаи
• Продукты питания
• Сезонные новинки

Маркетинговая стратегия бизнес-модели Starbucks

Маркетинговая стратегия Starbucks уникальна и креативна. Он хорошо продает свою продукцию, и это привело к ее огромному успеху.Некоторые ключевые аспекты его маркетинговой стратегии включают:

1) Классический логотип

Логотип Starbucks со временем претерпел значительные изменения. Но, главное, он обращается к широкой аудитории. Классический логотип сирены идеально подходит для создания базы лояльных клиентов.

2) Стабильность бренда

Брендинг Starbucks практически идеален. Все, включая рекламу, атмосферу в их магазинах, цифровой контент, чистые и стильные чашки и стаканы с современным дизайном, придает покупателям ощущение того, что нравится Starbucks.

У клиентов всегда есть постоянный опыт работы со Starbucks, и это оказывает постоянное психологическое воздействие на их умы. Кажется, они всегда возвращаются за новым.

Starbucks также использует другие стратегии для продвижения себя, но существенными причинами его успеха являются две вышеупомянутые стратегии.

Заключительное слово

Starbucks — прекрасный пример грамотного маркетинга, последовательности, упорной работы и первоклассного обслуживания клиентов.

Бизнес-модель

Starbucks отражает хорошо продуманное планирование и исполнение.