история успеха самой знаменитой кофейни мира

• Балтийская кофейная компания
• »
• Статьи о кофе
• »
• Starbucks: история успеха самой знаменитой кофейни мира

Говард Шульц, нынешний владелец сети Starbucks даже написал книгу о том, как строилась компания. Книга называется «Влейте в нее свое сердце» и написана именно так – с вдохновением и страстью, которая отличает великих бизнесменов от обычных предпринимателей.

Сегодня Starbucks представлена более чем в 65 странах и насчитывает более 20 тысяч кофеен в мире. Головной офис по-прежнему расположен в Сиэтле, но давайте обо всем по порядку.

Сеть Starbucks изначально была просто магазином по продаже кофе

В 1971 году трое увлеченных энтузиастов, влюбленных в хороший кофе, сложились по 1350 долларов, взяли 5000 в долг и открыли магазин в Сиэтле. Они продавали кофе в зернах. Профессии этих смельчаков говорят сами за себя, они действительно были энтузиастами и творческими людьми: Джерри Болдуин был учителем английского, Зев Синг преподавал историю, а Гордон Брукер был писателем.

Подбирать сорта кофе и правильно обжаривать зерна, чтобы они непременно хрустнули два раза, основатели Starbucks научились у другого «кофейного магната» — Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. В самом начале для своего магазина Джерри, Зев и Гордон закупали зерна у самого Альфреда, но через 9 месяцев они купили собственную машину для жарки кофе, стали закупать зерна напрямую и открыли второй магазин. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Основное направление деятельности компании Starbucks в то время – это продажа кофе в зернах и поставка кофе в рестораны, кафе и бары. В начале 80-х годов в компанию приходит работать Говард Шульц. Он занимается практически всем – от прямых продаж до маркетинговой стратегии, но не сходится с владельцами только в одном: в масштабности. Первоначальные собственники привыкли к небольшой компании, продающей кофе в зернах. Говард же видел будущее за кофейнями, которые станут местом встречи людей аналогично кофе-барам в Италии.

Как Il Giornale купила Starbucks

Не найдя понимания Говард уходит из компании, чтобы основать собственную сеть кофеен Il Giornale. Конечно, зерна он закупает у старых друзей, которые, кстати, стали первыми инвесторами Шульца, потому что верили в него.

В 1987 первоначальные собственники продают свою компанию Говарду Шульцу. Это была его мечта – создавать по всему миру кофейни под именем Starbucks. В этом же году Говард открывает первые точки за пределами Сиэтла – одну в Чикаго в США и другу в Ванкувере в Канаде, сразу же став международной компанией с тремя филиалами.

Стремительный рост и успех

Всего через 5 лет, в 1992 году, сеть Starbucks насчитывала уже 165 точек, а годовой доход вырос с 1,3 млн. долларов в 1987 году до 73,5 млн. долларов в 1992-м. Получив прибыль от продажи акций в размере 25 млн. долларов сеть расширилась за два года еще в два раза.

Первую точку за пределами североамериканского континента Говард Шульц открывает в Токио в 1996 году.

Через 2 года Шульц начинает покорение Европы и, вложив 83 млн. доллара, покупает кофейную компанию Seattle Coffee Company с 56 точками в Соединенном Королевстве. В 2002 году вкусом кофе Starbucks начинают наслаждаться жители Латинской Америки, а сейчас в Мексике уже более 250 точек.

На протяжении десяти лет с 1990 года по 2000 год сеть Starbucks открывала кофейный магазин КАЖДЫЙ день.
За свою историю компания Starbucks сделала еще много удивительных вещей:

• передавала кофейную гущу для компоста, сделав свой бизнес экологичнее;
• в 2002 году создала компанию для покупки зеленого кофе;
• купила крупнейшие компании с готовыми точками, масштабировав бизнес еще больше: Seattle’s Best Coffee, Torrefazione Italia, Diedrich Coffee;
• после 2004 года компания стала развивать экологичный бизнес – сокращение размеров салфеток, мешков для мусора и т.д.;
• в 2008 году Starbucks начинает бороться с ожирением и предлагает низкокалорийные напитки без сахара на обезжиренном молоке и расширяется еще в нескольких странах, в том числе в Бразилии и Аргентине;
• с 2009 года компания Шульца вводит новые системы сбережения воды и бережет по 570 литров воды в каждой точке.

История команды, вдохновленной в свое дело, заслуживает особого внимания, поэтому если эта статья была вам интересной, продолжите изучать эту удивительную историю самостоятельно – это будет полезно не только для ценителей кофе, но и для бизнесменов, увлеченных своим делом.

Как Starbucks появилась в России

Желание покорить российский рынок у Говарда Шульца возникало неоднократно, но в 2004 году произошел неожиданный поворот. ООО «Старбакс», не имевшее никакого отношения к сети Шульца, зарегистрировало на себя эту торговую марку. Позднее жалоба американской Starbucks была удовлетворена и в сентябре 2007 года Говард Шульц наконец-то открывает первую кофейню в России. Первая точка размещалась в ТЦ «Мега-Химки», затем Starbucks появились на Старом Арбате, в аэропорту «шереметьево-22, а в конце 2012 года вкус настоящего кофе отведали жители северной столицы – в ТЦ «Питерлэнд» в Санкт-Петербурге.

В настоящее время в России расположено более 100 кофеен Starbucks в крупных городах.

Создатель Starbucks: история успеха выходца из бедной еврейской семьи

Председатель совета директоров и бывший СЕО Starbucks Говард Шульц решилпокинуть свой пост спустя почти 40 лет работы в компании. Об этом сообщает РБК со ссылкой на сайт корпорации.

«Starbucks Corporation сегодня объявила, что Говард Шульц покидает пост председателя совета директоров и члена совета директоров», — говорится в сообщении.

64-летний Шульц официально оставит свою должность 26 июня. Его сменит Майрон Ульман, ранее работавший генеральным директором Starbucks.

Уход бизнесмена из Starbucks породил спекуляции о его политических амбициях, в том числе планах участвовать в выборах президента в 2020 году, отмечает Reuters. В разговоре с журналистом телеканала CNBC сам Шульц не исключил, что может продолжить карьеру в политике.

«Я хотел бы быть честным с вами, не создавая новых спекулятивных заголовков. На какое-то время я оказался очень обеспокоен нашей страной — ростом неравенства дома и нашей позицией в мире. И хотел бы понять, какую роль мог бы сыграть в работе на благо других. Я еще не до конца понимаю, что это значит», — сказал бизнесмен.

История успеха

Говард Шульц родился в Бруклине, в бедной еврейской семье. Они жили в квартале домов для малоимущих, а отец, отставной военный, постоянно менял работу, чтобы прокормить семью, денег едва хватало. Шульца окружала нестабильность, нищета, отсутствие перспектив и страх перед будущим.

Один из сильных эпизодов детства — когда отец сломал ногу. Отсутствие медицинской страховки повлекло огромные финансовые трудности в семье. Тогда Шульц задумался о создании доходной компании, которая не зависела бы от «гипса на ноге».

Первая работа и переход к Starbucks

В 12 лет Шульц начал разносить газеты, затем продавал еду в кафе, а в 16 лет работал с мехом — растягивая шкуры. Это практически не приносило денег. По его словам, это было хорошей закалкой и укрепило его желание чего-то достигнуть в жизни. Кроме того, на него хорошо влияла мама, рассказывая о выдающихся личностях, которые сумели изменить свою жизнь.

В 1975 году Говард стал бакалавром Мичиганского университета в области коммуникаций и устроился на работу в Xerox. Проработав в отделе продаж три года, он перешёл в представительство шведского производителя бытовой техники Hamamaplast. В отчётах продаж Шульц обнаружил большие закупки кофемолок мелкой фирмой Starbucks в Сиэтле — куда больше, чем у известных кофейных магазинов, — и решил туда съездить.

В Сиэтле Шульц познакомился с владельцами Starbucks: учителем английского Джерри Болдуином, историком Зевом Зигалом и писателем Гордоном Боукером. Их объединяла любовь к кофе — троица знала тонкости выбора сортов и приготовления напитка и открыла небольшой кофейный магазин с сортами собственной обжарки.

Они мечтали о том, чтобы привить американцам вкус к хорошему кофе. Starbucks формировался на культе кофе, все сотрудники должны были уметь правильно его готовить и учить покупателей.

Однако в конце 1960-х годов люди уже отказались от растворимого кофе, а к молотому либо не привыкли, либо вообще не знали о нём, поэтому покупателей было немного. Считалось глупым выкладывать большие деньги за кофейный полуфабрикат, который ещё и непонятно как готовить.

Но подход и энтузиазм владельцев Starbucks настолько впечатлили Шульца, что он начал напрашиваться на работу в компанию и на протяжении года доставал своими звонками директора Джерри Болдуина. Шульц объяснял, что у Starbucks огромный потенциал и нужно открывать больше магазинов. Но Болдуин боялся перемен и считал, что резкий рост убьёт дух компании.

Развитие Starbucks и уход Шульца

Спустя год Шульц сменил тактику, предложив «делать всё постепенно, в привычном для владельцев темпе, но создавать что-то по-настоящему значительное».

Оценив риски, Болдуин назначил Говарда директором по маркетингу, предложив зарплату в два раза ниже, чем была в Hamamaplast. Тот не раздумывая согласился и переехал в Сиэтл. На тот момент было открыто четыре магазина Starbucks.

Несмотря на усилия, компания росла медленно и остановилась на нескольких тысячах постоянных клиентов. Требовался новый взгляд, поэтому в 1983 году Шульц поехал в Милан.

Итальянские кофейни отличались от американских: в них люди не только пили кофе, но и хорошо проводили время за столиками, общаясь с друзьями или работая, а помещения не напоминали о фастфуде, что очень понравилось Шульцу. Привезённые им рецепты латте и капучино помогли увеличить продажи в три раза и заинтересовать покупателей, но возникла новая идея — создать сеть красивых итальянских заведений на базе Starbucks.

Консервативные владельцы Starbucks идею полностью отвергли, настаивая, что их цель — обучать покупателей приготовлению кофе. В результате Шульц уволился, чтобы открыть собственную сеть кофеен II Giornale, часть денег на это взял в Starbucks, остальное покрыл кредитом.

В собственном кафе он сделал ставку на уют: добавил услугу «кофе на вынос», внутри играла живая музыка. В первый день кафе посетило 300 человек.

Владельцы Starbucks не справились с ростом: через год им пришлось выставить на продажу магазины, обжарочный цех и торговую марку. Шульц снова взял кредит, обещая открыть 125 кофеен за пять лет, и полностью выкупил компанию, став единственным владельцем Starbucks.

Starbucks Шульца

Первое, что сделал Говард — установил барную стойку и нанял баристу, который запоминал покупателей по именам, учитывал их вкусы и быстро готовил нужный напиток. Чтобы обучать барист, Шульц снова отправился в Италию, засняв на видео, как профессионалы одной рукой наливают эспрессо, а другой взбивают сливки, одновременно общаясь с посетителями.

Starbucks развивался агрессивно: сначала наладился стабильный доход по франчайзинговой модели Mc’Donald’s,затем в новых штатах открылось сразу несколько точек: одна принадлежала франчайзи, остальные — собственность компании.

Ещё одно нововведение, которое использовал Шульц — самообслуживание. Клиенты выбирали тип напитка, его количество, определяли объём молока и его жирность — это привлекало любителей кофе.

Активная рекламная кампания Starbucks придавала компании романтический образ, а слоганы запоминались и поднимали настроение. Слова подтверждались делом — Шульц написал шесть принципов Starbucks, которых были обязаны придерживаться сотрудники:

• Обеспечить прекрасные рабочие места и относиться друг к другу с уважением и достоинством.
• Приветствовать разнообразие как неотъемлемый компонент того пути, который мы выбрали в бизнесе.
• Применять самые высокие стандарты при закупке, обжарке и доставке свежего кофе.
• Работать с энтузиазмом, доставляя удовольствие клиентам.
• Вносить позитивный вклад в наше сообщество и в создание окружающей среды.
• Признавать, что прибыльность — залог нашего будущего успеха.

Хорошая работа вознаграждалась бонусами и акциями компании, а сотрудники с 20-часовой рабочей неделей получали медицинскую страховку. Это компенсировало небольшую зарплату и уменьшило текучку кадров.

Компромиссы ради людей

Шульц старался любыми способами увеличить аудиторию. Основатели Starbucks продавали кофе только тёмной обжарки, тогда как американцы любят лёгкий кофе, который можно пить несколько раз в день. Шульц изменил принципам и ввёл светлую обжарку, что стало большим успехом — средняя посещаемость Starbucks достигла 1000 человек.

Калифорнийские франчайзи Starbucks выяснили, что летом посещаемость кофеен падает, так как нет холодных напитков. Говард не хотел добавлять в меню что-то кроме кофе, но и терять клиентов тоже было невыгодно.

Поэтому в 1994 году Starbucks поглотила сеть кофеен The Coffee Connection, которая продавала холодный кофейный напиток фраппучино (молочный коктейль с мороженым и капучино). Напиток с некоторыми изменениями вошёл в меню Starbucks с 1995 года.

Калифорнийцы считали, что жирное молоко смертельно опасно — Starbucks ввёл в меню напитки с обезжиренным молоком, несмотря на то что это портит вкус кофе. И снова успех — на новинки пришлось треть заказов кофе с молоком.

Постепенно Starbucks отходила от концепции небольших итальянских заведений, увеличивая масштабы: размещая удобные диваны, столики и отдельные сидячие места для встреч. Из-за количества кофеен и позиций меню компания частично перешла от свежих кофейных зёрен к высококачественному порошковому кофе, не отличимому по вкусу от молотого. Для этого построили отдельный исследовательский центр.

Шульц хотел, чтобы посетители чувствовали себя как дома, поэтому основой Starbucks стали уют и атмосфера: все заведения строились по единым стандартам, вкус кофе везде был одинаков, даже музыка в разных городах должна была играть одна и та же, синхронизируясь через серверы.

Многим арендодателям Starbucks платила один доллар в год, так как популярность кофейни привлекала внимание посетителей и к соседним заведениям. Компания соглашалась ставить точки в неблагополучных районах, также за один доллар.

Уход Шульца и падение Starbucks

К 2000 году Starbucks открыла 2400 кофеен в США, 350 в Европе, Канаде, Азии и Востоке, а Шульц стал управлять глобальной стратегией развития, а затем и вовсе ушёл в спортивный бизнес, купив баскетбольную команду Seattle SuperSonics.

Темпы роста Starbucks замедлялись, к продаже кофе добавились «сопутствующие» товары: музыка, книги и сэндвичи, но это не спасало — к 2007 году популярность кофеен снизилась, а в 2008 году наступил экономический кризис. Шульцу пришлось возвращаться и исправлять ошибки менеджеров.

Он избавился от новых машин по варке кофе, за которыми не было видно процесса приготовления, заменил упаковки зерён, чтобы сохранить аромат кофе, и разработал «План изменений», аналогичный тому, что в своё время применяли в Dell. Он состоял из пяти пунктов.

Авторитетность

До 2008 года в компании был только рост за счёт новых заведений, их качество падало, посетители уходили, средний чек уменьшался. Шульц закрыл программу роста и выпустил купаж кофе Pike Place Roast, из которого готовили в первой кофейне в Сиэтле. Это продемонстрировало, что Starbucks серьёзно занимается кофе на различных уровнях.

Использование технологий

Шульц обновил сайт компании, открыл раздел с пользовательскими идеями. Любой желающий мог отправить своё пожелание — лучшие внедрялись во все кофейни сети.

Также внедрили программу лояльности, доступ к интернету внутри кофейни, бесконтактную оплату и систему онлайн-заказов.

Уважение культуры страны

Изменился дизайн кофеен, в каждой стране — свой уклон. К примеру, в Китае добавлены новые блюда и вкусы, привычные этой аудитории.

Экология

Компания внедрила переработку кофейной гущи в удобрение, сократила расходы воды, а стаканы сдавала на вторсырьё.

Сокращение расходов

Шульц пересмотрел бонусы и мотивационные программы сотрудников, сократился штат компании, нерентабельные кофейни закрылись, обновился процесс поставок: если в 2008 году семь заказов из десяти приходили повреждёнными или не вовремя, то в 2009 году — только один.

Шульцу удалось вернуть премиальный образ Starbucks, убрать лишнюю бюрократию и улучшить положение на зарубежных рынках. В 2016 году Говард Шульц передал пост главы компании Кевину Джонсону, бывшему топ-менеджеру Microsoft, посчитав, что Starbucks нужны цифровые технологии, а Кевин понимает в них лучше.

26 июня 2018 Шульц полностью уйдет из компании, удостоившись звания почётного председателя. Он считает, что сейчас Starbucks находится в надёжных руках и не повторит краха 2008 года.

В активах Шульца остаётся более 37 млн акций Starbucks, что делает его крупнейшим владельцем компании. У второго по величине обладателя акций, Меллоди Хобсон, которая входит в совет директоров Starbucks c 2005 года, на руках 494 тысячи акций. С 290 тысячами акций замыкает тройку Джон Калвер, президент группы Global Retail в Starbucks, ранее отвечавший за работу компании в Китае и Азиатско-Тихоокеанском регионе.

На вопрос о том, как Шульц достиг такого успеха, он отвечает, что руководствуется четырьмя принципами:

• Не пытайтесь соперничать с теми, кто сильнее и умнее вас.
• Идите на любые компромиссы, но не поступайтесь убеждениями.
• Постоянно совершенствуйтесь в своём деле, даже если вы настоящий мастер.
• И помните — любая мелочь имеет значение.

Источник: forumdaily.com

История успеха бренда, который стал одним из символов Америки — Starbucks

История успеха бренда, который стал одним из символов Америки — Starbucks

27.06.2017

Многолетняя история компании Starbucks — это путь от маленького магазинчика к огромной бизнес-империи, известной сегодня на весь мир. С чего все начиналось, первые шаги, первые победы, секреты успеха, все это и многое другое читайте в нашем материале ниже! Вдохновения вам! 

Как все начиналось… 

Трое друзей, которых объединяла любовь к кофе — писатель Гордон Боукер, учителя истории и английского языка Зив Зигана и Джерри Болдуин, загорелись идеей создать общее дело. И даже то, что скромных сбережений простых учителей и писателя для этой затеи было недостаточно, поэтому пришлось взять кредит, их не остановило. 

В марте 1971 года в Сиэтле появился небольшой магазинчик, где продавался высококачественный кофе в зернах собственной обжарки. Так открылась первая и долгое время единственная в городе кофейня. Своим немногочисленным покупателям хозяева с удовольствием рассказывали о кофе, прививая любовь к этому напитку. 

Поскольку создатели Starbucks — люди творческие, неудивительно, что имя, которое получила компания, связанное с героем романа Германа Мелвилла «Белый кит» или «Моби Дик». Старпома на судне, которое гонялось за белым китом, звали Старбак. 

Первый логотип компании — двухвостая русалка, изображена со старинной гравюры 16 века и окружена названием магазина, означал, что кофе привозится в Starbucks издалека. Правда, голые груди сирены воспринималась неоднозначно. С одной стороны, она и должна была быть соблазнительной, как и сам напиток, а с другой, не у всех такой вид вызвал приятные чувства. Правда, логотип несколько раз менялся, а вместе с ним менялась и русалка. 

Успех Starbucks — во многом заслуга Говарда Шульца. Человек со стороны, которого наняли владельцы, чтобы он помог им развивать компанию, так как сами уже не справлялись с назревшими трудностями, в итоге стал ее владельцем. Под руководством этого талантливого бизнесмена сеть кофеен Starbucks завоевала весь мир. 

Когда Говард Шульц побывал в Милане, он увидел известные итальянские кафе и в его голове появилась идея продавать готовый кофе в чашках, не нашла поддержки у основателей компании. Они считали, что при таком подходе их магазин потеряет свою суть, и отвлечет потребителей от главного. Они были людьми с традициями. И считали, что настоящий кофе должен быть приготовлена ​​дома. 

Шульц оставил Starbucks и основал свою собственную кофейню II Gionale. Она открыла свои двери в 1985 году. А уже через два года Шульц выкупил Starbucks у основателей за 4 миллиона долларов и переименовал свою компанию (сделать такой ход Шульцу посоветовал основатель Microsoft Билл Гейтс, который был одним из первых инвесторов Starbucks). 

Новые кафе стали открываться не только на территории США, но и на других континентах. При этом около 30% всех кофеен компании на сегодняшний день является ее собственностью. Остальные распространяются по франчайзингу. 

Мечтой Шульца в начале пути Starbucks было установить кафе в каждом штате. Так, чтобы Starbucks была на каждом углу. Кроме того, Говард Шульц хотел, чтобы его сеть кофеен не просто продавала кофе, но имела еще и волшебную атмосферу. Бизнесмен планировал сделать Starbucks третьим местом для людей. Местом между домом и работой. И ему это удалось. 

Одна из главных заслуг Говарда, что способствовало успеху Starbucks — это то, что он привнес в компанию стандартизацию. В любой кофейне присутствует одинаковый ассортимент основных товаров. В какой стране вы бы не были — всегда сможете выпить свой любимый кофе. Конечно, Starbucks представляет и специальные продукты, созданные в соответствии национальным традициям. 

В кафе постоянно играет музыка. При этом существует центральный сервер, который воспроизводит одну и ту же мелодию по всей сети Starbucks. Это означает, что и композиция, которую вы слышите сейчас в Нью-Йорке, играет в данную минуту и ​​в Сиэтле. Такая организация позволила Говарду Шульцу подписать соглашение с другой иконой американского бизнеса — компанией Apple. Любой пользователь коммуникатора iPhone или iPod Touch может, придя в Starbucks, моментально приобрести через iTunes Store ту композицию, которая играет в данную минуту. 

Хорошие отношения с клиентами и сотрудниками — один из главных приоритетов кофейни. В 2008 году компания запустила сайт идей для Starbucks. Любой человек, сотрудник компании, или клиент может поделиться своей идеей по улучшению кафе. Каждая идея будет рассмотрена, а самые популярные — реализованы. 

Источник  https://msb.aval.ua/news/?id=24190

Назад

Секреты успеха Starbucks – ДеньгоДел.com

Заведения Starbucks – бренд с мировым именем. Наиболее популярны эти кофейни, конечно же, в Америке. Но и в других странах они не менее востребованы. У американцев даже существует расхожее выражение о том, что в Starbucks они проводят почти столько же времени, сколько на работе и дома.

Что позволило популярной кофейне завоевать такую любовь клиентов? Только лишь наличие качественного кофе, который в этих заведениях, несомненно, выше всяких похвал? Качественные продукты питания, представленные в Starbucks, это отнюдь не единственная причина популярности и востребованости этого бренда. Мы расскажем о том, как компания Starbucks начинала свой путь и развивалась.

Как всё начиналось

История легендарного Starbucks началась в далёком 1972-м году. Приятели Зев Зигл, Джерри Болдуин и Гордон Боукер решили открыть небольшой бизнес на троих – магазинчик, торгующий кофейными зернами, а также различными приспособлениями для обжарки и варки кофе. Названием своего бизнеса предприниматели обязаны всемирно известному литературному произведению «Моби Дик» автора Германа Мелвилла.

Почему именно кофе? Да просто все трое страсть как любили этот свежесваренный, ароматный напиток. Около 10 лет подряд дела у кофейного магазинчика шли очень хорошо. А в 1980-х годах бизнес начал претерпевать некоторые изменения.

Приход в бизнес Говарда Шульца

Первым бизнес покинул Зев Зигл, и случилось это в 1980-м году. На тот момент бизнес представлял собой уже не один небольшой магазин, а целую сеть из шести торговых точек по всему Вашингтону.

Говард Шульц, который на сегодняшний день является ключевой фигурой компании Starbucks, в 1981-м году был представителем фирмы Hammarplast. Одно из направлений деятельности Hammarplast было производство пластиковых термосов. И именно эти термосы часто закупали владельцы Starbucks для использования в своем деле. Говард Шульц заинтересовался их деятельностью и начал оказывать всяческую поддержку бизнесу.

Уже через год Шульц возглавил маркетинговый отдел компании Starbucks. Проработав совсем немного, он отправился в Милан, где проходила крупная выставка посуды для заведений общественного питания, с целью представления компании Starbucks. Там он узнал о традициях приготовления кофе эспрессо, что посеяло в его душе еще больше любви к кофейному делу. Продолжая изучать итальянскую культуру употребления кофе, Шульц посетил также и Верону, откуда привез рецепт мегапопулярного ныне кофе – латте.

Примерно в то же время в голове у Шульца зародилась идея, которая на тот момент стала чем-то наподобие прозрения. Он захотел создать заведения, в которых будут собираться исключительно почитатели хорошего кофе и наслаждаться этим напитком в уютной атмосфере. Всю концепцию таких заведений он разрабатывал пару лет, совершенствуя и оттачивая даже мельчайшие детали.

Воплощение новой концепции

Джерри Болдун, который на тот момент до сих пор возглавлял сеть магазинов Starbucks, по каким-то причинам не желал полностью окунаться в ресторанный бизнес, однако, идея Говарда пришлась ему по душе. Так был создан первый эспрессо-бар на территории одного из существующих магазинов Starbucks. Бизнесменам было интересно, что же из этого получится.

Сеть Starbucks всё продолжала развиваться, и когда был открыт первый магазин-кафе в Сиэтле, он завоевал бешеную и мгновенную популярность среди любителей кофе. Уже через пару месяцев ежедневное количество посетителей просто зашкаливало, а объем продаж был в несколько раз выше, чем во всех остальных магазинах Starbucks, вместе взятых.

1987 год стал годом, когда владение сетью магазинов по продаже кофе перешло к группе инвесторов Сиэтла. Сделка имела стоимость в 3,7 миллиона долларов. Говард Шульц, используя свой талант убеждения, смог уговорить инвесторов заплатить именно эту сумму, пообещав, что в ближайшие пять лет, сеть сможет расшириться до 125 торговых точек. Магазины, которые до тех пор занимались лишь продажей кофейных зерен, были трансформированы в кафе. Логотип Starbucks также был доработан и преобразован в более «приличный» вариант (ранее на логотипе красовалась русалка с обнаженной грудью).

Далее развитие Starbucks началось более чем стремительно. Отдельные кафе появлялись в таких городах, как Чикаго, Портленд, Ванкувер и других. В начале 1990-х годов компания пережила следующие изменения: были открыты магазины продукции Starbucks в аэропортах; был завоеван штат Калифорния; а также компания превратилась в публичную и стала открыто размещать свои акции.

В 1997-м году количество кофеен Starbucks было уже в десять раз выше, чем в начале 1990-х. Побаловать себя походом в это легендарное место могли уже не только жители Америки, но и жители Японии и Сингапура. К слову, первое заведение Starbucks вне пределов Америки было открыто в Токио (Япония) в 1996-м году.

Расширение деятельности

Через время владельцам бизнеса стало ясно, что пора бы уже расширять свою деятельность и выходить за рамки реализации кофе в заведениях общественного питания. Тогда был заключен договор с компанией United Airlines, предметом которого стала продажа кофе Starbucks в самолетах. Началось сотрудничество с производителем элитного чая Tazo Tea Company.

Также Starbucks всецело начал завоевывать интернет, и первым шагом к этому стала услуга заказа продукции онлайн. В сотрудничестве с компанией Dreyer началось производство высококачественного кофейного мороженого, а молотый кофе и кофейные зерна от Starbucks теперь можно было приобрести и в сети магазинов Wall-Mart.

Как известно, самая эффективная реклама – это «сарафанное радио». Преимущественно именно этой рекламе обязан Starbucks своим ошеломляющим успехом. В 2004-м году было открыто рекордное для кофейного бизнеса количество точек продаж, а именно 1344. Кофейни Starbucks появились в Болгарии, Чили, Венгрии, Румынии, Бахрейне, Канаде. Сейчас же количество кофеен насчитывает около 17 тысяч.

Starbucks сегодня

На сегодняшний день знаменитый логотип с изображением русалки в короне можно встретить в более, чем 9 тысячах городах, а клиентами этих заведений каждый день становятся более 20 миллионов человек по всему миру. В заведениях Starbucks можно насладиться не только самим кофе, но и другими напитками, а также закусками и сладостями.

Главное – это общение

Несмотря на то, что кофе – это основной продукт в Starbucks, основная ставка делается вовсе не на него, по словам Говарда Шульца (главного исполнительного директора Starbucks). Посетители ценят данное заведение, прежде всего, за прекрасную возможность пообщаться с другими людьми в комфортных условиях, будь то дружеская встреча или деловые переговоры.

Когда в компании проводилось маркетинговое исследование, чтобы выяснить, почему люди посещают сеть Starbucks. Оказалось, что наличие вкусного кофе стоит не на первом месте, хоть и входит в пятерку самых популярных ответов. На первое место посетители поставили именно социальный фактор – возможность приятного взаимодействия. Созданию содействующей этому атмосферы внутри заведений команда Starbucks уделяла и до сих пор посвящает очень много времени. Чтобы посетители могли себя комфортно чувствовать, для них было создано максимум условий – удобная мебель, приятный ненавязчивый интерьер, бесплатный доступ к интернету, особая планировка помещений.

Так как кофейни Starbucks завоевали любовь посетителей не только в качестве заведения для отдыха, но и как место для работы. Здесь часто проводятся деловые встречи, а фрилансеры приходят туда с ноутбуками и принимаются за работу. Говард Шульц придумал такое определение своим заведениям, как «третье место», то есть нечто среднее между домом и работой.

«Мы ставим своей главной целью не просто накормить клиентов. Наша цель – это достичь того, чтобы наши клиенты ощущали себя душевно комфортно внутри Starbucks», — с гордостью говорит Шульц.

Особенный кофе

Напиток также сыграл свою роль в становлении Starbucks. Всё начиналось с небольшого магазина, в котором трое приятелей (основатели Starbucks) продавали кофейные зерна собственной обжарки. Говард Шульц пришел в компанию позднее, однако, он решил поддерживать заложенные традиции относительно кофе высокого качества и собственной обжарки зерен. В связи с этим, у Говарда Шульца в процессе управления компанией возникали некоторые сложности, которые он смог решить, угодив при этом посетителям.

Так был разработан собственный метод получения кофе-порошка, который был необходим для избежания проблемы выдыхания кофе, долго хранящегося на складе. Также по просьбам клиентов в Старбаксе стал продаваться кофе без кофеина и обезжиренное молоко, хотя наличие этих продуктов несколько противоречило изначальной концепции заведения.

Не обходит стороной Starbucks и социальную ответственность, о которой сейчас так модно говорить в крупных компаниях. Деятельность строится на принципах добросовестного производства и честной торговли, используется только взрослый и законный труд и поддерживаются всяческие мероприятия в пользу защиты окружающей среды и экологии.

«Именные» стаканы

Идея писать на них имена людей, заказавших напиток и громко произносить их на весь зал, оказалась простой и гениальной. Такая персонализация, личное обращение к каждому из посетителей очень подкупает и вызывает особую симпатию к бренду. Эта идея стала той, которая выделяет Starbucks среди всех остальных кофеен.

Бариста должен открыто и доброжелательно общаться со всеми посетителями. Это чуть ли не официально зафиксировано, как его основная должностная обязанность. Если бариста является крутейшим специалистом, но по своей природе необщителен, его не возьмут на работу в Starbucks.

Когда в 2000-х годах в кофейни закупили новые громоздкие кофе-машины, и они стали закрывать собой бариста от посетителей, было сразу же принято решение перепланировки барной стойки так, чтобы сотрудник и клиенты имели открытый визуальный контакт. Иначе такая отгороженность противоречила основной идеи Starbucks – «общение и еще раз общение!».

Светлое помещение

В каждой кофейне Starbucks двери и окна обязательно смотрят на восток или юг. Если лицевая сторона помещения выходит на север, Starbucks никогда его не арендует, пусть даже оно находится в самом выгодном месте в городе. Это еще один фундаментальный принцип заведения, от которого никогда не отступают.

«Данное требование к помещению основывается на том, что посетителям гораздо приятнее находиться в хорошо освещенном месте проникающим дневным светом, но при этом свет не должен слепить в глаза», — говорят управляющие компанией.

Хитрый маркетинг

О Starbucks хоть и складывается впечатление, как о компании, которая делает всё не ради прибыли, а для комфорта людей, некие рекламные уловки и конкурентные преимущества всё же разрабатываются. И надо сказать, весьма удачно. Например, использование гофрокартонных колец для бумажных стаканов, чтобы было не горячо рукам. Такие кольца предоставляются бесплатно, но если немного доплатить, можно получить изделие из полиуретана с красивой эмблемой Starbucks. Идея второго вида колец заключается как в возможности получить дополнительную прибыль, так и в том, что клиент может носить с собой такое кольцо и использовать его при последующих покупках кофе.

Термостаканы, продающиеся в сети кофеин уже давно, тоже являются определенным маркетинговым ходом. В дальнейшем клиент будет использовать их и для других напитков в своей повседневной жизни. При этом логотип Starbucks всегда будет красоваться на стакане, обеспечивая бренду дополнительную рекламу.

Музыкально сопровождение

Оно тоже тщательно продумано. Зайдя в кофейню, вы услышите приятную ненавязчивую музыку. В тот момент эта же самая песня будет играть во всех кофейнях сети. Можно даже купить диск с музыкой, играющей в Starbucks и уже слушать её дома. Это такая некая музыкальная сеть, охватывающая абсолютно все заведения Starbucks во всем мире. Посетителям это нравится, и те, кто еще не знает об этом факте, проникается еще большей симпатией к бренду.

Например, вы сидите в Нью-Йорке за чашечкой кофе и слушаете песню, а ваш друг из Сиэтла в это же время тоже отдыхает в местном заведении Starbucks, и там проигрывается та же самая музыка, что и у вас – разве не трогательно?

Музей Starbucks

Самое первое заведение Starbucks, открытое в далеком 1971 году в Сиэттле, до сих пор сохранило свой первоначальный вид. Там иногда производятся ремонтные работы, однако, интерьер и оформление не трогают. Оно такое же, каким и было в 1971-м. Многие называют его «музеем Starbucks», хотя никаких музейных экспонатов там нет.

Аренда стоимостью в 1 доллар

Многие арендодатели помещений для кофеен Starbucks получают ровно $1 в год за свои услуги, при этом все стороны остаются довольны. Всем уже давно понятно: в Starbucks всегда будут посетители, а значит, и прибыль. Даже открытый в самом невыгодном месте Starbucks не останется пустым – люди обязательно будут приходить за кофе и комфортным общением.

невероятная история Говарда Шульца — Торговля на vc.ru

Странное явление в 1981 году заметил Говард Шульц, работая продавцом: крохотная фирма из Сиэтла делала необычайно крупные заказы на ручные кофеварки.

34 212 просмотров

Основатель Starbucks Говард Шульц

Это был «Старбакс» — магазины по продаже кофе, маленькая сеть всего из четырех точек. Однако никто в США не закупал так много ручных кофеварок как они.

Это не давало покоя Говарду: почему в Сиэтле все любят именно эту кофейню, а остальная страна пользуется электрическими кофеварками?

И Говард решил: «Поеду-ка я, погляжу на эту компанию, узнать, что у них там происходит».

Когда он приехал в Сиэтл и подошел к двери «Старбакс», та распахнулась и пьянящий аромат кофе затащил его внутрь. Говард оказался в месте, похожим, на храм почитания кофе.

За потертым деревянным прилавком стояли корзины с кофе со всего света: с Суматры, Кении, Эфиопии и Коста-Рики.

При этом в Америке то время все думали, что кофе не выращивается, а появляется прямо из банки. Однако в «Старбаксе» продавали именно цельнозерновой кофе.

Оказалось, люди предпочитают ручные кофеварки потому что им нравится ритуал приготовления, и кофе не пригорает в отличии от электрических кофеварок.

Когда парень за прилавком протянул Говарду свежезаваренный кофе, его пар и аромат, казалось, обволакивают все лицо. Добавлять сахар и молоко считалось смертным грехом. Говард сделал пробный глоток и от удивления его глаза широко раскрылись. Он был пленен необыкновенным вкусом.

Это был самый крепкий кофе, который он когда-либо пробовал. В «Старбаксе» жарили кофе дочерна, потому что нерушимо верили, что темная обжарка выявляет всю полноту истинного вкуса кофе.

Все что Говард пил раньше стало казаться помоями. Он жаждал научиться готовить также и стал расспрашивать сотрудников о компании, о сортах и о способах обжарки.

Затем Говард поехал на завод где обжаривали кофейные зерна, чтобы встретиться с владельцами компании Джеральдом Болдуином и Гордоном Боукером.

Основатели Starbucks

Там он снова почувствовал этот чудесный аромат жарящегося чернейшего кофе. Он был таким насыщенным, что кружилась голова.

Говарда раздирало любопытство, почему эти двое решили посвятить всю свою жизнь кофейному делу. На тот момент Starbucks было уже 10 лет.

Интересно то, что никто из них даже и не помышлял о построении бизнес-империи. Они основали «Старбакс» по одной единственной причине: они любили кофе и хотели, чтобы у Сиэтла был доступ к лучшим сортам.

Оказалось, что в США, богатейшей стране на свете, лидером западного рынка, пили ужасный кофе. Большую часть потребляемого кофе был дешевый низший сорт «Робуста». Даже настоящий цельнозерновой кофе разбавляли дешевыми зернами, в погоне за выгодой. Крупные кофейные бренды жертвовали вкусом ради конкуренции.

Первый «Старбакс» открылся в 1971 году с тридцатью сортами цельнозернового кофе. Это был просто магазин, кофе в чашках тогда не продавали.

Тогда и зародилась традиция общаться с покупателями и делиться знаниями о хорошем кофе. Общение сближало людей и запускало сарафанное радио. Поэтому клиентская база быстра росла.

Для основателей «Старбакс» главным было качество. Они были борцами за чистоту кофе и никогда не желали понравится массам, а только горстке покупателей с тонким вкусом.

Обычно производители предпочитают легкую обжарку, поскольку это прибыльнее. Поскольку чем дольше жарка, тем меньше вес. Но «Старбакс» больше заботит не прибыль, а вкус. Это отличало их от всех остальных.

Требуется время чтобы привить новый вкус, но постепенно высокий стандарт качества вызывает у людей восхищение, преданность и привязанность. И в какой-то момент число клиентов переваливает все рамки воображения.

Переход в «Старбакс»

Говард не мог не думать о «Старбакс». И через год он бросил свою престижную работу с солидной зарплатой в $75 000 ради крошечной компании из пяти кофеен. Многим это казалось безумием.

Но Говард думал не о том какой была Starbucks, а то, какой она могла бы стать. Он думал об экспансии в другие города. Почему бы и остальным жителям Америки не испытать восторг от настоящего кофе?

Говард попросил владельцев «Старбакс» взять его в команду и сказал им:

«Вы обладатели настоящего сокровища. Стоит угостить любого человека из любого города, и он сразу влюбится в ваш кофе. Можно открыть сотни новых магазинов и разрастить «Старбакс» на масштабы все страны.»

Владельцы поколебались, но все, же дали согласие и немного акций. Говард с головой погрузился в работу: стоял за прилавком, общался с персоналом, дегустировал кофе и учился определять на вкус тончайшие особенности разных способов обжарки. Шло время и Говард все больше и больше завоевывал доверие команды. Но самое интересное случилось позже.

Италия

Однажды Говард гулял в Италии и заглядывал в каждую кофейню чтобы посмотреть как у них все устроено. И то, что он увидел, поразило его.

Говард увидел грациозно двигающегося барриста, который одновременно разговаривал с посетителями, перемалывал зерна и наливал кофе. Он заметил, что барриста приветствует всех по имени. А посетители наслаждались каждой минутой.

Говард был заворожен. Ему открылась романтика итальянских кофеен с дружеской атмосферой.

В то время в Италии насчитывалось 200 000 кофеен. Они были на каждом углу. В Италии отвратительная инфраструктура, но совершенно невероятная еда. В пище итальянцы отличаются продуманностью к каждой мелочи и берут только самое лучшее.

Американцы воспринимают кофейню закусочной. А для итальянцев это уютный дом. Для Американцев барриста это неквалифицированный рабочий. А в Италии это уважаемый в округе человек.

Увидев это, Говарда осенило!

Вот чего не хватает «Старбакс»! Это было как божественное озарение.

«Старбакс» продает великолепный кофе, но не предлагает его в чашках. Они продавали кофе только в упаковках.

В одной из кофеен Говард заказал неизвестный ему ранее напиток «Латте». Он думал, что это будет просто кофе с молоком. Но оказалось это было нечто. Это необыкновенная гармония воздушного молока и эспрессо. Напиток без малейшего изъяна.

Никто в Америке не знал ничего подобного. Итальянцы превратили кофепитие в симфонию.

Возвращение в Сиэтл

Говард вернулся в Сиэтл воодушевленный, однако для боссов он был всего лишь перевозбужденным директором по маркетингу.

Боссы заявили, что «Старбакс» это магазин, а не ресторан. Продажа напитков в чашках разрушит целостность миссии. Кроме того, в тот момент они были заняты покупкой их давнего конкурента: сети кофеен Peet’s Coffee and Tea, она была выставлена на продажу.

Для руководителей «Старбакс» это был шанс, чтобы расширить сеть своих магазинов. Идея выглядела для них более привлекательно, нежели выстраивать сеть ресторанов.

После дорогой покупки и расширения, «Старбакс» увязла в долгах. Большой кредит связывал руки. Тяжелая ноша лишала гибкости. Внимание руководителей рассеялось на два города. Им пришлось метаться между Сан-Франциско и Сиэтлом. Эффективность команды снизилась. А тут еще и Говард лезет со своей идеей. Поэтому руководители не хотели продавать кофе в чашках. И отчаяние Говарда усиливалось.

Руководители еще долго сопротивлялись, но в какой-то момент они наконец позволили ему открыть в центре Сиэтла один эспрессо-бар. В тот день Америка впервые попробовала кофе «Латте». За сутки в кофейне побывало вдвое больше посетителей, чем обычно в других их магазинах.

Постепенно бизнес рос. Посетителей становилось все больше и на улице стала создаваться очередь. Кофейня стала местом встреч, где царила возбуждающая атмосфера.

Однако руководители посчитали этот успех отвлекающим от основного направления. Они не хотели, чтобы «Старбакс» воспринимали как кофейню где быстро варят кофе. Они не хотели превращаться в рестораторов.

Все на что они согласились — поставить бар еще в одном-двух магазинах и не более того. Владельцы думали, что «Старбакс» не нужно становиться больше чем она есть.

Они сказали:

— «Если посетителей станет много, мы не сможем помнить их по именам так, как помним сейчас. Прости Говард, но тебе придется смириться…»

Говард на несколько месяцев погрузился в депрессию, парализованный неопределенностью. У компании были финансовые проблемы, но даже в этой сложной ситуации она отвергала уже проверенный прибыльный путь развития.

Поиск инвесторов

Говард не мог так просто отказаться от своей грандиозной идеи: эспрессо-баров в итальянском стиле, и ушел из «Старбакс», чтобы основать собственное дело: кофейни на многолюдных улицах.

Он решил, что его идея должна заинтересовать инвесторов. Необходимо было собрать 1,7 млн долларов.

Говард с большой гордостью провел презентацию и бизнес-план на 50 кофеен для компании Faema — производителю кофеварок.

Переполненный энтузиазмом Говард говорил:

«Однажды люди будут говорить вместо «Чашка кофе» «чашка Старбакс», а на улицах будут стоять длинные очереди»

Казалось, предложение обернется стопроцентной удачей, ведь Faema торговала кофейными аппаратами. И кто как ни она, должна лучше других быть заинтересованной в сбыте своего-же товара?

Однако Faema отказалась, сославшись на то, что американцы не способны наслаждаться эспрессо так же как Итальянцы.

Если хотите знать, что чувствуют неудачники, попробуйте найти деньги на новое дело. Перед вами будут закрывать двери. К вам будут относиться с подозрением. Подорвут вашу веру в себя. Назовут сотни причин, почему ваша идея — отстой.

Весь год Говард был не просто неудачником, а неудачником из неудачников. Это был самый трудный период в его жизни.

Говарда считали безумцем, потому что никто не верил, что американцы станут тратить на кофе полтора доллара.

На сбор средств уходило много энергии. Рабочий день тратился на просьбы денег, беготню по встречам и совершенствование питча.

Говард обращался к каждому в ком видел потенциального инвестора. Это был самый трудный период в его жизни. Говард испытывал чувство, будто его всякий раз пинают, когда он стучится в очередную дверь.

Говард наивно заводил разговор, чуть ли не с каждым.

Часто люди отказывали с высокой надменностью, и Говард ощущал себя нищим официантом, бегающим туда-сюда, чтобы угодить ради мизерных чаевых.

Многие говорили, что идея безумна и предлагали поискать нормальную работу. Кто-то просто не перезванивал.

За весь год Говард встретился с 242 людьми, из них 217 ответили «НЕТ».

Трудно оставаться на подъёме, постоянно слушая от всех, что твоя идея — ужасная.

Однако вопросы и возражения инвесторов повторялись. Поэтому презентация Говарда постепенно совершенствовалась.

По иронии судьбы первым инвестором Говарда стала сама «Старбакс». Джерри Болдуин предложил $150 000. Основатели «Старбакс» не хотели заниматься идеей Говарда, но в самого Говарда верили.

Первым посторонним инвестором стал врач Рон Марголис. Рон отказался смотреть бизнес план, прервал перевозбужденного Говарда и сразу сказал: «Сколько тебе надо? $100 000 достаточно?»

Рон проявлял симпатию к Говарду, потому что уже был знаком с его профессионализмом. Рон знал, что Говарду можно доверять, остальное его не волновало. Впоследствии его вложения подорожали до 10 млн долларов.

Потом инвестор по имени Гарольд Горлик дал более 200 000 долларов. Это самый большой чек из когда либо собранных на тот момент.

Далее вложились три титана — бизнес лидеры Сиэтла. Джек Бенаройя, Герман Сарковски и Сэм Строум. Они как группа вложились на 750 000 долларов.

Все те первые инвесторы, которые поверили в Говарда, впоследствии были щедро вознаграждены и получили 100 к 1.

Поначалу Говард остерегался венчурных инвестиций, поскольку слышал, что некоторые венчурные инвесторы вмешиваются в ведение дел. И в итоге все рушат своим недальновидным подходом.

Плохие партнеры могут преследовать сиюминутные интересы в ущерб будущему компании — думал Говард, но его страхи оказались напрасными. Вместо вмешательства Говард получил кучу авторитетных и опытных советчиков.

Подвергать сомнению общепринятое мнение — ни с чем не сравнимое удовольствие. Достигать результата вопреки общепринятому мнению — удовольствие вдвойне.

Говард Шульц

Открытие Il Giornale

8 апреля 1981 года открылась первая кофейня. Ее назвали «Il Giornale» (иль жёрнэле), что означало «ежедневный».

Говард с друзьям ходил в собственную кофейню и поедал огромное количество еды и кофе, чтобы потенциальные инвесторы видели, насколько высоки показатели продаж.

Говард воссоздал итальянскую обстановку. Играла исключительная итальянская опера. Барриста носили белые рубашки и бабочки. Сидячих мест не было. Вдоль стены на брусьях висели газеты. Итальянское меню и декор.

Но оказалось, что многое из этого не подошло Сиэтлу. Людям надоела неугомонная оперная музыка. Галстуки бабочки оказались непрактичными. Посетителям не где было присесть, если они никуда не спешили. Некоторые названия в меню были непонятны.

Говарду пришлось быстро исправлять все ошибки.

Однако в целом идея работала. И через полгода количество клиентов в день выросло с 300 до 1000.

Кофейня опережала время и казалась настоящим сокровищем. Клиенты чувствовали себя особенными, как члены закрытого клуба.

Конкурентным преимуществом оказалась скорость. Однако ключ к успеху лежал в работниках. Говард заразил всех верой в великие дела. Сотрудники были одержимы энтузиазмом и вместе с Говардом готовы были работать сверх нормы.

Команда во многом напоминала семью, они часто ходили друг к другу в гости есть пиццу.

Через полгода Говард открыл вторую кофейню. Третью кофейню открыли сразу в Канаде, дабы продемонстрировать инвесторам способность к масштабному росту.

Все три кофейни быстро стали популярными. Объемы продаж росли.

Тем временем владельцы «Старбакс»: Джерри и Гордон испытывали финансовые трудности и решили продать «Старбакс» Говарду Шульцу.

В результате 18 августа 1987 года родилась современная «Старбакс». Кофейни Il Giornale переименовали.

После объединения, «Старбакс» стал одновременно и магазином и кофейней. Это было его отличительной чертой. Это была кофейня нового типа, больше чем магазин, но еще и не ресторан.

Экспансия

«Старбакс» ускорял темы развития в новые города. Каждый год открывалось больше кофеен чем предыдущий.

Однако с ростом «Старбакса» рос и страх Говарда: потому что на глаза попадались очень хорошие маленькие кофейни-конкуренты, которые имели все шансы быстро разрастись и догнать «Старбакс». Если бы не инвестиции, они стали бы реальной угрозой.

Когда рост стал неизбежностью, увеличилась дистанция транспортировок и поэтому встала угроза потери свежести кофе.

Эту проблему решили вакуумные упаковки с односторонним клапаном, который выпускал углерод, но не впускал кислород и влагу. Эта хитрость помогла сохранить свежесть свежеобжаренного кофе.

Вакуумные пакеты освободили от нужды тратить деньги на строительство дорогостоящих обжарочных заводов в других регионах страны и помогли продолжить быструю экспансию. Люди пили свежайший кофе даже за тысячу миль от единственного завода.

Потери

Однажды «Старбакс» потеряла в четыре раза больше запланированной суммы. Акционеры думали, что Говард сбился с пути и не знает, что делает.

Но Говард настоял, что нужно продолжать терять деньги, до тех пор, пока они не сделают три вещи:

• команду для масштабирования
• новый обжарочный завод мирового уровня
  
• компьютерную систему, чтобы контролировать сотни точек
  

Эти меры кажутся дорогими, но своевременная подготовка позволяет в будущем сэкономить в несколько раз больше. Именно это позволят быть готовым к неожиданным проблемам, которые неизбежно возникают из за быстрого роста и застают врасплох.

Кажется, что это очевидные вещи. Любой поступил бы так же. Но оказывается крайне тяжело убедить в этом инвесторов, которые любят сомневаться по любому малейшему поводу, когда дело касается денег.

Наставник

Говард и предположить не мог, на сколько одинок человек управляющий компанией. Очень немногие могли разделить его трудности, отчаяние и тревоги. Говард испытывал острую нехватку друга-профессионала. Человека с опытом управления быстрорастущей компании в розничной торговле, который мог бы дать мудрый совет.

И в Сиэтле был такой — Джефф Бортман. Человек который жил и дышал торговлей. Он создал оптовый магазин Costco Wholesale (коско хулсэйл) и за 20 лет превратил компанию в сеть из 250 оптовых клубных магазинов с доходом в $19 млрд. «Старбакс» казался крохотным на ее фоне.

Говард познакомился с Джеффом когда привлекал инвестиции и ему можно было доверять. У Джеффа было шестое чувство, и он щедро делился с Говардом советами.

Позднее Говард убедил Джеффа стать членом совета директоров. Потому что остальным членам легче было поверить авторитету и опыту Джеффа, нежели догадкам Говарда.

В период интенсивного роста Говарду Шульцу требовались новые инвестиции. Однако розничная торговля утратила былую привлекательность. И теперь венчурные капиталисты отдавали предпочтения IT-компаниям. Поэтому многие отказывали Говарду.

Однако благодаря авторитету того самого Джеффа Бортмана удалось убедить инвестировать Крейга Фоули, в то время возглавлявшего Citibank’s Chancellor Capital Management inc.

Крейг вложился по низкой ставке. Но благодаря его авторитету и большой вложенной сумме в $4,5 млн, это выглядело как жест доверия, что привлекло внимание других инвесторов. В результате в 1990 году удалось собрать рекордные $13,5 млн.

В то время Говард ни малейшего представления не имел о венчурном капитале. Спустя годы он пожалел, осознав последствия преждевременного сбора капитала.

Однако, в отличии от IT-бизнеса, быстрый рост в оффлайн возможен только за счет расширения торговых точек, что неизбежно требует постоянных финансовых инъекций: строительство, аренда, инвентарь. Поэтому у Говарда Шульца просто не было выбора. Иначе не было бы такого быстрого и гладкого роста.

Быстрый рост

Экспансия ускорялась. В 1992 году построили 50 кофеен. В 1993 — 100 кофеен. Аналитики Уолл-Стрит были в восторге, наблюдая показатели продаж.

«Старбакс» в первую очередь шла на те рынки, где было больше почтовых заказчиков. Это высокообразованные, состоятельные, много путешествующие и интересующиеся культурой и искусством люди. Аудитория которая идеально подходила для экспансии.

Но и конкуренты не дремали. Кофейный бизнес стал привлекать множество других игроков. Поэтому «Старбакс» ускорился покорять Восточное побережье, Нью Йорк и Бостон.

В Бостоне «Старбакс» предприняла неожиданный шаг, вместо разжигания войны с местными конкурентами: сетью The Coffee Connection, состоявшей из 25 кофеен — они их купили.

А вместе с ними и рецепт нового напитка: «Фраппучино» — это смесь капучино, молочного коктейля и мороженого. Фраппучино был фантастически популярным и моментально стал хитом. О нем говорили все.

В жаркие дни кофейни пусты. Но с Фраппучино кофейни Starbucks стали приносить прибыль даже летом. Сейчас это один из самых успешных продуктов «Старбакс».

К концу 1994 года «Старбакс» совершила молниеносный бросок по многим городам США. Расширение происходило без особых усилий, открыть новую кофейню было так же просто, как налить чашку кофе. Был отлажен бесперебойный механизм роста, так хорошо работавший, что в итоге «Старбакс» открывал по кофейне каждый день.

Однако компания снова столкнулась с проблемами.

Мороз

В 1994 году в Бразилии ударил сильный мороз и цена на кофе взлетела до небес. При этом на Бразилию приходится треть мирового запаса кофе. Акции «Старбакс» полетели вниз.

Предыдущий мороз в 1986 году продержал высокие цены на кофе в течении нескольких лет. Поэтому перед «Старбакс» встала угроза серьезного кризиса

К счастью компания имела десятимесячный запас зеленого кофе благодаря долгосрочным контрактам по фиксированной цене.

«Старбакс» оказалась защищена, потому что закупала кофе напрямую. Иначе им пришлось бы переплачивать втройне. Это и отличает «Старбакс» от других бизнесов. Это не просто кофейня, а еще и производитель, импортер и оптовый продавец — четыре в одном.

Компания делает все самостоятельно, начиная от обжарки и заканчивая дымящейся чашкой в собственном магазине.

Крупные компании незамедлительно подняли цены на кофе в банках. Их запасы были скромными, поэтому у них не было выбора. А запасы «Старбакса» позволили сохранить цены низкими.

«Старбакс» умудрилась даже получать прибыль в период этого кризиса, за счет внутренней оптимизации и сокращения издержек. Оказалось, внутри компании есть множество слабых мест: в контрактах, затратах, планировании и ресурсах. Возможно без кризиса, «Старбакс» никогда бы не заметила своих слабостей.

Говарда Шульца всегда поражало, что по иронии судьбы, компания лучше всего развивалась во время крупных неудач.

Архитектура

По мере роста сети «Старбакс», посетители стали жаловаться что все кофейни одинаковые. А единичные конкуренты наоборот, поражали своим оригинальным декором и причудливым стилем.

Для «Старбакс» это было как ножом по сердцу. Как открывать 300 кофеен в год и при этом, чтобы они не были похожи друг на друга как две капли воды?

«Старбакс» начал много экспериментировать с дизайном и оказалось, для людей более важны: диваны, кресла, камины — это создавало особую атмосферу.

В одной из кофеен на Манхеттене поставили изодранные диваны и мягкие кресла, купленные на «гаражной распродаже». Кофейня быстро стала популярной и превратилась в послеобеденный оазис и место встреч.

Но оригинальный дизайн очень дорог. А это плохо сочеталось со стратегией быстрого роста.

Эту проблему в помогла решить стандартизация дизайна. А большое количество кофеен давало преимущество в закупках.

Они определили минимальное количество элементов интерьера необходимое для одной кофейни. И стали закупать по оптовым ценам. В результате удалось сократить затраты и время на разработку кофейни с 24 недель до 18. А освободившиеся ресурсы вложили в творчество.

Чтобы стимулировать творчество, Говард Шульц организовал секретную студию и нанял команду архитекторов, художников и дизайнеров. И поставил задачу создать модель кофейни будущего, выйти за границы привычного и создать лиричный дизайн.

Студия была секретной, чтобы новый дизайн за счет неожиданности оказал более ощутимый эффект. Дизайнеры и художники изучали мифологию сирен, идею третьего места, кофейную культуру, сорта, фрески, литературу и другое.

В результате дизайнеры ушли от сухости к романтике и добавили обстановку с эффектом ручной работы. Для этого взяли концепцию четырех стихий: земля, огонь, вода и воздух. Соотнесли их с четырьмя стадиями приготовления кофе: взращивание, обжарка, варка, и аромат. В результате родились четыре типа дизайна, которые разнообразили все кофейни Starbucks.

Был даже случай, когда одна из компании полностью скопировала интерьер кофейни «Старбакс», все цвета, логотип и даже брошюры.

Реклама

Каждый раз с открытием кофейни в новом городе, кто-нибудь обязательно предсказывал неудачу.

Никто не верил, что эспрессо станет таким популярным. И что кофейни появятся на перекрестках по всей Америке.

Тем не менее, в каждом городе, в первый день работы в кофейню выстраивалась очередь.

Однако Говард Шульц, хотя и был маркетологом, но рекламу не давал. В чем же тогда секрет?

Секрет в том, что реклама в лоб мало эффективна. Гораздо проще спровоцировать сарафанное радио, когда люди сами говорят о вас.

Для этого, в каждом городе, «Старбакс» организовывала концерты с известными музыкантами, приглашая влиятельных фигур города. Привлекая внимание авторитетных людей, «Старбакс» запускала о себе сарафанное радио.

Сила бренда

Когда открыли первую кофейню в Токио, с первой минуты и до закрытия выстроилась очередь. Не смотря на то, что в Токио кофейни на каждом углу, бренд «Старбакс» обладал там той же силой что и в Сиэтле.

У Говарда Шульца не было цели строить сильный бренд. Бренд стал следствием страстной команды. «Старбакс» вкладывала силы в сотрудников.

Традиционный бизнес воюет за долю на рынке. А «Старбакс» создал новый рынок. Когда средний чек составляет $3,5 тяжело заставить клиента вернуться. Однако в «Старбакс» возвращаются в среднем 18 раз в месяц.

Самые мощные бренды строятся душой и силой духа, а не рекламной компанией.

Обычно бренд строится на качественном продукте. Но в «Старбакс» возвращаются не только ради кофе, а ради людей и атмосферы.

Когда вы попадаете в Старбакс, персонал прилагает все усилия чтобы вы чувствовали себя особенным, приветствуют улыбкой, считают умным и называют по имени — такое трудно забыть.

Дух команды

К сожалению, сейчас всюду царит посредственность. Нас обслуживают люди, которым до нас нет никакого дела. Их интересует только наши деньги.

Стоит взять слишком много воды для заварки и кофе получится не вкусным. Если передержать кофейник, кофе будет горелым.

Обслуживающий персонал самый низкооплачиваемый, хотя является лицом компании. Когда уходит старый сотрудник, теряется связь с клиентами и они уходят. Один неприятный момент и вы потеряли клиента навсегда.

Говард Шульц снизил текучку кадров и изменил отношение к работе.

В конце 80-ых щедрость была не в моде, социальный пакет был редкостью, но «Старбакс» вместо сокращения расходов на медицинское обслуживание, напротив, увеличила их.

Казалось, что это безумная идея. Члены совета директоров недоумевали, ведь это огромные лишние траты.

Но оказалось это было лучшее решение в истории фирмы. В сетях быстрого питания текучка кадров обычно составляет от 150% до 400% в год. А в «Старбакс» стала менее 65%!

Снижение текучки существенно сократило расходы на найм и обучение, потому что обучение сотрудника в двое дороже чем соцпакет.

Какой бы не был изящный бизнес-план — толку ноль, если служащие не будут вкладывать душу в общее дело.

По этому поводу Говард Шульц даже удостоился встречи с президентом Клинтоном.

Опционы

В какой-то момент стало казаться что «Старбакс» уже на каждом углу. Для потребителей, чем больше компания, тем больше кажется что она менее человечна. Крупные компании теряют индивидуальность, а мелкие предприниматели наоборот воспринимаются как заботливые труженики.

В голове общества лежит установка, что большой значит плохой.

Говард Шульц сломал этот стереотип. Он раздал фондовые опционы более 700 сотрудникам в 1991 году. Один опцион составлял 12% от годовой зарплаты. Позже эти cсотрудники смогли продать их и позволить себе дорогие автомобили и загородные дома.

Такая политика противоречит общепринятой в деловом мире. Обычно компании ориентированы на выгоду и считают своих сотрудников расходным материалом.

Однако, владея акциями, сотрудник чувствует сопричастность и относится к работе с такой же ответственностью как и глава компании.

Обычно акции раздают в IT-фирмах ведущим программистам, но в истории торговли такого еще не было никогда.

Раздача опционов поменяла отношение сотрудников. У сотрудников стали появляться новаторские идеи по увеличению продаж, по новым продуктам и сокращению затрат.

Говард Байер

Одним из таких сотрудников был Говард Байер. Он часто повышал голос на совещаниях. Он ни к чему не оставался равнодушным, был искренним и смущал всех своей прямотой. Что у него на уме, то и на языке.

Обычно люди сдержаны, стараясь не обидеть, ходят вокруг да около. Но Говард Байер открыто спорил с кем угодно и когда угодно: на совещаниях, на заводе и в коридорах. Он говорил:

— «Почему слово люди аж на третьей странице»?

— «Почему бы не дать клиентам все, что они хотят»?

— «Почему заведующие кофейнями боятся высказывать свое мнение»?

Говард Байер четко формулировал свои мысли и добивался искренности от других.

Однажды он сказал, что нужно каждой кофейне открываться на 10 минут раньше и на 10 позже, чтобы превзойти ожидания клиентов, тем самым взбесив директоров кофеен до предела.

Но его цель была в другом.

Таким дерзким заявлением он шокировал собеседников, тем самым оживляя их и располагая к откровенной беседе. Иначе, без искренности и открытости не родить новую идею.

Он намеренно провоцировал конфликт, чтобы заставить других взглянуть на вещи шире. Говард Байер заставил многих расстаться с своими догмами и пересмотреть многие ценности.

Однажды Байер заметил интересную вещь, многие посетители хотели обезжиренное молоко, но в «Старбакс» его не предлагали.

Байер прибежал к Говарду Шульцу и дерзко заявил:

— вы читаете отзывы посетителей?

— конечно

— почему же тогда не реагируете?

— не реагирую на что?

— посмотрите сколько людей хотят молоко обезжиренное

— ну я проводил дегустацию, это просто не вкусно

— на чей вкус? (Сказал Байер выходя из себя)

Обезжиренное молоко в «Старбакс» на тот момент приравнивалось к государственной измене. Проблема жирного молока вызвала один из самых горячих споров в истории компании.

Говард Байер был против всех. Все были против него. Он настаивал, чтобы Шульц хотя бы попробовал.

Но все было тщетно. Если вы растите компанию как растите ребенка, вам трудно избавиться от инстинктивного желания заботиться о каждой мелочи.

Но в какой-то момент Шульц все таки осознал, что затыкать уши, значит лишать компанию великолепных возможностей. Обычно инновационные идеи исходят от менеджеров среднего звена и рядовых служащих.

Сейчас половина объема продаж того самого «Латте» с обезжиренным молоком. Говард Байер попал в самое сердце клиента.

Ошибка многих предпринимателей — ставить в руководители верных и преданных людей, но у них нет нужных навыков.

Преданные помощники поддакивают по любому поводу, потакая вашему самолюбию. А сильные люди стимулируют к росту.

Если человек способен собрать команду, вдохновить и подключить на одну волну, вместе они смогут творить чудеса.

Также родилась идея составить собственный сборник джазовых хитов и продавать их на эксклюзивном диске.

Многим посетителям нравилась музыка, которая играла в кофейнях и они оставляли сотни просьб, чтобы им ее продавали. Поскольку у многих людей нет времени самому искать хорошую музыку.

И хотя обычно в кофейнях не продают диски, на деле количество продаж трехкратно превзошло ожидания и составило 75 000 дисков.

Через несколько недель Ральф Саймон вице президент Capitol Records сказал, что если бы продажи пластинки отслеживались как обычные альбомы, она попала бы в первую десятку джазовых чартов Billboard.

Уолл-стрит

Мощь бренда «Старбакс» и дух компании нельзя пощупать руками и конвертировать в цифры. Однако перед IPO (публичное размещение акций) важна адекватная оценка стоимости компании.

И хотя крупные инвестиционные банки были впечатлены экономикой и эффективностью «Старбакс». Тем не менее для них Starbucks был очередным непримечательным вариантом из длинного списка потенциальных IPO.

Они оценивали только числа и не принимали во внимание ценности компании. Банкирам неведомо как тяжело из года в год выстраивать ценности компании. Банкиры — это люди из другого мира. Им плевать, как «Старбакс» относится к сотрудникам. Для них важна только финансовая выгода.

Лучшими сферами для капиталовложений считались биотехнологии и волоконная оптика, а кофейни казались невзрачными. Банкиры не верили, что «Старбакс» способен удержать высокие темпы роста.

Поэтому, Говард Шульц очень долго искал того, кто понимал бы что «Старбакс» не очередной ресторан. Он провел конкурс среди семи инвестиционных банков, чтобы найти того, кто действительно проникнется страстью к «Старбакс».

И нашел Дэна Левитанна из Wertheim Schroder. Он понимал о чем идет речь. А речь шла об амбициозной компании, которая рискует пошатнуть отношение американцев к кофе.

26 июня 1996 года «Старбакс» вышла на фондовый рынок со стартовой ценой $17 за акцию. Цены большинства компаний-новичков падают сразу после размещения. Но как только начались торги «Старбакс», ее акции взлетели до $20 за штуку.

Вопреки предсказаниям аналитиков Уолл-стрит, цена акций еще долго оставалась высокой и за три месяца достигла $33.

В результате IPO собрало для компании гораздо больше, чем ожидали — $420 млн.

«Старбакс» попала в высшую лигу. Стоимость акций «Старбакс» всегда превышала ее прибыль на радость скептикам. Поэтому спекулянты любили играть на понижение, но всегда проигрывали.

Третье место

Почему люди готовы стоять длинные очереди ради какого-то стаканчика? На первый взгляд кажется, что просто из за кофе. Однако все на много глубже.

«Старбакс» создал «третий мир».

Это уютный уголок между работой и домом, в котором люди улетают от повседневных забот. Экзотические сорта кофе и напитки — роскошь, которая по карману любому.

Клиенты готовы выбрать длинный путь, лишь бы по пути зайти и выпить утренний кофе.

Некоторые конкуренты открыто заявляют, что ждут когда «Старбакс» придет в их локацию. Потому что когда люди знают, что есть место где можно посидеть —они тянутся туда. В итоге выигрывают обе стороны.

Зайти в «Старбакс» тоже самое что ненадолго убежать от суеты. Это глоток свежего воздуха. Люди приходят сюда не ради кофе, а ради атмосферы и общения. Это не просто кофе, и даже не кофе для гурманов — это «феномен стиля жизни».

Понравилось? Ставьте лайки, пишите комментарии, смотрите видео:

Starbucks история успеха. Кофейни Starbucks — история успеха

Starbucks — американская компания, занимающаяся продажей кофе и управляющая одноименной сетью кофеен. По состоянию на начало 2017 г. Starbucks Corporation управляла более чем 24000 торговых точек во всем мире. На конец апреля 2017 г. капитализация компании превышала $86 млрд. В рейтинге самых дорогих брендов мира 2017 (Global 500 — 2017) Starbucks оценен $25,6 млрд. и занимает 39 место.

Основателями Starbucks являются три друга из Сиэтла — Джерри Болдуин, Гордон Боукер и Зев Зигал. Все трое друзей были из простых семей и до этого не занимались бизнесом. Их объединяла общая любовь к кофе и стремление продавать жителям города лучшие образцы этого напитка. Реализации идеи способствовала и пустовавшая в городе в то время ниша качественного кофе.

В 1971 г. Дж. Болдуин, З. Зигал и Г. Боукер решили открыть собственный магазин по продаже зернового кофе. В общий бизнес они вложили по $1350 и дополнительно взяли $5000 в банке в кредит.

Интересный факт! Название магазину дали в честь персонажа книги «Моби Дик» Старбека, который очень любил кофе. В продолжение морской темы и интерьер магазина был разработан в таком же стиле.

Логотип для магазина нарисовал художник Терри Хеклер. На нем красовалась мифическая сирена, окруженная названием компании. Соблазнительность сирены символизировала то, что кофе в этом магазине никого не оставит равнодушным. Со временем логотип несколько раз менялся, но в Сиэтле на первом магазине Starbucks до сих пор можно увидеть начальный вариант.

До начала 80-х Starbucks уже управляли пятью магазинами и небольшой фабрикой, но глобальных планов по расширению у владельцев не было.

Этапы развития компании

В начале 80-х продажи обычного кофе в США начали падать, а спрос на кофе класса Specialty, на котором специализировалась компания, вырос. В условиях активного роста у владельцев Starbucks не получалось эффективно управлять своим бизнесом. К тому же в 1980 г. компанию покинул Зев Зигал. Поэтому в 1982 г. в Starbucks пришел бизнесмен Говард Шульц, который должен быль привести бизнес в порядок и обеспечить его рост.

После поездки в Милан и ознакомления с европейской культурой потребления кофе Г. Шульц предложил изменить концепцию компании, до того продававшую только зерна, и открыть несколько кофе-баров. Кофейня Starbucks, ставшая 6-й торговой точкой компании, быстро стала одним из самых популярных заведений в городе. Вскоре Г. Шульц открыл еще одну кофейню «Il Giornale», которая уже через 2 месяца обслуживала свыше 700 посетителей.

Несмотря на такой успех, владельцы Starbucks были не готовы переходить в нишу ресторанного бизнеса. В 1987 г. Г. Шульц собрал группу инвесторов, которые выкупили компанию у владельцев за $3,7 млн. Все кофейни перешли под название Starbucks, а магазины по продаже зерен кофе стали уютными кофейнями. Сама компания получила название «Starbucks Corporation». К концу года под управлением компании уже было 17 точек продаж.

Биографию Говарда Шульца можете посмотреть в видео.

В 1988 г. компания одной из первых в отрасли начала выпускать собственный каталог, который помог ей наладить сотрудничество с более чем 30 магазинами, и реализовала доставку товаров почтой. В этом же году началась экспансия соседних штатов — кофейни Starbucks появились в Чикаго, Портленде и Ванкувере.

За 4 года компания открыла еще около 150 торговых точек и в 1992 г. в США работали уже 165 магазинов и кофеен Starbucks. Доход компании превышал $73 млн. В этом же году было проведено публичное размещение акций компании, в результате которого рынок оценил Starbucks в $271 млн. 12% проданных акций принесли $25 млн. прибыли, которые были вложены в расширение сети. Всего через 3 месяца после размещения акций их цена выросла на 70%.

1996 год — начало международной экспансии бренда. Первой страной стала Япония. Немного позже кофейни компании появились в Сингапуре, Тайване и Южной Корее.

В 1998 г. Starbucks появились в Англии. На британский рынок было решено выходить посредством покупки местной крупной компании Seattle Coffee Company, которая управляла 56 точками продаж. Сделка оценивается в $83 млн.

В этот период руководство компании инициирует создание новых продуктов и подписывает несколько сделок, направленных на увеличение популярности бренда:

• продукцию компании стали предлагать в самолетах United Airlines;
• продажа кофе через Интернет;
• продажа кофе через крупные торговые сети.

В 2002 г. Starbucks вышла на рынок Латинской Америки. Первый магазин был открыт в Мехико-сити. Сегодня по всей Мексике работает свыше 250 точек компании.

К началу 2007 г. в более чем 40 странах мира действовало около 16 000 кофеен Starbucks. Компания стала продавать легкие закуски, аксессуары и устройства для сервировки и приготовления кофе.

Интересный факт! Несмотря на большое количество заведений под управлением, компания следит, чтобы входные двери кофеен не выходили на север. Это делается для того, чтобы посетителям заведений солнечный свет не мешал наслаждаться кофе.

В 2008 г. компания вышла на рынки стран Европы и Южной Америки, которые стали главными направлениями развития бренда. В то же время компания закрыла 70% магазинов в Австралии (из-за сложности изучения местной кофейной культуры) и испытала сложности в работе в Китае.

Мировой финансовый кризис значительно ухудшил показатели компании и в конце 2008 г. акции Starbucks торговались по $4–5/шт. Но удачное развитие бизнеса в Европе и Латинской Америке в 2009–2012 гг. стали причиной хорошего роста стоимости акций компании, которые к началу 2013 г. продавались уже по $27/шт.

Историю успеха Starbucks вы можете посмотреть в видео.

Конкуренты Starbucks

Специфика Starbucks такова, что на глобальном рынке в своей нише конкурентов у компании нет. Бренду приходится бороться за клиентов с McCafe от McDonald’s, но все-таки это разные ниши рынка.

Главную конкуренцию Starbucks составляют региональные игроки, работающие в отдельных регионах. Так, в Германии конкуренцию компании составляет Tchibo (всего 800 точек продаж, из них 500 в Германии), в Англии — Costa Coffee (всего около 1000 точек продаж, из них 700 в Великобритании), во Франции — Nespresso (более 110 точек продаж).

Starbucks в России

Starbucks долгое время планировала выйти на российский рынок, но из-за разных трудностей сделать это вышло только в 2007 г. Первая кофейня была запущена в Химках в ТЦ «Мега», после чего было запущено еще несколько магазинов в Москве. В декабре 2012 г. Starbucks запустили первое кафе в Санкт-Петербурге. В 2017 году в России работает свыше 100 заведений бренда. Кроме Москвы в Санкт-Петербурга (суммарно более 80 кофеен), Starbucks представлены в большинстве крупных городов России.

Компания в 2017 году

Starbucks в 2017 году является одним из самых узнаваемых и дорогих в мире брендов. Стоимость акций компании превышает $60/шт., а капитализация составляет $86,82 млрд. В планах руководства достичь показателя стоимости Starbucks в $100 млрд.

Сеть Starbucks насчитывает около 24000 торговых точек, в которых работают около 200000 сотрудников.

Важное направление Starbucks — защита окружающей среды. Ежегодно она тратит значительные средства на проекты по экономии энергии и защите природы.

О благотворительности Starbucks в цифрах на 2017 год можете узнать из видео.

владелец сети кофеен Starbucks.

Starbucks всегда была и остается компанией, в который вы неизменно найдете лучшие в мире марки кофе.

— крупнейшая сеть кофеен в мире. Считается, что для американцев детище Говарда Шульца является «третьим местом», между домом и работой. За последние несколько десятилетий Starbucks стал одним из символов Америки, не уступает по своей популярности mcdonald’s. Кроме того, компания начала зарубежную экспансию. С переменным успехом. Где сеть Starbucks стала популярна, как и в США, а где-то не прижилась совсем (например, в Австрии открыто всего несколько кофеен компании, и расширение не планируется). А началась история Starbucks в далеком 1971 году в Сиэтле …

Начало

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли еще 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зернах в Сиэтле, штат Вашингтон. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик»; на логотипе — стилизованное изображение сирены.

В течение первого года работы главным поставщиком Starbucks был Альфред Питу, человек, которого основатели знали лично. Однако такое сотрудничество обходилось в копеечку, а потому владельцы Starbucks решили сотрудничать с поставщиками кофе напрямую, чтобы сократить свои расходы.

Само название «Starbucks» происходит от фамилии одного из персонажей знаменитого романа Германа Мелвилла «Моби Дик» (в российском издании персонажа звали Старбека). Первым логотипом компании стало изображение сирены с обнаженной грудью. Он был выполнен в коричневом цвете, а сирена использовалась, чтобы подчеркнуть тот фак

т, что кофе в Starbucks доставляется из дальних земель. Надо сказать, что логотип был достаточно спорным. Через обнаженной груди сирены.

Позже она была закрыта волосам, а сам логотип немного обрезан. Кроме того, он изменил свой цвет с коричневого на зеленый (правда, сейчас идет тестирование нового логотипа компании коричневого цвета. Если оно пройдет успешно, то вскоре сеть кофеен в каком-то смысле вернется к истокам). Стоит отметить, что оригинальный логотип Starbucks до сих пор можно увидеть на первом магазине в Сиэтле.

Когда в начале 1980-х Говард Шульц пришел в Starbucks, она уже имела репутацию известного специалиста по обжарке и уважаемого локального продавца кофе (молотого и в зернах). Во время деловой поездки в Италию Говард познакомился с богатыми традициями приготовления эспрессо. Именно эспрессо и лег в основу новой концепции Шульца. В 1987 году он, при поддержке местных инвесторов, приобрел Starbucks. В настоящее время компания продает кофе, чай и угощения не только в магазинах собственной сети, но также поставляет их в другие розничные сети.

По-настоящему ситуация изменилась после того, как Говард Шульц побывал в Милане. Там он увидел знаменитые итальянские кофейни. Однако идея продавать готовый кофе в чашках не нашла поддержки у основателей компании. Они считали, что при таком подходе их магазин потеряет свою суть, и отвлечет потребителей от главного. Они были людьми с традициями. И считали, что настоящий кофе должен быть приготовлен дома.

Впрочем, Шульц был настолько уверен в своей затее, что покинул Starbucks и основал свою собственную кофейню II Gionale. Кофейня открыла свои двери в 1985 году. А уже через два года Шульц выкупает Starbucks у основателей за 4 миллиона долларов и переименовывает свою компанию (интересно то, что сделать такой ход Шульцу посоветовал основатель Microsoft Билл Гейтс, бывший одним из первых инвесторов Starbucks). Как и братья Макдоналд когда-то, три любителя кофе из Сиэтла вышли из своего собственного бизнеса за солидное вознаграждение. А бизнесмен Шульц получил свободу действий.

В том же году появились первые Starbucks за пределами Сиэтла. Кофейни были открыты в Ванкувере, Британской Колумбии и Чикаго. Уже через 7 лет, в год, когда компания выйдет на IPO, она будет насчитывать 165 кофеен по всей Америке. А еще через три года была открыта первая кофейня Starbucks за пределами США — в Токио. При этом, около 30% всех кофеен компании на сегодняшний день является ее собственностью. Остальные распространяются по франчайзингу.

Вклад Говарда Шульца

Говард Шульц вырос в небогатой семье. Правда, его детство нельзя назвать уж совсем бедным. Нет, его родители много работали, но никогда не могли позволить себе излишеств. Мечтой Шульца в начале пути Starbucks было поставить кофейню во всех штатах. Так, чтобы Starbucks была на каждом углу. Кроме того, Говард Шульц хотел, чтобы его сеть кофеен не просто продавала кофе, но имела еще и волшебной атмосферой. Бизнесмен хотел, чтобы Starbucks стала третьим местом для людей. Местом между домом и работой. И, надо сказать, что он реализовал свою мечту.

Большинство людей, которым довелось работать с Говардом Шульцем, отмечают его умение быстро реагировать на сложившиеся обстоятельства. Шульц всегда следит за последними тенденциями, заранее знает, что захочет покупатель в ближайшем будущем.

Одной из главных заслуг Говарда, поспособствовали успеха Starbucks, является то, что он привнес в компанию стандартизации. В любой кофейне присутствует одинаковый ассортимент основных товаров. В какой бы стране вы не были, но вы сможете выпить свой любимый кофе. Конечно, Starbucks представляет и какие-то специальные продукты, созданные для какой-то национальности. Впрочем, как и тот же mcdonald’s.

Эспрессо, горячий шоколад, Frappuccinos, различные сиропы, сезонные виды кофе, чаи и многое другое — все это является ассортиментом Starbucks. К кофе можно заказать пирожное или бутерброд. Однако, в отличие от большинства других кафе в Starbucks акцент делается именно на кофе. Сюда люди приходит попить этого напитка, а не поесть «пирожное с кофе». Вообще, в Америке кофе в Starbucks пьют по-разному. Кто-то наслаждается потрясающей атмосферой кофейни, а кто-то приобретает напиток и выпивает его на ходу, по дороге на работу, например. Благо пластиковые стаканчики позволяют это делать с комфортом.

Если говорить о стандартизации, которую ввел в компании Шульц, то она выделяется еще одним моментом — атмосферой в кафе. С одной стороны, основные элементы во всех заведениях Starbucks похожи, но с другой — каждая кофейня имеет своими особенностями, своей уникальной атмосферой. И это во многом заслуга Говарда Шульца и команды дизайнеров компании.

Последние десятилетия Starbucks занимается тем, что скупает локальные сети кофеен по всему миру, делая их частью своего бренда. Расширение компании шло в последнее время сумасшедшими темпами. Даже в мультсериале «Симпсоны» было несколько шуток по поводу того, как сеть Starbucks захватывает Америку. Однако, сейчас ситуация несколько изменилась, и Говард Шульц даже заявил, что Starbucks намерена закрыть в этом году около 600 кофеен в США.

Экономический кризис является одной из причин проблем Starbucks. Все-таки, в этой сети кофеен кофе стоит откровенно дорого. Кроме того, текущей ситуации поспособствовали и внутренние проблемы в компании. Не так давно Говард Шульц заявил, что возвращается в Starbucks, чтобы решить проблемы, в которых погрязла его компания. Прямо как Майкл Делл. Получится ли у него это? Скорее всего, так. Starbucks — один из самых любимых брендов американцев. А это дорогого стоит.

Starbucks, как место паломничества

В Starbucks пьют кофе абсолютно разные люди. Начиная от бизнесменов, которые пьют кофе на ходу, и заканчивая молодыми парами, розтягуючими удовольствие за столиком (правда, надо отметить, что столики эти не самые лучшие). В Starbucks активно работают фрилансеры, блоггеры пишут свои новые посты, а подкастеров редактируют звуковые файлы. Атмосфера этой кофейни привлекает людей с ноутбуками. Благо есть Wi-Fi.

В кафе постоянно играет музыка. При этом интересно, что существует центральный сервер, который занимается воспроизведением одной и той же музыки по всей сети Starbucks. Это означает, что та композиция, которую вы слышите сейчас в Нью-Йорке, играет в данную минуту и в Сиэтле. Такое положение дел привело Говарда Шульца к соглашению с другой иконой американского бизнеса — компанией Apple. Любой пользователь коммуникатора iPhone или плеера iPod Touch может, придя в Starbucks моментально купить, что играет в данную минуту композицию через iTunes Store.

При этом за последнее время в кофейнях Starbucks стали продавать множество сторонних товаров. В компании считали, что тем самым сделают Starbucks чем-то большим, чем обычная кофейня. Не получилось. Недавно в компании заявили, что больше не будут продавать музыку в кафе. В среднем, в день в каждом заведении Starbucks продавалось по одному компакт-диске. Естественно, что данное решение никак не затрагивает договор с Apple.

Как работается в Starbucks?

Надо сказать, что Starbucks является, пожалуй, единственным заведением такого плана, где не стыдно работать молодому человеку. Это не mcdonald’s. Быть бариста в какой-то мере престижно. Хотя это довольно сложная работа, которая отнимает много сил. Но, как утверждают в компании, стоит попробовать, чтобы ощутить потрясающую атмосферу Starbucks.

По итогам 2007 года в 43 странах мира открыто 15700 кофеен Starbucks, из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по франчайзингу или лицензии. Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music.

Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания также распространяет книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработанные для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах.

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. По данным Hoovers, в 2006 году выручка компании составила $ 7,8 млрд (в 2005 — $ 6370000000), чистая прибыль — $ 564 млн ($ 494 500 000).

Starbucks в России

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», которое не имеет отношения к американской корпорации. Позже палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки». После этого был открыт еще ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «башня на Набережной» и в аэропорту Шереметьево-2, недавно открылся на ст.м. Тульская в новом торговом центре.

Интересные факты

Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks: входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо.

Читайте еще…

Биография компании — это ее история успеха, наглядный пример того, как надо строить жизнь и работу. Конфуций писал: «Выбери себе работу по душе, и тебе не придется работать ни одного дня в своей жизни». Давным-давно трое друзей, обожающих кофе, так и поступили. Они превратили свое хобби в профессию. Какой-то конкретной концепции бизнеса приятели не имели. То, что они делали, скорее можно назвать творчеством, чем стратегией. И, тем не менее, весь мир в скором времени узнал о кофейне под оригинальным названием “Старбакс”.

Как все начиналось

Итак, три молодых человека (два учителя — истории и английского языка и писатель), которые были знакомы еще по учебе в университете, придумали одну идею. Кто стал инициатором — Джерри Болдуин, Гордон Боукер или Зев Сигл — не важно. Так как все любили кофе, то мысль оказалась проста: открыть магазин по продаже напитка в зернах. Но нужны были на это деньги. Ребята скинулись по 1350 долларов каждый. Да еще заняли пять тысяч. Этого хватило, чтобы 30 сентября 1971 года магазинчик распахнул свои двери для всех желающих.

Вы спросите, в каком штате появились кофейни “Старбакс”? Отвечаем: это Вашингтон, город Сиэтл.

И еще один момент. Энтузиастов вдохновил на такой подвиг Альфред Пит — предприниматель, который как-то по-особому обжаривал зерна и научил этому парней. И они загорелись планами продавать кофе по секретному рецепту.

Как вы яхту назовете…

Сиэтл — крупнейший центр на северо-западе Соединенных Штатов и большой морской порт. Так вот, думая над названием своего будущего детища — кофейни “Старбакс”, основатели остановились на имени помощника капитана китобойного судна из знаменитой книги «Моби Дик». Звали его Старбакс.

Колдовали и над логотипом. Решили взять изображение сирены (русалки). Цвет картинки предпочли коричневый. В конце 80-х и начале 90-х годов его сменили на зеленый. Хвост чуть укоротили. Грудь девушки скрыли за волосами, летящими по ветру. Добавили между словами звездочки.

И последнее, в центре располагается лицо русалки. Исчез зеленый ободок, «погасли» звезды. Цвет логотипа стал намного светлее.

Итак, кофейни “Старбакс” появились на улицах города. Поначалу компания только продавала в Сиэтле кофейные бобы, но сам напиток здесь не варили. Разве что немного. Давали пробовать желающим в и это сыграло свою роль.

Технике нового дела друзья учились у А. Пита и расширялись. К 1981 году уже работало пять магазинов. Была и мини-фабрика по обжарке кофе и отдел, который ее продукцию поставлял местным барам и ресторанам.

А потом сеть вышла за пределы Сиэтла. Филиалы появились в Чикаго и Ванкувере.

Следующим шагом было начало торговли товарами по почте. Для этого был составлен каталог. Теперь вы знаете, в каком штате появились кофейни “Старбакс”. А вскоре новые заведения открылись в 33 точках в разных концах Соединенных Штатов. И все благодаря печатному реестру.

Невероятный факт: в 90-х фирма “Старбакс” открывает новые магазины. Причем происходило это почти каждый рабочий день! Компании удалось удерживать столь бешеный темп до наступления 2000-х годов.

Сегодня для американцев не существует вопроса о том, в каком штате кофейни “Старбакс” находятся? Где можно насладиться отменным кофейком? Ведь такие заведения имеются повсюду!

Новые рынки

А в 1996 году компания вышла на новый уровень: первые кофейни “Старбакс” появились за много километров от США — в Токио (Япония). Вслед за страной восходящего солнца 56 точек открыли в Великобритании. Очень скоро кофейни “Старбакс” появились и в Мексике. Ныне их уже 250, в одном только Мехико — около сотни заведений.

Сегодня сеть кофеен “Старбакс” очень велика. Все адреса и не перечислишь. Можно назвать лишь страны, где имеются данные заведения, и то некоторые. Это Швейцария, Индия, Дания Германия, ЮАР, Польша, Венгрия, Китай, Вьетнам, Аргентина, Бельгия, Бразилия, Болгария, Чехия, Португалия, Швеция, Алжир, Египет, Марокко, Норвегия, Франция, Колумбия, Боливия.

Причем в Норвегии площадкой для первой кофейни “Старбакс” выбрали аэропорт в Осло. В Пекине она прописалась в зале международных вылетов самолетов. Кое-где данные заведения расположили в отелях, например, в ЮАР.

Но и это еще далеко не конец! В прошлом, 2014 году, компания «Старбакс» «подарила» шесть своих кофеен Колумбии и четыре — Ханою. Более десяти заведений будут в Боготе в 2015 г. Этот же год намечен для открытия аналогичного кафе в Панаме.

В парке, на корабле и на островах

И в Диснейленде, и в разных странах вы встретите заведения “Старбакс”. Наступивший 2015 год очень порадовал многих любителей кофе. И вот почему: неугомонная компания «Старбакс» теперь приглашает выпить ароматный напиток на островах в проливе Ла-Манш.

Более того, рьяные кофеторговцы умудрились приспособить под свои цели даже корабль! Это произошло в 2010 году. Первый магазин разместился на борту круизного судна Allure of the Seas, построенного на верфях Финляндии. По величине оно занимает второе место в мире.

И в России тоже

Менеджеры компании давно поглядывали в сторону неисчерпаемого рынка России. И вот осенью 2007 года появились-таки кофейни “Старбакс” в Москве (в одном крупном торговом центре). Очень быстро жители столицы по достоинству оценили данное заведение, и было принято решение открыть еще несколько филиалов.

В 2012 году о «Старбаксе» заговорили уже и в северной столице — Санкт-Петербурге. На Приморский проспект (в отовсюду спешат любители ароматного напитка, пьют его и расхваливают.

99 кофеен работает сегодня в России. Из них 71 — в столице, десять — в Питере. Также они есть в Сочи, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону и в других городах.

Фишки делают свое дело

Те, кто посещал эти заведения, не перестают удивляться маркетинговому искусству руководителей компании. Причем тут задействовано все в комплексе.

Впечатляет биография фирмы. Она отражает долгий путь от того момента, когда кофейни “Старбакс” появились в — от крошечного магазинчика до крупнейшей мировой бизнес-империи.

Поклонники любят бывать в этих заведениях не только из-за напитков отличного качества, но и благодаря невероятно притягательной атмосфере. Так, интерьер самой первой кофейни почти не изменился за 40 лет. Здесь сохраняют традиции. И клиенты наслаждаются кофе, будто находятся в своеобразно музее «Старбакс».

Вот еще пример. Во всех кофейнях мира одновременно играет одна и та же мелодия. А на бумажный стаканчик сверху натягивают гофрокартоное колечко: это позволяет клиентам не обжечь руки.

А чего стоит богатейшее меню! Это кофе разных видов (в том числе сезонный). Имеется и немало сиропов, чаев, легких салатов и, конечно, огромное количество десертов.

Не забудем о знаменитых термокружках, которые можно приобрести как сувенир вместе с фирменными чашками и стаканами.

Забота об экологии

Несколько лет назад компания запустила программу под названием «Земля для вашего сада». Руководители империи решили, что их бизнес должен быть экологически чистым. Отработанную продавали всем желающим, кто имеет свое хозяйство. Ведь ее можно использовать для компоста.

Затем «Старбакс» сделала другой шаг, достойный подражания. Компания начала выпускать бумажные салфетки и мешки для мусора меньших размеров. Такой подход влечет за собой экономию природных ресурсов.

Очередной этап — собственного производства. При изготовлении стаканчиков для напитков начали использовать часть переработанной бумаги — всего 10 процентов. Кто-то скажет, что это очень мало. Тем не менее, по итогам работы «Старбакс» была удостоена за такую идею Национальной премии.

Никогда не стоять на месте

В консервативности и нежелании изменять что-то кофейни “Старбакс” упрекнуть никак нельзя. Так, что ни год, то фирма радует нас очередным нововведением.

Так, в 2008 году была запущена линия — Skinny (в переводе «тощий»). Клиентам предлагали несладкие (без сахара) и малокалорийные напитки — на молоке обезжиренном. Каждый мог заказать, что хочет из набора сладких натуральных продуктов — мед или сироп.

В 2009 году клиентам предложили очередное нововведение — это кофе, но в пакетиках. Причем качество его было так высоко, что многие люди не могли понять: это напиток растворимый или же свежезаваренный?

Через время посетителей удивили вновь уникальным новшеством. На сей раз это была чашка максимального размера — объемом в 31 унцию.

По прошествии некоторого времени компания снова обрадовала своих постоянных клиентов, на сей раз интересной машиной. Она сама выдавала кофе. Он был запакован в стаканчики из тонкой пластмассы вместе с молоком — для латте.

В 2012 году меню кофеен «Старбакс» пополнили ледяные напитки-освежители. Они содержат экстракт из бобов зеленых (арабика). Также в них входят фруктовые ароматизаторы, и, конечно же, кофеин. Эта продукция стала широко известна. Людям нравился ее «сильный вкус — без аромата кофе».

В 2013 году начинается новая эра — продажа через мобильные платформы Twitter. А год спустя заработало производство собственной линии газированных напитков, так сказать, «ручной выделки». Их можно найти в продаже под названием Fizzio.

Лидеры во всем и всегда

В 2013 году компания «Старбакс» вошла в число тех фирм и организаций, которые получили признание как самые лучшие работодатели в мире. Журнал Fortune включил кофейную фирму в почетный список ста ведущих предприятий.

Таких успехов организация добилась благодаря очень продуманной и справедливой системе оплаты труда. Во-первых, издание отметило надбавки за сверхурочное время. Во-вторых, факт постоянного роста оплаты труда вне зависимости от состояния мировой экономики. Каждый сотрудник «Старбакса» действительно может построить успешную карьеру в этой компании и пройти путь от обычного бармена до топ-менеджера.

Юлия Верн 7 432 1

Сегодня сложно найти любителя кофе, который не слышал о «Starbucks» — самой крупной в мире сети кофеен, бренде мирового масштаба. А в далеком 1971 году «Starbucks» был всего лишь небольшим кофейным магазинчиком на территории торгового центра в Сиэтле, который открыли три друга — учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер. Первоначально специализацией фирмы была продажа кофейных зерен и соответствующего оборудования. Интересная история связана с названием — первым вариантом имени для новой компании был «Пекод» (китобойное судно из романа «Моби-Дик»), однако позже друзья решили взять имя первого помощника из того же литературного произведения — Старбака.

Согласно рассказам основателей, открыть собственное кофейное дело они решили, когда Альфред Пит, владелец «Peet’s Coffee», научил их правильной обжарке кофейных зерен. Именно компания «Peet’s Coffee» и стала первым поставщиком обжаренных зерен для предприимчивой троицы, пока они не открыли второй магазин и не приобрели собственную машину для обжарки, после чего «Starbucks» стали закупать зеленые кофейные бобы напрямую у фермеров. Несколько лет спустя, уже будучи владельцами пяти магазинов и собственной фабрики, трио примет решение купить «Peet’s». Примерно в то же время у компании появилось собственное торговое подразделение, которое занималось прямыми поставками зернового кофе в бары и рестораны.

В 1987 году владельцы продают компанию ее нынешнему президенту Говарду Шульцу и уходят в руководство «Peet’s Coffee & Tea». Именно Шульц сделал «Starbucks» таким, каким его сегодня знают и любят многочисленные поклонники. История началась в 1982 году, когда Говард Шульц устроился в «Starbucks» в качестве директора направления розничных продаж и маркетинга. На тот момент компания занималась только кофейными зернами, Шульц же, вдохновленный философией итальянских эспрессо-баров, хотел открыть сеть кофеен, но не нашел поддержки у руководства (несмотря на несколько удачных пилотных проектов). Поэтому Говард ушел из компании и основал собственную сеть кофеен под названием «Il Giornale». После покупки предприятия своих бывших работодателей он объединил бизнесы, провел ребрендинг и так появились первые кофейни «Starbucks». В том же, 1987 году, появляются первые кофейни компании не на территории Сиэтла — в Ванкувере и Чикаго.

Параллельно с сетью кофеен Шульц развивает и направление продажи зернового кофе — в 1988 году он выпускает первый каталог компании и начинает торговлю по почте, что позволяет ему стать поставщиком 33 магазинов, разбросанных по всей территории Соединенных Штатов.

Спустя еще четыре года, в 1992 году, компания проводит первое публичное размещение акций на бирже. К тому моменту у сети уже 165 действующих торговых точек, а годовая прибыль составляет 73,5 миллиона долларов против 1,3 миллиона в 1987 году. Всего за пять лет Говарду Шульцу удалось поднять прибыльность бизнеса более чем в 56 раз.

Дальнейшие темпы роста компании можно по праву называть лавиноподобными — в 90-х годах новая торговая точка открывалась практически каждый день. В 1996 году появился первый «Starbucks» за пределами территории Северной Америки — в японском городе Токио. Спустя еще два года, в 1998, был освоен и рынок Великобритании путем покупки «Seattle Coffee Company», которая размещалась в Соединенном Королевстве и владела на его территории 56 торговым точками.

«Starbucks» в России

О своем желании освоить российский рынок компания заявляла неоднократно, но случилось это только в 2007 году. Причиной послужил судебный спор с российской компанией ООО «Старбакс» (не имеющий к бренду никакого отношения), которая в 2004 году зарегистрировала на себя право на использование в России торговой марки «Starbucks». Американская корпорация обратилась с жалобой в палату по патентным спорам и ООО «Старбакс» обязали вернуть «Starbucks Corporation» (название изменил Говард Шульц в 1987 году) права на ее торговую марку. Первое заведение компании было открыто в сентябре 2007 года в «Мега-Химках» — московском торговом центре. Сейчас на территории России действует 99 кофеен, большая часть которых расположена в Москве.

Расширение ассортимента и направлений бизнеса

Во времена первых кофеен «Starbucks» компания предлагала посетителям несколько сортов эспрессо и латте (рецепт которого Говард Шульц привез из Милана вскоре после начала работы в качестве директора по розничной торговле и маркетингу) и свежеобжаренные кофейные зерна различных сортов. Ну и, конечно, уютную атмосферу кофейни, в которой можно встретиться с друзьями или деловыми партнерами для обсуждения текущих вопросов за чашечкой кофе. Но с ростом корпорации рос и ассортимент предлагаемых услуг и товаров. Сегодня посетители сети «Starbucks» могут выбирать из богатейшего ассортимента напитков, самыми популярными из которых являются:

Горячие кофейные напитки

• Эспрессо — классика жанра, густой ароматный напиток, который отлично бодрит с утра и придает сил. Фирменный эспрессо «Starbucks» обладает характерным карамельным ароматом.
• Американо — такое название получила прижившаяся в Америке европейская традиция употреблять эспрессо в сочетании с горячей водой.
• Латте — рецепт, некогда вдохновивший Говарда Шульца создать компанию такой, какой мы ее видим сегодня. Традиционно состоит из пропаренного молока и слоя эспрессо с пенкой поверх него, часто в состав входит какой-либо сироп по индивидуальным предпочтениям посетителей.
• Каппучино — наверное, не нуждается в представлении. Традиционный эспрессо с слоем пропаренного молока поверх него.
• Мокка — состоит из молока, эспрессо, взбитых сливок и шоколада «Starbucks mocha», отличный напиток в холодную и пасмурную погоду.
• Маккиато Карамель — густой и сладкий напиток, фирменный рецепт «Starbucks». Состоит из эспрессо со взбитым молоком и ванильным сиропом, сверху в качестве украшения находится узор из карамельного соуса.
• Свежеприготовленный кофе — каждый день в кофейнях «Starbucks» предлагается в качестве напитка дня свежий кофе из фирменных блендов зерновых сортов компании и разных стран (есть и без кофеина).

Холодные напитки

• Фраппучино Кофейный — прекрасный освежающий сладкий напиток, в основу которого лег густой кофе, смешанный с молоком и льдом.
• Фраппучино Мокка — Классический Мокка с добавлением льда.
• Фраппучино Тазоберри — для тех, кто не желает употреблять кофеин. В состав фирменного рецепта входит малиновый сок (возможны и другие плодово-ягодные вариации), черный чай «Tazo» и лед.
• Американо со льдом — традиционный рецепт густого эспрессо с холодной водой.
• Маккиато Карамель со льдом — в фирменный Маккиато от «Starbucks» добавлен лед и напиток из согревающего становится освежающим.
• Мокка со льдом — вместо традиционного для Мокка компании шоколада в прохладном напитке используется соус какао, в остальном рецепт идентичен.
• Латте со льдом — мягкий молочный напиток с освежающим эффектом.
• Кофе со льдом — отдельный способ употребления свежезаваренного кофе, который заливают в стаканчик со льдом.

• Мятный бленд — травяной настой с листьями мяты перечной и колосистой обладает сладковатым привкусом полыни и ароматом тархуна.
• Проснись — бленд разных сортов индийского и цейлонского чая отлично заряжает энергией и рекомендуется употреблять за завтраком.
• Английский завтрак — классический бленд цейлонского и индийского чая.
• Цитрон — насыщенный черный чай с легким цитрусовым ароматом.
• Дикорастущий сладкий апельсин — безкофеиновая освежающая смесь цитрусовых трав с ярким апельсиновым ароматом.
• Дарджилинг — гималайский высокогорный сорт черного чая с оттенками ореха в аромате.
• Эрл Грей — знаменитый индийско-цейлонский бленд черного чая с запахом итальянского бергамота, популяризированный англичанами.
• Чай Tazo — черный чай с кардамоном, черным перцем, бадьяном и корицей.
• Зен — зеленый китайский чай нескольких сортов, готовится на раскаленной сковороде и смешивается с лемонграссом и мятой.

Конечно, это не весь ассортимент (тем более, что есть особые рецепты, распространяемые в отдельных регионах), но эти напитки пользуются особой любовью у поклонников бренда по всему миру. Не забывает компания и о торговле зерновым кофе, продолжая оставаться поставщиком многочисленных ресторанов, баров, кафе, отелей и аэропортов. Компания проводит политику поддержки производителей стран третьего мира, предлагая им более высокую и приоритетную цену на товар. Помимо этого, корпорация поддерживает экологические начинания, принципы справедливой торговли и который год входит в ежегодный список самых «зеленых» компаний планеты.

Кроме напитков, кофейни «Starbucks» предлагают своим посетителям свежую выпечку, уютную атмосферу и бесперебойный доступ в Интернет через Wi-Fi. Возможно, именно поэтому кофейни сети так популярны среди молодежи и представителей стартап-движений, которые, как известно, не расстаются с Макбуком и стаканчиком кофе — здесь для них созданы все условия.

Еще одной строкой в меню стало фирменное кофейное мороженое высочайшего класса, производимое совместно с «Dreyer».

Но кофе, чай и выпечка отнюдь не единственная сфера интересов американской корпорации — в 2006 году компанию открыла подразделение «Starbucks Entertainment», которое занимается издательством книг, продюссированием фильмов и музыки, продажей компакт-дисков в розничных магазинах и прочими развлекательными направлениями. Интересный факт — кофейни компании славятся своим фоновым музыкальным сопровождением и любой желающий может попросить составить ему диск с наиболее понравившимися композициями (услуга стоит около 9 долларов).

Отдельный пункт доходов компании — продажа брендированной продукции — чашек, термосов и прочих сопутствующих аксессуаров. В странах СНГ это не так развито, но в Соединенных Штатах или в Европе часто можно встретить на улице человека с характерным логотипом на термочашке.

Вот так один небольшой магазинчик превратился в «Starbucks Corporation» — вероятно, самый известный в мире кофейный бренд, а логотип компании — знаменитую зеленую русалку можно увидеть в более чем 20 000 кофеен в 64 странах мира.

Крупнейшая сеть кофеен Старбакс по праву считается одним из символов Америки. Сегодня каждая пятая чашка кофе выпивается в Старбакс в США, но Говарду Шульцу, владельцу и вдохновителю компании, пришлось много потрудиться для того, чтобы привить американцам любовь к этому изысканному напитку.

История трех любителей кофе

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже в Сиэтле, штат Вашингтон. При выборе имени для магазина сначала рассматривалось название китобойного судна из романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбака. Логотипом стало стилизованное изображение сирены.

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин.

К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам.

В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Открытие магазина пришлось на сложный период: в конце 60-х годов американцы полностью разочаровались в растворимом кофе, а о том, что бывает еще какой-то кофе, кроме растворимого, большинство из них просто не знало. Поэтому покупателей, действительно, было не много.

Романтичный Говард Шульц

Говард Шульц стал одним из искренних приверженцев Starbucks. Попробовав кофе Starbucks, он сразу в него влюбился, ведь этот кофе не имел ничего общего с тем, что он пробовал раньше.

Позже Шульц вспоминал: «Я вышел на улицу, шепча про себя: «Боже мой, какая чудная компания, какой чудный город. Я хочу стать их частью».

Оставив пост генерального директора нью-йоркского подразделения компании Perstorp AB, производившей посуду, Говард Шульц пришел работать в Старбакс.

Все свои силы он направил на развитие новой компании, но бизнес шел не так хорошо, как ему хотелось. В общей сложности у Starbucks было лишь несколько тысяч постоянных клиентов.

1984 год стал поворотным в истории компании. Оказавшись в Италии, Шульц открыл для себя совершенно новую культуру потребления кофе. В отличие от американцев, итальянцы пили кофе не дома, а в уютных кофейнях.

Идея пить кофе вне дома буквально окрылила Шульца.

Он предложил владельцам Starbucks открыть кофейню, но предложение не нашло поддержки. Руководство придерживалось мнения о том, что настоящий кофе должен быть приготовлен дома.

Но Шульца уже ничего не могло остановить, и в 1985 году он основал собственную кофейню II Gionale. Дела пошли настолько хорошо, что через 2 года он выкупил Starbucks у ее основателей за $4 млн.

Во всех магазинах компании появились барные стойки, где профессиональные бариста (специалисты по приготовлению кофе) мололи кофейные зерна, заваривали и подавали ароматный кофе.

Бариста знали всех постоянных клиентов по именам и помнили их вкусы и предпочтения. Но даже такой безупречный сервис не смог преодолеть консерватизм американцев: они все еще не были готовы пить настоящий горький кофе.

Тогда Говард Шульц решил готовить кофе светлой обжарки - более легкий и привычный для среднего американца. И это принесло успех его бизнесу: Америка прониклась любовью к этому кофе.

Кофейни Старбакс принимали все больше посетителей, а продажи кофе в магазинах оставались на прежнем уровне. Так основной бизнес компании превратился в сопутствующий.

Место встречи

Популярность компании Starbucks вдохновила не только потребителей, но и конкурентов. Повсеместно стали открываться похожие кофейни, но с более низкими ценами. Даже в ресторанах быстрого питания и на заправках появилась реклама «Эспрессо», чтобы завлекать клиентов.

Следуя заявленным преимуществам, Starbucks полностью меняет формат кофеен, превращая их в лучшее место для общения.

Площади заведений увеличились в десятки раз, а высокие барные стулья у стойки сменили уютные столики. Получив возможность сидеть отдельно от других посетителей, американцы начали назначать встречи в Starbucks.

Говард Шульц хотел, чтобы его сеть кофеен не просто продавала кофе, но обладала особой атмосферой, став третьим местом между работой и домом.

В Америке Старбакс стал воплощением демократичных кофеен для нового поколения посетителей — образованных и с хорошим вкусом.

Говард Шульц подчеркивал, что его бизнес не в том, чтобы наполнять желудки, а в том, чтобы наполнять души. Вот он, секрет успеха Starbucks.

Бескомпромиссное качество

Популярность Starbucks продолжала расти, но компания все труднее совмещала широкий ассортимент и высокое качество продукции.

Дело в том, что в Starbucks зерна доставлялись в специальной упаковке — двухкилограммовых пакетах. Пока такой пакет был закрыт, кофе сохранял свою первоначальную свежесть, открытый же пакет нужно было использовать в течение 7 дней. Для редких и дорогих сортов кофе это было неприемлемо.

В Starbucks и здесь нашли выход. Компания создала свою технологию получения порошкового кофе и в результате разработала растворимый кофе, максимально приближенный к натуральному. Качество кофе не пострадало, а вопрос издержек был успешно решен.

В 90-е годы Америку уже захлестнула настоящая кофемания и одержимость Starbucks. Компания росла бешеными темпами — ежедневно открывалось до 5 новых кофеен. К концу 1990-х годов Starbucks насчитывает уже более 2000 заведений и получает признание в Японии и Европе.

В это же время в Калифорнии, самом богатом и густонаселенном штате США, набирает силу идея здорового питания. Калифорнийцы принялись считать каждую калорию и решили, что напитки, сделанные на жирном цельном молоке, вредны для здоровья.

Поначалу в Starbucks противились модному веянию, опасаясь, что обезжиренное молоко не позволит сохранить прежний вкус кофе.

Диетический кофе не вводили в продажу, пока компания не начала терять клиентов. Так в меню появились напитки, лишенные вкуса настоящего кофе, но удовлетворяющие вкусам потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Бизнес Starbucks работал как часы, и в 2000 году Говард Шульц решил отойти от прямого руководства компании, чтобы заняться новыми бизнес-проектами.

К 2005 году Старбакс превратилась в глобальную сеть, включающую более 8300 кофеен. По итогам 2007 года было открыто уже 15700 кофеен Starbucks в 43 странах мира. Доходы компании за 2007 год составили $9,4 млрд.

Известность Starbucks достигла такого уровня, что журнал The Economist ввел «индекс Starbucks», аналогичный популярному «индексу BigMack».

Этот индекс является показателем экономической ситуации в стране и определяется ценой стандартной чашки кофе в кофейни Starbucks.

Возвращение лидера

В 2007 году ситуация в Starbucks начала серьезно беспокоить Говарда Шульца: посетители кофеен жаловались на «утрату духа романтики». Шульц прекрасно знал, в чем дело, и неоднократно обращал внимание топ-менеджеров компании на то, что:

• новые машины для варки кофе были выше прежних, а это не позволяло клиентам следить за процессом приготовления напитка;
• новые упаковки хорошо сохраняли зерна, но лишали кофейни тонкого аромата, столь притягательного для ценителей кофе.

В начале 2008 года Говард Шульц вернулся к руководству для восстановления имиджа компании. Дополнительные коррективы внес и экономический кризис: оптимизируя затраты, компания закрыла 600 кофеен в 2008 году и еще 300 — в 2009 году.

Сейчас все усилия компании направлены на преодоление последствий кризиса и повышение сервиса. В этом Starbucks активно помогают и ее клиенты, публикуя на сайте свои отзывы и предложения.

Логотипом компании стало изображение сирены с обнаженной грудью и пупком. Образ сирены символизирует, что кофе в Starbucks доставляется из дальних уголков мира. Оригинальный логотип Starbucks (на фото ниже) до сих пор можно увидеть на первом магазине в Сиэтле.

Объединить кофейни и магазины под одним именем Starbucks Шульцу посоветовал Билл Гейтс, основатель Microsoft и один из первых инвесторов компании.

Помещения для кофеен Starbucks всегда соответствуют следующему требованию: входная дверь обращена на восток или юг и никогда на север. Посетители должны наслаждаться дневным светом, но он не должен им мешать.

Музыка, звучащая в кофейнях Starbucks охватывает всю ее сеть: композиция, которую Вы слышите в Нью-Йорке, играет в эту же минуту и в Сиэтле. При этом каждая кофейня обладает уникальным дизайном интерьера и атмосферой.

Год назад компания Starbucks присоединилась к списку организаций, участвующих в программе антиСПИД-фонда (PRODUCT) RED™, и отправляяет процент своей прибыли на исследования и лечение этого вируса в Африке.

За год компанией было собрано пожертвований, которых хватит на 7 млн. дней медицинской поддержки ВИЧ инфицированных в Африке.

Цитаты Говарда Шульца

“Мы просто не знали, что это невозможно сделать, поэтому сделали.”

“Мы верим, что бизнес должен что-то значить. В его основе должен быть какой-то оригинальный продукт, превосходящий ожидания клиента.”

“Кофе без людей — это теоретическая концепция. Люди без кофе — тоже ни то ни се.”

“Если рассматривать бабочку, исходя из законов аэродинамики, она не должна уметь летать. Но бабочка этого не знает, потому и летает.”

“Мечтать — это одно, но когда настает нужный момент, вы должны быть готовы оставить привычную жизнь и начать поиск своего собственного звучания.”

“Если вы говорите, что у вас никогда не было шанса, возможно, вы им просто не воспользовались.”

Читайте также…

• Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
• Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
• История развития поваренного (кулинарного) искусства
• Баранина в мультиварке тушеные ребра

История успеха Говарда Шульца в Starbucks

• Ховард Шульц становится временным генеральным директором Starbucks, который он занимал на протяжении десятилетий.
• Шульц родился в скромной семье, вырос в государственном доме в Бруклине, прежде чем в 1982 году пришел в Starbucks
• Он считается самодельным миллиардером, который произвел революцию в кофейной индустрии.

LoadingЧто-то загружается.

Именно благодаря Говарду Шульцу американцы сегодня знают, что такое латте, и готовы выложить за чашку кофе более 5 долларов.

Миллиардер и движущая сила Starbucks на протяжении примерно трех десятилетий вернулся в качестве временного генерального директора, должность, которую он ранее занимал в течение десятилетий, пока не ушел в отставку в 2017 году. Он вернется в правление Starbucks и поможет сети нанять нового генерального директора.

Начав скромно в Бруклине, Шульц всегда привносил чувство социальной справедливости в то, как он управляет Starbucks. В более поздние годы его пребывания в должности это лежащее в основе стремление к справедливости вспыхнуло с новой силой, вдохновив как поддержку, так и бойкот Starbucks, особенно когда Шульц выступил против некоторых политик президента Трампа и рассматривал возможность баллотироваться на пост президента в 2020 году.

«Определяющий момент» определил всю жизнь Шульца

Говард Шульц на церемонии перерезания ленточки в первом магазине Starbucks за пределами Северной Америки в Токио, август 1996 года. AP Photo/Коджи Сасахара

Шульц родился в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 1953 году. Сын двух детей, бросивших школу, Шульц вырос в жилом комплексе.

Именно здесь, по словам Шульца, он пережил один из самых важных определяющих моментов в своей жизни.

Однажды в возрасте семи лет Шульц пришел домой и обнаружил, что его отец «лежит на диване с гипсом от бедра до лодыжки» после травмы на работе. Его отец был армейским ветеринаром и водителем грузовика без компенсации рабочего, без выходного пособия и без медицинской страховки, сказал Шульц выпускникам Университета штата Аризона в 2017 году. 

«Когда мне было семь лет, в моей жизни был решающий момент, — сказал Шульц. «Я видел крушение американской мечты и видел, как мои родители пережили безнадежность и отчаяние… И эти шрамы, этот позор, которые со мной даже сегодня».

Мать Шульца, однако, призвала его продолжить образование, чтобы открыть для себя больше дверей. Он получил спортивную стипендию, чтобы поступить в Университет Северного Мичигана, но, поступив в колледж, решил, что вообще не собирается заниматься спортом.

Шульц перебивался случайными заработками в школе и после ее окончания. Чтобы оплатить учебу в колледже, он работал барменом и даже продавал кровь. После окончания Шульц работал в лыжной базе в Мичигане, в отделе продаж Xerox и в компании по производству товаров для дома под названием Hammarplast.

Затем он открыл для себя Starbucks.

Революционная концепция кофе

Шульца в Токио, Япония, 2005 год. Джунко Кимура / Getty Images

На протяжении 1970-х и большей части 1980-х годов Starbucks была сначала обжарщиком кофе, а уже потом кофейней. Но в начале 1980-х Шульц присоединился к компании и убедился, что Starbucks может достичь, казалось бы, невозможной цели: оставаться премиальным, но при этом стать повсеместным.

Шульц никогда не хотел, чтобы Starbucks оставалась маленькой, как другие региональные сети, такие как Peet’s. На самом деле Шульц на короткое время покинул компанию в середине 80-х, потому что не смог убедить основателей Starbucks в том, что компания может стать международной сетью, а не просто обжарщиком кофе.

В 1987 году Шульц приобрел бренд Starbucks и 17 заведений у его основателей, которые решили сосредоточить свои усилия на Peet’s. Затем Шульц начал сажать семена одной из самых амбициозных розничных экспансий в истории.

Когда в Нью-Йорке открылся первый Starbucks, The New York Times пришлось дать определение латте (и объяснить, что оно произносится как «LAH-tay»). Starbucks подчеркивала свою экзотическую природу во всем, что делала, вплоть до размеров, а «grande» и «venti» связывали ее с итальянской кофейной культурой, которая вдохновляла Шульца.

«Клиенты считали, что их большие латте продемонстрировали, что они лучше других — круче, богаче, изощреннее», — написал Брайант Саймон в своей книге о Starbucks «Все, кроме кофе». «Пока они могли получить все это по цене чашки кофе, пусть даже завышенной, они охотно отдавали свои деньги, по три-четыре доллара подряд».

В период с 1998 по 2008 год количество магазинов Starbucks выросло с 1886 до 16 680. Шульц превратил сеть из простой идеи в магазин совершенно нового типа, которого раньше не существовало.

Сдача больше, чем кофе

Старбакс

Несмотря на то, что Шульц привел компанию к невероятному росту, особенно после того, как в 2008 году он вернулся в качестве генерального директора после периода работы в качестве председателя, его лидерство также было отмечено его постоянной приверженностью социальным вопросам.

В 2011 году Шульц призвал людей не делать пожертвований на политические кампании, пока правительство не решит вопрос государственного долга. В 2015 году он возглавил кампанию «Гонка вместе», направленную против жестокости полиции и расизма. В статье New York Times 2015 года, посвященной двухпартийному лидерству, Шульц сказал, что не баллотируется на пост, «несмотря на поддержку других».

Год спустя политические усилия Шульца активизировались еще больше. В сентябре 2016 года Шульц поддержал Хиллари Клинтон на посту президента — он впервые публично поддержал кандидата. Когда Шульц ушел с поста председателя Starbucks в 2018 году, это снова спровоцировало слухи о президентской кампании. Он рассматривал выборы 2020 года как независимый, критикуя левые фракции Демократической партии.

«Я также обеспокоен тем, что крайне левые политические идеи, продвигаемые несколькими кандидатами от Демократической партии, еще больше оттолкнут избирателей, которые считают, что эти идеи принесут больше экономического вреда, чем пользы». Шульц в конечном итоге отказался от участия из-за опасений, что независимая кампания поможет республиканцам переизбрать Дональда Трампа.

«Сегодня недостаточно людей готовы рассмотреть вопрос о поддержке независимого кандидата, потому что они опасаются, что это может привести к переизбранию исключительно опасного действующего президента», — написал Шульц в письме сторонникам в 2019 году.

Снова ответственный

Шульц на ежегодном собрании акционеров Starbucks 18 марта 2015 года в Сиэтле, штат Вашингтон. Стивен Брашир / Гетти

Теперь Говард Шульц вернулся на свою старую должность генерального директора Starbucks, хотя на этот раз временно. Он вступит в должность, когда нынешний генеральный директор Кевин Джонсон уйдет в отставку в апреле, и поможет кофейному гиганту подготовить нового руководителя.

Сейчас Starbucks еще более доминирует, чем в последний раз, когда Шульц был у руля. Сегодня у Starbucks более 34 300 магазинов в 80 странах. Сеть сообщила о чистой выручке в размере 29,1 миллиарда долларов в 2021 году, а рыночная капитализация компании составляет примерно 95 миллиардов долларов. Состояние Шульца составляет около 4 миллиардов долларов.

История успеха Starbucks

Потребление кофе в Америке снижалось более десяти лет, когда предприниматели из Сиэтла Джерри Болдуин, Гордон Боукер и Зев Сигл открыли первую кофейню Starbucks на рынке Пайк-плейс в Сиэтле в 1971 году. Основные кофейные бренды страны были вовлечены в ожесточенную ценовую войну, которая вынудила их использовать более дешевые зерна в своих смесях для снижения затрат, что привело к резкому снижению качества самого популярного кофе в Америке. Это снижение качества сопровождалось снижением потребления кофе, которое достигло пика в 3,1 чашки в день в 1919 году.61. По мере того, как американцы постепенно разочаровывались в магазинных брендах, энтузиасты ява, сосредоточенные в основном на Западном побережье, начали экспериментировать с лучшими европейскими сортами кофе, которые предлагали более насыщенный и насыщенный вкус.

Чтобы использовать потенциал модного кофе в Сиэтле, основатели Starbucks экспериментировали с новой концепцией магазина, предназначенного для продажи только самого лучшего кофе из цельных зерен и оборудования для приготовления кофе. В то время кофе Starbucks варился не в магазине, а самими потребителями после того, как они забрали домой целые зерна или молотый кофе. Этот упор на розничную продажу качественного цельнозернового кофе был довольно уникальным; до этого момента лишь в нескольких американских городах были такие магазины, как Starbucks. Такой магазин удовлетворил бы спрос энтузиастов кофе для гурманов Сиэтла на высококачественные кофейные продукты, которые раньше можно было получить только по каталогам компаний в Европе. Starbucks также стремилась убедить жителей Сиэтла, которые никогда не пробовали кофе для гурманов, отказаться от традиционных брендов и интегрировать лучшие европейские кофейные смеси в свою повседневную жизнь.

С самого начала Starbucks поставила качество на первое место. Основатели Starbucks осознали, что если они хотят, чтобы жители Сиэтла ценили превосходный кофе, они должны предоставить им лучшие ингредиенты и оборудование для заваривания, чтобы клиенты могли получить максимальное удовольствие от кофе. Руководство Starbucks посвятило много времени и финансовых ресурсов установлению прочных отношений с производителями кофе со всего мира. Чтобы отличить свой кофе от безвкусных и безвкусных магазинных брендов, Starbucks закупала зерна арабики только у тщательно отобранной сети поставщиков по всему миру; включая такие места, как Суматра, Кения, Эфиопия и Коста-Рика. Зерна арабики были выбраны потому, что химический состав зерен может выдерживать высокие температуры обжаривания, что приводит к более богатому вкусу. Starbucks также искала поставщиков, которые продавали продукты, которые защищали бы и даже улучшали вкус арабики. Это потребовало установления партнерских отношений по всему миру с поставщиками оборудования для заваривания кофе, которые поставляли продукты, отражающие суть традиции заваривания кофе. Простота ценилась выше передовых технологий, потому что машины, которые европейцы и другие люди использовали для варки кофе на протяжении веков, часто оказывались наиболее эффективными для создания самых богатых вкусов.

Новое изобретение Starbucks

Только когда в 1982 году в компанию пришел Говард Шульц, председатель и главный глобальный стратег Starbucks, серьезное рассмотрение вопроса о расширении сферы охвата и охвата бренда Starbucks не началось. Шульц осознал огромные возможности для бизнеса, которые открываются перед компанией, если он сможет сохранить основные ценности Starbucks, познакомив с брендом более широкий круг людей. Молодая компания добилась больших успехов в превращении своей небольшой группы лояльных клиентов из Сиэтла в энтузиастов кофе, но Шульц признал, что консервативные бизнес-планы раннего руководства Starbucks мешали компании привлечь других потенциальных любителей кофе. Шульц понял, что следующим логическим шагом для Starbucks будет раздача свежесваренного кофе в каждой чашке. Это осознание пришло к Шульцу после поездки в Италию, где он стал свидетелем шумной культуры кафе, где люди останавливались, чтобы пообщаться в разное время в течение дня, всегда со свежим капучино или эспрессо в руке. Он рассудил, что американцы примут идею употребления свежего кофе в дружеской атмосфере кофейни.

Превращение Starbucks из розничного продавца кофе в кафе принесло несколько важных конкурентных преимуществ. Во-первых, усилился контроль качества, потому что кофе варили ее собственные знающие сотрудники. Во-вторых, Starbucks захватила бизнес бизнес-сообщества Сиэтла, которое любило высококачественный кофе, но имело напряженный график. Starbucks сделала наслаждение хорошим кофе удобным, тем самым позволив всему сообществу насладиться всем, что может предложить бренд. Наконец, включение аспекта обслуживания кофе в бизнес отличало Starbucks от ее конкурентов по розничной торговле кофе, которые быстро росли в Сиэтле и других крупных городах Америки.

Сделав модель кофейни основным направлением розничного бизнес-плана компании, Шульц сосредоточился на изменении образа бренда Starbucks. Поскольку компания вступила в период бурного роста за счет расширения рынка, ей понадобился новый имидж, который отражал бы элегантность европейской культуры кофеен, но был бы достаточно знаком, чтобы понравиться широкому кругу американцев. Предыдущая кофейня Шульца, Il Giornale, приобрела Starbucks в 1987 году, но Шульц понимал, что сохранение названия Starbucks имеет решающее значение для успеха бренда. Он уже был знаком жителям Сиэтла, покровителям общенационального бизнеса по доставке по почте, и запомнился им больше, чем Il Giornale. Название было навеяно Starbuck, матросом из классического американского романа 9.0085 Моби Дик . По этой причине логотип включал изображение русалки, выполненное в стиле ксилографии. Название Starbucks отразило все аспекты инновационной концепции кофейни Шульца; это было смело, но не ошеломляюще, загадочно, но не чуждо, и романтично, но не непрактично.

Создание образа

Компании Starbucks нужно было изменить внешний вид своих магазинов, чтобы отразить синергию итальянской элегантности и американской неформальности, которую Шульц придумал для своей уникальной модели кофейни. Во-первых, оригинальный логотип Starbucks был обновлен, чтобы выглядеть более современным, а цвет был изменен с оригинального землисто-коричневого на зеленый, используемый Il Giornale. Затем дизайн каждого из первоначальных магазинов Starbucks был изменен таким образом, чтобы они отражали романтическую атмосферу итальянских кофеен.

Насыщенный коричневый цвет деревянной отделки и ярко-зеленые логотипы на деталях и упаковке стали основной цветовой схемой дизайна магазина Starbucks. Этот вкус был выбран, чтобы отразить акцент компании на европейской романтике и элегантности в сочетании с непринужденной американской теплотой. В дополнение к продаже только «лучшего в своем классе» кофе, Starbucks работала над тем, чтобы заполнить свои магазины только самым высоким качеством всего — от оборудования для приготовления кофе до светильников и мебели, музыки и произведений искусства. По словам Шульца, каждый магазин Starbucks «тщательно спроектирован так, чтобы повысить качество всего, что покупатели видят, к чему прикасаются, слышат, обоняют или пробуют на вкус». Шульц предполагал, что магазин Starbucks станет «личным угощением» для его клиентов, независимо от того, видят ли они его как удобную остановку по пути на работу, как освежающий перерыв в течение дня или место, где можно расслабиться вечером. Starbucks должен был стать для своих клиентов «третьим местом», удобным местом для общения, соединяющим рабочее место и дом. Создание теплой, гостеприимной атмосферы было важно для Шульца, стремившегося сделать Starbucks символом не просто кофейни, а приятного кофейного опыта.

Инвестирование на опережение кривой роста

Акцент на разработке креативных решений для укрепления богатой идентичности бренда дополнял философию исполнительной команды Starbucks «инвестировать на опережение кривой роста». бренда — можно было бы достичь только за счет фундаментальных изменений в структуре управления Starbucks и инвестиций в инновации. Когда Шульц взял на себя роль генерального директора новой Starbucks, он понял, что, хотя он обладает острыми предпринимательскими навыками и видением, чтобы возглавить Starbucks в этот период стремительного роста и перестройки бренда, ему также потребуется поддержка опытных профессионалов, чтобы воплотить свое видение в жизнь. движение. Шульц собрал динамичную управленческую команду из самых успешных и инновационных корпораций страны, таких как Nike, Deloitte & Touche и Macy’s. Каждый руководитель, присоединившийся к команде Starbucks, принес многолетний опыт и свежие творческие перспективы.

Инвестиции в инфраструктуру и эффективность процессов Starbucks были столь же важны для создания бренда. Команда руководителей Шульца определила потребность в самых современных мощностях (а именно, обжарочных и упаковочных заводах), которые позволили бы Starbucks продолжать производить продукцию высочайшего качества в национальном, а в конечном итоге и в глобальном масштабе. В 1989 году Starbucks вложила средства в высокоскоростную машину для обжарки кофе и упаковочное оборудование, которые удовлетворяли бы потребности растущего бизнеса как минимум на 10 лет. Позже компания внедрила передовую компьютерную информационную систему для отслеживания продаж в сотнях магазинов, которые должны были открыться в течение первого десятилетия расширения. Между 19Только в 1990 и 1991 годах Starbucks привлекла 18,5 млн долларов венчурного капитала для финансирования этой дорогостоящей внутренней разработки.

Инновации для поддержки роста бренда

Когда Starbucks сосредоточилась на общенациональной стратегии роста, проблема сохранения свежести и вкуса кофе при доставке в отдаленные офисы Starbucks стала насущной. За то время, которое потребовалось бы для доставки свежих обжаренных зерен за тысячи миль через всю страну в магазины, например, в Атланте или Нью-Йорке, качество кофе резко ухудшилось бы. Поэтому значительное время и ресурсы были затрачены на разработку системы вакуумной упаковки, которая предотвращала проникновение вредного воздуха и влаги в кофе. После процесса обжаривания кофе запечатывали в пакеты «FlavorLock», которые не вскрывали до тех пор, пока они не были готовы к использованию в магазинах. Такие инвестиции позволили Starbucks сохранить свое качество, избавив компанию от значительных затрат, связанных со строительством обжарочных заводов на каждом новом рынке Starbucks. Такие инновации, как пакеты FlavorLock, подчеркивают гибкость, которую Starbucks использовала для адаптации к новым условиям ведения бизнеса.

Основные ценности Starbucks

Новое руководство Starbucks укрепило многие из тех же основных ценностей, которые основатели компании установили в первые годы, и заново изобрело другие, чтобы справиться с уникальными проблемами, с которыми столкнулся быстрорастущий бренд. Чтобы донести эти основные ценности, разнородная группа сотрудников внесла свой вклад в разработку Заявления о миссии Starbucks. При составлении заявления о миссии исполнительная команда Starbucks выслушала мнения сотрудников всех уровней и включила их убеждения в политику компании. Консенсус в отношении ценностей компании среди разнообразной группы сотрудников Starbucks был необходим для представления Шульца о единой команде.

Основой ценностей, изложенных в заявлении о миссии, было постоянное стремление инвестировать как в сотрудников, так и в клиентов Starbucks. Шульц и его коллеги заметили, что компания стала слишком ориентирована на продукт; Starbucks пришлось сосредоточиться на людях, чтобы добиться здорового органического роста. Ключом к успеху и широкой популярности компании всегда были сотрудники, чьи знания и самоотверженность побуждали покупателей продолжать возвращаться в магазин.

Шульц твердо верил, что его бизнес не сможет расти без самой сильной команды на всех уровнях организации. Starbucks могла привлечь лояльных клиентов только в том случае, если сотрудники умели предоставлять услуги самого высокого качества. Рабочая сила Starbucks заслуживала непропорционально большого количества ресурсов компании, потому что они, по сути, были ключевым компонентом в функциях компании, приносящих доход. Поэтому под руководством Шульца руководство Starbucks приняло несколько политик, направленных на найм и удержание сильной команды «партнеров» — так компания называет сотрудников.

Первая и самая важная политика, касающаяся развития сильной команды партнеров, касалась приверженности компании обучению. Starbucks тратила больше денег на обучение, чем на маркетинг, и этот факт подчеркивает решающую роль, которую Шульц отводит своим сотрудникам, — налаживание позитивных отношений с клиентами, чтобы создать широкую рекламу из уст в уста. Starbucks также разработала несколько политик в отношении вознаграждения партнеров и пакетов льгот для привлечения и удержания компетентной рабочей силы. Эти пакеты льгот включали полное медицинское страхование для всех сотрудников и программу Bean Stock, по которой каждому партнеру предоставлялось от 12 до 14 процентов его или ее годовой базовой заработной платы в виде опционов на акции Starbucks. Распространяя справедливость на сотрудников, Starbucks надеялась сообщить, что каждый сотрудник получит выгоду, поскольку компания растет и работает хорошо, создавая стимул для партнеров работать как единая команда для достижения бизнес-целей.

Также была принята новая философия относительно приверженности Starbucks клиентам. Первоначальная компания считала, что они должны научить покупателя ценить кофе так, как его любит Starbucks. Тогдашний президент Ховард Бехар и другие топ-менеджеры утверждали, что компании необходимо стать более ориентированной на клиента и подавать кофе так, как он нравится клиентам. Бехар предложил другую модель, которая призывала Starbucks «делать все возможное, чтобы угодить покупателю, если это нравственно, законно и этично». Хотя философия «клиент всегда прав» имела смысл для Шульца, он также осознавал, что она представляет угрозу целостности продуктов Starbucks. Шульц задавался вопросом, насколько гибкими должны быть требования клиентов, когда они нарушают традиции, на которых основывались продукты компании.

Когда клиенты, заботящиеся о своем здоровье, стали запрашивать обезжиренное молоко в качестве опции вместо сливок, используемых в различных сортах кофе, Шульц был вынужден заняться вопросом гибкости. Хотя сначала он оставался непоколебимо приверженным сохранению подлинности своего кофе, запрещая использование обезжиренного молока в рецептах, Шульц в конце концов уступил, признав, что «потерянный клиент — самый сильный аргумент, который вы можете привести розничному продавцу». чтобы сохранить своих лояльных последователей, ему приходилось прислушиваться к отзывам клиентов. Компромисс должен был быть интегрирован в решения Шульца, касающиеся разработки продукта. До тех пор, пока Starbucks может продолжать поставлять продукты высочайшего качества, гибкость будет предпочтительнее догматической приверженности традициям.

Развитие бренда

Расширение географического рынка

Компания Starbucks тщательно спланировала расширение сети специализированных кофеен на новые рынки по всей Северной Америке и, в конечном итоге, по всему миру. Первый этап стратегии расширения позволил закрепиться на Тихоокеанском Северо-Западе, одновременно проводя эксперименты на других ключевых рынках, расположенных дальше, таких как Чикаго, Лос-Анджелес, Сан-Франциско, Нью-Йорк и Вашингтон, округ Колумбия. Каждый из этих новых рынков имел свои собственные стратегическая цель программы расширения рынка компании. В 19В 1996 году Starbucks International успешно запустила первый в Японии магазин в деловом районе Гинза в Токио, доказав, что концепция кофейни даже имеет кросс-культурную привлекательность. Успех первого Starbucks в Токио привел к тому, что к 1998 году в Японии открылось 25 новых магазинов. как и многие другие успешные американские компании общественного питания. Хотя франчайзинг предлагал преимущества для некоторых компаний — источник капитала, недорогое средство быстрого выхода на новые рынки и гарантированную приверженность франчайзи финансовому успеху бизнеса — он имел потенциально негативные последствия для развития бренда. Создавая сильный бренд, Шульц понимал, что ему и его исполнительной команде необходим полный контроль над брендом, чтобы создать непревзойденный образ качества. В слишком многих других компаниях франчайзи вели бизнес по-своему, что потенциально могло пожертвовать стремлением Starbucks к совершенству ради получения более высокой прибыли. Шульц не мог рисковать имиджем бренда и оставил бренд под контролем штаб-квартиры в Сиэтле, чтобы способствовать здоровому росту.

Успех программы расширения был основан на инвестициях в широкомасштабные рекламные кампании из уст в уста, которые повысили узнаваемость бренда еще до того, как первый Starbucks вышел на новый рынок. Местные потребители были рады приветствовать Starbucks в своих городах из-за привлекательности модной атмосферы кафе для отдыха и личного обогащения. Торжественные открытия стали общественными мероприятиями, которые побуждали местных потребителей ощутить новое культурное измерение, которое Starbucks привнесла в свои сообщества. Как только откроется новый Starbucks, высококвалифицированные «бариста» (или официанты) и менеджеры еще больше укрепят положительный имидж бренда, предоставив максимально возможный уровень обслуживания.

Starbucks также использовала рыночную стратегию «хаба», когда ее кофейни выходили на новый рынок в кластерной группе. Для каждого нового региона хабом должен был стать крупный город, где располагались команды профессионалов, обученных поддержке новых магазинов. На крупном узловом рынке целью было бы быстрое открытие 20 или более магазинов в течение первых двух лет. Из созданного центра магазины Starbucks затем распространились на новые «спицевые» рынки. Эти спицевые рынки состояли из небольших городов и пригородов с демографическими характеристиками, аналогичными типичному составу клиентов. Эта преднамеренная стратегия насыщения предсказуемо привела к каннибализации почти 30 процентов продаж собственного магазина в силу открытия магазина поблизости. Однако это падение доходов было компенсировано эффективностью затрат на маркетинг и распространение, а также повышением имиджа удобства.

Страниц: 1 2 3 4

История успеха самой известной кофейни

Starbucks — американская сеть кофеен, разбросанная по всему миру. Это крупнейшая сеть кофеен в мире. Джерри Болдуин, Зев Сигл и Гордон Боукер основали Starbucks в 1971 году. В начале 1980-х они продали компанию Говарду Шульцу, который решил превратить магазин кофейных зерен в кофейню. Если мы посмотрим на список Forbes Fortune 500, Starbucks окажется на 114-й позиции. В 2021 году чистая прибыль компании составила 4,20 миллиарда долларов США. Сегодня у компании более 32 000 магазинов по всему миру. Вот история успеха Starbucks.

1 Первые дни

2 Starbucks в наши дни

3 Последнее обновление:

4 Когда была основана Starbucks?

5 Кто в настоящее время является генеральным директором Starbucks?

6 Кто основал кофе Starbucks?

Первые дни

В 1971 году Джерри Болдуин, Зев Сигл и Гордон Боукер основали Starbucks в Сиэтле. Трое друзей впервые встретились в университете Сан-Франциско. Они хотели продавать кофейные зерна хорошего качества. С 1971 по 1976 год магазин Starbucks оставался в Сиэтле. До того, как Говард Шульц возглавил компанию, она продавала только кофейные зерна, а не кофейные напитки. В 19В 87 году основатели продали компанию Говарду Шульцу, который переименовал свою кофейную компанию в Il Giornale. Starbucks быстро начала расти, открыв свои первые магазины за пределами Сиэтла. К 1989 году бренд открыл 46 магазинов в США. В 1996 году был открыт первый магазин в Японии. К 1998 году у нее было 28 магазинов в Японии.

В конце 1990-х у компании было 140 торговых точек. Они также приобрели The Coffee Connection, что позволило им продавать исключительно напиток Frappuccino. Позже он получил несколько кофейных компаний и начал тестировать систему свежеспрессованного кофе. Компания столкнулась со своей долей неудач и препятствий. Во время рецессии 2008 года Starbucks закрыла 600 магазинов, и ее рост в США замедлился. В том же году компании пришлось сократить почти 1000 рабочих мест. Кроме того, он также закрыл несколько магазинов в Австралии. К 2009 г., компания открыла почти 977 магазинов по всему миру. Но компания преодолела все препятствия и поднялась на вершину. Быстрый рост и популярность Starbucks являются результатом тяжелой работы и энтузиазма.

Starbucks в наши дни

Сегодня Starbucks является ведущей сетью кофеен и одной из ведущих компаний в мире. Помимо продажи напитков и еды, у компании есть свои товары и многое другое. Продуктовые магазины в США и других странах также продают кофе в бутылках, холодный кофе и мороженое. В ноябре 2019 г., он открыл самое известное место для любителей кофе в Чикаго с более чем 200 сотрудниками. Из-за COVID-19 компании пришлось закрыть несколько своих магазинов, но в итоге они объявили об открытии новых магазинов. В 2021 году чистая прибыль компании составила 4,20 миллиарда долларов США. Несмотря на то, что компании сложно конкурировать с другими кофейнями по таким высоким ценам, преимущество Starbucks заключается в эстетической и спокойной обстановке, подходящей для деловых встреч и даже учебы.

В настоящее время Кевин Джонсон является генеральным директором Starbucks. Магазин Starbucks в Индии принадлежит совместному предприятию TATA Starbucks Private Limited. Он позиционируется как Starbucks Coffee — «A Tata Alliance». Кроме того, Starbucks подписала соглашение с Nestle в 2018 году, в котором говорится, что Nestlé имеет право продавать упакованный кофе Starbucks и продукты общественного питания по всему миру.

По состоянию на 2020 год у бренда 32 660 магазинов в 79 странах. С самого начала основатели компании сосредоточились на предоставлении своим клиентам лучших кофейных зерен и напитков. После того, как Говард Шульц стал генеральным директором компании, он расширил компанию в геометрической прогрессии. Кроме того, Шульц помог компании пережить финансовый кризис 2008 года. Он с самого начала понимал потенциал компании. В 2000 году он ушел с поста генерального директора. Компания занимает 114 место в списке Forbes Fortune 500 и 288 место в списке Forbes Global 2000.

Последнее обновление:

В 2022 году Starbucks сотрудничала с южнокорейским транснациональным конгломератом Samsung. Вместе две многомиллиардные компании выпустили мобильные чехлы. Более того, они выпустили причудливые чехлы для Galaxy Buds. Бренды объединились, чтобы создать очаровательные и шикарные чехлы для устройств Galaxy. Все аксессуары коллаборации изготовлены из экологически чистых материалов. Тем не менее, это ограниченное издание. Он был произведен исключительно для рынка Южной Кореи. В результате официально он не будет продаваться за пределами страны.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Starbucks Coffee ☕ (@starbucks)

Читайте также: Альваро Морте | История успеха звезды «Бумажного ограбления»

Когда была основана Starbucks?

Компания была основана в 1971 году Джерри Болдуином, Зев Сигл и Гордоном Боукером.

Кто в настоящее время является генеральным директором Starbucks?

Кевин Джонсон — нынешний генеральный директор.

Кто основал кофейню Starbucks?

Говард Шульц приобрел магазин кофейных зерен и превратил его в кофейню в 1987.

Говард Шульц: познакомьтесь с человеком, который написал историю успеха Starbucks

Говард Шульц основал Starbucks с одной простой целью: создать место, куда люди могли бы прийти и насладиться чашечкой кофе. Компания стала одним из ведущих мировых брендов кофе, расширив свою деятельность до более чем 25 000 магазинов по всему миру. В этой статье мы рассмотрим историю Шульца и узнаем, как ему удалось добиться такого успеха.

Путь Говарда Шульца от продавца кофе до генерального директора Starbucks

История Говарда Шульца полна решимости и настойчивости. Он начал работать продавцом кофе в Starbucks в 1984 году и вскоре стал генеральным директором компании ( 1987–2000, 2008–17 ). Под его руководством Starbucks превратилась в одну из самых известных и популярных сетей кофеен в мире.

Деловая хватка и стратегическое видение Шульца помогли Starbucks добиться глобального успеха. В 2007 году он был награжден престижной премией Артура Эша за выдающиеся достижения в области спортивного лидерства. Его вклад в кофейную индустрию был признан различными организациями, в том числе Американской кофейной ассоциацией и Всемирным советом по торговле кофе.

Шульц также внес значительный вклад в решение вопросов социальной справедливости. Он является страстным сторонником реформы образования, работает волонтером в благотворительных организациях, таких как Армия Спасения, и поддерживает инициативы по борьбе с бедностью. Обладая уникальным видением и опытом работы в Starbucks, Шульц помогает формировать будущее кофейной индустрии и общества в целом.

Как Шульц превратил Starbucks в глобальную империю

Путь Говарда Шульца от генерального директора Starbucks до оратора и автора имеет непревзойденный успех. Его история начинается со скромных начинаний в Бруклине, штат Нью-Йорк, где он работал продавцом кофе, прежде чем в 19 году основал первый Starbucks в Сиэтле.71. Благодаря уникальному сочетанию кофе, обслуживания клиентов и участия общества Starbucks быстро стала ведущим игроком в американской кофейной индустрии.

Под руководством Шульца компания быстро росла и стала мировым лидером, открывая магазины более чем в 30 странах и получая годовой доход более 24 миллиардов долларов. Несмотря на эти монументальные успехи, Шульц никогда не забывал о своих корнях. Он является страстным сторонником социальной ответственности и посвятил свою жизнь помощи другим в достижении их целей.

В 2004 году Шульц опубликовал книгу «Сила признательности: как позитивное мышление может изменить вашу жизнь», которая стала международным бестселлером. В нем он выступает за культуру благодарности и позитивного мышления как ключ к достижению успеха в любой области.

В последние годы Шульц стал ярым сторонником социальной ответственности и посвятил свое время помощи другим в достижении их целей. В 2016 году он вместе со своей женой Тиной стал соучредителем Фонда Шульца, чтобы поддерживать дела, способствующие счастью и благополучию во всем мире. Фонд фокусируется на таких инициативах, как образование

Успех Starbucks под руководством Шульца

Говард Шульц привел Starbucks к беспрецедентному успеху. Начав скромно в 1984 году, Шульц и соучредитель Джерри Болдуин превратили Starbucks в глобальный бренд с более чем 23 000 магазинов по всему миру.

Стратегия Шульца была проста: сосредоточиться на высококачественном кофе, создать привлекательную атмосферу для клиентов и поддерживать низкие цены. Такое сочетание качества и доступности помогло Starbucks стать одной из самых популярных сетей в мире. Под руководством Шульца Starbucks также инвестировала в технологии и обучение сотрудников. Эти усилия привели к повышению производительности труда и улучшению качества обслуживания клиентов.

Помимо своей работы в Starbucks, Шульц также является председателем совета директоров The Skillman Foundation, благотворительной организации, которая поддерживает инициативы в области образования и развития рабочей силы. Говард Шульц показал нам, как можно превратить небольшой бизнес в глобальную электростанцию, и его история является свидетельством силы упорного труда и инноваций. Спасибо, Говард!

Уроки карьерного пути Говарда Шульца

Путь Говарда Шульца от продавца кофе до генерального директора Starbucks — это история настойчивости и инноваций. Здесь мы рассмотрим уроки, извлеченные из его карьеры, и то, как их можно применить в вашем собственном бизнесе.

1. Не бойтесь рисковать. Когда Шульц начинал как продавец кофе, он не был уверен в своем будущем. Но он был готов рисковать и экспериментировать с новыми идеями, что в конечном итоге привело к его успеху в Starbucks. Если вам неудобно рисковать, возможно, вы не сможете развивать свой бизнес так, как это делал Шульц.
2. Не бойтесь меняться. Несмотря на то, что Шульц является успешным генеральным директором Starbucks, он всегда ищет способы улучшить компанию и сделать ее еще более успешной. Он не боится вносить изменения, которые некоторым могут показаться спорными, но эти изменения помогли ему сохранить лидирующие позиции компании на протяжении более двух десятилетий. Если вы не готовы к изменениям, вы можете столкнуться с трудностями, чтобы оставаться впереди конкурентов.

Заключение

Говард Шульц — человек, ответственный за историю успеха Starbucks. В конце концов, именно Шульц превратил небольшую кофейню в Сиэтле в одну из самых популярных сетей кофеен в мире. Риск, экспериментирование с новыми идеями, а также последовательность и настойчивость сделали его успешным бизнес-лидером.

  Обязательно прочтите:-

• Топ-10 компаний прямых продаж в Индии 2021
• Топ-10 самых дорогих автомобилей в мире 2021
• 10 лучших авторов Индии 2021
• Топ-10 известных индийских видеоблогеров о путешествиях
• История Далии Ламы
• История успеха Сучи Мукерджи — основателя и генерального директора Limeroad
• История успеха Ванданы Лутры — основателя VLCC
• 10 самых известных женщин-предпринимателей Индии
• История успеха Прии Пол – председателя Park Hotel
• История успеха Индры Кришнамурти Нуйи

История успеха Starbucks.

Starbucks. История успеха

Корпорация Starbucks, одно из самых известных кафе в мире, в основном извлекает выгоду из продажи различных видов кофе или чайных напитков в дополнение к обжариванию и продаже экзотических кофейных зерен. Он распространен в более чем 6000 филиалов по всему миру. Кроме того, она выделяется среди самых быстрорастущих корпораций Америки.

Одна из основных причин, по которой Starbucks остается популярным спустя 30 лет после своего основания, не только из-за качества кофе, но и из-за невероятного обслуживания клиентов и уютной атмосферы. Starbucks создает для своих клиентов уютную атмосферу для общения по очень разумной цене, что привлекает потребителей всех возрастов в ее магазины по всему миру. Более того, она получила признание во всем мире за удовлетворенность сотрудников. В Starbucks текучесть кадров составляет около 65 %, а уровень менеджеров — около 25 % в год. К сожалению, показатели национальных сетевых ритейлеров гораздо хуже: от 150% до 400% и 50% соответственно. Если вы сравните Starbucks с другими отраслями, то обнаружите, что текучесть кадров довольно низкая. Таким образом, Starbucks остается одной из самых идеальных бизнес-моделей для стратегий мотивации сотрудников, удовлетворенности клиентов и командной работы.

В 1987 году Говард Шульц осуществил свою мечту — заставить всех на планете попробовать его невероятный кофе, поэтому он сосредоточился на агрессивной экспансии. Примерно в то время он считал, что самый изобретательный способ расширения — открытие новых магазинов в разных местах.

В том же году Starbucks открыла свой первый зарубежный магазин в Японии. К концу 2002 года Starbucks распространилась по 5800 магазинам по всему миру и выросла более чем в 300 раз за последнее десятилетие.

В 2005 году журнал Fortune назвал Starbucks 11 лучшей компанией для работы в США. В 2007 году журнал Financial Magazine назвал Starbucks одним из десяти лучших мест для работы в Великобритании.

Обогащающая культура, влияние и успех 

Мотивация является ключевым фактором для любого бизнеса в производственном процессе. Рабочие — не машины и не могут выполнять одну и ту же задачу с одинаковой энергией и страстью. Генеральный директор Starbucks Говард Шульц считает, что причина успеха Starbuck кроется не в кофе, а в сотрудниках. Он считает сотрудников душой Starbucks и гордится ценностью Starbucks в сердце своих сотрудников. Starbucks имеет очень интерактивную структуру, которая заставляет ее сотрудников полностью посвящать себя своей работе.

Менеджеры Starbucks одинаково относятся ко всем сотрудникам, и каждый член персонала, включая начальников, называется «партнером». Чтобы сократить разрыв между менеджерами и сотрудниками, они сотрудничают с базовым персоналом на передовой. В результате менеджеры могут поддерживать эффективную систему управления и создавать близкую и привычную среду по сравнению с другими розничными сетями. Не только сотрудники получают удовольствие от своей работы, но и клиенты заражаются их заразительным энтузиазмом.

У Starbucks есть эффективный канал связи для сотрудников. Это придает невероятное значение работе. Менеджеры распределяют рабочее время в соответствии с доступностью сотрудников и планируют график отпусков в соответствии с пожеланиями сотрудников. Еженедельно проводятся собеседования, чтобы понять потребности сотрудников. Партнеры имеют право решать, какая политика лучше всего подходит для них, и директора Starbucks рассматривают каждое предложение с одинаковым энтузиазмом.

Starbucks также хочет, чтобы каждый партнер участвовал в создании и развитии своих планов и работал вместе для достижения этих целей. Таким образом, политики и принципы распределяются между сотрудниками, и личное мнение сотрудников не ограничивается.

Starbucks также считает, что заемное финансирование — не лучшее решение, поэтому она решает распределять дивиденды по акциям всем сотрудникам с бесплатным выпуском сценария. Используя этот подход, сотрудники могут получать выгоду от дивидендов компании. Ввиду этого у них одна и та же цель – они мотивированы на увеличение продаж, чтобы получить больше прибыли.

Для Starbucks сотрудники — самый ценный актив.

Коммуникации и взаимодействие с сотрудниками

Чтобы поддерживать хорошие связи между менеджерами и сотрудниками, Starbucks создала хорошо развитую систему. Независимо от должностной роли, титул «партнер» используется для сотрудника любого уровня, чтобы устранить широкий пробел в бюрократии, который обычно существует в большинстве организаций. Кроме того, они сотрудничают в первой линии, чтобы отменить дистанцию ​​​​из-за разнообразия статусов. В-третьих, Starbucks нанимает не более трех-шести сотрудников в одном магазине. С минимальным штатом сотрудников сотрудники лучше узнают друг друга и устанавливают более глубокие связи. Предложения и жалобы сотрудников рассматриваются с одинаковой важностью руководителями и директорами. Точно так же они имеют право участвовать в пересмотре политики компании. Таким образом, каждому сотруднику предоставляется возможность играть важную роль в управлении компанией, и они совместно определяют направление общего успеха Starbucks. Это также дает сотрудникам чувство восхищения и чувство вклада в Starbucks.

Starbucks направляет часть своей прибыли на общественные нужды. В результате у сотрудников возникает представление о том, что то, что они делают для Starbucks, полезно и для общества, в котором они живут. Когда дело доходит до целей, Starbucks ставит перед собой сложную и конкретную цель, и это позволяет всем партнерам выбирать направление.

Howard Schultz — Истории Starbucks

Говард Шульц — трансформационный лидер, который за четыре десятилетия превратил Starbucks в одну из самых признанных и уважаемых компаний в мире, компанию, стремящуюся укреплять сообщества посредством человеческих связей и инноваций.

Путь Ховарда в Starbucks начался в 1981 году, когда он впервые переступил порог магазина цельнозерновой фасоли в Пайк-плейс в Сиэтле. Там он попробовал свой первый глоток Суматры и был приглашен на беседу со знатоками, которые с большим вниманием относились не только к поиску и обжарке кофе самого высокого качества, но и к тому, чтобы поделиться своей страстью с другими. В 1982 году, когда у Starbucks было всего четыре магазина, Ховард переехал в Сиэтл из родного Нью-Йорка и присоединился к компании в качестве директора по операциям и маркетингу.

Год спустя, в 1983 году, Ховард отправился в Италию и был очарован итальянскими кофейнями и романтикой кофе. У него было видение перенести традицию итальянских кофеен в Америку. Он хотел создать место для человеческого общения, общения и создания чувства общности — третье место между работой и домом. Он ненадолго покинул Starbucks, чтобы открыть собственную кофейню Il Giornale, и вернулся в августе 1987 года в качестве главного исполнительного директора, чтобы купить Starbucks с помощью местных инвесторов.

С самого начала Ховард намеревался создать компанию другого типа, которая обеспечивает превосходство в бизнесе благодаря культуре сострадания. В те первые дни Ховард создал две знаковые программы, основанные на фундаментальном убеждении, что бизнес может превзойти ожидания, только разделив успех со своими людьми и сообществами, которым он служит. Во-первых, Starbucks предложила комплексное медицинское страхование для работников, работающих полный и неполный рабочий день, и стала одной из первых компаний в сфере розничной торговли. Во-вторых, Starbucks предлагала партнерам (сотрудникам) долю в компании в виде акций, называемых Bean Stock.

После расширения компании до более чем 3000 магазинов и открытия первых магазинов в Японии, Китае и Европе Ховард ушел с должности генерального директора в 2000 году, чтобы сосредоточиться на международной экспансии в качестве главного стратега и председателя правления. Он вернулся в январе 2008 года в качестве генерального директора, чтобы возглавить преобразование компании, выведя ее на устойчивый и прибыльный рост с новым акцентом на кофейное наследие Starbucks, инновации и качество обслуживания клиентов. За десятилетие сеть Starbucks выросла с 15 000 до почти 30 000, включая новаторские заведения Starbucks Reserve® Roastery, общественные магазины, магазины Military Family и глобальный агрономический центр в Hacienda Alsacia. Он открыл новые образовательные возможности через Starbucks College Achievement Plan, первую в своем роде программу, предоставляющую партнерам бесплатное онлайн-обучение в колледже, и взял на себя обязательство нанять десятки тысяч ветеранов войны и их супругов, перспективную молодежь и беженцев.

Ховард ушел из компании в 2018 году, но вернулся в Starbucks в качестве временного главного исполнительного директора и члена совета директоров компании 4 апреля 2022 года. начало, миссия Starbucks — вдохновлять и взращивать человеческий дух — по одному человеку, по одной чашке и по одному району за раз.

Ховард получил признание за свою страсть, лидерство и усилия по укреплению сообществ. Ховард был назван «Бизнесменом года» по версии журнала Fortune в 2011 году за рекордную финансовую прибыль для компании и одновременное руководство усилиями по стимулированию создания рабочих мест в США. Kellogg School of Management, Премия Горацио Элджера для тех, кто преодолел невзгоды, чтобы добиться успеха; Премия преподобного Теодора М. Хесбурга за деловую этику, присуждаемая Колледжем бизнеса Мендосы Университета Нотр-Дам; премия Ботвиника в области деловой этики Колумбийской школы бизнеса; и первая в истории премия Джона Вудена за глобальное лидерство от Школы менеджмента Андерсона Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Он также был включен в «Time 200» журнала Time, список самых влиятельных людей в мире. Он также является автором бестселлера «С нуля: путешествие, чтобы переосмыслить обещания Америки» (2019 г.).), «Ради любви к стране: чему наши ветераны могут научить нас о гражданстве, героизме и самопожертвовании» (2014 г.), «Вперед: как Starbucks боролась за свою жизнь, не теряя души» (2011 г.) и «Влейте свое сердце в Оно» (1997).

Ховард и его жена Шери являются соучредителями Schultz Family Foundation и emes project LLC, двух организаций, занимающихся созданием более широких возможностей, доступных для всех. В партнерстве с некоммерческими организациями, предприятиями и правительствами Фонд и проект emes сосредоточены на разработке и инвестировании предпринимательских межотраслевых решений, предназначенных для создания более справедливых систем; укреплять наши общие связи; укрепить нашу демократию; и создать возможность изменить жизнь людей и сообществ, которые исторически были на грани обещаний нашей страны, особенно молодых людей и людей после 9 лет.