История компании Mcdonald’s: как создавалась фастфуд империя

История создания компании McDonald’s достаточно известна во всем мире, о ней писали книги и даже снимали фильмы. На пути к становлению брендом встречались как взлеты, так и падения. Впрочем, разные периоды в истории Макдональдс не помешали корпорации обрести титул одной из самых популярных и узнаваемых фастфуд-компаний современности, а как это происходило – мы расскажем в этой статье.

С чего начиналась история Макдональдса

В 30-х годах 20 века во многих штатах США начали появляться первые заведения быстрого питания. Владельцем большинства закусочных была известная по тем временам сеть White Castle. А изюминкой подобных заведений были гамбургеры, считающиеся настоящим экзотическим блюдом.

Идеей открытия закусочных с быстрым питанием прониклись братья из небольшого города Сан-Бернардино – Морис и Ричард Макдональды. В истории создания бренда Макдональдса они кратко упоминаются укороченными именами – Мак и Дик. Работая декораторами в Голливуде, им удалось собрать денежные средства, чтобы открыть собственный бизнес. Но, приобретенный небольшой кинотеатр успехов не принес.

Спустя четыре года кинозал братьями был продан. На вырученные деньги Макдональды открыли небольших размеров ресторан с названием «Поросячья Стоянка» на перекрестке двух центральных голливудских улиц. Меню отсутствовало – продавались только мясные сэндвичи. Проезжающих мимо автомобилистов тянуло сюда только потому, что еду можно было купить прямо из салона автомобиля.

Оптимизация бизнеса и новое открытие

Увидев заинтересованность американцев в заведениях с быстрым питанием, Мак и Дик Макдональдсы решили расширить свою деятельность. Ресторан в Голливуде был продан, а первое в истории компании McDonald’s заведение братья открыли в своем родном городе Сан-Бернардино. Здание отличалось на фоне других восьмиугольной формой с большими окнами, через которые посетители могли воочию наблюдать за процессом приготовления питания. Такой формат стал открытием для многих, что и привлекало новых клиентов к Mcdonald’s. Первый ресторан в истории Mcdonald’s
История компании McDonald’s говорит о том, что владельцы нового ресторана в Сан-Бернардино много внимания уделяли оптимизации заведения. После подсчетов прибыли удалось установить, что 87% доходов приносили только три позиции из меню – картофель-фри, гамбургеры и напиток кока-кола. Братьями Макдональдами принялось решение оставить в меню только восемь позиций, в которые были включены чизбургеры, гамбургеры, картофель-фри, хрустящие чипсы и пирожки, а также напитки – молочный коктейль, кофе, и, конечно же, кока-кола.

Благодаря упрощенному меню, компании Макдональдс удалось сэкономить на количестве сотрудников кухни, чья работа дорого оплачивалась. Металлическую посуду заменили бумажные наборы. Чуть позже братьям Макдональдам удалось оптимизировать систему самообслуживания. Это позволило отказаться от услуг официантов, а резко повысившейся товарооборот способствовал снижению цены на гамбургеры почти в два раза.

Первый в истории создания Макдональдса ресторан проигрывал по своим размерам конкурентам из продвинутых сетей, но количество посетителей к 1945 году увеличилось в много раз. В среднем за день обслуживалось около 300 человек и приносило доход компании Макдональдс размером в 200 тысяч долларов США за год, что по тогдашним временам считалось баснословной суммой.

В 1948 году открылся первый, в истории компании McDonald’s, ресторан с форматом Drive-in. Он предусматривал обслуживание клиентов через окошко, и являлся выгодным вариантом, поскольку за его содержание не требовалось дорого платить.

Популярность нового заведения McDonald’s увеличивалась стремительными темпами – в час пик очередь могла насчитывать 100 и более человек. Спустя два года Морису и Ричарду Макдональдам удалось удвоить доходы. Они стали узнаваемыми людьми, их все чаще стали приглашать на разные мероприятия и приравнивать к местной элите.

Рекомендуем почитать:

Появление Рэя Крока в бизнесе братьев Макдональдсов

История создания Макдональдса кратко описывает, насколько важную роль сыграло появление в новом ресторане Рэймонда Крока. Случилось это в 1954 году, когда торговцу миксерами поступил крупнейший заказ на его товар. Рэй Крок заинтересовался покупателями, которым понадобилось сразу восемь миксеров для маленького ресторанчика, и решил лично познакомиться с братьями Макдональдами.

По приезду в Сан-Бернардино коммивояжер Рэй Крок очень удивился, что успехов известные бизнесмены добились благодаря небольшому придорожному заведению, в котором использовалась бумажная посуда. Еще больше впечатлили ценники в меню, которые были намного ниже, чем в других подобных кафе.

После личного знакомства с братьями, у Рэя Крока возникла грандиозная идея – создать целую сеть ресторанов по всей территории США. Тогда воплотить в реальность такую мечту было непросто. Тем более, что больших финансовых возможностей Рэй не имел. Но, благодаря своей настойчивости и решительности, он поставил перед собой цель, и постепенно начал приближаться к ее реализации.

Рэй Крок сделал большой вклад в историю развития Макдональдса

Новый подход Рэя в продаже франчайзинга

В истории создания компании Макдональдса кратко говорится, что Рею Кроку удалось убедить Мака и Дика предоставить возможность на продажу франшизы. Владельцы заведений с быстрым питанием платили за лицензию 950 долларов, и отдавали 1,9% от выручки каждого ресторана. От этих денег братья Макдональды получали только 0,5%, остальные средства доставались Рею Кроку. На первый взгляд, такие условия были скромными. Но торговец миксерами верил в перспективу проекта и не сомневался в большом успехе.

История создания бренда McDonald’s официально датируется 1955 годом. Тогда Рею Кроку удалось зарегистрировать корпорацию под названием McDonald’s System Inc. Спустя пять лет было принято решение о переименовании компании на McDonald’s Corporation.

Франчайзинговая фирма начала быстро расширяться. После четырех лет существования количество ресторанов сети McDonald’s достигло отметки в 228 заведений в различных штатах Америки. Заинтересованные бизнесмены стали часто подходить с просьбой продать франшизы.

Успех Сэнфорда Агате

Одним из покупателем франшизы McDonald’s стал местный журналист по имени Сэнфорд Агате, который за жизнь накопил около 25 тысяч долларов. Он долго мечтал об открытии своего дела, при этом внимательно изучая ресторанную деятельность. История создания бренда Макдональдс кратко утверждает, что этот момент является одним из ключевых в развитии компании.

Сэнфорд Агате продемонстрировал, как можно зарабатывать деньги на ресторанном бизнесе. Всего за два года доходы бывшего журналиста превысили финансовое состояние Рэя Крока. Люди, мечтающие стать бизнесменами, начали тянуться к бренду McDonald’s.

Продажа бренда Mcdonald’s Рею Кроку

В истории развития McDonald’s переломным оказался 1961 год, когда Рэй Крок загорелся желанием выкупить бренд у братьев Макдональдов. По условиям сделки, Моррис и Ричард потребовали 2,7 миллионов долларов США, а также должны были ежемесячно получать 1% от общего дохода компании Макдональдс.

Для собрания нужной суммы Крок вынужден был обратиться за кредитом. Условие, при котором 1% доходов корпорации должны получать первооткрыватели сети заключилось рукопожатием, без подтверждающих документов.

Для получения кредита Рей Крок начал обращаться в банки. Увы, успехом это не увенчалось – в финансовых учреждениях не сочли надежным выдавать крупные деньги на развитие бизнеса Крока. Главному финансисту компании McDonald’s Гарри Зоннеборну удалось найти кредиторов, которые готовы были вложить свои деньги. Но, за один день до сделки они сообщили, что нужны дополнительные гарантии то, что их средства не пропадут.

Рей Крок нашел выход из ситуации – он зарегистрировал новую компанию «Franchise State», которая занималась арендой и покупкой участков для открытия новых ресторанов брендов McDonald’s. Схема работала отлично – будущий владелец земельного участка покупал франшизу McDonald’s на 20 лет по ставке 700 USD в месяц. Затем земля передавалась по субаренде ценой в 1 000 долларов/месяц при условии внесения депозита размером 10 тысяч долларов. Половина этой суммы возвращалась спустя 10 лет, вторая часть – по окончанию срока аренды. При этом, условия об 1,9% оборота оставались в силе.

Как результат, Рей Крок оставался владельцем участков, на которых появились рестораны бренда Макдональдс, тогда как аренду платили владельцы заведений. Это позволяло контролировать территорию при помощи собственности и франшизной лицензии. В этом просматривалось немало преимуществ:

• Регулярные доходы везде.
• Контролировались владельцы заведений.
• Полный контроль братьев Макдональдов.

Также Рэя Крока не устраивало, что братья Макдональды отказались вносить в сделку ресторан в Сан-Бернардино. В знак мести энтузиаст Крок открыл собственное заведение с быстрой едой в непосредственной близости от ресторана Мака и Дика, чем спустя некоторое время вынудил последних закрыть свой бизнес.

Братья Макдональды были недовольны таким поведением бывшего партнера по бизнесу. После смерти Мориса, Ричард Макдональд не смог простить предательства. Еще более возмущало Ричарда, что наемного работника Крока все чаще стали называть в истории создания McDonald’s основателем компании.

Свой 1% от ежемесячной выручки братья Макдональды так ни разу и не получили, поскольку документально это условие не было зарегистрировано. Сегодня данная сумма могла бы составить около 100 миллионов американских долларов в год.

История компании Макдональдс под управлением Рэя Крока

Несмотря на разногласия между обеими сторонами, история создания Макдональдса знает больше Рэя Крока. Он приступил к строению фастфуд-империи, а приобретенный бренд Mcdonald’s оказался судьбоносным. По состоянию на 1965 год в состав компании Mcdonald’s входили сотни ресторанов с быстрым питанием.

Рею удалось разработать и реализовать новую технологию. С её помощью появилась возможность на тиражирование ресторанов бренда Mcdonald’s с одинаковым методом обслуживания. Продающиеся гамбургеры не имели отличий, независимо от места нахождения заведения.

Собственный ресторан Рэя Крока под брендом Макдональдс
История создания Макдональдса кратко говорит, что в 1965 году сеть расширилась по всем американским штатам. Было открыто 731 ресторанов, число которых с каждым годом увеличивалось на сотни новых заведений.

Расширение бизнеса

С наступлением 1967 года бренд Макдональдс начал появляться за пределами Америки. Первыми посетить заведение McDonald’s получили возможность пуэрториканцы и канадцы. Немного позже рестораны открылись в Латиноамериканских странах, Азии и Африке. В 1971 году компания Макдональдс впервые вышла на европейский рынок.

История компании Макдональдс продолжилась неожиданным уходом, с занимаемого поста руководителя, Рэя Крока. Он доверил занять высокую должность своему ученику Фредерику Тернеру, который начинал работать официантом, и сразу стал любимцем Крока.

Как только Фредерик приступил к обязанностям, первым делом он решил совершенствовать рабочие стандарты бренда Mcdonald’s. Теперь запрещалось использовать один гриль для жарки более 24 котлет, а на изготовление десяти порций должно было уходить ровно один фунт говядины. Картофель-фри нужно было изготавливать толщиной в 7,1 см.

Новый владелец компании McDonald’s уделил много внимания разработке новых проектов заведений. Цветную плитку начали заменять кирпичами, наклонные золотистые арки на крышах сменили мансардные покрытия, что позволило намного увеличить площадь помещений.

В 1975 году Тернер открыл рестораны под названием МакАвто, в которых на обслуживание одного клиента уходило 50 секунд. При этом, водители осуществляли заказ и получали еду без выхода из машины. Такие заведения оснащались тремя окнами – первое служило для заказа продуктов, во втором производилась оплата, в третьем покупатель получал пакет с готовой едой. В итоге, клиенты быстро обслуживались, а проблема с нехваткой мест на парковках Mcdonald’s была решена.

При управлении компанией Макдональдс Фредом Тернером регулярно открывались новые рестораны. Только в 1974 г. Были открыты 515 заведений с быстрым питанием, общее количество которых исчислялось тысячами. Благодаря Тернеру бренд Макдональдс появился в более, чем 100 стран по всему миру.

Открытие ресторана компании Макдональдс в Москве

Макдональдс сейчас

Сегодня компания McDonald’s входит в десятку самых дорогих брендов в мире и состоит из 37 тысяч ресторанов по всему миру. В обслуживающем персонале насчитывается свыше 2 миллионов работников, а средний годовой доход одного ресторана находиться на уровне 1,5 млн. долл.

80% заведений бренда Mcdonald’s работает по франшизной схеме. Доход приносит роялти – процент от выручки, который получается непосредственным владельцем. Эти средства предусмотрены за рекламу бренда Макдональдс.

Самая большая часть доходов корпорации McDonald’s приносят европейские рестораны – 40% от общей выручки, 32% выручается на американском континенте, 23% – в Азии и Тихоокеанском регионе. Штаб-квартира находится в Чикаго – там часто собирается руководство компании Макдональдс для обсуждения корректировочных планов.

Бренд Макдональдс регулярно принимает участие в благотворительных акциях. Также мировая сеть тесно сотрудничает со многими известными спортсменами, выступая в качестве организаторов и спонсоров некоторых соревнований.

Тарас С.Частный инвестор, предприниматель, блогер. Инвестирую с 2008 года. Зарабатываю в интернете на высокодоходных проектах, криптовалютах, IPO, акциях и других активах. Со-владелец нескольких ресторанов и сети магазинов электронной техники. Консультирую партнеров, делюсь опытом.

Присоединяйся в Telegram-канал блога со свежими новостями. Чат с консультантом в Телеграм.

История создания McDonalds

16:28, 31 января 2017

1871

Как полный неудачник, в свои 52 года продающий миксеры, перевернул индустрию быстрого питания. Я расскажу о людях которые считаются королями «фастфуда».
Это братья Дик и Мак Макдональд, основатели сети ресторанов McDonalds.

Итак, в конце сорокового года, двое братьев Мак и Дик Макдональд открыли маленький калифорнийский ресторанчик. Все у них шло хорошо и доход в двести тысяч долларов в год их полностью удовлетворял. Ресторан носил имя «Знаменитое барбекю макдональдов» и содержал в меню около 40 различных блюд приготовленных на барбекю и пользовался особой популярностью у людей проезжающих мимо. Однако, в один момент конкуренты нарушили покой и гармонию. Прибыль братьев стала стремительно падать из за нескольких ресторанов работающих поблизости. У братьев Макдональдов не было каких либо особых заслуг, и все-таки именно они создали формат ресторана быстрого обслуживания.

Для выживания в жесткой конкурентной среде, им необходимо было придумать нечто новое, дабы выйти из этой битвы победителями. Они посмотрели отчеты, и пришли к выводу, что самым продаваемым продуктом в ресторане был гамбургер. А все остальное продавалось не так хорошо. Пришла пора перемен.

Братья решили разработать совершенно новый формат ресторанов. Ресторан в котором блюда стоят дешево и доступны большинству клиентов, а еда изготавливается очень быстро. Такого в Калифорнии еще небыло. Вы только представьте, самый продаваемый и любимый гамбургер который стоил 30 центов , стал стоить пятнадцать. Конкуренты не могли похвастаться такой ценой и качеством. Никаких официантов которые проводят вас до столика, вы сами заказываете и получаете еду сразу у прилавка. Меню сократили до 10 наименований. Это конечно-же любимый многими гамбургер, чизбургер, три вида безалкогольных напитков, молоко, кофе, пирожки, чипсы и картофель фри. Они просто взяли и сделали из кухни настоящий конвеер.

Они изучили передвижение поваров на кухне и продумали ее так, чтобы сократить время, которое затрачивает повар, передвигаясь от одного оборудования к другому. Скорость приготовления еды возросла в разы. И уже через неделю после открытия они видели огромные очереди у своего ресторана. Людям понравился новый формат.

Разговоры о братьях, которые создали новый формат ресторана, полюбившийся многим, шли по всей Калифорнии. Братья были счастливы. Им было достаточно денег и о расширении они даже не думали. Их все устраивало. Популярный журнал American Restaurant Magazine даже опубликовал статью про их систему обслуживания. Братья Макдональды были достаточно ленивы и не проявляли большого интереса к бизнесу, а потому не торопились его расширять. Они еще не знали, какой потенциал таиться в их изобретении.

Доход ресторанов в 100,000 $ в год и хорошо отглаженная работа, позволяла братьям жить в свое удовольствие. Собственно, чем они и занимались. Но однажды, в их жизни появился человек, который сделал из пары ресторанчиков, крупнейшую сеть ресторанов мирового масштаба. Его звали Рей Крок. И он по праву заслужил звание король франчайзинга.

Франчайзинг — это аренда товарного знака. На нашем примере, это если вы хотите открыть ресторан, под брендом какой-то известной сети, например макдональдс. Вы покупаете франшизу. Которая дает вам права повысить вывеску макдональдс и продавать те же блюда что в любом другом ресторане этой сети. Соответственно вы платите процент от дохода самой компании.

Давайте вернемся к Рей Кроку.

Вообще история этого человека очень интересна. В истории общественного питания врятли найдется кто-то более известный чем Рей Крок. Многие знаменитые бизнесмены, хоть как-то проявляли свою предпринимательскую жилку еще юности. А к 50 годам имели за спиной собственные корпорации и огромные счета в банках. А теперь представьте, вам 52 года. И вы семнадцать лет мотаетесь по штатам и продаете по 1-2 молочных миксера в кафешки и бары. Экономика страны — процветает, после окончания второй мировой войны. Вокруг делаются огромные деньги, и создаются империи. Пока ты продаешь молочные миксеры.

Не совсем удачная карьера в таком-то возрасте. Правда?
Вы можете представить, как в такой ситуации чувствовал себя Рей Крок. Старина Крок, не нажил себе огромного богатства, хотя какие-то деньги на своем бизнесе, он делал. Всю жизнь у него появлялись разного рода бизнес идеи, но успеха они ему не принесли. Также к своим 52 годам, он имел серьезный проблемы со здоровьем. Казалось бы, как этот старый неудачник может стать успешным бизнесменом и перевернуть целую отрасль мировой экономики.

За всю свою жизнь, Крок побывал джазовым пианистом, торговцем недвижимостью и менеджером на радиостанции и даже шафером на службе у красного креста.В конце-концов судьба подвела его к продаже миксеров, что сыграла в его жизни очень важную роль. В один прекрасный день, Рей Крок как обычно принимал заказы на один или в лучшем случае 2 миксера, но вдруг, он получил заказ от одного ресторанчика, на 8 миксеров! Рэй крок за 17 лет работы еще не встречал чтобы один маленький ресторанчик заказывал сразу восемь миксеров. Это произвело на него впечатление, и он тут-же лично собрался ехать к этому чудо ресторану. Чтобы посмотреть на тех парней, которые осмеливаются смешивать по сорок коктейлей одновременно. Это были братья Макдональды, и то зрелище которое увидел Крок, приехав к ресторану, изменило всю его жизнь.

Как только он подъехал по нужному адресу, его взору представилось красивое строение, со стеклянными стенами, за которыми спокойно обедал народ. Кругом было чисто, а персонал ресторана был одет в аккуратную белую униформу. Его поразило, с какой скоростью люди заходили и выходили из ресторана.

Никакой грязной стеклянной посуды, все пластмассовое. Огромный товарооборот и очень низкие цены, обеспечивали ресторану высокий доход.

Это был самый потрясающий пример эффективного обслуживания клиентов, какой я когда-либо видел!
Признавался впоследствии Крок. А как мы уже знаем за свои 17 лет продажи миксеров разным ресторанам, повидал он многое.
Братья Макдональды эффективно организовали работу, но именно Крок сумел на основе этого малого бизнеса построить огромный по настоящему крупный бизнес. Вкладывать свою душу братья Ричард и Морис в расширение бизнеса абсолютно не стремились.

Но Рэймонд Крок, несмотря на все имевшиеся у него признаки законченного неудачника, мыслил совершенно по иному.
В тот день я почувствовал себя эдаким современным Ньютоном, которого шарахнуло по голове здоровенной картофелиной с айдахского огорода.

Заметил Крок в своей автобиографии. Он всю ночь провел в раздумьях над увиденным, и наконец понял, что такая система будет работать по всему миру! А это именно то, что он ждал всю свою жизнь, и другого такого шанса в свои 52 не будет. Он принимает решение войти в бизнес братьев.
Крок сразу предлагает революционную идею — расширить бизнес через продажу франшиз и в конечном счете создать огромную сеть ресторанов по всему миру. Братья не хотели этим заниматься самостоятельно, поэтому всю работу по расширению предоставили Кроку. Он был безумно счастлив, ведь теперь он занимается по настоящему крупным делом.

В 1955 году рей запускает свой первый ресторан McDonald’s в городке Дес-Плейнз штат Иллинойс и организовал франчайзинговую компанию «Макдоналдс Систем, Инк», которая в будущем продавала франшизы ресторанам по 950 долларов за франшизу на 20 лет.

В 1960 году компания стала продавать франшизу на каждый ресторан, а не на штат, как было ранее. То есть, чтобы открыть второй ресторан макдональдс, необходимо было доказать компании, что первый ресторан работает качественно. К тому же рестораны выплачивали 1,9% процентов своего дохода за меяц — компании. Из которых 1.4 получал непосредственно Крок, а 0, 5 получали братья за идею.

Изначально бизнес приносил очень мало, так как за год удалось продать только 18 франшиз. Большая проблема была в том, что бизнесмены не хотели вкладывать свои деньги в такое рискованное дело, как фастфуд. Но однажды случилась так, что журналист Сэнфорд Агате, купив франшизу у крока. Уже через два года превысил доходы самого Рэя Рока. После этого продажа франшиз ресторана макдональдс , стала набирать немыслимые обороты.
И тут происходит один из ключевых моментов а истории компании макдональдс.
Рей Крок предлагает братьям продать ему компанию за 2.7 милионов доларов. Братья уже достаточно заработали на ресторанах, и не хотели тратить свое время и силы на дальнейшее развитие сети ресторанов. Поэтому они согласились на предложение Крока. Но тут у Крока возникла небольшая проблема, 2.7 миллионов долларов у него не было. Так как кредиторы считали фастфуд очень рискованным бизнесом, в каждом банке он получал отказ.
Сильные люди не сдаются
Поэтому пришлось проявить свою предпринимательскую жилку и выкручиваться. Он передумал гениальный выход из этой ситуации.
Рей Крок и его друг финансист — Гарри Зонненборн открывают компанию Франшиза Истэйт. Которая занимается приобретением земли с ресторанами, для возведения на том месте Макдональдса. Вся фишка была в том, что компания макдональдс, как бы арендавала землю для своих ресторанов на 20 лет по цене 700 доларов в месяц.

Ресторан купивший франшизу, сначала платил 1000 доларов в месяц, позже процент от дохода. К тому же было необходимо положить на депозит 10000 долларов, 50% возвращались через десять лет, а еще через десять оставшиеся 50 %. Благодаря таким вот хитрым вещам, получалось что сами владельцы ресторанов оплачивали аренду земли.
Так как компания Макдональдс корпорейшен сдает в аренду здания, то в отчетах их можно смело записать в активы компании. Цены на недвижимость постоянно ростут. В итоге кредит был успешно получен, а братья получили свои 2.7 миллиона доларов.
Рей Рок принялся воплощать свои мечты. Пока Зонненборн занимался решением финансовых вопросов Крок расширял сеть и заботился о своих ресторанах. То как старательно он выполнял свою работу вдохновляло его сотрудников.

Макдональдс поражал людей. Он постепенно вошел в образ жизни среднестатистического американца. Демократичные цены, доступные для большинства населения, и очень вкусная продукция — делали свое дело. В 1963 году каждый день в сети макдональдс покупали около 1 миллиона гамбургеров. А спустя два года был продан миллиардный гамбургер. Это знаменательное событие транслировали по телевизору. Компания бурно росла, и в 1966 году вышла на биржу в Нью Йорке , куда еще никогда не попадала сеть фастфуда. Уже через четыре года в компании насчитывалось более 16 тысяч ресторанов.

Мне кажется эта замечательная история должна многому нас научить. Вы только представьте, человек, прожив жизнь полного неудачника, в свои 52 года, не переставал мечтать, поверив в свои силы, взял и перевернул всю индустрию быстрого питания.

Источник: facte.ru​

---

Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!

Читайте также:

Макдональдс. История создания компании — презентация онлайн

1. McDonald’s Corporation  Макдоналдс

McDonald’s Corporation
Макдоналдс
Выполнила: Хамидуллина Вилия

2. История создания компании

• Создатели: братья Мак и
Дик Мак Дональд
Мак и Дик Мак Дональд
Новый ресторан Макдональдс
• Новый ресторан братьев
открылся в декабре 1948
года в городе Сан
Бернардино,
Калифорния

3. Новшества в ресторане «Макдональдс»

• Впервые в ресторанах Америки была
введена система самообслуживания
• Кухни были реконструированы
• Посуда заменена на пластиковую

4. История Рэя Крока

• Главную роль во
всемирном
распространении
компании
Макдональдс
сыграл Рэй Крок.
• В 1955 году он
основал McDonald’s
System, Inc.
Рэй Крок

5. Распространение ресторанов «Макдональдс» в мире

• Крок предложил братьям расширить бизнес по
средствам продажи франшиз и открыть цепь
ресторанов.

6. Цель «Макдоналдс»

Цель «Макдоналдс»
• Быть производителем, у которого самые
оптимальные затраты в индустрии, но не самые
низкие, потому что компания обязана предоставлять
самое высокое качество.
• Концепции качества следуют во всей корпорации,
прививая культуру качества через следующие
принципы:
• ориентироваться на посетителя,
• анализировать факты,
• оценивать людей и постоянно улучшать все
аспекты нашего бизнеса

7. Организационная структура

8. Преимущества организационной структуры ООО «Макдоналдс»:

• четкое разделение труда;
• строгая иерархия уровней управления;
• выработка единых для каждого вида деятельности
правил, норм и стандартов;
• формальная обезличенность руководителей;
• найм на работу в строгом соответствии с
квалификацией работника и его увольнение «строго
по закону».

9. Завод «Маккомплекс»

Завод «Маккомплекс»

10. Завод «Маккомплекс»

Завод «Маккомплекс»

11. Идеальная булочка для «Биг Мак».

Идеальная булочка для «Биг Мак».

12. Для сравнения: слева и в центре — бракованные булочки, справа — правильная, качественная булочка.

Для сравнения: слева и в центре бракованные булочки, справа правильная, качественная булочка.

13. Поставщики

• «Альфа Пак» — поставщик упаковочной продукции
• «Белоцерковский молочный комбинат» — основа
для молочных десертов
• «ОСИ Фуд Солюшнc Украина» — говяжьи и свиные
полуфабрикаты
• «Ист Болт Украина» — булочки
• «Славянский Дом» — свежие овощи

14. Меню Макдональдс можно отнести как к массовому, так и к единичному производству.

15. Все технологии, используемые производственными предприятиями можно классифицировать на три категории:

• Технология единичного (мелкосерийного)
производства
• Технология крупносерийного (массового)
производства
• Технология поточного производства

16. Заключение:

McDonald’s сегодня – это
самая крупная сеть
ресторанов по всему миру.
Ее персонал насчитывает
более 450 000 человек, а
ежегодный доход
составляет около 20
миллиардов долларов.

Основатель (2016) смотреть онлайн фильм в хорошем HD 1080 / 720 качестве

США, 1954 год. Рэй Крок продает мультимиксеры, с помощью которых можно готовить одновременно пять порций молочного коктейля. Коммивояжер настойчиво предлагает эту чудо-машину владельцам закусочных, но те даже слушать его не желают. После очередного отказа Рэй, обедая в драйв-ин ресторане, отмечает, сколько хулиганского вида подростков ошивается поблизости, и как долго приходится ждать заказ. Вечером Рэй звонит жене, говорит ей, что продажи идут успешно, но та относится к словам мужа скептически. Крок едет в другой город, снова произносит перед потенциальным клиентом свою речь – предложение опять отвергнуто. Рэй заказывает в этом заведении еду, ему приносят не то блюдо, а официантка уходит прежде, чем он успевает на это указать.

Рэй звонит в офис торговой компании, где работает. Офис-менеджер по имени Джун говорит, что поступила заявка на доставку шести миксеров для ресторана в Сан-Бернардино, штат Калифорния. Рэй думает, что это какая-то ошибка, он звонит по указанному в заявке номеру. Один из владельцев ресторана Макдоналдс сообщает: на самом деле они хотят приобрести восемь машин. Крок заинтригован, таких крупных закупок миксеров еще никто не делал. Он решает проехать по шоссе 66 до Сан-Бернардино, чтобы лично посмотреть на это уникальное заведение.

Возле павильона Макдоналдс Рэй видит длинную очередь, но движется она достаточно быстро, заказы принимают в специальном окне. Рэй говорит, что хочет взять гамбургер, картофель-фри и газировку. Это стоит всего 35 центов! И буквально через 30 секунд Рэй получает свою еду в бумажном пакете. Никакой посуды не требуется, а съесть все это можно где угодно – в парке, у себя дома, в салоне автомобиля. Рэй устраивается на скамейке, к нему подсаживается мать с тремя детьми. Крок делает вывод, что это семейный ресторан. К Рэю подходит мужчина, представляется Маком Макдоналдом. Именно он и его брат Дик хотят купить мультимиксеры. Мак предлагает Рэю экскурсию по кухне. Здесь организован настоящий конвейер по изготовлению гамбургеров: в одном месте жарят котлеты, в другом готовят булочки, потом на них наносят с помощью специального приспособления приправы, кладут щепотку лука и пару кружочков маринованных огурчиков, последняя операция – сборка готового сэндвича. Дик и Мак спорят по поводу надлежащих времени и температуры приготовления картофеля-фри. Рэй говорит, что хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель пришелся ему по вкусу. Он поражен увиденным и приглашает братьев на ужин.

Мак и Дик рассказывают Рэю, как развивали свой бизнес. Они полностью исключили расходы на официантов и посуду, максимально упростили меню, разработали оптимальную планировку кухни. Работа сотрудников подчинена четким правилам – ни одного лишнего движения, благодаря этому время ожидания заказа в их ресторане не превышает 30 секунд. Рэй предлагает братьям создать франшизу их ресторана, те говорят, что уже пробовали это сделать, однако идея оказалась неудачной. Поддерживать стандарты в заведениях было невозможно, что отрицательно сказалось на репутации бренда. Рэй уверен, что в своем родном штате Иллинойс он бы смог контролировать франчайзинг. Мак и Дик энтузиазма Рэя не разделяют. Рэю очень нравится фото павильона с двумя золотыми арками по обе стороны здания, которое висит в офисе братьев. Этот ресторан находится в Фениксе, Рэй отправляется туда, чтобы убедиться, как эффектно это смотрится. Теперь он хочет использовать дизайн-проект с арками при строительстве ресторанов Макдоналдс в Иллинойсе.

Рэй рассказывает об идее франшизы жене. Этель, как всегда, настроена скептически. Спустя какое-то время Рэй все же убеждает Мака и Дика начать сотрудничество, они подписывают контракт. Кроку необходим стартовый капитал. Поскольку все его предыдущие бизнес-начинания потерпели крах, кредит удается получить только под залог дома. Начинается строительство новых драйв-ин ресторанов. Рэй вынужден согласовывать любые изменения с Маком и Диком, что существенно тормозит процесс. Братья отказываются от спонсорства компании Кока-Кола, они категорически против размещения ее логотипа на меню Макдоналдса.

Рэй лично инспектирует работу новых заведений. Он впечатлен хорошей работой на кухне молодого сотрудника по имени Фред Тернер. Дома Рэй пытается восстановить отношения с женой, та недовольна частым отсутствием супруга. Рэй и Этель ужинают в элитном клубе, членами которого являются. Рэй пытается использовать общение с друзьями Этель в интересах бизнеса, но это ни к чему хорошему не приводит. Богатые люди не понимают специфики франчайзинга. Рэй заявляет жене, что больше не намерен посещать клуб, они найдут себе новых друзей.

В офис торговой компании, где работает Рэй, приходит мужчина семитской внешности, который предлагает приобрести Библию. Рэй спрашивает, что заставило еврея заниматься распространением католической Библии. Ответ: необходимость зарабатывать на жизнь. Крок предлагает ему заняться более перспективным бизнесом. Леонард Розенблат и его жена прекрасно справляются с поставленной перед ними задачей, они не боятся тяжелой работы и разделяют концепцию Макдональдс, их ресторан – по-настоящему семейное заведение. В разговоре с Этель Рэй с восторгом отзывается о совместной работе супругов Розенблат, жена реагирует прохладно.

Согласно контракта Рэй получает 1,4 процента ежемесячной валовой выручки Макдоналдс, это его перестает устраивать. Он просит партнеров увеличить его долю. Мака и Дика не интересует экспансия Макдоналдса по всей стране, они озабочены лишь своим заведением в Сан-Бернардино. Это всего лишь малая часть франчайзинга, но их вполне устаивает. Мы не жадные – считают Мак и Дик. Дику кажется, что сотрудничество с Рэем было ошибкой, они пустили лису в курятник. Хорошо хоть, что в договоре прописано: любые изменения должны быть ими одобрены.

Рэй завален уведомлениями о просроченных счетах за электричество. Фрэд Тернер (он уже стал помощником Крока) отмечает, что холодильные камеры для мороженного, необходимого для приготовления молочных коктейлей, обходятся им слишком дорого. Этель возмущена: звонили из банка, ей стало известно, что Рэй заложил дом. Крок идет в банк, где устраивает скандал: он предупреждал, что звонить ему следует в офис, а не на домашний номер. Кредитный инспектор указывает, что просрочка выплат за несколько месяцев дает им право связываться с заемщиком любым способом. Рэй говорит, что у него в планах открыть сотни ресторанов, ему нужно всего лишь немного времени. Свидетелем этого разговора становится клиент банка, сидящий за соседним столом. Позже мужчина представляется Кроку как Гарри Соннеборн и предлагает свою помощь. Специалист по недвижимости уверен, что нужно сделать основой развития бизнеса земельную ренту. Покупать участки и сдавать их в аренду единым пакетом вместе с лицензией. Таким образом можно контролировать и качество работы заведения, в случае несоответствия стандартам расторгать договор аренды. Гарри удается увеличить стартовый капитал Рэя за счет инвестиций в земельные участки, новые франшизы начинают открываться по всей стране.

Крок и Зоннеборн создают компанию «Франшиза Истэйт». Рэй пишет братьям письмо на бланке новой компании, тем становится любопытно, что происходит. По телефону Рэй объясняет Маку, что он собирается предоставлять лизинговые услуги новым франшизам. Теперь Рэй не обязан отчитываться о своей деятельности братьям, по договору в их компетенцию входит лишь то, что находится внутри ресторана.

Рэю предлагает сотрудничество владелец респектабельного ресторана Ролли Смит, он хочет приобрести франшизу. Ролли знакомит Рэя со своей женой Джоан, которая играет для посетителей его заведения на фортепиано. Очаровательная женщина кокетничает с новым знакомым, Рэй влюбляется в Джоан, несмотря на то, что она замужем. Отношения с Этель становятся все более натянутыми. Рэй снова встречается с супругами Смит. Джоан подает идею использовать в Макдоналдсе для приготовления коктейлей вместо мороженного растворимый в воде порошок, это приведет к значительной экономии без ущерба качеству напитка. Рэй звонит в Сан-Бернардино, Мак категорически против, молочные коктейли без молока – это противоречит их принципам. Рэй не считает нужным спорить, но делает закупки порошкового коктейля для всех Макдоналдсов, кроме ресторана в Сан-Бернардино. Об этом становится известно братьям, они требуют объяснений. Рэй говорит, что контракты подобны сердцам – их часто разбивают.

За ужином Рэй заявляет Этель, что он хочет развода. Бывшей жене он готов оставить дом, автомобиль, страховку, но она не получит ни единой акции Макдоналдс. Гарри, который выступает в качестве адвоката, спрашивает про контракт с братьями. Расторгнуть его Рэю будет стоить кучу денег. В офис в Сан-Бернанрдино приходит письмо, внутрь которого вложен пакетик порошкового коктейля, а на бланке корпорации Макдональдс в качестве президента указан Рэймонд Крок. Возмущенные братья звонят Рэю, они угрожают ему судом. Тот говорит, что владельцы малого бизнеса не смогут соперничать с президентом крупной корпорации, владельцем земельных участков в 17 штатах. Мак от пережитого стресса впадает в диабетическую кому.

Рэй летит в Калифорнию, он навещает Мака в больнице, где возле постели брата дежурит Дик. Крок приносит пустой чек, он хочет выкупить права на бренд Макдональдс. Братья понимают, что у них нет выбора, по-другому им от Крока не избавиться.

Гарри обсуждает условия сделки по телефону. Братья просят 2,7 миллионов долларов – по миллиону каждому после уплаты налогов, а также один процент с прибыли. Они также хотят сохранить за собой ресторан в Сан-Бернардино. Для подписания документов бывшие партнеры встречаются лично. Гарри говорит, что процент с прибыли не включен в текст договора, выплаты будут совершаться на основании устной договоренности, скрепленной рукопожатием. Братья соглашаются с этими условиями, подписывают договор и получают свои чеки. После заключения сделки Мак и Рэй встречаются в туалете. Мак задает единственный вопрос: почему Рэй просто не украл их идею, когда братья все ему рассказали о своем заведении. Рэй утверждает, что ему понравилось само название Макдональдс, оно звучит очень по-американски. Как только он увидел это имя на вывеске, сразу понял, что хочет им владеть. Мак говорит, что это имя принадлежит им. Рэй спрашивает: вы уверены?

Вскоре вывеску на своем заведении братья вынуждены сменить – бренд теперь принадлежит Кроку. А прямо напротив в это же самое время Рэй присутствует на открытии своего сотого драйв-ин ресторана. В визитке, которую он дает репортеру, Рэймонд Крок указан как основатель корпорации Макдоналдс.

Из эпилога мы узнаем, что в Сан-Бернардино Макдональдс стал так популярен, что свой оригинальный драйв-ин ресторан братья были вынуждены закрыть. Рэй отменил свою скрепленную рукопожатием договоренность, братья Макдоналд не получили ни цента из обещанного им процента с прибыли (сегодня эта сумма составила бы 200 миллионов в год на каждого). Рэй женился на Джоан Смит, они жили вместе вплоть до его смерти. Джоан пожертвовала 1,5 миллиарда долларов на благотворительность. Джун Мартино, которая работала с Рэем Кроком в офисе продаж, стала совладельцем корпорации Макдоналдс. Фред Тернер в конечном итоге занял пост генерального директора.

от ресторана в пустыне до империи фаст фуда

У одного из самых узнаваемых ресторанов мира под названием Макдональдс история создания долго оставалась неизвестной. Со временем завеса тайны приоткрылась, и история Макдональдса кратко будет описана в этой статье. Сегодня я бы хотела рассказать вам, с чего все начиналось, остановиться на значимых для компании датах и необычных фактах.

На мировом финансовом рынке акции ресторанной сети ценятся очень высоко. Несмотря на то, что история Макдональс знает и взлеты, и падения, в течение последних 10 лет их стоимость стабильно растет. Ведь если россияне заглядывают в рестораны фастфуда только иногда, то, например, в Америке многие вообще не готовят дома. Вместо этого люди предпочитают заглянуть в McDonald`s и купить пару любимых с детства гамбургеров.

Зарабатывать на акциях Макдональдс может любое физическое лицо, достаточно зарегистрироваться на сайте робота для торговли на бирже.

А если есть спрос – будет и стабильная прибыль. Доходность акций Макдональдс является более высокой, чем в среднем по отрасли, а потенциал их роста превышает 25%. Так что на ценных бумагах знаменитой компании можно неплохо заработать.

Предыстория: с чего все начиналось

Но пора перейти к рассказу о компании Макдональдс, история создания которой началась в 30-е годы XX века. В это время в США появились первые закусочные быстрого питания. Принадлежали они известной сети White Castle. Гамбургеры, которые красовались в ресторанном меню, были настоящей экзотикой.

Новой идеей заинтересовались и двое парней из городка Сен-Бернардино. Это были братья Макдональд – Ричард и Морис. Когда история Макдональдса кратко описывается в статьях, их чаще называют именами Дик и Мак. Макдональды несколько лет работали декораторами в Голливуде, накопили денег и решили создать бизнес. Они купили небольшой кинозал, но идея себя не оправдала.

Через четыре года братья продали кинотеатр и открыли ресторанчик для автомобилистов. Заведение располагалось на перекрестке двух улиц Голливуда и называлось «Поросячья стоянка». В меню были только сэндвичи со свининой, но людей подкупала возможность сделать заказ и получить еду, не выходя из машины.

Открытие первого ресторана  McDonald`s

Открытием небольшой точки фастфуда братья не ограничились. Они решили, закрыть маленький ресторан в Голливуде, чтобы открыть новый в Сан-Бернардино, и сосредоточить все усилия на нём. В 1940 году история Макдональдс продолжилась основанием первого ресторана сети в Сан-Бернардино. Конструкция представляла собой здание восьмиугольной формы. Через большие окна люди могли видеть процесс приготовления еды. Для того времени это было необычно, и такой формат привлекал внимание клиентов.

Братья Макдональдс решили максимально оптимизировать свой новый ресторан. Чтобы обслуживать гостей еще быстрее, меню сократили до минимума. Было подсчитано, что 87% прибыли ресторану приносит всего 3 позиции в меню, гамбургер, картофель фри и кока кола. Вместо 25 позиций в нем оставили только девять наименований. Это была еда и напитки, которые пользовались особой популярностью: гамбургеры, чизбургеры, картофель-фри, чипсы, хрустящие пирожки, кофе, молочные коктейли и обожаемая американцами кока-кола. Пицца, рыбные блюда и жареные ребрышки были безжалостно вычеркнуты из меню.

Благодаря такому простому меню Макдональдам удалось сократить количество работников на кухне, работа которых стоила недешево. Вместо металлической посуды появилась бумажная. Позже была введена и система самообслуживания, необходимость в официантах отпала. Поскольку пропускная способность резко увеличилась, цена на фирменные гамбургеры была снижена в два раза и стала составлять 15 центов.

Несмотря на то, что ресторан братьев Макдональдс был относительно небольшим и не мог тягаться с развитыми сетями других ресторанов, к 1945 году поток посетителей увеличился в несколько раз. Посещаемость заведения выросла до 300 человек в день. Помогло месторасположение, место было очень популярным, количество людей большим. Годовой оборот заведения стал доходить до 200 000 долларов: по тем временам это была солидная сумма.

Интересно, что первые схемы внутреннего пространства своего ресторана, братья Макдональдс рисовали мелом на теннисном корте. Потом они звали работников, и заставляли их бегать по всему пространству, имитируя работу, чтобы понять, насколько удобно будет работать на импровизированной кухне.

Одновременно Дик и Мак занимались совершенствованием технологического процесса. Ресторанная кухня получила новое оборудование из нержавейки. Оно было размещено таким образом, что каждый сотрудник выполнял простые и четко определенные функции. Благодаря грамотно налаженной работе еду отдавали максимально быстро. Ресторан был очень популярным у местных жителей, но на этом история создания Макдональдс не заканчивается.

Ресторан братьев Макдональдс продолжал набирать популярность. Со временем люди получили возможность покупать еду, не выходя из автомобиля. Для братьев формат Drive-in тоже оказался выгодным, содержать такой ресторан было недорого.

Обновленный ресторан, открытый в 1948 году, имел колоссальный успех. Очередь к прилавку с гамбургерами в часы пик достигала 100 человек. Уже через два года братья смогли удвоить прибыль. Ричард и Морис стали обеспеченными и уважаемыми людьми. Их начали приглашать на обеды, ужины и другие мероприятия с участием местной знати.

Дик и Мак обзавелись огромным домом, одним из самых шикарных в Сан-Бернардино. Стоимость 25-комнатного особняка составляла 90 000 долларов. Имена братьев стали известны всей Калифорнии. Годовой оборот ресторана быстрого обслуживания постепенно достиг 350 000 долларов в год. Макдональды даже признавались, что им стало скучновато работать. Бизнес был налажен и функционировал отлично, братья получали стабильный доход.

Франчайзинг в те времена только начинал развиваться, Макдональдсы решили зарабатывать в этом направлении. Они придумали архитектуру новых ресторанов, единый стиль. Идея золотых арок, на здании ресторана принадлежала братьям. В будущем знаменитые золотые арки превратились в один из самых успешных коммерческих символов в мире.

Братья пробовали продавать франшизы своего ресторана, но новые рестораны не имели такого успеха. Владельцы франшиз меняли меню в своих ресторанах, нарушали технологический процесс, а часто даже не поддерживали чистоту на кухне и возле ресторана.  Само собой такое положение дел не устраивало перфекционистов Дика и Мака, поэтому они прекратили развивать это направление.

Рэй Крок и его роль в истории компании

Краткая история Макдональдса, описать которую довольно трудно, была бы невозможной без одного человека. Его звали Рэй Крок, и именно с его появлением стала развиваться известная сеть.

Реймонда Крока и Макдональдов судьба свела в 1954 году. На тот момент коммивояжер, уже немолодой мужчина, торговал миксерами для коктейлей. Однажды он получил крупный заказ на свои миксеры и заинтересовался своими покупателями.

Рэй приехал в городок Сан-Бернардино, посетил ресторан и познакомился с братьями. К его удивлению, прославленное заведение оказалось небольшим придорожным кафе. Маленькое меню и одноразовая посуда показались ему необычным решением и очень впечатлили. Но больше всего Крока поразили цены: они были вдвое ниже, чем у конкурентов. После знакомства с хозяевами этого заведения, братьями Диком и Маком, торговец миксерами Рэй загорелся идеей создать сеть этих ресторанов по всей Америке. В тот момент эта идея казалась фантастической. Больших денег у Рэя не было, только его настойчивость и решительность!

Рэй Крок добился того, чтобы братья предоставили ему право продавать франшизы. Новые владельцы ресторанов должны были платить 950 долларов за лицензию, а также по 1,9% с оборота каждого заведения. Из этих средств Макдональдам доставалось только 0,5%. Остальные 1,5% продавец миксеров брал себе. Может показаться, что условия сотрудничества были достаточно скромными. Но Рэй сразу оценил перспективы проекта и был уверен в успехе

Позже эти 1,5% и жесткие рамки братьев Макдональдс окажутся сдерживающими факторами, для развития бизнеса. Предприимчивый Рэй Крок будет искать выход из сложившейся ситуации.

Для информации: сегодня франшиза прославленной сети MacDonalds стоит миллион долларов.

Официально история Макдональдс началась в 1955 году. В это время Рэй Крок зарегистрировал компанию, которая получила название McDonald`s System Inc. Через пять лет ее решили переименовать, и фирма стала называться McDonald`s Corporation.

Франчайзинговая сеть стала стремительно расширяться. Через  4 года в нее входило уже 228 ресторанов. О них заговорили по всей Америке. Бизнесмены, привлеченные успехом компании, все чаще обращались к Кроку с просьбой о продаже франшизы.

Создание продовольственной империи

Продолжается история Макдональдса в 1961 году. В это время Рэй Крок решил выкупить у братьев права на бренд и стать единоличным владельцем. Братья Макдональдс назвали цену в 2,7 млн. долларов и 1% от прибыли компании ежемесячно. Чтобы осилить сумму в 2,7 млн. долларов, предприимчивому энтузиасту пришлось взять большой кредит, обслуживание которого обошлось в 14 млн. долларов. А условие в 1% от прибыли было заключено не на бумаге, а рукопожатием.

Крока расстраивало только то, что в стоимость сделки не входило оригинальное заведение в Сан-Бернардино. Мечтающий заполучить его Рэй открыл рядом другой ресторан и постепенно выдавил Макдональдов из бизнеса.

Вскоре после этих событий Морис Макдональд умер. Что касается Ричарда, он так и не смог простить бывшему партнеру такого предательства. Ричард был возмущен и тем, что Крока, который был наемным работником, во всех исторических справках начали объявлять основателем компании.

Несмотря на противоречия между партнерами Макдональдс, история создания все-таки больше знает Рэя Крока. Именно он начал строить империю фастфуда, а решение о выкупе бренда оказалось судьбоносным. В середине 60-х годов в активе корпорации были сотни заведений быстрого питания.

Кстати, за неимением возможности доказать, что в сделке по передаче прав на бренд, было условие в 1% от прибыли, братья Макдональдс так и не получили свой гонорар. На сегодняшний момент эта сумма равнялась бы 100 млн. долларов ежегодно.

Крок разработал и воплотил в жизнь технологию, позволяющую тиражировать рестораны с единым уровнем обслуживания. Гамбургеры, которые продавались в США, ничем не отличались от аналогов в любой другой стране мира.

В 1967 году бизнес компании McDonald`s вышел на пределы Штатов и начал завоевывать иностранные рынки. Рестораны франчайзинговой сети появились в Пуэрто-Рико и Канаде, а еще через 4 года продукцию Макдональдс попробовали европейцы.

Умер Рэй Крок в 1984 году. К тому моменту бывшему продавцу миксеров исполнился 81 год, а его состояние оценивалось в 500 млн. долларов.

Интересные факты о Макдональдс

О том, насколько серьезно Крок подходил к делу, говорят многие факты. Этот удивительный человек не только совершенствовал кулинарные технологии и развивал бизнес. Он разработал целую идеологию обслуживания клиентов. Впоследствии она стала упоминаться как «система ККЧ и Д» — культура, качество, чистота и доступность.

Такая философия легко приживалась в странах с разными национальными и кулинарными традициями. На ее основе была издана подробная инструкция для персонала ресторанов. На 750 страницах подробно рассматривались ситуации, с которыми приходится сталкиваться сотрудникам. Особое внимание в книге уделялось анализу должностных полномочий, тонкостях приготовления еды, корпоративной культуре и, конечно, взаимоотношениям с клиентами.

Интерес вызывают и взгляды Крока на взаимоотношения полов. По мнению талантливого торговца, внутри корпорации их быть не может. Поэтому на старте развития сети на вакансии официантов принимали только мужчин. Руководство считало, что с девушками-официантками слишком часто заигрывают клиенты, а это тормозит рабочий процесс.

Кроме того, рестораны Макдональдс планировали сделать семейными заведениями. Ведь взрослые люди с детьми оставляют в ресторанах солидные суммы денег, а что взять с клиентов-подростков? Поэтому для малышей начали оборудовать игровые площадки, а встречать маленьких гостей должен был веселый клоун Рональд Макдональд.

Империя оставалась бесполой до тех пор, пока в дело не вмешались американские феминистки. Компания была обвинена в сексизме, и Кроку пришлось уступить. Девушек начали принимать на работу, но принцип «бесполости» от этого не пострадал. В Макдональдсе ввели специальную униформу. Как мужская, так и женская часть персонала должна была носить рубашки, брюки и кепки с длинными козырьками. Оставаться сексуально привлекательным в таких условиях было почти невозможно.

«Вызывающая внешность» сотрудниц компании попала под строгий запрет. Девушки не могли приходить на работу с распущенными волосами, длинными или накрашенными ногтями, носить бижутерию, пользоваться яркой косметикой и духами с сильным запахом. Провинившиеся получали предупреждения. Если их набиралось четыре – сотрудница оказывалась за воротами.

В компании уделялось большое внимание развитию потребительского спроса. Посетителям регулярно предлагались новые блюда, и Крок принимал самое активное участие в разработке рецептов. Правда, особого успеха корпорации они не принесли. Зато настоящим кулинарным хитом McDonald`s стал «Биг Мак» – изобретение Джима Деллигатти.

Этот мужчина никогда не был профессиональным поваром. Во время войны он служил в американской армии, а после ее окончания начал путешествовать по стране, подрабатывая в закусочных. Со временем Джиму удалось накопить денег, купить франшизу Макдональдс и открыть ресторанчик в Питтсбурге.

Деллигатти не сомневался в том, что многие посетители предпочитают большие бутерброды. Такой он и создал: сочный двухэтажный сэндвич с фирменным соусом. Энтузиаст Джим в течение нескольких лет продвигал свою идею руководству компании, получал отказы, но настойчивость победила.

Таким образом, популярнейший сэндвич, который начали продавать в штате Пенсильвания, постепенно завоевал весь мир. После того, как в 1968 году «Биг Мак» появился в меню всех ресторанов страны, оборот компании вырос на 12%.

Со временем этот вкусный, но не слишком полезный продукт))) стал использовать журнал The Economist. Сотрудники журнала ввели в оборот такое понятие, как «индекс Биг Мака» — сравнительный показатель стоимости жизни в разных странах.

Есть еще один интересный факт, который может шокировать сторонников здорового питания. Родные Джима говорили, что он очень любил свои сэндвичи и съедал не меньше одного-двух «Биг Маков» в день. Однако прожил создатель «Биг Мака» целых 98 лет!

Настоящим триумфом корпорации стало открытие первого Макдональдса в СССР, которое состоялось в 1990 году. Люди так хотели попробовать диковинную заморскую еду, что были готовы часами стоять в очередях. Так, только в первый день работы ресторан напоил и накормил больше 30 000 гостей.

Расширение производственной корпорации

К 1965 году компания была представлена почти во всех штатах страны. На благо потребителей работало 731 предприятие, и ежегодно открывалось больше сотни новых ресторанов.

История Макдональдс продолжается уходом со своего поста Рэя Крока. Руководитель корпорации доверил высокий пост своему ученику. Фредерик Тернер, который пришел в команду официантом и дослужился до такой должности, был его любимцем и правой рукой. Иногда Крок даже называл Фреда сыном.

В 1967 году Тернер занял пост исполнительного президента. На следующий год он уже был президентом, а в 1977 году стал председателем корпорации McDonald`s.

Фред сразу установил строгие стандарты работы ресторанов сети. Например, на одном гриле запрещалось одновременно жарить больше 24 котлет. Уточнялись и нормы расхода продуктов. Так, для изготовления 10 котлет нужно было взять ровно 1 фунт говядины. Толщина картофеля-фри должна была составлять 7,1 мм. 

Особое внимание было уделено разработке проектов новых ресторанов. Золотые арки с крыш исчезли, вместо цветной плитки стали использовать кирпич. Наклонные крыши заменили более современные аналоги – мансардные. Помещения заведений стало значительно просторнее.                  

Заслугой Фреда Тернера стало и открытие ресторанов МакАвто, которое состоялось в 1975 году. У клиентов появилась возможность получать заказы в течение 50 секунд, причем можно было даже не выходить из машины.

В таких заведениях было три окна. Первое предназначалось для принятия заказа, второе – для оплаты покупки. В третьем окошке выдавались пакеты с едой. В результате люди обслуживались максимально быстро, к тому же руководство смогло решить проблему нехватки парковочных мест.

Во время правления Тернера в эксплуатацию постоянно вводились новые объекты. Только в 1974 году открылось 515 точек общепита. Общая численность предприятий сети достигала нескольких тысяч. Благодаря Тернеру, рестораны Макдональдс появились более чем в 100 странах мира.

Про усовершенствование меню Фред тоже не забывал. Он обладал удивительным чутьем и понимал, что нужно потребителю. Так, за время руководства компанией Тернер ввел в меню «Филе-о-Фиш» — сэндвич с треской.

История появления этого бутерброда тоже не совсем обычна. Придумал его предприниматель из штата Огайо, который столкнулся с резким снижением прибыли в своем ресторане. Причина выяснилась быстро: заведение находилось в католическом квартале, а католики не едят мясо по пятницам. Когда в меню появился рыбный сэндвич, финансовые дела пошли на поправку.

Чтобы повысить уровень продаж, Фредерик Тернер ввел в меню жареную курицу. Это произошло в 1983 году, когда спрос на говядину несколько упал. Для привлечения маленьких посетителей придумали «Хэппи Мил» с игрушкой, а «МакМаффин с яйцом» стал лидером среди вкусных и сытных завтраков.

Конечно, финансовые проблемы не обошли стороной даже такую успешную компанию. В 60-е годы ее постиг настоящий кризис. Торговые точки открывались одна за другой, но многие из них перестали окупаться. Возможно, это было связано с неудачным месторасположением. Нередко точки общепита открывались в небольших провинциальных городках. Уровень доходов местного населения был невысоким, и тратиться на походы в рестораны люди не хотели.

1984 году стал печальным для корпорации. Из жизни ушел Рэй Крок – человек, фактически создавший империю. К тому времени ее масштабы стали огромными: 8 000 заведений, работавших в 36 странах мира. До самой смерти Крок объезжал свои владения в самых удаленных уголках страны, следил за тем, чтобы стандарты обслуживания Макдональдс четко соблюдались.

Успехи Макдональдс за рубежом          

Мировая экспансия корпорации началась в 1967 году, с открытием ресторана в Канаде. После этого последовали презентации в Латинской Америки (кстати, здесь фастфуд любят больше всего), в Японии и других странах Азии, в Австралии, Африке, Европе, а потом и в СССР.

Мало кто знает, что переговоры по открытию первого ресторана в Москве велись в течение 14 лет. Как раньше, так и сейчас это заведение является самым большим в Европе.

Несмотря на то, что ассортимент является единым и утверждается в штаб квартире компании, меню в разных странах разрабатывается с учетом национальных особенностей. Так, в итальянских ресторанах посетителям подается пицца. В заведениях Индии не готовят сэндвичи с говядиной, а в мусульманских странах – со свининой.

Поскольку Макдональдс руководствуется стратегией поддержки своих производителей, вся продукция для ресторанов закупается на местах. Исключением являются только соусы, которые привозят из США.

Макдональдс сегодня    

Макдональдс сегодня – это тысячи успешно работающих предприятий по всему миру. Общее количество заведений сети превышает 37 000 ресторанов, а география охватывает больше сотни стран. Всего в сфере обслуживания McDonald`s занято около 2 млн. человек. Годовая прибыль каждого заведения в среднем составляет 1,5 млн. долларов. Еще больше впечатляет размер чистой прибыли корпорации – больше 3 млрд. долларов.

Доля рынка в основном поддерживается за счет франчайзинга: 80% ресторанов сети функционирует по схеме франшизы. Прибыль от нее поступает в виде роялти – процента от дохода, который получает непосредственный владелец. Эти деньги перечисляются за маркетинг и использование бренда.

Большую часть доходов компании приносит европейский рынок. В общей структуре выручки доля Европы составляет примерно 40%. Вторым по значимости является американский рынок, на который приходится примерно 32% выручки. Наконец, 23% прибыли корпорации обеспечивает Азиатско-Тихоокеанский регион.

Штаб-квартира корпорации расположена в Чикаго. Ее руководство периодически собирается и утверждает планы корректировок. Например, когда американцы забили тревогу насчет ожирения нации, специалисты сети подготовили линейки продуктов с минимальным количеством калорий. Кроме того, была разработана дорогостоящая маркетинговая компания, которая призывала граждан заниматься спортом и ограничивать себя в еде.

В рекламных акциях Макдональдс поучаствовали даже сестры Уильямс. Знаменитые теннисистки выпустили ролик, убеждающий американцев налегать на фрукты и орехи вместо плюшек и пончиков.

Компания никогда не остается в стороне от общественных проблем. Она принимает активное участие в благотворительных мероприятиях, способствует улучшению жизни людей. Можно сказать, что самая большая мечта Рэя Крока – создать компанию, которая заботится о потребителях – сбылась, и такой компанией является Макдональдс.

Значимые даты в истории Макдональдс

1961 год	Приобретение компании у братьев Макдональд. Покупателем стал Рэй Крок, стоимость сделки составила 2,7 млн. долларов.
1965 год	На территории США работает 700 ресторанов Макдональдс.
1966 год	Акции McDonald`s начинают пользоваться повышенным спросом на Нью-Йоркской фондовой бирже.
1967 год	Открытие ресторана в Канаде и выход корпорации на мировой рынок.
1971 год	К этому моменту точки общепита открылись в Японии, Австралии, Великобритании, Германии, Франции. Рестораны, открытые в перечисленных уголках мира, начинают приносить до 80% прибыли.
1990 год	Январь этого года ознаменовался открытием Макдональдса в Москве. Общее количество посетителей в первый день превысило 30 000 человек.
1993 год	Ресторан известной сети открывается в Тель-Авиве (Израиль). В соответствии с законодательством и религиозными особенностями этой страны состав популярного фастфуда пересматривается.
1997 год	Общее количество ресторанов, которые работают в 108 странах, достигает 11 000 заведений.
2008 год	В этот раз рекорд поставила Россия. Ресторан, открытый в Москве, возглавил рейтинг посещаемости среди 30 000 точек общепита. Специалисты подсчитали, что в год в нем обедает 2,8 млн. человек.
2010 год	Капитализация Макдональдс достигла показателя в 64,2 млрд. долларов. К началу года сеть насчитывала 33 000 заведений, открытых в 118 странах.
2017 год	Рыночная стоимость корпорации достигла 136,93 млрд. долларов. При этом большая часть акций Макдональдс находится в свободном обращении.

    Фильм «Основатель» про основателя МакДоналдс Рея Крока

История развития Макдональдс | Все о Макдональдс

Наряду с историей компании Макдональдс, рассмотрим также путь развития компании по годам. Это довольно увлекательное путешествие длинной более 70-ти лет.

1940. Открытие первого ресторана типа барбекю. Братья Дик и Мак Макдональды именно в этом году открыли свой первый ресторанчик на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е» в Сан Бернардино, Калифорния. Это был типичный ресторан, предлагающий довольно обширное меню и куда можно заехать на автомобиле.

1948. Основание Макдональдс. Братья Макдональд закрывают свой ресторан на три месяца для проведения изменений. В декабре заведение вновь открывает свои двери, чтобы предложить самообслуживание и все тот же drve-in. Меню сокращено до 9 наименований: гамбургер, чизбургер, прохладительные напитки, молоко, кофе, картофельные чипсы и кусок пирога. Основа меню гамбургер за 15 центов.

1949. Картофель фри вытесняет чипсы из меню. Также дебютирует новый продукт — молочный коктейль.

1954. Поездка Рэя Крока на Запад. Продавец мультимиксеров посещает ресторан Макдональдс в Сан Бернардино, с целью продать эти самые миксеры. 52-летний Крок удивлен работой ресторана. От братьев он узнает, что они ищут агента по франчайзингу, который расширил бы их бизнес по всей стране. Рей Крок словно прозрел и решает связать свое будущее с гамбургерами.

1955. Открытие ресторана Макдональдс в Дес-Плейнс. 15 апреля Крок открыл свой собственный ресторан в Дес-Плейнс, Иллинойс. Внимание посетителей привлекало здание с сочетанием красных и белых цветов, которое спроектировал архитектор Стэнли Местон (Stanley Meston). Поскольку идею Золотых Арок, пронизывающих здание, Местон категорически отверг, то их автором стал Джордж Декстер (George Dexter) — это придавало ресторанам Макдональдс дополнительную привлекательность. Продажа первого дня составила $366,12.

1956. Рей Крок нанял Фреда Тернера (Fred Turner) — это будущий главный председатель правления компании. Начав с должности простого работника ресторана в Дес-Плейнс, Фред Тернер вскоре стал главным человеком, определяющим качество, обслуживание и чистоту. Этим принципам компания руководствуется и по сегодняшний день.

1958. Макдональдс продал свой 100-миллионный гамбургер.

1959. Сотый ресторан открыт в Фонд дю Лак, Висконсин.

1961. Открытие Университета гамбургерологии в ресторане Елк Гроув Вилледж, Иллинойс (Elk Grove Village, Illinoice). Выпускники получали степень бакалавра по гамбургерологии. В этом же году Рэй Крок выкупает все права на компанию Макдональдс, а также на использование бренда. Также появляется новое перечеркнутое «М» лого.

1962. Открывается первый Макдональдс с сидячими местами в Денвере, Колорадо.

1963.

• 500-й ресторан открыт в Толедо, Огайо.
• Посетителям представлен Филе-о-Фиш. Это был также первый продукт, добавленный в меню на национальном уровне, немного позднее в 1965 году. Его придумал Лу Грон (Lou Groen), владелец ресторана  в Цинциннати, с целью привлечь посетителей  среди католиков, которые населяли близлежащие районы.

1965. Макдональдс отмечает свою десятую годовщину и выходит на рынок со своими акциями. Одна акция компании в то время стоила 22.50 американских доллара.

1965. Первый телевизионный коммерческий ролик.  В нем появляется Рональд Макдональд и поскольку ролик показывался достаточно часто, то вскоре его персонаж становится очень известным.

1967. Макдональдс выходит на международный уровень — первые рестораны открываются в Канаде и Пуэрто Рико.

1968. 

• Придуманный Джимом Деллигатти Биг Мак, добавлен в национальное меню.
• Наряду с Биг Маком, на национальном уровне представлен горячий яблочный пирожок, который придумал франчайзи из Кноксвилля — Литтон Кочран (Litton Cochran).
• Гамбургеры для олимпийцев. Спустя каких-то 13 лет после открытия первого ресторана, Макдональдс становиться партнером Олимпийского движения, доставив самолетом в Гренобль (Франция) гамбургеры американским атлетам, которые соскучились по привычной еде.
• 1000-й ресторан открывается в Дес-Плейнс, Иллинойс.
• Компания представляет новый дизайн с мансардной крышей для зданий ресторанов.

1969. Золотые Арки сильно видоизменяются. В ходе ухода от красно-белого дизайна зданий, акцент делается на более привлекательный дизайн знаменитых арок.

1971.

• Друзья Рональда — Большой МакЧиз, Капитан Крюк, Биг Мак присоединились к нему в Макдональдслэнд.
• «Вы заслужили перерыв» (You Deserve a Break Today) — знаменитая в США реклама была запущена в этом году. Более известная как «Чистота» или «Ведро и швабра», она показывала персонал Макдональдс, наводящий чистоту.

1973. Дебют Роял Чизбургера.

1974.

• Открытие первого Дома Рональда Макдональда в Филадельфии, Пенсильвания.
• Запущена знаменитая рекламная кампания Биг Мак в виде скороговорки.

1975.

• Завтрак в Макдональдс. МакМаффин с яйцом придумал Херб Петерсон (Herb Peterson), владелец ресторана в Санта Барбара, Калифорния.
• Новая концепция Drive-thru или как он называется в России МакАвто. Первый ресторан с МакАвто был открыт в Сиерра Виста, Аризона. Солдатам, из расположенного неподалеку форта, было запрещено покидать автомобили. Макдональдс решил эту проблему, придумав drive-thru.

1977. Баскетбольная команда «All American High School Bascetball Team». В ее список включена бывшая звезда НБА Ирвин «Мэджик» Джонсон (Earvin «Magic» Jonson).

1978. 5000-й ресторан открыт в Канагава, Япония.

1979. На национальном уровне представлен Хэппи Мил, темой оформления коробки был цирковой вагон.

1980. 

• Макдональдс отмечает свой серебряный юбилей — 25-ти летие.
• 6000-й ресторан открыл свои двери в Мюнхене, Германия.

1981. Рост на международном рынке, первые рестораны Макдональдс открываются в Испании, Дании и на Филиппинах.

1983.

• Макдональдс присутствует в 32 странах по всему миру. На конец года насчитывается уже 7778 заведений.
• Открытие обновленного Университета гамбургерологии в том же Елк Гроув Вилледж.
• Чикен Макнаггетс представлены на Родине компании.

1984. 

• Смерть Рэя Крока 14 января, основателя и старшего председателя компании.
• Макдональдс и его франчайзи спонсируют строительство Олимпийского бассейна в Лос-Анджелесе.
• Представлена новая рекламная компания: «Хороший момент для отличного вкуса в Макдональдс» (It’s a Good Time fo the Great Taste of McDonald’s)

1985. 

• 15 апреля компания отметила свой 30-ти летний юбилей.
• Открытие музея в Дес-Плейнс в первом ресторане, принадлежавшим Рэю Кроку. Вся обстановка была восстановлена в первоначальном виде.

1987. В меню добавлен свежий салат.

1988. 

• Журнал «Fortune» назвал гамбургеры в Макдональдс среди 100 продуктов, которые в Америке делают лучше всего.
• 10000-й ресторан открыт Дейл Сити, Вирджиния

1990. 

• 31 января открывается первый ресторан Макдональдс в Москве на Пушкинской площади. В день открытия было обслужено более 30000 посетителей.
• Журнал «Life» включил Рэя Крока в список 100 наиболее важных американца 20 века.

1992. Открытие Макдональдс в Варшаве, Польша. Продажи в этот день били все рекорды.

1995. Новая рекламная компания: «Был ли у Вас перерыв сегодня?» (Have You Had Your Break Today?)

1996. Запущен сайт mcdonalds.com. В наши дни компания имеет отдельный сайт в большинстве стран, где представлена.

1997.

• Новая рекламная кампания: «Кто-то сказал Макдональдс?» (Did Somebody Say McDonald’s?)

• В меню добавлены сэндвичи с курицей МакГриль и Криспи чикен.

1998. Новая концепция на кухне ресторанов: «Сделано для Вас» (Made For You). Первоначально была задействована в американских ресторанах и позволяла более гибко готовить сэндвичи учитывая пожелания посетителей.

2000.

• В меню представлен фруктовый йогурт: ванильный йогурт с низким содержанием жира, ягоды и мюсли, посыпанные сверху.
• Новая рекламная кампания: «Нам нравиться когда Вы улыбаетесь» (We Love to See You Smile).

2001. 

• 16 февраля представлен премиум сэндвич Big N’ Tasty. (В России продается анолог — Биг Тейсти)
• Макдональдс в Японии впервые появляется в списке NASDAQ — одной из трех основных фондовых бирж США.

2002.

• 20 ноября 2002 года назначен компанией, как МакХэппи День (McHappy Day). Эта акция  направлена на помощь Благотворительному фонду Дома Рональда Макдональда, а также на воспитательные учреждения для детей в других странах. С момента основания по всему миру было собрано более 170 миллионов долларов.
• 15 апреля Макдональдс опубликовал первый отчет о социальной ответственности.
• Запущено долларовое меню в США — некоторые продукты предлагаются по цене в 1 американский доллар.

2003.

• Запущена стратегическая программа «План победить» (Plan to Win), которая сфокусирована на людях, продуктах, месте и цене и направлена на повышение впечатления от посещения ресторанов и увеличение продаж и заказов.
• В меню добавлены премиум салаты.
• В Дании открывается первый в мире ресторан, где в оборудовании не используются гидрофторуглероды —  холодильный агент, разрушающий озоновый слой (HFC-free).
• В меню появились сладкие оладьи McGriddles.
• Запущена глобальная кампания «I’m lovin’ it» — » Вот, что я люблю»

2004. 25-ти летний юбилей Хэппи милл, 1979-2004.

2005. 15 апреля Макдональдс отмечает 50-ти летний юбилей компании.

2006.

• В меню добавлены Роллы (Wraps) .
• На упаковки добавлена информация о пищевой ценности — это произошло на Зимних Олимпийских играх в Турине.
• Голос Макдональдс (VOM — Voice of McDonald’s) — глобальная программа для открытия новых талантов среди работников компании.

2007. Изменение в оформлении упаковок — 24 специально отобранных людей, изображены на упаковках.

2008.

• Глобальный редизайн упаковок — самый обширный в истории бренда Макдональдс.

 

• Ноль граммов транс-жиров — такое заявление делает компания 22 мая, отныне в продуктах с курицей, рыбой и знаменитом картофеле фри не содержится эта разновидность ненасыщенных жиров.
• Подразделение компании в Китае открывает свой 1000-й ресторан в этой стране.

2009.

• МакКафе (McCafe) выходит на национальный уровень.
• Angus Third Pounder — новый гамбургер представлен в трех вариантах: с грибами, беконом и делюкс.
• Здание офиса компании получила самую известную награду , как строение дружественное по отношению к окружающей среде.
• Выбор Роллов (Wrap)  расширен еще одним — Mac Snack Wrap.

2010.

• Коктейли и фраппе в МакКафе представлены в США 13 июля. Клубничные, банановые и со вкусом лесных ягод коктейли, а также фраппе мокко и карамель доступны в трех размерах.
• Бесплатный Wi-Fi для посетителей Макдональдс в более чем 28000 ресторанов по всему миру.

2011.

• Макдональдс представлен в 119 странах: открыты новые рестораны в Боснии и Герцоговине, а так же в Тринидад и Тобаго.
• Расширен выбор более здоровых продуктов, главным образом в Хэппи Мил.

2012. Шемрок Шейк (Shamrock Shake) начинает продаваться в США.

Вдохновляющая ​история создания McDonalds

Как полный неудачник, в свои 52 года продающий миксеры, перевернул индустрию быстрого питания? Я расскажу о людях, которые считаются королями «фастфуда».

Это братья Дик и Мак Макдональд — основатели сети ресторанов McDonalds.

Итак, в конце сорокового года двое братьев Мак и Дик Макдональд открыли маленький калифорнийский ресторанчик. Все у них шло хорошо, и доход в двести тысяч долларов в год их полностью удовлетворял. Ресторан носил имя «Знаменитое барбекю Макдональдов», содержал в меню около 40 различных блюд, приготовленных на барбекю, и пользовался особой популярностью у людей проезжающих мимо. Однако в один момент конкуренты нарушили покой и гармонию. Прибыль братьев стала стремительно падать из за нескольких ресторанов, работающих поблизости. У братьев Макдональдов не было каких-либо особых заслуг, и все-таки именно они создали формат ресторана быстрого обслуживания.

Для выживания в жесткой конкурентной среде, им необходимо было придумать нечто новое, дабы выйти из этой битвы победителями. Они посмотрели отчеты и пришли к выводу, что самым продаваемым продуктом в ресторане был гамбургер. А все остальное продавалось не так хорошо. Пришла пора перемен.

Братья решили разработать совершенно новый формат ресторанов. Ресторан, в котором блюда стоят дешево и доступны большинству клиентов, а еда изготавливается очень быстро. Такого в Калифорнии еще не было. Вы только представьте, самый продаваемый и любимый гамбургер который стоил 30 центов , стал стоить пятнадцать. Конкуренты не могли похвастаться такой ценой и качеством. Никаких официантов, которые проводят вас до столика, вы сами заказываете и получаете еду сразу у прилавка. Меню сократили до 10 наименований. Это, конечно же, любимый многими гамбургер, чизбургер, три вида безалкогольных напитков, молоко, кофе, пирожки, чипсы и картофель фри. Они просто взяли и сделали из кухни настоящий конвейер.

Они изучили передвижение поваров на кухне и продумали ее так, чтобы сократить время, которое затрачивает повар, передвигаясь от одного оборудования к другому. Скорость приготовления еды возросла в разы. И уже через неделю после открытия они видели огромные очереди у своего ресторана. Людям понравился новый формат.

Разговоры о братьях, которые создали новый формат ресторана, полюбившийся многим, шли по всей Калифорнии. Братья были счастливы. Им было достаточно денег и о расширении они даже не думали. Их все устраивало. Популярный журнал American Restaurant Magazine даже опубликовал статью про их систему обслуживания. Братья Макдональды были достаточно ленивы и не проявляли большого интереса к бизнесу, а потому не торопились его расширять. Они еще не знали, какой потенциал таиться в их изобретении.

Доход ресторанов в 100,000 $ в год и хорошо отглаженная работа позволяли братьям жить в свое удовольствие. Собственно, чем они и занимались. Но однажды в их жизни появился человек, который сделал из пары ресторанчиков крупнейшую сеть ресторанов мирового масштаба. Его звали Рей Крок. И он по праву заслужил звание король франчайзинга.

Вообще, история этого человека очень интересна. В истории общественного питания вряд ли найдется кто-то более известный, чем Рей Крок. Многие знаменитые бизнесмены хоть как-то проявляли свою предпринимательскую жилку еще юности. А к 50 годам имели за спиной собственные корпорации и огромные счета в банках. А теперь представьте, вам 52 года. И вы семнадцать лет мотаетесь по штатам и продаете по 1-2 молочных миксера в кафешки и бары. Экономика страны процветает после окончания Второй мировой войны. Вокруг делаются огромные деньги и создаются империи. Пока ты продаешь молочные миксеры.

Не совсем удачная карьера в таком-то возрасте. Правда?

Вы можете представить, как в такой ситуации чувствовал себя Рей Крок. Старина Крок не нажил себе огромного богатства, хотя какие-то деньги на своем бизнесе он делал. Всю жизнь у него появлялись разного рода бизнес идеи, но успеха они ему не принесли. Также к своим 52 годам он имел серьезный проблемы со здоровьем. Казалось бы, как этот старый неудачник может стать успешным бизнесменом и перевернуть целую отрасль мировой экономики.

За всю свою жизнь Крок побывал джазовым пианистом, торговцем недвижимостью и менеджером на радиостанции и даже шофером на службе у Красного Креста. В конце концов, судьба подвела его к продаже миксеров, что сыграла в его жизни очень важную роль. В один прекрасный день Рей Крок как обычно принимал заказы на один или, в лучшем случае, 2 миксера, но вдруг он получил заказ от одного ресторанчика на 8 миксеров! Рэй Крок за 17 лет работы еще не встречал, чтобы один маленький ресторанчик заказывал сразу восемь миксеров. Это произвело на него впечатление, и он тут же лично собрался ехать к этому чудо-ресторану, чтобы посмотреть на тех парней, которые осмеливаются смешивать по сорок коктейлей одновременно. Это были братья Макдональды, и то зрелище которое увидел Крок, приехав к ресторану, изменило всю его жизнь.

Как только он подъехал по нужному адресу, его взору представилось красивое строение со стеклянными стенами, за которыми спокойно обедал народ. Кругом было чисто, а персонал ресторана был одет в аккуратную белую униформу. Его поразило, с какой скоростью люди заходили и выходили из ресторана.

Никакой грязной стеклянной посуды, все пластмассовое. Огромный товарооборот и очень низкие цены обеспечивали ресторану высокий доход.

— Это был самый потрясающий пример эффективного обслуживания клиентов, какой я когда-либо видел! — признавался впоследствии Крок. А как мы уже знаем, за свои 17 лет продажи миксеров разным ресторанам, повидал он многое.

Братья Макдональды эффективно организовали работу, но именно Крок сумел на основе этого малого бизнеса построить огромный по-настоящему крупный бизнес. Вкладывать свою душу братья Ричард и Морис в расширение бизнеса абсолютно не стремились.

Но Рэймонд Крок, несмотря на все имевшиеся у него признаки законченного неудачника, мыслил совершенно по-иному.

— В тот день я почувствовал себя эдаким современным Ньютоном, которого шарахнуло по голове здоровенной картофелиной с айдахского огорода, — заметил Крок в своей автобиографии. Он всю ночь провел в раздумьях над увиденным, и наконец понял, что такая система будет работать по всему миру! А это именно то, что он ждал всю свою жизнь, и другого такого шанса в свои 52 не будет. Он принимает решение войти в бизнес братьев.

Крок сразу предлагает революционную идею — расширить бизнес через продажу франшиз и в конечном счете создать огромную сеть ресторанов по всему миру. Братья не хотели этим заниматься самостоятельно, поэтому всю работу по расширению предоставили Кроку. Он был безумно счастлив, ведь теперь он занимается по настоящему крупным делом.

В 1955 году Рей запустил свой первый ресторан McDonald’s в городке Дес-Плейнз штат Иллинойс и организовал франчайзинговую компанию «Макдоналдс Систем, Инк», которая в будущем продавала франшизы ресторанам по 950 долларов за франшизу на 20 лет.

В 1960 году компания стала продавать франшизу на каждый ресторан, а не на штат, как было ранее. То есть, чтобы открыть второй ресторан макдональдс, необходимо было доказать компании, что первый ресторан работает качественно. К тому же рестораны выплачивали 1,9% процентов своего дохода за месяц компании. Из которых 1.4 получал непосредственно Крок, а 0, 5 получали братья за идею.

Изначально бизнес приносил очень мало, так как за год удалось продать только 18 франшиз. Большая проблема была в том, что бизнесмены не хотели вкладывать свои деньги в такое рискованное дело, как фастфуд. Но однажды случилась так, что журналист Сэнфорд Агате, купив франшизу у Крока, уже через два года превысил доходы самого Рэя Рока. После этого продажа франшиз ресторана Макдональдс стала набирать немыслимые обороты.

И тут происходит один из ключевых моментов в истории компании Макдональдс.

Рей Крок предлагает братьям продать ему компанию за 2.7 милионов доларов. Братья уже достаточно заработали на ресторанах и не хотели тратить свое время и силы на дальнейшее развитие сети ресторанов. Поэтому они согласились на предложение Крока. Но тут у Крока возникла небольшая проблема — 2.7 миллионов долларов у него не было. Так как кредиторы считали фастфуд очень рискованным бизнесом, в каждом банке он получал отказ.

Сильные люди не сдаются

Поэтому ему пришлось проявить свою предпринимательскую жилку и выкручиваться. Он передумал гениальный выход из этой ситуации.

Рей Крок и его друг финансист — Гарри Зонненборн открывают компанию Франшиза Истэйт, которая занимается приобретением земли с ресторанами, для возведения на том месте Макдональдса. Вся фишка была в том, что компания Макдональдс как бы арендовала землю для своих ресторанов на 20 лет по цене 700 доларов в месяц.

Ресторан, купивший франшизу, сначала платил 1000 долларов в месяц, позже процент от дохода. К тому же необходимо было положить на депозит 10000 долларов, 50% возвращались через десять лет, а еще через десять оставшиеся 50 %. Благодаря таким вот хитрым вещам, получалось, что сами владельцы ресторанов оплачивали аренду земли.

Так как компания Макдональдс корпорейшен сдает в аренду здания, то в отчетах их можно смело записать в активы компании. Цены на недвижимость постоянно растут. В итоге кредит был успешно получен, а братья получили свои 2.7 миллиона долларов.

Рей Рок принялся воплощать свои мечты. Пока Зонненборн занимался решением финансовых вопросов, Крок расширял сеть и заботился о своих ресторанах. То, как старательно он выполнял свою работу, вдохновляло его сотрудников.

Макдональдс поражал людей. Он постепенно вошел в образ жизни среднестатистического американца. Демократичные цены, доступные для большинства населения, и очень вкусная продукция — делали свое дело. В 1963 году каждый день в сети Макдональдс покупали около 1 миллиона гамбургеров. А спустя два года был продан миллиардный гамбургер. Это знаменательное событие транслировали по телевизору. Компания бурно росла и в 1966 году вышла на биржу в Нью Йорке, куда еще никогда не попадала сеть фастфуда. Уже через четыре года в компании насчитывалось более 16 тысяч ресторанов.

Мне кажется, эта замечательная история должна многому нас научить. Вы только представьте, человек, прожив жизнь полного неудачника, в свои 52 года не переставал мечтать, поверив в свои силы, взял и перевернул всю индустрию быстрого питания.

История ресторанов быстрого питания и ресторанов McDonald’s

McDonald’s (или McDonald’s Corporation) — сегодня крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания в мире. Подают гамбургеры, чизбургеры, курицу, картофель-фри, безалкогольные напитки, молочные коктейли и другие десерты.

Первый ресторан Mc Donald’s открыли братья Ричард и Морис Макдональды. Их отец держал продуктовый киоск в Монровии, штат Калифорния, под названием «The Аэродром », где продавались дешевые гамбургеры и апельсиновый сок.В 1940 году братья переместили ресторан в Сан-Бернардино, штат Калифорния, и назвали его «Макдональдс». Bar-B-Q », где они продавали в основном барбекю. Когда они поняли, что большая часть их прибыли поступает от гамбургеров, они упростили производство гамбургеров и начали продавать меньшее меню, состоящее только из гамбургеров, чизбургеров, картофеля фри, коктейлей, безалкогольных напитков и яблочного пирога. Они также сократили свое имя до «Макдоналдс», и он вновь открылся 12 декабря 1948 года. В 1952 году они начали работу по франчайзингу.В 1954 году Рэй Крок купил франшизу, и с тех пор McDonald’s начинает свою деятельность. расширение. К 1958 году у McDonald’s Corporation было 34 ресторана, а к 1959 — 102. Рэй Крок выкупил братьев Макдональдс в 1961 году. В 1962 году у McDonald’s появилось в 1963 году появился знаменитый сегодня логотип Golden Arches и рыжий клоун Рональд Макдональд. реагируя на запросы клиентов. Они постоянно экспериментировали с новыми видами гамбургеров, и некоторые из них работали, а другие — нет.Гамбургер с ломтиком «Хулабургер» из ананаса и ломтика сыра — провалился, а Биг Мак (появившийся в 1968 году) сразу стал популярным и популярен даже сегодня.

В конце 1970-х начались «Burger Wars». Другие сети быстрого питания, такие как Burger King и Wendy’s, начали распространяться, ища свое место на рынке. Все они поддерживала агрессивные рекламные кампании и низкие цены, чтобы оставаться конкурентоспособными, но McDonald’s выжил. Они представили цыпленка МакЧикена сэндвич в 1980 году и Chicken McNuggets (после того, как МакЧикен провалился) в 1983 году.Эксперты того времени считали индустрию быстрого питания насыщенной, но McDonald’s продолжал расти. В апреле 1988 года они открыли свой 10 000-й ресторан. К началу 90-х у них было более 3600 точек в 58 страны, не считая тех, что находятся в Соединенных Штатах (где их было около 9000). Но 90-е принесли трудности. Слишком много экспериментов провалились, и реклама кампании не удались. В McDonald’s было так много торговых точек, что новые начали забирать покупателей у старых.Из-за всего этого рост в США замедлился. вниз, но McDonald’s удалось решить эту проблему, представив вместе с едой популярные игрушки (Teenie Beanie Babies и игрушки из фильмов Disney и Pixar). В 1998 году чистая прибыль компании снизилась впервые с 1965 года, когда она стала публичной, что привело к сокращению рабочих мест.

Начало 2000-х принесло новые сокращения рабочих мест, судебные процессы и обвинения в продаже нездоровой пищи. Рестораны McDonald’s подверглись нападению около мир как символы глобализации.Из-за всего этого McDonald’s сосредоточился на улучшении имиджа и начал продавать больше здоровой пищи. Сегодня, McDonald’s присутствует в 119 странах, где у нее более 35 000 ресторанов и где ежедневно обслуживается более 68 миллионов клиентов.

McDonald’s: история быстрого питания

---

Общий взгляд на историю ресторанов McDonald’s

Между булочками: временная шкала McDonald’s

Пользователи мобильных устройств: для просмотра интерактивной временной шкалы истории McDonald’s щелкните здесь.

1940: Первый ресторан McDonald’s построен братьями Диком и Маком Макдональдами. Бургеры стоят 15 центов.

1953: Феникс становится домом для первой франшизы McDonald’s. Ресторан на Central Avenue и Indian School Road — первый ресторан с золотыми арками, которые вскоре станут культовыми.

1954: Рэй Крок, заметивший, насколько успешным был бизнес, когда продавал братьям машины для приготовления молочных коктейлей, становится франчайзи, открывая год спустя ресторан в Дес-Плейнс, штат Иллинойс.

СВЯЗАННЫЙ: Вы не поверите, где McDonald’s открыл свой первый автопоезд | Как кроссы Casa Grande помогли бороться с холодной войной

1959: В Чикаго открывается сотый McDonald’s.

1961: Крок покупает права на McDonald’s за 2,7 миллиона долларов. В Элк-Гроув, штат Иллинойс открывается Hamburger University.

1963: Продан миллиардный бургер. Дебютирует Рональд Макдональд.

1964: Подключено? Представлен сэндвич Filet-O-Fish.

1967: McDonald’s делает первые шаги к мировому господству, открывая свои двери в Канаде и Пуэрто-Рико.

1968: Представлен Биг Мак, который привел к появлению определяющего поколения джингла «Две полностью говяжьи котлеты, специальный соус, салат, сыр, соленые огурцы, лук на булочке с кунжутом».

1971: McDonald’s делает первые шаги к доминированию на рынке завтраков, тестируя маркетинг Egg McMuffin.

1972: Представлен Quarter Pounder.(С начальным возрастом он известен как Королевский сыр во Франции, одним из первых принявших метрическую систему.)

1975: Первый проход открывается в Sierra Vista.

1980: Открывается тысячный ресторан интернациональной кухни.

1983: McDonald’s делает первые шаги к доминированию дошкольной диеты, представляя Chicken McNuggets.

БОЛЬШЕ AZCENTRAL В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest

1984: Рэй Крок умирает.Продан 50-миллиардный гамбургер.

1986: Первая торговая точка Phoenix, которая в настоящее время является старейшим постоянно действующим McDonald’s в мире, закрыта. На этом месте построен ресторан Arby’s.

1996: McDonald’s открывает первую лыжную трассу в Швеции. Нет попытки доминировать на склонах, так как оттуда все будет под гору.

8 фактов о первом проезде McDonald’s

Знаете ли вы, что в Аризоне был открыт первый автосервис McDonald’s? Вот еще восемь интересных фактов о роли нашего штата в истории McDonald’s.Скотт Крейвен / Республика

Wochit

История McDonald’s — GRIN

Содержание

A) McDonald’s — одна из самых распространенных компаний в мире

B) McDonald’s
I. Открытие первого ресторана McDonald’s
1. Создание и развитие успешной концепции
а) Эволюция новой концепции
б) Первая попытка построения франчайзинговой сети
2. Приобретение компании McDonald’s Рэем Кроком
а) Путь Крока к McDonald’s
б) Рэй Крок как франчайзинговый агент компании и его концепция построения сети
в) Начало продаж гамбургеров Фреда Тернера
г) Кризис McDonald’s и окончательное поглощение компании Рэем Кроком
II.Стать глобальным институтом
1. Университет Гамбургера — важное учреждение McDonald’s
2. Мировая экспансия
III. История McDonald’s в Германии
IV. Правила для продуктов питания McDonald’s
1. Сохранение качества
2. Пищевая ценность
3. Положение о бургерах McDonald’s
V. Реклама McDonald’s — краткий обзор

C) McDonald’s — не только ресторан быстрого питания, но и благотворительная организация

D) Библиография

E) Приложение (страницы 1-6)

F) Декларация

А.Макдональдс — одна из самых распространенных компаний в мире

Идя на прогулку по пустынному переулку в городе ночью, наблюдая за сиянием звезд над головой, нередко вы замечаете желтое свечение из-за угла. Когда вы с любопытством повернулись вокруг него и услышали жуткое громкое урчание, вы замечаете, что свечение исходит от большой сияющей буквы «М», парящей в воздухе. Чем ближе вы подходите к нему, тем больше символ становится больше и больше, у вас учащается пульс, и, наконец, достигнув буквы «М», вы открываете дверь ресторана «Макдональдс» и входите, чтобы отведать гамбургер, чтобы остановить урчание в животе.

Между тем, Макдональдс есть в каждом большом городе почти на каждом углу. Неудивительно: уже 743 ресторана McDonald’s существуют только в Германии ^[1] , 3240 в Европе и 21 022 во всем мире, а именно в 109 странах мира (см. «Anlage 1»: «Международные открытия»), то есть «75 Prozentaller Länder unserer Erde »(все результаты: декабрь 1996 г.) ^[2] . Ежегодно может быть добавлено от 2500 до 3200 ресторанов: «das heißt ungefähr alle 3 ½ Stunden wird ein neues Restaurant auf unserem Globus eröffnet» ^[3] .Но откуда взялся McDonald’s?

Открытие первого ресторана McDonald’s

Создание и развитие успешной концепции

Все началось в 1930 году, когда братья Морис «Мак» и Ричард «Дик» Макдональд переехали из Нью-Гэмпшира в Сан-Бернардино, штат Калифорния, с целью попытать счастья, открыв свой первый барбекю-клуб семь лет спустя. Первым шагом к этой цели стала разработка в 1948 году другой концепции, чтобы ресторан стал более прибыльным.Они изменились на «ограниченное меню всего из девяти пунктов» ^[4] вместо 25 «(гамбургер, чизбургер, три вкуса безалкогольных напитков, молоко, кофе, картофельные чипсы, (…) пирог, (… ) картофель-фри и молочные коктейли) » ^[5] снизив цену на гамбургер наполовину« до 15 центов » ^[6] и реконструировали кухню, сделав ее пригодной для массового производства. Кроме того, они представили новый символ компании (маленький гамбургер по имени «Speedee» [см. «Добро пожаловать в McDonald’s», стр. 2/3]), пластиковую посуду и самообслуживание вместо автомобильного хмеля.Благодаря успеху этой концепции братья Макдональдсы были пионерами как McDonald’s, так и индустрии быстрого питания, которая впоследствии стала квинтэссенцией американского образа жизни.

Поскольку бизнес идет хорошо, Дик и Мак выбрали Нила Фокса в качестве своего первого франчайзи для управления рестораном для автомобилей в Фениксе, штат Аризона, который теперь снабжен фирменным знаком «Золотые арки», разработанным маркетологом Ричардом Макдональдом, и они также вскоре продали франшизы Сакраменто, чтобы создать сеть.«Всего за тысячу долларов франчайзи получат название McDonald’s, базовое описание их системы быстрого обслуживания и услуги Арта Бендера, их первоначального продавца в новом ресторане, на неделю или две, чтобы начать работу». ^[7] . Но вскоре братья поняли, что франчайзинг не очень прибыльный, и по этой причине отказались от планов по созданию сети.

Приобретение компании McDonald’s Рэем Кроком

Френолог предсказал, что в то время четырехлетний Раймон Крок однажды получит работу в сфере общественного питания, но это не выглядело так, когда Рэй «бросил школу в 15 лет, чтобы водить машину. Скорая помощь Красного Креста в Первой мировой войне » ^[8] , где он также познакомился с Уолтом Диснеем.Позже он продавал бумажные изделия уличным продавцам в Чикаго, где находился его дом. К счастью для него, он начинал как представитель по производству молочных коктейлей в компании «Prince Castle Multimixer»: в 1954 году Рэй Крок в возрасте 52 лет поехал в Сан-Бернардино, чтобы навестить братьев Макдональдов, которые купили восемь его миксеров. «Которые могли смешивать пять коктейлей одновременно (…) [, поэтому у них была] способность сбивать сорок молочных коктейлей за один раз» ^[9] , что означает, что они, очевидно, делали более 20 000 коктейлей в месяц.Все эти факты возбудили любопытство Крока. Прибыв в ресторан McDonald’s в Калифорнии в обеденное время, Рэй увидел, как много людей входят и выходят, «покупают пакеты с гамбургерами и картошкой фри» ^[10] и, несмотря на огромную спешку, их обслуживают быстро.

В то время Крок понял, что он нашел новую форму торговли общественным питанием, которая снабжала людей быстро доступными и довольно дешевыми блюдами высшего качества. Комментарий Раймонда был таким: «В ту ночь в моем номере мотеля (…) в моем мозгу мелькали видения ресторанов McDonald’s на перекрестках по всей стране. ^[11] Ричард и Морис Макдональды ответили на вопрос Крока, хотят ли они создать франшизу

категорически отрицательно заявили о своем плохом опыте работы с франчайзингом и, кроме того, потому, что были удовлетворены своим годовым доходом в размере 100 000 долларов США и не хотели рисковать какими-либо убытками. Но Рэй был убежден, что его идея будет иметь большой успех, и, наконец, он уговорил братьев предоставить ему эксклюзивные права на франчайзинг в США. По рекомендации Крока плата за франчайзинг для ресторана была снижена до 950 долларов, а комиссия за каждый ресторан составила 1.9 процентов, из которых Мак и Дик Макдональды получили 0,5 процента, так что очевидно, что никто из всех трех не получил от этого больших доходов. В отличие от первоначальной концепции, которую братья Макдональдс использовали для своей системы франчайзинга, «владельцы франшизы [не получали] свое оборудование, предметы снабжения или еду. Тем не менее, компания приобрела или арендовала большую часть недвижимости, на которой располагались рестораны, и эта программа вскоре произвела самостоятельный ценный конкурентный актив » ^[12] .Тем не менее, Крок пошел на большой риск, достигнув этой договоренности с братьями, поскольку, если его планы рухнут, ему и его жене Этель придется столкнуться с тяжелой борьбой за существование. Не имея альтернативы, поскольку его нынешний работодатель «Prince Castle Multimixer», казалось, обанкротился из-за соперничества с другими компаниями той же профессии, и поскольку он был слишком стар, чтобы искать новую работу, единственной возможностью Рэя было много работать и чтобы поддержать франчайзи, чтобы получить как можно больше заработков.Чтобы добиться успеха, «2 марта 1955 года Крок основал новую франчайзинговую компанию под названием McDonald’s System, Inc.» ^[13] и уже в апреле первый McDonald’s во главе с агентом по франчайзингу Раймондом Кроком открыл свои ворота в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, одном из пригородов Чикаго. Он был основан на тех же принципах (низкие цены, ограниченное меню, быстрое обслуживание), что и оригинальный McDonald’s, добавив тот факт, что Рэй особенно обращал внимание на чистоту своего ресторана (см. «Anlage 2»: «Истории, каталогизирующие последовательную силу воли McDonald’s ”) И обеспечил соблюдение строгих правил для гамбургеров.Более того, он был очень предан своему делу, так как его успех зависел от успеха его владельцев франшизы, и в первые шесть лет он даже не получал никакой зарплаты. Несмотря на сильную конкуренцию, Крок начал создавать сеть, в которой каждый ресторан мог бы отличаться от других сетей быстрого питания, таких как Burger King, который до сих пор является самым большим конкурентом McDonald’s, благодаря хорошему сотрудничеству и сплоченности между Кроком и его франчайзи. . Раймонд относился к ним как к «деловым партнерам, а не просто как к клиентам» ^[14] и, более того, он дал им операционную систему, которая обеспечила соответствие всех Макдональдсов в США стандартам.

Мужчина 23 лет присоединился к только что открывшемуся ресторану в 1955 году «в качестве бургеров за доллар в час» ^[15] . Его звали Фред Тернер, и Крок испытывал к нему большую симпатию, потому что он проявлял такой же энтузиазм по отношению к индустрии быстрого питания, как и сам Рэй, что было показано позже, когда Раймонд назвал его своим сыном и дал ему работу в качестве одного из его помощники доверчиво. К 1958 году Фред был назначен вице-президентом, а в 1968 году, когда Крок ушел на пенсию, он даже стал исполнительным директором.

Бизнес был многообещающим, и McDonald’s быстро расширился, имея 79 филиалов в 1958 году. Но уже в 1960 году планы Крока, казалось, провалились, когда McDonald’s стал неплатежеспособным и «финансово банкротом» ^[16] и причиной этого стало соглашение с Диком и Маком Макдональдами. Рэй попытался решить проблему, продав «22 процента акций McDonald’s двум страховым компаниям, чтобы получить ссуду в размере 1,5 миллиона долларов» ^[17] , вознаградив важных сотрудников Джун Мартино и Гарри Соннеборн, предоставив им 30% доли в компании. McDonald’s и, наконец, поглощение компании McDonald’s в 1961 году.В принципе, Крок ценил возможность остановить

.

сотрудничал с братьями, поскольку в прошлом были некоторые ссоры по поводу стандартов McDonald’s, которых Ричард и Морис иногда не придерживались, и местоположения, поскольку McDonalds продала «франшизу конкуренту в округе Кук, штат Иллинойс, Родина Крока » ^[18] . Единственная проблема Рэймонда заключалась в том, что братья Макдоналды хотели получить за компанию 2,7 миллиона долларов, из которых 700 тысяч долларов подлежали налогообложению, так что и Дик, и Мак получили 1 миллион долларов, а Кроку не хватало денег.Его единственным шансом было занять 2700000 долларов, хотя это означало бы выплату в размере

.

14 миллионов долларов ^[19] , и он снова пошел на риск. Теперь быть единственным владельцем корпорации McDonald’s означало не только оказаться в куче долгов, но и то, что работа Крока отнимала все его время, а жена Рэя Этель не понимала, что ее муж готов идти на риск, и что его помолвка. наконец, после долгих лет споров привели их к расторжению брака.

Поскольку его брак уже распался, Рэй Крок хотел, по крайней мере, спасти свое предприятие. Компания и его спасение заключались, во-первых, в том, что он теперь получил все доходы, а, во-вторых, в идее, возникшей у Гарри Соннеборна в 1956 году: Макдональдс покупал или сдавал в аренду землю, на которой планировал построить новый ресторан, а затем, сдавать недвижимость в субаренду франчайзи, требующим от 20% до 40% более высокой арендной платы, чем должен был платить концерн. Руководствуясь этим принципом, Рэй основал Franchise Realty Corporation, чтобы иметь дополнительный источник дохода, с помощью которого он вытащил компанию McDonald’s из овердрафта и постепенно превратил ее в успешное предприятие быстрого питания сегодня.

Стать глобальным учреждением

Чтобы выйти на мировой рынок, было важно сформировать компетентных менеджеров и франчайзи, и по этой причине «Крок» в 1961 году запустил программу обучения, позже названную

Университет Гамбургера — в новом магазине в Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс ». ^[20] Здесь

В университете

обучающиеся студенты узнали, как управлять рестораном и соблюдать принципы McDonald’s QSC & V (качество, сервис, чистота и ценность).Кроме того, в Университете Гамбургера была лаборатория, которая исследовала и проверяла, чтобы довести до совершенства Макдональдс. На сегодняшний день в Университете Гамбургера обучено около 50 000 человек, в настоящее время 30 профессоров преподают на 14 языках в новом и более крупном месте площадью 130 000 квадратных футов в Ок-Брук, штат Иллинойс. ^[21]

Теперь, имея возможность нанять компетентный персонал, McDonald’s инвестировал средства в рекламные кампании в газетах и ​​на радио, чтобы повысить свою известность.Эффект от большого роста популярности был огромен: в 1974 году цены на акции McDonald’s росли настолько сильно, что превысили цены сталелитейной промышленности, после чего сенатор Ллойд Бентсон пожаловался: «Что-то не так с нашей экономикой, когда фондовый рынок долго на гамбургерах и мало на стали »». ^[22] Но при ближайшем рассмотрении это неудивительно, так как McDonald’s закупил 1% говядины, продаваемой в США, нанял каждого 15-го американского подростка в один из своих ресторанов и позаботился о том, чтобы Дело в том, что на каждые 90 000 человек приходился киоск быстрого питания.Как хорошо известная сеть ресторанов быстрого питания в Америке, McDonald’s сначала расширилась на своем собственном континенте, а именно в Канаде 1 июня 1967 года. Только в июле 1971 года они осмелились сделать большой шаг через большой океан, фактически в Токио, Япония. . Прошло

длинных

[…]

---

^[1] Nach McDonald‘s Pressemitteilung «McDonald ’s und seine Franchisenehmer», S. 1

^[2] McDonald‘s Entwicklung 1996, S. 22

^[3] ebd.

^[4] Добро пожаловать в McDonald’s, S.7

^[5] ebd.

^[6] ebd.

^[7] ebd.

^[8] Добро пожаловать в McDonald’s, S. 8

^[9] Ray Kroc and the Fast Food Industry, S. 1f

^[10] Добро пожаловать в McDonald’s, S. 8

^[11] Ray Kroc and the Fast Food Industry, S. 2

^[12] Добро пожаловать в McDonald’s, S. 8

^[13] ebd.

^[14] Рэй Крок и индустрия быстрого питания, S.3

^[15] Ray Kroc and the Fast Food Industry, S. 4

^[16] ebd.

^[17] Ray Kroc and the Fast Food Industry, S. 4

^[18] ebd.

^[19] Nach Добро пожаловать в McDonald’s, S. 9

^[20] Ray Kroc and the Fast Food Industry, S. 5

^[21] Nach Добро пожаловать в McDonald’s, S. 24

^[22] Рэй Крок и индустрия быстрого питания, S.7

История создания логотипа McDonald’s

Дизайн логотипа McDonald’s сразу становится знакомым и представляет собой нечто большее, чем просто фаст-фуд. Один из ведущих брендов на планете, он стал культурной иконой, синонимом капитализма, глобализации и широкого распространения американской культуры.

Здесь мы вернулись к некоторым из ранних версий логотипа, чтобы показать, как бренд McDonald’s стал таким, какой он есть сегодня …

1948: Speedee service

Tubby Chef Speedee был разработан Ричардом и Морисом Макдональдами в 1948 г., чтобы помочь распространить свою «Систему обслуживания Speedee»

Братья Ричард и Морис Макдональд открыли в 1940 году в Сан-Бернардино, штат Калифорния, первый McDonald’s, где вместе с гамбургерами подают барбекю — картофель даже не был в меню.

К 1948 году пара усовершенствовала искусство быстрого питания с помощью процесса, который они назвали «Система обслуживания Speedee». Барбекю было исключено из меню, чтобы сократить время обслуживания, и братья придумали этого подмигивающего персонажа-повара, Спиди, чтобы помочь передать сообщение.

1961: Golden Arches

Вдохновленный знаковыми архитектурными арками, обрамляющими каждый ресторан, Джим Шиндлер разработал первую версию прочного логотипа Golden Arches

В 1952 году братья Макдональды попросили архитектора Стэнли Местона спроектировать их первый франчайзинговый магазин.По словам архитектора Алана Хесса, первоначальная идея золотых арок возникла из стилизованного эскиза двух полукруглых арок, нарисованного Ричардом. Братья пригласили создателя вывесок Джорджа Декстера, чтобы спроектировать две гигантские желтые арки, которые были добавлены с обеих сторон здания.

Если смотреть под определенным углом, арки образуют букву «М». Тем не менее, только в 1961 году Рэй Крок купил бизнес, отличительная архитектура была включена в новый корпоративный логотип.

Фред Тернер, в то время президент McDonald’s Corporation, сделал набросок первой попытки, прежде чем начальник отдела строительства и инженерии Джим Шиндлер наткнулся на букву «М» с наклонной линией, проходящей через соединенные арки, чтобы представить крышу магазина, расположенного выше. спереди и ниже сзади.Родилась икона.

Дальнейшие итерации

Арчи Макдональд использовался на POP и грузовиках доставки примерно в 1962 году. Кроме того, он был показан танцующим вокруг стойки в первых телевизионных рекламных роликах McDonald’s в том же году.

Успех франшизы продолжился, чему способствовало расширение межгосударственного сообщения. система шоссейных дорог и растущая в Америке автомобильная культура. К 70-м годам Золотые арки стали узнаваемым символом и оставались логотипом компании на долгие десятилетия.

С тех пор логотип претерпел несколько изменений. Между 1975 и 2006 годами они были обрамлены сплошным красным прямоугольником; Стеклянная версия использовалась в окнах некоторых новых ресторанов с 1976 года, а с 1992 по 2009 год арки стали более яркими и возвышенными, чтобы они стояли на красной трапеции с изображением торговой марки. Автономная затененная версия также поступила в обращение между 1993 и 2010 годами.

2003: Я люблю это

Официальный логотип McDonald’s Corporation был разработан Heye & Partner GmbH в 2003 году

Самая успешная рекламная кампания в истории McDonald’s была создана в 2003 году компанией Heye & Partner GmbH.«I’m Lovin ‘It» был запущен в Мюнхене 2 сентября 2003 года («Ich liebe es»), а вскоре после этого англоязычная фаза была представлена ​​в Великобритании, Австралии и США. Сегодня официальный логотип существует в нескольких формах и размерах, но все они имеют вырезанные сзади желтые арки, сопровождаемые официальным девизом.

слов : Джулия Сагар

50 лучших логотипов когда-либо

Это отредактированная версия главы из 50 лучших логотипов всех времен, исчерпывающего руководства по величайшей работе по идентификации, когда-либо созданной.В книге на более чем 180 страницах премиум-класса представлены лучшие логотипы мира, показаны их происхождение и эволюция, а также даны интервью дизайнерам, стоящим за ними.

Итак, где логотип McDonald’s попал в топ-50? Единственный способ узнать это — купить книгу сегодня во всех хороших газетных киосках или заказать ее через Интернет. Или вы можете загрузить цифровую версию прямо на свой iPad из приложения Computer Arts в iTunes.

Логотип McDonald’s и его история

Это взгляд на логотип McDonald’s и невероятную историю, лежащую в основе бизнеса.

Золотые арки крупнейшей в мире империи быстрого питания, без сомнения, являются одним из самых узнаваемых логотипов в мире. McDonald’s — это девятая самая богатая компания в мире и крупнейшая среди сетей быстрого питания, располагающая более чем 35 000 ресторанов в 120 странах и состоянием собственного капитала в 39,1 миллиарда долларов. При таком успехе история McDonald’s и ее знаменитого логотипа представляет собой интересный пример для изучения.

Эволюция логотипа McDonalds.Логотип Mcdonald’s менялся несколько раз за эти годы. Первый логотип был разработан в 1940 году. Когда наступили 60-е, компания McDonald’s захотела упростить свой логотип и поработать над брендингом бизнеса. Выбор золотых арок в качестве логотипа был блестящим и ключевым шагом в создании бренда ресторана быстрого питания.

История McDonald’s

То, что сейчас является всемирной империей быстрого питания, начиналось как единый продуктовый киоск в Монровии, штат Калифорния. В 1937 году патриарх семьи Макдональдов Патрик Макдональд открыл продуктовый киоск, который он назвал «Воздушный купол», недалеко от аэропорта Монровии.Air Dome начинал с продажи хот-догов, но позже в меню добавили гамбургеры и апельсиновый сок.

В 1940 году сыновья Патрика, Морис и Ричард Макдональды, переместили продуктовый киоск в Сан-Бернардино, Калифорния, и переименовали его в McDonald’s Bar-B-Que. Как следует из названия, меню ресторана также изменилось, в нем было продано 25, в основном, барбекю.

Восемь лет спустя братья Макдональды пришли к выводу, что большая часть их прибыли поступает от продажи их гамбургеров.В то же время они начали уделять особое внимание оптимизации процесса обслуживания, чтобы добиться максимальной эффективности и прибыльности. Меню McDonald’s было сокращено до нескольких позиций, включая гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, молочные коктейли и яблочный пирог. Carhops были ликвидированы и заменены системой самообслуживания, и братья приложили кропотливые усилия, чтобы их кухня была собрана наиболее эффективным образом. В 1952 году название ресторана было сокращено и в последний раз изменилось с «McDonald’s Bar-B-Que» на «McDonald’s».

Остановившись на имени, с которым все мы теперь знакомы, братья Макдоналды в 1953 году начали преобразовывать свою бизнес-модель в ту, с которой мы теперь тоже знакомы. Они разыскали своего первого франчайзи, человека по имени Нил Фокс, и таким образом расширили свою сеть до второго места. Именно здесь были установлены золотые арки. Используя рендеринг архитектора по имени Стэнли Кларк Местон, братья Макдональд построили свой второй ресторан, чтобы он был привлекательным, эффективным и местом, которое побуждало посетителей быстро поесть и уйти, тем самым увеличив количество людей, которых они могли обслужить.

Несмотря на то, что сеть внедрила много новых процессов, дизайнов и методов рекламы на протяжении многих лет, продолжая строить все больше и больше ресторанов, многие элементы, которые были замечены в первом дизайне Местона, все еще видны сегодня, в том числе ультра-узнаваемый логотип с золотыми арками.

История логотипа McDonald’s

Хотя золотые арки присутствовали в архитектуре каждого нового ресторана McDonald’s, начиная с 1953 года, уникальная архитектура была включена в логотип компании только в 1961 году.В том же году бизнес был куплен Рэем Кроком, который затем попросил президента McDonald’s Фреда Тернера придумать новый логотип для бизнеса. Сначала Тернер попытался разработать логотип сам, но в конечном итоге передал задачу начальнику отдела строительства и инженерии Джиму Шиндлеру. Именно Шиндлер набросал первый логотип, включающий золотые арки, хотя в его дизайне также была наклонная линия, проходящая через букву «М».

Между 1961 и 2003 годами логотип McDonald’s претерпел еще несколько изменений.Однако в 2003 году компания остановилась на дизайне и слогане, которые сохранятся и по сей день. Знаменитые золотые арки компании стали единственным элементом, присутствующим в дизайне, за исключением строки текста под ними, которая гласила: «Я люблю это», специально написанную строчными буквами. Изменится ли логотип снова в ближайшие годы — это еще предстоит увидеть, однако одно можно сказать наверняка: нынешний логотип McDonald’s имел большую силу за последние 14 лет. Сейчас это один из самых узнаваемых символов во всем мире.

Элементы дизайна логотипа McDonald’s

Одним из наиболее эффективных элементов дизайна логотипа McDonald’s является то, что он похож на два золотисто-коричневых картофеля фри в ресторане, изогнутых в форме буквы «М». Это тонкое сообщение, которое рекламирует один из самых популярных пунктов меню McDonald’s, даже не осознавая этого.

Еще одним важным элементом дизайна логотипа McDonald’s является его простота. В то время, когда был представлен нынешний логотип, McDonald’s уже был необычайно признанной и успешной сетью.Компании не требовался логотип, который объяснял бы то, что они предлагали — люди уже знали. Вместо этого им нужен был логотип, который был бы простым, безошибочным и легко узнаваемым на расстоянии. Версия логотипа McDonald’s 2003 года идеально подошла.

Наконец, компания решила включить свой слоган «Я люблю это» в свой логотип. В этом слогане компания целенаправленно использует строчные буквы и сокращения, чтобы передать беззаботный и неформальный тон.

Популярность логотипа McDonald’s

Нравится вам это или нет, но логотип McDonald’s стал одним из символов американской культуры во всем мире, и не обязательно по уважительным причинам.В последние годы McDonald’s подвергся критике за пропаганду неправильного выбора здоровья и расточительства. Компания пытается бороться с этим имиджем, но, тем не менее, их знаковый логотип представляет. По многим из тех же причин, по которым McDonald’s подвергся критике во всем мире, США также столкнулись с критикой, а логотип McDonald’s многими рассматривается как символ некоторых из менее привлекательных аспектов американской культуры.

Если отбросить эти негативные коннотации, логотип McDonald’s по-прежнему остается невероятно популярной иконой в поп-культуре.Его появление на телевидении, в фильмах, комиксах и искусстве почти бесчисленное множество. Это была бесплатная реклама франшизы, которая демонстрирует силу простого, легко узнаваемого логотипа.

Сегодня золотые арки все еще можно найти по всему миру, и какой бы паршивый прессинг ни получил от сети, мало что может повредить ее бизнесу. Как и их логотип, McDonald’s не выглядит так, как будто он никуда не денется, и вы можете рассчитывать увидеть золотые арки на углах улиц и в поп-культуре в течение многих лет.

Часто задаваемые вопросы о McDonald’s

Кто разработал логотип McDonald’s?

Логотип Mcdonald’s был разработан Джимом Шиндлером в 1962 году. Его наняли, чтобы придать логотипу более корпоративный вид. Он набросал 2 арки, соединил их и создал один из самых узнаваемых брендов в мире.

Почему логотип McDonald’s эффективен?

Золотые арки смелые, мощные, и их нельзя не заметить, проезжая мимо McDonald’s.Большие желтые арки дают понять, что McDonald’s превосходит своих конкурентов и может считаться гигантом быстрого питания.

Как называется логотип McDonald’s?

Логотип Mcdonald’s широко известен как «Золотые арки». В одной из первых кампаний McDonald’s покупателям предлагалось «искать золотые арки».

Что такое слоган McDonald’s?

Девиз McDonald’s — «Я люблю это».Это один из самых популярных узнаваемых слоганов в мире. Слоган придумал рэпер по имени Pusha T.

История McDonald’s — происхождение McDonald’s, интересная информация о предыстории McDonalds

McDonald’s — одна из ведущих сетей ресторанов в мире, ежедневно затрагивающая жизнь людей. Долгий путь бренда гамбургеров начался в 1940 году, когда два брата, Дик и Мак Макдональды, открыли первый ресторан McDonald’s в Сан-Бернардино, Калифорния.Изначально у них был киоск с хот-догами, но после открытия ресторана они подавали около 25 блюд, в основном приготовленных на гриле. Это стало популярным и прибыльным местом для подростков. В 1948 году братья закрыли и снова открыли ресторан, чтобы продавать только гамбургеры, молочные коктейли и картофель фри.

Согласно информации из истории McDonald’s, основной доход приносили гамбургеры, которые продавались по номинальной цене 15 центов. Ресторан постепенно стал известен, и в 1953 году братья Макдональдс начали предоставлять свой ресторан по франшизе.Первую франшизу взял Нил Фокс и под нее; Второй ресторан Mc Donald’s открылся во Фресно, Калифорния. Он был первым, кто представил дизайн Золотой арки. Третий и четвертый рестораны были открыты в Сагино, Мичиган, и Дауни, Калифорния, соответственно.

Последний — самый старый ресторан Mc Donald’s, который все еще работает. В 1954 году предприниматель и продавец миксеров для молочных коктейлей Рэй Крок приобрел ресторан McDonald’s за пределами Калифорнии и Аризоны.Фактически, Крок открыл свой первый и девятый ресторан в Иллинойсе, Чикаго, и породил корпорацию Mc Donald’s. В 1958 году сеть ресторанов продала свой 100-миллионный гамбургер. В 1960 году Крок переименовал свою компанию в «McDonald’s Corporation». В 1961 году Крок убедил братьев Макдональдов продать ему права на бизнес за 2,7 миллиона долларов.

Позже в том же году был открыт Университет Гамбургера, который раздал студентам ресторан McDonald’s со степенью бакалавра гамбургологии .В 1963 году в рамках маркетинговой стратегии в США родился талисман Рональд Макдональд. В 1967 году в Ричмонде, Британская Колумбия, был открыт первый ресторан за пределами США. В 1974 году в Вулидже, Великобритания, открылся ресторан 3000 ^-й , который является первым в стране. Happy Meal была представлена ​​в США в 1979 году. В 1984 году компания стала главным спонсором летних Олимпийских игр. Год также ознаменовался смертью Рэя Крока.

В 1988 году первый ресторан открылся в коммунистической стране в Белграде, Югославия, за ним последовал первый советский ресторан в Москве (1990).В 1992 году в Пекине, Китай, был открыт самый большой Макдональдс на 700 мест, который позже был снесен. В 1993 году был открыт первый морской ресторан на борту финского круизного парома Silja Europa, курсирующего между Хельсинки и Стокгольмом. В 1994 году компания McDonald’s получила награду Catalyst Award за свою программу «Содействие развитию лидерских качеств у женщин». В 1996 году был открыт первый ресторан индийской кухни.

В 2003 году компания запустила кампанию «Я люблю это».В 2005 году McDonald’s запустил свою службу McDelivery в Сингапуре. В 2006 году сеть объявила, что будет публиковать информацию о пищевой ценности на упаковке всех своих продуктов в интересах потребителей. Учитывая огромный успех и бренд, которым стал McDonald’s, пищевая сеть разбросана по всему миру почти во всех крупных городах земного шара. Экономичность и удобство в использовании, успех компании не подлежат сомнению.

История McD’s

История McD. Основные правила работы ресторана быстрого питания Факты быстрого питания Причины, по которым McDonald’s стал настолько успешным Объяснение макдональдизации Другие предшественники Макдональдизации Преимущества макдональдизации Способы справиться с 12 Макдональдизацией 901 В моей жизни — сегодня Выводы Библиография

История McD’s Все началось с братьев Макдональдов: Мориса и Ричарда.В 1940 году братья решили открыть небольшой ресторанчик для автомобилей, потому что единственный бизнес, который, по их мнению, преуспел в нынешней экономике, — это небольшой киоск с хот-догами. К их собственному удивлению, их бизнес мгновенно стал успешным, получив прибыль в размере 40 000 долларов за первый год. Желая более быстрого обслуживания клиентов, братья закрыли магазин на несколько месяцев, чтобы его перестроить. Первый Макдональдс Первым шагом было избавление от всех карпов.Затем меню сократилось с 25 до 9, в основном из гамбургеров. Они заменили свои старые грили на более крупные и эффективные. Тарелки и столовое серебро заменили на бумагу, избавившись от необходимости в посудомоечной машине и постоянных заменах. Размер гамбургеров был уменьшен, и рабочие, а не клиенты, добавляли приправы в гамбургер. Стремясь еще больше повысить скорость и эффективность, братья Макдональд заказали 8 аппаратов для приготовления молочных коктейлей, которые производили 5 коктейлей одновременно, у человека по имени Рэй Крок.Заинтригованный бизнесом, которому потребуется так много машин для приготовления молочных коктейлей, Крок решил лично посетить McDonald’s. Ему понравилось то, что он увидел, Рэй Крок предложил управлять франчайзингом McDonald’s и предлагать им взамен процент от прибыли. В конце концов братья просто продали бизнес (гораздо дешевле, чем они могли бы попросить) и ушли. Рэй Крок внес некоторые свои изменения, изменив размер гамбургеров и стандартизировав процесс приготовления гамбургеров. Котлета для гамбургера должна была быть 3 5/8 дюйма в диаметре.Содержание жира составляло от 17 до 20 процентов. Он требовал от своих сотрудников чистоты и точной формы. Мечта Рэя Крока McDonald’s Мечта Рэя Крока сбылась Начиная с 1955 года насчитывалось 7 магазинов McDonald’s. В 1956 году было добавлено еще 12. В 1957 г. их было 40. К 1958 г. — 79; к 1959 г. — 145; к 1960 г. — 228; к 1970, 1500 годам; а к 1980 г. — 6200. В 1990 г. был открыт магазин в Москве, Россия. В настоящее время существует более 7000 ресторанов McDonald’s в более чем 25 странах мира.Макдональдс, простой ресторан, основанный двумя братьями, которые потерпели неудачу во всех делах, которые они пробовали, установил стандарт для ресторанов быстрого питания и франчайзинга. McDonald’s 1970-х годов McDonald’s в Китае McDonald’s в Германии ответ на McDonald’s в России составлено из Luxenberg и Halberstam

.