Разведение уток мясных пород в домашних условиях на забой: Разведение уток в домашних условиях для начинающих: выращивание и содержание

Содержание

Разведение уток в домашних условиях для начинающих: выращивание и содержание

Утка – достаточно распространенная домашняя птица на сельском подворье. Ее можно часто встретить в сельской местности, особенно если там есть водоем. Уток выращивают для получения мяса. К месячному возрасту молодняк имеет массу до 2,5 кг. Взрослый селезень весит порядка 4 кг. Кроме того, утки откладывают яйца до 120 штук в течение года.

В данной статье мы поговорим о разведении и выращивании уток в домашних условиях для начинающих. Кроме того мы узнаем, как правильно кормить утят в домашних условиях, какие есть мешанки, комбикорма, какой у них состав.

Как разводить и выращивать утят для начинающих?

Содержание уток в домашних условиях для начинающих мало чем отличается от выращивания кур или гусей. Однако, существуют некоторые нюансы, которые следует учесть при разведении данной птицы. На них следует обязательно остановиться подробнее. В том числе и на том, сколько живут утки.

Выращивание и разведение утят наседкой

Интересный момент заключается в том, что утиные яйца можно подкладывать под курицу или индейку, и те будут высиживать яйца, принимая их за своих. Но

утка или гусыня вряд ли захочет делать то же самое с чужими яйцами. Так что, в качестве наседки выбирают любую из трех домашних птиц – курицу, утку или индейку. Конечно, лучше, если это будет утка.

Под утку обычно подкладывают до 15 штук яиц если выводок планируется получить летом и до 12 – если весной. Это связано температурой окружающей среды. Естественно, под индейку подкладывают больше яиц, что объясняется ее большими размерами, а под курицу – меньше. Главное, чтобы все яйца в кладке находились под наседкой с целью их равномерного обогрева телом наседки.

Для наседки делают гнездо из соломы в форме венка, чтобы яйца не раскатывались в разные стороны. Остальные компоненты (например, перышки) наседка сама добавит. На низ гнезда, если оно расположено на полу, кладут опилки и полову.

Выращивание утят уткой наседкой

Лучше делать гнездо на небольшой возвышенности и подальше от прямых солнечных лучей, в самом темном месте птичника. Искусственно притенять это место нет необходимости. Если оно кажется вам неуютным, сделайте импровизированную перегородку. Этим вы отделите одно гнездо от другого и создадите ощущение дополнительного уюта.

Первый выводок получают уже на 27 день после начала высиживания.

Через 1- 2 дня все птенцы должны вылупиться. Чтобы наседка их не замяла, утят сразу после появления на свет забирают в отдельный ящик. Для этого можно взять картонную коробку, устланную соломой и половой. Нормальная температура для них в это время – 30 градусов. Поэтому если выводок получился весной, позаботьтесь о дополнительном источнике тепла.

Следите за тем, чтобы в коробке, ящике или корзине, где находятся утята, было сухо.

После того, как все утята появятся на свет, их возвращают наседке – утке. Лучше это делать вечером. Проследите за тем, чтобы утка-мама их приняла к себе, поскольку в этот период птенцы особенно нуждаются в тепле.

Как можно вырастить утят в инкубаторе и сколько времени для этого нужно?

Главное достоинство выращивание утят в инкубаторе – это возможность получить выводок в любое удобное для себя время. К тому же, не надо заботиться о наседке, да и инкубатор можно смастерить своими руками. Современные домашние инкубаторы оснащены регуляторами температуры и влажности. Поэтому, вам остается только следить за процессом, переворачивать яйца (если это не предусмотрено автоматически конструкцией инкубатора) и изредка открывать аппарат небольшого кратковременного их охлаждения и для вывода скопившихся газов.

Перед закладкой инкубатор подогревают, выставив температуру на 1-2 градуса выше, чем необходимо для инкубации яиц в самом начале процесса. Кроме того, рекомендуется сделать повышенную влажность воздуха. Для этого на поддон устанавливают несколько ванночек с водой.

Из-за того, что скорлупа яиц утки прочнее, чем курицы и они больше по размеру, несколько иные по химическому составу, выводок появляется позже.

Утиные яйца нуждаются в большем уходе, нежели куриные и требуют для себя повышенной влажности воздуха.

В первую неделю после закладки температура в инкубаторе должна быть на уровне 38 градусов (первые 3 дня – 38,2, последующие 4 – 37,8). Влажность требуется держать на уровне 60%. После двух недель нахождения яиц в инкубаторе два раза в сутки стоит открывать дверцу инкубатора на 30 минут, снизив температуру до 32 градусов. Затем температурный режим возобновляют.

Подросшие инкубаторские утки в загоне

Если есть овоскоп, нужно проверить яйца на наличие зародышей после 9-10 дня.

Нельзя допускать резкого перепада температуры воздуха. Птенцы появляются на 27-28-й день в течение одних или двух суток. Влажность воздуха поддерживается на уровне 55%. После того, как птенцы обсохнут, их переносят в коробку, корзину, ящик, предварительно положив на дно сухие опилки, полову, солому.

Установите дополнительный источник обогрева, чтобы температура окружающей среды на уровне подстилки не падала ниже 28 градусов и влажности воздуха до 80%.

Правильное содержание и уход

В первые 20 дней жизни утята нуждаются в повышенном внимании в отношение соблюдения температурного режима. Если они находятся рядом с уткой, беспокоиться о дополнительном источнике обогрева не стоит – утка сама способна защитить их от пониженных температур. В первую неделю жизни следует поддерживать температуру на уровне подстилки 27-30 градусов; во вторую неделю – 23-26, в третью – 19-22. Далее они привыкают к естественной температуре воздуха.
Как уже было сказано раньше, подстилка должна быть сухая. В противном случае утята перемерзают и болеют.

Продолжительность светового дня в начале жизни должна быть на уровне 20 часов с постепенным снижением его до 12 часов в месячном возрасте.

Утят с уткой утром и днем выпускают гулять после пятидневного возраста. Вечером закрывают в помещении с дополнительным обогревом, если температура воздуха ниже вышеуказанных отметок. А после трехнедельного возраста и вовсе можно оставлять их вне помещения круглосуточно.

Наличие водоема очень хорошо для выращивания утят. Со взрослой птицей их выпускают на воду после трех недель жизни. Самостоятельно – после месяца. Держать утят можно в клетках в первые две недели. Дальше им дают больше свободы. То есть, частично выгуливать. Месячный молодняк переводят полностью на содержание выгулом.

Содержание уток. Утки на свежем воздухе за изгородью

Как кормить утят: комбикорм, мешанка и витамины своими руками

Схема кормления утят в домашних условиях для начинающих проста. Молодняк быстро привыкает получать еду в одно время. Поэтому не приходиться приучать их дополнительно к конкретному режиму питания. У утят рост и набор массы происходит быстро. В трехнедельном возрасте он весит примерно пол килограмма, по истечении шести недель его масса составляет в среднем полутора килограмм, а в 2,5 месяца его уже можно забивать, поскольку вес достигает двух с половиной килограмм.

Но лучше их забивать перед наступлением заморозков, поскольку летом и осенью основной рацион пищи уток – это зелень и все, что они найдут сами на водоеме. То есть тратиться на корм приходится немного.

Также вас возможно заинтересуют полезные статьи:

Кормление в первые дни жизни

Кормление уток в домашних условиях в первую неделю происходит 6-8 раз в течение суток. Можно составить график с таким расчетом, чтобы первое кормление было рано утром, последнее – до наступления сумерек. Мелко покрошенные вареные яйца, обезжиренный творог, другие продукты на основе молока – вот основной рацион утят в этот период.
Желательно еду давать из узких корытец, поскольку широкая посуда в виде жаровни способствует тому, что утята основную массу корма просто затопчут. Поилки не стоит ставить рядом с кормом, так как последний быстро становится мокрым, а вода – грязной.

Дело в том, что утка – птица водоплавающая. В самом малом возрасте у нее проявляется инстинкт есть пищу, находящуюся или в воде, или запивать ее непосредственно после попадания в клюв. Таким образом, если поилку поставить подальше от еды, утенок, пока добежит после приема пищи до поилки, основную массу ее уже проглотит. Таким образом, можно сохранить чистую воду. Кстати, в ней рекомендуется разводить немного перманганата калия, но в такой дозировке, чтобы он не смог окрасить воду в розовый цвет.

После пяти дней начинают готовить мешанки для утят из указанных выше продуктов с добавлением молотой кукурузной и пшеничной дерти.

Как всегда, требуется следить, чтобы вода в поилках была свежей и чистой. Это важно, поскольку грязная и застоявшаяся вода является переносчиком многих болезней.

Какие корма давать особям от одной до трех недель?

Чем кормить мелких уток в домашних условиях? По истечении недели жизни утят приучают к зелени, ведь в будущем она станет основным кормом в рационе это птицы. В этом возрасте утенок поедает примерно 40 грамм различных кормов. Постепенно уменьшает долю вареных яиц и молочных продуктов, заменяя их большими порциями пшеничной и кукурузной дерти. В рацион добавляются корма животного происхождения: рыбная и мясокостная мука.

К двухнедельному возрасту утенку нужно порядка 60 грамм на одну голову.

К этому периоду полностью исключается из рациона вареное яйцо, творог и иные молочные продукты. Вместо них дается больше зелени. Идеально, если это будет ряска. Ее с удовольствием поедает эта птица практически в неограниченном количестве. При этом начинается интенсивный рост и набор массы.

Не следует забывать, что растущая утка ест значительно меньше. После 20-дневного возраста утят выпускают на водоем вместе с уткой-мамой.

Можно использовать «сухое» кормление, при котором основной рацион будут составлять покупные комбикорма для утят. В таком случае их выращивание выйдет дороже, но и растут утята быстрее.

Мешанки готовятся непосредственно перед кормлением птицы, поскольку влажный заранее приготовленный корм быстро закисает.

Как должны питаться утки от одного месяца до забоя?

Как кормить уток в домашних условиях через месяц? Дерть разных зерновых культур, пшено, мясокостная и рыбная мука, ракушки, мел, жмых подсолнечника, кормовые дрожжи и зелень – вот те компоненты, которые составляют рацион молодняка в этот период жизни.

Кроме того, выпас их на водоеме разнообразит еду и удешевит содержание примерно в 2 раза. Общая часть дерти в рационе равняется 40%, зелени – 30%. Если утка имеет возможность поедать ряску, тогда составная часть зелени в рационе увеличивается в полтора раза.

Взрослая утка в поисках еды

Как содержать взрослых уток в домашних условиях?

Взрослая утка (селезень) в зависимости от породы может весить от трех до четырех килограмм. Наиболее распространенные породы уток мясных пород.

  • Пекинская: растет и набирает вес быстро, неплохо переносит зиму. Двухмесячный молодняк имеет живую массу порядка 2,5 кг. Взрослая утка – до 3,5 кг, а селезень – до 4 кг. Яйценоскость – до 110 яиц в год. Мясо вкусное.
  • Башкирская цветная: мясо отличного качества, хорошо приспосабливается к новым условиям содержания, содержание жира пониженное. Продуктивность высокая.
  • Черная белогрудая: вес взрослой утки – 3-3,5 кг, селезня – до 4 кг. Мясо вкусное. Отличительной особенностью данной породы является повышенная яйценоскость – до 130-140 яиц в год.
  • Московская белая: вес такой же, как и у черной белогрудой. Мясо очень нежное и вкусное. Яйценоскость высокая – до 160 штук в год.
  • Серая Украинская:
    живая масса селезней составляет 3-3,5 кг. Уток – до 3 кг. Яйценоскость очень высокая и достигает иногда 220 штук в год.

Среди мясо-яичных и яичных пород можно отметить следующие.

  • Хаки-Кемпбелл – мясо-яичная порода уток. Отличается спокойным характером. Средний вес яйца – 75 г., яйценоскость – до 330 штук. Вес селезня – до 3 кг, утки – до 2,5 кг.
  • Индийский бегун – яичная порода. Получила свое название из-за высокой подвижности. Яйценоскость и вес аналогичен Хаки-Кемпбелл. По вкусу мясо похоже на куриное.

Чтобы определиться с выбором породы, нужно для себя решить для каких целей вы беретесь их разводить. Мясные породы весят больше, яйценоскость меньше, у мясо-яичных и яичных пород – наоборот. Хороши для выращивания также белые и французские утки.

Уток содержат в закрытом помещении или выгульным способом. В первом случае питаться они должны интенсивнее за счет комбикормов и малой подвижности птицы.

Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в меру светлое и теплое. Взрослая утка хорошо переносит зиму, но лучше, чтобы в помещении в этот период температура не опускалась ниже 5 градусов тепла. На 1 кв. м площади разводят 4 утки.

Выгульный способ для этой птицы лучше. Но это зависит от возможности сделать такой выгул и наличия водоема. В таком случае лучше поголовье дробить на мелкие группы – по 10-15 голов, разделяя их невысокими перегородками. Из водоемов предпочтительны неглубокие речки и озера. Выгулы огораживают невысоким забором. Их можно сделать примыкающими к птичникам, чтобы утки могли при желании прятаться в крытое помещение.

Взрослые особи утки на прогулке у пруда

Корм такой же, как и для молодняка. Делается акцент на дерти зерновых культур и кукурузы, причем кукурузы больше в составе. Нельзя давать уткам хлебный мякиш, который негативным образом сказывается на пищеварительной системе птицы.

Запрещено также давать не свежие мешанки. Вообще, если есть подозрение относительно качества корма, лучше воздержаться кормить им птицу. Не забывайте давать зеленую массу или выпускать на выгул на пастбище, если нет рядом водоема. Если есть поблизости ставок или озеро – гоните их туда. На нем утки найдут основную массу для своего пропитания.

Если кормить уток не покупными комбикормами, то состав их может быть следующий:

  1. 40% дерти смеси зерновых культур, из которых не менее половины – кукуруза;
  2. 30% зеленая масса;
  3. 10% зерновых отходов;
  4. 7% жмых и шрот;
  5. 7% корм животного происхождения;
  6. 6% ракушки, мел, кормовые дрожжи, витамины, минеральные добавки прочее.

Очень важно давать утятам и взрослым уткам витамины, особенно в осенне-зимний и зимне-весенний период, когда солнечного света недостаточно, а зелени нет вообще. Если проблематично купить витамины, можно использовать пивные дрожжи, которые содержат много белков, углеводов и клетчатки.

В разведении уток нет ничего сложного. Главное на начальном этапе их выращивания быть внимательным к процессам кормления, давать сбалансированную пищу и найти для них место для выгула и водоем. Тогда не только ваша семья будет с нежным и вкусным мясом, но также сможете покрывать с лихвой затраты на содержание этой птицы, реализовав излишек продукции.

Бройлерные утки — быстрое мясо без особых хлопот

С ранней весны до поздней осени мы проживаем в деревне, что позволяет нам не только выращивать разнообразные овощи в огороде, но и заниматься домашней птицей. На птичьем дворе в летнее время мы держим кур, индюков и бройлерных уток. Если вы проживаете в селе, и в вашей местности поблизости есть водоем, то имеет смысл задуматься о выращивании уток для обеспечения свежим мясом своей семьи. Утки относительно неприхотливы, самостоятельны, а забой этой домашней птицы производят уже через 2 месяца. Своим опытом выращивания бройлерных уток поделюсь в этой статье.

Бройлерные утки — быстрое мясо без особых хлопот. © Людмила СветлицкаяСодержание:

Основные преимущества бройлерных уток

Бройлерные вариации домашней птицы — это лучшее качество и большее количество мяса. Бройлерных уток от классических пород отличает ускоренный рост, больший процент мяса относительно жира, большая масса и улучшенный вкус. Кроме того, современные бройлерные утки отличаются неприхотливостью и высокой плодовитостью.

Обычно откорм утки занимает около полугода, но для бройлерных вариаций это время сокращается до двух месяцев. Этого периода вполне достаточно, чтобы получить максимальное количество мяса на тушу. А вот если держать бройлеров дольше, то они, подобно обычным породам, начинают накапливать жир, потребность в количестве корма возрастает и рентабельность выращивания падает. Благодаря короткому периоду содержания птицы до забоя, за одно лето можно успеть вырастить два-три выводка уток.

Мясо бройлерных уток более нежной консистенции, и при этом у него практически отсутствует характерный специфический мускусный запах и привкус утятины. Бройлерные утки подразделяются на множество кроссов (гибридов), мы предпочитаем выращивать уток породы «Пекинская белая». На её основе позднее были выведены многие современные кроссы.

Но стоимость утят «Пекинской белой» невысокая, различия с более современными гибридами не столь принципиальны, а найти в продаже молодняк из-за большой популярности породы очень легко.

Средний вес утки «Пекинская белая» на момент забоя достигает трех-четырех килограммов. Порода отличается чисто-белым оперением, ярко-оранжевым клювом и оранжево-красными лапами.

В один сезон мы попробовали добавить к «Пекинской белой» несколько уток-мулардов. Эта бройлерная разновидность появилась в результате скрещивания домашних уток с индоутками. Внешне мулардов, главным образом, отличает наличие черных отметин на белом фоне.

Однако этот опыт получился негативным. По нашим наблюдениям, утки-муларды – не стайные птицы и не имеют привязанности к своему двору. То есть, если утки породы «Пекинская белая» всегда держались вместе и самостоятельно возвращались домой после плавания на открытом пруду, то загнать домой мулардов было большой проблемой. Кроме того, мясо уток-мулардов показалось нам жестковатым. 

Утята остаются желтыми комочками чуть меньше месяца. © Людмила Светлицкая

Покупка и содержание бройлерных утят

Обычно мы приобретаем утят в конце апреля-начале мая. При этом берем подрощенных птенцов в возрасте 10-15 дней, так как они к этому времени уже окрепшие и их можно содержать в уличных условиях. Кроме того, в этом возрасте утят переводят на более разнообразные корма.

Конечно же, для подросших утят существуют и специализированные комбикорма, но мы их не используем. Основная пища утят: измельченная рыба, а также различные зерновые корма — дробленая кукуруза, горох, пшеница, ячмень, жмых и т.д. В качестве витаминной добавки используем свежую зелень, вареные корнеплоды и овощи, например, тертые на терке молодые кабачки или тыкву, смешанные с зерном.

В пределах досягаемости уток обязательно должны располагаться поилки с достаточным количеством воды. Ночуют утята в птичнике, где температура должна оставаться на уровне 18-20 градусов.

У здоровых утят в возрасте около одного месяца мягкий желтый пушок начинает меняться на взрослое белое оперение. Очень важно, чтобы утята получали полноценное питание, так как на рост перьев организм птицы затрачивает примерно половину питательных веществ, поступающих с кормом.

Наши утки имеют достаточно место для выгула, маленький пруд под боком и тень от деревьев и кустарников. © Людмила Светлицкая

Особенности содержания бройлерных уток

Утка — водоплавающая птица, и утки-бройлеры в этом не являются исключением. Поэтому в идеале они также должны получать постоянный доступ к воде. Нам в этом отношении повезло — в центре села недалеко от дома находится пруд. Кроме того, в лугу, проходящему по нашему участку, с весны до середины лета стоит вода. Благодаря этому, наши утята могут упражняться в плавании, не выходя за забор, а взрослые утки самостоятельно ходят плавать на пруд.

Если водоем не на вашем дворе, то молодых уток (по достижении ими 20-25 дневного возраста) несколько дней подряд «водят на экскурсию» к источнику воды, а после купания загоняют домой и щедро кормят. Вскоре утки привыкают к своему двору и, проголодавшись, стайкой возвращаются домой, а после опять уходят на воду.

Так может происходить от одного до нескольких раз в день, на ночь утки также практически всегда сами приходят домой. Но иногда они принимают решение заночевать на пруду, и их приходятся зазывать во двор самостоятельно.

При этом имейте в виду, что иногда местная администрация бывает против посещения домашней птицей открытых водоемов села и может наложить на хозяев птицы штраф. Также утки на свободном выпасе рискуют пасть жертвой хищников – забредших в село куниц или лисицы, а также хищных птиц, но у нас, к счастью, подобных инцидентов не случалось.

Для ночлега уткам необходимо убежище в виде сарая-птичника. На полу — слой соломы или опилок толщиной 10-15 сантиметров, который заменяют по мере загрязнения. В качестве дезинфекции предварительно на пол насыпается тонкий слой извести-пушонки. Также птичник должен надежно закрываться и не иметь широких щелей, чтобы предотвратить ночное нападение хищников. Кроме того, в нем не должно быть сквозняков и сырости. Утки заходят на ночлег с заходом солнца, выпускать их на свежий воздух лучше всего с первыми лучами.

Утки хорошо знают свой двор, поэтому без необходимости сооружать для них загородку необязательно. Лучше всего отвести уткам такое место, где они будут иметь доступ к воде, и где произрастают кустарники или деревья, в тени которых птицы могут укрыться в полуденный зной (с этой целью можно соорудить навес). Соседями уток вполне могут быть и куры, а у нас утки успешно делили территорию с индюками.

Черно-белые утки муларды оказались более сложными в содержании. © Людмила Светлицкая

Кормление бройлерных уток

При свободном посещении утками водоемов, часть пищи птица добывает себе самостоятельно. В реках и прудах утки охотно поедают ряску, водоросли, водоплавающих насекомых, головастиков, личинки и небольшую рыбешку. Однако если диким птицам такого рациона будет вполне достаточно, то утки-бройлеры на таком рационе достаточного веса скорее всего не наберут. Поэтому основное питание они получают от хозяина.

Кормят бройлерных уток в среднем 4 раза в день, корм подсыпают по мере поедания. Основной рацион уток в нашем хозяйстве – измельченная рыба (крупные кости лучше извлекать). На втором месте – мешанка, которая может состоять из различных зерновых (измельченные кукуруза, ячмень, пшеница, горох и т.д.), измельченной зелени (лебеда, крапива, свекольная и морковная ботва), отварных овощей (картофеля, моркови), сырых тертых овощей (тыквы, моркови, кабачка, можно также тертое яблоко), можно добавить немного костной муки и жмых.

Все ингредиенты размешиваются с небольшим количеством воды до рассыпчатого состояния. Жидкая и клейкая мешанка опасна для уток, так как может забивать дыхательные пути. Утки много пьют, поэтому у них всегда должна быть в доступности чистая вода.

Читайте также нашу статью Секреты разведения индюков от нашего дедушки.

Забой бройлерных уток

Птицеводы опытным путем установили, что оптимальный срок забоя бройлерных уток наступает на 60-70 день жизни птицы. К этому возрасту вес утки обычно достигает трех килограммов. По истечении этого периода утки не только начинают накапливать жир, происходит вторая линька. Из-за этого ощипать тушку становится гораздо сложнее, так как у перьев образуются жесткие пеньки. Утиный пух мягкий и пригоден для изготовления подушек или одеял.

Что касается вкуса мяса бройлерных уток, то его действительно можно охарактеризовать как нежное и по-настоящему вкусное. У большинства людей утятина ассоциируется с грубым волокнистым жирным мясом со специфическим вкусом. Но любой, кто попробует мясо утки-бройлера, забывает об этих стереотипах.

Иногда мы угощаем гостей мясным блюдом, предлагая отгадать, что за мясо им довелось попробовать. И, на самом деле, еще никому не удавалось опознать в предлагаемом блюде утятину. Но все при этом отмечали очень высокие вкусовые качества мяса и были по-настоящему удивлены, что утка бывает настолько вкусной и нежирной.

мясные, мясо-яичные и яичные породы уток

Утки — это наиболее распространённый вид домашней птицы в частном дворе. Они неприхотливы в содержании и пище, им свойственен быстрый рост, они способны нести яйца даже в прохладную погоду. Кроме этого, сравнительно небольшие затраты на корм полностью компенсируются большим количеством мяса при забое.

Виды

Разведение уток — популярный вид деятельности в домашнем хозяйстве. Существует три основных вида этих птиц:

  • Мясные. Таким породам характерен быстрый набор своей массы;
  • Мясо-яичные. Характеризуются хорошей яйценоскостью, а также набором массы;
  • Яичные. Породы, имеющие наиболее высокую яйценоскость.

Утки мясного направления

По ряду определённых причин наиболее популярны в сельском хозяйстве утки мясных пород:

1. Пекинская. Это, пожалуй, один из самых древних пород уток, разведение которых началось в Поднебесной. Они скороспелые, непривередливые в уходе и выращивании, могут расти как в домашних условиях, так и на больших фермах. Отличаются прекрасным качеством мяса. Чистокровные пекинские утки имеют чисто-белый окрас, жёлто-оранжевый клюв, голубые глаза. У них длинная спина, широко расставлены ноги, грудь выпуклая, хвост приподнятый. Телосложение крепкое, что говорит об их мясной направленности. Это самая большая утка. Вес селезня достигает пяти килограммов, а самки — 3,5.

2. Серая украинская. Эта порода утки имеет три подвида, которые разделяются по окрасу: белый, серый, глинистый. Самцы имеют серый вариативный окрас с пятнами на крыльях, отсюда и название породы. Этому виду домашних уток характерно крепкое телосложение. Её вес достигает трёх килограммов. Яичная продуктивность — около ста двадцати яиц в год.

3. Московская белая. Особенность этой домашней утки в том, что она много лет может сохранять способность нести яйца, не снижая её. Вес московской белой утки составляет три с половиной килограмма. У неё очень нежное и нежирное мясо. Имеет белый окрас, удлинённую шею и голову.

Также рекомендуем прочитать:

4. Чёрная белогрудая. С названия понятно, что окрас этой птицы сочетает в себе два цвета: чёрный — туловище, голова, лапы. И белый — нижняя част груди. Как и у остальных видов, вес взрослой домашней утки достигает трёх килограммов, иногда и немного больше. За весь цикл птица способна снести около сто сорока яиц. Мясо отличается высокой жирностью и вкусом.

5. Эйльсбюри. Окрас разновидности белый. Вес взрослой особи составляет 4 килограмма. Яичная продуктивность — сто яиц в год. Главное преимущество эйльсбюри — скороспелость. Уже за два месяца птица достигает 2–2,5 килограммов. Но есть у эйльсбюри недостаток — чрезмерная изнеженность. То есть, эта порода нуждается в особом уходе.

6. Руанская. Это французская порода, сочетающая элегантность и массивность. Вес взрослой особи составляет около пяти килограмм, тело длинное. Цвет оперения каштановый, а тело имеет коричневый оттенок. У самцов этой породы на шее незамкнутая полоска. Если узкая, то такой самец ценится больше. Широкая полоска является сигналом того, что у потомства будет непородистое более светлое оперение. Ещё одна особенность породы — яркое пятно на крыле с белой каймой.

7. Цветная башкирская. Произошла от скрещивания особей пекинской породы, имевших отклонения от основной линии. Эксперименты такого скрещивания дали хороший результат: высокая продуктивность, неприхотливость, хорошее качество мяса. У этой породы домашних уток два вида окраса перьев: чёрный и хаки.

8. Голубая шведская. Пользуется популярностью в Германии, благодаря неприхотливости и приспособленности к холодному времени года. Отличается от других пород по внешним характеристикам. Эти птицы имеют удлинённую голову, жёлто-зелёный клюв с чёрным кончиком, серебристо-серый окрас. Стандартный вес больше, чем у остальных представителей мясного вида.

9. Фаворит голубой. Эта порода славится вкусным нежирным мясом и быстрым созреванием. К двум месяцам молодая особь достигает трёх килограммов, а вес созревшей птицы иногда бывает четыре килограмма. Кроме того, у них высокая продуктивность, примерно сто сорок яиц в год. Благодаря всем этим преимуществам, голубой фаворит набирает популярность в сельском хозяйстве.

10. Мускусная (индоутка). Её «одомашнили» на южноамериканском континенте. По окрасу разделяют пять подвидов: чёрный, синий, белый, сине-белый, чёрно-белый. Этой породе характерно массивное тело, красная голова, мясистые подклювные образования красного цвета, чем эта утка и напоминает индюка. Вес самцов составляет пять килограммов, самка легче в два раза. Что касается яичной продуктивности, то самка этой породы способна снести до ста яиц в год. Эта порода популярна поскольку самая неприхотливая. Им необязательно наличие водоёма, а пищу они могут находить в зарослях растений. К достоинствам можно отнести вкуснейшее мясо, а также беззвучность уток. Они не создают громких звуков, только шипящие.

Мясные породы уток отлично подходят для разведения как на больших фермах, так и в домашних условиях.

Галерея: породы домашних уток (25 фото)

​Мясо-яичное направление

Также популярно в сельском хозяйстве разведение мясо-яичных пород уток. Основными из них являются:

  • Зеркальная. Имеет красивый окрас: светло-коричневое оперение с тёмным блеском крыльев. По телосложению особо не отличается от представителей других видов. Масса тела достигает трёх килограммов, самцы могут быть немного тяжелее. Сносит такая утка сто тридцать яиц в год.
  • Каюга. Своё название порода получила от одноимённого озера Каюга, которое находится в США. Главная внешняя особенность — чёрно-зелёный окрас с блеском. Лапы и клюв имеют такой же цвет. Глаза у этой породы тёмно-карие. Вес составляет чуть больше трёх килограммов. Высокая продуктивность — сто пятьдесят яиц в год. Утки этой породы любят выгул, где они могут полакомиться червями. Стоит отметить, что утки этой породы хорошие матери и отлично высиживают яйца.
  • Орпингтон. «Автором» это породы является англичанин В.Кук, который скрестил каюга, эйльсбюри, индийских бегунов. Результат эксперимента — птица с крупным длинным телосложением, желтовато-красным оперением. Масса тела птицы составляет три килограмма. А что касается продуктивности, то утка способна снести сто шестьдесят яиц в год. Благодаря таким характеристикам птица пользуется популярность в европейском сельском хозяйстве.
  • Саксонская. Уже по названию понятно, какое государство является родиной этой породы. Скрещение руанской, пекинской и синей померанской уток дало хорошие плоды. По своей красоте саксонская утка является не уступает другим. Она имеет плотную комплекцию, слегка наклонённый корпус правильной формы, разноцветный окрас. Особенно это касается селезней, цветовая палитра их перьев выглядит особенно роскошно, сочетая оттенки синего, красного, рыжеватого и светло-серого цвета. Утки смотрятся немного скромнее, сочетая лишь зелёный и жёлтые оттенки. По вкусу и весу эта порода не уступает остальным. А вот по производительности обходит многие виды. Саксонская утка может снести до двухсот яиц за год.
  • Хаки-кемпбелл. Эта мясо-яичная порода уток появилась более сотни лет тому назад. Сначала скрещивали руанских уток с палево-белыми индийскими бегунами. Затем уже полученный гибрид скрещивали с мулардами. И, в конце концов, получившуюся помесь снова скрестили с индийскими бегунами, чтоб закрепить расцветку. В итоге хаки-кемпбелл отличается особым окрасом: сочетание бронзового и коричневого на шее и груди, чёрная голова, тёмный клюв. Порода жизнелюбива и коммуникабельна, эти утки охотно общаются с людьми. Что касается массы тела, то она такая же, как и у остальных видов. Вкус мяса великолепен. А вот по яйценоскости этот вид самый продуктивный. Утка хаки-кемпбелл сносит больше трехсот крупных яиц в год!

Яичное направление

Яичные породы уток не получили особой популярности в мире, так как порода, которая подходит исключительно для несения яиц, уступает остальным. Единственной популярной породой в этом направлении является вид «индийский бегун». Название эти птицы получили благодаря особенностям походки и своей высокой подвижности.

У представителей этой породы уток бутылкообразное туловище, окрас может иметь разные оттенки. Вес достигает двух килограммов.

Мясо индийского бегуна особенно ценится среди гурманов. Нести яйца птица может круглый год, но только в том случае, если есть все условия для этого, ведь эта порода плохо переносит холод. Часто эту птицу рассматривают как альтернативу курам, поскольку яйца схожи и по вкусу, и по весу.

Прежде чем завести уток, многие фермеры сначала определяются, что именно они хотят получать — мясо или яйца. И уже в зависимости от потребностей делается выбор.

Пекинская порода уток❤️ - Породы уток

Пекинская утка самая распространенная порода у птицеводов. Как следует из названия, ее родная страна – Китай. Пекинская утка радует своих любителей уже более 300 лет. Эта порода очень вынослива, стойка ко многим заболеваниям и инфекциям, неприхотлива, но при все при этом довольно рентабельна и продуктивна. Утка пекинской породы растет в быстром темпе, набирая вес быстрее любых других своих сородичей. Такая утка имеет значительный вес и отличную мясную форму.

На вид – это белокрылое создания, иногда с оттенками кремового, клюв и ноги оранжевые, а глаза выразительные светло-синего цвета. По телосложению – крупная и плотная птица. Здоровые утята в скором времени подрастают, набирают значительный вес и готовы на забой. К сожалению, любителям нежирной пищи такая порода вряд ли подойдет. Пускай вкусовые качества велики, но доля жира превосходит и их. Из-за этого, утки подобной породы рассчитана на индивидуальных ценителей их мяса.

Селезень имеет 4 кг живого веса, а утки, примерно, 3,5 кг. За сезон пекинская утка откладывает около 100 яиц. Яица имеют крупные размеры, вес одного яйца достигает 85 г. Большая вероятность вывода приходиться на 75-80% от общего количества.

В России – это одна из самых распространенных пород уток из-за мясных вкусовых качеств и морозостойкость, а как известно наша страна славиться своим, порой весьма резкими морозными явлениями.

В 1,5 месяца утята имеют вес 2,4 – 3 кг. При этом надо не упустить момент забоя, пока жир не превысил уровень мяса в тушке. Еще нужно иметь в виду, что в возрасте 68-70 дней у них начинается линька, порой и в 50-60 дней. Во время этого периода рост заметно уменьшается, а вот потребление корма увеличивается, примерно в 2,5 раза. В период линьки формируются внутренние органы, тело обильно покрывается пеньками, которые очень тяжело извлечь, что ухудшает вкус мяса. Поэтому следует не дожидаться этого периода, чтобы не идти себе на убыль. После забоя от всей живой массы остается 80%, в число которых входит 69% съедобных частей и 11% несъедобных.

Пекинские утки отличают от многих своих сородичей хорошо развитым обменов веществ. Их кишечник, в большинстве случаев равен 200 см. Из-за чего пища переваривается очень быстро. Так на переваривание цельного зерна уходит около 4 часов, а на переваривание мокрого мешанного корма около 3. Исходя из такой физиологической функциональности утята быстро начинают расти и набирать товарный вес.

Пекинские утки практически всеядные. Они поедают как растительного происхождения пищу, так и животного. Но и в этом есть один нюанс, утки-самки чувствительны к самому процессу кормления и содержания из-за чего возникают сбои в продуктивности, а линька может наступить в раннем возрасте.

Утки пекинской породы отличаются своей повышенной нервной возбудимостью, поэтому шум и некие беспокойства они выражают свой крикливостью.

Утки – прожорливые существа. В идеале им нужен водоем с густой растительностью. С первых дней жизни по немного нужно давать зелени, желательно клевер, крапиву, люцерну или одуванчик. Варенный картофель в свежем, теплом виде может заменить концентрированные корма. В качестве витаминов можно давать известняк, древесную золу и яичную скорлупу, которым не больше 1 месяца.

Особенности разведения уток мулардов в домашних условиях

Утки муларды заслужили внимание крупных птицеводческих хозяйств и владельцев частных подворий благодаря скорому набору веса и прекрасному качеству деликатесной печени. Эта разновидность птицы уже потеснила гусей, ранее считавшихся гурманами лучшими «поставщиками» сырья для фуа-гра, и все чаще выращивается на мясо в домашних хозяйствах рядовых птицеводов-любителей.

Однако среди пород или видов домашних уток мулардов найти не получится. Дело в том, что это межвидовой гибрид, увидевший свет только благодаря пытливому уму человека.

Происхождение домашних уток мулардов

За основу для селекции были взяты представители мускусных уток, в природе обитающих на Американском континенте, и обычных крякв европейского и азиатского происхождения. Полученных в результате скрещивания утят стали называть мулардами по двум частям английских названий исходных видов MUscovy duck и malLARD.

Сегодня для получения высокопроизводительного мясного поголовья мулардов используют мускусных уток и птиц современных мясных пород. В зависимости от выбранной родительской пары кросс получает свое название и отличается от других расцветкой оперения и некоторыми особенностями внешнего вида и поведения. Как и другие потомки межвидовых пар, домашние утки муларды не пригодны для дальнейшего разведения.

Хотя самки и самцы мулардов могут проявлять признаки полового интереса, они полностью бесплодны. Поэтому разведение уток мулардов в домашних условиях не предусматривает оставление родительского поголовья. Все выращенные гибридные птицы забиваются.

Полученные от спаривания мускусных и обычных, пекинских уток потомки сохраняют положительные качества обоих разновидностей и, что важно, снижают влияние их слабых сторон. Так, например, домашние утки мясных пород хотя и крупнее своих американских сородичей, но быстро накапливают жир, что негативно влияет на качество продукции. При этом они не отличаются спокойным нравом, нечистоплотны и не всегда охотно насиживают отложенные яйца. Мускусные утки не столь скороспелы, как пекинские или другие мясные породы. Зато они обладают изумительным, содержащим рекордно мало жира, нежным мясом, являются прекрасным наседками, спокойны и бдительно следят за чистотой.

Какие утки муларды получатся от спаривания представителей двух разных видов? Чаще всего гибридные особи имеют пеструю, черно-белую или бело-коричневую окраску, однако они заметно крупнее своих родителей.

Особенности разведения уток мулардов

Чтобы сочетать все положительные стороны и как можно раньше получать крепкое потомство от межвидовых пар, используют самцов мускусной утки и обычных самок крякв мясного направления. В результате естественного спаривания, которое используется для разведения уток мулардов в домашних условиях, утята от таких пар в инкубаторе появляются уже через 30–31 день.

Для размножения выбирают половозрелых птиц в возрасте от 7 до 10 месяцев. Лучший период, когда процент оплодотворенных яиц максимален, длится середины весны до начала лета. К этому времени из пекинских и мускусных уток формируют родительское поголовье. На одного самца в загоне должно приходиться 4–6 уток. Лучше, если в распоряжении такой семьи будет свой домик с выгульной площадкой. Плотность заселения рассчитывают исходя из 1 метра площади на трех птиц внутри птичника и одного метра на голову на выгуле.

Поскольку инстинкт насиживания у мясных пород развит недостаточно, снесенные яйца изымают. Для дальнейшего разведения уток мулардов используют инкубатор или подкладывают до 20 яиц под хорошую наседку, например, под мускусную утку.

Применяя такую хитрость, опытные птицеводы добиваются довольно высокого процента успешного вывода. Правда, в этом случае об утке придется позаботиться отдельно. Для наседки очень важно не только наличие питья и сытного кормления, но и возможность вволю поплескаться в воде. Влажные перья и тепло создают необходимую для развития зародышей атмосферу. Поэтому и в инкубаторе с заложенными утиными яйцами, также используют орошение теплой водой.

Выращивание уток мулардов в домашних условиях

Рождающиеся утята обычно крепкие и неприхотливые. Поэтому дальнейшее выращивание уток мулардов почти не имеет каких-то особенностей. Основное внимание при этом уделяется подбору рациона для скорейшего роста и набора веса.

Часто от птицеводов можно слышать мнение, что утки муларды, на фото, прекрасно растут практически на любом корме. Птенцов уже с месячного возраста выпускают на выгул и мало внимания уделяют подкормкам птицы, надеясь, что живые любознательные утята самостоятельно обеспечат себе пропитание. Такое содержание, действительно, освобождаем птицевода от многих проблем. Но предоставленная сама себе птица не сможет показать те результаты, что в ней заложены природой. Хотя к трехмесячному возрасту птенцы вырастут крупнее своих родителей, из-за недостатка белкового корма, обилия влаги, способствующей скорейшему выводу пищи из кишечника и серьезных затрат энергии за день весь потенциал муларды не раскроют.

С первых недель жизни у птенцов должен быть сбалансированный рацион с преобладанием специализированных комбикормов или питательных смесей на основе зерна.

От грамотной организации кормления уток мулардов и их содержания зависит, какой вес птица наберет к 7–9 неделям и позже, когда подойдет время забоя. Для быстрого откорма уток стараются ограничить в движении. Из-за передавшейся от мускусных предков способности наращивать постное мясо с низким содержанием жира домашние утки муларды даже на сытном питании и без долгих прогулок не жиреют. Поэтому для них не предусмотрен свободный выгул, а кормушки и поилки устанавливают в непосредственной близости от места расположения стада.

Выращивание уток мулардов сродни содержанию цыплят бройлеров, когда все нацелено на быстрый набор массы тушки.

Сочные корма и зелень добавляют в мешанки или дают отдельно. Воду предлагают в капельных поилках. При кормлении уток мулардов учитывают и склонность к расклеву, поэтому в рацион обязательно вводят серу и корма, богатые кальцием. Нельзя забывать о таких важных компонентах меню, как рыбная и мясокостная мука, дрожжи и минеральные добавки. Их утята должны получать уже с первого месяца жизни.

В промышленных условиях муларды идут на забой в возрасте 7–10 недель. Утки дают прекрасное мясо, а самцов сегодня все чаще откармливают для получения нежнейшего сырья для фуа-гра.

При применении принудительного кормления уток мулардов к 4-месячному возрасту птицеводам удается добиться получения 500-граммовой печени высшего качества. К этому же времени вес самой птицы может достигать 4 и более килограмм.

Видео об уходе за утками мулардами станет полезным подспорьем для начинающего птицевода. При соблюдении правил содержания, правильном кормлении и поддержании чистоты в птичниках эта неприхотливая интересная птица порадует скорым ростом и прекрасным качеством мясной продукции.

Выращивание уток мулардов — видео

достоинства и описание породы с фото

Утки Агидель являются разновидностью мясных бройлеров. Эта порода отлично зарекомендовала себя при разведении уток на мясо как в условиях закрытого содержания, так и на вольном выпасе. Агидель получена в результате скрещивания пород Благоварская, Супер М, а также Индийский бегун.

Характеристика

Утки Агидель не подвержены большинству болезней, которые часто поражают домашнюю птицу на подворье. Например, уткам Агидель не страшен лейкоз. В результате работы над улучшением породы появились кроссы утки Агидель – «А34» и «А345».

Новые породы отличают улучшенные способности адаптироваться к любым условиям, прекрасные вкусовые качества мяса, показатель жирности которого в разы ниже, чем у представителей других пород, высокая и стабильная продуктивность, жизнеспособность. Утки тихие, в меру подвижные, уравновешенные и не норовистые.

Утята Агидель выводится 2 раза в год: в конце весны и в середине лета, обычно на 28 день; это означает, что к осени птенцы успевают подрасти, накопить вес и без труда перенести зимние холода, либо пойти на мясо. Утенок – милое и подвижное создание, представляющее собой желтый пушистый комочек.

Количественные данные

Утки Агидель в полугодовалом возрасте достигают массы 3кг. При продуктивности 50 птенцов от одной самки несложно подсчитать экономическую выгоду от разведения птицы данной породы.

Утки Агидель характеризуются достаточно высокой яйценоскостью – 240 яиц в продуктивный период на одну самку. Оплодотворяемость яиц составляет примерно 93%. Вес одного яйца – 88 – 110 гр.

Одна пара может дать за продуктивный цикл больше полтонны мяса, жирность которого на 4-6% ниже, чем у уток других пород.

Готовность утки к забою определяется состоянием её оперения. Перья не должны еще окончательно сформироваться, иначе тушка будет щетинистой. Для Агидель это 60-65 дней. Если сроки упущены, то следует подождать еще дней 10, тогда перья будет легче выщипать.

Кроме мяса, утки являются еще и источником сырья для легкой промышленности.  Пух и перья также являются ценным продуктом. Из перьев и пуха уток изготавливают подушки, одеяла, стеганую одежду, женские шапочки.

Утиный пух мало уступает по своим свойствам знаменитому лебяжьему. Изделия из утиного пуха неизменно пользуются спросом в регионах с холодным и сырым климатом.

Преимущества продукции из пуха и перьев утки:

  1. упругость;
  2. маленький вес;
  3. гигроскопичность;
  4. хорошие воздухообменные свойства.

Но людям, которые склонны к аллергии, такие вещи не подходят.

Специфика содержания

Представители породы Агидель неприхотливы, они не нуждаются в высококалорийных кормовых смесях. Даже утятам отлично подходит рацион из цельного зерна. Все остальное они самостоятельно находят на пастбище. Птицы довольствуются дешевыми и доступными кормами, среди которых:

  • сено;
  • свежая зелень;
  • зерно;
  • ряска;
  • мякина.

Давать корм уткам зимой следует 3 раза в сутки, а в период яйцекладки переводить их на 4-х разовое питание. Птицы довольно прожорливы, однако в корме их ограничивать не стоит. За 30-50 дней перед началом племенного сезона необходимо соблюдать режим кормления. В этот период птица должна получать питательные вещества, витамины и минеральные добавки в полном объеме.

Утки потребляют много воды, расплескивая ее. Настил в птичнике будет оставаться сухим, если пол ежедневно посыпать сухой соломой.

Что характерно, эти водоплавающие свободно могут обойтись без водоема. Правда, устройство небольшой купальни на выгоне все же желательно.

Птичник должен быть сухим, светлым и хорошо вентилируемым. Уток специалисты рекомендуют содержать небольшими группами. Перегородки должны быть высотой не ниже 700 мм. Плотность особей в птичнике должна составлять примерно 3-4 птицы на 1м² пола. Гнезда устраиваются 350x400x400 мм размером на каждую утку, из расчета 2-3 самки в гнезде. Переносить гнездо в другое место не рекомендуется, иначе наседка покинет его совсем.

Самка утки несет яйца утром, поэтому слишком рано выпускать птиц на выгул не стоит. Яйца следует собирать с периодичностью в один час.

Утята с 6-й недели нередко становятся нервными, пугливыми. При приближении людей они толпятся и могут запрыгивать друг на друга. В этом случае уткам при помощи специального инструмента рекомендуется наполовину укорачивать когти пальцев, чтобы утята не поранились. Ходить, бегать, плавать и добывать корм такая операция не мешает. А когти больше не отрастут.

Видео “Содержание уток в сарае с выгулом”

В ролике показано наружное устройство птичника для уток: вольер для выгула, кормушки, территория.

выращивание в домашних условиях, отзывы, видео

Пекинские утки и их выращивание в домашних условиях с отзывами – популярный запрос в сети. Пернатые относятся к мясной породе, разводить их несложно, и птицеводы с опытом делятся только положительными рекомендациями о них. Эти птицы выращиваются на территории нашей страны не одно десятилетие. Какие особенности разведения пекинских уток в домашних условиях нужно учитывать начинающему заводчику? Рассмотрим эти аспекты в статье.

Пекинские утки легко узнаваемы на подворье заводчика, так как их тело покрыто белыми перьями, реже с кремовым оттенком

Пекинские утки: фото, описание породы, характеристика

Пекинские утки легко узнаваемы на подворье заводчика, так как их тело покрыто белыми перьями, реже с кремовым оттенком. Оперение – густое и плотное, крылья – мощные, с большим размахом, крупная голова посажена на длинной шее. Пекинские утки заслуженно считаются бройлерной породой, поскольку имеют хорошо развитую мышечную ткань и растут очень быстро.

По отзывам птицеводов, взрослая самка в возрасте 40-50 дней имеет вес не менее 3 кг, чего вполне достаточно для реализации продукции на рынке. Самцы в 1,5 месяца весят около 3,5 – 4 кг. Утка за яйценоский период откладывает около 90-100 крупных яиц. При интенсивном вскармливании и хороших условиях содержания реально получить по 120-130 яиц от одной утки.

Многие птицеводы отправляют уток на убой, когда им исполнится 1,5 месяца. Причина такого решения в том, что именно в этот период тушка птицы еще не успевает накопить много жира. Мясо молодых пернатых сочное и нежное, что вызывает большой интерес хозяек на рынке, ценителей диетических деликатесов.

Оставив утку расти более 2-х месяцев, не стоит отправлять водоплавающих на забой. В возрасте 2-х месяцев и старше, у пекинских уток начинается период линьки, вырастает более грубое оперение. Если ощипать утку во время линьки, ее тушка будет выглядеть непривлекательно, потеряет товарный вид. Летняя линька начинается в мае – июле, и продолжается около 10-14 дней. Осенняя протекает более длительный период.

Если оставить птицу расти дальше, то мясо станет жирным и калорийным. Некоторые намеренно держат уток дольше обычного ради получения большего количества печени, которую используют для приготовления фуа-гра. Этот деликатес высоко ценится на рынке.

Для выращивания уток ради получения большого количества жирной печени необходимо составить рацион водоплавающих. Пекинских уток интенсивно откармливают зерном и зерносмесями, высококалорийными комбикормами приготовленными самостоятельно. Нередко уток кормят принудительно, используя специальные приспособления.

Пекинские утки заслуженно считаются бройлерной породой, поскольку имеют хорошо развитую мышечную ткань и растут очень быстро

Пекинские утки: разведение в домашних условиях, отзывы

Большинство заводчиков выращивают уток около 2-х месяцев, а потом отправляют на забой. Причина в том, что эти пернатые заметно прекращают наращивать массу тела после 60 дней жизни и держать их на ферме экономически невыгодно. Отдельных особей оставляют на формирование родительской стаи.

Чтобы водоплавающие хорошо росли, их нужно обеспечить достаточным количеством корма. С этой целью пернатых кормят каждый 4 часа, давая в пищу такие продукты:

  • дробленое зерно и зерносмеси;
  • свежую зелень;
  • тертые корнеплоды и их ботву;
  • комбикорм;
  • влажные мешанки с добавлением небольшого количества поваренной соли.

В период линьки в рацион обязательно включают мел, известь, молотый речной ракушняк. Если не давать им достаточно минералов, разовьется остеопороз, утки будут падать на ноги и болеть.

Пекинские утки хорошо растут без доступа к водоему, но достаточное количество воды для каждой особи – обязательное требование. Они имеют достаточно длинный пищевод, нуждаются в его постоянном увлажнении, особенно, если кормятся сухой пищей. При недостатке воды развивается закупорка пищевода, что требует вмешательства ветеринара.

По отзывам заводчиков, водоплавающие плохо переносят появление сквозняков, сырость в птичнике. Избежать этого можно, если содержать стаю в утятнике с хорошей подстилкой, которую регулярно меняют по мере загрязнения.

Пекинские утки, описание породы, особенности разведения, видео:

Выращивание пекинских уток в домашних условиях по отзывам птицеводов – выгодное и прибыльное занятие. Пернатые быстро растут, их диетическое мясо и печень всегда пользуются спросом на рынке. Разведение уток отличается простотой, поэтому даже начинающий птицевод справится с этой работой. А каким отзывом про пекинских уток можете поделиться вы? Предлагаем оставить комментарий к этой статье.

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо - журнал малого фермера

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо

Уэсли Хантер из Сеймура, Миссури

Введение

Мы вроде наткнулись на уток. После пары лет выращивания мясных цыплят в 2014 году мы решили добавить в смесь несколько мясных уток. Мы сделали несколько, вроде наощупь, а в следующем году сделали еще несколько. Затем в 2016 году стало очевидно, что мы, похоже, единственные местные фермеры, занимающиеся прямым маркетингом, которые выращивают уток на любом уровне, и, видя растущий спрос на утиное мясо, мы решили бросить осторожность и заняться более крупными масштабами.Больше, конечно, относительно, но переход с 60 уток в год до почти 600 - это справедливый скачок. По ходу дела мы кое-что делали хорошо, а что-то плохо, читали, исследовали, читали и исследовали еще кое-что, обработали некоторых красивых уток, а некоторые настолько полны булавочных перьев, что сделали их непригодными для продажи, и проглотили изрядную долю ошибок. . И, в конечном итоге, мы доработали нашу производственную систему, чтобы она лучше соответствовала нашим интересам, возможностям нашей фермы, а также ограничениям нашего времени и здравомыслия.

Ducks - прекрасный вариант для мелкого птицевода. Они выносливы, быстро растут, представляют собой готовый рынок и гораздо менее зависимы от покупателей, заботящихся о цене, чем основные продукты питания, такие как курица или говядина. И повара их обожают. Утки - хорошие собиратели, их легко пасти (попробуйте это с цыплятами), они производят обильное количество удобрений навоза и делают красивые украшения для пруда (попробуйте это с цыплятами!).

Приведенное ниже не является исчерпывающим руководством по выращиванию уток на мясо, а скорее является записью нашего опыта.Тем не менее, мы считаем, что этот опыт очень важен. Хотя есть определенные вещи, которые неизбежно будут упущены из-за этого, я бы сказал, что рассказ фермера из первых рук более ценен, чем идеализированная теория исследователя в любое время.

Пекинская утка, бумага, акварель Линн Р. Миллер

Породы

Вам будет трудно выбрать лучшую породу, чем пекинская, для любого масштаба промышленного производства уток. Как фермер, который гордится выращиванием медленнорастущих традиционных пород кур и индеек, а также цесарок и гусей, я считаю, что идея выращивания быстрорастущих пекинских уток иногда является горькой пилюлей, которую нужно проглотить.Я утешаю себя тем фактом, что даже на рубеже 20-го века пекин был известен как птица, которая растет до мясного веса значительно быстрее, чем любая другая порода домашней утки, доступная в то время, обычно продаваемая к 10-недельному возрасту; его быстрый рост не является результатом того же интенсивного промышленного разведения, которое привело к выращиванию цыплят Корниш-Рок-Кросс или индейки с широкой грудью. Есть несколько вариантов приобретения Пекина. Вероятно, во всех инкубаториях, где разводят водоплавающих птиц, будут стандартные пекины, а во многих - гигантские версии.Мы выращиваем так называемый гибрид Гримо Пекин, который можно приобрести на фермах Metzer Farms в Калифорнии. На самом деле это не гибрид как таковой, а скрещивание двух различных генетических линий Пекина, чтобы создать особенно продуктивную мясную утку. Насколько я понимаю, различия между Grimaud Hybrid Pekin и Standard Pekin относительно незначительны: первый более привлекателен и немного больше подходит для коммерческих фермеров, второй - для фермеров на приусадебных участках, но для всех намерений и целей они более или менее эффективны. менее взаимозаменяемы.(Jumbo Pekin используется в основном в выставочных целях. Они созревают при большем весе, но растут медленнее.)

Московия Утка, акварель на бумаге Линн Р. Миллер

Московия - очень разумный выбор, и вполне может составить конкуренцию Пекину за лучший вариант для небольшой фермы. Генетически Московия не совсем утка и не совсем гусь; это отдельный вид. (Все другие домашние утки произошли от кряквы.) Но поскольку они выращиваются и используются, как и другие мясные утки, я включаю их сюда.Москвичи - это то, с чего мы начали, и птицу, которую мы продолжаем выращивать - хотя теперь это означает пару селезней и около десяти кур, которые бегают по местности и высиживают кладки по своему усмотрению. Они обильно кормятся, имеют приличный коэффициент конверсии корма и, как правило, не требуют особого ухода. Курицы легко устанавливают гнезда, вылупляются и выращивают большие выводки, и они просто выносливы. В качестве дополнительного бонуса в Московии практически нет звука. Я не оценил это качество в полной мере, пока мы не собрали первую партию пекинов; быть окруженным сотней голодных крякающих уток с ведром с кормом - не время для тихих размышлений.Но, конечно, есть компромиссы. Первое препятствие, которое нужно преодолеть, - это просто доставить москвичей на ферму. Обычно их не продают в инкубаториях по почте, и дополнительная неделя, которую они проводят в скорлупе (35 дней инкубации по сравнению с 28 днями для других пород уток), означает, что они довольно хрупкие и плохо доставляются; если почтовая служба потратит дополнительный день, чтобы доставить их сюда, уровень смертности высок. Воздушные перевозки могут быть вариантом, но это, конечно, связано с дополнительными расходами, которые, вероятно, могут быть разумно покрыты только в определенном масштабе.Кроме того, они склонны срывать друг с друга перья, вплоть до смерти. Очевидно, это реакция на стресс, не связанная с диетой, и, кажется, уникальна для Москвы. Когда мы перемещаем наших птиц из птичника на пастбище, мы держим их взаперти в течение нескольких дней, чтобы они могли привыкнуть к новому дому - именно тогда мы видим самую большую проблему с сбором перьев, хотя у нас также были проблемы с удержанием птиц в клетке во время период сильного напора хищников. У москвичей не такая сильная склонность к стайке, как у других уток.Их поведение находится где-то между курицей (в основном разбегаются) и утками (держатся в одной группе). Таким образом, они кажутся более склонными к хищничеству, чем пекины, которых мы вырастили, поскольку у них нет преимущества быть в большой группе. Московские регионы демонстрируют высокую степень полового диморфизма (самцы значительно крупнее самок), что потенциально может повлиять на товарный вид. Это часто считают недостатком, так как это дает вам уток больших и маленьких, хотя может лучше соответствовать различным предпочтениям клиентов.Наконец, москвичи летают - или, по крайней мере, курят. Наши никогда не покидали ферму - очевидно, трава по эту сторону забора более зеленая - но такая повышенная мобильность может создать проблемы или, по крайней мере, неудобства. Как и всем другим непекинским породам, им требуется больше времени, чтобы достичь мясного веса - мы всегда увеличивали их до 16 недель, хотя некоторые обрабатывают их раньше, - но их низкий коэффициент конверсии корма, обширная добыча корма и низкие эксплуатационные расходы компенсируют это.

Мы пробовали Руан, потому что это крупная порода, но в основном остались недовольны.Это красивые птицы с оперением, как у дикой кряквы, и они действительно были довольно вкусными, но темпы их роста особенно медленные. Даже через 16 недель они были малоразмерными для нашего рынка. Добавьте к этому высокий коэффициент конверсии корма, и вы получите утку, которая, возможно, не так хорошо подходит для коммерческого производства мяса, хотя я говорю только на основании ограниченного опыта. Я имею в виду вырастить пробную партию руанов и зарезать их через 8-9 недель, когда они должны аккуратно ощипать, и продавать их как целую утку на одну порцию, крякающую версию корнуоллских диких кур.Я пока не могу сказать, будет ли это жизнеспособным с финансовой точки зрения.

Конечно, существует множество других пород, вероятно, каждая со своей группой преданных. Ни в коем случае не следует предполагать, что другие не стоит выращивать или экономически невыгодны для небольшой фермы, но Пекин и Московия, безусловно, являются отличной отправной точкой. (Я тоже пишу это с американской точки зрения; в Соединенном Королевстве Эйлсбери - порода выбора, с качествами, очень похожими на таковые у пекинских, хотя они обычно не доступны в Соединенных Штатах.)

Выводки

Раньше я боялся задумчивых уток, потому что это было просто беспорядочным занятием, что бы мы ни делали. «Как утка в воду» - это обычное высказывание, потому что это правда, и, пожалуй, это наиболее заметно, когда утки находятся в стадии высиживания. Утки не только любят пить воду, они также любят играть в воде, а их навоз - это колоссальные 90% (!) Воды. В течение многих лет мы полагались на высушенную в печи древесную щепу в качестве нашей любимой подстилки для брудера, и в течение многих лет мы боролись с размокшей древесной щепой в брудере.Когда я начал работать над первым черновиком этой статьи, я предположил, что нужно просто спланировать использование большого количества постельных принадлежностей, и задал вопрос «Сколько постельных принадлежностей?», На что ответил: «Слишком много - почти достаточно. ” Даже если слой за слоем новой сухой древесной щепы, вся масса пропитывается и покрывается навозом в короткие сроки, и работа с огромным объемом подстилки может легко стать проблемой управления. Положительным моментом является то, что загрязненная древесная щепа, когда-то вырубленная, стала отличным удобрением для мульчи для нашего чеснока, посаженного осенью, и было приятно иметь в нашем распоряжении значительный объем.

Но весной 2019 года мы узнали о возможности использования прессованных гранул из опилок и решили попробовать их, по предложению других, сомневаясь, что что-то может иметь такое большое значение. Но мы ошибались, и гранулы изменили правила игры. Мы нашли два варианта: пеллеты из сосны, которые обычно продаются специально для подстилки для домашнего скота, и пеллеты из твердой древесины, которые обычно продаются в качестве топочного топлива в печах на пеллетах. Кажется, оба работают одинаково хорошо. Гранулы впитывают много влаги перед тем, как распасться на части, и во многом помогли сохранить гораздо более приятные условия для выращивания брудера как для людей, так и для птиц.Поскольку они более плотные, чем древесная щепа, для достижения тех же результатов поглощения влаги требуется гораздо меньший объем. Вам придется заплатить мне значительную сумму денег, чтобы вернуться к использованию древесной щепы.

Еще одно важное изменение, которое мы внесли в управление влажностью, заключалось в том, чтобы выкопать место в брудере и засыпать его крупными камнями (размером с кулак, плюс-минус), установить каркас, сделанный из обрезков древесины и покрытый слоем ½ дюйма. проволочную сетку поверх камней и поместите водоемы поверх этой рамы.Это помогает удерживать большую часть пролитой воды (а пролитой воды много), направляя ее вниз в камни, а не в подстилку.

В остальном выращивание происходит так же, как и с цыплятами. Как и всем молодым птицам, утятам нужно тепло, но они немного снисходительнее, чем птенцы. Мы не используем термометры, но наблюдаем за поведением утят, чтобы определить, нужна ли корректировка. Если они скрючены под нагревательными лампами, нам нужно добавить больше нагревательных ламп или лучше изолировать брудер, а если они растекаются по краям и кажутся горячими, мы поднимаем нагревательные лампы или даже выключаем их.Разочарование, которое мы здесь обнаружили, заключается в том, что лампы накаливания, кажется, помогают смягчить беспорядок, работая, по крайней мере, для частичного высушивания естественно влажного навоза уток, но время, когда утки становятся достаточно большими, чтобы не нуждаться в дополнительном обогреве или нуждаться в нем совсем, - это то, что нужно. В то же время они находятся на пике производства влажного навоза. Такова жизнь.

Хотя они водоплавающие птицы, утятам никогда не нужна вода для купания, и, конечно же, они не должны иметь ее в брудере. Наш клиент-шеф-повар рассказывает историю о благонамеренных, но неинформированных родителях, желающих удивить своих детей новыми утятами, которые наполняли ванну, отправляли утят купаться, а затем отправлялись забирать детей из школы.Вернувшись домой, они открыли дверь в ванную и - СЮРПРИЗ! - куча утят на дне кадки. Тем не менее, им нужна вода, достаточно глубокая, чтобы погрузить их в воду, чтобы их можно было должным образом очистить, поэтому убедитесь, что используемые вами источники воды позволяют это.

Время, необходимое утятам в брудере, зависит от сезона и любых погодных условий. По нашим расчетам, ранней весной это будет четыре-пять недель, хотя партии, начатые в конце лета, для осеннего сбора урожая могут быть выведены из брудера еще до того, как им исполнится три недели.Нам также нравится ясная и мягкая погода в первые несколько дней выгула уток на пастбище, и мы будем откладывать (или иногда ускорять) переезд, если это необходимо.

Корпус

Утки - выносливые создания, но им все равно потребуется определенная защита от непогоды. В молодом возрасте их можно охладить и убить во время ливня так же легко, как и цыплят. После того, как они полностью оперятся, они прекрасно справятся с этим, но перед этим вы должны быть так же осторожны, как и с цыплятами.

Я предполагаю, что вы будете выращивать уток на улице, на свежей зеленой растущей траве, потому что, если вы выращиваете домашнюю птицу, это то, чем вы должны заниматься. Переносные укрытия если не абсолютно необходимы, то по крайней мере весьма желательны. Утки производят такое обильное количество навоза, что стационарное укрытие за очень короткое время превратится в грязный беспорядок, требуя частого добавления большого количества подстилки и последующего удаления и перераспределения этой навозной подстилки.Я определенно вижу привлекательность стационарного приюта и могу придумать несколько сценариев, в которых это могло бы быть предпочтительным методом, но для типичной пастбищной ситуации переносные приюты должны быть стандартом.

Мне нравятся высокие укрытия в виде обручей для наших традиционных цыплят, поскольку они позволяют нам добавлять решетку для этих птиц (не говоря уже о том, чтобы я мог вставать внутри), но более короткое укрытие подходит для уток, поскольку они не устраиваются на насестах и таким образом, не нужно дополнительное свободное пространство. Если вы строите укрытия специально для уток и собираетесь позволить им перемещаться в течение дня, широкая дверь - 3 фута должна подойти, но более широкая не повредит - полезна, когда придет время посадить птиц. на ночь.Поскольку у уток сильный инстинкт стайки, более широкая дверь позволяет одновременно заходить большему количеству птиц и, таким образом, позволяет избежать скопления людей. Это небольшое изменение, но эффект заметен.

Утки любят тень, особенно во время жаркого лета на Среднем Западе (а кто нет?), Который мы поставляем в виде заросших полос и опушек леса. Если они недоступны вашим свободно бродячим птицам, вы, вероятно, захотите оставить двери своего убежища открытыми, чтобы дать птицам доступ к тени внутри, или создать дополнительные тенистые конструкции.

Кормление

Утки не клюют, как цыплята, но потребляют корм сразу, и поэтому могут испытывать трудности с поеданием сухого корма - фактически подавившись им, - поэтому мы стараемся кормить наших уток влажным пюре. Когда мы действительно на высоте, мы ферментируем корм в течение нескольких дней, что, как говорят, делает питательные вещества более биодоступными и снижает общее потребление корма и коэффициент конверсии корма, повышая рентабельность. Но иногда, когда мы особенно заняты, мы просто замачиваем корм всего на несколько минут, прежде чем кормить его.(Моя цель в один из этих лет - провести эксперимент, в котором мы разделим партию на две группы, скармливая одну группу ферментированным кормом, а другую - неферментированным кормом, и отслеживаем общее потребление корма, трудозатраты, необходимые для ферментации, и вес туши, чтобы точно определить, какой эффект оказывает брожение и стоит ли оно того.)

Кормовые рационы, разработанные для цыплят, будут содержать недостаточное количество ниацина (витамина B3), поэтому рекомендуется принимать добавки.Мы собрали партии без дополнительного ниацина, и, как правило, все нормально. Подавляющее большинство прекрасно вырастет, но будет пара, у которой скелетная система не будет развиваться должным образом, и у которой затем будет задержка роста и / или проблемы с ногами. Таким образом, вы, вероятно, можете обойтись без добавок ниацина, но это дешево, и вы действительно можете это сделать. (Стоимость ниацина, необходимого для партии уток, намного меньше, чем стоимость нескольких уток, у которых неизбежно возникнут проблемы.) Таблетки ниацина можно легко найти в большинстве аптек.Мы никогда не замечали никаких проблем из-за того, что наши москвичи не добавляли ниацин, чего бы это ни стоило.

Чтобы они быстро и рентабельно набирали вес, мы кормим наших пекинов трижды в день, столько, сколько они уберут за 15 минут за одно кормление. Из-за их сильного инстинкта стаи особенно необходимо обеспечить достаточно места в кормушке, чтобы позволить уткам не только есть все одновременно, но и содержать достаточно корма, чтобы все они могли съесть досуг за 15 минут без какого-либо дальнейшего вмешательства. ваша часть.К сожалению, повторное наполнение кормушки в течение этого 15-минутного периода может расстроить уток до такой степени, что они отойдут от кормушек, даже если они с радостью смогут съесть больше. Обеспечив достаточное количество кормушек, вы можете заполнить их все, отойти в сторону и через 15 минут вычерпать все, что не было съедено. Преимущество ограничения периода кормления до 15 минут состоит в том, что утки наверняка будут голодны при следующем кормлении (чего не было бы, если бы вы кормили по своему выбору), и в результате они стали бы есть энергично.Это метод, который мы переняли, читая старые (конец 1800-х - начало 1900-х годов) книги по выращиванию уток, и, безусловно, заметили лучшие результаты, применяя его на практике.

Этот график кормления может быть использован с пользой для птиц на свободном выгуле. Хотя уток, как правило, легко отправить обратно в укрытие на ночь из-за их сильной склонности к стайке, задача еще больше упрощается, когда мы кормим уток в убежище поздно вечером. Вставьте корм, отойдите назад и закройте за ними дверь, когда они все войдут.Это особенно полезно для москвичей, которые более независимы и иногда нуждаются в дополнительных уговорах. (Действительно, когда они оперятся и начнут интенсивно кормиться, мы будем кормить москвичей только вечером, когда будем ставить их на ночь.)

Первые две недели мы начинаем кормить уток рационом с относительно высоким содержанием белка, около 20%. Затем содержание белка снижается до 18% в течение следующих двух недель, а затем снова снижается до 16% в течение 5-7 недель.Мы достигаем этого, беря базовый рацион из смешанных зерен (кукуруза, пшеница, овес и семена подсолнечника черного масла) и добавляя в различных количествах измельченные жареные соевые бобы (или соевый шрот), рыбную муку и минеральную смесь, в зависимости от Содержание белка нам необходимо, хотя можно также использовать приготовленный рацион с более высоким содержанием белка и при необходимости нарезать его с добавлением кукурузы и / или других злаков. Затем уток откармливают только зерном (кукурузой или кукурузой, смешанной с мелкими зернами) до убоя.

Иногда мы даем нашим уткам свободный выпас на пастбище до периода откорма, когда мы ограничиваем их укрытие, а в другое время мы позволяем им свободный выгул на все время.Период откорма длится от 7-10 дней (Пекины) до двух недель (Москвичи). Идея, лежащая в основе стадии откорма, заключается в том, что эти утки до этого момента всю свою жизнь вылавливали, собирали пищу и выращивали в рамке, а период откорма предназначен для их увеличения перед продажей. Когда они содержатся, они расходуют меньше энергии, перемещаясь вокруг, и, таким образом, большая часть их пищевой энергии идет на добавление мышц и жира, по крайней мере, теоретически, хотя мы никогда не проводили параллельного сравнения, чтобы увидеть, какой эффект оказывает или дает ограничение. не иметь.

Вода

Как упоминалось ранее, уткам не нужна вода для плавания. Плавательная вода, конечно, прекрасна, и, на мой взгляд, они кажутся счастливее и просто лучше, когда они у них есть, но ее отсутствие не помешает их росту. В основном это вопрос масштаба; у нас есть пруд площадью акра, и не потребовалось бы много уток, использующих его, прежде чем он начал бы серьезно деградировать. Поэтому для питья воды мы используем вакуумные колодцы с особенно глубоким желобом, что дает птицам достаточно места, чтобы они могли погрузить свои клювы.Мы также будем использовать черные резиновые сковороды и другие емкости с открытым верхом, если это необходимо, чтобы обеспечить достаточное количество воды в особенно теплую погоду. Как и в случае с подстилкой для брудеров, правило, что у уток много емкостей с водой, почти достаточно. Для уток потребление воды и водопользование не равнозначны; то есть они будут употреблять намного больше, чем им на самом деле нужно пить. В нашем плане на следующий год - построить поилки для воды с гравитационной подачей, поток которой будет регулироваться поплавковым клапаном, чтобы сократить трудозатраты, необходимые для многократной очистки и пополнения запасов воды, которые мы используем в настоящее время.

Обработка

В отличие от кур, индеек и цесарок, не следует брать уток за ноги, так как их ноги на удивление хрупкие и легко ломаются. Есть три способа удержать утку: (1) убаюкивая всю птицу, (2) удерживая ее крылья за спину, и (3) за шею. Держать птицу за шею может показаться жестоким, но утиная шея необычайно сильна и способна выдержать вес своего тела. Лучше не держать утку таким образом, если вы переносите ее на любое расстояние, но схватить утку за шею - отличный и быстрый способ схватить ее.(Можно также сказать, что есть разница между удержанием утки за шею и удушением утки. Если утка задыхается, вы делаете это неправильно.) Однако москвичи, если их держать за шею, будут бить вас крыльями и царапать ногами, пока вы не отпустите, так что вы захотите выбрать один из двух других вариантов с ними.

Сроки

Мы обнаружили, что выращивание мясных уток во время летней жары Озарк просто невыгодно, поэтому сейчас мы ограничиваем производство ранней весной (начиная первую партию в начале или середине февраля и заканчивая переработку последней партии к раннему периоду). - до середины мая) и с середины до поздней осени (с конца августа до начала ноября).Когда жарко, они не едят, а когда не едят, они не набирают вес.

Это подчеркивает, пожалуй, самый большой недостаток Пекина. В отличие от другой домашней птицы, с утками нельзя просто переработать их, когда они станут достаточно большими; вы, конечно, захотите подождать, пока они не станут достаточно большими, но это также должно совпадать с узким промежутком времени, в течение которого они будут аккуратно срывать. Поскольку пекинцы растут очень быстро, обычно достигая убойной массы через 8 или 9 недель (когда они почти наверняка начнут срывать чисто), определенные икоты, такие как не по сезону теплый сентябрь (как мы испытали в 2019 году), замедлят их рост и установят их обратно, так что, если они не будут достаточно большими в 8 или 9 недель, вы должны подождать, пока им не исполнится 12-13 недель, прежде чем они снова начнут аккуратно ощипывать.Конечно, есть и обратные стороны содержания уток в течение этих дополнительных нескольких недель: помимо дополнительной работы и большей вероятности нападения хищников, они не так чисто ощипывают, как в более раннем возрасте, и коэффициент конверсии корма у них увеличивается. значительно. (Но здесь я отмечу, что, напротив, более медленный рост Московского государства позволяет ей выравнивать сезонные максимумы и минимумы, так что они будут довольно стабильно иметь желаемый размер в подходящее время.)

Обработка

Безусловно, самый важный аспект обработки уток - это правильный выбор времени, как указано выше.Мы обнаружили, что у Pekins опять же, они чисто ощипываются в возрасте от 8 до 9 недель. До 8 недель обычно бывает слишком много булавочных перьев, и обычно к 10-й неделе появляется новый прилив булавочных перьев. (Действительно, в 8-недельном возрасте у случайных уток все еще будут остроконечные перья, а в 9-недельном возрасте у случайных уток уже начнется следующий рост перьев. Но их относительно немного, и они редки.) В возрасте 7 недель, хотя я предполагаю, что это происходит потому, что их от начала до конца кормят высокобелковой диетой, которая, по-видимому, ускоряет рост перьев; Я считаю, что наш метод постепенного снижения содержания белка в корме приводит к несколько более длительному процессу роста перьев.Мы обработали уток за 10 недель, и они ощипали их настолько чисто, насколько вы могли пожелать, хотя это было скорее исключением, чем правилом. Как правило, они достигают следующего периода чистки около 12 или 13 недель, хотя здесь индивидуальная изменчивость больше, чем на 8-9 неделе. В более медленно растущих московских регионах мы обычно убиваем в возрасте от 16 до 17 недель. Мы были полностью довольны птицами в этом возрасте, хотя я понимаю, что другие забивают их гораздо раньше (и, как правило, в разном возрасте для самцов и самок).Мы также забили пекинов в 16 недель, некоторые из них были почти идеально ощипаны, а некоторые годились только для снятия шкуры, удаления жира и превращения всего этого в кастрюлю с конфи. Мой вывод из всего этого и мой совет, который приходит в результате, - это просто метод проб и ошибок. Я подозреваю, что существует так много переменных - порода, климат, время года, рационы питания, индивидуальные генетические вариации, метод ощипывания и так далее, - что способ узнать, что работает в вашей конкретной ситуации, - просто выяснить, что работает в вашей конкретной ситуации. конкретная ситуация.Но, как правило, лучший вариант, на мой взгляд, - это спланировать их к 8-9 неделям. Также стоит отметить, что по мере роста вашего опыта, ваша способность определять перед забоем, какие утки будут ощипывать чисто, а какие нет, на основе того, как выглядят их перья. При раннем убойном возрасте 8 недель или около того я могу довольно хорошо сказать, глядя на их маховые перья, какие из них будут выщипывать наиболее чистыми, и по мере приближения к старшему убойному возрасту (12-13 недель и 16 недель) наблюдается особая картина. посмотрите на перья на груди, которые указывают на птицу, которая будет аккуратно одеваться.Я не думаю, что смогу выразить словами, что это за индикаторы, но я вижу их достаточно ясно, навык, который приходит только через опыт.

Поскольку мы озабочены выращиванием мясных уток для продажи на рынке, мы можем не обращать внимания на часто читаемый совет просто снять с уток шкуру и покончить с этим. В любом случае, любой уважающий себя домашний повар посмеется над этой идеей, поскольку топленый утиный жир - это кулинарное жидкое золото. Мы также можем отказаться от предложения просто вырезать грудки и выбросить остальную тушу, очевидно, слишком распространенный метод для некоторых охотников на уток, но используемый некоторыми и для домашних уток.Если мы собираемся убить животное ради еды, мы обязаны ему в полной мере использовать его тело. Если вы не можете взять на себя обязательство выщипывать себе ноги и спину, не убивайте птицу. Простой. (Черт возьми, мне трудно подумать о том, чтобы отрезать даже кончики крыльев птице, предназначенной для стола.)

Утиные перья водоплавающих птиц от природы устойчивы к воздействию воды, а это означает, что ошпаривание менее эффективно, чем цыплят, или, по крайней мере, их труднее вылечить. Таким образом, добавление жидкого мыла для посуды (обычно Dawn) в воду для ожогов - популярный метод. Идея заключается в том, что мыло снижает натяжение воды, чтобы вода лучше проникала в перья.Но я не люблю есть рассвет, поэтому не употребляю его. На мой взгляд, это больше похоже на костыль, средство срезания углов, чем на реальное решение.

Итак, хотя вы можете найти множество других предложений о том, как подготовить уток к столу, нижеследующее - это то, что сработало для нас. Если вы решите провести дополнительное исследование, имейте в виду, что многие люди, которые предлагают советы (в Интернете и в других местах), обрабатывают уток только для своих собственных столов, и поэтому их методы, вероятно, менее требовательны, чем те из нас, которые обрабатывают для продажа нужно использовать.Во всяком случае, судя по тому, что я прочитал, я могу только предположить, что некоторые предложения приводят к тому, что утки явно некачественны, если не в удовольствии от еды, то во внешнем виде. Это не для того, чтобы принижать методы других, обязательно только для того, чтобы указать на важность контекста. (Мы действительно менее разборчивы, когда речь идет о птицах, которые будут украшать наш собственный стол, чем о птицах, которые будут украшать столы наших клиентов.)

Предполагается, что вы перерабатываете собственных птиц на ферме.Законы, регулирующие переработку птицы, различаются от штата к штату, поэтому узнайте в местном правительственном органе, что вы можете или не можете делать, по крайней мере, по закону. В Миссури нам разрешено перерабатывать собственных птиц для продажи, и мы этим занимаемся по нескольким причинам. Один из них - это контроль качества. Хорошая переработка уток требует определенных ноу-хау и самоотверженности, и я не хочу перекладывать качество наших птиц на кого-то наемного рабочего на каком-то заводе, который не имеет реальной заинтересованности в конечном результате. Два экономичны.Я мог бы заплатить кому-то еще много денег (на местном уровне, как правило, 10-15 долларов за утку), чтобы обработать моих птиц, или я мог бы получить деньги, чтобы сделать это самому. Три - это последовательность. Похоже, что переработчики птицы, которые обрабатывают уток, приходят и уходят, если их вообще можно найти. Если я полагаюсь на одного местного обработчика, который будет разделывать моих уток, а он закрывает свои двери (что, кажется, часто случается), я застрял. Мне либо придется ехать еще дальше, чтобы обработать моих птиц, что может съесть всю мою прибыль и где результаты могут быть совсем другими, либо мне придется взяться за дело и сделать это самому.Так что я просто делаю это сам. Четыре - это устойчивость. Перерабатывая на ферме, я сохраняю кровь, кишки и перья на нашей ферме, где отборные кусочки скармливают собакам и кошкам, а остальное компостируется и используется для повышения плодородия земли. Нет отходов.

Убийство

Мы помещаем наших птиц головой вперед в самодельные металлические конусы для убийства. (Их на удивление легко и экономично сделать из рулона оцинкованной кровли. Они не так долговечны, как те, которые вы могли бы купить, но вы можете изготовить их любого необходимого размера, а наши служили нам достаточно хорошо, чтобы пройти шесть лет сейчас.Я заплатил меньше за весь рулон металла, который дал нам шесть шишек плюс много оставшихся, чем я заплатил бы за одну коммерчески изготовленную рожку для убоя.) Конус для убоя, в который помещается типичный цыпленок, должен вмещать типичный пекинский или московский рожок. Курица, но московский селезень и необычный исключительно пухлый Пекин потребуют шишку побольше. Мы выдавливаем их острым ножом, ножом с тонким лезвием, у которого есть скос на одном крае, плюс небольшой скос на противоположном крае на кончике (то есть кончик скошен с обеих сторон).Мы вонзаем нож в пасть утки, разрезая вены и артерии там, где шея встречается с затылком (по существу, за верхним нёбом птицы), затем вставляем нож в расщелину на нёбе у утки и воткнем его. в мозг и крутить его (если все сделано правильно, утка теряет сознание; этот шаг известен как «пробивание»). Это быстрее и легче сделать, чем объяснять. Это устраняет непривлекательную зияющую рану на шее, что особенно полезно при продаже уток с надетыми головами.Предполагается, что в результате пробивки перья легче выщипывать, но мы еще не заметили значительной разницы. Тем не менее, это наш предпочтительный метод. У уток требуется значительно больше времени, чтобы истечь кровью и прекратить посмертные мышечные спазмы, чем у цыплят, поэтому планируйте свое время соответствующим образом.

Перед ощипыванием.

Выщипывание - Вариант A: Выщипывание с помощью машины

После долгих лет разговоров «На днях…» весной 2017 года мы, наконец, приняли решение инвестировать в машину для сухой ощипки.Все найденные мной модели сделаны в Европе, в основном в Великобритании. Доступны разные размеры и цены, но все они работают по одному принципу. Набор металлических дисков установлен на горизонтальном валу; это называется щипковой головкой. Эти диски установлены на валу под углом, так что края дисков, ближайшие к оператору, почти соприкасаются, а противоположные края находятся дальше друг от друга. Пылесос втягивает перья в щипательную головку, где диски зажимают их и вытаскивают; затем вакуум втягивает их через заднюю часть машины в резервуар для перьев - в нашем случае - в мешковину.Для тех, у кого есть доступ в Интернет, есть несколько видеороликов (попробуйте поискать на YouTube по запросу «сухой щипчик»), которые продемонстрируют это, возможно, более ясно, чем я могу объяснить это словами.

После того, как птица обескровлена, мы вручную вытаскиваем более длинные маховые перья с каждого крыла, которые механически плохо выщипываются, затем запускаем щипчик. Мы начинаем с груди, затем с ног, затем выщипываем область вокруг отверстия. Затем птицу переворачивают и ощипывают спину, потом одно крыло, потом другое.Наконец, выщипывают шею до основания головы. Общее время ощипывания обычно составляет от 3 до 4 минут на птицу. В результате остается туша, лишенная больших перьев, но все же содержащая пух и другие перья, которые не попадают в зону действия дисков. Затем следует восковая эпиляция. (Подробнее см. Ниже.)

Выщипывание - Вариант B: Выщипывание вручную

Когда мы впервые начали экспериментировать с сухим ощипыванием, до приобретения станка мы выполняли первоначальное грубое ощипывание полностью вручную.После того, как они истекли кровью, мы садились, поставив перед собой большую ванну для перьев. Сначала вынимают маховые перья, пока птица еще теплая, тянут в том направлении, в котором они растут. Затем выщипывают грудные перья, берут небольшими защипами и тянут в направлении, противоположном тому, в котором они растут. Продолжайте так же по бокам птицы к спине. Бедренные перья, как правило, легче выщипываются, когда они растягиваются в направлении, перпендикулярном направлению их роста, в то время как перья на голени, вокруг вентиляционного отверстия и на хвосте выщипываются легче всего, когда они растягиваются в том же направлении, в котором они растут.

После 10 минут сухого ощипывания на птицу мы получили утку, готовую к окончательной ощипыванию с использованием воска. На теле утки могло остаться большое количество пушистых перьев и, возможно, несколько булавочных перьев, которые довольно легко выщипывались воском, но с крыльями возникали проблемы. Трудно выщипывать меньшие перья крыльев, поэтому мы почти полностью полагались на воск, чтобы удалить их. Короче говоря, воск не справлялся. Форма и размер крыльев затрудняли даже нанесение на них достаточного количества воска, но даже те участки, которые были полностью покрыты, не выщипывали чисто.Казалось, есть два решения, ни одно из которых не было практически осуществимым. Первый заключался в том, чтобы полностью отрезать крылья, что не делает птицу презентабельной, снижает вес (и, следовательно, прибыль) и является расточительным. Вторая заключалась в том, чтобы потратить гораздо больше времени на выщипывание крыльев, что также уменьшило бы получаемую прибыль, и я не уверен, что это в любом случае принесет заметную разницу. Другой недостаток выщипывания рук - это учащение разрывов кожи. Как бы мы ни старались, у нас просто оказалось больше разорванной кожи, чем хотелось бы.К сожалению, обычно это происходило на груди. Я уверен, что с практикой можно значительно снизить количество разорванной кожи, но я также считаю, что разорванная кожа - это просто то, с чем вам нужно смириться, если вы собираетесь выщипывать руками.

С учетом всего сказанного, я верю, что при меньших масштабах сухая ощипывание вручную может быть осуществимым вариантом даже для фермера, продающего своих уток, если вы готовы потратить на это время. ну и иметь рынок, который будет вознаграждать вас за потраченное время.Выше определенного масштаба - а я не могу точно сказать, что это такое - вложения в щипковый станок, несомненно, окупятся.

Выщипывание - Вариант C: Ошпаривание и влажное ощипывание

Перед покупкой машины для сухой ощипки мы ошпаривали уток по две за раз в кастрюле из нержавеющей стали емкостью 9 галлонов, установленной над пропановой горелкой. (Эта базовая установка часто продается как комплект для фритюрницы для индейки.) Температура ожога важна: мы стремимся к температуре от 155 ° до 160 ° F.Пару градусов в любом направлении - это нормально, но большее может отрицательно повлиять на конечный результат. Время обваривания не менее важно: по нашему опыту, утке требуется от 90 секунд до 2 минут. Утки должны быть полностью погружены в кипящую воду. Их трудно ошпарить, держась за ноги, потому что у уток короткие ножки, из-за чего руки оказываются слишком близко к горячей воде, поэтому я бы использовал две короткие планки 1 × 2, чтобы держать их под ними. Сохранение движения уток жизненно важно для обеспечения адекватного проникновения воды в перья.Вы заметите, что в течение первых 30 секунд птицы довольно плавучие, но когда перья становятся насыщенными, утки остаются под водой с гораздо меньшими трудностями.

После того, как ошпарился, пора передать утку щипчику. Мы использовали заимствованный самодельный щипчик в виде ванны, изготовленный в соответствии со спецификациями Whizbang Plucker. Щипчик был разработан для цыплят, но для уток я думаю, что еще один или два слоя резиновых пальцев по периметру будет лучше.(Я упоминаю об этом для тех из вас, кто может делать свои собственные щипцы или у кого есть щипцы, которые вы можете изменять.) Включите щипцы, чтобы заставить его двигаться на полной скорости, прежде чем бросаться в уток. Первые 30 секунд мы даем уткам ощипывать без воды. Это был совет от другого переработчика уток, и мы обнаружили, что таким образом они действительно лучше ощипывают. Через 30 секунд мы начинаем обрызгивать уток холодной водой, когда они подпрыгивают в щипчике, что помогает смыть выщипанные перья, а также охлаждают тушки, и даем щипчику поработать еще примерно 30 секунд.Общее время ощипывания обычно составляет 60-70 секунд. Это может показаться долгим сроком для тех, кто привык ощипывать цыплят, но у утки кожа толще и жестче, чем у курицы, и поэтому у нее меньше шансов порваться. ноги ломаются в щипцах. Я подозреваю, что это связано с тем, что у утки ноги короче, они держатся ближе к телу и, таким образом, более защищены.

К этому моменту на туше все еще остается некоторое количество перьев.Обычно то, что остается, - это несколько более крупных перьев между лопатками, пушистые перья в том, что можно назвать подмышками, пушистые перья на внутренней стороне крыльев и несколько маховых перьев по краю крыльев. Более крупные перья можно легко удалить, просто потянув в направлении их роста. Пуховые перья довольно эффективно можно удалить, потерев их большим пальцем. Мы стремимся тратить от 30 до 60 секунд на каждую утку, очищая худшие из оставшихся перьев. На этом этапе они будут выглядеть намного лучше, чем были, но они все еще не закончены.

Перед восковой эпиляцией. После восковой эпиляции.

Эпиляция воском

По моему опыту, восковая эпиляция действительно эффективна только после выщипывания. В случае с ошпаренной и ощипанной птицей на коже всегда было слишком много остаточной влаги, чтобы воск мог «прилипнуть». Даже когда мы позволяем ощипанным птицам остыть в холодильнике на ночь, тем самым в значительной степени высушивая кожу, результаты все еще были неудовлетворительными. Тем не менее, я знаю, что некоторые действительно восковые птицы после мокрой ощипки, так что, очевидно, есть способ заставить это работать.Я просто так и не нашел. (Это добавление в последнюю минуту, чтобы сказать следующее: у нас недавно был кусок сухого щипца, и пока мы ждали прибытия запасной части, у нас был заказ в ресторане на шесть уток, которые нам нужно было заполнить. Мы решили чтобы ошпарить и ощипать птиц, после чего мы обработали их воском. И это сработало отлично. Я думаю, что разница в том, что, в отличие от использования щипца для ванн, после ошпаривания птиц не обрызгали водой; они были ошпарены. , взятая вручную и помещенная в холодильник для охлаждения.Это привело к тому, что кожа стала суше сразу после выщипывания, а также сильно высохла на следующий день, когда пришло время восковой эпиляции.)

Мы используем ту же 9-галлонную емкость, о которой говорилось выше, для восковой депиляции. На дно наливаем примерно 3-4 галлона воды, затем добавляем от 10 до 20 фунтов. измельченного воска, или на одну-две плиты. Чтобы раздавить воск, мы помещаем 10-фунтовую плиту в пустой мешок для корма, кладем ее на бетонный пол и бьем молотком, пока она не разобьется на куски размером примерно с колоду карт.(Чем меньше куски, тем быстрее они тают.) (Воск сложнее сломать в жаркую погоду, так как он более мягкий и податливый, но прекрасно ломается, когда особенно холодно.) Вода необходима для предотвращения воск от пригорания до дна горшка. Воск начнет таять при температуре около 160 ° F. Здесь вы должны быть осторожны, потому что воск плавает, поэтому, когда он тает, он эффективно создает твердую крышку над водой, которая в конечном итоге действует как крышка и увеличивает вероятность кипения воды.Мы не хотим, чтобы вода закипела (в конце концов, мы еще не пытаемся готовить уток), поэтому мы стараемся помешивать смесь воды и парафина, пока она тает, чтобы рассеять излишки тепла.

Когда у вас есть хороший слой жидкого воска на поверхности воды, самое время начать окунать уток. Отрезаем лапы в скакательном суставе, держим уток за шею и окунаем. Просто быстро вниз и вверх, дайте лишнему воску стечь на секунду или две, затем окуните их в ванну с холодной водой, чтобы воск застыл, затем снова окуните в горячий воск, затем снова в холодную воду.Мы делаем как минимум два слоя воска, хотя мы можем сделать до четырех слоев в зависимости от того, насколько пернатые утки еще и насколько горячий воск (воск становится тоньше по мере того, как он нагревается, поэтому для более горячего воска потребуется дополнительный слой или два, чтобы получить достаточно толстое покрытие на утке).

При удалении воска идея состоит не в том, чтобы удалить воск с утки, а в том, чтобы отделить утиную шкуру от воска. Возможно, это легче сделать, чем объяснять, но опыт поможет вам.

Когда вы собираетесь снимать воск, он должен быть твердым, но все же несколько податливым.Если он недостаточно затвердел, он не схватится за перья и, следовательно, не будет выполнять свою работу. Если он слишком затвердел (т.е. он стал слишком холодным), он отламывается небольшими осколками, а не отслаивается листами. Эти маленькие осколки трудно удалить, они поранят руки, создают беспорядок и, похоже, все равно не удаляют оставшиеся перья. Достижение идеального уровня твердости воска зависит от температуры воска, температуры холодной воды, в которую вы окунули вощеную птицу, температуры окружающего воздуха, скорости ветра (при работе на открытом воздухе), количества слоев воска, времени и т. Д. и, возможно, текущий астрологический знак и то, среда сейчас или нет, поэтому нет простой формулы, чтобы понять это правильно.Опять же, позвольте опыту быть вашим проводником. Если вы обнаружите, что воск твердый и хрупкий, попробуйте снова окунуть его в горячий воск, чтобы немного согреть, затем ненадолго замочите его в холодной воде, а затем начните отшелушивать. Если он еще не затвердел, дайте ему еще немного времени и / или снова окуните его в холодную воду.

С учетом всего сказанного мы обнаружили, что в большинстве условий мы можем восковать шесть уток за раз; к тому времени, когда шестую утку макают и кладут на стол, первая утка, вероятно, готова начать чистку.Иногда это работает идеально, а иногда к тому времени, когда мы дойдем до пятой или шестой утки, воск слишком затвердеет, чтобы его можно было хорошо очистить, а иногда, когда мы закончили окунать шестую утку, первая еще не достаточно остыла, чтобы ее можно было очистить. поэтому мы вносим корректировки по мере необходимости в зависимости от условий дня.

В Интернете есть несколько источников утиного воска. Некоторые используют парафиновый воск для консервирования, доступный во многих супермаркетах (см. Раздел, посвященный консервным банкам и оборудованию), хотя в расчете на фунт на фунт он дороже, и я слышал от других, что результаты не так хороши.

Потрошение

Это противоречит здравому смыслу того, что большинство людей считает безопасным, но мы позволяем птицам остыть в течение полных 24 часов, прежде чем выпотрошить. (Если это вас отталкивает, подумайте о британцах, которые часто вешают свои птичьи кишки на срок до двух недель перед потрохом. Кажется, у них все в порядке с точки зрения безопасности пищевых продуктов.) Это, кажется, работает нам на пользу, так как Процесс охлаждения заставляет внутренности немного сжиматься, что облегчает их удаление и, как правило, делает их менее грязными.Я также нахожу несколько приятнее потрошить утку, которая прохладна внутри, а не горячая, но, возможно, это только я - хотя это явно неприятно, когда температура воздуха опускается ниже 50F. Если вы подождете, пока утки остынут, вам будет легче восстановить внутренние жировые отложения, поскольку они несколько затвердели. Очевидно, здесь есть и проблемы с качеством мяса. Насколько я понимаю, ожидание разрешения трупного окоченения (что в широком смысле означает ожидание, по крайней мере, пока тушка полностью остынет), чтобы разрезать птицу, оказывает положительное влияние на определенные мышечные волокна, но я недостаточно знаю об этом чтобы дать об этом больше, чем мимолетное упоминание.

Процесс потрошения в основном похож на потрошение цыплят, хотя есть несколько относительно незначительных отличий. Во-первых, место для начального разреза немного другое. Булавочные кости у утки расположены намного дальше от вентиляционного отверстия, чем у курицы. Если вы прорежете ниже булавочных костей (между булавочными костями и вентиляционным отверстием), у вас останется довольно маленькое отверстие, чтобы попытаться попасть рукой и вывести внутренности. Если вы прорежете выше булавочной кости, у вас будет гораздо больше места для маневра, но останется довольно большое и несколько некрасивое отверстие.Я считаю, что первый вариант выглядит лучше, но по большей части мы придерживаемся второго варианта, потому что он намного проще. Во-вторых, форма утки - длинная и тощая - может немного затруднить потрошение для людей с большими руками. Это долгий путь. В-третьих, сальник больше и глубже, и его нужно снимать иначе. Вместо того, чтобы держать нож перпендикулярно к телу и отрезать железу, как это делают с курицей, нож нужно держать под углом примерно 45 градусов, пока вы, по сути, выкапываете железу, сначала на одной стороне позвоночника и потом с другой.В-четвертых, у уток нет урожая, чтобы застрять в полости тела. Это хорошая вещь.

Когда они полностью выпотрошены, мы ополаскиваем уток изнутри и снаружи, помещаем сердце, печень и шею обратно в полость и помещаем их в холодильник для охлаждения. Потрошение не займет больше времени, чем курица. Мы выделяем 5 минут на птицу от начала до конца (то есть от ощипанной птицы до птицы, готовой к запеканию). Рекордов наземной скорости мы не бьем, но и спину не ломаем.

Мы охлаждаем птиц воздухом, а не погружаем их в холодную воду. Это имеет значение, и ваши клиенты это заметят, даже если они не могут точно определить, в чем разница. Погрузите их в воду, если считаете, что это необходимо, но я бы посоветовал этого не делать, особенно если вы ощипываете своих птиц всухую и хотите сохранить различие, которое дает этот процесс. У нас есть хороший и постоянный повар-заказчик, у которого все, кроме заклятых птиц, охлаждают в ванне со льдом, так как они впитывают воду и с ними, очевидно, гораздо менее приятно работать на кухне.Он восторгается нашими охлажденными птицами.

Чистовое ощипывание

При использовании любого из упомянутых выше методов ощипывания нам всегда приходилось проводить некоторую чистовую ощипывание, чтобы птицу можно было продать. У утки, ощипанной сухим способом, которая особенно хорошо ощипывалась и натиралась воском, это может занять всего минуту или две, хотя пять минут - это более вероятное среднее значение для партии. Для утки, ощипанной мокрым способом, которая вначале ощипывала очень хорошо, это может занять от пяти до десяти минут, хотя чаще от 15 до 20 минут, а в самых худших случаях мы можем работать около часа на птицу, чтобы сделайте так, чтобы они выглядели красиво - хотя мы всегда делаем это только с особенно крупными птицами, которые принесут хороший результат.На индивидуальной основе это не имеет финансового смысла, но если брать с собой птиц, которые требуют очень небольшого окончательного ощипывания, в среднем это нормально. В любом случае, у нас есть клиенты, которых мы хотим сделать счастливыми, что побуждает нас вкладывать дополнительные усилия, когда это необходимо.

Тем не менее, с этим мы также постепенно изменили наши ожидания относительно того, как будет выглядеть продаваемая, готовая к употреблению утка. Мы больше не имеем в виду безупречно чистую, продезинфицированную птицу, которая выглядит как можно меньше, как если бы она была когда-то живой.Наши утки - это кульминация ручного подхода к выращиванию и переработке птицы, и если на каждой тушке останется несколько пучков пуха или корешков перьев, тем лучше. Мы рассматриваем их не как ущерб процессу, а как свидетельство того, что мы делаем все правильно.

Несколько слов о сухом ощипывании

Сухая ощипывание птицы дает множество преимуществ. Один санитарный. Даже при обработке небольшого количества (скажем, пары десятков) птиц за раз, вода для ожогов быстро становится менее аппетитной, поскольку наполняется грязью, кровью и - как бы мы ни старались этого избежать - определенным количеством кала.Сухое ощипывание позволяет полностью избежать этого. Во-вторых, это дает птицу особый вид и ощущение, которое невозможно воспроизвести с помощью влажного ощипывания. Кожа остается шелковистой, гладкой и просто красивой. Это нематериально, но также вполне осязаемо. Это также дает кулинарные преимущества, позволяя получить красивую хрустящую кожу. В-третьих, это дает возможность продавать перья вместе с домашней птицей. Это могло бы привести к значительному увеличению дохода, если бы их можно было эффективно продавать.(Перья, конечно, можно собирать и продавать у птиц, ощипанных мокрым способом, но, насколько я понимаю, существует больший спрос на перья, выщипанные сухим способом.) В-четвертых, это тот факт, что это значительно увеличивает срок хранения. В качестве эксперимента мы держали пару уток, ощипанных сухим способом (но не воском и не потрошенных), в холодильнике более двух недель, прежде чем съесть их. Они были вкусными. Недостаток воды приводит к значительному снижению скорости размножения бактерий, так что порча происходит не так быстро. Пять - это гибкость, которую он позволяет.Если я захочу, я могу убить одну птицу, включить машину, ощипать ее и готово. Не нужно ждать, пока нагреется вода для ожогов, и нет ощущения, что мне нужно обработать определенное количество птиц, чтобы оправдать время и расходы на нагревание воды для ожогов.

Рынки и маркетинг

Иногда я должен сделать шаг назад и понять, что зачастую просто иметь уток бывает достаточно маркетинговой стратегии. Для людей, которые хотят уток, будь то домашние повара или повара ресторанов, часто есть несколько вариантов на выбор.Для тех, кто хочет действительно качественный продукт, часто нет вариантов выбора. Так что, если вы можете выращивать и обрабатывать качественную птицу, это может быть все, что нужно для продажи уток.

Рестораны - это, наверное, легкая ставка. Большинство ресторанов с готовкой к столу хотели бы заполучить утку местного производства, и почти для любого заведения более высокого уровня утка - любимая птица. Мы обнаружили, что самая большая проблема здесь - это размер. Обжаренная утиная грудка - популярный пункт меню, но для этого большинству поваров потребуется птица определенного размера.Повара, с которыми мы работали, предпочитают грудку без костей от 6 до 8 унций (сырую), что обычно означает утку по-пекински с заправленной массой 4,5 фунта или больше. Если вы сможете постоянно производить птиц с таким весом, маркетинг будет намного проще, но если нет, вам придется искать немного дальше. Другой шеф-повар, с которым мы работаем, был счастлив взять несколько наших более мелких птиц весом от 3,5 до 4 фунтов. Его план состоял в том, чтобы представить их целиком или наполовину жареной уткой, в идеале - на тарелке для всей семьи.Еще один повар, пользующийся большим уважением (и не зря), с радостью принимает птиц весом от 4 до 4,5 фунтов. Его преимущество в том, что его меню является «сверхсезонным, местным» и меняется от недели к неделе, а иногда и от дня к дню, поэтому он может и хочет приспособиться ко всему, что доступно.

Имейте в виду, что таким поварам потребуется качество. Если вы не можете произвести что-то лучше, чем то, что они могут получить от местного оптового дистрибьютора, они, вероятно, не будут платить вам за это больше (и вы, безусловно, не сможете производить это дешевле, чем то, что доступно у этих промышленных поставщиков).Хорошая новость в том, что вы должны легко иметь возможность производить что-то лучше, чем любая товарная версия, которую они могут купить.

Замечу здесь, что московский селезень, пожалуй, идеальное предложение для тех ресторанов, которые хотят нарезать утиную грудку весом от 6 до 8 унций. Московский селезень, который одевается от 6,5 до 7,5 фунтов (вполне достижимый вес при 16-недельном выращивании), будет иметь от 1,5 до 2 фунтов бескостного мяса грудки, чего хватит на четыре порции от 6 до 8 унций. Дополнительно у них будет примерно 1.5 фунтов мяса без костей и 1 фунт мяса с крыльями без костей, все из которых можно превратить в красивое конфи из утки (и вполне вероятно, что такие рестораны будут более чем счастливы предложить конфи, если они еще не сделали этого). Ресторан получит такое же количество мяса от двух 4,5-фунтовых пекинов, но в этом случае они платят за 9 фунтов утки, тогда как они могли бы платить только за 7 фунтов (при условии, что ваша цена за фунт одинакова для каждого ). Если вы планируете выращивать Москву, это может быть отличным маркетинговым вариантом.

Многие предприятия розничной торговли будут более чем счастливы иметь в наличии утку, выращенную на месте. Я полагаю, что они включают в себя две основные концепции: небольшие бакалейные лавки по соседству и независимые мясные лавки. Пару зим назад мы вели переговоры с одним мясником, который собирался открыть магазин. Это так и не осуществилось, но его план состоял в том, чтобы предложить наших уток в своей витрине, и все, что не продавалось на этой неделе, было разрезано и переработано в прошутто из утиной грудки, конфи из утиных ножек и утиный бульон.Найдите того, кто непреклонен в использовании всей птицы (или бычка, или свиньи, или ягненка и т. Д.) И в равной степени непреклонен в поддержке местного сельского хозяйства и этично мыслящих фермеров, и вы будете в бизнесе. Таких мясных лавок довольно мало, но они есть, и их стоит разыскать. Имейте в виду, что если вы обрабатываете птицу на ферме (т. Е. Не инспектируете), вы не сможете продавать ее через такие предприятия.

Продажа напрямую отдельным клиентам - еще один отличный вариант.Люди с большей вероятностью примут утку меньшего размера, и поэтому этот способ дополняет ресторанные и розничные продажи, позволяя фермеру перемещать более широкий ассортимент уток. Здесь очевидным методом являются продажи на фермерском рынке, хотя для некоторых возможны продажи на ферме и CSA. Хотя верно то, что утку едят реже, чем курицу, и поэтому спрос на утку меньше, чем на курицу, вероятное отсутствие местной конкуренции является благом для потенциального производителя утки.В нашей ситуации, если покупатели хотят утку местного производства, мы в значительной степени подходящий вариант. Нам не нужно убеждать потенциальных клиентов покупать нашу утку, а не чью-то еще; мы должны быть там только для людей, которые хотят местной утки. Это, конечно, будет не для всех, и, вероятно, не всегда будет так для нас, но во многих регионах местный спрос будет намного выше, чем местное предложение, даже при наличии нескольких производителей.

Более того, почти наверняка люди, которые хотят утку, будут менее заботиться о ценах, чем средний покупатель еды, что упрощает маркетинг.Например, если вы продаете курицу, выращенную на пастбищах, по цене 4,50 доллара за фунт, вам придется убедить определенную часть потенциальных клиентов в том, что ваша курица намного лучше, чем то, что они могут купить по цене 0,99 доллара за фунт. в супермаркете. Но люди, которые ищут утку, уже рассчитывают расстаться с чуть большими деньгами.

Перед тем, как делать какие-либо прямые продажи потребителю, вам рекомендуется хорошо знать все тонкости вашего продукта, чтобы иметь возможность ответить на любые вопросы и отвести определенные опасения.К нашему киоску на фермерском рынке подходило множество людей, которые были заинтересованы в покупке утки, но понятия не имели, как ее приготовить, поэтому я совершил несколько продаж, имея возможность просто и лаконично рассказать им, как легко жарить утку. целая утка. Хотя мы редко слышим что-либо похожее на критику, я думаю, что самая большая потенциальная жалоба - это относительно небольшой выход мяса из туши. На утке просто не так много, хотя и компенсируют это качеством. То есть хоть и выход мяса с 4-х фунт.утка будет меньше, чем 4 фунта. курица, мясо утки жирнее и ароматнее, а значит, насыщеннее. Здесь также на первый план выходит экономия на кухне. Вы должны знать - и уметь передать своим клиентам - как обрабатывать (и использовать) излишки жира туши и как превратить все кости и отходы в запас. У нас были клиенты на нашем стенде, но никогда не жаловались на относительно небольшой выход мяса утки. Поскольку качество было высоким, и их аппетит был удовлетворен, они остались довольны.Действительно, те, кто оставил такие комментарии, купили у нас дополнительных птиц!

Бюджет предприятия

Наконец, вот примерный бюджет партии из 60 пекинских уток. Конечно, есть разные переменные. При закупке утят в больших количествах существуют льготы, а стоимость доставки будет зависеть от того, где вы живете. Стоимость корма велика - вы используете обычные, не содержащие ГМО или сертифицированные органические продукты? Навалом или в мешках? И затраты на рабочую силу: платите ли вы сотрудникам, платите ли вы себе, или считаете свою прибыль своим заработком? И чем больше птиц в партии, тем меньше трудозатраты на птицу.

Мы выращиваем наших партиями по 60 штук, потому что это позволяет нам с женой спокойно забивать 30 птиц в неделю в течение двух недель или пристегнуться, если нужно, и зарезать 30 птиц дважды в неделю. Это дает нам достаточно времени, чтобы хорошо выполнить работу, и означает, что у нас не будет ни одного дня, набитого ничем, кроме убийства уток. Другими словами, это позволяет нам сохранить некоторое разнообразие в наши дни, а также немного здравомыслия. (Мы также выращиваем их партиями по 60 штук, потому что именно столько утят поместится в стандартную транспортировочную коробку с четырьмя отсеками, а также это первая точка, где многие инкубатории предлагают льготную цену.) Мы не пытаемся заниматься «утиным бизнесом», а пытаемся поддерживать прибыльное предприятие в равновесии со всем остальным на ферме и в нашей жизни. Мы пытаемся внести некоторую эффективность в наши дни, группируя подобные вещи вместе - так, чтобы, когда мы идем кормить уток трижды в день, поблизости были другие дела, и, таким образом, нам не нужно было брать с утиного предприятия плату за все потраченное время - и не чувствуя, что каждая секунда, проведенная на ферме, в первую очередь должна считаться «трудом».

Итак, с учетом всего сказанного, вот как для нас выглядит партия из 60 уток:

  • Утята: 300 долларов (утята, доставка и пробег до почтового отделения)
  • Корм: 420 долларов (25 фунтов на утку по 0,28 доллара за фунт, закупается оптом)
  • Укрытие: 60 долларов ( на подстилку для брудеров, материалы для укрытий и амортизацию)
  • Обработка: 80 долларов (использование сухого щипка, воск, пропан и упаковочные материалы)
  • Общие денежные затраты: 860 долларов

Мы предполагаем, что уровень смертности равен 15 %, что в данном случае будет 9 птиц.В идеале это высокий уровень - и действительно, у нас были партии, в которых мы переработали более 60 уток, потому что инкубаторий поставлял дополнительные продукты, а смертность составляла всего одну или две утки - но мы планируем высокий бюджет, чтобы учесть действительно плохие партии. Они случаются. Мы также предполагаем, что все эти 9 уток погибают за день до убоя. То есть мы предполагаем, что у нас есть все, чтобы вырастить из них этих птиц, когда они умрут. На самом деле, мы кое-что потеряем по пути, в основном в младенчестве, когда у нас еще нет много денег, но такое планирование бюджета дает нам дополнительную подушку.(Если есть что-то, чему я научился при составлении корпоративных бюджетов на птицеводство, так это то, что нужно дать себе достаточно подушки безопасности.)

Что касается труда, то он разбивается примерно так:

  • Ежедневный уход: 14 ч. (15 минут в день в течение 8 недель)
  • Обработка: 20 часов. (8,5 минут сухого ощипывания, 4 минуты восковой обработки, 5 минут потрошения, 5 минут окончательного выщипывания и 1 минута упаковки и маркировки на птицу)
  • Общее количество часов на партию: 34
  • Затраты на рабочую силу из расчета 15 долларов в час.ежедневная работа и 25 долларов в час. обработка: $ 710

Мы «платим» себе 15 долларов в час. за повседневную (неквалифицированную) работу и 25 $ / час. для переработки (квалифицированной) рабочей силы. Иногда кажется, что это слишком много, а иногда кажется, что этого недостаточно. На самом деле мы, вероятно, получаем несколько меньше этого, учитывая все дополнительные минуты, которые накапливаются в процессе выращивания определенной партии, и тот факт, что мы проводим часы на сельскохозяйственных работах, которые никогда не окупаются, но если бы мы поднялись выше мы скоро выйдем с рынка.Но мы не стараемся быть максимально эффективными, насколько это возможно, и мы хорошо делаем то, что делаем, поэтому в конце концов мы считаем, что почасовые ставки являются разумным компромиссом. В любом случае, если мы хотим определить продажную цену, мы должны что-то там разместить. Я также отмечу, что хотя мы кормим уток три раза в день, столько, сколько они съедят за 15 минут, я планирую 15 минут в день на партию (а не 45 минут), потому что мы выполняем другую работу. поблизости, пока птицы едят (например, кормят другие партии), и потому, что мы проводим определенное время, просто наблюдая за птицами, пока они едят.Мы могли бы включить это как труд, но это довольно быстро увеличит наши затраты до нереализуемой суммы, и мы не чувствуем необходимости включать каждую потраченную минуту как «труд». Иногда наблюдение за домашним скотом просто приятно и просто прибыль сама по себе.

И, наконец, нам было бы хорошо посоветовать дополнительно заработать несколько долларов на птицу, если мы будем так склонны. Мы, конечно, так настроены. Если мы добавим, скажем, 5 долларов за птицу, то получим 255 долларов за 51 убитую птицу. Таким образом, наши общие производственные затраты (деньги, рабочая сила и прибыль) составляют 1825 долларов.

Потребляя 25 фунтов корма каждый, наши пекины будут одеваться более чем на 5 фунтов. в среднем. Итак, 51 птица (с учетом смертности) весом 5 фунтов. всего около 255 фунтов, что означает, что нам нужно брать где-то около 7,00 долларов за фунт, в зависимости от наших точных цифр. Ваши цифры, конечно, будут отличаться, но я надеюсь, что эти цифры, по крайней мере, помогут вам начать работу.

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНЫХ УТК НА МАЛЕНЬКИХ И ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ - Мелкие и приусадебные птицы

Автор : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

Стая московских уток (изображение Руди Уманса на Shutterstock.com)

Есть два важных вопроса, которые вы должны задать себе, прежде чем заводить небольшую стаю мясных уток:

  • Чего вы хотите добиться с домашним стадом? Маловероятно, что вы сможете производить продукты из утки дешевле, чем вы можете купить их в продуктовом магазине. Тем не менее, домашнее стадо уток - это хороший проект для 4H / FFA или для семьи.
  • Готовы ли вы ухаживать за стадом уток в течение нескольких недель? Утки, как и все домашние птицы, требуют ежедневного ухода, включая выходные и праздничные дни.Прежде чем принимать решение о создании любого птицеводческого стада, примите во внимание время и усилия, необходимые для ухода за стадом.

Некоторые дополнительные вопросы для рассмотрения:

Разрешают ли местные правила зонирования разводить домашнюю птицу? Законы и постановления некоторых сообществ могут запрещать или ограничивать такие действия в вашем районе.

Есть ли у вас необходимое оборудование?

  • Помещение : Утка нуждается в чистом, сухом и защищенном от сквозняков укрытии площадью не менее 4 кв.футов пространства на утку. Утки не нуждаются в воде, чтобы плавать, но им нужна пресная вода. Они пьют много воды, в результате получается очень водянистый навоз, который необходимо убирать ежедневно. Утки также любят плескаться в воде, поэтому важно иметь поилку, ограничивающую проливание.
  • Источник тепла : Утка нуждается в источнике тепла, например, в лампе.
  • Подстилочный материал : Утятам нужна подстилка или подстилка, чтобы согреться и впитать влагу.Стружка, опилки или рисовая шелуха - хороший выбор подстилки. Пол загона для уток должен быть покрыт слоем подстилки глубиной не менее 3–4 дюймов. Весь запекшийся мусор нужно убирать каждый день. Кроме того, оставшуюся подстилку следует переворачивать или взбалтывать один раз в день, чтобы она впитывала больше влаги и оставалась дольше между сменами. Меняйте подстилку еженедельно в зависимости от влажности подстилки. Никогда не кладите утят на гладкие поверхности, такие как картон, пластик или газета. Гладкая поверхность может привести к проблемам с ногами, например, к растяжке ног.

Находится ли жилье на достаточном расстоянии от соседей, чтобы не беспокоить их шумом, запахом или появлением мух? Будьте осторожны при выборе площадки и строительстве жилья для своих уток, а также разработайте план обращения с навозом, который предотвратит проблемы с запахом и загрязнением.

Можете ли вы сами разделать уток или поблизости есть предприятие, где вы можете заплатить за разделку птиц? Существует очень мало специализированных предприятий по переработке птицы и еще меньше тех, кто занимается разделкой водоплавающих птиц, поэтому, если вы не можете переработать собственных уток, вам необходимо указать место, где вы можете их разделить.Вам также необходимо будет принять во внимание законы штата, касающиеся продажи утиного мяса.

ПОЛУЧЕНИЕ УТКА

Как и в случае с цыплятами, некоторые породы уток лучше всего подходят для производства мяса, а другие - для производства яиц. Пекинские и московские утки, как правило, являются предпочтительными породами для производства мяса. Некоторые инкубаторы продают «гигантский» пекин, который был отобран для производства мяса и не подходит для выставочных целей. Московских уток называют утками, но на самом деле они представляют собой отдельный вид.Московские утки происходят из Южной Америки и имеют тропическое происхождение, в них меньше жира, чем у уток других пород. Утки-мулы, помесь московских уток и другой породы, являются альтернативным вариантом для производства мяса. Руан - еще одна порода, которую можно использовать для производства мяса, хотя они не так эффективны, как пекинские, московские утки или утки-мулы. При выборе породы важно помнить, что хотя пекинские и руанские утки не умеют летать, московские утки умеют.

Если у вас нет заводчика уток в вашем районе, вы можете купить суточных утят самых разных пород и отправить их по почте США.

ПОДГОТОВКА К УТЯТАМ

По крайней мере, за две недели до прибытия утят очистите и продезинфицируйте птичник, кормушки и поилки. Вымойте дом водой с мылом. Затем распылите коммерческое дезинфицирующее средство, предназначенное для использования в птичниках. Будьте готовы к появлению утят как минимум за два дня. Положите не менее 4 дюймов подстилки на пол в сухом, вымытом и продезинфицированном птичнике. Включите источник тепла, чтобы нагреть помещение для вынашивания потомства, чтобы температура подстилки и комнатная температура находились на нужном уровне к моменту появления утят.

Инфракрасные лампы - удобный и простой в использовании источник тепла. Используйте фарфоровые патроны, одобренные для этих ламп, и подвешивайте лампы на цепочке или проволоке (, а не за электрический шнур). Убедитесь, что лампы закреплены так, чтобы они не упали на подстилку и не создали опасность возгорания. Лампы должны свисать так, чтобы днище находилось на расстоянии 18–24 дюймов от подстилки. Лампы можно поднимать или опускать в зависимости от температурных условий, а утята найдут свои индивидуальные зоны комфорта, двигаясь к источнику тепла или от него.Часто рекомендуется использовать более одной нагревательной лампы, особенно в холодную погоду, поэтому утята не останутся без тепла, если одна лампочка перегорит. Некоторые блоки с двумя лампами оснащены термостатом, который упрощает контроль температуры в комнате. Важно помнить, что вы греете утят, а не воздух, поэтому измерения температуры воздуха могут быть не лучшим ориентиром при использовании инфракрасных ламп. См. Раздел о температуре ниже для получения дополнительной информации о том, как достичь подходящей температуры для утят.

Корм ​​и вода должны быть готовы в загоне для уток до того, как появятся утята. Нижние половинки картонных коробок для яиц служат хорошими кормушками в течение первых двух-трех дней; после этого переходите на кормушки из металла или пластика.

УХОД ЗА УТЯТАМИ Задумчивые утята (Изображение wk1003mik на Shutterstock.com)

Первое, что нужно утятам по прибытии, особенно если они были отправлены по почте, - это вода. Окуните клюв каждого утенка в воду, чтобы научить его, где находится вода.Это предотвратит обезвоживание утят.

Температура

Молодые утята не могут должным образом регулировать температуру своего тела, поэтому им нужен источник тепла в течение первых нескольких недель (так называемый период высиживания). У утят должно быть достаточно места, чтобы двигаться к источнику тепла или от него, чтобы найти свои индивидуальные зоны комфорта. В течение первой недели окружающая среда утят должна быть в диапазоне от 90 ° F до 95 ° F.Понижайте температуру постепенно, на пять градусов каждую неделю, пока утятам не исполнится три-четыре недели или пока температура в загоне не достигнет 70 ° F. Разместите поилки на достаточном расстоянии от ламп, чтобы брызги воды не повредили горячие лампочки. При использовании нагревательной лампы вы можете изменить температуру в помещении, отрегулировав высоту нагревательной лампы над полом. Температуру следует контролировать с помощью термометра на уровне утенка и путем наблюдения за реакцией утят на источник тепла.Холодные утята сбиваются в кучу под источником тепла; горячие утята выходят на внешние пределы выводного пространства; уютные утята держатся полукругом вокруг тепловой зоны. Такое поведение может служить ориентиром для регулировки температуры выращивания при использовании нагревательной лампы.

Защитный кожух

Постройте картонное ограждение для брудеров, чтобы держать утят вдали от источников тепла, воды и корма, а также для предотвращения сквозняков в течение первой недели. Когда утятам исполнится семь дней, защитный кожух брудера можно снять, чтобы дать утятам возможность свободно перемещаться по загону.Распределите кормушки и поилки по загону.

Свет

С самого начала свет должен быть обеспечен для утят 24 часа в сутки. Одна 40-ваттная лампочка, подвешенная на высоте 6 футов над утятами, необходима на каждые 200 квадратных футов загона. Количество дневного света можно уменьшить после первой недели. Рекомендуется, чтобы утята находились в непрерывной темноте минимум шесть часов в день.

Оборудование

У утят должно быть соответствующее пространство для кормления и поения, чтобы вырасти до своего максимального потенциала, а необходимое количество места увеличивается по мере того, как бройлеры становятся крупнее.В кормушке должно быть достаточно места, чтобы все утята могли есть за один раз. Для уток кормление - это социальная деятельность, и они, как правило, едят группой, когда это возможно. В течение первых двух недель требуется около 2 дюймов кормушки на утенка (не забудьте считать обе стороны длинной прямой кормушки). Через две недели утятам потребуется вдвое больше (4 дюйма на утенка). Во избежание просыпания корма заполняйте кормушки только наполовину. Чтобы подстилка и утиный навоз не попали в кормушки, поднимайте кормушки над полом по мере роста утят.Хорошее практическое правило: кормушки должны быть на высоте спины утенка. При переходе на новую кормушку или поилку оставьте старые на несколько дней, чтобы позволить утятам привыкнуть к новым кормушкам или поилкам.

Важно содержать кормушки и поилки в чистоте. Утятам также нужен постоянный доступ к свежей чистой питьевой воде. Поскольку утки не едят так много, если не могут пить, важно иметь достаточно места для питья. Поилки необходимо ежедневно чистить и наполнять пресной водой.Как и в случае с кормушками, по мере роста утят необходимо увеличивать высоту поилок. Губа поилки должна быть на уровне спины утенка.

Утки не нуждаются в воде для купания. Если есть бассейн, не позволяйте утятам плавать в течение первых трех недель. У утят есть пух, который не обеспечивает достаточной теплоизоляции, чтобы они не замерзали, за исключением исключительно жарких дней.

Плохое движение воздуха в небольших птичниках в жаркую и влажную погоду может привести к чрезмерной смертности утят, особенно когда бройлеры приближаются к рыночному весу.Размещение в птичнике вентиляторов, пропускающих воздух мимо уток, значительно снизит смертность от этой проблемы.

Корма

Доступны коммерческие корма, обеспечивающие необходимые питательные вещества для выращивания утят. Не используйте лечебные корма. Первые две недели обычно придерживаются диеты с высоким содержанием белка, а затем - диеты с низким содержанием белка. Узнайте у торговцев кормами, какие типы кормов у них есть. Стартовое сусло, содержащее от 22% до 24% белка, обычно скармливают мясным птицам в течение первых четырех недель.Многие программы кормления затем переключаются на корм для откорма с 20% -ным содержанием белка до рыночного времени. Мясные птицы, выращенные на закваске и кормах-проявителе с более низким содержанием белка и энергии, не будут набирать вес так быстро, как птицы, получающие программу кормления бройлеров. При переходе с одного типа диеты на другой рекомендуется смешивать два корма в течение нескольких дней, чтобы обеспечить медленный переход от одного корма к другому. Утки обычно потребляют 3 фунта корма на каждый прибавленный фунт веса.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЕЙНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Защитите свою семью от болезней, передаваемых птицами, следуя этим рекомендациям.

  • Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с живой птицей, сырым мясом или оборудованием для птицеводства.
  • Не позволяйте малышам трогать домашнюю птицу.
  • Избегать контакта с фекалиями домашней птицы.
  • Мойте столешницы и посуду горячей мыльной водой после контакта с сырой птицей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разведение водоплавающих птиц. Филипп Клауэр и Джон Скиннер.

Выращивание и выращивание утят и гусят.Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

разведение уток на мясо - самодостаточный HomeAcre

Разведение уток на мясо

Утки - прекрасный источник мяса для небольшой фермы или приусадебного участка. Они довольно устойчивы к болезням, за ними легко ухаживать, и их весело выращивать. Крупные породы уток - более устойчивый источник мяса для мелких поселенцев, чем гибридные цыплята-бройлеры. Содержание селезня и нескольких кур обеспечат плодородные яйца для вылупления и выращивания мяса, чтобы ежегодно кормить вашу семью.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы будете покупать товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

Пекинские утки выращиваются смешанной стаей. Они обеспечивают питательные яйца и мясо.

Лучшие мясные породы

Просматривать породы уток в каталогах домашней птицы - это весело и очень запутанно. Доступно так много видов, что сложно выбрать.Если ваша основная цель выращивания уток - это мясо, вам понадобится одна из более тяжелых пород. Наиболее распространены Пекины (также известные как Гигантские Белые Пекины) и Московия. Серебряные яблоки - это наследственная порода, которой требуется немного больше времени, чтобы набрать вес мясника, но она дает желаемую птицу для жарки.

Москвичи дают вкусное мясо и сами высиживают яйца.

Существуют и другие породы, такие как Руан, Эйлсбери и Голубой Шведский, которые обеспечат тушу приличных размеров. Эти породы имеют цветные стержни из перьев.Хотя это не повлияет на вкус мяса, будет немного сложнее получить чистую на вид тушку.

Если вы планируете выращивать уток и на мясо, и на яйца, пекины откладывают приличное количество яиц и дают мясную тушу. Это порода, которую чаще всего выращивают для продажи, потому что тушка чистая, и они готовы к переработке в молодом возрасте. Они готовы к разделке в возрасте от 7 до 8 недель, это очень быстрый темп роста… так же быстро, как мясные цыплята Корниш Х.Разделывать уток можно в любом возрасте, но в молодом возрасте они намного нежнее.

Жареная утка - вырастить собственное мясо на стол очень полезно.

У уток более жирная кожа и мясо, чем у цыплят, поскольку они приспособлены к жизни в воде. Если вам не нравится жирность большей части утиного мяса, попробуйте Москву. Их сальная железа не так хорошо развита, как у большинства уток, и их мясо легче. Имейте в виду, что москвичи склонны к непостоянству, и вам, возможно, придется прикрыть их ручку или обрезать перья на одном крыле, чтобы они оставались дома.В некоторых штатах есть правила их содержания, поскольку они сбежали и создали проблемы для местных популяций водоплавающих птиц.

Москвичи также тише большинства уток и дают надежных производителей и матерей. Если вы хотите сохранить породу, которая будет воспитывать будущие поколения без инкубатора, Московия может быть вашим лучшим выбором. Часто они выращивают несколько кладок утят в год. Для самодостаточного домовладельца это важное соображение.

Заказ утят

Если у вас нет племенного стада или местного источника молодняка домашней птицы, вам необходимо будет заказывать своих утят в инкубатории.Инкубатории есть по всему миру, но лучше всего заказывать их на ближайшем предприятии.

Чем дольше вы путешествуете, тем труднее вашим новым утятам оправиться от стресса, связанного с транспортировкой. Птенцы вылупляются с 3-дневным запасом корма из яичного желтка для их поддержания. Если срок доставки больше указанного, вы рискуете потерять своих малышей из-за голода и жажды. Для достижения наилучших результатов выберите ночную доставку. Перед тем, как сделать заказ, проконсультируйтесь с инкубаторием, чтобы знать, каковы их правила замены.

Во многих инкубаториях минимальный заказ на одного покупателя составляет 15 утят. Если их слишком много, вы можете разделить заказ с другом или продать его на Craigslist. В некоторых кормовых магазинах весной бывают дни цыплят, когда можно заказать небольшое количество цыплят. Будьте готовы к ценам от 5 долларов и выше за однодневных утят.

Schlecht Hatchery в Айове предлагает лучшую цену, которую я нашел в Интернете на пекинских уток. Я раньше заказывала у них цыплят-бройлеров и утят по-пекински и осталась довольна полученными птицами.Я скажу, что они не самые лучшие в общении с заказчиком о сроках доставки, но меня их цены устраивают.

( Я НЕ получаю комиссию от Schlecht Hatchery.)

Посмотрите это видео про пекинских утят из Cackle Hatcheries…

Вылупился дома

Уход за утятами

Перед тем, как ваши утята вылупятся или появятся на свет, вам нужно подготовить для них брудерный загон.Им нужна тепловая лампа или Brinsea EcoGlow Brooder, чтобы поддерживать температуру 95 градусов по Фаренгейту в течение первой недели. Каждую неделю после этого вы будете снижать температуру на 5 градусов. Если им тесно под лампой, им слишком холодно. Если они находятся как можно дальше от лампы, значит, она слишком теплая. Обязательно проверяйте их часто, чтобы не допустить смертельного исхода из-за перегрева или воздействия холода.

Всегда предоставляйте чистую воду и стартовый корм без лекарств. В первые несколько дней вы можете добавить столовую ложку сахара в каждый литр воды, чтобы дать им дополнительную энергию.В воду также можно добавлять электролиты, особенно если процесс транспортировки был особенно напряженным.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Дефицит витаминов

Утята более восприимчивы к дефициту витамина Е и ниацина, чем цыплята. Витамин Е разрушается в кормах во время хранения, поэтому обязательно покупайте свежие корма незадолго до их доставки. Утятам, страдающим от недостатка витамина Е или ниацина, могут быть проблемы при ходьбе, они могут переворачиваться на спину и грести ногами по воздуху.Если вы заметили эти симптомы, немедленно дайте им электролиты и пробиотики Sav-A-Chick или витамин Е и ниацин. Добавление пивных дрожжей в пищу - хорошее профилактическое средство

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Утята могут испортить свою миску с водой.

Что, купаться нельзя?

Убедитесь, что ваши маленькие утята не могут залезть в емкость с водой и утонуть. Они любопытны и игривы, но не должны плавать в первые несколько дней, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить несчастных случаев.По мере взросления они будут любить плавать, но молодых утят не следует оставлять наедине с посудой для воды, которая слишком глубокая или из которой трудно выбраться.

Одет, запечатан под вакуумом и готов к морозильной камере.

Гуманное выращивание и обработка уток

Я выращиваю домашнюю птицу, чтобы не есть животных, выращенных на промышленных фермах и забитых на гигантских перерабатывающих предприятиях. Я точно знаю, что едят мои птицы, как они живут, и могу гарантировать, что их смерть будет как можно более быстрой и гуманной.Невозможно узнать, каким условиям они подвергаются, если я куплю их в продуктовом магазине. Я почти уверен, что не хочу знать.

Несмотря на то, что мне трудно разделывать своих собственных птиц (я большой болван), я все равно предпочитаю это делать. Полные инструкции по разделке уток читайте в моем посте «Как разделывать утку».

На мой взгляд, самая большая разница между разделкой уток и кур - это ощипывание. Цыплят ощипывать гораздо легче, потому что у них нет толстых пуховых перьев, как у утки.При ощипывании утки я рекомендую использовать утиный воск, чтобы облегчить удаление пуха.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Пекины откладывают много очень крупных яиц!

Содержание уток на ферме

В хозяйстве росли белые пекины на яйца. Моя мама испекла самые вкусные пирожные из этих больших бледно-зеленых яиц. Я до сих пор помню, как весело искал их среди сорняков. Когда мы купили усадьбу, я понял, что снова хочу держать уток на яйца.

Я заказал 20 уток по-пекински в Schlecht Hatchery и разделал всех, кроме небольшого стада, для кладки. Эти утки давали нам достаточно яиц для еды в свежем виде и для высиживания мясных птиц каждый год. Они были очень выносливыми птицами и продолжали откладывать яйца даже в наши холодные зимы. Конечно, они проходят линьку каждый год и перестают лежать примерно на 3 месяца. Каждый год они откладывали все меньше яиц, пока я не превратил их в утиную колбаску.

Утки любят воду ... но им не нужен пруд.

Рекомендации по содержанию здоровых уток

  • Утки очень грязные птицы, особенно в курятнике. Их помет большой и очень влажный. Если вы держите уток, вам нужно будет больше убирать.
  • Держите чистую ванну с водой на достаточной глубине, чтобы утки могли окунуть голову в воду. Они подвержены глазным инфекциям, если вода грязная.
  • Уток следует кормить свежим кормом для несушек с содержанием кальция и 16% белка.
  • Утки наслаждаются свободным выгулом или пастбищем с травой.Они едят много жуков и слизней. Они также любят много огородных овощей ... поэтому они могут оказаться нежелательными в вашем саду.
  • Старайтесь, чтобы в ручке не было острых палочек или другого мусора, так как это может привести к заражению шмелями.

Утки - отличный домашний скот для небольшой фермы. Они откладывают питательные яйца и являются устойчивым источником мяса. Вам не обязательно иметь пруд для содержания уток, но убедитесь, что у них есть чистая вода для питья и купания, и с ними все будет хорошо. Мне нравилось держать уток на нашей ферме площадью 1 акр, и в будущем я хотел бы попробовать другие породы.

Вы выращиваете уток на мясо или яйца? Какая твоя любимая порода?

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Совместно используется в семейных усадьбах и автономном хопе

Разведение уток на мясе | Блог компании Purely Poultry

Выращивание уток на мясо может быть очень полезным. Я предпочитаю выращивать собственное, потому что его трудно найти в продуктовых магазинах, обычно он не очень свежий и стоит дорого.Утиное мясо - это в основном темное мясо, оно довольно жирное и имеет прекрасный вкус.

Когда вы выращиваете уток на заднем дворе, вы производите очень полезный источник белка и жира. Утки, живущие в естественной среде, где они имеют доступ к солнечному свету и могут есть травы, зелень и насекомых, производят мясо (и яйца) с естественным балансом незаменимых жирных кислот Омега-3.

Выращивать уток на мясо так же просто, как выращивать цыплят на мясо. Утки действительно нуждаются в источнике воды, чтобы окунуть голову.Плавательный источник не нужен мясным уткам, так как они обрабатываются в молодом возрасте. У уток есть железа, вырабатывающая гидроизоляционное масло. Эта железа не полностью функционирует, пока им не исполнится 6 недель. Если вы выращиваете уток старше 6 недель, с этого возраста желательно иметь источник воды для плавания. Мясных уток можно кормить тем же кормом для бройлеров, что и мясных цыплят, но убедитесь, что в корме нет никаких лекарств, так как утки могут быть чувствительны ко многим лекарствам, предназначенным для цыплят.

Процесс разделки и обработки уток такой же, как и для цыплят. Утки немного сложнее ощипать, так как у них гораздо более плотное оперение и пух, чем у цыплят. Время забоя на время, когда перья отсутствуют, иногда может сработать, но на самом деле гораздо важнее рассчитать время забоя для лучшего качества мяса и веса. Вощение или выжигание перьев - варианты, но это еще один шаг во всем процессе. Поскольку я выращиваю уток только для себя, я не слишком беспокоюсь о том, чтобы вытащить каждое перышко, и особенно, если птицы белые, вы почти не замечаете их после того, как оно жареное.

Утка крупных пород отлично подходит для производства мяса. Пекины, вероятно, самые популярные, так как они очень быстро разрастаются. У них белые перья, поэтому тушка выходит очень чистой. На пекинах много хорошего, ароматного мяса, и они являются самой распространенной коммерческой уткой. Пекин часто обрабатывается за 6 недель и весит около 7 фунтов. Самцы Jumbo Pekin вырастут до 11+ фунтов, а самки - до 9,5+ фунтов за короткие 12 недель. Пекины также являются отличными несушками.

Моя любимая мясная утка - Руанская. Мне очень нравится глубокий вкус руанских уток, поэтому я предпочитаю их к мясу. Руанские утки - это традиционная французская мясная порода уток. Руан похож на больших уток кряквы; их окраска и рисунок очень похожи на кряквы, но они намного крупнее и коренастее, чем кряквы. В Руане много мяса и много качественного жира, который я также использую для приготовления пищи. Я обычно покупаю руанских уток как прямогонных, разделываю самцов в возрасте около четырех месяцев, весом около 5,5 фунтов, а самок оставляю для откладывания яиц.Весной и в начале лета они откладывают хотя бы одно яйцо через день, что делает их отличной уткой двойного назначения. Я также обнаружил, что многие рестораны и повара очень заинтересованы в мясе Руана. Многие люди ждут, чтобы обработать свои руаны, пока они не станут более ароматными и не достигнут более тяжелого веса в 8-9 фунтов, от года до полутора.

Московская утка - тоже очень популярный сорт мясной утки. Они растут очень большими и довольно быстро. Московские утки обладают прекрасным мягким утиным вкусом. В зрелом возрасте самцы Московии будут весить 10–14 фунтов, а самки - 5–7 фунтов.

Если вы думаете о выращивании другого мяса помимо курицы, подумайте об утках!

Разведение уток на мясо - Брамблвуд-Хилл

Утки - быстрорастущие, здоровые птицы, которые являются отличной альтернативой цыплятам как для мяса, так и для яиц. Большинство уток можно разделать примерно за 8 или 12 недель, и получится роскошное темное мясо, которое можно продать по более высокой цене.

Если вы фермер на приусадебном участке и не можете держать петухов, утки могут быть хорошей и устойчивой альтернативой, если вы хотите разводить собственное мясное стадо, а не покупать и отправлять мясных птиц из коммерческого инкубатория каждый год.

Выбор породы

Есть много пород уток, которых можно выращивать на мясо. Разделать можно любую породу, но вы получите самый высокий выход мяса от тяжелых и средних уток. Самая популярная мясная утка - пекинская из-за быстрого роста, большого размера и белого оперения. Также популярны Каюга, Руан, Серебряный Апплеярд и Валлийский Арлекин. Я лично люблю Silver Appleyards (на фото - молодое трио, которое я вырастил и вылупил).

В отличие от цыплят Корниш-Кросс, эти породы уток можно разводить для содержания собственного мясного стада без необходимости покупать новых птиц каждый год.Также не известно, что у них есть проблемы с ногами или сердечной недостаточностью из-за быстрого роста. Многие породы уток включены в список охраны домашнего скота и нуждаются в квалифицированных заводчиках, чтобы улучшать и продвигать их.

Если вы хотите разводить и содержать стадо уток круглый год, выберите породу, которая вам больше всего нравится. Если вы просто хотите вырастить партию на разделку и не заинтересованы в разведении, обратите внимание на гибридных пекинов Гримо от Metzer’s.

Где купить уток

В идеале, найдите местного заводчика, который разводил своих уток на предмет мясных качеств.Если вы не можете найти местных заводчиков, моя первая рекомендация - это Holderread. они буквально написали книгу об утках, имеют отличное качество поголовья, а также имеют очень конкурентоспособные (если не более низкие) цены, чем у большинства коммерческих инкубаториев.

Если вы не можете найти там то, что ищете, подумайте о Metzer. У них есть запасы хорошего качества (многое пришло от Holderread) и отличный сервис.

Happy Life, Здоровое мясо

Общие инструкции по поднятию см. В моем посте здесь.Вам не нужно выращивать мясных уток иначе, чем выращивать несушку, хотя они могут вырасти до мясных размеров быстрее при более высоком содержании протеина. Дайте своим уткам доступ к большому количеству зеленой травы, насекомых (червей, слизней и улиток, ням-ням!) И воде, чтобы купаться и играть. В свою очередь, у вас будут счастливые утки со здоровым и питательным мясом, когда придет время сбора урожая. .

Утки готовы разделаться, когда вы не чувствуете ни одного (или многих) перьев булавки. Это примерно 7-8 недель, 12 недель и 18-19 недель.

Каков вкус утки?

Утиное мясо - нежирное темное мясо, которое по вкусу похоже на темное куриное мясо, но более богатое. Жир, который хранится в слое между кожей и мышцами, прекрасно подходит для приготовления конфи или для придания аромата жареным овощам.

От утенка до 2 месяцев, включая затраты на корм - Домашний скот на семейной ферме

Думаете вырастить несколько уток, но хотите получить больше информации о том, чем вы занимаетесь?

В этой статье я поделюсь с вами своим опытом выращивания уток и расскажу, чего вам следует (и не следует) ожидать.

Стоимость выращивания пекинской утки из утенка до 2 месяцев составляет от 9,50 до 11,50 долларов за утенка, в зависимости от стоимости выбранного вами корма.

У нас есть утки целую вечность, первыми, что мы купили, были Blue Swedish, так как это хорошая утка двойного назначения, которая довольно самодостаточна.

Сейчас мы выращиваем саксонских уток и вырастили несколько уток Call, несколько миксов и довольно много пекинских уток.

Одно время, прошлым летом, у меня в брудере было их 150, одни Пекины!

Мне нравится, насколько быстро растут пекины и насколько выносливы утята по сравнению с большинством других молодых птиц.

Я должен признать, что пекины более нервные, чем большинство уток, и, кажется, крякают больше, чем другие породы.

Если вы ищете другие породы уток, прочтите «16 пород уток для яиц и мяса».

Но ни одна другая порода не сравнится с ними по быстрому росту, это даже близко!

Я купил несколько руанов, пекинцев и хаки Кэмпбеллов в начале этого года, все одной партией, в одном из местных фермерских магазинов была распродажа на старых утят, так что я купил разнообразную упаковку.

Все они были в одном брудере и на одном корме, разница в возрасте составляла не более одного-двух дней, а разница в росте была поразительной.

Сначала казалось, что Руаны идут в ногу с Пекинами, но как только вы взяли по одному для сравнения, разница стала очевидной.

Если вы хотите самых быстрорастущих утят, покупайте Пекина!

Прочтите мою статью Стоит ли разводить уток на мясо? Больше подробностей.

Все утята будут хорошо расти для вас, и все утята станут потенциальными мясными птицами, когда они вырастут в полный рост.

Единственная разница в том, как долго вы хотите ждать, пока они достигнут полного размера, и насколько мясной туши вы хотите получить?

Для уточнения:

1. Также будет небольшая разница во вкусе у медленно растущих пород, так как у старых животных больше вкуса. (Это также относится к более старым пекинцам, если вы решите оставить их подольше.)

2. Еще одно отличие вкуса - это Московия. У московской утки совершенно другой вкус, чем у любой другой утки, которую мы ели. Московия больше похожа на говядину, чем на другие утки.

Стоимость утенка 7 долларов за штуку

Стоимость приобретения утят: 7 долларов США за штуку

Я заплатил где-то от 1 доллара США (я был в нужном месте в нужное время) до 3,20 доллара (оптовый заказ).

Стоимость утят - одна из самых важных переменных в этом проекте.Обычная повседневная цена на пекинских утят, кажется, составляет около 7 долларов для небольших заказов.

Большинство мест дадут вам более низкую цену за птицу, если вы купите больше, чем несколько штук за раз.

Я купил утят по 3,20 доллара за штуку, что являлось оптовой скидкой (которая применялась только к заказам на 100 и более птиц), вплоть до 1 доллара за штуку.

Это было из магазина кормов, который просто хотел избавиться от нескольких последних, которые не продавались.

В другой раз, когда эти утки за 1 доллар были старшими утенками, их заменяли новыми, еще маленькими утятами, которые все еще находятся в супер-милой стадии.

Это была настоящая кража - эти утята были старше двух недель и стоили всего 1 доллар. Когда я прихожу домой, им вообще не нужна тепловая лампа!

И о них заботились и кормили для меня более двух недель!

Не рассчитывай, что найдешь утят за 1 доллар. Это вам повезло, а не обычная повседневная цена.

Если вы готовы подождать и рискнуть не получить ничего, подождите, пока утята в магазине подрастут. Однако, если они будут популярны, они исчезнут.

Если их заберет другой выгодный покупатель, как только цена на каждый знак повысится, они исчезнут.

Чтобы быть уверенным, что у вас будут утята, заказывайте их вместо того, чтобы надеяться на скидку.

Если бы я заказал их в местном инкубатории, они бы стоили 6 долларов.89 каждый и должны быть отправлены, так как наш местный инкубаторий не занимается выращиванием водоплавающих птиц в птичниках.

Весной во многих фермерских магазинах есть цыплята, когда они получают цыплят и уток (так что вы будете покупать у них свой корм и другие припасы на протяжении всего проекта).

Самая распространенная цена на утку, которую я вижу здесь, - 7 долларов за штуку.

Для меня 7 долларов на утенка - это больше, чем я готов потратить на птицу.

Я всегда покупаю в больших количествах, чтобы получить более низкую цену за птицу.Вы должны делать то, что работает для вас.

Если вы впервые выращиваете уток, начните с малого и платите более высокую цену за птицу. Когда вы поймете, что делаете, подумайте о более крупных заказах.

Эти утята были куплены в Mt. Надеюсь, аукцион еженедельная распродажа. Мы купили их по 1,50 доллара за штуку, что для нас очень хорошая цена (не очень хорошая для продавца)! Нам посчастливилось побывать на распродаже, когда заинтересованных покупателей было не так много. Аукционы всегда возможны в отношении того, что выставляется на продажу, и стоит ли вам платить за самую высокую ставку.

Стоимость корма 2,50-4,40 доллара на утенка

Стоимость корма: 2,50–4,50 доллара за утенка

Корм ​​будет стоить 18,00 долларов за 50-фунтовый мешок в местном магазине кормов. Вы всегда можете отправить товар в ленте, но ничего себе, это дорогой способ!

Если у вас есть настоящий комбикормовый завод, на котором они сами измельчают корм, покупайте там свой корм для уток. Обычно он поставляется в больших мешках, например, 100 фунтов, но цена за фунт составляет чуть более половины от цены 50-фунтового мешка.

Большинство людей будет кормить своих уток куриным кормом. Мы делаем это постоянно, просто убедитесь, что оно не содержит лекарств и предназначено для бройлеров.

Бройлеры - самые быстрорастущие цыплята, и их корм будет содержать больше белка, необходимого для ваших быстрорастущих пекинов.

Если вы планируете разделывать уток на 8-й неделе, то вы должны запланировать, чтобы они съедали 12,5 фунтов корма на каждую , чтобы общая стоимость корма на птицу составила 2,50–4,50 доллара.

Вот математика:

Утки едят 2.5 фунтов корма, чтобы набрать 1 фунт веса , и нам нужен конечный вес 5 фунтов .

2,5 фунта корма x 5 фунтов прироста = 12,5 фунта корма, съеденного на одну утку

Покупка кормов в фермерском магазине стоит дороже

Если вы покупаете корм в фермерском магазине, вы платите 18,00 долларов за 50-фунтовый мешок, что равняется 0,36 доллара за фунт.

0,36 доллара США за фунт корма x 12,5 = Стоимость корма 4,50 доллара США за 50-фунтовые мешки корма

Покупка кормов на комбикормовом заводе - это сделка

Если вы получаете корм на комбикормовом заводе, вы заплатите 20 долларов.00 за мешок 100 фунтов, что составляет 0,20 доллара США за фунта.

0,20 доллара за фунт корма x 12,5 = 2,50 доллара Стоимость корма за 100 кормов для комбикормового завода

Утенкам нужны кормушки, поилки и брудерная площадка


в течение первых 2-3 недель
Приобретенное оборудование Цена Комментарии
Брудер переменная используйте уже имеющееся место,
обеспечено для утят
.00 должен быть с короткими сторонами,
размер цыпленка большой
для полива, маленький размер $ 5,00 должен быть с короткими сторонами
не менее 1 галлона
источник тепла потребность в тепле
подстилка $ 5,00 помогает держать брудер
сухим и теплым
Pen
кормушка - больший размер $ 15.00 больше емкости, чтобы у них было
кормов в течение всего дня
поилка большего размера $ 15,00 больше объема = вы наполняете
поилку один раз в день
по сравнению с множеством раз в день
подстилка $ 5.00 требуется больше подстилки, когда
уток могут пролить воду
ограждение переменная необходимо ограждение по периметру, чтобы удерживать
уток на вашем участке
Вам понадобится 9 уток установить брудер, включая источник тепла, корм и кормушку, поилку и подстилочный материал, такой как солома или древесная стружка.

После того, как утятам больше не понадобится тепло, через 2-3 недели, в зависимости от погоды, им все равно понадобится какой-нибудь загон, кормушка и поилка.

Хорошая новость заключается в том, что большая часть оборудования, необходимого для уток, у вас уже будет, если вы раньше выращивали других птиц.

Надо ли покупать все это новое?

Как только утята станут немного больше, их можно будет кормить и поить из любой посуды, в которой будет корм или вода, не нужно покупать новые .

Однако новые кормушки и поилки избавят вас от беспорядка и ненужных потерь корма. Кормушек и поилок хватит и на несколько партий птицы, уток и т. Д.

Если вы собираетесь и дальше разводить птицу, купите нужное оборудование как можно скорее, чтобы избавить себя от хлопот в будущем.

Осторожно - утята могут утонуть в воде!

Осторожно на воде - хотя утят любят находиться в воде, они могут утонуть! Я знаю, это звучит возмутительно, но это правда!

Не позволяйте утятам плавать, пока они не вырастут в полный рост.

Если вы должны дать утятам воду, чтобы они могли плавать, подождите, пока у них появятся перья, и убедитесь, что если они могут залезть в воду, они могут очень легко выбраться.

Упор на очень легко, как в идиотском доказательстве.

Утята отлично справляются с проблемами, но плохо справляются с ними.

Настройте загон для уток, чтобы устранить проблемы, иначе рано или поздно вы вернетесь домой к мертвым утятам.

Стоимость разделки уток - 9 долларов.50 штук

Стоимость разделки: 9,50 долларов за утку

Прошлым летом мы заплатили за переработку нескольких уток. Здесь все может стать дорогостоящим, если вы платите за обработку.

Стоимость переработки, когда вся птица в пакете, упакованная в коробки и замороженная для забора, составила 9,50 долларов за птицу.

Конечно, это не включает в себя бензин к процессору и обратно, дважды или мое время, а только то, что я им заплатил.

Я заплатил за обработку 10 наших пекинов на государственном предприятии.Процессор - это семейная компания, которая в основном занимается птицами, и находится в часе езды от нас.

Я видел там бройлеров, индеек и других уток, когда бросал свой.

Они отлично поработали с упаковкой, она выглядит аккуратно и аккуратно, а вес указан прямо на сумке.

Что меня не очень устраивало, так это то, что птицы выглядели хорошо, но не очень. У них осталось булавочных перьев.

Хотя эти перья меня не беспокоят, они не подойдут покупателю, который рассчитывает просто воткнуть птицу прямо в сковороду, не требуя никакой подготовительной работы.

Вы можете разделывать уток самостоятельно

Обычно мы убиваем собственных уток. Это действительно не займет много времени и может быть выполнено по мере необходимости, поэтому они не занимают много места в морозильной камере.

Конечно, нужно подождать сутки, чтобы приготовить утку, как и всю птицу.

Самое популярное у уток - это перья. Мы просто пользуемся водяной баней и щипцами.

Продолжайте опускать тушу в горячую воду, а затем выщипывать перья.Чтобы ощипать утку, нужно больше времени, чем курицу, но это можно сделать на заднем дворе, используя обычные повседневные кухонные принадлежности.

Мы используем щипцы, потому что они у нас есть, это не обязательно.

На самом деле, большая разница во времени ощипывания заключается в том, чтобы правильно обработать ожог, тогда перья выходят довольно легко.

Заключение

Выращивание уток на мясо может быть очень экономичным. или больше денег, чем вы планировали потратить, если вам нужно покупать все новое и вы планируете платить за переработку.

Если вы можете получить свое использованное оборудование или использовать предметы, которые у вас есть, то стоимость выращивания уток значительно снизится.

Хотите сэкономить больше денег? Научитесь убивать себя. Это несложно, для повседневного использования и действительно сократит ваши затраты на выращивание собственного мяса.

Стоит ли выращивать собственных уток на мясо? - Домашний скот на семейной ферме

Растут домашние утки! Легко понять, почему утки становятся популярными, их весело выращивать, птичек для семейного отдыха и их приятно есть.

Утки - это весело (мне, конечно, нравится, когда они рядом!), Но имеют ли они смысл в деньгах? Стоит ли разведение уток потратить время, силы и деньги?

Выращивание утенка по-пекински в возрасте от суточного возраста до 8 недель будет стоить 23,79 доллара за утку (стоимость утенка + корм + обработка) или 14,29 доллара за утку (стоимость утенка + корм), если вы сделаете обработку самостоятельно.

Мы возьмем на себя расходы, связанные с выращиванием собственных уток, и расходы на их хранение в морозильной камере.

Поскольку выращивание собственной утки требует определенных затрат, я просмотрел и перечислил целую утку, которую можно купить в Интернете, чтобы дать вам рекомендации по сравнению затрат.

Стоимость утенка 5,89 долл. США за каждого
Стоимость корма 16,99 долл. США за 40 фунтов
или 0,42 долл. США за фунт
Требуется корма на утенка
(от суточного возраста до 8 недель) 20744 фунта
Общая стоимость корма для выращивания утки
(суточный возраст до 8 недель)
8 $.40 за утку
Стоимость обработки одной утки 9,50 долларов за утку
Общая стоимость домашней утки
(утенок + корм + переработка)
23,79 долларов за утку
Общая стоимость домашнего выращивания и разделанная утка
(утенок + корм)
14,29 $ за утку
Стоимость покупки разделанной утки
(готовая утка 5-6 фунтов)
27,99-36,00 $ каждая
Доставка одетая утка нет сюда включено
(стоимость определяет местоположение)
Общая экономия затрат на домашнюю утку
(включая переработку)
$ 4.20-12.21
Общая экономия затрат на выращивание и разделку утки в домашних условиях 13,70-21,71 долл. США
Это цены из общедоступных источников. Вы можете меньше тратить на любой из этих предметов, особенно на корм, если будете искать в своем районе.

Стоимость покупки утят

Стоимость покупки суточных пекинских утят по шкале составляет 5,38 доллара за каждый прямой пробег и 4,44 доллара за каждый, если вы покупаете только самцов.

Если в вашем заказе более 10 утят, цена снижается до 4 долларов.89 долларов за проезд по прямой и 4,04 доллара за кобелей.

Я всегда получаю большее количество (10+) прямоногих утят. Прямой бег означает, что не сортируется, вы получите смесь утят мужского и женского пола.

Я перечислил только прямогонных и самцов, так как это два варианта, наиболее подходящие для выращивания мясных уток. Эти цены взяты из Meyer Hatchery, моего местного инкубатория для домашней птицы.

Пекины - самая распространенная мясная утка

Я использую пекинов , так как это утенок, который, скорее всего, будет выращиваться на мясо, , но это, конечно, не единственный вариант.

Других уток можно выращивать на мясо, просто им потребуется больше времени, чтобы достичь обрабатываемого размера. Если вас интересует другая порода, загляните на эту страницу в каталоге инкубатория.

Цены варьируются от 5,38 до 10,80 долларов за каждого утята определенной породы. У них есть возможность купить утят Hatchery Choice стоимостью 5,22 доллара за штуку (эти утята могут быть любой породы, указанной в каталоге).

Вот одна из наших московских уток, шоколадно-белая. Некоторые любят мясо утки по-московски! Это интересная утка как по характеристикам / поведению, так и по вкусу, и для ее обработки потребуется значительно больше времени, чем для пекинской.

Весна - это утята на продажу в фермерском магазине

Утенок каждый год появляется в магазине на местной ферме за несколько недель до Пасхи. Мне, конечно, нравится на них смотреть, но иногда погода не самая лучшая. Особенно, если Пасха ранняя.

В плохую погоду эти утята плохо продаются. Это прекрасная возможность для экономного покупателя на утенка.

Этим утятам будет 1,5–2 недели, и они перестанут быть «милыми», поэтому их никто не покупает.Даже по резко сниженной цене. Для меня это не имеет никакого смысла!

За двухнедельной уткой гораздо проще ухаживать, чем за только что вылупившейся уткой, и вам не нужно будет заботиться о кормлении и уходе за две недели!

Для меня эти утки - воровство. Загвоздка в том, что фермерский магазин может распродаться в первые несколько дней, и вы останетесь без утки.

Вылупление собственных утят

Вы можете вывести собственных утят. Если вам просто нужны утята, я бы не стал покупать инкубационные яйца в инкубатории.Вместо этого закажите однодневных утят.

Если вы готовы попробовать, посмотрите на инкубационные яйца Metzer Farms.

Вы можете получить инкубационных яиц на месте от любого, у кого есть стая уток, у которой самцы бегают вместе с самками.

Пока соотношение самцов и самок низкое, от 1 до 3 для тяжелых пород и больше примерно от 1 до 5 для более легких пород, а яйца чистые (не промытые!), Неохлаждаемые и возрастом менее 1 недели.

Ищите местных утят в рекламе

Я замечаю, что весной в интернет-рекламе появляются утята.Если вы не видите утят, разместите объявление о том, что вы их ищете.

Вы никогда не знаете, какие утки могут быть у людей в вашем районе. Вы также можете повесить объявление на доске фермерского магазина. Спросите, у большинства есть.


Вашим утятам понадобится брудерная площадка

Я не включил брудер в стоимость этой статьи. У вас может быть все необходимое (нагревательная лампа, подстилка, кормушка, поилка), а может и не быть ни одного из них.

Эта стоимость будет варьироваться от 0 долларов до примерно 50 долларов или около того, если вам нужно купить несколько товаров.Все многоразово, кроме постельного белья.


Другой Пекин, это женщина.

Корм ​​будет стоить 8,40 доллара за утку

Ваши утята начнут есть стартовый корм , обязательно для суточных утят.

По мере роста утят их можно переводить на корм с низким содержанием белка, что сэкономит вам деньги на корме.

Если в вашем кормовом магазине есть закваска и производитель, не забудьте сменить своих утят в подходящем возрасте, который обычно составляет две недели.

Вот статья с подробным описанием протеина в рационе утки в зависимости от возраста утенка, «Выращивание коммерческих уток как 4-H» или «Проект FFA», подготовленный преподавателем по распространению знаний Дэвида Р. Лаачом из Университета штата Вашингтон.

Вот таблица, которую я составил по рационам для кормления уток. Если вы заинтересованы в приготовлении собственного корма и имеете возможность экономно закупить ингредиенты.

Вы можете использовать один и тот же состав корма от суточного утенка до готовой к переработке утки, если в инструкции указано, что это уместно.

Сохранение корма одинаковым будет менее хлопотным и может быть вашим единственным вариантом в зависимости от ваших доступных вариантов корма.

При использовании того же рациона кормление утенка до рыночного веса обойдется вам дороже, чем при переходе на менее дорогой рацион.

Утятам нужен стартовый корм для уток

Стоимость корма для уток 16,99 $ за 40-фунтовый мешок . Это дает 0,42 доллара за фунт для вашего корма.

Убедитесь, что в инструкциях упоминаются только что вылупившиеся утята, а не только взрослые особи, поскольку у вылупившихся птенцов более высокие потребности в питательных веществах.

Когда вы подсчитываете свои расходы, убедитесь, что используете правильные фунты на мешок. (Этот всегда меня достает, так как я обычно думаю, что 50 фунтов за сумку.)

Если на вашей ферме нет закваски для уток (корма для утят), используйте закваску для бройлеров без лекарств. Подойдет только немедикаментозный, проверьте сумку!

Утенку в возрасте 3 недель требуется корм 17,5%

Как упоминалось выше, вы можете поддерживать постоянную подачу корма.

Если у вас есть опция для переключения по мере роста утят, сэкономит вам немного денег за фунт на расходах на корм.

Как вы хотите, чтобы ваши утки росли?

Если вы ищете специальных режимов кормления , таких как органические корма, для ваших утят, их выращивание на будет стоить больше , чем на выращивание утят, выращенных на обычном корме.

Еще одна популярная проблема, связанная с кормлением мясных животных, в том числе уток, - это диета без сои. Это выполнимо, но сложно заставить работать экономно.

Здесь почти нет продуктов без сои, может быть, рыбной муки.Если вы находитесь в зоне выращивания арахиса, у вас будет доступ к арахисовой муке. (Я тоже не пользовался.)

Пара пекинов бродит влажным весенним днем.
Утки любят бродить и есть траву

Может быть, вы хотите, чтобы у ваших уток была трава. Хорошие новости, вашим уткам понравится есть насекомых и тому подобное на вашем газоне.

Уловка здесь в том, что вам понадобится забор. Ничего особенного, уток заборить несложно, но все равно придется покупать и ставить.

Утки снаружи равны хищникам, у них есть план

Каждый раз, когда ваши утки выходят на пастбище, вы привлекаете хищников.Даже если вы живете в пригороде. Убить несколько уток голодным енотом - это обидно и дорого.

Есть план здесь. Это может быть так же просто, как поместить уток внутрь на ночь и выпустить их по утрам.

Вашим утятам понадобится приют

Вашим уткам нужно будет жить где-нибудь под приютом . Это не должно быть много, главное, чтобы утки могли убежать от непогоды.

Как упоминалось ранее, вам понадобится забор .Утки могут бродить дальше, чем вы думаете, не ходите без забора.

Если у вас во дворе сарай, выделите место для уток. Пусть бегают туда-сюда, как им заблагорассудится.

Вы также можете отдать им часть вашего гаража. Как только утки узнают, что для вас есть еда, они придут.

Для ясности, это дрессированное поведение, которое работает, потому что уткам комфортно находиться в загоне и там их кормят.

Не стоит просто выводить уток и ожидать, что они «знают», где они живут ночью!

Стоимость обработки одной утки составляет 9 долларов США.50 штук

На мой взгляд, именно здесь выращивание уток действительно может навредить вашему кошельку. Затраты на переработку для уток высоки, в нашем районе 9,50 $ за утку.

Убедитесь, что эта стоимость включена в ваш бюджет.

Для нас ближайший процессор находится в часе езды. Таким образом, на поездку на партию уток уходит 4 часа (по часу, чтобы забрать уток и снова забрать уток) плюс 9,50 долларов за птицу.

Я сделал это один раз и больше не буду.

Переработать уток можно дома

Вы можете самостоятельно обработать уток. Здесь вы можете сэкономить деньги на покупке целой утки в Интернете или у другого производителя уток.

Примерно здесь переработка собственных уток снижает затраты на выращивание уток на мясо почти по 10 долларов с каждого.

Это похоже на обработку бройлеров, только с большим количеством перьев! Серьезно, мы делаем наших собственных уток, по одной или две за раз, просто ошпаривая горячей водой и ощипывая их руками.

У нас есть щипчик, и мы используем его для больших сумм, но для одного или двух мы обычно выщипываем вручную.

Секрет успеха - это ожог! Сделайте это правильно, и перья выходят хорошо, если вы обрабатываете 7, 12 или 18 недель. (Перьев на булавках нет или их мало.)

Сравнить цены с уткой, выращенной на ферме

Выполните быстрый поиск в Интернете по запросу «мясо утки» , вы найдете несколько вариантов. (Если вы просто введете «утка», то получите на продажу утят из инкубаторов.) Вот первые два результата, которые я нашел для цельной утки по-пекински, готовой в духовке.

Это мой любимый сайт, где можно посмотреть на продажу высококачественного мяса, Д'Артаньян, где указаны текущие цены на утку по-пекински целиком. Нормальная цена $ 27,99 за утку весом 5-5,5 фунтов, приготовленную в духовке.

У

Fossil Farms есть приготовленная в духовке утка по-пекински за $ 36,00.

Не забудьте добавить стоимость доставки, прежде чем принимать окончательное решение о заказе!

Одна из наших московских уток на фургоне, она примерно в восьми футах от земли! Я вставил эту картинку ради забавы.Московские новички иногда даже не осознают, насколько московская утка способна по сравнению с другими породами уток!

Вы экономите деньги, выращивая уток

Теперь мы к чему-то приближаемся! После просмотра всех этих цифр у нас теперь достаточно информации, чтобы получить некоторые итоги и решить, имеет ли смысл выращивание уток с деньгами.

Ваши общие затраты на корм, утенка и переработку составляют 23,79 доллара на каждого.

8,40 доллара за корм + 5,89 доллара за утенка + 9,50 доллара за переработку = 23 доллара.79

Если вы готовы зарезать собственных уток, вы можете сократить эту сумму на 9,50 долларов, увеличив общую стоимость уток, выращенных в вашем доме, до 14,29 долларов за каждую.

8,40 $ корма + 5,89 $ утенок = 14,29 $

С небольшим количеством поисков в Интернете вы можете найти на продажу одетых уток, я нашел цены от $ 27,99-36,00 за штуку.

Итоговый результат, вырастите собственных уток

Выращивание собственных утят сэкономит вам около $ 4.20-12.21 за утку , если платить за переработку.

Если вы будете заниматься обработкой самостоятельно, выращивание собственных утят сэкономит вам $ 13,70-21,71 за утку!

Стоит ли работа утиного мяса?

Итоги есть, бюджеты будут работать. Теперь дело за вами. Сколько для вас стоит выращивание собственных уток?

Вам нужно решить, стоит ли разница в деньгах затраченных усилий и опыта. Для нас выращивание мясных уток того стоит.

Если вы стоите на заборе, дайте ему шанс. Трудно объяснить чувство удовлетворения , которое вы получаете от приготовления домашней птицы, не говоря уже о свободе , которая теперь у вас есть для выращивания собственного мяса.

Посмотрите, какой широкий этот Пекин, поэтому они отличные мясные утки!

Мы ценим собственное выращивание уток

Мы ценим тот факт, что знаем, откуда происходит наше мясо и как обращались с животными, утками или другими мясными животными.

Это означает, что мы выращиваем большую часть мяса самостоятельно и берем на себя ответственность, а иногда и дополнительные расходы, чтобы выяснить это для себя.

Я готов потратить время и деньги и справиться с некоторым разочарованием, разочарование всегда приходит с обучением!

Наши первые несколько попыток разделки дома были сложными, мы не знали, что делаем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *