Австралийских раков начали выращивать в Тимашевском районе – Новости Тимашевска
В Тимашевском районе начали выращивать новый для нас вид ракообразных. Это не лобстеры и не омары. Постоянную прописку в хуторе Ольховском Тимашевского района получил житель теплых краев — австралийский красноклешневый рак.
Идеальное место. Выращивать раков в Ольховском решил предприниматель из Краснодара Виталий Ветров. Новому предприятию пошел уже второй год. Но в строй действующих оно пока не вступило, идет подготовительный период. В настоящее время Ветров совместно с компаньоном только обустраивают АККР-ферму. Место, где когда-то располагались рыборазводные пруды тимашевского рыбколхоза, по мнению предпринимателя, подошло для заморских гостей идеально. Такое искали по всему краю. Главное условие: наличие прудов, экологически чистая почва и вода. Специально проведенные исследования подтвердили — в Ольховском все это имеется.
Не дешевое увлечение. Еще совсем недавно Виталий Ветров занимался производством мебели и сувенирной продукции.
Случайно посмотрел в Ютубе ролик об австралийском раке. Процесс выращивания за 5-6 месяцев от микрорачков до взрослых особей весом в 130 граммов и выше показался весьма интересным. Ведь для наших речных раков, чтобы нагулять такой вес, потребуется не менее пяти лет. Так, сначала в мебельном цехе, появился отгороженный уголок с бассейнами в три этажа. Было трудно, но интересно, только вот набор сведений и знаний о раках, что предлагал Интернет, оказался, по словам Ветрова, весьма поверхностным. Ему пришлось буквально по крупицам собирать, а порой даже покупать информацию о реальном опыте выращивания рака в России, чтобы затем создать собственную поэтапную технологию выращивания автралийца — сначала в бассейнах, затем на воле в прудах.
Как оказалось, красноклешневый пришелец обладает повышенным метаболизмом, растет быстро, живет до пяти лет, любит вкусно и разнообразно поесть, но больше всего любит тепло и чистую слабопроточную воду. Идеальной температурой содержания считается 30 градусов, а вот 12 — легко могут стать губительными.
Не любят эти ракообразные и скученность: у каждого должно быть собственное пространство и дом. Если этого нет — среди обычно мирных раков появляются каннибалы.
Чтобы обеспечить своим подопечным идеальные условия, при которых они могут не только расти, но и размножаться, Ветрову, в конечном итоге, пришлось продать свой мебельный бизнес. Ради фермы в Ольховском и грядущего успеха был продан и бизнес компаньона.
Успех — дело времени. В этом Ветров уверен. Главное, говорит, что появилось место для собственной фермы. В прошлом году по осени, когда спустили воду, убедились — австралийцы выросли и набрали хороший вес. Их не продали и не съели под пиво, а направили на зимовку в Воронеж. Отобранные раки должны были стать основой первого маточного резерва для фермы.
Чтобы в будущем не отправлять раков за тридевять земель, решили начать со строительства собственного маточника. К осени он будет полностью готов. На полезной площади в 300 с лишним квадратных метров появятся бассейны, будут установлены системы фильтрации воды и отопления, аэраторы, ультрафиолетовые лампы и многое другое, чтобы раки благополучно зимовали и у них рождалось многочисленное и здоровое потомство.
Сейчас часть рачков приходится закупать. В этом году в пруды на откорм отправили уже пару десятков тысяч. Их защищают от птиц и подкармливают по особому рациону. Главное — никакого комбикорма, для маленьких питомцев выращивают три вида червей, посадили делянку экологически чистого картофеля и моркови. Все остальное — мелкую рыбешку, дафний и прочее, маленькие рачки должны найти в прудах сами.
По словам Виталия Ветрова, в этом году они планируют довести число членистоногих до 120 тысяч, а как заработает свой собственный маточник, в 14-ти прудах фермы будут набирать вес до двух миллионов австралийских красноклешневых раков.
Ранее на сайте: На что способно одно простое кубанское личное подсобное хозяйство
Получить хороший урожай медведовскому фермеру помогли господдержка и река
Невский рак
Раки «работают» в Водоканале с декабря 2005 года.
Системы биомониторинга качества воды есть на всех водопроводных станциях города и ближайших пригородов.
Их главная задача – следить за уровнем токсичности источника питьевого водоснабжения Санкт-Петербурга – невской воды. Представители аборигенных узкопалых раков, обитающих в Неве и Невской губе, живут в аквариумах на каждом водозаборе Петербургского Водоканала.
Зачем нужны раки
Вода из Невы, прежде чем попасть на очистные сооружения и стать водопроводной, контролируется помимо лабораторий такими «сотрудниками». Технологам необходимо знать, не поступает ли на очистные сооружения вода, загрязненная токсическими веществами и в концентрациях, которые не могут быть удалены из воды с помощью имеющихся технологий и оборудования. Существующие физико-химические методы анализа требуют времени, а технологам важно получить сигнал о поступлении на водозабор подобной воды как можно раньше. Оперативно, в реальном времени «сообщить» об опасности могут живые водные организмы, в частности, раки, которые очень чувствительны к загрязнениям среды их обитания.
Как они работают
К панцирю рака, сидящего в аквариуме, приклеивается волоконно-оптический датчик, который позволяет незаметно для животного в течение длительного времени регистрировать его сердцебиение. На экран компьютера диспетчера смены непрерывно выводятся уже обработанные результаты показателей сердечного ритма и стресс-индекса раков в виде системы «светофор»: красный, желтый или зеленый световые сигналы. Нормальный сердечный ритм ничем не обеспокоенного рака (соответствующий зеленому сигналу), колеблется в зависимости от температуры воды от 30 до 60 ударов в минуту, а стресс-индекс обычно близок к нулю. В случае опасности частота сердечных сокращений резко повышается не менее чем на 50%, а стресс-индекс возрастает до нескольких тысяч. При попадании в воду токсичных веществ раки реагируют в течение 1,5-2 минут (это время с учетом обработки данных). Их кардиоритм учащается – приборы дают сигнал тревоги (красный сигнал на мониторе диспетчера смены), по которому автоматически отбираются пробы воды для последующего подробного лабораторного анализа воды химическими и биологическими методами, и оповещаются все службы водопроводной станции.
К счастью, за все время работы раков в Водоканале нештатных ситуаций не возникало, а столь «высокие стрессовые показатели» специалисты Санкт-Петербургского научно-исследовательского центра экологической безопасности РАН, разработавшие этот метод биомониторинга качества воды, фиксируют только при еженедельных профилактических тест-обследованиях раков.
Особые требования
Кроме станции биомониторинга, на Главной водопроводной станции есть еще и ферма, основная задача которой – разведение своих, адаптированных к производственному шуму и людям раков. Так животные с рождения привыкают к общению с людьми, природным колебаниям качества невской воды, шуму насосов станции. Раки реагируют и на раздражители, не связанные с загрязнением воды, – например, на шум включаемого оборудования. Чтобы отсечь ложные срабатывания системы (ложные с точки зрения токсикологической опасности воды), ученые создали специальную аналитическую станцию, которая измеряет ряд характеристик воды – щелочность, температуру, мутность, а также снабжена датчиками шума и вибрации.
Если аппаратура зарегистрирует вибрацию, то сигнал опасности в диспетчерскую не поступит, потому что датчики фиксируют момент, когда учащение сердцебиения рака совпадает с шумовым эффектом, и отсекают его как не связанного с токсикологической опасностью. На службу в Водоканал принимают самых обычных раков. Это достаточно хорошо изученные животные с точки зрения физиологии и токсикологии. Однако для того, чтобы попасть на службу в Водоканал, раки проходят тщательное биохимическое и физиологическое обследование здоровья. Работают только самцы в возрасте 3-5 лет, три дня через шесть. Срок их службы составляет примерно год. Дело в том, что по своей физиологии раки должны зимовать, впадая в этот холодный период в состояние «спячки», а лишение их того, что придумано природой, естественно, ослабляет животное. А к дежурству допускаются только здоровые особи в хорошем функциональном состоянии.
В конце 2010 года система биомониторинга с использованием раков была усовершенствована.
Если раньше на рабочую смену «выходили» по два рака, то с 2011 года их стало шесть. В 2018 году была проведена еще одна модернизация. С момента запуска биомониторинга у ученых из Санкт-Петербургского научно-исследовательского центра экологической безопасности РАН появились новые разработки.
Сейчас на каждой станции биомониторинга работает по восемь раков. Животные разбиты на две группы, изолированные друг от друга и от внешних раздражителей, со сдвигом начала «светлого» периода на 12 часов при искусственном освещении. То есть когда у одной группы из четырех раков день, у другой группы из четырех раков ночь. В результате исключается возможность ложного срабатывания системы из-за особенностей активности животных в разные периоды суток.
Дополнительный контроль
Для получения более точной реакции на изменения качества воды наряду с раками работают рыбки. Видеокамера постоянно фиксирует их движение.
Если в воде обнаружится токсическое загрязнение, то это сразу отразится на поведении рыбок – они перестанут двигаться, всплывут вверх брюшком или опустятся на дно. А если в это время забеспокоятся и раки, то специалисты начнут предпринимать необходимые действия. Такое дублирование только на пользу человеку. Ученые говорят, что неплохо бы доукомплектовать существующие станции биомониторинга системой «маслс-монитор» (от английского mussel – двустворчатый морской моллюск мидия). Речные двустворчатые моллюски – очень хорошие индикаторы качества воды, в которой они живут. В неблагоприятных условиях кроме увеличения кардиоритма они захлопывают створки своих раковин.
Посмотреть ролик о биомониторинге
российских рыбоводных заводов находятся в режиме выживания
Ожидается, что широкомасштабные международные санкции, введенные западными державами против России, серьезно ударят по аквакультуре страны и поставят под угрозу местные рыбоводные заводы и рыбные фермы.
В целом, российское вторжение в Украину сулит тяжелые дни для национальной экономики, особенно для всех сегментов, зависящих от иностранного оборудования и сырья. Страна столкнулась с беспрецедентной финансовой, торговой и политической изоляцией, а также с массовым исходом западного бизнеса, когда более 300 западных брендов публично ушли с российского рынка.
В условиях, когда российская экономика переводится в «режим осажденной крепости», почти полностью опираясь на собственные ресурсы, рыбоводство готовится к кардинальным переменам, к которым никто не был готов.
Аквакорма в центре внимания
В настоящее время неясно, как некоторые фермы и инкубаторы могут продолжать работу, поскольку Россия находится в критической зависимости от импортных аквакормов, говорится в публикации правительства России «Русская газета» .
Реклама
Россия производит достаточно рыбной муки для удовлетворения внутреннего спроса, но большая часть производственных мощностей сосредоточена на Дальнем Востоке, ключевом рыболовецком регионе страны.
Доставка рыбной муки в европейскую часть России, где базируется большинство рыбных хозяйств, связана с непосильными логистическими затратами. В результате большая часть российской рыбной муки экспортируется, в то время как европейская часть России в основном импортирует корма для аквакультуры.
«Мы работаем с финской [аквакормовой] компанией Raisio, — прокомментировал Владимир Владимиров, заместитель директора хозяйства «Кала Марьяпоят», занимающегося разведением радужной форели (Salmo gairdneri) на озерах Верхний Куитто и Нюк в Карелии. «Мы пытались использовать некоторые российские корма, но были вынуждены отказаться от них, хотя они намного дешевле импортных продуктов».
«Исследования, проведенные ихтиопатологами, показали, что на домашних кормах форель растет медленно, ее здоровье ухудшается. И качество — наш приоритет», — добавил он.
Считается, что российским компаниям удается конкурировать с импортной продукцией только в сегменте высококалорийных кормов, содержащих много протеина и рыбной муки, заявила генеральный директор Российского центра контроля болезней рыб Галина Павлович, добавив что в России их производят на трех заводах в количестве, близком всего к 10 000 в год.
«Для сравнения, в настоящее время Россия импортирует 100 000 аквакормов в год в этом сегменте», — добавила она.
Потребность России в аквакормах оценивается в 250 000 тонн, а производство приближается к 50 000 тонн. К 2030 году прогнозируется рост спроса до 375 000 тонн на фоне значительного роста производства рыбы в России.
Рыбоводные заводы в России зависят от иностранного аквакорма даже больше, чем рыбоводные хозяйства. Так, Кирилл Проскуряков, глава Ассоциации лососевых (Salmo) рыбоводных хозяйств Сахалинской области, в конце 2021 года сообщал, что все региональные лососевые рыбоводные заводы зависят от датского аквакорма, в основном поставляемого одной компанией — Aller Aqua.
Ограничения на импорт, введенные в то время в отношении европейских поставщиков, угрожали срывом работы 68 рыбоводных заводов на Сахалине, сказал он. Пока нет ясности, как они планируют продолжать работу в нынешних условиях.
Россия не имеет возможности заменить импортные аквакорма.
Фото: Правительство Ангарской области
Частичная самообеспеченность импортным оборудованием
Точно так же российские рыбоводы имеют жесткую зависимость от импортного оборудования. Некоторое импортозамещение в этом сегменте произошло за последние несколько лет, но стране по-прежнему не хватает некоторых критических технологий, которые в основном импортировались из Европы.
Николай Белковский, директор российской компании по рыбоводному оборудованию «Салмо Ру», подсчитал, что за последние несколько лет в стране наблюдается некоторое импортозамещение по рыбоводному оборудованию, но оно связано с жалобами местных рыбоводов .
«В настоящее время крайне сложно оценить долю импортного оборудования на внутреннем рынке. Сомневаюсь, что эти данные вообще существуют. Безусловно, доля российского оборудования растет, особенно в некоторых товарных категориях», — сказал Белковский.
В некоторых категориях товаров на рынке преобладает импорт. Это рыбопогрузчики, сепараторы, аналитическое оборудование, контейнеры для перевозки рыбы, добавил Белковский.
С другой стороны, существенная часть аэрационного оборудования для прудов и бассейновых ферм – значительно более 50 процентов – производится Салмо Ру, сказал он, добавив, что в последнее время оборудование для садковых хозяйств тоже российского производства, производства Российская компания Luxsol.
По словам Белковского, все типы барабанных фильтров для оборотных систем аквакультуры производит в России сочинская компания «Фиштехно».
Высказаны опасения по поводу нехватки товарного маточного стада
Однако самая большая проблема, с которой необходимо справиться российской рыбной отрасли в условиях международной изоляции, – это нехватка маточного стада.
Источник в рыбоводной отрасли России, не уполномоченный на публичное выступление, сообщил, что большинство хозяйств в Северном бассейне должны были прекратить работу в случае прекращения поставок иностранного маточного стада. Он пояснил, что эта проблема особенно актуальна для атлантического лосося ( Salmo salar ) отрасль, которая в основном импортирует смолт из Норвегии.
В то время как некоторые более крупные игроки имеют свои производственные мощности как в России, так и за рубежом, более мелкие компании просто не имеют источников маточного стада и «обречены на вымирание», сказал источник.
«В России практически нет инкубаторов для промышленной аквакультуры», — сказал Ласар Тауфик, генеральный директор российской компании «Крофт Тау», пояснив, что это в первую очередь связано с длительным циклом инвестирования в такие проекты, который обычно составляет от 10 до 15 лет. .
«Работа с перспективными видами аквакультуры прекращена с середины 1980-х годов. Мало кто помнит, что еще во времена Советского Союза велись успешные работы по разведению американского полосатого окуня ( Perea fluviatilis ) и речного угря ( Anguilla Valgaris ). Прекращены работы по технологии промышленного выращивания судака ( Stizostedion canadense ). Экзотические виды, такие как арапаима ( Arapaima gigas ) и пака ( Cuniculus gen .
) забыты, хотя они являются одним из самых многообещающих видов пресноводной аквакультуры», — сказал Тауфик.
Затерянные в Черном море
Лишившись западного маточного стада и оборудования, морские компании на юге России и в оккупированном Крыму опасаются краха своего бизнеса. Новые инкубаторы могли бы отчасти решить эту проблему, но их строительство представляется непростой задачей, тем более что рыбоводам приходится иметь дело не только с справедливыми санкциями, но и с прямым воздействием войны.
За последние несколько лет фермеры Черноморского региона России приложили немало усилий для увеличения производства мидий и устриц.
В 2021 году производство устриц и мидий в Крыму должно достичь 1700 тонн, подсчитал министр сельского хозяйства администрации Крыма Андрей Рюмшин. Он добавил, что Крым в летний сезон поставляет устриц не только в местные отели и рестораны, но и обеспечивает потребности Москвы, Санкт-Петербурга и других регионов страны.
Быстрое развитие рыбной промышленности было связано с импортом маточного стада и технологий из западных стран.
Реклама
Однако российское вторжение в Украину изменило карты на столе, прервав импорт маточного стада и поставив рыбную промышленность в тяжелое положение.
Первый инкубаторий
Инкубаторий по выращиванию устриц с нуля планируется создать в Севастополе, чтобы заменить французскую спату, сообщил на днях местной прессе директор департамента экономического развития Севастополя Денис Профатилов.
«В установках оборотного водоснабжения будет создан ремонтный молодняк в количестве 10-12 млн единиц спата размером 6 мм и более, а также мы планируем определить оптимальный рацион для устриц, растущих в этих бассейнах», — сказал Профатилов.
Группа ученых Института биологии южных морей РАН разрабатывает технологию выращивания устричной спаты с учетом местных природных условий.
Ожидается, что новой технологией воспользуется неизвестный инвестор, говорится в сообщении департамента экономического развития Севастополя.
«Севастопольские фермеры традиционно закупали во Франции 2,5 млн единиц устричной слюны в год. Из-за санкций поставки остановлены, хотя устричные фермы успели заранее сделать закупки на этот сезон», — сказал Профатилов.
В 2021 году на Севастополь приходилось 40% производства крымских моллюсков. Фермерам в других частях полуострова также запретили доступ к западному маточному стаду.
«Все предприятия Азово-Черноморского бассейна попали под санкционный режим, а теперь устриц вообще нет возможности производить. Стыдно и жаль, что в РФ, потребляющей 15-16 миллионов устриц в год, до сих пор нет ни одного инкубатория. Черное море полностью зависит от французской размолвки. Я предложил идею запуска завода по выращиванию устриц, но пока эта идея обсуждается», — рассказал Сергей Татько, владелец севастопольского мидиевого хозяйства «Центр морских пищевых ресурсов».
Фермы в Черном море находятся под угрозой из-за войны. Фото: Институт биологии южных морей
Отмененные планы
Некоторые инвесторы свернули заявленные ранее планы развития, сославшись на нехватку импортного маточного стада как на одну из основных проблем.
Например, ростовская «Азово-Донская осетровая компания» приостановила строительство фермы по выращиванию мидий и устриц в Крыму, сообщил основатель компании Иван Милованов.
«Мы заморозили этот проект. Коллекторов мы не ставили, так как на фоне санкций ситуация непонятная», — сказал Милованов.
Новая ферма должна была стать самой крупной на Крымском полуострове. «Азово-Донская осетровая компания» планировала построить его в три этапа. На первом этапе компания планировала производить 5,5 тонн устриц и 300 тонн мидий в год на 30 коллекторах. Второй этап предусматривал утроение этих цифр. Ожидалось, что окончательные производственные характеристики будут зависеть от фактического состояния спроса.
Сообщается, что строительство нескольких других небольших ферм также было приостановлено. Все ключевые поставщики оборудования отказываются что-либо продавать в Россию.
«Рукава для разведения черноморских мидий производятся во Франции и Италии. Из-за скачка [курса] евро мы столкнулись с проблемой поставки этих рукавов, даже не знаем, что делать. Мы рассматриваем все возможные варианты, пытаемся найти более-менее подходящую российскую альтернативу. Мы даже пытались использовать вместо простой овощной сетки, в которую фасуют корнеплоды на рынках», — рассказал председатель Инновационного научно-технического коллектива «Мидия» Олег Лузин.
Россия хочет создать инкубаторий с самым большим генофондом рыбы.
Фото: министерство экологии якутии
Цена войны
Однако нехватка маточного стада – не единственная проблема, с которой приходится сталкиваться рыбоводам в оккупированном Крыму. Продолжающаяся российско-украинская война практически парализовала судоходство вдоль побережья Украины из-за боев и дрейфующих морских мин.
С началом конфликта крымские фермеры лишились доступа к своим хозяйствам.
Например, севастопольский «Центр морских пищевых ресурсов» может потерять трехлетний урожай из-за ограничений правительства РФ, запрещающего выход гражданских судов в море, предупредил владелец компании Сергей Татько.
«Второй месяц не можем выйти в море. Для нашей компании это очень опасно и ставит под угрозу наш урожай. Мидия, набирая вес, может опуститься на дно», — сказал он, пояснив, что это будет означать, что вся добыча будет потеряна.
Ферма расположена в одной миле от побережья на 144 га. Урожай оценивается в 100 тонн. Татько сказал, что такого количества мидий в Севастополе еще никто не выращивал. Продукты могут быть потеряны в течение нескольких недель.
У компании уже не осталось продукции в продаже, и она была вынуждена закрыть свои розничные магазины в Крыму, добавил он.
«Я написал несколько писем [государственным чиновникам]. Кто-то должен дать добро ходить на ферму хотя бы раз в неделю.