Как начать кондитерский бизнес

Перспектива открытия собственного бизнеса кажется многим людям отличной альтернативой наемной работы.

Пищевая индустрия, и в частности кондитерский бизнес на дому – одна из самых популярных и востребованных сфер. Организация домашней кондитерской – дело не самое сложное, если рассматривать саму реализацию. Тем не менее, в этом деле есть множество нюансов, знание которых позволит пройти путь до частного мастера без шишек и потерь. Как начать заниматься кондитерским бизнесом и зарабатывать на близком душе деле?

Преимущества частной кондитерской

Желающим стать частными кондитерами повезло, ведь в этом деле есть немало выгодных преимуществ:

• Минимальные вложения. Заниматься бизнесом можно у себя дома или в квартире, ведь аренда помещения нужна разве что для крупной кондитерской лавки, а это совершенно другой случай. Благодаря возможности работать дома порог вхождения в этот бизнес невысок – доступно каждому.

  
  



• Низкие требования к оборудованию. Необязательно приобретать дорогостоящее оборудование для изготовления кондитерских изделий. Начать деятельность можно при помощи обычной домашней кухни и утвари – это есть у каждого хозяйственного человека. Для начала работы потребуется электрическая духовка с хорошим функционалом – она требуется для приготовления десертов. Больше ничего не надо.

  
  



• Возможность творческой самореализации. Со временем частный кондитер может расширить свой ассортимент продукции до такого уровня, что даже магазины по продаже сладостей не смогут с ним конкурировать. Частная кондитерская деятельность – это простор для фантазии, творчества и креатива.

  
  

Поначалу начинающему кондитеру на дому придется работать за небольшие деньги, так как количество заказов на старте будет не таким большим, как того желают многие. Со временем и с увеличением опыта объем работы, как и ее стоимость, будет постепенно увеличиваться. Это еще одна причина начать заниматься кондитерским бизнесом – уже через несколько месяцев можно выйти на доход, который позволит уйти с основной работы.

Чтобы начать успешно работать на дому частным кондитером, понадобиться потренироваться в приготовлении тортов и прочих сладостей. Первые работы следует сфотографировать и представить в выгодном свете при помощи портфолио. Оно поможет привлечь первых клиентов, а дальше все пойдет как по маслу. Также можно предложить свои услуги знакомым, друзьям и родственникам за скромную плату. Не стоит со старта гнаться за большими деньгами и огорчаться, если любимое дело пока что не приносит дохода. Все будет, но не сразу!

Обучение – самый важный этап

Многие люди, желающие открыть частную кондитерскую на дому, задаются вопросом о том, как научиться печь торты и создавать другие сладости. Это самое интересное! Если научиться простым рецептам еще можно без помощи со стороны, то постичь секреты кондитерского искусства в отрыве от профессионалов будет сложно.

Сегодня все больше успешных и опытных кондитеров открывают собственные мастер-классы по обучению людей премудростям изготовления тортов, пирожных и прочих сладостей. Лучший способ получить важные для частного кондитера навыки – посетить один из мастер-классов и впитать представленные там знания. Также есть альтернатива – просмотр видеоуроков и онлайн-курсов по кондитерскому мастерству. Благодаря Интернету сегодня можно научиться всему что угодно, не выходя при этом из дома. Надо лишь захотеть получить знания!

Где найти мастер-классы?

Поиск достойных мастер-классов – задача непростая. Чтобы помочь начинающим частным кондитерам и людям, которые только задумываются ступить на этот путь, сайт «Где Торт?» начал заниматься организацией онлайн -видеоуроков и курсов от профессиональных мастеров-кондитеров – лучших среди лучших. Благодаря сервису каждый желающий сможет получить бесценные навыки приготовления кондитерских изделий, узнать секреты мастерства и обзавестись всей нужной информацией, которая поможет начать заниматься кондитерским бизнесом на дому. Не упустите такую возможность – воспользуйтесь предложением сайта «Где Торт?» сейчас!

Читайте также:

Следующий пост вам также понравится!

Кейк попс в виде обезьянки

Представляем Вам инструкцию по созданию оригинальных кейк-попсов в виде обезьянок. Обещаем, что все гости съедят их с удовольствием!

Смотреть пост полностью

Полное руководство (+ Краткие советы) —

Значение кондитерского бизнеса

Кондитерский бизнес означает изготовление и продажу сладких продуктов, таких как миндальная паста, горький шоколад, вареная конфета, леденец, сладкая вата, пасхальное яйцо, щербет и многое другое.

Эта статья станет пошаговым руководством, если вы хотите создать кондитерский бизнес без опыта.

Существует три основных категории кондитерского бизнеса.

1. Кондитерские изделия Бейкера: это сладкие продукты, содержащие муку. Например, торты, пончики, сладкая выпечка, булочки и печенье.
2. Сахарная кондитерская: Есть два типа сахарных кондитерских изделий, и оба хорошо упакованы сахаром. Они вареные сладкие и помадные.
   • Вареные конфеты представляют собой сахар и воду, прокипяченные до полного остывания воды и образования эмалевой массы после ее остывания.
   • Помадка используется для украшения тортов, начинки печенья и шоколада. Fondant – это мягкий, кремообразный, насыщенный сахарный сироп. Его готовят, добавляя глюкозный сироп или инвертирующий агент в кипящий раствор сахара при перемешивании, поскольку он быстро остывает. Примерами кондитерских изделий из сахара являются сладости, жевательная резинка, сладости, засахаренные орехи и леденцы.
3. Шоколадные кондитерские изделия: Мир шоколада широк, шоколад можно либо растопить, либо темперировать, а затем использовать для формовки, намазывания, погружения в него и охлаждения или лепки. 

Открытие кондитерского бизнеса

Индустрия кондитерского бизнеса универсальна, и есть ряд вещей, которые необходимо учитывать при намерении начать кондитерский бизнес. Например, существуют специализированные школы по обучению ремеслу, в которые входят закусочные, пекарни и многое другое.

Отрасль широка, поэтому выберите нишу и проведите всестороннее исследование как ваших конкурентов, так и потребностей и демографии ваших потребителей.

Процесс запуска кондитерского бизнеса включает в себя:

• Настройка бизнес-плана

Бизнес-план кондитерской должен иметь подробный операционный и финансовый стратегический план, резюме, в котором будут изложены детали бизнес-предложения кондитерской.

 Резюме будет включать в себя видение, миссию, основные ценности, цели бизнеса, управленческую команду и их профиль, а также финансовые прогнозы.

• Город

Это очень важно, поскольку это будет определять ваши продажи и охват. Выберите место, которое находится недалеко от ваших поставщиков и покупателей.  

Перспектива места является центром притяжения, если ваш кондитерский бизнес продается без рецепта, важно спроектировать выставленные зоны, стойку регистрации и упаковать вход, чтобы привлечь вашу целевую аудиторию.

• Продукт/услуги

В вашем бизнес-плане выделите типы кондитерских изделий/услуг, которые доступны в отрасли, но с уделением внимания продукту при выборе продуктов и услуг.

Важно, чтобы вы указали специальный продукт, который вы собираетесь предлагать, и ингредиенты, которые он содержит, например, если он содержит орехи, поскольку у некоторых людей аллергия на орехи.

• Рабочая сила/оборудование

В этом разделе вы сконцентрируетесь на рабочей силе, которая вам понадобится для каждого отдела бизнеса, включая пекарей, дизайнеров ремесел, бухгалтера, отдел кадров, маркетологов, отдел продаж и отдел средств массовой информации, включая расчет заработной платы по отдельным обязанностям.

В кондитерском бизнесе используется специальное оборудование с особыми навыками работы, перечислите все непосредственное оборудование, которое необходимо для запуска, и укажите цену на него, это поможет инвесторам, если таковые имеются, понять финансовые последствия открытия кондитерского бизнеса.  

• Разрешение/лицензия

Прежде чем открывать кондитерский бизнес, изучите и посетите утвержденный государством офис регулирующего органа, органы здравоохранения, ассоциации хлебопекарных и кондитерских изделий, чтобы узнать о необходимых документах, необходимых для получения лицензии и разрешений на работу.

Имейте в виду, что у каждого предприятия общественного питания есть свои стандартные требования и правила, которых необходимо придерживаться, и их невыполнение может привести к конфискации лицензии на деятельность или выплате крупного штрафа.

Дополнительную информацию о том, как получить разрешения и лицензии, можно найти в Интернете.

• Логотип/название компании

Назвать бизнес — очень сложная задача, и это связано с брендингом. Логотип — это первый бренд компании, поэтому он должен быть привлекательным, помимо вкусного продукта.

• Юридическое лицо

Начать бизнес может быть огромной задачей, особенно если вы финансируете его самостоятельно. Здесь вы выбираете, какой тип бизнеса вы хотите создать.

Это может быть компания с ограниченной ответственностью (ООО), где ваши личные активы защищены в случае любых юридических проблем, которые могут возникнуть в будущем, индивидуальное предприятие, где вы сами финансируете весь бизнес своими сбережениями или кредитом, или партнерская компания, где расходы распределяются между двумя и более лицами. 

• Маркетинговая стратегия

Отрасль кондитерского бизнеса очень конкурентна. Лучший подход к успеху в отрасли — использование агрессивных маркетинговых стратегий». Использование как офлайн, так и онлайн-рекламы необходимо, чтобы охватить вашу целевую аудиторию и завоевать их как клиентов и потребителей вашей продукции.

Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей, создайте веб-сайт, откройте учетные записи в социальных сетях, и это должно находиться под пристальным наблюдением, поскольку это лицо бренда в Интернете, распечатывайте листовки, рекламу лицом к лицу, инвестируйте в онлайн-рекламу и используйте день открытия дегустации.

• Финансы

Каждая отдельная область бизнеса зависит от финансов, реклама занимает до 20% первоначальных капитальных затрат, машин, сырья и многого другого, проведение обзора цен на рынке поможет в прогнозировании финансовых результатов бизнеса.

Написание финансовых возможностей и финансового прогноза компании поможет поддерживать бизнес в течение длительного времени.

• Нет семейной политики

Семья способствует росту бизнеса, если вы не установите политику, регулирующую контроль семьи и друзей над компанией, она может закрыться в кратчайшие сроки.

Пока они не являются вашими деловыми партнерами, сотрудниками или занимают какую-либо позицию, принимающую решения, они должны иметь ограниченное влияние или не иметь никакого влияния на компанию.

Кондитерские бизнес-идеи

• Конфеты: вы можете делать разные типы и продавать их онлайн или офлайн целиком или в розницу, что зависит от стартового капитала.

• Десертная корзина: это мобильный грузовик, который возит вас по кругу, и вы можете демонстрировать и хвастаться своими кондитерскими навыками / продуктами.

• Фермерский рынок: хотя он известен здоровой пищей, но уже готовые кондитерские изделия также продаются, но не многими, что создает меньше возможностей для конкуренции.

• Служба доставки десертов: вы можете настроить веб-сайт или учетные записи в социальных сетях с меню на выбор, клиенты будут выбирать и размещать заказ на доставку, при этом ваш бизнес не покупается без рецепта, а онлайн.

• Подарочная корзина: в подарочной корзине вы можете наполнить ее как можно большим количеством кондитерских изделий и на основе заказа, эта услуга пользуется большим спросом во время дня святого Валентина, Рождества или праздничного сезона, она может быть идеальным подарком на день рождения.

• Кондитерские блоги/Влоги: создание веб-сайта для ведения блога или канала YouTube для учебного класса является тенденцией, и вы можете так много заработать на рекламе Google Ad Sense или на рекламе специальных ингредиентов. 

Названия кондитерских компаний

Независимо от размера или типа кондитерского бизнеса, который вы хотите начать, вы захотите назвать его, и он также должен выделяться. Перед тем, как выбрать имя, нужно рассмотреть несколько вещей.

• При наименовании вашего кондитерского бизнеса важно иметь описание того, чем вы в нем занимаетесь.

Например, конфеты Yummylicious, шоколад от Sandy & Mark, пиццерия или сладости и т. д.

• Убедитесь, что ваш кондитерский бизнес краток, легко произносится и прост в написании.

• Прежде чем остановиться на имени, поделитесь списком имен, которые вам нравятся, с вашими потенциальными клиентами, друзьями и семьей, основываясь на их отзывах, и вам следует выбрать те из них, которые попали в топ-3.

• Посмотрите на интересные названия кондитерских и почерпните идеи, убедитесь, что вы не называете свои имена похожими на их, так как это может привести к судебной тяжбе в будущем.

• Вы можете посетить генератор имен для помощника при выборе имени для своего кондитерского бизнеса.

Визитная карточка кондитерской

A кондитерские изделия визитная карточка должна быть простой и содержать только необходимую информацию, такую ​​как имя и название компании, адрес электронной почты, номер телефона, логотип компании и т. д. Визитная карточка — это быстрый способ распределить деловые контакты.

Ниже представлены образцы визиток кондитерской, которые вы можете посетить Freepik для получения дополнительных образцов карт.

Как начать кондитерский бизнес из дома

В 2009 году Национальная ассоциация кондитеров опубликовала отчет, в котором говорится, что миллиардная отрасль выросла на 3. 7%. Если вы хотите начать кондитерский бизнес, не выходя из дома, вот несколько советов, которые помогут вам.

• Правила: Узнайте в отделе здравоохранения и территориального управления вашего штата, какие условия необходимы для открытия кондитерского бизнеса из дома.

Независимо от размера кондитерского бизнеса, который вы начинаете, вам нужно будет получить разрешение на домашнюю лицензию, если вы собираетесь продавать продукцию.

• Название/логотип: Название вашей кондитерской компании должно быть приятным для ушей, быстро запоминающимся и запоминающимся, то же имя должно использоваться для ваших социальных сетей и веб-сайта, что означает, что оно также должно быть простым в написании.

Создайте логотип, который будет представлять ваш бренд, а также будет изображением на вашей индивидуальной упаковке.

• Расходные материалы и оборудование: все, что вам понадобится в качестве сырья и оборудования для переработки вашей продукции, должно быть закуплено. Вы не обязаны использовать свои личные кухонные инструменты для домашнего кондитерского бизнеса.

• упаковка: Кондитерские изделия имеют большую упаковку, но при этом получают лучшее. Убедитесь, что вы используете упаковочные материалы, одобренные правительством. Воспользуйтесь услугами хорошего дизайнера, который знаком с государственной политикой и должен быть креативным.

• Создайте систему, которая поможет вам сохранить отслеживание запасов (снабжение, финансы, отходы и поставки).

• Маркетинг: выберите то, что работает для вас онлайн, офлайн или и то, и другое. Вы можете создать веб-сайт и учетные записи в социальных сетях, где вы сможете продавать свою продукцию. Показывайте красивые фотографии готовой продукции и регулярно обновляйте веб-сайт и учетные записи в социальных сетях (Facebook, Instagram, Twitter, Tiktok и YouTube). Распечатывайте листовки для распространения, рекламируйте свой бизнес лично как можно больше и инвестируйте в рекламу.

• Финансы: исследуйте текущую стоимость предметов, которые вам нужны для запуска бизнеса, и ведите учет потраченных денег. Создание домашнего кондитерского бизнеса будет низким, но если у вас его нет, вы можете получить кредит или найти одного или нескольких партнеров, которые разделят ответственность за капитал.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ…ПЕКАРНЫЙ БИЗНЕС: как начать прибыльный бизнес по производству домашней выпечки

Часто задаваемые вопросы о кондитерском бизнесе

Что значит кондитерское дело в бизнесе?

Кондитерская промышленность занимается производством продуктов, богатых сахаром и углеводами. В целом кондитерские изделия можно разделить на две категории: кондитерские изделия, изготовленные пекарями, и кондитерские изделия из сахара.

Пример кондитерских изделий?

Примеры включают леденцы на палочке, челюсти (также известные как gobstoppers), лимонные леденцы, мятные леденцы и диски, леденцы и леденцы. Также включены кондитерские изделия, которые часто содержат орехи, такие как ломкие орехи, которые можно сравнить с чикки. Мороженое — это замороженный ароматизированный крем, который часто содержит кусочки шоколада, фрукты и/или орехи.

В чем разница между хлебобулочными и кондитерскими изделиями?

Основное различие между пекарней и кондитерской заключается в том, что пекарни продают выпечку, такую ​​как хлеб, пирожные, пончики, булочки с корицей, выпечку, пироги и эклеры, в то время как кондитерские продают товары на основе сахара, такие как сладости и сладости. Выпечка и конфеты могут сосуществовать в одном магазине.

открыть фабрику или цех на дому

Содержание

• Начало «сладкого бизнеса»
• Проблемные вопросы, ожидающие предпринимателя
• Перечень требований к пищевой промышленности от Роспотребнадзора
• Персонал
• Оборудование для кондитерского цеха
• Спецоборудование
• Дополнительное оборудование
• Оборудование для автоматизации рабочего процесса
• Лицензия
• Мини-фабрика кондитерских изделий на дому
• Регистрация
• Основные требования к мини-фабрике

свернуть

Согласно статистике, бизнес, связанный с хлебобулочными, кондитерскими изделиями, входит в десятку быстроразвивающихся отраслей в области торговли. Молодой предприниматель с опытом пекарского дела может легко начать собственный бизнес в данной области, например, открыть кондитерскую на дому, свою мини-фабрику по производству сладких изделий или домашнюю булочную, то есть сформировать свой источник высокого дохода.

Но для реализации подобного проекта, предприниматель должен знать, что такое планирование и управленческая деятельность. Чтобы с нуля запустить предпринимательство, не наделав при этом массу ошибок, не стоит пренебрегать рекомендациями опытных специалистов.

Начало «сладкого бизнеса»

Первый этап организации кондитерского предпринимательства – это определение сроков реализации предполагаемым производством. От данного критерия будет зависеть вся дальнейшая деятельность предприятия.

Открыть новое производство намного легче, чем впоследствии его сохранить и стабилизировать рабочий процесс кондитерского бизнеса.

Проблемные вопросы, ожидающие предпринимателя

• Достаточно сложно подобрать помещение для обустройства кондитерского цеха, которое будет соответствовать завышенным требованиям Роспотребнадзора.

• Основная проблема в данном виде бизнеса – это кадровая текучка. Здесь придется сталкиваться с постоянным подбором рабочего персонала. Очень трудно найти хорошего опытного специалиста, поэтому часто придется нанимать сотрудников без достаточного опыта работы в сфере общепита и обучать их.

• Еще одна проблема этого бизнеса – постоянный рост стоимости сырья. Здесь стоит вопрос так: или из-за подорожания сырья поднимать стоимость готовой продукции, в результате чего можете потерять большое количество постоянных покупателей, или переходить на дешевое сырье (заменители), чтобы сохранить наработанную базу клиентов. Но практика показывает, что ухудшение качества продукта еще больше приводит к потере потребителя, плюс бизнес теряет репутацию, которую восстановить достаточно сложно. Потребитель станет покупать, конечно же, меньшее количество подорожавшего продукта, но главное – качественного.

• Следующая проблема кондитеров – это разное качество сырьевого продукта. Один вид продукта постоянно получать одинакового качества невозможно, особенно с перебоями сырьевых поставок. Бизнесмен не знает, в какой момент определенный ингредиент потеряет свое качество. Почти с каждой поставкой один и тот же элемент сырья отличается характеристиками, в результате чего его необходимо заново подстраивать под установленную рецептуру. Например, производители маргарина за год могут изменить марку три-четыре раза. Это относится и к остальным ингредиентам, используемым в кондитерском деле.

Эти вопросы нужно учитывать, если решили открыть кондитерский бизнес на дому или фабрику.

Перечень требований к пищевой промышленности от Роспотребнадзора

• Площадь помещения для кондитерского бизнеса – не больше 700 квадратов.
• Поставка сырья должна производиться с торцевой стороны здания, где нет окон.
• Отдельный вход, выход для эвакуации обязателен.
• Объем воды должен обеспечивать в полном объеме потребности цеха, обязательно соответствовать качеству питьевой воды.
• Для сбора промышленных отходов от бизнеса должны присутствовать мусорные баки. Их необходимо размещать от жилых зданий на расстоянии минимум 25 м, и к ним желательно обеспечить подъезд спецтранспорта.
• Производственные цеха не должны иметь канализационных стояков.

Персонал

В штате пекарни должны быть специалисты:

• Технолог – отвечает за разработку, усовершенствование производственного процесса, контролирует соблюдение норм. Имеет специальное образование, опыт работы в области общепита.
• Пекари – рабочий персонал, в функциональные обязанности которого входит выпечка кондитерской продукции. В зависимости от масштабов бизнеса пекарей может быть несколько человек. Могут не иметь специального образования, но практический опыт обязателен.
• Кондитер – мастер изготовления сладкой продукции: десерты, торты, конфеты и прочие сладкие изделия.

Дополнительный персонал для кондитерского бизнеса:

• Кассир-продавец.
• Уборщица.

Оборудование для кондитерского цеха

Наибольшие затраты при организации «сладкого» бизнеса понадобятся, чтобы закупить специальное оборудование для кондитерской фабрики. Известные специалисты, предоставляющие новичкам собственные мастер-классы, учились еще на самых простых инструментах.

Наиболее доступное производственное оборудование позволяет изготавливать заварное тесто, печь сдобное печенье и пирожные.

Технология производства данных сладостей дает возможность быстро сформировать высокодоходный бизнес, следуя пошаговому плану. Оснащение для цеха и рабочий персонал подбираются согласно запланированному объему производства.

При подборе рабочего кондитерского оборудования для производственного цеха нужно соблюдать одно важное правило: оно по характеристикам должно соответствовать запланированной производительности кондитерского цеха. В таком случае рабочий процесс будет протекать слаженно, без простоя кондитерского оборудования.

Спецоборудование

Цена в рублях:

• Печь конвекционная – 200 000.
• Просеиватель муки – 20 000.
• Плита для производства начинок – 40 000.
• Агрегат для замешивания теста – 30 000.
• Миксер для изготовления жидкого теста – 30 000.
• Печь подовая – от 50 000 до 70 000.
• Миксер для взбивания крема – 18 000.

Дополнительное оборудование

• Морозильные шкафы, холодильники для хранения сырья, разнообразных ингредиентов – около 50 000 р.
• Столы, емкости разных объемов, стеллажи – порядка 20 000 р.
• Холодильник под готовую продукцию – 120 000 р.
• Другой инвентарь пекаря.

Кондитерская фабрика требует огромное количество рабочего инвентаря, который соответственно требует значительных капиталовложений на начальном этапе формирования бизнеса. Поэтому, если есть ограничения в финансовом плане, можно приобретать более доступный по цене отечественный инвентарь, холодильные установки.

Но само кондитерское оборудование лучше сразу закупать высококачественное, многофункциональное, импортного производства.

Если вы хотите открыть чайный или шоколадный отдел в своей кондитерской лавке, то следует это учесть при покупке специального оборудования.

Оборудование для автоматизации рабочего процесса

Чтобы автоматизировать кондитерскую фабрику или завод, нужно приобрести ПК, установить ПО. Численность ПК должна соответствовать количеству основного персонала, который будет иметь допуск к контролю оборота документов бизнеса: руководство предприятия, технологи, бухгалтер, материально ответственные лица. Для того чтобы осуществлять постоянный контроль над всеми технологическими процессами производства, поставкой сырья, списания готовой продукции, без автоматизации просто не обойтись.

Лицензия

Стоимость главной лицензии для кондитерского бизнеса+ обучение персонала – приблизительно 45–50 000 р. Каждая добавочная лицензия еще 10 500 р.

Но, к примеру, для пяти сотрудников будет вполне достаточно трех лицензий, применяемых поочередно.

Согласно статистическим данным, правильно организованное предприятие окупается приблизительно за полтора года, максимум два. Поэтому открытие кондитерской фабрики весьма прибыльное дело.

Мини-фабрика кондитерских изделий на дому

Сегодня вполне можно открыть небольшой семейный бизнес. Данная фабрика в данном случае предполагает небольшие объемы производства. Но это не означает, что при открытии такого предпринимательства кондитерская не нуждается в соблюдении нюансов. Чтобы легче было начать, предлагаем небольшую инструкцию.

Регистрация

Первым шагом для реализации такой бизнес идеи является регистрация предприятия. Для этого будет вполне достаточно зарегистрироваться в качестве ИП. Если у вас будет франшиза, то нужно будет оформить ООО.

ИП позволит использовать упрощенную систему налогообложения, намного упростить ведение бизнеса в дальнейшем.

Основные требования к мини-фабрике

• Помещение для выпечки продукции требует особенного внимания. Его площадь зависит от производственных объемов, ассортимента продукции. В любом случае даже мини-кондитерский цех запрещается обустраивать в подвале, он должен быть оснащен холодной, горячей водой, небольшим складом, санузлом.

• Для мини-предприятия площадь помещения нужна не меньше 60-ти квадратов, чтобы обустроить маленький торговый зал, установить витрину, поставить пару столов для клиентов.

• Помещение оборудуется качественной вентиляционной системой, а планировка позволяет обустроить отдельный производственный цех. А чтобы не привлекать внимания посетителей в торговом зале или кафе, рекомендуется наличие запасного входа для приема сырья.

Расчеты по затратам необходимо начинать до того, как начнете открывать фирму или регистрировать ИП для ведения бизнеса. Это позволит понять, сколько денег потребует бизнес идея.

как начать с нуля на дому

Кондитерские изделия в России пользуются высоким спросом, поэтому нет ничего удивительного в том, что многие бизнесмены занимаются производством и продажей тортов, печенья, конфет и хлебобулочных изделий. Но кондитерский бизнес — как начать? Какую финансовую стратегию выбрать начинающему бизнесмену? И как начать кондитерский бизнес на дому? Ниже эти вопросы будут рассмотрены.

Содержание

1. Поиск торгового места и регистрация
2. Основные бизнес-модели
3. Уровень расходов

Поиск торгового места и регистрация

С чего начать кондитерский бизнес? Сперва вам нужно определиться с бизнес-моделью, в соответствии с которой вы будете работать на рынке кондитерских изделий. На практике обычно реализуется схема, в соответствии с которой бизнесмен арендует кондитерский цех для производства продукции и торговую точку для ее реализации. Поэтому на начальном этапе необходимо подумать об аренде цехового и торгового помещений.

Для аренды вы должны заключить договор с хозяином помещений (если помещения принадлежат разным людям, то следует заключить два контракта соответственно). Торговая точка должна находиться в оживленном месте, где постоянно присутствуют люди. Это может быть изолированный магазин в супермаркете, торговая точка на рынке, небольшой магазин и так далее. Кондитерский цех рекомендуется арендовать недалеко от торговой точки для минимизации транспортных расходов.

После заключения аренды необходимо купить оборудование:

• Для торговой точки — стенд-холодильник для хранения и презентации тортов и скоропортящихся сладостей, несколько деревянных стендов и прилавков для презентации товаров с большим сроком годности, холодильник для продажи прохладительных напитков и молочных изделий, электронные весы, столы, стулья и так далее.
• Для кондитерского цеха — конвекционная печь для запекания, приборы для смешивания теста, просеиватель муки, электрические печи с духовками для запекания, вытяжки, столы и стулья, вспомогательная посуда и так далее.

Но как начать кондитерский бизнес с нуля после покупки оборудования? После заключения договора аренды и покупки оборудования следует обратиться в ФНС для регистрации организации. Оптимальный способ регистрации — в качестве индивидуального предпринимателя. Если же вы планируете организовать крупное производство, которое будет направлено не только на личную реализацию готовой продукции через торговые точки, но и на продажу кондитерских изделий перекупщикам, то в таком случае можно зарегистрировать себя в качестве юридического лица. Вне зависимости от способа регистрации во время обращения в ФНС вам нужно заполнить специальную анкету по форме Р21001.

В этом документе нужно указать базовые сведения о своей организации и о себе. Обратите внимание, что в качестве ОКВЭД-кода для кондитерского бизнеса используется шифр 10.71 (в случае исключительно продажи кондитерский изделий) или шифр 52.24 (в случае как продажи, так и производства кондитерской продукции). Также учтите, что в случае небольшого бизнеса вы можете присоединиться к программе УСН — в таком случае будут действовать пониженные ставки по налогам и упрощенная система контроля.

После регистрации необходимо получить справку ЕГРЮЛ/ЕГРИП и отнести ее в Роспотребнадзор и санитарную службу для постановки вашего бизнеса на учет. После этого необходимо нанять работников; обратите внимание, что кондитерский бизнес подразумевает работу с продуктами пищевой промышленности, поэтому перед трудоустройством потенциальный работник должен пройти медицинский осмотр и получить медкнижку. В конце рекомендуется провести рекламную кампанию, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов.

Основные бизнес-модели

Теперь вы знаете о том, с чего начать кондитерский бизнес — давайте теперь поговорим об основных бизнес-моделях. В России большинство кондитерских бизнес-проектов реализовываются по одной из четырех схем:

• Кондитерский цех + торговые точки. Эта схема в России является основной, а выглядит она достаточно просто: бизнесмен имеет в своем распоряжении 1-2 цеха, где происходит производство продукции, а также множество торговых точек по городу, где эта продукция продается покупателям. Также бизнесмен может покупать некоторые дополнительные продукты у перекупщиков, чтобы увеличить ассортимент своей продукции (например, бизнесмен занимается только производством тортов и хлебобулочных изделий, а конфеты и печенье он покупает у других производителей или перекупщиков). Эта схема обладает массой преимуществ — минимизируются расходы, поскольку бизнесмену не нужно платить лишние деньги перекупщикам, можно самому регулировать ассортимент изделий и так далее. Главным недостатком является достаточно высокие начальные траты, поэтому такую схему не рекомендуется реализовывать новичкам.
• Торговые точки и работа с перекупщиками. В этом случае у бизнесмена отсутствует кондитерский цех, а всю продукцию он покупает у производителей и/или перекупщиков. Эта схема является второй по популярности в России, поскольку она достаточно надежная и простая (особенно для начинающих бизнесменов). Также она хороша тем, что бизнесмену не нужно тратить лишние деньги на покупку дорогого оборудования, что позволяет минимизировать убытки в случае провала бизнес-проекта. Однако у такой схемы есть множество недостатков — достаточно высокие расходы на покупку готовой продукции, нет возможности самому регулировать ассортимент изделий и так далее.
• Кафе-кондитерская. Эта модель является усложненным вариантом первой или второй схемы. Обычно этот проект реализовывается следующим образом: рядом с торговой точкой бизнесмен арендует изолированное помещение, где открывается кафе, обслуживанием которого занимается непосредственно торговая точка; в таком кафе простой человек может купить кондитерские изделия и напитки, покушать, отдохнуть и так далее. Такая схема обычно реализовывается только в крупных городах, поскольку открытие кафе — достаточно рискованная операция с точки зрения окупаемости,
• Домашний бизнес. В таком случае производство продукции осуществляется на дому, а продукция продается либо постоянным клиентам, либо перекупщикам. Такая схема является очень простой и экономной, но на практике она реализовывается редко, поскольку для ее осуществления у бизнесмена должна быть постоянная клиентская база.

Уровень расходов

Теперь вы знаете о том, как начать бизнес кондитерских изделий. Давайте теперь попытаемся составить приблизительную смету:

Расходы	Объем расходов
Регистрация и консультирование	до 10 тыс. руб
Покупка оборудования для магазина	20-30 тыс. руб
Покупка оборудования для цеха	200-500 тыс. руб
Налоги	15-40 тыс. руб
Аренда	20-100 тыс. руб
Коммунальные платежи	10-40 тыс. руб
Зарплата работникам (за каждого человека)	10-20 тыс. руб
Покупка сырья	50-200 тыс. руб
Покупка готовой продукции (без кондитерского цеха)	100-300 тыс. руб

В заключение хочется сказать, что кондитерский бизнес подойдет для бизнесменов с опытом, поскольку он достаточно затратный и требует наличия определенных навыков, которые могут отсутствовать у новичков. Однако в случае открытия только магазина (без цеха) расходы не слишком большие, поэтому такой бизнес может открыть даже человек без опыта.

Как открыть кондитерскую с нуля

29.03.2021 by Автор

Такая бизнес-идея как открыть кондитерскую с нуля при правильном бизнес-планеможет стать очень прибыльным бизнесом.

Оформление и регистрация документов

Все бизнес идеи, связанные с продуктами питания, требуют кропотливого сбора документов:

1. Резюме санэпидемстанции о соответствие вашего кондитерского производства, всем нормативным правилам.
2. Вся продукция должна пройти сертификацию.
3. Роспотребнадзор, после проведения дезинсекции помещения, выдаст документ об этом.
4. Пожарные службы должны выдать сертификат о безопасности.
5. Транспортные средства, должны получить санитарный паспорт.
6. Контрольно-кассовые машины необходимо зарегистрировать.

Что выбрать для открытия – кафе, магазин или цех

Открыть свою кондитерскую лавку проще и не так затратно, чем саму пекарню. Вам не понадобится покупать специальное оборудование, нанимать кондитера профессионала, заниматься поисками уникальных рецептов. Со временем, можно открыть сеть ваших магазинов в России.

Открывать кондитерский цех, немного сложнее и затратнее. Чтобы открыть кондитерскую с нуля, вам придется изрядно потрудиться. Для того, чтобы выгодно реализовать ваши изделия, вам потребуется добиться высокого качества произведенной продукции. Подумать над оригинальностью продукции, форме ее подачи и оформления.

Чтобы открыть кафе кондитерскую, вам придется вложить крупную сумму денег. Имея опыт администрирования заведений подобного рода, будет гораздо легче. Либо можно взять платную консультацию у специалистов в этом направлении.

Какие будут первичные расходы

Имея представление о том, как открыть кондитерский магазин, надо произвести расчет первичных расходов. Денежные средства, нам понадобятся для:

• Оформления всей документации по регистрации предприятия.
• Помещение для работы можно купить или снять в аренду.
• Услуги аудитора и бухгалтера.
• Получение всех сертификатов и справок.
• Маркетинговая работа.
• Приобретение оборудования.
• Оплата персонала.
• Организация сбыта продукции.

Кондитерская на дому

Кондитерские изделия и хлебобулочная продукция, по ассортименту, всегда выгодно отличается от крупного хлебозавода. Открыть маленькую кондитерскую на дому, дело посильное почти каждому.

У всех начинающих кондитеров, желающих творить дома, возникает вопрос как открыть мини кондитерскую с нуля. Оформление ИП и санитарной книжки – обязательное условие для работы.

Стоит всегда быть готовым к незапланированным проверкам санэпидемстанции.

Оборудование для кондитерской

Для того, чтобы оснастить пекарню-кондитерскую у себя дома вам понадобится:

• плита на несколько конфорок;
• мощный духовой шкаф;
• исправный холодильник, отдельный от общих продуктов, запахи не должны смешиваться;
• приспособление для взбивания и смешивания ингредиентов- миксер;
• комбайн, оснащенный несколькими функциями и насадками;
• аппарат для измельчения и смешивания продуктов – блендер;
• машинка для отжима сока – соковыжималка;
• инвентарь для работы с сырым тестом – скалки, ножницы, лопатки;
• для украшения изделий взбитым кремом, понадобятся кондитерский шприц с насадками;
• для придания изделиям различной формы, нужны кольцо, трафареты и формочки;
• бумажная продукция – формы, пергамент, пекарская бумага.

Выбор ассортимента

Занявшись этим вопросом, сразу убирайте стандартные изделия промышленных пекарен. Отзывы потребителей, говорят о том, что им интересен нестандартный подход в оформлении кондитерки. Люди любят, что-то новое.

Для привлечения постоянной клиентуры, на начальном этапе, рекомендуется сделать упор на том, что выходит у вас лучше всего. Со временем ассортимент вашей продукции, можно будет увеличить.

Проведите исследования ближайших конкурентов, найдите свою нишу в кондитерском бизнесе. Надо готовить то, что нельзя купить ни в какой ближайшей булочной.

Оформление вашей продукции

Этому вопросу стоит уделить особое внимание, не лишним будет пройти курсы по оформлению тортов и прочей сладкой выпечки.

Используйте в украшении ягоды и фрукты. Шоколад домашнего производства. Воздушные кремы на основе творожной массы. Разноцветная мастика пользуется спросом, но натуральность на сегодня в приоритете.

Как привлечь первых клиентов

Имея не очень большой запас средств на рекламное продвижение, можно воспользоваться следующими, проверенными годами, путями:

• “сарафанное радио”;
• реклама в местных газетах и журналах;
• наиболее эффективный и недорогой способ отрекламировать себя – социальные сети.

Republished by Blog Post Promoter

факторы успешности — Forbes Kazakhstan

Семья. История. Качество. Успех. Настоящая жизнь. Мало какой бизнес сочетает в себе все эти понятия так же идеально, как сеть кондитерских МАК в Алматы. 3 представителя бренда МАК рассказали, что значит для них понятие «больше, чем кондитерская» и какие факторы сегодня определяют успех их сладкого бизнеса, основанного на собственном производстве десертов и выпечки.

Асель Кенеева, совладелица сети кондитерских МАК:

— Десерты, сладости, выпечка — это моя страсть и мое призвание. Первый свой пекарский бизнес я открыла еще в студенческие годы, когда мы только поженились с моим супругом и стремились к благополучию и процветанию, как и любая молодая ячейка общества, имеющая мечты и цели при полном отсутствии стартового капитала.

Сначала это были торты и пирожки для студентов, которые я пекла на нашей маленькой кухне дома по вечерам, а утром снабжала университетскую столовую. Затем мы открыли свои небольшие столовые. Производство разрасталось, росли и наши доходы. У меня появилась возможность расширять не только бизнес, связанный с общественным питанием, но и повышать свой уровень профессиональных знаний и квалификации в кондитерском деле, осваивая новые техники и технологии, рецепты и тренды оформления, налаживая поставки лучшего сырья и ингредиентов. Так появился мой собственный кондитерский дом Sweets, которому сейчас уже без малого 10 лет и который специализируется на премиальных авторских десертах и эксклюзивных индивидуальных заказах.  

Осознавая необходимость развиваться дальше в сторону потребительских предпочтений доступных сегментов кондитерских изделий и выпечки, мы с супругом приняли решение создать сеть кондитерских МАК на основе одного большого производственного цеха, снабжающего несколько собственных кондитерских-магазинов по всему городу и обеспечивающего предприятия ретейла свежей, качественной и вкусной продукцией для всей семьи.

На сегодняшний день бренд МАК — это соединение настоящего ремесла и рецептуры, натуральных свежих продуктов высочайшего качества, больших возможностей массового производства, доступной разумной цены, безопасности,  стремлений честного грамотного бизнеса в комфортной городской среде с возможностью постоянного развития. Ведь все больше людей приходят к осознанному потреблению качественных продуктов. 

Мы в МАК гордимся использованием в своем производстве только натуральных ингредиентов: никаких консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и химических добавок. Только натуральные продукты! А демократичные цены — это еще одна наша особенность при высочайшем качестве. Да, мы не можем похвастаться длительными сроками хранения нашей продукции именно из-за отказа от консервантов и химии. Но мы точно уверены, что наши сладости, выпечка и хлеб всегда свежие и безопасны для больших и маленьких потребителей. В этом мой фактор успешности кондитерского бизнеса МАК. Мы дорожим своей репутацией добросовестных производителей и продавцов. Когда ты каждый день прилагаешь все усилия для превосходного результата, когда ты открыто декларируешь ценности ответственного и достойного отношения к людям, для которых и с которыми ты работаешь, бизнес просто не может быть не успешным.

Да, мы тоже сталкиваемся со сложностями разного характера каждый день: это и человеческий фактор, и нестабильность рынка производителей качественных ингредиентов из-за скачков цен и переменных факторов логистики или общих рисков, например, пандемии… Но если ты изначально выбрал курс на развитие, качество и пользу для общества, негативные факторы не делают слабее твои позиции, наоборот — заставляют думать и действовать нестандартно и расширять горизонты возможных решений. 

Тимур Камалов, директор сети кондитерских МАК:

— Для меня, как руководителя нашей сети, в приоритете помимо продуктового ассортимента постоянное развитие маркетинга в сторону уникального образа и радушного сервиса для покупателей, расширение географии доступных атмосферных точек продаж и эффективная интегрированная система менеджмента качества, безопасности и оперативного внутреннего взаимодействия между всеми подразделениями предприятия.    

В производственном цехе МАК мы централизованно изготовляем всю продукцию и развозим по собственным магазинам-кондитерским, их, к слову, уже четыре в различных районах Алматы. Еще пять планируется открыть до конца года, чтобы людям наша продукция была доступна там, где они живут и работают, и в то же время мы стремимся создать места, куда люди приходят не просто за лакомствами, но и приятно провести время.

Наш подход к развитию сети во многом обусловлен необходимостью системного менеджмента всех процессов на каждом этапе: производственный цех отвечает за стабильность качества, рецептуру, свежесть, вкус продукции и ее своевременную логистику. Магазины-кондитерские радеют за эффективный маркетинг и хороший сервис, отдельно выведено подразделение, занимающееся только сегментом B2B — ежедневные поставки для предприятий ритейла и HoReCa.

Мы очень гибкие в реакциях на меняющиеся тренды и потребности покупателей. Но в то же время нам гораздо важнее довести до высочайшего качества существующие позиции ассортимента. Например, нам было важно делать лучшие чизкейки в городе. Мы отрабатывали рецептуру и технологии около полугода, пробовали и экспериментировали, в итоге получили отдачу от покупателей, что действительно лучшие – у нас. И так со всеми позициями кондитерских изделий, хлеба и выпечки.

Всего у нас около ста наименований, в том числе хлеба, сдобной выпечки, сладких и несладких пирогов, тортов, пирожных, печенья, конфет, сэндвичей, по классическим и авторским рецептам. В кросс-ассортименте — горячие и холодные напитки, натуральное мороженое «НЕБО». Магазины-кондитерские МАК работают еще и как кафе для категории посетителей, которые хотят перекусить быстро, доступно и качественно.

Мы оперативно реагируем на желания потребителей, выраженные в индивидуальных заказах. Под брендом МАК постоянно действует кондитерское ателье, где мастера-кондитеры воплощают самые смелые желания покупателей в заказных тортах для самых разных событий.

Особой гордостью и одним из основных отличий бренда МАК от других мы считаем нашу уникальную национальную линейку сладостей. Наши кондитеры интегрировали традиционные аутентичные продукты типа жента, талкана, иримшика в потрясающие торты, порционные десерты и конфеты ручной работы.

Екатерина Кобась, шеф-кондитер МАК:

— Мой профессиональный успех неразрывно связан с эффективной организацией производственных процессов в нашем цехе МАК и возможностями беспрерывно улучшать технологии, совершенствовать рецептуру, находить и взаимодействовать с поставщиками лучшего сырья, качественных ингредиентов и инновационного оборудования. Хотелось бы отметить и нашу команду профессионалов — кондитеров, пекарей и оформителей. Это действительно выдающиеся специалисты, каждый гордится своим призванием и дорожит опытом и репутацией. А вместе мы ежедневно творим магию… Сладкую магию МАК. 

О нас вы можете больше узнать в Instagram и на официальном сайте. 

Как начать пекарню из дома

Пекарь в вас хочет проводить дни за приготовлением жевательного печенья и декадентских тортов. Предприниматель внутри вас хочет быть вашим собственным боссом и командовать. Но реалист внутри вас знает, что у вас может не быть ресурсов или времени, чтобы открыть собственную розничную пекарню.

Решением может стать домашняя пекарня!

Этот тип малого бизнеса позволяет вам печь в свое удовольствие, быть самому себе начальником и работать из дома, вместо того, чтобы арендовать дорогую витрину и нанимать команду сотрудников.

Если вы пытаетесь понять, как начать пекарню из дома, вы попали по адресу. Вот пошаговое руководство по превращению вашей домашней кухни в центр мелкосерийного производства.

1. Перед тем, как что-либо делать, убедитесь, что вы находитесь в законном порядке

Что-либо Остальное

Домашняя пекарня — это бизнес, а это означает, что она по-прежнему регулируется законами штата и местными законами о продуктах питания, лицензировании бизнеса и налогах. Кроме того, существуют нюансы законов, касающихся продажи продуктов питания из дома.

Вот некоторые общие рекомендации, но, поскольку законы в разных местах различаются, обязательно проконсультируйтесь с местными регулирующими органами в области пищевых продуктов и бизнеса, прежде чем двигаться дальше!

Изучите местные законы о питании в коттеджах

Домашние пекарни, как правило, подпадают под действие раздела закона, озаглавленного «Домашняя еда». Эта классификация отделяет домашние пекарни от коммерческих или розничных предприятий, которые имеют специальные витрины или производственные кухни. Коммерческие пекарни должны соответствовать определенным требованиям к оборудованию и санитарным условиям, в то время как производство продуктов питания на дому освобождается от многих из этих правил.

Домашняя еда регулируется в зависимости от штата, но часто ограничивается продуктами длительного хранения, которые не требуют охлаждения… идеально подходит для выпечки!

Чтобы гарантировать, что эти домашние продовольственные предприятия не станут слишком большими (чтобы крупномасштабные операции не обходили правила розничной пекарни), домашние пекарни обычно имеют ограничение продаж. У них также есть правила относительно того, кому вы можете продавать. Домашняя пекарня, как правило, предназначена только для прямых продаж потребителю, поэтому вы не можете продавать ее в местный продуктовый магазин или пекарню.

Первым шагом в этом процессе является оценка правил, в которых вы живете. Департаменты здравоохранения штата и местные органы здравоохранения должны быть в состоянии предоставить дополнительную информацию о местных законах о питании в коттеджах.

Создать бизнес-объект и получить лицензию

Когда вы начинаете заниматься домашней выпечкой, перед тем, как завязать фартук, необходимо рассмотреть другие юридические вопросы. В некоторых штатах требуется, чтобы у вас была бизнес-лицензия для работы домашней пекарни. В зависимости от вашего штата вам также может понадобиться лицензия менеджера по питанию от департамента здравоохранения.

Вам также следует создать коммерческое предприятие, например общество с ограниченной ответственностью (ООО). Создание компании по сравнению с ведением бизнеса в качестве физического лица или индивидуального предпринимателя защищает ваши личные активы от юридической ответственности в случае судебного процесса. Вам также может понадобиться страховой полис. Убедитесь, что вы проконсультировались с экспертом по домашнему питанию и / или адвокатом, чтобы получить совет о том, как лучше действовать.

Организуйте свои финансы и планируйте налоги

Одно из основных правил в бизнесе — всегда отделять бизнес-банкинг от личного банкинга. Это означает создание отдельного банковского счета для бизнеса, что вы можете сделать после создания своей компании.

Возможно, вам также придется взимать налог с продаж и/или налог на продукты питания с товаров, которые вы продаете. Вам нужно будет тщательно отслеживать свои продажи и документировать их разбивку, чтобы убедиться, что вы платите надлежащую сумму местных и государственных налогов.

2. Планируйте меню пекарни

После того, как вы поймете правила и положения и создадите свою компанию, вы можете приступить к самой интересной части!

Многие домашние пекарни пекут печенье, хлеб, кексы, кексы или пирожные. Как ваш собственный босс, вы можете делать все, что вам больше нравится (и не делать ничего, что вам не нравится). Кэти Суалог, студентка Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, готовит легендарное печенье в своей домашней пекарне!

«Сейчас, пока я учусь в школе, я делаю исключительно печенье и бискотти [в своей домашней пекарне], чтобы по-прежнему сосредоточиться на своей школе и поддерживать свой 4.0 и идеальную посещаемость».
Кэти Суалог, ассоциированная степень Escoffier в области выпечки и кондитерских изделий*

При составлении меню помните о местных законах! Помните, что в большинстве случаев конечный продукт должен быть стабильным при хранении, поэтому все, что требует охлаждения, обычно не подходит.

Одна из лучших особенностей домашней пекарни — ее гибкость. Допустим, в один из выходных вы идете на фермерский рынок, чтобы продать предварительно нарезанные ломтики бананового хлеба. Вы слышите от нескольких человек, что они любят ваш банановый хлеб и мечтают купить целую буханку! Что ж, для вас это легко — на следующих выходных вы можете предложить ломтики и целых буханок тем, кто их хочет, вместо того, чтобы придерживаться заранее определенного меню. Вы также можете менять что-то в любое время, экспериментируя с разными ингредиентами или уменьшая количество продуктов, когда они становятся слишком занятыми.

Не знаете, что испечь? Обучение в области выпечки и кондитерских изделий от Escoffier знакомит студентов со многими различными видами выпечки. А с помощью онлайн-программы студенты могут практиковать свои методы прямо на домашней кухне, что идеально подходит для начинающего домашнего пекаря.

3. Получите оборудование и расходные материалы

Как только вы узнаете, что будете делать, вы сможете получить то, что вам нужно для выполнения ваших предложений. Будь то формочки для кексов или кексов, формы для хлеба, обертки для кексов, кондитерские мешки и насадки — убедитесь, что у вас есть все необходимое и место для хранения всего этого.

Законы о пищевых продуктах в некоторых штатах требуют, чтобы вы хранили свое оборудование для выпечки отдельно от личного кухонного оборудования, поэтому помните об этих потребностях в дополнительном пространстве. Обязательно отслеживайте стоимость всех ваших расходных материалов, чтобы вы могли учитывать их, когда будете оценивать свое меню и платить налоги.

Что приводит нас к…

4. Назначайте цену на выпечку, чтобы обеспечить прибыльность

Для определения цен на хлебобулочные изделия требуется гораздо больше, чем просто смотреть на то, что берут ваши конкуренты, и делать то же самое. Ваша выпечка должна покрывать ваши затраты на ингредиенты, рабочую силу и дополнительные накладные расходы, такие как комиссионные сборы и сборы фермерского рынка, а некоторые еще остаются для прибыли. Но как вычислить все эти числа?

Рассчитайте расходы на еду

Составьте таблицу всех ингредиентов, которые вы используете, а также стоимость каждого в обычных номиналах. Например, вы можете указать стоимость:

• фунт муки
• фунт сахара
• дюжина яиц
• пачка сливочного масла
• банка пищевой соды
• и так далее.

Затем используйте эту информацию для расчета стоимости продуктов для каждого рецепта.

Может быть, вы планируете продавать кексы. На основе вашей электронной таблицы вы можете рассчитать стоимость муки, сахара, пищевой соды, ванили, яиц и т. д., которые входят в ваш рецепт для одной партии. Если дюжина яиц стоит 3 доллара и вы используете два яйца в своем рецепте, вы будете знать, что стоимость этих двух яиц составляет 0,50 доллара.

Предположим, что ваши затраты на партию кексов составляют 5 долларов США. Затем разделите общую стоимость партии на количество кексов в партии. Для партии стоимостью 5,00 долларов США, из которой получается 24 кекса, ваша стоимость кекса составит 0,21 доллара США/24 кекса = 0,21 доллара США за кекс. Помните, что это только стоимость ингредиентов, необходимых для изготовления товара.

Рассчитайте стоимость рабочей силы

Затем оцените, сколько времени вам понадобится, чтобы испечь партию этих кексов. Возможно, вам потребуется два часа, чтобы замесить тесто, испечь, украсить и упаковать две дюжины кексов.

На какую почасовую оплату вы могли бы рассчитывать, если бы работали в пекарне? Допустим, вам будут платить 15 долларов в час. Таким образом, общая партия ваших кексов стоит 30 долларов вашего времени.

Теперь мы можем рассчитать трудозатраты на кекс . Разделите общую стоимость вашего времени в долларах на количество кексов. 30/24 кекса = 1,25 доллара труда за кекс.

Рассчитайте накладные расходы

Подумайте, какие еще расходы вы понесете в связи с вашим бизнесом. Это может включать фиксированные расходы, такие как плата за фермерский рынок и ежемесячный веб-сайт. Он также включает в себя переменные сборы, которые меняются в зависимости от того, сколько вы продаете (например, стоимость этикеток и упаковки), а также потребностей в приготовлении пищи (например, пергаментной бумаги и вкладышей для кексов).0003

Эти значения может быть трудно оценить, если вы не обладаете некоторым опытом и не знаете приблизительное количество товаров, которые вы будете продавать в месяц, но постарайтесь оценить общие ежемесячные накладные расходы и разделить их на количество товаров, которые вы планируете продать за месяц. месяц. Приступая к работе, вы можете недооценивать свои продажи, чтобы не зарыться в яму с самого начала.

Для упрощения расчета предположим, что ваши ежемесячные расходы составляют 100 долларов США, и вы продаете 400 единиц товара в месяц, а накладные расходы составляют 0,25 доллара США за единицу. 100 долларов накладных расходов/400 товаров = 0,25 доллара США за товар.

Оцените стоимость проданных товаров

Себестоимость проданных товаров (называемая в отрасли COGS) — это общая стоимость производства всех товаров, которые вы планируете продать. Добавьте каждую из этих отдельных затрат, чтобы получить стоимость товаров для одного кекса!

В нашем примере: стоимость еды 0,21 доллара + стоимость рабочей силы 1,25 доллара + накладные расходы 0,25 доллара = 1,71 доллара за кекс.

Теперь у вас есть абсолютная базовая цена продажи. Все, что меньше 1,71 доллара, и вы будете терять деньги на каждом кексе. Все, что выше $ 1,71, и вы будете зарабатывает денег на каждом кексе.

Чтобы получить COGS вашего магазина, повторите этот процесс для каждого предмета, который вы продаете.

5. Готово, готово, испечь!

Испеките много своих лучших угощений, красиво упакуйте их и отправляйтесь продавать! Большинство домашних пекарей продают свои товары на месте на таких мероприятиях, как фермерские рынки и окружные ярмарки. Ознакомьтесь с местными и государственными законами о том, где вы можете и не можете продавать домашнюю выпечку.

Вы также можете (в зависимости от законодательства штата) продавать свою выпечку через Интернет. Если это относится к вам, простой веб-сайт может позволить клиентам размещать заказы в течение недели, которые вы можете доставить в любое удобное для них время. Не забудьте включить отказ от ответственности о том, насколько заранее клиенты должны размещать заказы, чтобы гарантировать своевременную доставку.

6. Продвигайте свой домашний хлебопекарный бизнес

Появиться с выпечкой, готовой к продаже, — это только начало. Но с помощью маркетинга и продвижения вы можете заинтересовать людей тем, что они найдут ваш стенд на местном фермерском рынке.

Визуальные социальные сети, такие как Instagram, — отличное место для обмена изображениями вашего красивого глазированного печенья и пирожных. Вы можете продвигать еженедельное специальное предложение и поощрять людей приходить к вашему стенду неделю за неделей! TikTok — это еще одна платформа, которая позволяет потенциальным клиентам наблюдать за вашим закулисным процессом, хотя для создания заманчивых видеороликов о выпечке может потребоваться немного дополнительных навыков. Не забудьте учесть время, которое вы тратите на маркетинг и продвижение, а также стоимость любых цифровых инструментов, за которые вы платите, в свою себестоимость.

Вы также можете пойти по старинке и раздавать перфокарты своим постоянным клиентам. Поощряйте их предложением «купи 9 файлов cookie и получи одно бесплатно». И чтобы действительно привлечь их, несколько бесплатных образцов никогда не помешают. Попробуйте один из ваших идеальных макарон, и люди захотят еще.

Не уверены, что у вас есть навыки, чтобы начать бизнес по производству домашней выпечки?

Домашняя пекарня — это такой же бизнес, как и розничная пекарня. Несмотря на то, что у компании есть собственный набор правил и норм, она должна соблюдать те же принципы отличной выпечки, обслуживания клиентов, контроля затрат и маркетинга.

5 шагов к открытию пекарни из дома

1. Создайте свой бизнес и приобретите соответствующие лицензии.
2. Составьте меню пекарни.
3. Приобретите подходящее оборудование и расходные материалы.
4. Пересмотрите свои накладные расходы и установите соответствующую цену на свою продукцию.
5. Начинайте печь!

Если вы не уверены, обладаете ли вы всеми этими навыками, возможно, пришло время инвестировать в образование, посетив школу кондитеров, чтобы помочь вам как в кондитерских, так и в деловых навыках. С онлайн-программой Escoffier по выпечке и кондитерским изделиям вы можете получить диплом или степень младшего специалиста, не выходя из дома, менее чем за 60 недель!

Свяжитесь с нашим приемным отделом, чтобы узнать больше.

Для получения дополнительной информации о пищевом предпринимательстве…

• Полное руководство по организации домашнего ресторанного бизнеса
• 5 советов, как стать личным поваром
• 4 дорожных карты, чтобы стать предпринимателем в сфере продуктов питания

*Информация может не отражать опыт каждого учащегося. Результаты и итоги могут основываться на нескольких факторах, таких как географический регион или предыдущий опыт.

Законы, сертификация, затраты и маркетинг

Если вы хотите начать пекарню , но владение магазином не для вас, отличная альтернатива может быть в домашней пекарне. Открытие домашней пекарни также является хорошим вариантом для тех, кто хочет начать работу в ресторанной индустрии, и для пекарей дома из-за коронавируса.

Домашние пекарни, обычно меньшие по размеру, чем розничные или оптовые пекарни, позволяют пекарям продавать продукты, изготовленные в их собственных домах. Но начать бизнес по производству домашней выпечки — это нечто большее, чем просто изготовление больших партий печенья на вашей личной кухне. Чтобы узнать больше о том, что нужно, чтобы открыть домашнюю пекарню, продолжайте читать.

Магазин всех принадлежностей для хлебобулочных изделий

Как начать пекарню из дома

Перед тем, как открыть домашнюю пекарню, необходимо учесть несколько ключевых факторов. В этом руководстве мы проведем вас через ваши первые шаги, начиная с изучения законности и заканчивая маркетинговыми стратегиями домашней выпечки.

Воспользуйтесь следующими ссылками, чтобы перейти и узнать больше об определенных аспектах открытия домашней пекарни:

1. Законы о домашней пекарне
2. Исследование рынка домашней выпечки
3. Сертификаты, лицензии и санитарные требования
4. Маркетинг вашей домашней пекарни
5. Затраты: первоначальные и текущие расходы

Законы о домашней пекарне

Самый важный шаг перед открытием домашней пекарни — убедиться, что домашние пекарни разрешены законом в вашем регионе. Законы, касающиеся домашних пекарен, сильно различаются от штата к штату, поэтому вы должны провести исследование, прежде чем инвестировать в свой бизнес по производству домашней выпечки. Прежде чем начать, обязательно посетите веб-сайт Департамента здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, что является законным в соответствии с законами, которые часто называют «законами о деревенском питании».

Что такое законы о питании в коттеджах?

Законы о пищевых продуктах в коттеджах регулируют, можете ли вы производить продукты с низким уровнем риска в своем доме для продажи. Часто к этим продуктам относятся определенные виды выпечки, конфеты, маринованные продукты, сухие продукты и консервы. Законы о продуктах питания в коттеджах предназначены для очень малого бизнеса, и во многих штатах установлен предел того, сколько тысяч долларов дохода может принести ваш бизнес, оставаясь при этом законным.

Эти законы не только ограничивают ваши продажи и виды продуктов, которые вы можете производить, но также ограничивают, где вы можете продавать свою продукцию. Во многих штатах указаны законные места, которые могут включать фермерские рынки, мероприятия, придорожные киоски, онлайн или даже ваш дом.

При этом в некоторых штатах действуют строгие ограничения на эти места. Например, то, что можно законно продавать на фермерском рынке в одном округе, может быть незаконным в соседнем округе. Каждый раз, когда вы продаете свои товары в новом месте, обязательно сначала узнайте, запрещено ли это.

Кроме того, домашние пекарни могут быть ограничены в определенных юрисдикциях даже в тех штатах, где они являются законными. Крайне важно проверить свои местные законы о зонировании, чтобы вас не оштрафовали или не закрыли за открытие пекарного предприятия в районе, зонированном для проживания.

Сертификаты, лицензии и санитарные требования

Как только вы узнаете, что ваш штат и юрисдикция разрешают вам открывать домашнюю пекарню, вы должны выяснить, какие сертификаты, лицензии и меры предосторожности для здоровья требуются. В некоторых штатах не требуются лицензии для малого бизнеса в соответствии с законами о домашней еде, но некоторые штаты требуют, чтобы вы получили сертификат и лицензию на ведение бизнеса.

Изменения в планировке вашей кухни

В зависимости от текущей планировки вашей домашней кухни вам может потребоваться внести изменения, прежде чем ваша пекарня будет открыта для работы. Ознакомьтесь с законами вашего штата, чтобы узнать, являются ли какие-либо изменения обязательными, включая следующее:

• Установка дополнительных раковин
• Создание отдельных зон хранения и приготовления пищи из вашей личной кухни
• Добавление спринклерной системы
• Модернизация вашей системы вентиляции или вытяжек

Соображения о медицинском осмотре

Ваш штат также может потребовать от владельцев домашних пекарен пройти санитарный осмотр . Эти визиты медицинских работников могут оценить все, от оборудования, которое вы используете, и ваших средств хранения до практики трудоустройства и методов санитарии. Инспекторы также могут следить за тем, чтобы готовые товары и ингредиенты хранились или подавались при надлежащей температуре.

Сертификат безопасности пищевых продуктов

Еще одним сертификатом, который вам может потребоваться, является сертификат безопасности пищевых продуктов. Существует множество одобренных государством курсов по безопасности пищевых продуктов, которые обучают вас правильному обращению с пищевыми продуктами, их хранению и методам приготовления, чтобы избежать риска перекрестного загрязнения и болезней пищевого происхождения.

Несмотря на то, что во многих штатах действуют многочисленные законы, касающиеся домашних пекарен, при наличии надлежащих исследований и квалификации вы можете открыть безопасное и законное предприятие.

Затраты: первоначальные и текущие расходы

Следующим шагом при открытии домашней пекарни является составление подробного бизнес-плана . Когда вы будете писать этот план, вам придется учитывать ваши начальные затраты, а также ваши финансовые прогнозы. Ниже мы перечисляем некоторые расходы, которые вы можете ожидать при подготовке к открытию пекарни:

Затраты на запуск домашней пекарни

• Ремонт
• Кухонное оборудование
• Лицензионные сборы
• Страхование
• Начальный инвентарь или ингредиенты

Но только потому, что для начала малого бизнеса требуются большие затраты, это не означает, что вы не можете следовать нескольким советам, которые помогут сэкономить и сократить расходы. Вот несколько полезных советов, как сэкономить немного денег для вашего нового бизнеса:

• Приобретите мелкие изделия, ручные инструменты и другие принадлежности для выпечки оптом в Интернете, чтобы сэкономить деньги.
• Покупайте ингредиенты оптом на фермерских рынках или в оптовых магазинах, а не в продуктовых магазинах.
• Обратите внимание на то, сколько газа вы используете. Постарайтесь ограничить свои поездки, чтобы пополнить запасы ингредиентов и припасов, а если вы планируете доставлять товары, решите, какой радиус вы хотите обслуживать.
• Начните с популярных рецептов, чтобы сделать первые продажи. Со временем экспериментируйте с более уникальными продуктами, чтобы заинтриговать свою клиентскую базу.

После того, как вы подсчитали свои начальные затраты, примените их к своим финансовым прогнозам. Чтобы составить финансовые прогнозы для своего бизнес-плана пекарни, вы должны указать свои текущие расходы и сравнить их с успехом, который вы ожидаете в результате исследования рынка. Ниже мы объясним, как найти целевой рынок для вашей домашней пекарни.

Исследование рынка домашней выпечки

Ваш целевой рынок или население, которое вы обслуживаете, является одним из наиболее важных аспектов вашего бизнес-плана. Имея на выбор различных типов пекарен , вы должны найти свою нишу, а также соблюдать ограничения на продукты и места проведения, действующие в вашем штате.

Вот несколько примеров целевых рынков и рекомендации по лучшему захвату их бизнеса. Прежде чем пытаться продавать на этих рынках, убедитесь, что они являются законными площадками в пределах юрисдикции вашей домашней пекарни.

Офисы или корпоративные здания

Этот рынок может захотеть подавать еду на их частых встречах в утренние и дневные часы. Для этих клиентов вы можете доставить свою выпечку на сервировочных подносах для удобства обмена.

Товары для рынка офисного или корпоративного строительства

• Ассорти маффинов
• Маленькая выпечка
• Рогалики
• Пончики

Школы

От мероприятий по сбору средств до собраний родительского комитета и школьных вечеринок — в школах часто проводятся собрания, на которых могут быть поданы ваши продукты.

Товары для школьного рынка

• Печенье ассорти
• Пирожные
• Украшенные кексы

Рестораны

Если вы живете в городе, полном семейных закусочных или других оживленных ресторанов, то эти заведения могут стать для вас отличным целевым рынком. Многие рестораны хотят подавать варианты десертов, но у них может не быть времени или места для их производства.

Товары для ресторанного рынка

• Торты
• Чизкейки
• Пироги
• Ореховый хлеб
• Специальные сезонные предложения
• Региональные десерты: канноли, тирамису, пахлава

Клиенты, заботящиеся о своем здоровье

Возможно, вы живете в молодом, активном и многообещающем районе. Ваши целевые клиенты могут придерживаться безглютеновой диеты или нуждаться в низкокалорийных угощениях, соответствующих их напряженному образу жизни, и поэтому этот рынок — прекрасная возможность для вас предложить уникальные альтернативы десертам.

Товары для рынка, заботящегося о своем здоровье

• Гранола
• Пирожные без муки
• Ореховый хлеб
• Смеси для трейла

Не забудьте четко обозначить все аллергены, которые могут присутствовать в вашей выпечке. Кроме того, может быть хорошей идеей маркировать продукты, которые подходят для веганов.

Маркетинг вашей домашней пекарни

Чтобы запустить свой хлебопекарный бизнес, вам нужно убедиться, что ваш рынок знает, что вы открыты для работы. Вот несколько способов, с помощью которых вы можете продавать свой домашний хлебопекарный бизнес.

Сарафанное радио

Активно участвуя в жизни своего жилого района, вы не только рекламируете себя, но и строите отношения с клиентами. Если эти клиенты будут удовлетворены постоянным качеством вашей выпечки, они вернутся к вам снова и расскажут о вашей пекарне.

Интернет-маркетинг и социальные сети

Разработайте веб-сайт или создайте страницу Facebook для своей пекарни. Пишите о предстоящих акциях и размещайте фотографии своих продуктов в Instagram, чтобы привлечь подписчиков, которые могли бы стать вашими клиентами.

Продажа на местных мероприятиях или в местах проведения мероприятий

В этом случае качество вашей продукции будет говорить само за себя. Чем больше вы сделаете свою качественную выпечку заметной в местах продажи, тем больше у вас будет клиентской базы, которая может связаться с вами для специальных заказов.

Если вы хотите начать бизнес по производству домашней выпечки, есть несколько правил и положений, которые вам необходимо изучить, прежде чем начать инвестировать. Свяжитесь с местными органами власти и узнайте, разрешены ли домашние пекарни в вашем регионе, а затем узнайте, какие лицензии требуются. После того, как вы разобрались со всеми юридическими вопросами, важно провести исследование рынка и выбрать нишу для своего бизнеса. Открывая новую домашнюю пекарню, обратитесь к этой статье за ​​инструкциями по процессу открытия.

---

Как начать бизнес по производству домашней выпечки

Добро пожаловать в Полное руководство о том, как начать свой собственный бизнес по производству домашней выпечки!

Если выпечка супер вкусных угощений покорила ваше сердце, и вы хотите продать свою вкусную выпечку с прибылью , вы попали по адресу 😊

Эта информация получена из личного опыта за более чем 6 лет полноценная домашняя выпечка.

Когда я начинал свою домашнюю пекарню, подобного руководства не было, и мне было очень неприятно разбираться во всем самостоятельно.

Но я составил это сверхподробное руководство, чтобы ВАМ НЕ НУЖНО ВО ВСЕХ САМОСТОЯТЕЛЬНО РАЗБИРАТЬСЯ. В этом посте вы, по сути, получите мою дорожную карту для создания подработки , с частичной занятостью или с полной занятостью Домашняя пекарня.

Потому что давайте посмотрим правде в глаза; многие люди говорят о том, как НАЧАТЬ домашнюю пекарню. Но никто на самом деле не говорит о том, как сделать это своей карьерой ПОЛНОЙ РАБОТЫ.

Я покажу вам, как именно работает этот процесс, начиная с нуля и заканчивая полноценной домашней выпечкой.

Вы узнаете 3 различных этапа домашней пекарни и что вы можете делать на каждом этапе, чтобы начать или развить свой собственный бизнес по производству домашней пекарни.

СВЯЗАННЫЕ: Когда вы ГОТОВы открыть домашнюю пекарню?

Если мы еще не знакомы; Здравствуй! Я Аурелия Ламбрехтс. Я работаю пекарем на дому в Кейптауне, Южная Африка, уже более 6 лет. Теперь моя миссия — помочь одержимым вкусами домашним пекарям, таким как вы, создать домашнюю пекарню с постоянными заказами, чтобы им никогда не приходилось беспокоиться о стабильном доходе.

Если вы хотите стать уверенным в себе и успешным владельцем Домашней Пекарни , я здесь, чтобы помочь вам в этом!

Обратите внимание: этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы купите некоторые из этих продуктов, я получу крошечную комиссию, но в размере БЕЗ дополнительных затрат для вас. Я очень горжусь тем, что могу порекомендовать вам эти ресурсы, потому что они полностью изменили мой бизнес по производству домашней выпечки!

Прежде чем я перейду к трем этапам открытия домашней пекарни, вот самое важное, что вам нужно знать…

 

Поймите, что создание домашней пекарни — это ПОСТЕПЕННЫЙ процесс

Сегодня среди домашних пекарей существует ОГРОМНОЕ заблуждение! Кажется, что они часто думают; « Мне нужно уйти с основной работы СЕГОДНЯ, чтобы я мог открыть свою домашнюю пекарню ЗАВТРА!»

Это заблуждение приводит к двум различным ответам, оба из которых неверны.

A] Вы будете полны ужаса и страха. Вы можете задаться вопросом: « КАК я это сделаю? Что будет с моими финансами? Как выживет моя семья?! ”

B] Тогда, с другой стороны, вы получаете людей, которые реагируют в невежестве и слепом оптимизме. В этом случае вы можете подумать: « Да! Давай сделаем это! Я собираюсь заработать кучу денег в кратчайшие сроки. Моя выпечка очень вкусная, мне просто нужны советы и хитрости по продажам. Через две недели у меня будет полноценная пекарня!»

Домашняя пекарня работает НЕ так. Если кто-то говорит вам, что домашняя пекарня сделает вас богатым за несколько недель, они полностью лгут.

Вы абсолютно МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь домашней выпечкой, но это не произойдет за несколько недель.

Но знайте прямо сейчас, что вам не нужно наполняться страхом, как в пункте А выше. И вы также должны понимать, что домашняя пекарня, работающая полный рабочий день, — это не « путь к успеху за одну ночь », как в пункте B.

НИ ОДИН ИЗ ЭТИХ ОТВЕТОВ НЕВЕРЕН.

Вот ПРАВДА, которую вам нужно знать о создании домашней пекарни:

1. Прежде всего, путешествие в домашнюю пекарню на полный рабочий день очень БЕЗОПАСНО . Вы не собираетесь подвергать свою семью финансовому риску. Путь к успешному бизнесу не является безрассудным или спонтанным.
2. Успех домашней пекарни не случаен. Планируется . Это очень стратегический . Вы применяете конкретных стратегий для получения результатов и достижения успеха . Вы не просто печете вкусняшки, выкладываете их в соцсети», надейся на лучшее », и тогда получается. Это не так.
3. Путь к домашней пекарне, работающей полный рабочий день, очень ПОСТЕПЕННЫЙ . Вы никогда не нырнете в глубокую дыру и вдруг вам придется заставить все работать, и если вы сделаете одну ошибку, то это на . Гоша, нет! Это слишком большое давление и, конечно же, не способ построить успешный бизнес.

Этот процесс может и должен быть устойчивым. Вы можете начать и развивать свой хлебопекарный бизнес очень постепенно. Вы даже можете растянуть процесс от запуска домашней пекарни до выпечки на год (или больше), если хотите.

Красота домашней пекарни в том, что ВЫ сами себе хозяин! Это означает, что ВЫ можете контролировать темп своего роста.

Вот почему Домашняя выпечка — такая фантастическая бизнес-модель. Это идеально для мам. Он идеален для жен и мужей. Домашняя пекарня идеально подходит для людей, которые хотят остаться дома и быть там со своими детьми.

Все потому, что это постепенный и безопасный процесс, который вы можете спланировать с учетом ВАШЕГО уникального образа жизни и обязанностей.

Я спросил своих слушателей курса Home Bakery Startup, считают ли они путь к полноценной домашней выпечке безопасным, спланированным и постепенным процессом. Вот что сказала Энджи Уоттс из Glow Life Foodie.

Я также была в положении, когда я болела, или мой муж и семья нуждались в моей помощи в чем-то. А поскольку я сам себе начальник, я могу взять недельный отпуск.

Как говорит Энджи, « вы являетесь двигателем своего бизнеса, поэтому вам решать, насколько быстро или медленно вы будете двигаться».

Такова реальность домашней пекарни. Это не внезапное, внезапное « полная домашняя выпечка за две недели — поехали!». Это не так. Открытие бизнеса по производству домашней выпечки — это постепенно, безопасно и спланировано .

Выращивание домашней пекарни очень похоже на выращивание растения из семени. Это начинается с очень малого, но по мере того, как вы его лелеете, оно вырастает во что-то удивительное.

Вы начинаете с хорошей почвы в цветочном горшке и сажаете в него семя (фаза 1). Затем он растет, чтобы заполнить горшок (фаза 2). И только потом сажаете на большую грядку (этап 3). Это очень продуманный, постепенный процесс роста, который происходит шаг за шагом.

 

Теперь, когда мы рассмотрели этот очень важный момент, вы готовы к следующей части этого поста…

3 РАЗЛИЧНЫХ ЭТАПА открытия Домашней пекарни – с нуля до конца вплоть до полноценной домашней выпечки.

В этом посте вы, по сути, получите мою секретную дорожную карту бизнеса домашней пекарни !

Вы также можете присоединиться к моей бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить четкую сжатую иллюстрацию этой дорожной карты (если вы хотите пропустить все подробности в этом посте).

ЭТАП 1: НАЧАЛО (Вы только начинаете или еще не начали)

ВОТ КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ:

Вы начинаете с выпечки для своих знакомых 90. Так начинается любой бизнес.

Вы начинаете с выпечки для друзей, семьи и знакомых на выходные.

(Если вы живете в городе, где вы никого не знаете или никто из вашей семьи и друзей не поддержит ваш бизнес, то вы можете рассмотреть возможность поставки выпечки в кафе / ресторан. Если выпечка оптом против закона там, где вы живете, то вы можете заняться выпечкой для местного B&B или отеля. Или вы даже можете рассмотреть возможность проведения уроков по декорированию/выпечке дома! У большинства муниципалитетов с этим вообще нет проблем!)

Вот как вы начинаете. Таким образом, , вам не придется уходить с работы, прежде чем вы сможете начать! Вы начинаете свою домашнюю пекарню как подработку.

Я тоже так начинал, когда еще работал в архитектуре. Я пекла каждый четверг вечером после работы. Я буквально начала с того, что испекла одну партию кексов.

Со временем он постепенно вырос до девяноста позиций каждый вечер четверга и пятницы для клиентов. 180 предметов за выходные были моим еженедельным лимитом, когда у меня еще была офисная работа.

В течение этого «периода подработки» вы можете начать откладывать полученную прибыль, чтобы использовать ее в будущем на расходы.

Вам не нужно «все выяснять заранее», вы можете начать свой бизнес по производству домашней выпечки.

Для начала вы можете делать это в нерабочее время один раз в неделю. Так начинается домашняя пекарня. Вам не обязательно арендовать коммерческое кухонное помещение. Вы можете начать с очень, очень малого с тем, что у вас есть.

НЕКОТОРЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ: ​​

A] Вам необходимо получить сертификат в Департаменте здравоохранения , чтобы легально заниматься выпечкой у себя дома. Вы можете прочитать этот пост в блоге, который поможет вам в этом >> Сертификаты, лицензии и страховка домашней пекарни.

B] Заполнение бесплатной рабочей тетради «Бизнес-план домашней пекарни» поможет вам прояснить свой новый бизнес! В рабочей тетради вы найдете много важных вопросов, о которых вы, возможно, еще не думали. Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы загрузить шаблон бизнес-плана.

C] Вам нужно выбрать отличное название компании, которое будет выделяться среди конкурентов и привлекать клиентов. Этот пост в блоге может вам помочь >> 5 секретов создания ОТЛИЧНОГО названия для домашней пекарни.

D] Вам нужно правильно оценить свою выпечку , и у меня есть только сообщение в блоге, чтобы помочь вам в этом >> 6 шагов к ценообразованию на вашу выпечку с уверенностью.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ВЫРАСТИ НА СЛЕДУЮЩИЙ УРОВЕНЬ:

1. На этом этапе вы действительно хотите сделать свою выпечку еще вкуснее. Улучшение качества выпечки очень важно на этом первом этапе. Сосредоточьтесь на улучшении своих навыков выпечки.

У меня есть 2 руководства в Библиотеке бесплатных ресурсов, которые помогут вам улучшить качество выпечки:

« Как бесплатно улучшить свои навыки выпечки » И « 5 еженедельных привычек, чтобы стать Лучший пекарь ».

Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить эти бесплатные руководства уже сегодня.

Напрягитесь и бросьте себе вызов , чтобы испечь новые вещи, которые вы всегда хотели испечь. Изучите рецепты и способы выпечки. Читайте много блогов и смотрите видео на YouTube о выпечке.

Так что, прежде чем испечь, например, чизкейк, не нужно просто брать какой-нибудь рецепт и нырять в него! Шансы на неудачную выпечку ОГРОМНЫ, если вы не исследуете!

Домашние пекари часто спрашивают меня, как я могу позволить себе заниматься выпечкой. Но КЛЮЧ здесь в том, что вы не тренируетесь с ингредиентами. Вы тренируетесь с ИССЛЕДОВАНИЕМ . Так вы улучшите свою выпечку, не тратя ингредиенты и деньги.

Перед тем, как испечь свой первый чизкейк, я просмотрела все видео на YouTube о выпечке чизкейка, чтобы не рисковать провалом и тратой дорогих ингредиентов.

Прежде чем испечь свой первый чизкейк, я прочитал все записи в блогах и посмотрел все видео на YouTube, которые смог найти, о выпечке чизкейков. И в результате первый чизкейк, который я сделал, уже был достаточно хорош, чтобы продаваться.

Так что, , прежде чем что-то испечь, изучите это как можно тщательнее. Так вы сделаете процесс обучения экономичным.

 

2. На этом этапе вы также можете НАЧАТЬ учетную запись Instagram и страницу Facebook. НО (очень важно) не тратьте много времени на социальные сети !!

Я постоянно вижу это у новых домашних пекарей. Они думают; «, если я просто создам учетную запись в Instagram или страницу в Facebook, я внезапно получу много заказов, и тогда жизнь станет идеальной».

Это не так. Просто размещать выпечку в социальных сетях и надеяться на продажи НЕ работает.

Instagram и Facebook — отличные платформы, но их также нужно использовать СТРАТЕГИЧЕСКИ. Социальные сети — это просто безжизненный инструмент. Важно то, что вы ДЕЛАЕТЕ с ним!

Позже, в вашем путешествии по домашней пекарне, социальные сети могут оказаться отличным подспорьем для вашего бизнеса. Но не стоит тратить все свое время на Instagram и Facebook, когда вы только начинаете свою домашнюю пекарню.

Не сосредотачивайтесь на получении лайков и ощущении популярности в социальных сетях на первом этапе.

Вместо этого сосредоточьтесь на улучшении качества своей выпечки . А также сосредоточьтесь на отношениях , которые вы строите с людьми, которым продаете свою выпечку.

 

3. В своем путешествии по домашней пекарне вам предстоит пройти МНОГО проб и ошибок, чтобы добиться стабильных продаж и успеха. Это нормально!

Но, если вы хотите , пропустите 4 года проб и ошибок (поскольку именно столько времени обычно требуется, чтобы получить полный контроль над ПОСТОЯННЫМИ продажами домашней пекарни),
и вам нужны точные системы и стратегии для увеличения еженедельных продаж ,
и если вы устали беспокоиться о том, где ваши следующая распродажа идет с …

Тогда мой бесплатный мастер-класс по домашней выпечке идеально подходит для вас >>  Зарегистрируйтесь здесь.

Если вы хотите сделать все это самостоятельно, это тоже прекрасно! Просто знайте, что путь «сделай сам» займет НАМНОГО больше времени. Будьте терпеливы к себе и своему процессу обучения!

 

ЭТАП 2: ВЫПЕЧКА НА ЧАСТИЧНЫЙ РАБОТЕ

ВОТ КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ:

На этом этапе ваша клиентская база значительно выросла по сравнению с этапом 1. забронирован . Вы начали печь одну партию чего-то к пятницам. В конце концов, это станет двумя партиями, тремя партиями, четырьмя партиями, пока вы не будете полностью забронированы на пятницу.

Тогда ты начнешь печь и по субботам.

НЕКОТОРЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ: ​​

A] Пока вы все еще работаете полный рабочий день на своей основной работе, не пеките более 2 вечеров в неделю. Если вы будете делать больше, ваша семейная жизнь начнет сильно страдать. Выпечка каждую ночь недели после работы не является устойчивой. Максимум две ночи в неделю, хорошо? Не подвергайте свою семью ненужному давлению и не изматывайте себя.

B] На этом этапе очень важно, чтобы вы правильно оценивали свою выпечку. Потому что, если вы занижаете цену, вы не получите достаточно прибыли и не сможете развивать свой бизнес.

СВЯЗАННЫЕ: 6 шагов к ценообразованию на вашу выпечку с уверенностью.

C] Если вы хотите превратить свою домашнюю пекарню в легальный бизнес с частичной занятостью, вам необходимо ОПРЕДЕЛИТЬ НИШУ. Это означает, что вы специализируетесь на решении конкретной проблемы клиентов. Если вы « испечете что-нибудь на любой случай », вы затеряетесь в толпе. Определение ниши для вашей домашней пекарни – это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ выделиться!

К счастью для вас, в бесплатной библиотеке ресурсов есть руководство под названием « Как найти идеальную нишу для домашней пекарни ». Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить бесплатное руководство.

Итак, теперь, когда ваши выходные полностью забронированы, пришло время расти.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ВЫСТУПИТЬ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ:

1. Реальность такова, что вы не можете перейти на работу в домашнюю пекарню с частичной занятостью И при этом работать полный рабочий день. Это невозможно. Вы собираетесь сгореть. Твоя семья будет страдать. Вы будете страдать. Это просто не работает.

Чтобы перейти на работу в домашнюю пекарню с частичной занятостью, вам необходимо сократить свою основную работу до должности с частичной занятостью.

Очень важно не делать этот ход слишком рано!

Каждые выходные в вашей домашней пекарне должны быть полностью забронированы на как минимум на два месяца и тогда вы будете знать, что перейти на домашнюю пекарню с частичной занятостью безопасно.

Перейдите на работу с частичной занятостью, чтобы освободить больше времени для выпечки. Но учтите, что эта работа на неполный рабочий день не обязательно будет связана с той же работой, что и у вас сейчас.

Возможно, вам придется пойти на компромисс и устроиться на неполный рабочий день, что не обязательно является вашим первым выбором. Но помните, что это изменение является средством для достижения цели , потому что у вас есть видение своего будущего и вашей домашней пекарни, которую вы строите.

Чтобы это произошло, вам нужно перейти на неполный рабочий день. Таким образом, это может означать приемную работу для кого-то или внештатную работу. Используйте любые навыки, которые у вас есть, чтобы получить работу на неполный рабочий день.

Вы делаете это, чтобы иметь стабильный доход от основной работы, но также иметь дополнительное время для выращивания домашней пекарни. Если вы не выделите это время, ваша домашняя выпечка не сможет ВЫРАСТАТЬ, чтобы заполнить его.

Это все равно, что заранее вырыть пристройку к дамбе, чтобы в будущем было больше дождя.

Этот переход на неполный рабочий день сводится к прыжку веры. Вы не можете работать полный рабочий день И полный рабочий день Домашняя пекарня Бизнес в то же время!

Когда вы отпустите свою прошлую реальность, вы сможете начать цепляться за свое будущее. Вы не можете держаться за свое прошлое и за свое будущее одновременно. Тебя разорвут на куски!

Итак, в какой-то момент вам нужно начать отпускать свою текущую реальность, чтобы вы могли ухватиться за будущий успех, которого вы хотите.

2. Если вы перешли на неполный рабочий день, у вас теперь есть больше времени для выпечки.

Теперь можно искать пару оптовых клиентов. Преимущества оптовых клиентов ОГРОМНЫ! Но лучше всего, наверное, то, что вам нужен только ОДИН оптовый клиент, чтобы сделать СОТНИ продаж.

С точки зрения маркетинга; оптовые клиенты требуют гораздо меньше усилий, чем прямые клиенты! Потому что тогда продажи больше не зависят от ВАШИХ усилий.

С оптовыми клиентами продажи зависят от ИХ усилий . Они получают прибыль от вашей выпечки, а вы просто увеличиваете продажи и получаете прибыль от их усилий. Это потрясающе!

Но для оптовых клиентов можно не печь, если не хочется.

Несмотря ни на что, вам всегда нужно продолжать расширять свою непосредственную клиентскую базу . Всегда сосредотачивайтесь на развитии отношений с вашими прямыми клиентами. Сосредоточьтесь на предоставлении им отличных продуктов и отличного качества обслуживания.

И самое главное; общаться со своими прямыми клиентами как с людьми.

Потому что помните, домашняя выпечка — это очень относительное дело. Это то, что сделали для нас наши мамы и бабушки. Это очень семейная вещь.

Взаимоотношения — это ключ к созданию успешной домашней пекарни.

СВЯЗАННЫЕ: 6 простых шагов для работы с трудными/недовольными клиентами домашней пекарни.

 

3. Следующее, на чем вы можете сосредоточиться на этапе 2, — это изучение маркетинговых стратегий для начинающих и навыков.

Для вашего успеха крайне важно освоить маркетинговые и деловые навыки.

Домашние пекари часто спрашивают меня; « как увеличить количество клиентов и продаж?» Я понимаю, ПОЧЕМУ они это спрашивают, ведь кто не хочет кучи клиентов и продаж?!

Но если вы уберете ТОЛЬКО ОДНУ вещь из этого поста в блоге, пусть это будет…

Домашняя пекарня – это не так просто, как просто выпекать высококачественные вещи, получая при этом несколько “ советы и хитрости по быстрым продажам » и тогда все получается. Домашняя пекарня работает не так.

Успешная домашняя пекарня запланирована . Успех приходит от стратегия .

Если вы хотите начать успешный бизнес по производству домашней выпечки, вам нужно понять, как клиенты ДУМАЮТ и ПОЧЕМУ они покупают продукты !

Приведу глупый, но действенный пример. На самом деле я смотрел на свою кошку, пока она пила воду.

Она ХОЧЕТ воды. Она знает, что ей это нужно. Но если я подниму ее, поднесу к воде и скажу ей; « Выпей Китти! Выпейте воду » Она, несомненно, БУДЕТ карабкаться и убегать, даже если она хочет эту воду.

Несмотря на то, что она хочет пить, она не подчинится тому, о чем я ее прошу. Если я насильно задержу ее там и попрошу попить воды, у нее просто будет противоположная реакция, и она убежит.

И это то, что мы часто делаем с нашими клиентами. Мы печем что-то действительно вкусное (которое им действительно нужно) , но мы используем ужасные методы продаж, от которых они убегают.

Вот один из примеров «ужасных методов продаж», о которых я говорю: мы просто публикуем что-то в Instagram и ожидаем, что люди будут прыгать и делать заказы.

Но просить людей покупать ваши вещи без какой-либо стратегии или понимания — это все равно что насильно подносить их к ведру и говорить; « пьют клиенты, пьют! »

И не работает.

« Быстрые советы и рекомендации по продажам » не обеспечат вам успешный бизнес. Они могут дать вам несколько продаж, но они не обеспечат вам успешный бизнес. Вы понимаете разницу?

Несколько быстрых продаж — это не то же самое, что стабильно успешный домашний хлебопекарный бизнес. Это две разные вещи.

Так что это неизбежно; если вы хотите построить успешный бизнес по производству домашней выпечки, вам нужно научиться думать как владелец бизнеса .

Вам нужно вырасти как предпринимателю. Вам нужно будет освоить маркетинговые навыки. И хорошая новость заключается в том, что каждый может научиться этим вещам! Я искренне это имею в виду!

СВЯЗАННЫЕ: 4 основы маркетинга домашней выпечки.

Врачи должны освоить все виды навыков, чтобы заниматься медициной.
Юристы должны изучить все виды навыков, чтобы заниматься юридической практикой.
Повара должны пройти школу шеф-поваров, чтобы изучить все виды навыков, чтобы стать шеф-поваром в ресторане.

И точно так же, , если вы хотите стать владельцем домашней пекарни, вам необходимо изучить навыки ведения бизнеса и маркетинга.

Будьте открыты для изучения этих вещей. Если вы просто продолжаете печь вкусные вещи и надеетесь на лучшее , вы будете постоянно бороться за клиентов.

НЕКОТОРЫЕ продажи будут зависеть только от таланта и качества рецепта. Но вам будет сложно построить ПОСТОЯННО успешный бизнес, который вы сможете превратить в работу с частичной или полной занятостью.

 

4. На втором этапе вам обязательно нужно создать веб-сайт.

Здесь вы действительно начнете получать больше продаж.

Я знаю, что создать веб-сайт для домашней пекарни может показаться сложной задачей, но на самом деле это очень просто! Вы можете серьезно создать веб-сайт за один день . Это не должно быть большой проблемой. На самом деле создать веб-сайт на Wix очень просто и легко — просто используйте один из их шаблонов перетаскивания. СУПЕР легко.

Не откладывай, ладно? Вы должны создать веб-сайт для своей домашней пекарни на этапе 2. Просто потому, что веб-сайт сообщает людям, что вы серьезно относитесь к своему бизнесу.

Если у вас нет веб-сайта, они решат, что вы занимаетесь выпечкой в ​​качестве хобби. Если у вас есть только страница в Instagram и страница в Facebook, они решат, что вы просто занимаетесь выпечкой и что это не обязательно бизнес.

Но когда у вас есть веб-сайт, вы говорите людям, что серьезно относитесь к себе и их потребностям.

Благодаря веб-сайту люди также могут заказать у вас онлайн . В настоящее время люди живут в сети, поэтому вам нужно быть в сети, чтобы связаться с ними. Это простой факт бизнеса 21 века.

 

5. На втором этапе вам также нужно начать уделять больше внимания своей фотографии.

Если выпечка не выглядит аппетитно на фото, людям трудно представить, что они едят ее . Им сложно поверить, что это вкусно, если на фото это не выглядит вкусно.

Вы можете бесплатно получить несколько советов по фотографии в моем Instagram «Советы по фото». каждую неделю, на которую вы можете положиться, и теперь вы можете просто увеличить этот доход.

В этот момент, когда вы полностью заняты в качестве пекаря на неполный рабочий день. Возможно, у вас есть 1 или 2 оптовых клиента и/или прямая клиентская база, которая не дает вам скучать.

По сути, вы работаете неполный рабочий день и занимаетесь домашней пекарней.

Обратите внимание, когда эта подсобная выпечка заполняется полностью не менее трех месяцев. Затем вы можете перейти на работу по выпечке на полный рабочий день и полностью оставить свою основную работу для работодателя.

Это страшный шаг. Я понимаю. Но в то же время это точно так же, как и во второй фазе, где вам нужно отпустить свою текущую реальность, чтобы начать принимать свой будущий успех . Это сводится к одному и тому же.

Как видите, это все еще очень безопасный и постепенный процесс . Вы не бросаете все сразу, чтобы печь полный рабочий день и вдруг получаете полную зарплату от своей выпечки.

Открытие домашней пекарни происходит постепенно, но , как и любой другой НОВЫЙ , здесь все еще есть небольшие шаги веры.

Но обратите внимание, что вы можете накопить на этот этап, если боитесь, что ваши финансы могут пострадать. Если вы беспокоитесь, что у вас не будет достаточно денег, чтобы получать полную зарплату, когда вы начнете печь полный рабочий день, отложите деньги, которые вы заработаете на этапе 2 выпечки неполный рабочий день.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОДНЯТЬСЯ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ:

1. Самое важное, на чем следует сосредоточиться на этапе 3, — это дать вашим клиентам ПОТРЯСАЮЩЕЕ впечатление от работы с вами.

Здесь вам действительно нужно понять, что создает лояльность клиентов .

В настоящее время клиенты могут выбирать из целого ряда предприятий. Если вы не знаете, как повысить лояльность своих клиентов, они могут перейти к другому пекарю.

Это не конец света, всегда можно получить больше клиентов. Но вам нужно понять, как думают ваши клиенты и что превращает их в постоянных клиентов , поэтому изучите это в Интернете или в книгах.

Очень рекомендую книгу Пэта Флинна «Суперфанаты»!

 

2. На этапе 3 вам действительно нужно добиться совершенства в маркетинговой игре.

Вам нужно знать о копирайтинге. Копирайтинг — это просто красивое слово для всего, что вы пишете в своем бизнесе. Сюда входят слова, которые вы используете на своем веб-сайте, слова в ваших электронных письмах, слова, которые вы используете в социальных сетях и т. д.0018 .
Вам нужно полностью понять как они думают .
Вам нужно понять что заставляет их покупать ,
что привлекает их к бизнесу и
что отталкивает .

Все дело в маркетинге.

К счастью, маркетинг — это не тот навык, с которым вы «рождаетесь» или нет. Научиться маркетингу может каждый! Прочтите мой пост о маркетинге домашней выпечки.

Есть также комплектов книг у вас есть чему поучиться. Вам не обязательно проходить онлайн-курс, чтобы изучить эти вещи. Вы можете загрузиться и сделать это самостоятельно.

СВЯЗАННЫЕ: 7 книг, которые должен прочитать каждый владелец домашней пекарни.

Преимущество моих бизнес-курсов по домашней выпечке в том, что я прочитал все эти книги. Я применил эти теории к своей домашней пекарне и проверил их.

За восемь лет домашней выпечки я понял, что домашняя пекарня — это совершенно уникальный вид бизнеса. Итак, в этом преимущество прохождения моих курсов; Я даю вам стратегии, которые действительно работают , чтобы вам не пришлось проходить через все эти пробы и ошибки самостоятельно.

Если вы хотите узнать точную систему, по которой моя домашняя пекарня была полностью забронирована на 3 месяца вперед, тогда мой мастер-класс по домашней пекарне идеально подходит для вас! Зарегистрироваться на мой бесплатный мастер-класс можно здесь.

Если вы читаете книги и применяете полученные знания, вы МОЖЕТЕ делать все это самостоятельно. А вот это наверное займет около 3-4 года проб и ошибок , чтобы усовершенствовать стратегии, которые вы изучаете в книгах. Требуется время, чтобы понять, как получать стабильный доход в домашней пекарне.

 

3. Вам необходимо оптимизировать свой веб-сайт, чтобы он занимал высокие позиции в Google.

Это так важно, потому что вам нужен постоянный поток новых клиентов, приходящих в ваш бизнес.

Стабильные продажи зависят от двух вещей:

A] Ваши текущие клиенты лояльны . Они остаются с вами и покупают у вас снова и снова.

B] У вас также есть постоянный поток новых клиентов, поступающих в , и Google — лучший способ сделать это. Получение новых клиентов от Google произвело революцию в моем бизнесе.

Но вы не можете просто создать веб-сайт и надеяться, что люди найдут вас в Google.

Есть множество конкретных стратегий, которые вам нужно использовать. Они называют это SEO, что означает «поисковая оптимизация».

Это просто относится к вещам, которые вы делаете, чтобы понравиться Google, чтобы они рекомендовали вас людям, когда они ищут пекарей в вашем городе.

Вы можете сделать что-то со своим веб-сайтом в серверной части и в Google, чтобы люди, которые ищут выпечку в вашем районе, появлялись первыми. Вы можете серьезно заниматься этим, не платя ни цента за рекламу!

И затем, когда люди переходят на ваш веб-сайт, вы говорите именно те вещи, которые им нужны, чтобы они поняли, что вам нужен пекарь.

Затем они кликают и заказывают у вас. Если вы сможете сделать это правильно, вам больше никогда не придется беспокоиться о привлечении новых клиентов.

СВЯЗАННЫЙ: Как продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес и получить больше информации.

 

4. Вам необходимо создать сильный бренд.

Торговая марка часто очень неуловима. Люди часто думают, что бренд — это только ваш логотип, цвета, шрифты, визитные карточки и т. д. (я тоже так думал!)

Но все это — НЕ ваш бренд. Эти вещи являются ЧАСТЬЮ вашего бренда, но на самом деле их всего 9.0011 брендинг ДИЗАЙН. Это всего лишь одна нога вашего бренда.

Да, конечно, ваш брендинг должен быть красивым. У вас должен быть красивый веб-сайт и красивая фуд-фотография, которая привлекает людей. Все это имеет значение.

Но ваш бренд — это БОЛЬШЕ, чем просто графика вашей домашней пекарни.

Ваш бренд на самом деле ЧТО ВАШИ КЛИЕНТЫ ДУМАЮТ И ЧУВСТВУЮТ о вашем бизнесе. Итак, это НАМНОГО больше, чем «красивый логотип » .

Бренд — это сообщение , которое ваш бизнес размещает там. Речь идет о том, что ваша домашняя пекарня означает . Это видение , которое у вас есть, убеждений , которые у вас есть, принципов , которые есть у вас в домашней пекарне. Это то, что составляет сильный бренд.

И слова, которые вы говорите (копирайтинг), являются огромной частью этого.

У вас должны быть правильные слова на вашем веб-сайте, в электронных письмах, постах на Facebook и т. д.

Вы должны понимать, как эффективно общаться со своими клиентами, чтобы они знали, что ваша выпечка — это решение их проблем.

Фу! Поздравляем!

Давайте кратко повторим, что вы сегодня узнали.

# Открытие и развитие домашней пекарни — это безопасный и постепенный процесс . Вы начинаете с малого с одной партии выпечки. Затем вы строите свой бизнес очень постепенно, чтобы всегда получать доход. Ваша семья никогда не будет в опасности. Ваши финансы никогда не будут в опасности, потому что вы всегда получаете доход.

# Обратите внимание, что вам не нужен безупречный веб-сайт и эпический маркетинг, прежде чем вы сможете НАЧАТЬ продавать свою домашнюю выпечку! Вам нужно только начать изучать маркетинг и создание веб-сайтов на этапе 2.

# Вы можете начать продавать прямо сейчас. Прелесть домашней пекарни в том, что вы можете зарабатывать деньги на выпечке, одновременно изучая навыки бизнеса и маркетинга.

# Хорошие новости; Маркетинговым навыкам может научиться каждый! Вы можете сделать это, изучая книги по бизнесу и маркетингу и тестируя их стратегии. Или вы можете прочитать этот пост в блоге, чтобы получить проверенные маркетинговые стратегии Домашней пекарни >> 4 основы маркетинга домашней пекарни.

 

Загрузить дорожную карту бизнеса домашней пекарни

В этом посте мы рассмотрели довольно много, поэтому я уверен, что он будет немного ошеломляющим!

Чтобы облегчить вам жизнь, я создал короткая и милая дорожная карта для напоминания вам о том, что вы узнали сегодня.

>> Вы можете бесплатно получить дорожную карту для домашнего хлебопекарного бизнеса, присоединившись к бесплатной библиотеке ресурсов.

Спасибо за внимание! Было здорово, что ты здесь.

Если вас что-то смущает, дайте мне знать в комментариях ниже. Мне нравится помогать домашним пекарям и видеть, как они быстрее достигают успеха. Давайте вместе начнем и будем развивать вашу домашнюю выпечку!

Скоро чат

Аурелия 🙂

Как открыть пекарню за 12 шагов

Вы наш главный приоритет.

Каждый раз.

Мы считаем, что каждый должен иметь возможность уверенно принимать финансовые решения. И хотя на нашем сайте представлены не все компании или финансовые продукты, доступные на рынке, мы гордимся тем, что рекомендации, которые мы предлагаем, информация, которую мы предоставляем, и инструменты, которые мы создаем, являются объективными, независимыми, простыми и бесплатными.

Так как же мы делаем деньги? Наши партнеры компенсируют нам. Это может повлиять на то, какие продукты мы рассматриваем и о чем пишем (и где эти продукты появляются на сайте), но это никоим образом не влияет на наши рекомендации или советы, которые основаны на тысячах часов исследований. Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов о своих продуктах или услугах. Вот список наших партнеров.

Советы по открытию пекарни включают обеспечение финансирования оборудования, продвижение бренда и получение лицензий.

Многие или все продукты, представленные здесь, получены от наших партнеров, которые выплачивают нам компенсацию. Это может повлиять на то, о каких продуктах мы пишем, а также где и как продукт отображается на странице. Однако это не влияет на наши оценки. Наши мнения являются нашими собственными. Вот список наших партнеров и вот как мы зарабатываем деньги.

Пекарни приносят радость и удобство своим сообществам, но клиенты не единственные, кто выиграет от этого малого бизнеса. Хозяину тоже есть что выиграть. Представьте, что вы называете кухню, наполненную вкусными угощениями, своим офисом. Открытие пекарни будет тяжелой работой, но в то же время веселой. В равной степени со страстью и упорством в локтях вы можете начать бизнес, в котором клиенты выстраиваются в очередь вокруг квартала, ожидая возможности попробовать ваши вкусные угощения. Это руководство о том, как открыть пекарню, поможет вам понять, как начать свой бизнес с нуля.

Как открыть пекарню за 12 шагов

После того, как вы выбрали и усовершенствовали рецепты, вам нужно сосредоточиться на некоторых других элементах, связанных с открытием пекарни: выбрать правильное место, создать уютную атмосферу. и научиться управлять своими финансами. Давайте узнаем больше об этих аспектах.

1. Выберите формат выпечки

Вы можете выбрать один из нескольких форматов выпечки. Есть даже несколько вариантов без накладных расходов на открытие дорогого магазина. Вот несколько форматов выпечки, на которые стоит обратить внимание, но не стесняйтесь проявлять творческий подход.

• Стиль счетчика. Этот формат является наиболее типичным и узнаваемым форматом пекарни и имеет свои преимущества. Перед пекарней требуется очень мало места, если вы просто предлагаете прилавок, с которого клиенты могут делать заказы. (Конечно, вам все равно понадобится место сзади для вашей кухни.) Обычно здесь нет обеденной зоны, что делает этот тип пекарни экономичным и эффективным. Но этот формат ограничивает ваши возможности подачи еды и удержания клиентов на месте, где они могут со временем заказать больше еды и напитков.

• Гибрид пекарни и кафе. В этом варианте есть много сидячих мест для клиентов, что может дать вам место, необходимое для подачи блюд, если вы хотите расширить ассортимент выпечки. Даже если вы этого не сделаете, вы все равно можете добавить сидячие места, если хотите побудить клиентов остаться на некоторое время. Вы также можете добавить в меню кофе или чай. Кроме того, если вы предлагаете удобные сиденья и бесплатный Wi-Fi, вы, скорее всего, добьетесь успеха среди рабочей толпы.

• Грузовик с едой. Запуск продовольственного грузовика — это экономически эффективное место для открытия пекарни, которое может помочь вам привлечь множество клиентов. Возьмите свою выпечку с собой в поездку и припаркуйте свои грузовики с едой на уличных ярмарках, в офисах и на специальных мероприятиях. Как правило, у вас не будет места для выпечки в грузовике. Но вы можете легко упаковать свой грузовик выпечкой, которую вы испекли дома или на кухне.

• Домашняя пекарня: Не готовы к аренде помещений или покупке промышленного оборудования? Не усложняйте себе жизнь и лучше откройте пекарню из дома. Вам потребуется меньше стартового капитала, и вы сможете легко продавать свои товары в Интернете, на местных фермерских рынках или предлагать услуги общественного питания. Вы даже можете заключать сделки с местными кофейнями или кафе, чтобы продавать свои товары в их местах, предлагая им часть прибыли.

2. Написать бизнес-план

Написание бизнес-плана пекарни — тяжелая работа, но это шаг, который поможет вам сориентироваться и сосредоточится. Бизнес-план также может показать заинтересованным сторонам, таким как инвесторы, кредиторы и потенциальные партнеры, куда движется ваш бизнес.

Хороший бизнес-план предоставит вам структуру для организации ваших идей, планов, целей, услуг или продуктов, финансовых планов и операционной структуры. Хотя вы захотите настроить свой бизнес-план в соответствии со своими потребностями, в целом он должен содержать следующую информацию:

• Резюме. Резюме должно обрисовывать в общих чертах цель вашего бизнеса, где он находится в настоящее время, где вы видите свой бизнес через три-пять лет и почему ваш бизнес будет успешным.

• Анализ рынка. Здесь вы поделитесь углубленным анализом своей отрасли, рынка и конкурентов.

• Товары и услуги. Предоставьте подробный взгляд на то, что именно ваш бизнес будет продавать. Когда вы открываете пекарню, в этом разделе можно посмотреть ваше меню и то, как формат пекарни, который вы выбрали на первом этапе, будет обслуживать ваших клиентов.

• План маркетинга и продаж. Объясните, как вы будете продвигать и продавать свою пекарню покупателям.

• Финансовый план и прогнозы. Вы должны предоставить финансовые прогнозы как минимум за три года, а также любые финансовые данные о прошлой деятельности вашего бизнеса. Вы захотите доказать, что у вас есть план превратить вашу пекарню из идеи в прибыльное предприятие.

В целом, ваш бизнес-план пекарни будет содержать много информации, которую нужно собрать воедино, но заполнение этого документа гарантирует, что у вас есть стратегия развития и роста вашего бизнеса.

Выберите бизнес-структуру

Когда вы пишете свой бизнес-план пекарни, особенно раздел организации бизнеса, вероятно, возникнет вопрос о том, как вы планируете структурировать свой бизнес. Выбор юридического лица — важный шаг к открытию пекарни (или любого бизнеса). Вы можете проконсультироваться с бизнес-адвокатом, бухгалтером или другим источником, чтобы помочь вам решить, какой тип юридического лица создать, поскольку это решение повлияет на ваши налоги, юридические обязанности и многое другое.

Для начала вы можете рассмотреть один из следующих наиболее распространенных типов предприятий:

• Индивидуальное предприятие. Некорпоративный бизнес, который либо имеет одного владельца, либо находится в совместной собственности супружеской пары.

• Полное товарищество. Некорпоративный бизнес с несколькими владельцами.

• Общество с ограниченной ответственностью. Также известен как ООО; зарегистрированный бизнес с ограниченной ответственностью для всех его участников.

• Корпорация. Зарегистрированный бизнес; наиболее распространенными типами являются корпорация S или корпорация C.

Выберите название компании

Возможно, вы уже выбрали название компании, но если вы еще этого не сделали, сейчас самое время. Как только у вас появится представление о том, каким вы хотели бы видеть название своей компании, вам нужно убедиться, что оно еще не занято другим бизнесом.

Быстрый поиск в Google должен быть вашим первым шагом. Вы также можете искать заявки на товарные знаки в Ведомстве США по патентам и товарным знакам. Наконец, государственный секретарь по поиску бизнеса обнаружит, работает ли другой бизнес в вашем штате под именем вашей мечты.

Если позволяет ваш бюджет, вы также можете нанять адвоката, который проведет это исследование от вашего имени. Вы сэкономите много времени и будете уверены, что с юридической точки зрения вы можете двигаться вперед с выбранным вами именем.

3. Найдите подходящее местонахождение

Следующий шаг в изучении того, как открыть пекарню, — сузить круг поиска подходящего места для бизнеса. Если вы открываете физический офис, найти агента по коммерческой недвижимости, который специализируется на поиске бизнес-площадей для покупки или аренды, может значительно облегчить ваш поиск. Попытайтесь найти кого-то, кто в первую очередь помогает арендаторам, а не арендодателям, в процессе аренды.

Убедитесь, что ваш агент имеет многолетний опыт работы в выбранном вами сообществе — таким образом, он будет знать, каковы справедливые цены и лучшие места. Возможно, они даже смогут помочь вам найти в аренду ресторан, который поставляется с некоторым необходимым оборудованием для пекарни, например, большими холодильниками или духовками. Убедитесь, что в арендуемом помещении достаточно места для хранения оборудования и дополнительных принадлежностей для выпечки.

Если вы больше заинтересованы в маршруте грузовика с едой, вам не понадобится помощь агента по недвижимости. Есть специализированные автомобильные дилеры онлайн и лично, которые продают грузовики с едой и грузовики, которые можно адаптировать в грузовики с едой.

Чтобы получить более выгодную сделку, вы можете поискать подержанный грузовик с едой на таких сайтах, как Craigslist. Или вы можете спросить своих местных владельцев грузовиков с едой, возможно, они хотят продать свой собственный грузовик или знают других владельцев, которые этим занимаются.

4. Получите соответствующие лицензии и разрешения

В каждом штате действуют разные правила, поэтому вы должны уточнить у местных органов власти, какие бизнес-лицензии и разрешения вам потребуются для открытия пекарни в вашем районе.

Даже вашему городу или округу могут потребоваться определенные лицензии и разрешения на ведение бизнеса. Вам следует просмотреть правительственные веб-сайты для вашего штата, округа и города, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая документация. Ваши потребности будут различаться в зависимости от типа пекарни, которую вы открываете, но вы можете столкнуться со следующими лицензиями и разрешениями при открытии пекарни:

• Лицензия на привилегию продаж. Если вы открываете точку розничной торговли, вам, вероятно, понадобится лицензия на привилегию продаж. Этот тип лицензии будет необходим для продажи ваших товаров в розничном формате. Это позволяет вашей компании собирать налог с продаж в вашем штате вместе со стоимостью ваших товаров.

• Лицензия работника пищевой промышленности. Любому бизнесу, работающему с пищевыми продуктами, потребуется лицензия на работу с пищевыми продуктами или сертификат безопасности продуктов питания. Вам нужно будет доказать, что вы обладаете необходимыми знаниями в отношении обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Эта лицензия потребуется владельцу, как и всем сотрудникам, которые помогают в приготовлении вашей выпечки.

• Лицензия на общественное питание. Если вы решите заняться пекарней в стиле кейтеринга, вам может понадобиться лицензия на кейтеринг или поставщика продуктов питания. Обычно это применяется, если вы сами готовите еду и доставляете ее, а не если вы готовите еду на кухне клиента.

• Проверка здоровья и безопасности на кухне. Любое кухонное пространство должно пройти проверку здоровья и безопасности, чтобы быть должным образом сертифицированным. Изучение этих правил особенно важно, если вы хотите узнать, как открыть пекарню из дома.

• Законы о зонировании и разрешения. Если вы управляете пекарней в жилом помещении, вам следует пересмотреть свои местные законы о зонировании, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома. В этом случае могут потребоваться другие разрешения. Например, разрешение может потребоваться, если кто-то приходит к вам домой, чтобы забрать еду.

• Правила ТСЖ. Если вы хотите открыть пекарню из дома, вам необходимо сначала ознакомиться с правилами и положениями ассоциации домовладельцев, чтобы убедиться, что ведение бизнеса вне вашего дома разрешено. Это чаще проблема, которая затрагивает тех, кто живет в таунхаусах или квартирах.

4. Зарегистрируйтесь в налоговой службе и получите EIN 

У всех компаний разные налоговые, лицензионные и работодательские требования. Изучение этих требований до того, как вы откроете пекарню, поможет вам избежать дорогостоящих и трудоемких ошибок. Выбранный вами бизнес-субъект, а также некоторые другие факторы будут влиять на налоги, которые вы будете платить. Если вы еще этого не сделали, рекомендуется проконсультироваться со специалистом по налогам, чтобы убедиться, что вы знаете о своей налоговой ответственности и готовы вовремя подать соответствующие документы.

Если вы планируете нанимать сотрудников, которые помогут вам управлять вашей пекарней, вам также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также известного как EIN или идентификационный номер налогоплательщика. Вы можете сделать это через IRS, и этот номер будет использоваться при подаче декларации о подоходном налоге вашего бизнеса или декларации по налогу на заработную плату, а также при открытии банковского счета для бизнеса, кредитной карты или подаче заявки на бизнес-кредит.

Даже если вам не нужно получать EIN — индивидуальные предприниматели и ООО с одним участником без сотрудников — единственные предприятия, которые этого не делают — получение EIN все же дает вам преимущества, которые вы должны учитывать.

6. Брендируйте свою пекарню

Закончите это предложение: Отломите мне кусочек этого…. Вы точно знаете, какой хрустящий шоколадный батончик подходит к этой песне, верно? Ну, это из-за брендинга. Хороший брендинг является ключевым фактором. Цвета, логотипы, музыка, слоганы и упаковка могут рассказать миру историю вашей пекарни.

Нет никаких причин, по которым ваша пекарня не может произвести фурор благодаря солидному бизнес-бренду. Вот следующие области, с которых вы можете начать планировать брендинг своей пекарни:

• Имя.

• Цветовая гамма.

• Социальные сети.

• Упаковка.

• Названия продуктов.

• Декор.

Спросите себя, какую историю вы хотите, чтобы рассказал ваш бренд? Затем используйте эту историю, чтобы руководствоваться каждым из ваших решений по брендингу. Ваша история должна быть уникальной.

Вам нужны имя и логотип, которые сразу же узнаются. То же самое касается вашего декора и упаковки.

Создание страниц в социальных сетях для вашей пекарни также имеет решающее значение для распространения информации о вашем новом бизнесе и одновременного создания вашего бренда.

7. Разделите финансы вашего бизнеса

Открытие пекарни может показаться очень личным делом, но вы должны сделать все возможное, чтобы разделить свои финансы на бизнес и личные финансы. Один из лучших способов сделать это — открыть счет в банке. Для некоторых предприятий этот шаг может требоваться по закону.

Когда вы открываете банковский счет для бизнеса, вам нужно решить, хотите ли вы текущий или сберегательный счет для бизнеса. Обычно новый бизнес лучше всего обслуживается с помощью расчетного счета. Предприятия, которые более устоялись и имеют много наличных денег, вероятно, предпочтут сберегательный счет для бизнеса, чтобы их деньги могли расти с процентами.

В любом случае, лучше иметь банковский счет в той или иной форме для организации и бесперебойного управления финансами вашего бизнеса. Последнее, о чем вам нужно беспокоиться, это путать ваши личные расходы с вашими бизнес-расходами в налоговый сезон.

Еще один способ разделить ваши деловые и личные расходы — получить бизнес-кредитную карту. Хотя у вас есть несколько доступных вариантов, вы также можете рассмотреть кредитную карту для бизнеса с предложением начальной годовой процентной ставки 0%, что может быть особенно полезно для покрытия любых первоначальных затрат на запуск вашей пекарни. Имейте в виду, однако, что вам нужно будет убедиться, что у вас есть план погасить свой баланс к моменту окончания вводного предложения, чтобы это было полезным инструментом.

8. Надежное финансирование бизнеса

Открытие пекарни может быть дорогостоящим делом, поэтому сначала вам следует найти ответ на следующий вопрос: Сколько стоит открытие пекарни?

Ответ зависит от вашего местоположения, типа пекарни и необходимого оборудования, но вам нужно найти приблизительный ответ, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать свои варианты финансирования. Если вам нужна помощь в финансировании вашей новой пекарни, рассмотрите следующие варианты:

• Кредиты на открытие бизнеса. Поиск финансирования для нового бизнеса может быть трудным, и именно здесь появляются кредиты для стартапов. Это может быть что угодно, от микрокредита SBA до гранта для малого бизнеса. Стоит отметить, что кредиты SBA являются наиболее желанным вариантом финансирования из-за их низких процентных ставок и длительных сроков погашения. Хотя на получение традиционных кредитов SBA нелегко претендовать, особенно в качестве нового бизнеса, программа микрокредитования SBA может стать хорошей альтернативой.

• Деловая кредитная линия. С кредитной линией для бизнеса у вас будет доступ к максимальному кредитному лимиту, который вы можете взять взаймы для любых деловых расходов. Вы будете платить проценты только на сумму капитала, который вы занимаете по своей кредитной линии, и вам не нужен большой кредит, чтобы соответствовать требованиям, что делает их привлекательными для новых предприятий.

• Финансирование оборудования. Пекарням требуется много оборудования, поэтому вы можете рассмотреть вопрос о финансировании оборудования, чтобы помочь с первоначальными затратами. А поскольку оборудование будет служить залогом по кредиту, на него также легче претендовать, чем на некоторые другие варианты финансирования.

Сколько вам нужно?

с Fundera by NerdWallet

9. Определите свое меню

Помните кронат? Сочетание пончика и круассана, созданное знаменитым Домиником Анселем, владельцем пекарни Dominique Ansel в Нью-Йорке, было настолько популярным, что люди выстраивались в очередь вокруг квартала, чтобы попытаться получить его. Однако несколько лет спустя кронат уже не попадает в заголовки, поэтому Анселу было разумно продавать и другую выпечку, в том числе классические фавориты.

Придумывая, как открыть пекарню и составить меню, помните об Анселе. Можно задавать тренды и следовать им, если известно, что у вас есть несколько надежных основных продуктов.

Таким образом, когда все усвоят последнюю моду, они будут знать, что могут прийти к вам за своей любимой классикой. Ansel теперь имеет несколько пекарен в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Лондоне и продает новые изобретения (например, замороженные сморы) и вневременную выпечку.

10. Приобретение хлебопекарного оборудования

Чтобы превратить свою пекарню в законный и прибыльный бизнес, вам понадобится оборудование для пекарни коммерческого класса, которое поможет вам выпекать всю выпечку без поломки ваших инструментов в процессе.

Какое оборудование необходимо для открытия пекарни? Вам может понадобиться:

• Духовка.

• Формы для выпечки.

• Инструменты для декорирования.

• Смеситель.

• Решетка для противней.

• Холодильник.

• Шкафы для хранения.

• Рабочий стол.

11.

Оцените свою продукцию

Когда вы пытаетесь оценить свои продукты питания, важно помнить, что цена определяется вашими расходами, эксплуатационными расходами, налогами и рынком. Поэтому, чтобы рассчитать цены на выпечку, вам сначала нужно выяснить свои ежемесячные операционные расходы. Это поможет вам рассчитать, сколько вам нужно заработать, чтобы покрыть общие расходы на ведение вашего бизнеса.

Затем вам придется разделить производственные затраты и накладные расходы на операционные расходы. Производственные затраты учитывают все, что необходимо для производства выпечки, например ингредиенты и оборудование. Накладные расходы — это расходы, которые не являются прямыми затратами. Например, реклама, бухгалтерский учет, оплата труда и т. д.

Как только вы определите точку безубыточности и производственные затраты на выпечку, вы сможете придумать цену. Например, предположим, что вы владеете бизнесом по производству кексов, и содержание вашей пекарни обходится вам в 2000 долларов в месяц. Вы планируете продавать 250 кексов в месяц.

Чтобы рассчитать, сколько вы должны брать за кекс, вы можете разделить количество запланированных кексов на ваши ежемесячные операционные расходы. Если разделить 2000 на 250, получится восемь. Это означает, что вы должны брать 8 долларов за кекс только для покрытия накладных расходов.

Теперь давайте учтем производственные затраты. Предположим, производство каждого кекса обходится вам в 5 долларов. Добавьте эту стоимость к минимальной стоимости для покрытия ваших операционных расходов (восемь плюс пять), и вы должны получить 13 долларов США, что представляет собой минимальную сумму, которую вы должны взимать для покрытия ваших общих операционных расходов.

Затем вы можете решить, какую прибыль вы хотите получить, и добавить ее к цене каждого хлебобулочного изделия.

12. Создайте атмосферу

Последний шаг в обучении тому, как открыть пекарню, — это обустройство помещения. Если вы решите пойти с магазином или пекарней в стиле кафе, пришло время усилить атмосферу.

Что касается атмосферы, есть несколько приемов, которые помогут вам создать успешную пекарню. Например, положите самую привлекательную выпечку (например, эти причудливые глазированные торты) на уровне глаз на полке витрины. Менее интересные продукты, такие как хлеб, могут занимать часть места на нижних уровнях вашей витрины или за прилавком.

При создании атмосферы ключевым моментом является создание хорошего первого впечатления. Точно так же, как хорошо спроектированный ресторан имеет звездную входную зону, найдите способ сделать так, чтобы этот заманчивый запах свежеиспеченного печенья доносился до входа в вашу пекарню.

Точно так же вы можете инвестировать в плюшевые диваны, уютный декор и большие кофейные кружки. Убедитесь, что ваши клиенты чувствуют себя как дома. Как владелец, узнайте своих клиентов. Важно научить всех ваших сотрудников быть одинаково дружелюбными. И, конечно же, два бесплатных образца никогда не помешают.

Первоначально эта статья появилась на сайте JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Узнайте о кредитах для малого бизнеса

NerdWallet предлагает варианты финансирования, которые помогут удовлетворить потребности владельцев бизнеса. Если вы не уверены, какие типы финансирования и условия подходят для вашего бизнеса, вы можете использовать наш инструмент кредитования малого бизнеса, чтобы увидеть кредиторов и их кредитные продукты. Среди прочих факторов мы оценили надежность кредиторов, охват рынка и опыт пользователей, а также классифицировали кредиторов по категориям, чтобы помочь вам найти наилучшие варианты на основе критериев, включающих ваше время в бизнесе и годовой доход.

Об авторе: Жаклин ДеМарко — независимый писатель и редактор. Читать далее

Аналогично…

10 лучших советов о том, как начать бизнес по производству домашней выпечки в Индии

У вас может быть несколько причин оставить высокооплачиваемую работу и начать бизнес по производству домашней выпечки. Я познакомился со многими домашними пекарями и обнаружил, что брак, дети и страсть были тремя главными причинами, по которым люди начинали заниматься домашней выпечкой в ​​Индии.

Как кажется, запустить девятку очень просто.0017 Домашняя выпечка в Индии .

Но, как вы можете подумать, взломать этот рынок не так-то просто. Как и любой бизнес, бизнес по производству домашней выпечки также необходимо вести так же, как и любой другой бизнес с полной занятостью, если вы хотите, чтобы ваш бизнес рос и находил платежеспособных клиентов. Но, к сожалению, маркетинговой частью бизнеса домашней выпечки часто пренебрегают, и поэтому большинству домашних пекарей трудно найти платежеспособных клиентов.

#1

Стоимость открытия бизнеса по производству домашней выпечки в Индии?

Несмотря на то, что вы можете начать заниматься домашней выпечкой, вложив лишь небольшие средства в духовку и несколько основных ингредиентов, давайте взглянем на примерную стоимость открытия небольшого предприятия по производству домашней выпечки в Индии.

Стоимость запуска

Помещение : Если вы начинаете с этого места, начальные затраты не взимаются, потому что вы будете использовать только кухню своего дома, и в коммерческих целях вы можете посмотреть на помещение площадью 500 кв. инвестиции 150K на основе 3 месяцев залога.

Бизнес-лицензии : Опять же, в зависимости от того, где вы начинаете свой бизнес. Если вы начинаете из дома, вам может не понадобиться никакая лицензия. Однако, если вы начинаете коммерческую деятельность, вам может потребоваться потратить около ₹ 10000 на FSSAI, пожарную лицензию и муниципальную лицензию.

Стоимость оборудования: Домашнюю выпечку легко начать с небольших вложений в оборудование. Для начала вам понадобится духовка, несколько форм и противней, несколько мисок для смешивания, лопатка и т. д. Если оставить стоимость только на предметы первой необходимости, стоимость может составлять от 10 000 до 15 000 фунтов стерлингов. Но когда вы делаете это в коммерческом месте, вам понадобятся миксеры, большие духовки, глубокий холодильник, рабочий стол, место для сидения и т. д., и в сумме это составит 500 кв. футов это будет около 600к расхода

Стоимость ингредиентов: В зависимости от того, что вы хотите начать с пирожных, печенья или хлеба, вам нужно составить список ингредиентов, которые вам понадобятся. Некоторые ингредиенты слишком распространены почти во всех типах выпечки, а некоторые специфичны для того типа выпечки, который вы можете испечь.

В рамках нашей программы 30DaysBakingChallenge мы обучаем людей кексам, капкейкам, пирожным, глазури, печенью, пирогу, пирогу, блонди, пирожному, хлебу и булочкам. Таким образом, они делают 30 рецептов за 30 дней, а стоимость ингредиентов для всего этого составляет около 7000 фунтов стерлингов. А в коммерческом помещении вам может понадобиться немного больше ингредиентов, потому что вам нужно будет держать предметы на виду, а стоимость ингредиентов возрастет до 20 тысяч

Стоимость упаковки: Когда вам нужно продать свою продукцию, она должна выглядеть великолепно в том виде, в котором она упакована. Упаковка — это первое, что увидит покупатель, даже не попробовав ваш продукт. Кроме того, вкладыши для кексов, коробки для тортов и т. д., которые являются минимальными, которые вам понадобятся, все подпадают под стоимость упаковки. Трудно рассчитать стоимость упаковки, потому что она будет зависеть от количества, которое вы хотели бы купить, однако, исходя из вышеуказанных уровней инвестиций, давайте приблизим ее к ₹ 5000. В коммерческом помещении вам понадобится больше упаковочных материалов, а стоимость может составить около 10 тысяч.

Маркетинговые расходы: Ваши фирменные бланки, визитные карточки, логотип, дизайн упаковки — все это входит в маркетинговые расходы, которые являются минимальными затратами, в которые вы могли бы инвестировать. Маркетинговые расходы будут включать намного больше по мере вашего роста, но для начала пусть это будет приблизительная стоимость 5000р. Маркетинговые затраты на коммерческое помещение будут намного выше. Вам понадобится красивая доска объявлений, газетные вставки, несколько приглашений влиятельным лицам и стоимость. Все это будет стоить около 100 тыс.

Прочие расходы:  Есть много расходов, которые мы не можем учесть, и они зависят от каждого человека, например, транспортные расходы. Это может быть связано с тем, что вы путешествуете в разные места для закупки оборудования и ингредиентов, или это может быть связано со стоимостью доставки товаров и т. д. Иногда в зависимости от места размещения стоимость упаковки, маркетинга и т. д. может быть выше или ниже. Итак, давайте сохраним 10 000 фунтов стерлингов на разные расходы на все эти неизвестные и не учитываемые расходы.

Таким образом, стоимость запуска увеличивается с до

.

Пространство + Бизнес-лицензия + Оборудование + Ингредиенты + Упаковка + Маркетинг + Разное, что в нижней части = 0 + 0 + 10K + 7K + 5K + 5K + 5K = 32K

А по большей стороне = 150К + 10К + 600К + 20К + 10К + 100К + 10К = 900К

Теперь в дополнение к первоначальным затратам есть ежемесячные фиксированные расходы и переменные расходы, которые вы также должны учитывать. В начальный период я ​​всегда рекомендую вам свести фиксированные расходы к минимуму и попытаться сохранить больше переменных расходов.

Фиксированная стоимость

• Банковские кредиты-EMI
• Стоимость сайта
• Страхование
• Профессиональные сборы, такие как CA
• Инструменты и программное обеспечение
• Компьютер
• Аренда
• Интернет
• Телефон

Переменные затраты

• Налоги (GST)
• Маркетинг и реклама
• Канцелярские товары
• Чернила для принтера
• Упаковка
• Ингредиенты
• Электричество

Таким образом, изучив вышеизложенное, домашний пекарь может начать всего за 32 000 фунтов стерлингов.

#2

Создание бизнес-модели

Бизнес-модель — это то, как работает компания. Вот как все основные области работают вместе. Предположим, что компания — это человеческое тело. Человеческое тело состоит из множества органов и частей, и все они работают в гармонии. Но если один из органов тела перестает функционировать, начинает страдать все тело.

То же самое и с компанией. Все различные функциональные области компании должны работать синхронно. Всегда легче понять, как работает компания, если вы четко определите различные функциональные области, из которых она состоит. Здесь пригодится канва бизнес-модели. Мы подробно обсуждаем канву бизнес-модели в нашей программе 30DaysHomeBakerChallenge. Эта программа специально разработана, чтобы помочь домашним пекарям начать свой домашний хлебопекарный бизнес со всеми необходимыми бизнес-знаниями для развития своей домашней пекарни.

#3

Выберите место для домашней выпечки

Независимо от того, решите ли вы начать свой домашний хлебопекарный бизнес с домашней кухни или решите сдать кухню в аренду, местоположение играет важную роль для вашего бизнеса. Теперь, если вы находитесь в местности, в которой много студентов, поступающих в колледж, работающих людей или в месте, окруженном офисными комплексами, есть вероятность, что ваш бизнес найдет больше клиентов, чем в необычном месте или месте, которое находится на окраине. город.

Если вы решили открыть полноценную пекарню, то элитный торговый центр с большой проходимостью — одно из самых идеальных мест. Идеальным вариантом будет взять помещение, которое разделено на два этажа, или вы можете разделить пространство на два этажа, создав антресольный этаж. Это даст вам возможность создать зону отдыха, чтобы люди могли насладиться вашими пекарнями.

Перед завершением убедитесь, что вам разрешено использовать в этом помещении печи высокого класса и что в помещении есть водопровод.

#4

Получите все лицензии, чтобы начать свой бизнес по производству домашней выпечки в Индии

Независимо от того, является ли это FSSAI, GST, медицинской лицензией, полицейской лицензией на столовую или пожарной лицензией, желательно получить эти лицензии заранее. Как только вы начнете свой бизнес, вы действительно должны беспокоиться о том, что государственные органы мешают вам работать. В конце концов, каждый рабочий день будет стоить вам гораздо больше, чем получение лицензий в первую очередь.

#5

Название и логотип вашей компании

Логотип вашего бренда является лицом вашего бизнеса. Это делает вас узнаваемым. Название вашей компании — это то, по чему вас узнают. Название вашего бренда должно быть простым, легко запоминающимся и говорить о ценностях вашего бизнеса. Логотип вашего бренда должен быть запоминающимся и оставлять у людей желаемое впечатление о вашей компании.

Если вы собираетесь открыть ресторан, то вы должны придерживаться минимальной темы, разработанной с элегантностью. Сохраняйте аспекты дизайна, которые помогут вам отображать ваши продукты в наиболее заметном месте для ваших клиентов.

#6

Забронируйте домен и создайте адрес электронной почты

Онлайн-присутствие — одна из самых важных вещей в современном мире. Одностраничного веб-сайта достаточно, чтобы вы могли показать свое присутствие и казаться более законным бизнесом, который ставит вас выше, чем другой бизнес, у которого нет веб-сайта. Наряду с веб-сайтом вы также создаете профессиональный идентификатор электронной почты, такой как [email protected]. Это подтверждает, что люди, взаимодействующие с вами, верят, что они разговаривают с устоявшейся и сильной деловой идентичностью.

#7

Блокировка дескрипторов социальных сетей

После того, как вы определились с названием своей компании, перейдите в наиболее важные социальные сети и заблокируйте все дескрипторы социальных сетей. Неприятно, что кто-то другой блокирует эти дескрипторы социальных сетей, как только вы начали получать признание. По сути, когда вы завершаете название компании, вы должны убедиться, что соответствующие адреса социальных сетей доступны, чтобы вы не столкнулись с какими-либо проблемами позже. По крайней мере, вы должны убедиться, что вам доступны дескрипторы Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest.

#8

Планируйте свое меню

Когда у вас есть клиенты, желающие сделать у вас заказ, хорошо продуманное меню поможет им ориентироваться в ваших предложениях, а затем размещать заказ. Таким образом, вы не оставляете клиентов в раздумьях, что заказать, а помогаете человеку найти то, что ему нужно.

Имейте в виду, что покупателю нужно предоставить несколько вариантов выбора, но не переусердствуйте. Вы не хотите, чтобы клиент был перегружен выбором, и тогда решение о покупке пошатнулось. Убедитесь, что вы держите в меню то, что вам действительно нравится печь. Не оставляйте в меню то, что, по вашему мнению, захочет клиент, лучше оставьте в меню то, что вы любите печь.

И первые несколько месяцев держите объем модификации в своем меню, так как будете анализировать, что людям нравится в вашем меню и что пользуется спросом.

#9

Цена соответствует

После того, как вы разобрались в меню, убедитесь, что вы установили соответствующие цены. Сохранение цены, основанной на том, что другие оценивают свой продукт, — плохой способ ценообразования на ваши продукты. Ваша производственная стоимость может полностью отличаться от их, и, следовательно, ваша продажная цена будет такой же. Не сбивайте цены, это ни к чему не приведет. Создавайте свои УТП в других областях, а не в ценообразовании. Сохранение вашего УТП на уровне цен может привлечь клиентов на какое-то время, но это клиенты, которых вы потеряете в тот момент, когда кто-то другой предложит им более выгодную цену.

У нас есть хорошо разработанная модель ценообразования и калькулятор, которые использует каждый из наших студентов программы 30DaysHomeBakerChallenge, и они очень успешно оценивают свою продукцию надлежащим образом.

#10

Удобно расположитесь в помещении домашней пекарни

Теперь это самое важное и самое сложное. Когда я говорю сложно, я хочу сказать о терпении и самоотверженности, которые необходимы вам, чтобы позиционировать себя и начать привлекать клиентов.

Когда вы начинаете свой бизнес, очевидно, что вам нужны клиенты, вы жаждете их. Вы хотите, чтобы клиенты продолжали звонить вам по телефону, чтобы вы могли зарабатывать деньги. В стремлении привлечь клиентов часто рассматривается позиционная часть.

Но без позиционирования вы не сможете привлечь нужную аудиторию. Никто не знает вас, они не знают, чем вы занимаетесь, и они понятия не имеют, почему они должны выбирать вас среди других. И вы ожидаете, что они придут и купят у вас.

Вам нужно будет провести некоторое время в социальных сетях, чтобы информировать людей о том, что вы делаете и почему вы делаете то, что делаете, и что там для клиента. И это не происходит в одночасье, вы можете постоянно рассказывать истории людям, чтобы они могли узнавать вас и вашу группу и ассоциировать вас с УТП, которые вы можете предложить, и именно тогда вы увидите, что желаемый клиент звонит вам.

Позаботьтесь о себе так, чтобы все это работало на вас.

Теперь, со всеми этими советами, вы сможете открыть часовую домашнюю выпечку мечты в Индии и добиться успеха!

Живые выступления, обучение сообщества, конкурсы и многое другое….

Присоединяйтесь к моей группе Facebook из более чем 90 тысяч пекарей со всего мира

Если вам понравился наш пост, поделитесь им с друзьями и подпишитесь на нас в Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам нравится смотреть видеорецепты, загляните на мой канал YouTube, чтобы узнать больше удивительных рецептов.

Чтобы узнать о рекомендуемых инструментах и ​​ингредиентах, посетите мою страницу магазина Amazon.

Как начать успешный бизнес по производству домашней выпечки

Вы хотите превратить свою домашнюю пекарню, состоящую из одной женщины (или мужчины), в прибыльный бизнес? С помощью этих простых стратегий и полезных советов вы сможете начать пекарню, которая выходит далеко за рамки вкусного печенья для друзей и семьи.

Независимо от того, начинаете ли вы с предварительных исследований будущего бизнеса своей мечты или уже принимаете заказы на свадебные торты, эти стратегии помогут ускорить ваш прогресс и помогут вашему бизнесу домашней выпечки взорваться.

СКАЧАТЬ ЭТУ СТАТЬЮ БЕСПЛАТНО

Предпочитаете сохранить и прочитать версию PDF ?

 

Борьба во время блокировки Covid-19? Ознакомьтесь с нашими 5 советами, которые помогут вашей домашней пекарне в этот период. Прочтите статью здесь.

1.    Познай себя

Вы — самая важная часть вашего бизнеса. Итак, прежде чем приступить к рекламе, оцените свои личные сильные стороны, таланты и слабости. Это поможет сузить круг и определить, какой бизнес вам лучше всего подходит.

Например, если вы являетесь экспертом по украшению тортов, но не так увлечены изысканной выпечкой, возможно, вам следует заняться свадебным рынком. Если вы мама, которая знает вкусы и дизайны, которые радуют малышей, тогда ориентируйтесь на рынок других родителей, покупающих креативные торты на день рождения.

Хотите освоить новые техники выпечки? Ознакомьтесь со списком наших статей для вдохновения: 

• Как испечь со свежими фруктами,
• Как мастерски глазировать торт,
• Как использовать помадку для украшения торта  

2.

    Знайте свой рынок

После вас самих и ваших талантов ваше местонахождение является следующим по значимости фактором, влияющим на ваш бизнес. Поскольку вы работаете дома, учитывайте демографию вашего района, поселка или города. Оцените другие предприятия, которые процветают (или нет). Подумайте, чему вы можете научиться из того, как другие успешные магазины в вашем районе продают себя и товары, которые они продают.

Успех других предприятий является хорошим индикатором вкусов, стилей и ценовых категорий, которые будут прибыльными в вашем регионе. Еще лучше, выйти и поговорить с вашими потенциальными будущими клиентами. Узнайте, что они заинтересованы в покупке, сколько они готовы потратить и как лучше всего связаться с ними с помощью рекламы. Не забывайте делать заметки!

Кроме того, предприятия домашней пекарни регулируются  законами о продуктах питания для коттеджей , которые различаются от штата к штату. Требуются ли лицензии или проверки, зависит от вашего штата и округа, а некоторые виды тортов нельзя делать дома ни в одном штате. В настоящее время 22 штата и округ Колумбия требуют определенного типа регистрации или лицензирования предприятий по производству продуктов питания на дому, поэтому для получения дополнительной информации обратитесь в департамент здравоохранения штата.

На момент написания эти штаты требуют лицензий/регистраций:  Аляска, Аризона, Калифорния, Колорадо, Делавэр, Джорджия, Иллинойс, Айова, Кентукки, Мэн, Массачусетс, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Невада, Орегон, Пенсильвания, Род-Айленд. , Теннесси, Юта, Вермонт, Вашингтон, Западная Вирджиния и округ Колумбия.

3.    Спланируйте тестовое меню

Начните с небольшой подборки ваших лучших продуктов в качестве пробного запуска бизнеса. Это позволит вам распространять информацию, тестировать свои рецепты в масштабе и узнавать, как ваш рынок реагирует на ваши цены и продукты. Вы можете начать с бесплатных образцов выпечки по всему району, всегда желанное угощение, которое является отличным способом продемонстрировать свои таланты и представить свой бизнес. Сосредоточьтесь на других предприятиях, которые могут работать в качестве источников рекомендаций, таких как отели и банкетные залы.

Взамен попросите отзыв. Проведите опрос по всем вопросам: от вкуса до упаковки, от того, насколько вероятно, что люди будут заказывать снова, до того, сколько они готовы заплатить за выпечку.

4.    Определитесь с ценой

Используйте все, что вы узнали из своего тестового запуска, чтобы выполнить сложную работу по ценообразованию. Лучше начать с того, что ваш рынок готов заплатить, чем выбирать цены, исходя из стоимости ингредиентов и желаемой маржи (вы доберетесь до них достаточно скоро). Если вы установите слишком высокую цену для своего рынка, у вас не будет клиентов! И если вы установите слишком низкую цену, вы потеряете доход и можете повредить восприятию вашего бренда.

Помните, что ничто не высечено на камне, и может потребоваться некоторое время и тестирование, чтобы найти оптимальное ценовое предложение, но всегда начинайте с рынка.

5.    Наймите дизайнера

Если вы не талантливый пекарь и графический дизайнер, инвестиции в профессионального дизайнера, который поможет с вашим веб-сайтом, упаковкой и маркетинговыми материалами, могут оказаться неоценимыми для пекарни. Этот бизнес очень нагляден. Таким образом, один из лучших способов выделиться из толпы — это профессионально разработанный фирменный стиль.

6.    Стандартизируйте свои рецепты

Когда у вас появится представление о том, что и кому будет продавать ваша пекарня, настройте себя на эффективную работу, зафиксировав свои рецепты. Ваш репертуар не должен быть длинным, и вы всегда должны перебирать новые и разные варианты, чтобы клиенты могли их попробовать. Но вы также не хотите, чтобы клиент каждый раз придумывал то, что он хочет.

Индивидуальные заказы хороши, особенно для привлечения повторных заказов, поскольку клиенты будут возвращаться к вам по разным праздникам и поводам. Если вы можете, вы, безусловно, должны приветствовать клиентов, чтобы они привнесли свой творческий потенциал в вашу пекарню. Но индивидуальные заказы также могут вас утомить. Каждый раз на проверку и совершенствование нового рецепта уходит больше времени, чем на приготовление десятков проверенных временем ванильных кексов.

Итак, стандартизируйте несколько основных рецептов. Для кондитеров это может быть эклер, тирамису, фруктовый пирог и французские макаруны. Для пекарей есть идеальный рецепт ванильного и шоколадного торта, который вы можете сделать большим, маленьким и любого размера. Стандартизация – ключ к эффективности на кухне. А эффективность означает прибыль!

Хотите освоить новые техники выпечки? Ознакомьтесь со списком наших статей для вдохновения: 

• Как испечь со свежими фруктами
• Как мастерски глазировать торт
• Как использовать помадку для украшения торта

7.    Рынок, Рынок, Рынок

Как только вы начнете работать со стандартными рецептами, брендингом и глубоким знанием своего рынка и окружающей демографии, наступит время для расширения бизнеса. Рекомендации из уст в уста могут быть одним из самых эффективных маркетинговых инструментов, но при этом у вас меньше всего контроля над ним. Итак, подумайте, как вы будете распространять информацию. От социальных сетей до цифровой рекламы и освещения в печати — существует множество возможностей, и они могут быстро стать подавляющими.

Вот где может быть полезен аутсорсинг. Наем на неполный рабочий день менеджера по социальным сетям или цифрового маркетолога может принести бесценную осведомленность о вашем бизнесе, оставив вас на кухне. Независимо от того, полагаетесь ли вы на помощь со стороны или делаете это самостоятельно, не забывайте всегда обновлять свой веб-сайт и страницы в социальных сетях с помощью рекламных акций, новых пунктов меню и ваших последних красивых творений.

Если у вас большой заказ или вам нужно испечь для толпы, ознакомьтесь с нашей публикацией «5 Советов, как выжить при выпечке для толпы». Прочтите это здесь.

8.

    Отслеживайте все

С самого начала отслеживайте все свои расходы и доходы. Это не только поможет, когда придет время подавать налоги, но также будет постоянным показателем того, где находится ваш бизнес и где вы можете ожидать его роста. Сверьтесь со своей финансовой таблицей, если вам нужно инвестировать в новый настольный миксер или хотите узнать, стоит ли нанимать менеджера по маркетингу. Отслеживание всего, включая ваше время, поможет вам оставаться в плюсе по мере роста и позволит вам с большей уверенностью реинвестировать в свой бизнес.

С помощью этих 8 советов по открытию домашней пекарни вы будете хорошо подготовлены к запуску успешного и вкусного бизнеса прямо на домашней кухне!

Какой совет показался вам наиболее полезным или о котором вам нужна дополнительная информация? Вы можете оставить комментарий ниже! Кроме того, помогите другу, который пытается начать или развивать свой домашний хлебопекарный бизнес, поделившись этим постом 🙂

Наконец, если вы испекли вкусные кексы, но ненавидите грязную глазурь во время путешествий, наши контейнеры для кексов сэкономят ваше время и нервы при транспортировке большого количества кексов.