Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Тунец — рыба с торпедообразным телом, которое идеально подходит для постоянного движения. Причем двигаются эти рыбы постоянно, не останавливаясь ни на минуту. Энергия, которую расходует тунец при плавании, сделало его кровь на несколько градусов выше температуры окружающей воды.

Тунец передвигается большими стаями и в поисках пищи покрывают большие расстояния, передвигаясь со скоростью до 77 км/ч.

Стая тунцов

Альбакор

Альбакор – один из видов тунцов, которого иногда называют длинноперым тунцом. Этот вид распространен практически во всех водах мирового океана, за исключением полярных районов. Альбакор достаточно некрупный представитель семейства, достигая в длину почти 1,5 м. Является очень значимым объектом промышленного лова благодаря качественному мясу. Наиболее широко мясо длинноперового тунца распространено в США, где этот вид часто называют просто «тунец».

Альбакор – излюбленный трофей морских рыболовов.

Тунец выпрыгивает из воды

Большеглазый тунец

Большеглазый тунец – более крупный представитель семейства, который вырастает до 2,5 м. Максимально зарегистрированный вес этой рыбы составлял 400 кг. Отличительной особенностью этого тунца является широкий плавник, который имеет 13 или 14 спинных шипов. Во время миграции большеглазый тунец может опускаться в холодные глубоководные слои воды, посещение которых не свойственно большинству видов семейства. В этих местах тунец активно кормится, в то время как его сердце функционирует более активно, давая жизненные силы рыбе. Но в холодной глубине рыба не может долго находится и обязательно должна согреваться в теплоте на поверхности.

Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Черноперый тунец

Черноперый тунец самый мелкий. Не превышает в длину 1 м.

и веса 20 кг. Обитает только на западе Атлантического океана у берегов Бразилии. В отличие от своих собратьев черноперые предпочитают поедать мелких личинок, креветок, крабов и кальмаров. Конечно же, они охотятся и на мелких рыб, но в меньшем объеме. Этот вид очень быстро стареет, и 5-годовалая рыба считается уже старой.

Синий тунец

Синий тунец – обитатель Тихого океана. Одна из самых больших и быстрых рыб. Имея теплую крови, которая согревает мышцы рыбы, давая дополнительную энергию, синий тунец является быстрым хищником. Его рацион изобилует сельдью, скумбрией и кальмарами, которых поймать более медленным хищникам не удается.

Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Атлантический голубой тунец

Атлантический голубой тунец – встречается повсеместно в Атлантике. В прошлом этот вид тунца встречался в Черном море, но в настоящее время черноморская популяция исчезла. Визуально тело голубого тунца похоже на тихоокеанского синего, и раньше их часто путали, принимая за один вид.

Этот тунец является наиболее ценным среди других видов. Известны случаи покупки туши голубого тунца более чем за 100 тыс. долларов. Такие деньги готовы платить японцы за мясо тунца, которое используется в приготовлении множества национальных блюд.

Южный голубой тунец

Южный голубой тунец – крупный представитель семейства, обитающий в открытых водах южного полушария. Он находится под угрозой исчезновения: после массового промысла с 1950 г. численность южного тунца сократилась на 92 %. В настоящее время вылов этой рыбы разрешен только в пределах четко обозначенных квот.

Видео

Огромный косяк мелких тунцов

Как ловят тунцов на удочку

Похожие статьи

Анчоус или Хамса

Анчоус или хамса – небольшая рыба длиной 12-15 см. Обитает в умеренно теплых водах в открытом море близи всех материков, за исключением Антарктиды. Является важнейшим объектом промысла.

Промысловые Рыбы

Клыкач — рыба «белое золото». Фото клыкача

Клыкач — крупная хищная рыба, живущая в холодных антарктических и субантарктических водах. Обнаружен в конце 19 в. С недавнего времени является ценным объектом промысла.

Глубоководные Промысловые Рыбы

Большой морской скорпион или змейка

Морской скорпион (рыба-змейка) — хищная рыба, обитающая преимущественно в Атлантическом океане. Одна из самых ядовитых морских рыб, встречающихся на побережьях Европы.

Аквариумные Рыбы Ядовитые

Рыба-павлин (Roosterfish). +Фото

Рыба-павлин (Roosterfish) — крупная морская рыба, обитающая в восточной части Тихого океана от Калифорнии до Перу. Свое название получила за длинные красивые лучи на спинном плавнике.

Морская рыбалка Рыбы

Гигантский группер (Гуаса)

Гигантский группер – самый крупный окунеобразный в мировом океане. Обитает в Тихом и Индийском океанах на дне среди камней и внутри подводных пещер.

Рыбы

Понравилась статья?

Оцените материал:

Текущая оценка: 4.4 из 5 (на основании 86 голосов) (86 голосов)

Поделитесь ссылкой на материал

Почему тунец так популярен в Японии?

Ни для кого не станет новостью тот факт, что тунец — один из самых известных деликатесов в мире. Его используют для приготовления роллов, суши, сашими, а также с ним готовят салаты, жарят стейки и варят супы. Но почему же тунец пользуется такой сумасшедшей популярностью в Японии, но в то же время не слишком популярен у нас в Украине?

 

 

Какие существуют виды тунца?

 

Для начала давайте определимся с тем, какие виды тунца существуют. Тунец – это общее название лучепёрых рыб, которые входят в семейство скумбриевых. Всего в мире насчитывается более 20 видов тунцов, но самых распространенных видов, которые применяются в пищу – всего 4:

 

• Полосатый тунец – он же бонито. Его подают преимущественно в копченом или жареном виде, а также сушат и ферментируют для изготовления стружки тунца.
• Макрелевый тунец – самые маленькие и самые недорогие представители рода. Если вы когда-нибудь покупали консервы из тунца в супермаркете, то вы точно ели макрелевого тунца.
• Желтопёрый тунец – живет в Тихом океане, и одна рыба может весить до 170 кг. Из-за больших размеров его продают на аукционе по частям. Именно мясо желтопёрого тунца чаще всего можно найти в Украине.
• Тихоокеанский голубой тунец – самый крупный (до 450 кг), самый дорогой и самый вкусный вид тунца, который вылавливают в Японии и в Америке.

 

Когда речь идет о тунце в японской кухне, то всегда подразумевается именно голубой тунец.

 

Почему японцы так любят голубого тунца?

 

Голубой тунец в Японии уступает по популярности разве что угрю, но и то не слишком сильно. Мясо тунца здесь можно встретить в любом ресторане, суши-баре и магазине. Не говоря уже о том, какие масштабные торги устраивают за него на аукционе в Цукидзи (теперь уже Тоёсу) в Токио.

 

 

Дело не только в том, что японцам повезло жить там, где живут и нерестятся тунцы. Голубой тунец водится в основном в северной части океана, благодаря чему его мясо очень жирное и невероятно вкусное.

 

У педантичных японцев даже есть правила, касательно каждой части тела голубого тунца. Например, аками – это мясо тунца, которое используют только в суши и роллах. Такое мясо не слишком жирное и темное, как правило – это часть спины от головы до основания хвоста. А хвостовая часть называется «сешима» — это мясо самого низкого качества, жесткое и наименее жирное. Эту часть стараются использовать в качестве закуски или топингов для супов.

 

Самая же вкусная и дорогая часть тунца – торо – это брюшко. Нежное, мягкое и буквально тающее во рту.

 

Почему голубой тунец такой дорогой?

 

Голубой тунец вылавливают преимущественно в Японии и Америке. Японский тунец стоит гораздо дороже американского, но владельцы ресторанов и шеф-повара всего мира готовы выложить за него целое состояние.

 

 

А все дело в том, что японские рыбаки – самые аккуратные во всем мире. И не подумайте, что это преувеличение: они убивают тунца точным выстрелом гарпуна в голову и почти никогда не промахиваются. В то время как американские рыбаки вовсе не придерживаются никаких правил, что сказывается на качестве рыбы.

 

Ко всему прочему, в Америке рыбак просто продает свой улов сразу в магазины. Конечно, у американских магазинов тоже есть стандарты качества, по которым они выбирают тунец у частных рыбаков. Но это не идет ни в какое сравнение с тем путем, который проходит японский тунец от рыбака до потребителя. Именно рыбные аукционы установили очень высокую планку: сперва рыба проходит проверку качества, чтобы только попасть на аукцион, затем тщательный отбор шеф-поваров и крупных оптовых покупателей и только лишь затем лучшие из лучших представителей попадают к конечному потребителю.

 

 

Почему тунец не так популярен в Украине?

 

К сожалению, как мы уже писали выше, до Харькова доезжает только желтоперый тунец, а он далеко не такой вкусный, нежный и тающий во рту, как голубой тунец. При этом все равно его стоимость довольно высока, потому что тунец очень нехотя размножается в неволе: большая часть популяции фермерского тунца погибает, не доживая до зрелости.

 

Эксперименты по выведению тунцов в искусственных условиях начались еще в 1970-х годах и только лишь спустя 30 лет появились первые результаты. Поэтому нам остается только ждать, когда наука победит свободолюбие тунцов. А до тех пор самой популярной рыбой в Украине по-прежнему будет оставаться лосось.

Крупнейшие мировые рекорды по ловле голубого тунца

Рыболовы, плывущие на большие расстояния, ловят голубого тунца к планширам по всему миру — и это отражено в книгах рекордов.

Помимо невероятного размера и вкуса голубого тунца привлекает большое количество водоемов, в которых его ловят. На следующих 10 изображениях рассмотрите различные места, где каждая рыба-рекордсмен IGFA была поймана на удочку и катушку. Если вы заметили, что в некоторых местах, где ловится голубой тунец, не хватает (Австралия, Новая Зеландия, Калифорния, нижняя Мексика), это потому, что в этой галерее нет тихоокеанского голубого тунца ( Thunnus orientalis ) и южного синего тунца ( Thunnus maccoyii ).

Новая Шотландия, 1979

Этот улов Кена Фрейзера до сих пор остается главным среди всех уловов тунца. Приземлившись в октябре 1979 года, этот бегемот весом 1496 фунтов попался на крючок во время троллинговой ловли скумбрии у берегов Новой Шотландии. Сегодня в этой части Канады по-прежнему можно увидеть впечатляющее количество больших голубых плавников, самых больших во всем мире.

Новая Шотландия, 1979 год. Предоставлено IGFA/igfa.org

Новая Шотландия, 2011

В последние годы рыболовы по-прежнему ловят рекордного голубого тунца у берегов Новой Шотландии. Эрин Якобсен поймала эту 911-фунтовую рыбу в сентябре 2011 года на 50-фунтовую снасть, используя сельдь в качестве приманки. Коммерческий и любительский лов синего тунца в Канаде строго регламентирован.

Реклама

Новая Шотландия, 2011 г.

Новая Шотландия, 2011 г. Предоставлено IGFA/igfa.org

Остров Принца Эдуарда, 1985

К северу от Новой Шотландии находится остров Принца Эдуарда, еще один эпицентр ловли гигантского синего тунца. Доктор Дж. Стеффи поймал этого 1116-фунтового человека в сентябре 1985 года. Хорошая шляпа, приятель! В наши дни большая часть любительской рыбалки на голубого тунца в Канаде проводится только по принципу «поймал и отпустил».

Остров Принца Эдуарда, 1985 год. Предоставлено IGFA/igfa.org

Остров Принца Эдуарда, 1978 год

Не все монстры были убиты людьми. Колетта Перрас выловила этого синего тунца весом 1170 фунтов 19 октября.78. Бой длился около 50 минут на 130-фунтовом подкате.

Сегодня некоторые рыболовы достаточно смелые (или сумасшедшие!) чтобы ловить голубого тунца на стоячую снасть.

Остров Принца Эдуарда, 1978 год. Предоставлено IGFA/igfa.org

Нью-Джерси, 2001

В Соединенных Штатах у рыболовов всего восточного побережья есть возможность поймать голубого тунца. Морин Клауз поймала эту 55-фунтовую рыбу на 12-фунтовую снасть в сентябре 2001 года. Она рыбачила у Оушен-Сити, штат Нью-Джерси, когда рыба наткнулась на кусок масляной рыбы.

Реклама

Нью-Джерси, 2001 г. Предоставлено IGFA/igfa.org

Мэриленд, 1997 г.

Карен Гилбрет ловила рыбу в Оушен-Сити, штат Мэриленд, чтобы поймать 45-фунтовую удочку в августе 1997 года. Рыбе потребовался 1 час 30 минут, чтобы поймать 8-фунтовую снасть. Гилбрет соблазнил тунца куском масляной рыбы.

Мэриленд, 1997 год. Предоставлено IGFA/igfa.org

Делавэр, 2008 г.

Превзойдя себя, Морин Клауз выловила этого голубого тунца весом 80 фунтов и весом 10 унций на 19Fathom Lump в Делавэре.

На этот раз ее рекордный улов пришелся на 16-фунтовую снасть. Благодаря своему улову Клаузе теперь принадлежит два рекорда IGFA по голубым тунцам.

Делавэр, 2008 г. Предоставлено IGFA/igfa.org

Португалия, 1996 г.

Этот голубой тунец весом 974 фунта, вероятно, мог бы протащить по океану воднолыжника мирового класса, если бы правильно поймал лассо. Вместо этого Жаннин Франсуа вытащила приманку Moldcraft возле Азорского берега у берегов Португалии, чтобы заманить рыбу. Используя 80-фунтовую снасть, Франсуа приземлил голубого плавника после 8-часового боя.

Реклама

Португалия, 1996 г. Предоставлено IGFA/igfa.org

Нью-Йорк, 1983

Обычно самые тяжелые рекорды выдерживают испытание временем, но улов Чака Маллинсона остается сильным с октября 1983 года. Нью-Йорк. Рыба упорно боролась больше часа, пока не утомилась.

Нью-Йорк, 1983 год. Предоставлено IGFA/igfa.org

Северная Каролина, 2001

Не забывайте о мухах! Оснащенный палантином весом всего 20 фунтов, Брэдли Кистлер выловил этого голубого тунца весом 196 фунтов и весом 9 унций у Морхед-Сити, Северная Каролина. Кастинг левши-обманщика, битва длилась более часа в тот январский день 2001 года.

Северная Каролина, 2001 г. Предоставлено IGFA/igfa.org

Гигантский 900-фунтовый тунец, самая крупная рыба, пойманная в водах Уэльса

• Опубликовано

  10 Октябрь

Воспроизведение этого видео невозможно

Для воспроизведения этого видео необходимо включить JavaScript в вашем браузере.

Заголовок в СМИ,

Этот зверь считается самой крупной рыбой, когда-либо пойманной в водах Уэльса.

Мэтт Ллойд. был выловлен рыболовом по имени Бэти.

Саймон Бейти и его друг Джейсон Нотт поймали атлантического голубого тунца у побережья Пембрукшира.

Огромная 9-футовая (2,82 м) рыба была поймана, измерена и затем выпущена.

Активисты заявили, что в водах Уэльса сейчас водится одна из самых больших рыб в мире, и они хотят, чтобы был организован промысел, чтобы привлечь международных рыболовов.

Г-н Бейти из Сарна, Бридженд, выловил тунца, возвращаясь с рыбалки в районе Ирландского моря, известном как Кельтские глубины, примерно в 30 милях от западного побережья Уэльса.

Во время часовой борьбы он передал удочку мистеру Нотту из Cwmaman, Rhondda Cynon Taf, работая со шкипером Эндрю Олсопом.

Измеряется от носа до вилки хвоста, а всемирно признанная формула дает приблизительный вес.

• Подводное чудо, борющееся с изменением климата в Уэльсе
• Магазины закусочной разоряются из-за роста цен на рыбу
• У рыбы есть свои чипсы, и она становится обедом для дельфинов

«Безусловно, это самая крупная рыба, пойманная в водах Уэльса. около 600 фунтов», — сказал Джулиан Льюис Джонс, покровитель Angling Cymru.

«Это немалый подвиг — поймать рыбу такого размера, при такой длине она размером с большую акулу.

«Они невероятно сильны, и новичкам не под силу даже попробовать, так что это должна была быть командная работа. .»

Источник изображения, Джейсон Нотт

Подпись к изображению,

Джейсон Нотт — опытный морской рыболов, который ловил рыбу по всему миру, в том числе здесь, в Танзании. регулярная подача кислорода к жабрам перед выпуском.0003

«Очень интересно, что рыба такого размера была поймана в водах Уэльса. Теперь в наших водах плавает один из самых больших тунцов в мире», — добавил он.

Г-н Олсоп из Русе, долина Гламорган, является капитаном одной из шести лодок в Уэльсе, получивших лицензию в соответствии с новой схемой мечения тунца (таблица).

Джулиан Льюис Джонс, известный своими ролями в «Доме дракона» и таких фильмах, как «Непокоренный» и «Лига справедливости», сказал, что в Уэльсе есть потенциал для любительского лова и выпуска тунца «мирового класса».

Источник изображения, Джулиан Льюис Джонс

Подпись к изображению,

«Одни из самых больших тунцов в мире» живут у побережья Уэльса, говорит актер и заядлый рыболов Джулиан Льюис Джонс

«Температура наших вод просто фантастическая для морской жизнь, и если ею правильно управлять, мы будем иметь ее для будущих поколений», — сказал он.