Постное печенье: семь вкусных рецептов| Роскачества

Мария Ковалёва

фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг

– При приготовлении постного печенья стоит запастись нехитрым набором продуктов, с помощью которого можно создавать практически бесконечное количество вариаций на тему того или иного рецепта.

Базовые продукты для постного печенья

Растительное масло – может быть любым. Хорошо получается с кокосовым: оно продается застывшим, перед добавлением в тесто его следует растопить. Если кокосового масла нет – ничего страшного, подойдет подсолнечное, оливковое или рапсовое.

Урбеч – совсем не экзотика, этот полезный и питательный продукт родом из Дагестана. Он представляет собой пасту из перетертых орехов или семян с выделившимся из них маслом. Больше в составе ничего быть не должно, только исходный продукт – орехи или семечки. Для чего пригодится урбеч в постной выпечке? Он не только помогает добиться нужной консистенции (так похожей на «обычное» печенье), но и придает выпечке приятный ореховый вкус.

Встречаются рецепты, в которых не требуется никаких явных заменителей яиц. Но иногда в этом есть нужда, и тогда в рецепте появляется молотый лен и вода. Если помолоть семена льна в кофемолке и смешать их с водой (например, 1 ст. л. льна и пару ст. л. воды), то уже через несколько минут будет заметно, как густеет эта смесь. Получается некая альтернатива яичному белку. Подобным же качеством – загущать жидкость – обладают семена чиа, но лен гораздо доступнее.

Мед и натуральные сиропы (кленовый, сироп топинамбура) – прекрасная альтернатива сахару. Мед при добавлении в тесто должен быть жидким, поэтому при необходимости его можно слегка подогреть в посуде с толстым дном (но не кипятить) или разогреть на водяной бане.

Сухофрукты – прекрасный акцент в любой выпечке. В частности, в постной они также добавляют сладости (это может быть особенно важно, если не используется сахар).

Рубленые или целые орехи, цедра, цукаты, кокосовая стружка, любимые специи – все это только украсит печенье (однако важно иметь в виду, что специи способны окрашивать тесто, а это как плюс, так и минус – например, корица поможет нейтральному тесту стать аппетитнее, но в большом количестве может подпортить яркий цвет тыквенного пюре).

Как выпекать печенье

Тесто стоит выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии – в той или иной степени заготовка будет подниматься и растекаться.

Режим выпечки постного печенья в общем-то не отличается от обычного: температура в диапазоне 175–190 градусов и время выпечки от 10–12 до 20 минут (дольше при низкой и быстрее при высокой температуре). Естественно, для более крупных заготовок времени потребуется чуть больше, а маленькие будут готовиться быстрее. Печенье, требующее деликатного подхода (например, посыпанное миндальными лепестками, которые могут быстро потемнеть), лучше готовить подольше, то есть при более низкой температуре из диапазона.

Готовое печенье лучше слегка остудить на противне, где оно готовилось, а лишь затем перекладывать на решетку или тарелку. Это связано с тем, что сразу после выпечки оно может быть немного ломким и ему нужно время для стабилизации.

Рецепты

Печенье с кунжутом

(ржаное, без пшеничной муки, без сахара)

На 9 штук

Для теста: 65 г урбеча (кунжутного из светлого кунжута и, например, орехового в пропорции 1:1), 40 г меда или сиропа, 25 г ржаной обдирной муки, ½ ч. л. разрыхлителя, корица (по вкусу).

Кроме того: кунжут для посыпки.

Приготовление

Муку соединить с разрыхлителем и корицей. Урбеч смешать с жидким медом. Всыпать муку к урбечу и перемешать до получения мягкого теста (по консистенции оно будет напоминать пластилин).

Руками скатать из теста шарики, выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть заготовки ладонью, посыпать кунжутом, аккуратно прижимая его к тесту.

Выпекать при 175 градусах 10–15 минут (для небольшого печенья). Готовому печенью дать немного остыть на противне, затем переложить на тарелку или решетку.

Так вкуснее

Кунжутный урбеч обладает ярким вкусом, поэтому лучше сочетать его с более нейтральными пастами (например, из кешью). При этом пропорции для такого смешивания могут быть любыми по вкусу.

Морковное печенье с изюмом

(мягкое, без пшеничной муки, без глютена, без сахара)

На 10 штук

Для теста: 40 г урбеча (например, из кешью), 35 г овсяной муки (смолотого геркулеса), 20 г овсяных хлопьев (геркулеса, не молоть), 30 г меда или сиропа, 15 г растительного масла, 1 ½ ст. л. воды, ½ ст. л. семян льна (молотых), ½ ч. л. разрыхлителя, по щепотке мускатного ореха и корицы.

Кроме того: 1 морковь (65 г, измельченная), 35 г изюма.

Приготовление

Изюм промыть, залить горячей водой и оставить для размягчения, после воду слить. Молотые семена льна залить водой (1 ½ ст.

л.) и оставить.

Для теста смешать урбеч с жидким медом и растительным маслом. Добавить лен с водой. Всыпать овсяную муку, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешать. Следом добавить измельченную морковь, а также изюм и овсяные хлопья.

При помощи ложки выложить тесто на противень. Выпекать при 175 градусах около 15 минут (до золотистого цвета и сухой корочки сверху). Дать остыть на противне, затем переложить на тарелку.

Хрустящее (рассыпчатое) печенье с шоколадом

(очень хрустящее, ароматное)

На 13–14 штук

Для теста: 185 г пшеничной муки, 135 г сахара, 70 г растительного масла (например, подсолнечного), 40 мл воды, 1 ч. л. разрыхлителя, по щепотке корицы и ванилина, щепотка соли.

Кроме того: 50 г горького шоколада.

Приготовление

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, ванилином, корицей и солью.

Влить воду и растительное масло. Перемешать до получения мягкого теста (оно будет напоминать пластилин).

Скатать из теста шарики, выложить их на противень и приплюснуть ладонью. По верху распределить рубленый шоколад, вдавливая кусочки в тесто.

Выпекать при 175 градусах 15–18 минут (для крупного печенья). Сразу после выпечки оно будет мягким, а остыв, станет хрустящим.

Медовое печенье с апельсином

(мягкое, ароматное)

На 12–13 штук

Для теста: 200 г пшеничной муки, 95 г меда, сок 1 апельсина (85 г сока), 15 г растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, цедра 1 апельсина, по щепотке корицы, кардамона и гвоздики.

Кроме того

: миндальные лепестки для посыпки.

Приготовление

В ковше с толстым дном прогреть мед с апельсиновым соком (только до однородности, не кипятить).

Муку смешать со специями, разрыхлителем и цедрой. Влить медовую смесь и добавить растительное масло. Перемешать.

При помощи ложки выложить тесто на противень. Посыпать заготовки миндальными лепестками, слегка прижимая их к тесту.

Выпекать при 175 градусах 17–20 минут (для крупного печенья).

Тыквенное печенье

(мягкое, ароматное)

На 11 штук

Для теста: 150 г пшеничной муки, 100 г тыквенного пюре, 30 г растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, по щепотке корицы, имбиря и ванилина.

Кроме того: горсть грецких или других орехов.

Приготовление

Тыквенное пюре смешать с растительным маслом. Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, специями. Всыпать в тыквенную смесь и хорошо перемешать.

Скатать из теста ровные шарики, выложить их на противень и слегка прижать ладонью. На каждой заготовке разместить по орешку, слегка вдавливая его в тесто.

Выпекать при 180 градусах около 15 минут. Дать немного остыть на противне, затем переложить на тарелку.

Для сведения

Тыквенное пюре легко приготовить самостоятельно: запечь тыкву или сделать на пару, а затем измельчить в блендере. Также для скорости и удобства можно взять и детское пюре (чистое тыквенное пюре без добавок).

Овсяное печенье

(рассыпчатое, мягкое, без пшеничной муки, без глютена, без сахара)

На 12 штук

Для теста: 90 г овсяной муки (смолотого геркулеса), 50 г овсяных хлопьев (геркулеса, не молоть), 30 г растительного масла (например, кокосового), 80 г меда, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. семян льна (молотых), 1 ч. л. разрыхлителя, корица и ванилин по вкусу.

Кроме того: 2–3 ст. л. кокосовой стружки (по желанию).

Также по желанию в тесто можно подмешать половинку некрупного кислого или кисло-сладкого яблока, нарезанную небольшими кубиками.

Приготовление

Кокосовое масло и мед поместить в ковш с толстым дном и прогреть (только до однородности, не кипятить). Молотые семена льна залить водой (2 ст. л.) и оставить.

Смешать муку с разрыхлителем, корицей и ванилином. Добавить масляно-медовую и льняную смеси. Подмешать овсяные хлопья и кокосовую стружку (если используется).

При помощи ложки выложить тесто на противень (важно оставлять место между заготовками).

Выпекать при 180 градусах около 15 минут (до золотисто-коричневого цвета). Дать остыть на противне.

Банановое печенье

(мягкое, ароматное)

На 9–10 штук

Для теста: 130 г пшеничной муки, 50 г сахара, 30 г растительного масла (например, кокосового), 1 очень спелый банан (110 г банановой мякоти), 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. лимонной цедры, 1/3 ч. л. соды, кардамон, корица и ванилин по вкусу.

Кроме того: сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Приготовление

Если используется кокосовое масло, то растопить его.

Банан размять вилкой, смешать с маслом и пюрировать погружным блендером. Следом добавить сахар, специи, цедру и ванилин. Влить лимонный сок. Всыпать муку, смешанную с содой. Хорошо перемешать.

При помощи ложки выложить тесто на противень. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Дать остыть. Остывшее печенье по желанию посыпать сахарной пудрой.

Попробуйте так

В тесто можно добавить немного меда для дополнительного вкуса и аромата.

Гасить соду не нужно.

Тесто можно сделать чуть более крутым, тогда из него можно будет катать шарики (так печенье получится ровнее). Муку в этом случае следует подмешивать по ложке, чтобы не пересыпать.

 

История активности ВК: что это, как посмотреть

Что значит история активности

История активности – это отдельная опция, позволяющая отлеживать, кто и в какое время заходил на страницу социальной сети. В окне предоставляется следующая информация: IP-адрес, устройство (телефон или компьютер), откуда был выполнен вход (приложение или браузер), точная дата и время.

Кроме того, если вы увидите, что вход был совершен с постороннего устройства, то можно будет воспользоваться опцией «Завершить все сеансы». Благодаря ей все активности завершатся, кроме той, которая используется в данный момент. Таким образом можно быстро поменять пароль, и защитить аккаунт от посторонних лиц.

Подробнее как все это работает на различных устройствах, мы поговорим в последующих разделах статьи.

Получаем свой ip адрес

Для просмотра отчета, мы должны знать это значение.

Самый простой вариант, перейти в Яндекс, и набрать запрос «Мой ip». Осуществите поиск — в результатах Вам покажут текущее значение.

Получаем свой ip адрес

Обратите внимание, с какого устройства и через какой браузер Вы работаете в социальной сети.

Имея эти данные, переходим непосредственно к инструменту.

Как посмотреть историю активности

Вся история активности авторизованного профиля находится в настройках приложения. Давайте рассмотрим, как этим воспользоваться на компьютере и телефоне.

На компьютере

Смотрим историю через десктопную версию ВКонтакте:

1. Переходим в свой профиль и в верхнем правом углу нажимаем на кнопку в виде стрелки вниз.

1. Далее переходим в раздел «Настройки».

1. Далее открываем подраздел «Безопасность».

1. В отобразившемся окне кликаем по кнопке «Показать историю активности», расположенной в нижней части браузера.

1. В результате мы попадаем в окно, где можно посмотреть историю активности за последнее время. При желании можно завершить все сеансы – данная опция позволяет выйти со всех устройств, кроме текущего, на которых выполнена авторизация.

Как мы видим, к сожалению, посмотреть всю историю активности нельзя. Но обычно достаточно и этого, так как ВКнотакте отправляет уведомления, если вход был совершен с постороннего устройства, поэтому можно всего обезопасить себя в нужное время.

На телефоне

Посмотреть историю активности на телефоне мы можем как через официальное приложение ВКонтакте, так и через браузерную версию. Далее рассмотрим оба случая более детально.

Браузер

Смотрим историю активности через веб-браузер:

1. Открываем на телефоне любой браузер и переходим по ссылке https://m.vk.com/. В отобразившейся странице нажимаем на кнопку в виде трех линий и открываем раздел «Настройки».

1. Далее переходим в подраздел «Безопасность».

1. В нижней части страницы выбираем «Показать историю активности».

1. В завершении мы попадаем в окно, где можно посмотреть историю активности и, при желании, завершить все активные сеансы.

Таким образом мы открыли историю активностей через мобильный браузер. Теперь давайте сделаем то же самое, но только с помощью официального приложения ВКонтакте.

Приложение

Просматриваем активность через приложение вк:

1. Запускаем на смартфоне приложение и переходим в раздел настройки через личный профиль.

1. Далее переходим в подраздел «Безопасность».

1. Выбираем «Показать историю активности».

1. В отобразившемся окне мы можем просмотреть историю активности за последнее время. Так же, как и в компьютерной версии, здесь можно воспользоваться опций для завершения всех сеансов.

Просмотр истории на ПК

Изучить свою историю входа в профиль социальной сети может любой пользователь. Для этого необходимо следовать инструкции:

• Войти в свою учетную запись.
• Нажать на уменьшенную копию аватарки в правом верхнем углу.
• В выпадающем списке выбрать пункт «Настройки».
• Используя блок меню справа, перейти в раздел «Безопасность».
• Нажать на строку «Показать историю активности».

Во всплывающем окне отобразится история посещений за ближайшее время. В ней указаны следующие данные:

• Платформа или операционная система, с которой производился вход. Это может быть Windows, Mac OS, Linux и т.д., если дело касается настольных компьютеров. Телефоны и прочие мобильные устройства на Андроиде или iOS отображаются с наименованием модели.
• Время входа.
• Город. Определяется по ip-адресу сети, с которой выполнялся вход. Если используется VPN, анонимайзер, браузер Tor и прочие инструменты скрывающие личность пользователя, то город будет определен неверно.
• Браузер (для ПК): Opera, Chrome, Firefox и т.д.
• Приложение (если вход был с телефона).

Почему в истории активности другие входы

Как вы могли заметить, в истории активности могут быть отображены авторизации и через другие приложения. Это происходит в тех случаях, когда в стороннем приложении выполнен вход через страницу ВКонтакте.

В этом случае ВКонтакте нам говорит, что вход был выполнен через Aviasales – это означает, что на телефон было запущено данное приложение и в нем выполнялись какие-то действия под учетной записью вк.

Если же вход был выполнен с постороннего устройства, то рекомендуем воспользоваться опцией «Завершить все сеансы», о которой мы уже говорил. Так вход на устройстве постороннего пользователя будет сброшен.

Теперь вы знаете как работает история активности вк. Надеемся, что наша статья была для вас полезной, спасибо за внимание!

Инструменты безопасности ВКонтакте

В случае обнаружения незнакомого устройства, несоответствующего времени или города с которого выполнялся вход – необходимо завершить все активные сеансы и сменить пароль. Нахождение нестыковок в истории может свидетельствовать о том, что данными для входа в аккаунт обладает не только его владелец. Потребуется нажать строку «Завершить все сеансы», которая располагается в разделе «Безопасность». После этого система сообщит, что все сеансы, кроме текущего были завершены.

Еще одной системой, уберегающей аккаунт от взлома, является подтверждение входа при помощи СМС. Активировать ее можно на той же странице. Действовать нужно так:

• Нажать на кнопку «Подключить» в соответствующем блоке.

Как узнать, кто смотрел видео

После загрузки видеозаписи на страницу вы можете видеть только количество просмотров ролика. При этом часто хочется узнать, видно ли в ВК, кто смотрел видео. Такой опции в приложении или официальном сайте социальной сети не предусмотрено. Единственное, что можно глянуть — сколько людей пересмотрело контент, и какому количеству пользователей он понравился. Это можно сделать по количеству лайков. Что касается вопроса, как узнать, кто просмотрел видео в ВК, он остается неразрешенным для многих пользователей.

Единственный способ — пойти на хитрость и открывать доступ к ролику по запросу пользователей. Минус в том, что такой алгоритм трудно реализовать, а точность результатов будет низкой из-за отсутствия конфиденциальности.

В службу поддержки нередко задавался вопрос, как в ВК посмотреть, кто смотрели видео. Администраторы отмечают, что не планируют добавлять такую опцию по нескольким причинам:

1. Не совсем удобно под каждым роликом размещать список пользователей, увидевших его. Единственный выход — сделать это в виде открывающегося списка, позволяющего узнать, кто смотрел контент. Но здесь появляется вторая причина.
2. Вопрос конфиденциальности. Главный упор разработчики ВК делают на сохранении приватности, которая крайне важна для социальной сети.

Многие пользователи, чтобы узнать, кто смотрел ролик, обращаются к хакерам. Но видно ли им, кто просмотрел видео в ВК? Такой способ часто не дает результата. Более того, высок риск попасть на мошенников, которые берут деньги наперед, а впоследствии пропадают с деньгами заказчика. Вот почему с таким недостатком или, наоборот, достоинством системы необходимо смириться.

Кто поставил лайк

Большинство пользователей, которым понравилось видео, поставят ему лайк. С помощью этой функции вы можете просмотреть людей, оценивших ваш материал.

• Откройте видеозапись.
• Наведите курсор мыши на сердечко. Оно расположено немного ниже названия. Через секунду всплывает окошко, в котором отображаются последние пользователи, которые поставили лайк.
• Нажмите на надпись «Понравилось Х пользователям», где Х – количество человек, которые поставили лайк.

• Откроется окно, в котором вы можете просмотреть всех пользователей ВК, которые оценили видеоролик. В первой вкладке находятся все юзеры ВКонтакте, во второй исключительно ваши друзья, а третья покажет вам, кто сделал репост этого видео.

Если видеозапись принадлежит вам, то есть вы ее самостоятельно загрузили с компьютера или телефона, а не добавили со страницы другого пользователя, то ВК предоставит возможность собирать статистику:

• нажмите на надпись «Еще» под видеороликом;

Вариант 2: Мобильное приложение

Официальный мобильный клиент ВКонтакте, вне зависимости от платформы смартфона, предоставляет многие возможности веб-сайта без изменений, включая и раздел с историей посещений. За счет этого можно с легкостью посмотреть список из последних шести устройств, с которых производилось открытие социальной сети.

После перехода на страницу «История активности», обратите внимание на первую и вторую часть строки с названием каждого сеанса. Именно представленная информация указывает на используемый гаджет.

Учтите, что в списке устройств могут отображаться не только ваши девайсы, но и информация от различных онлайн-сервисов, к примеру, если вы используете какого-либо бота.

Вариант 1: Веб-сайт

Довольно часто при использовании ВКонтакте возникает необходимость в просмотре не только времени посещения, но и устройства, с которого была выполнена авторизация с успешным входом. Сделать это в полной версии веб-сайта можно через специальный раздел параметров или посетив анкету другого пользователя.

В результате откроется одноименное всплывающее окно, где в первой же колонке рядом с каждым сеансом будет отображена иконка, означающая вход с того или иного устройства. Также перед городом или страной будет указан клиент, который использовался для посещения, будь то официальное приложение ВКонтакте или, например, Kate Mobile.

Узнать больше подробностей не получится ни одним способом, так как администрация ВК довольно-таки хорошо следит за безопасностью, скрывая лишнюю информацию даже от глаз владельца аккаунта.

Как очистить

Историю посещений можно удалить с помощью встроенного инструмента социальной сети, нажав на кнопку «Завершить все сеансы». Об этом вы можете прочитать выше. Но такой способ имеет недостаток: на всех устройствах вам придется заново вводить данные учетной записи, чтобы зайти на свою страницу.

Существует альтернативный способ, как очистить историю активности ВК. Для этого воспользуйтесь специальной утилитой для чистки кэша — CCleaner. При этом она удаляет все запросы, просмотры видеофайлов и посещения в браузере. Но программа освобождает место на жестком диске ПК.

Вы можете скачать версию для мобильных устройств. Она также очистит все неиспользуемые и мусорные файлы. Также с ее помощью вы очистите следы пребывания не только в социальной, но в глобальной сети.

Теперь вы знаете, как посмотреть всю историю активности Вконтакте. Вы можете воспользоваться специальными сервисами или встроенными средствами безопасности социальной сети. Рекомендуется регулярно проверять последние посещения, чтобы вовремя заметить взлом страницы и предпринять меры.

Три способа загрузки видео из ВКонтакте

Социальные сети, такие как ВКонтакте, позволяют людям делиться там видео. Иногда вам может понадобиться загрузить видео для просмотра в автономном режиме. Если вы не знаете, как скачать видео ВКонтакте, вы можете обратиться за помощью к этому руководству.

Загрузить для ПКЗагрузить для Mac

Вконтакте, известная как ВК, — это социальная сеть, похожая на Facebook. Здесь вы можете публиковать, делиться и общаться с друзьями. Есть много видео для просмотра, включая деловые разговоры, фильмы, музыку и многое другое. Когда вам скучно, вы можете посмотреть видео ВКонтакте. Если вы хотите скачать видео из ВКонтакте для просмотра в автономном режиме, вы можете прочитать это руководство, чтобы узнать 3 способа загрузки видео из ВК.

Скачать видео ВКонтакте с помощью программного обеспечения для ПК

В настоящее время для нас не составляет труда скачать видео с определенного веб-сайта. Потому что многие инструменты могут помочь нам легко с этим справиться. Знание того, как использовать инструменты, может привести к удвоению результата при вдвое меньших усилиях.

Чтобы скачать видео из ВКонтакте, я хотел бы порекомендовать вам EaseUS MobiMover, загрузчик видео и программное обеспечение для передачи на iPhone. Он безопасен и прост в эксплуатации. С его помощью вы сможете успешно скачать видео ВКонтакте всего за 3 шага.

Загрузить для ПКЗагрузить для Mac

Шаг 1.  Запустите EaseUS MobiMover, выберите «Загрузчик видео» и выберите место для загрузки онлайн-видео на свой компьютер (ПК или Mac) или мобильное устройство. Вам необходимо подключить устройство iOS к компьютеру, если вы выбрали iDevice для сохранения видео.

Шаг 2.  Скопируйте URL-адрес видео, которое вы хотите загрузить, вставьте его в панель MobiMover и нажмите «Скачать».

Шаг 3.  После того, как вы нажмете кнопку «Загрузить», MobiMover быстро проанализирует URL-адрес и загрузит видео на ваш компьютер или iPhone/iPad. Когда он закончится, вы сможете получить доступ и посмотреть видео на своем устройстве.

Помимо загрузки видео с социальных платформ, EaseUS MobiMover также может помочь вам управлять контентом на вашем iPhone/iPad, передавать файлы между iPhone и компьютером, создавать резервные копии вашего iDevice и создавать резервные копии сообщений WhatsApp.

Также прочитайте статью о том, как скачать видео с Rutube.

Скачивание видео из ВКонтакте с веб-сайтов в Интернете

В дополнение к программному обеспечению для настольных ПК вы можете выбрать несколько онлайн-загрузчиков видео из ВКонтакте. Вам просто нужно скопировать URL-адрес видео и вставить его в строку поиска, а затем нажать кнопку «Скачать». Загрузка видео завершится в течение нескольких минут. Когда загрузка завершится, появится новое окно, отсюда вы можете сохранить видео в каталоге на вашем компьютере.

Ниже приведены некоторые онлайн-загрузчики видео ВКонтакте:

• savevk.com
• downloadvideosfrom.com
• y2mate.me

Скачать видео ВКонтакте с расширением

Еще один способ скачать видео из социальных сетей, таких как ВКонтакте, — использовать расширение. Здесь я порекомендую вам VDP (загрузчик видео плюс). Он поддерживает загрузку видео в форматах MP4, FLV, AVI, ASF, MPEG, MP3 и других форматах. Вы также можете загружать видео в формате HD, таком как 720p и 1080p. Давайте посмотрим, как скачать видео ВК с помощью VDP.

Шаг 1.  Найдите VDP в браузере, затем установите его на свой компьютер.

Шаг 2.  Вернуться в ВК, воспроизвести видео, которое хотите скачать.